Programa nacional de fomento de la ganadería de leche en Colombia

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(1)U ¼. MINISTERIC DE AGRICULTTJRA Oficjna Asesores Ganaderos PROGRAMA DE DESARROLLO DE LA GANADERLA DE LECHE. PRIMER SEIVIINARIG NACIONAL DE PROGRAMACION GANADERA. Documento preparado por: GUILLERMO CEDEfk). p. Ibagué j 25 de junjo de 1974. 10335.

(2) 10335. —.. t4INISTERIO DE ACRICULTURA. Oficina Asesores Ganaderos. PROGRAMA BE DESARROLLO BE LA GANADERIA DE LECHE. "Let'. ji PRIMER SEMINARIO MACTONAL BE PROGRAMACION GAI'IADERA. it. Documento preparado por: GUILLERNO CEDERO. Ibagu, 25 de junio de 1974 -C---.

(3) I. PROGPJ\MA NACI ONAL DE FOMENTO DE L2\ GP,NADEBIZ\ DE LECHE EN COLOMBIA. 1. CONsIDERAcIols E7$IC7s GENEIThLES DEL PRXRZ\MI\ La industria p ecuaria es uno de los pilares ms importantes de la economfa del pais no solo pot su gran potencial sine pot set generadora do divisas. Los factores favorables para su desarrollo pueden agruparse asiI.. 1.1 Condiciones ecol6gicas favorables 1.2 Recursos j nstjtucjonales y humanos 1.3 Tecnologia adecuada para cada zona de producci6n. -. 1.4 Infraestructura actual con f5cil proyecci6n futura 1.5 Perspectivas amplias dentro do los mercados nacionales e internacjot-iales 1.6 Potencial empresarial càpaz de mover la fronton del desarro 110 ganadero 1.7 flmplios recursos financieros orientados al sector (Fondo Financiero flgropecuario, F F A. Pot los actores anteriores as necesarios que el Ministerio do ?gricultura ( N i\ ) , como organismo formulador y coordinador do be Palitica 2\grapecuaria, oriente y coordine en forma integral be acci6n do las entidades del sector agropecuario a travs de un Plan Nacional do Fomentode la Ganaderfade Lathe (PNFGL) donde so tracen las directrices pare lograr en los pr6ximos alias una industria de aniplias perspectives, tendientes a zn mejor aprovechamiento de los recursos existentes, /1.

(4) I. L-. -. N. 2. Par consiguiente, se presenta aqul el planteamiento de In estrategie general pare ci fomento lechero, especlficamente pare ci incremento de la produccitSny productividad del gonada de leche, coma ins prioritario 1.1 zonificaci6n del pals en relacin a In producci6n del ganado de leche, logrando asl el mayor aprovechamiento de Jos recur sos existentes. 1.2 EstablecintientO de alternatives de producci6n y desarrollo a corto, mediano y largo plaza, pare cede zone de producci6n fundamentadas en sus condiciones ecoicSgicas, sus tipos dc ganado y en la tecnoiogia apropiada pare lograr su desarrollo ms conveniente 1.3 FormulaciOn de Programas de rroducci6n, estructuradas a ni vel rural nácionnl y regional, pare ser coordinados y ejecutados por el personal de Ins InstituciOnes y organizaciones egropecuarias del sector pdblico y privado 1.4 EstabiecintientO de los mecanismos y ilneas de acci6n pare In implementaci6n del programa nacionel de desarroilo de In ganaderla de leche y de Jos procedimientos metodoidgicos pare In eecuci6n del mismo. 1.5 Creaci6n de un clime de confianza entre productores e irtdustriales, pare salvaguardiar las inversiones de capital neceseries para ampliar In producciôn y in industria de procesamiento.. .1..

(5) 1.6 Delineemiento de una politica de precios pars los productos agropecuarios (leche) con base en estudios de costos do pro ducci6n, de mercadeo y de regueriniientos nutricionales do is pohlaci6n 1,7 Reorganizaci6n do is Comisi6n Nacional de is lecho ( C N L ), facultada pars formular una politics integral referente a to des las etapas do is producci6n e industrializaci6n do la le the, con el objeto do lograr un incremento equilibrado do la oferta y la demands. Come puede observarse, 01 examiner cads uno do los puntos anteriores, estos son bastante compiejos y requieren la acci6n decidida y conjunta del Gobierno y do los ganaderos pore alcanzar sus objetivos. Per L consiquiente, los delineamientos do accion general pars el desarrollo. L. ganadero, pretende crear tanto a nivel institucional come a nivel do cads productor, is mistica necesaria pars is ejecuci6n do los programas propuestos.. L 2. PRINCIPALES FACTOPES LIMIT2%NTES DEL DESARROLLO LECHERO La industra do producci5n y procesamiento ha tenido dificultades Para su desarrollo, debido a las &guientes causes 2.1 Baja produc&c5n do leche como resultado del bajo potencial gentico del ganado native y mestizo 2.2 Inadecueda producci6n, manejo y conservaci6n do pastes y Forrajes, asi come deficiencies estacionales en el suministro do pastos naturales.. .1-.

(6) 4. 2.3 Inadecuados sistemas do aliment.aci6n y rnanejo do ins ganadorms ].echeras 2.4 Insuficiente control de las enfermedades animales 2.5 Insuficiente surninistro de aqua porn asegurar in producci6n higinica do leche, porn aigunas cultivos y porn los animnies 2.6 Poco control en el sacrificio do hembmas apstas pan cria 2.7 Bajos ingresos por la came producida en los hatos lecheros 2.8 Insuficientes incentivos porn produccicSn 2.9 Deficiente sistema de mecolecci6n, mercadea y distribuci6n, con virtual falta de mercado seguro al productor ubicado en I. reas remotas. 2.10 Ealta do tcnicos bien entrenados porn el servicio do extensi6n e inadecuada planeaci6n y manejo do in industria lechera 2.11 Insuficientes acilidades porn in recoiecci6n y procesamiento do in leche 2.12 riesorganización de in industria lechema, falta do coordinaci6n del desarroilo lechero e insuficiente obligatoriedad de in legisiaci6n sobre leches 2.13 Considerable aumento on ci ntmero do plantas procosadomas con In consecuente sub-utilizaci6n do lacapacidad instalada 2.14 El consuino de leche por habitante es relativamente baja y no esta muy bien distribuido en reiaci6n con in capacidad do In demanda 2.15 Falta do una poiftica do precios al productor, al process dor y a]. consurnidor.. .1..

(7) Ii. 2.16 flmplicl diferencia en los suministros y demanda do leche quo he perrnitido una excesiva edulteraci6n do la leche en los centros urbanos 2.17 Protecci6n inadecuada do los consumidores contra la leche en rnalas condiciones sanitarias y aduiteradas 2.18 Progreso dernasiado lento del aumento do la producci6n do leche con relaci6n a la creciente demanda, lo cual est presionando los aumentos del precio do la leche. 3.. JUSPIFICJ\CION DEL DES2\RROLLO LECHERO. El desarrollo lechero se justifica ampliamente, porgue. 3.1 Es necesario desarrollar ci considerable potencial de la ganaderia lechera Para increnentar su producci6n y produc tividad 3.2 La rnejora do la producci6n do leche y su mercadeo contribuire a aumentar lo rentabilidad do la empresa ganadera y a elevar los ingresos del ganadero, especiairnente do los pequeffos productores 3.3 flyuda a intensificar y diversificar la industria agropecua na do las diferentes zones con capacidad do producci6n do leche 3.4 Reduce ci sub-empieo on las areas rurales y desacelera la migrci6n del campGsino a las ciudades 3.5 El desarrollo lechero juega papel irnportante on la expan si6n del nercado do la lechey en la mejora del estado nutnicionai do la poblaci6n. II.

(8) 6. 3.6 PreparaciSn do una base agrlcola pra ci desarrollo in dustrial.. 4. PERSPECTIVTS DE LA DEM2U4DA DE LECHE. Las perspectivas do la demanda do leche en el pals son amplias, a condici6n do quo so distribuya en los centros urbanos wi producto. do buena calidad y a los precios ma's favorables. En Ins circunstancias do muchos palses, Ins demandas do leche aumentan a modida quo crece In pobiaci6n, mientras la tendencia ascen dente del consumo por habitante aumenta a mcida que mejora ci nivel do vida del consumidor. Estas circunstancias no son v gii.aas en ci caso do Colombia, dondo el aumento dcmogrfifico es rnuy rpido (3.23%, 1.973) y el consumo de leche es hajo (73 kg. per capita), y es probable quo no eumente significetivamente en el futuro, a no ser quo so mejoren los ingro SOS do In poblac6n. Por otro lado, so calcula. quo In demanda urbana,. si se conservan los precios actualos, aumentarla apreciabiomonte, mientras la domanda total en todo el pals no so incromonta on In mis ma nroporcii6n. 4.1 Necesidades nutricionaies y estimativos del consumo efect ivo. Para hacer In proyecci6n do la demanda do loche y productos lcteos so hicieron Ins siguientes asunciones 4.1,1 La domanda total aumenta linealmente con roiacicn al crocimionto do In pohiaci6n, mantoniondo los. I.. Li.

(9) 7. niveles actuales do consume per cabea (Tabla 1.) 4.1.2 La demanda aumenta con reiaci6n al aumento del can sumo do leche per cabe7a, en tres niveles baja (73.6 kg), media (100 kg) y alto (125 kg), hasta alcanar el nivel m{ninto recomendado desde ci punto do vista nutricianal (Tabla 2.) 4.1.3 La demanda aumenta can relaci6n al aumento de consumo do leche per cabeza desde el punto do vista de in capacidad econ6mica do los habitantes (Tabla 3, 4) Estas cifras probablemente sub-estiman In dernanda latente (a los precios ac,tuales) quo podr{e realiznrse cuando so mejore la calidad. do In leche y so increments ci consume mediante ins campaas pramocic nales y publicitarias de carcter nutricional, educative y do asis tencia social.. TABLE 1. Aumento do In demanda de leche y productos 1cteas en re 1ac&n al crecirniento do la pohlaci6n, con un consume do 73.6 Kg. do leche per capita.. PRODUCTOS. UNlOAD. CARNE. (Kg.). LEC. (Kg.). PRODUCTOS LACTEOS (Kg.). PRODUCCION ESTIMADA EN 1972-1073. Metas PARJ\ 1974-1975. AU MEN TO. 1.500.0-1.605.0 1.710.01.822.8 112.8. AUMENTO EN POPCENTAJE.. 6.18.

(10) TABIa 2, Prayecciones Lie in Demanda y Lie in Producci6n Lie Leche. TICTUflL. Consume per cabe7n/(demanda Kg.) Consume. 1975. 1974. 1973. 1,917.9 2.470.9 3.007. 5. 73.6 Kg. 100 Kg. 125 Kg.. Consume total/Demanda (1000 ton). 1.673.6. 1.745,3. 1,817.9. p roãucci6n total estimada (1000 ton). 1,605.0. 1,710.0. 1.822,8. -68.6. -35.3. + 4.9. Di ierencja (Dicit a sobrente(1000 ton). 23.200. H281 T2\Z.TES. 24.700. 23.900. -.----,.-------. T2\ThLJ\ 3. Demanda Lie Leche, Producci6n y Deficit en Miles Lie Toneladas, Tenléndo en cuenta las diferente Estratos Lie Ingresos y Gus Elasticidades.. A. Con demanda normal y oferta Demanda optimista producci6n Deficit. '7 0 1.974. 1.975. 1.972. 1.973. 1,604.9 1,504.0 -104.9. 1.673,0 1,605.0 -68.9. 1,745.3 1.710,0 -35.3. 1.673.9. 1.8t7.9 1.745.3 1.590,0 - 1,635.0 -182.9 -155.3. B. Con demandn normal y produc1.604.9 Demanda ci6n pesimista Producci6n 1,500.0 -104.9 Dicit. 1,545.0. -120,9. 1,817.9 1.822.8 + 4.9. C. Con demanda elevada y praduc3,260.4 3,154.8 3,062.4 2.970,0 Dernanda ci6n optimista 1. 710,0 1.822,8 1,605.0 Producci6n 1,500.0 1.470.0 -1.457.4 -1.444.8 -1.437.6 Dficit D. Con demanda elevada y produc3.260,4 3,154.9 3,062.4 2,970.0 Demanda ci6n pesimista 1.635,0 1. t90, 0 1.545,0 1,500.0 Producci6n -1.470,0 .1.517.4 -1.564.8 ' 1,625.4 D&'icit FUENTE o S. 2\. - A.

(11) 9. TABLA 4. Proyecciones de in demanda de leche, segn estratos de ingresos hasta 1.075 1/ y reguerimientos de leche en 1.974 - 1.c)7 1; segiin las necesidades nutricionales.. Ti 1.972. stratos de ingresos Bnjo Medic rJto Superior. 1.973. 802.4. 036.8 502.1 251.0 83.7. 0 S 1.974. 1.975. 872.6 523.6 261.8 87 3. 910.1 546.0 273.0 91.0. Leche total (1000 ton) 1.604.9 1.673,6 1.745,3 Consume calculado/hab, 71.3 72.1 73.0 Pohlac 4.6n del pafs(1000 Hab)22,500 23.200 23.900 Consurno calculado/hab. 132 132 132. 1.8179 73.6 24.700 132. 481.5. 240.7 80.3. Li. Necesidades de leche (1000 ton). 2,970.0 3,062.4 3.1F4.8. 3.260.4. P4 'a.. Loche total adicional(1000 ton) Consume adicional/hab.. 1.16r.1 1.323,8 1. 40 • S 60.6 •F9.7 50,9. 1.440.3 58.3. Z. -. FUENTE. -- -----. Minagriculthra 1.971 0 P S ?. U,. 1/ Las elasticidades consideradas fueron las siguientes Bajo. 0.69, Medic 0.40, Alto. 0.34 y Superior. 0.24..

(12) 10. En ins antleriores proyecciones se usaron los pnrmetros. Porcentajes del incremento do in demanda de leche, anual y en cinco alias. % y. %, respectivamente.. Porcentaje del incremento de in producci6n do leche, anual y en cinco alias 6.18% y. %, respectivamente.. Porcentaje anual del incremento do Ins ingresos par cabeza Elasticidad media de in Demanda y del Ingreso. 1.0%. Porcentaje del aumento de In pohlaci6n humana : 3.24% Porcentaje del aurnento do In poblaci6n animal Porcentajanuales del aumento do los precios do In leche. 4.2 Reguerimientos do in leche liquida en los departamentos y principales ciudades. En in misma Formn que se hicieron los estimativos de carc ter nacionni, se ban hecho Ins c5lculos para cada una do Ins principales zonas lecheras del pais quo aparecen on in Tahiti 5.. 5.. PECOMENO2\CIONES PARA EL ?4EJORAMIENTO DE LOS SISTEM2\S DE EXPLOTAdON PECU2\RTh I DE LA PRODUCCION DE LECHE. Coma so desarrollarac in industria lechera en base a los actunies. n6cieos ganaderos, expandiendo tambin in recolecci6n. el procesamien to y Ins redes de distrihuci6n, C ubriendo una amplia hen del pals, entonces ci mejoramiento de In produccidn do leche so hasarn en los siguientes nctores, en su orden prioritario a.. Mejorcimiento de ins razas ganaderas. .1..

(13) TTBL2 5.. CUNOIN2WZ'.RCL BOThCZ\. Bogo$ T'rnja. VflLLE C2'ucfl QUINDIO RISARI\LD1\ C2\LDZS. Call Popayn. N?.PI0. Past. METr.. V/cencio. FUENTE. rnnenia. Pereira Mn vii ales. 3.143.000 133000. 623,600 26.600. 1.023.970 669,157. 14.42 9.39. 4.52 3.07. 1.133. 500 111.900 204, 100 367.200 331.100. 226.700 22.280 40.320 73. 440 66.220. 410.136 216.341. 23.81 5.77 3.04. 3.25 2.74. 149.516. 2.10. 2.51. 10.91 144.300. 23.960. 213.339. 3.00. 3.10. 86.900. 17.330. 78.393. 1.02. 2.12. I) 1', N E , 1968 Encuesta flgropecuaria Nacional..

(14) TABLl 5.. Pohlaci6n pot Departamentos y Ciudades Prinoipales y sus demandas de leche diana en relaci6n a la Producci6n de Leche pot Dia.. DEP2'.RT11,MENT0. CIPIThL. ZNTIcQUIr.. Medellin. 2\TLZ\NTICO BOLIVflR SUCRE CORDOBA. B/quilla Czirtagena S: ncelejo Monteria. M2\GDI\LENI\ CESZ\R GULJIRL. S:a, Flarta Valleduper RS,ohachr. Pohlacin Proyectada 1.975 Depart. Capital. Demanda de leche en base 73.6 lCg./c (200g/dia) Depart, Capital.. Producci6n do Leche Pot dIa* % del per vace Total per dia,. 1333.900. 1.333.900. 266.780. 337.137. 5.27. 2.49. 750,600. 750.600 373.100. 150.120. 170.253 1.234.044. 2.39 17.39. 3.09 2.97. 680.091. 9.37. 2.51. 860.677. 29.34 13.23. 2.56. 172.200. 75.620. 34.440 13.23. SIsNTFaNDER (N) S2\NThNDER (8). Cicuta B/manga. 270.200 381. 500. 54.040 76.300. 204.203 311.333. TOLIMA HUILI\. TbagU6 Neiva. 234. 500 136.900. 46.900 26.980. 322.285 218.598. 2,37 4.38 7.25 4.54 3.08 7.62. 2.32 2.68 2.57 2.69.

(15) W\ t_!3rCA 1 crrrC. r. Ii.. Mejoraniento do in rcproducci6n. C.. Mejoramiento do in nutrici6n animal.. d.. Mejoramiento del rnenejo prctico del liato. e.. Mejor control do enfermedades. 9.. Mejoramiento do ic obtenci6n y manejo higinico do la leche. g.. 0rgani7aci6n do registros lecheros y registros conta bios.. h.. RegulaciSn do in est cionalidad de la producci6n. 1.. Mecanthaci6n do to producci6n cnín do reemplazos y terneros pare in producci6n do carnos con excepci6n del primer punto, este programa puede dar promisonios resuitados a corto y mediano p1n70 (1-5 aTlas).. Pero indudablemenile cc requiere den n&asis al mejoramiento del patencial gentico del ganado actual, debido al simple hecho do quo so necesita do un tango plaza pare reempia7ar ins vacas natives,. pningadas (leche) y fflCStZQSr do baja producci6n, pan un ntimero ms reducido do vacas mejoradas. .l Mejoramiento do las Bazas y thicicos Gnnderos. Coma la ma y or{a del ganado colombiano tiene baja poten-. cml gentico. pare producir leche, osto significa quo, aAn me. jorando considerablomonte la alimentaci6n yel manejo, estos animales no sumentar{an suficientemente in producci6n como pare justificar el aurnento do gastos.. .1..

(16) 12. Dada In premura de expandir in producci6n de leche, este incremento dehe resultar del incrernento tie In productividad tie los actualos animales que constituyen In ganaderia tie leche ms selecta, consi derando las demoras y ci costo para alcanzar aigtin progreso significa tivo a travs tie In selecci6n y mejoramiento del resto tie la pohlaci6n ganadera. El mejorafliieflto tie las razas ganaderas se orientar5 en la siguien to forma a.. Mejorar ci ganado nativo y mestizo introduciendo genes tocheros do razas tie tipo europeo, a travs tie monta natural (distribuci6n do toretes aleccionados) y tie inseminaci6n artificial ( IT,), hasta ilegar a un cruzainiento mejoradoa decuada a Ins zonas clidas y a6n al puro por cruzarniento en Ins zonas climticas inas favorables.. b.. Macer importaciones tie ganado lechero, sogin la tabla. C.. mender no s6lamente ci rnejoramicnto tie In producci6n tie leche sino tambin tic In came.. d.. Sc han deterrninado Ins proporciones y cantidades tie gana dos nativos, pringados y mestizos gue so inejoraran par inse minaci6n artificial. Estas proyacciones aparecen en la ta bla.. e.. flmpliar el Programa tie Registro Lechero. Cuando hayn una gran poblaci6n tie animates en registro so harn pruebas tie progenie.. I..

(17) 13. 5.2 Mejoramienth de in Reproducci6n La inseminacion Artificial es mu y conocida en Colonbin. pero en varias zonas quizt no ha dado buenos resultados (cdmunicaciones deficientes, dificultades par detectar cobs, baja eiciencia do Ins insominadores, etc.) especialmente en Ins dincas pequeas y medianas donde soda preferible usar to — ros en monta directa.. Muchas do estas dificuitades so ohviar&i organizando un servicio de extension altamente eficiente, simultaneatnente con ci servicio do Recjistro Lechoro y do Eficiencia Reproductiva.. Pam aumentar in efectividad de los servicios do I A so dar5 atenci6n prioritaria a las ganadedas grandes y medianas quo ban liegado a un buen gmado do especializacidn en produccidn do. ç. S-. leche. Pam asegumar ci xito do los servicios do I A se crear un Comit6 Asesor do los Servicios do I A, en ci cual tendrn participaciSn• los productores involucrados on los servicios del IA; los servicios do Sanidad Animal y do Extens*6n; in Unidad do p ianoaci6n Pecuaria y Ins productores e importadores do semen con gelado. El Comit, do acuerdo con ci ICA, formulari ins regulaciones legales Para ci control del semen Importado y producido localmente y barn in evaluacicSn do los toros y do los progmama do Th.. I..

(18) 14. 5- 3 Mejoramiento do In Nutrici6n rinimal El Mejorarniettto do In Nutrici6n Animal se orientortc en base al mayor aprovechamiento do los pastas y forrajes y a Is suplementhci6n do alirnentos. (concentrados, minerales, etc.).. El problema do In producci6n do forrajes varia en las diferentes regiones del pats, donde las praderas naturales o mejoradas son Ins Fuentes nms . baratas do alimontos y so presentan fuertes variaciones estaciontlos quo afectan to producci6n do :Eorrajes y do leche.. IT a. La producci6n de forrajos se desarrollar a gran escala a -. provechando Ins condiciones agro-climaticas do los tree picas trmicos del pace, la gran variedad do especies forrajeras ox tk. perimentales par el I C A, con resultados prornisorios para las. c. diferentes regiones del pais la posihilidad do doblar a tripli. $ '. car Is producci6n do las pasturas con Is introducci6n as nue -. 5. vas variedades do pastas, do 13 ertilizaci6n 7 el riego. la mecani7acion y los sistemas ms eicientes do rotaci6n do Ins pra deras y conservaci6n do los forrajes, para aumentar Is capacidad do carga y Is producci6n par area. En cuanto to suplementaci6n do concentrados y mineratos Os ituportante considerar el precio do la lecho (cuando es alto, so justiica el suministro do granos a vacas de alto potencial godecidir el uso do raciones basadas en mezclas do nt jpars co). granos 'p suhproductos agro-industriales y regionales que aumenten a complementen los niveles do Energca y p rote{na (evitar In. .1.. r.

(19) 15. sobre-alimontacic5n en aigunas areas y in sub-ali-inentacion en muchas pequefias ganadorlash. Finalmente, so incrementar6 In prociucci6n do leche en fincas iecheras pequeflas y medianas do carcter mixto (agriculturci y ganaderla), de tipo do subsistencia y do doble prop6sito. (camel. leche) cono son in mayorfa do Ins fincas do ins zonas cafeteras y otmas g reas agropecuarias do]. pals, do cl-ma. fda. o c&ido. La. producci6n comercial do leche into grada en esth forma proporcionar ingresos adicionales y conducir a una eficiente e intonsiva u l:ili7.aci6n do in mano do obra y do in tierra do los poque?jos campesinos productoros do loche, en lugar do orientarios exclu sivemente hacia is praducci6n do loche especinuizada.. S4 Manejo PriSctico del Hato Lechero. ES irnportante quo Ins gancidoros aprondan a manejar sus hatos lecheros correctamonto. So puode introducir muchas mejomas prcticas en el manejo del hato, sin ningiin costo adicional, coma. Solucionar probiomas quo aectan in fortilidad -do iss hembras, major manojo reproductivo, acortar Ins p eriodos inter - partos, mayor precodidad reproductiva do ins hembras, agrupamiento del hato on catogorlas, seiecci6n y eliminaci6n do anirnalos im productivos, etc.. 5.5 control do Enformodados. El desarrollo do una industria lochera eficionto requiere do mucha atonci6n en el control do ins enfermedades quo. •1..

(20) 16 la afectan. Para mejorar el control sanitario, so har: a. Prevenciôn tie erifermedades infecciosas. Se concentrarn los esfuerzos para controlar eficientemente enfermeda des altamente contagiosas (aftosa, brucelosis, rabia p. resiante, etc.). quo s6lo so pueden controlar a través tie medidas gubernamentales. En el futuro se emplearán medidas do control más efectivas, incluyendo: 1. Vacunas 2. Control y movilizaciôn 3. Zonificaciôn tie areas libres do las enfermedades controladas.. b. El control Clinico Veterinario quo incluye el tratamien to profiláctico y terapéutico individual do los animales. Este control incluir: 1. Control parasitario 2. Diagnôsticos de prenez y fertilidad 3. Pruebas serolôgicas 4. Detección do ma-stitis 5. Sanidad general, etc.. La demanda del control clmnico veterinario se prestaré a través do la Asistencia Técnica Agropecuaria (ATP. Ley Sa. 1973).Este tipo de asistencia está relacionada estrecha monte con el valor do los animales, lo cual justifica el tratamiento individual por eso parece conveniente aumen-.

(21) 17 tar ci valor y productividad do los hatos locheros.. 5.6. Obtención y manejo higiônico de la loche La baja calidad higi&nica de la leche producida en Co. lombia, aCm en los mejores hatos, es uno do los principales problemas quo afectan la industria lechera.. Por razones do salud del consumidor y do reputación do la leche,,será do fundamental importancia tomar medidas para rnejorar la higiene de la producción y asegurar la conserva ción do la calidad del producto ofrecido al consumidor. Bsi camente, la calidad higi&nica satisfactoria dependerá de eli ininar los riesgos minimos do contaminaciôn, asegurando una completa limpieza durante ci ordoflo y correcto manipuleo sub secuente del producto (refrigeraciôn de la leche on la misma finca o en centros do enfriamiento).. 5.7. Organizaciôn do registros lecheros y contables. Sin la aplicación de algfln sistema do registros leche-. ros y contables no so puede medir el efecto de los programas de producci6n, reproducciôn y manejo sobre la productividad del hato nacional e individual.. Los programas de Registro Lechero y Contable, tan importante on todo Programa do Extension que atienda al desarro llo ganadero, se incorporarán on la forma ms simple en la ma yorla do los hates..

(22) 18 5.8. Estacionalidad de la producciôn La industria lechera presenta agudas fluctuaciones e. tacionales de producciôn como consecuencia de los largos perIodos secos do algunas zonas del pals donde disminuye la dis ponibilidad de forrajes.. Por eso, pan dosarrollar y expandirel suministro do leche, se proveorán, a través do los sistemas do cr&dito, las facilidades adecuadas pan inejorar la infraestructura de las fincas y asegurar la provisiôn do forrajos durante osos pe r. riodos criticos (Ensilaje, riogo, pastos do corte, ecte.).. C, t. 5.9. Mecanizaciôn do la producciôn La mecanizaciôn do la producción se orientari ptinci. pairnente hacia las fincas grandes y medianas tratando de que las inversiones en maquinaria obedezcan a una verdadera nece sidady S su eficiento utilizaciôn, considerando las diver sas alternativas económicas sobre el uso de maquinaria yajui 0S para el manejo de pastos y forrajes (pastoreo, pasto de. corte, ensilaje, riego), para el manejo del hato y de la leche (ordeflo mecnico, equipo para enfriamiento y conserva ción de lecho, bafladeras, bsculas, etc.).. 5.10 Cria de reemplazos y terñeros pan producción de came. Las ganaderias selectas actualmente invierten excesi vas cantidades do leche on La prodücciôn do reemplazos, mientras on las pequefas y medianas ganaderlas do tipo nativo,. C S. k-. F. U.

(23) 19 pringado o mestizo no se presta mucha atenciôn nutricional a los terneros lactantes, especialmente cuando las vacas no rug joradas no producen suficiente leche para los terneros.. El sistema de crianza, la crianza do reemplazos y de terneros para came y los volümenes do leche empleados en es tos procesos, depende mucho del precic do la leche. Cuando el productor recibe buenos precios es conveniente interesarlo on el uso do sistemas do destete precoz, asociado con alimentaciôn en balde y sustitutos do leche, aunque es dificil encontrar estos productos on el mercado local, a precios razonables, ya quo todos son importados.. Per otto lado, la crne producida per terneros de tipo lechero, puede scm un subproducto importante do la industria lechera y contribuye a mejorar su rentabilidad.. Desafortunadamente, segQn estudios preliminares y bajo !as condiciones econôrnicas actualos, La alimentaciôn, cria y acabado de estos animales, no siempre es rentable a pesar de quo el precio de la came de este tipo tiene niveles halagadores en el mercado intemnacbnal. Sin embargo, a largo plazo, las tendencias hacia los precios ma's altos, conducirn a. una situacjôn ms favorable.. En la Tabla. so presentan las proyecciones al respoc.

(24) 20 5.11 Servicio de Extensiôn y Psistencia T g cnica (AT) Pecuaria (ATP). El Servicio de Extension y do 1\TP es fundamental para asegurar ci 6xito del programa de desarrollo, pot esto se ha previsto que las entidades comprometidas en este servicio, au menten ci personal entrenado en varies especializaciones y so coordinen las lineas de acciOn pan obtener el desarrollo lechero.. Como el mejoramiento del ganado lechero es costoso y no puede ser financiado por los pequeflos ganaderos, se ha pla neado ilevarles Asistencia Têcnica gratuita bajo responsabili dad de los Departamentos Técnicos de la Caja Agraria, ICA, Fe deraciOn de Cafeteros, INCORA, etc.. Los pequeflos y grancles ganaderos reciben ATP pot parto de ins Unidades de Asistencia Prfesionai particular y do conformidad con el cr&dito facilitado de acuerdo a la Ley 5a. de 1973. En la Tabla 29 se presentan las necesidades profesic nales pan prestar el Servicio de ATP a nivel particular y gu bernamental.. 2.. LA ORGANIZACION DEL SISTEMA DE MERCADEO Y DE LA INDUS TRIA LECHERA. POLITICA GENERAL Debido al crecimiento acelerado de importantes nücleos. urbanos, el mercado de la leche est5 centralizado on ciertas.

(25) 21 ciudades grandes en donde la leche se ofrece al consumidor, ya sea pasteurizada o cruda; sin embargo, el suministro de leche en muchas 4reas es tan escaso que no permite la opera ción econômica de plantas de pasteur izeciôn o por lo menos tanto no se expanda ci suministro lo suficiente para suplir la creciente demanda, se segir dependiendo de la leche cru da pan el abasto del consumidor.. Ser6 necesario entonces, modificar el actual sistema de distribución de leche en algunos centros urbanos, lo cual requiere de un razonable periodo de tiempo e investigaciôn.. El suministro de leche fresca debe ser de. tin. volumen. tal quo surta la demanda libre, porque de otra forma se presentarian excesivos precios al menudeo, lo cual se podr6 evi tar ünicamente-si se proporcionan cantidades aclicionales de leche en cualquier otra forma (leche reconstituida) con precios (uiferenciales especialmente pan los grupos con ma's bajos ingresQs, 10 cual repercutiria favorabiemente en la ex pansiôn de is demands de leche flulda. 2.1. Ensanche de los equipos y facilidades pars recolec ciôn y procesamiento de leche (enfriamiento) Como is recolecciôn de led-xe en las zonas de produc -r. ciôn es uno de los problemas que rns afectan a is industria l chera, este programs se propondrá auspiciar un rpido creci miento de las facilidades de recolección de leche en el mayor.

(26) 22 n(imero de hates de regiones remotas, para garantizar mayores ingresos a los ganadoros y proveer los centros urbanos con ms leche de mejorcalidad y a precios razonables.. Los actuales centros do recolecciôn no so estn usando adecuadamente. quiz algunos centros (ueaen set relocalizados y deben ostablecerse otros on 5reas nuevas do producci6n0 Por esto, so identificarán lasreas potenciales ms imfiortantes, previa detaliada revision de las actualés plantas recolectoras y so ostudiará la factibilidad do futuras plantas.. Tarnbin so estudiarn ci transporte do leche a grandes dis tancias con el objeto de ruejorar su situaciOn econOmica, consi derando que debe réducirso la arnplia disparidad de precios dc la leche en las areas urbanas y rurales, con beneficio do los productores y consumidores. La organizaciOn del rnercadeo para la gran mayoria de los productores rurales so ache basar en Cooperativas de Productores, do las cuales ya existen algunos pores se propiciari. creaciOn en otros centros de producciOn rural, con la. ayuda do las Instituciones respectivas.. El papel de estas Cooperativas, sera: 1.. Organizar la recolecciOn de la lecho en un centro de enfriarniento. 2.. Organizar el transporto de la leche desdo el Centro al mercado o planta procesadora.

(27) 23 3.. Mercadear los suministros do leche do todos los cooperados bajo los términos ms favorables. 4.. introducir 10 ma's pronto el pago do la leche do ecuerdo a su calidad. 5. Cimentar las bases para el establecimiento cooperativo de plantas procesadoras do leche.. 2.2. Recomendaciones especificas para el mercadeo. La considerable concontraciôn de los nücleos urbanos. no es una condiciôn necesaria para €1 xito del desarrollo l chero, pues no so sabe si &stos nücleos son evidenternente pa tenciales do mayor demanda.. Como es nts fci1 estimular la producciôn do leche.,que crear mm mayor demanda, so requiere entonces asegurar mercados adicionales para la leche incrementada como consecuencia del desarrollo regional, de tal manera que cualquier exceso do producciôn por encima de las necesidades del mercado local, so acanalizado hacia otros mercados.. En general so tratar5 do orientar el mercadeo de la le che en la siguiente forma:. a. Implementar planes para organizar el mercado do la leche cruda, como medida temporal para crear mejores ingresos a los productores do areas remotas, para reducir los costos de mercadeo y proveer le.

(28) 24 che do mayor calidad a las Sreas clonclo todavia no existen facilidados do procesamiento. b. Aunque la pasteurizaciôn no es muy popular y la n mayor parte do los consumidores no conocen sus yen tajas y adera6s las promociones do yenta y mercadeeson muy pobres, so tratar a largo plazo, a medida que crezcan los contros urbanos, a desarrollar la producciôn rural do leche y a la expansion del pro cesamiento do la leche0. 2.3. IntroducciOn do la Estructura Nacional do Precios.. L;. La estructura nacional de los precios do la leche y do. C. C--. sus derivados tratar do balancear el precio reconocido al pro ductor y el asignado al consumidor, tratando do que estos so conviertan en incentivos para aumentar la -producciOn, mejorar la calidad y aumentar la eficiencia do todas las ramas de la indus tr ia lechera.. Actualmente los precios al productor no reflejan nmguna diferencia real en la composiciOn do la leche y los diferentes precios entre los proveedores comerciales no mues tran una clara relaciOn con las diferencias do los costos do recolecciOn y calidad do la leche.. En conseciencia, se echarthn las bases para adoptar, previo estudio, un sistema lo ms simple posible para fijar. L4 p. U.

(29) 25 precios a todos los productoros, considerando diferencias en la calidad y composici6n, costos adicionales do recolocciôn -. -y transporteà, variaciones estacionales, etc. 2,4. polltica do Mercado Exterior. Uno do los objetivos do la estrategia nacional do do-. sarrollo es eustituit las importaciones para ahorrar divisas0 Este plan contribuiri a lograr ese objetivo, pero pareco que do todas forruas ser5 necesario continuar pot algün tiempo con las importaciones comerciales por cuenta del IDEMZ½, para sup1 rncntar los mercados locales, especialmente para compensar los precios do la leche vendida ms barata a los grupos de ms ba jos ingresos. Los organismos previstos por ci Ministcrio de Agricultura so encargarn de mantener al tanto do la cuantla y compg siciôn do las impottacionos comerciales y harán las recomend ciones paraasegurar que el flujo de las importaciofles esté de acuerdo con el plan do Fomento Lechero. Esto permitir mantenet la oferta total do leche en el pals, a an nivel que garn ticeun suministro adecuado a precios razonables pan los con sumidores, inanteniendo el mismo tiempo a un nivel equitativo Jos ingresos de Jos productotes. 2.5. Informaciôn EstadlstiCa. A un nivel may técnico so creará una red de estadistj. cas reales que cubra todos Jos aspectos do la i..roducci6n de.

(30) 276 lecho, recoleccjôn, transporto, sistemas do mercadeo, procesEi miento, distrjbucjón y consuino do leche y sus clerivados. 2.6. Leg±slacjón Lechera, La reglamentacjôn lechera existente est5 siendo reno -. vada y suplementada pot regulaciones adicionales actualjzadas principaltuente en relacion a la higiene y calidaci de la leche y a la protecciôn do los consurnidores. El Ministerjo do Salad e ICONTEC estn 000rdinanclo esta actjvjdad. Cuando las plantas lecheras ya estableciclas y las fluevas, hayan cumplido hi adecuaciôn de sus equipos para procesa mjento y d jstrjbucjón, uno do los objetivos principales sera limitar. hi y enta. de leche cruda sólo a los productores con. apropiado control do calidaci a nivel do producciôn y distribuciôn y como meta final, implantar la pasteurizaciôn obliga toria tan pronto como pueda set establecida efectivamente. 2.7. Expansion del consumo nacional do leche. Uno de los objotivos del programa es aumentar el consu. mo do leche y de sus derjvados con un alto. contonido proteico. y an bajo porcentaje de grasa, considerando los requerimientos ntricionales do la masa de poblaci6n. 2.7.1 Necesidades nutricionales y recursos clisponibjes. La producciOn y consumo do leche y sus derivados, a los precios acttAales van ms a115 de las capacidades econOmicas de.

(31) 27 muchos compradores.. La reducción del procio do la leche al consumidor am pliarla el morcado do este producto, peo quiz&t no cubrirla el vacio entre los requerimioñtos nutricionales do los gru 05 ms vulnerables y su insuficierite capaciclad do compra.. Desde el punto do vista nutricional, la principal prioridad se dath a expandir los programas del ICBF, los pro gramas do nutriciôn escolar, el uso do leche en varias for mas y la leche do diferentes precios.. 2.7..2 Mercado do la leche a nivel del consumiclor. Hay un continuo aumento do la demanda do babe en los centros urbanos que requieron la expansi6n del mercado do l die cruda y do leche procesada bajo condiciones higinicas.. Es necesario proyectar el aumento de la demanda para consumo de beebe y derivados iácteos y consirierar en Jos pro gramas do desarrollo ganadero quo la producciôn deber g aumen tar ms rpidamente quo el incremento de la pohlación.. Existe. cuatro posibilidades de ofrecer leche al consu midor: a0 Leche cruda eficiontemente controlada desde el pun to do vista do calidad y sanidad. Ia. Leche pasteurizada ontera (cuando la oferta satis face las necesidades del consumidor)..

(32) 28 C. Leche pasteurizada producida por tcnicas de me. clar leche fresca con leche reconstituida (u*a so luci6n cuando disminuye la producciôn local o ésta ae insuficiente para atender la demanda local. d. Leche pasteurizacla producida por t&nicas do to combinaciôn total (una soluciôn cuando escasea el suministro do babe).. Se debe enfatizar quo para satisfacer la demanda do be che flulda, cuando escasea la producciôn, Os perfectamente aceptable, coma solución temporal, suplir el morcado con beche recombinada producicla con babe entera a descremada en polvo, lo cual contribuye a ofrecer beche de bajo precio a los grupos de ma's bajos ingresos (Porgrama 1DE142½) y para los programas nutricionales escolares y de asistoncia social (IC BF). Para satisfacer la demanda de leche flulda do buena ca lidad se propendeth por el establecimiento de plantas pasteurizadoras poniendo en prctica estos programas en las ciuda des donde tradicionalmente so vende babe cruda, a incremen tando la yenta de babe pasteu±izadoras poniendo en prctica estos programas en las ciuclades donde tradicionalmente so ve do leche cruda, a incrementando la yenta do babe pasteurizada on las ciudades doncle ya existen plantas procesadoras, has ta llegar poco a poco a la pf asteurizaci6n total..

(33) 29 2.7.3 Plan Mundial de Alimentos. La Asistencia del Plan Mundial de Alimentos (PMA) ter miñar, segün so ha provisto, en los prôximos aflos. Para err- tonces el pals deber5 autoabastecerse suficienternente para aumentar los suministros do leche a los programas nutricionalos dé carâcter escolar y do asistencia social (ICBF). Pa ra atender estos prograrnas, posiblemente so necositar contj nuar importando leche en polvo y disponer de parte de la pro ducciôn nacional, mientras el pals puedà atencler su propia d manda. 2.7.4 Formulaciôn de precios bajos al consumiclor. Con el objeto do ofrecer precios razonables al consu midor y oxpandir el consumo do leche y dorivados Thcteos sacontinuavi con el programa IDEMA, segün los acuerdos de losS Productores y Procesadores con el Gobierno de mantener una politica de precios bajos transfiriendo poder de compra de aquellos consumidores ms capaces econ6micamente a aquellos con m5s grandos necesidades en una proporción fijada do acueL do a las circunstancias del mercado. Sin embargo, se ostudiarn otras posibilidades do fijar precios al consumiclor con base an el contenido do grasa en tal forma qie los precios para los productos. .rite an gra. sa so fijen por encima de los costos do producción y para los bajos en grasa, por debajo do los costos do produccián. Tales.

(34) if 33 f. Canalizar la distribuciôn de la ayuda externa p ra el desarrallo die la industria lechera g.. Identificar las nuevas areas con potencial do producciôn de leche. h.. Asesorar a los procluctores par stzthlecer y orga nizar centros die recoleccjôn. 10. Proponer planes pare la distribuciôn die leche y sus derivados.. 3.4. Politica do Asistencia T4cnica Pecuaria El programa die desarrollo lechero so implementarao con. I ft. APP pare mejorar la eficiencia y rentabilidad die la producciOn do leche. Se demostrará c].aramente a los ganadoros quo con la C APP se aumentarn las gananciás y que toda finca lechera nece sita del soporte do la APP y del crédito bien orientado pare estimular la producción do leche a baja costo. Los programas do desarrollo ma's importantes se cocrdinarn por las entidades centrales del Ministerio die Agricultu ra, pare asegurar la ôptima utilizaciôn die los recursos inter nos y externos pare mximo heneficio do todas las zones lech ras. Sobre todo, la APP so orientar6 a mejorar la educaciôn, entrenamiento e investigaciôn en el campo do let explotáciôn anj mel, on técnicas die producciôn lechera, coordinaciôn die la IA,. n.

(35) polvo) en los tiompos do suministro restringido y/o durante los perlodos de abundancia, sin causar descontento entre los / productores y procesadores. 3.3. Esquema Institucional para la Industria Lechera. Como el principal objotivo del programa do desarrollo. lechero es expandir la producciôn dom&stica do leche para su plir la crociente demanda do leche fresca y asogurar un sumi niatro suficiente do lecho y derivaclos pan todos los qrupos do poblaciôn principalmente do los ms vulnenbies, pitra mejorar su nutrición. Para lograr los conocimientos técnicos y econômicos necesarios pan sustentar los diversos aspectos del programa, so asignar6 al Comité Nacional do Planificaciôn Econôrnica do la Industria Lechera, las siguientes funciones: a.. Establecer planes nacionales y regionales pan el desarrollo do la industria lechera. b.. Conformar la importación de productos lâcteos y su producciôn local con los objetivos planeados. c.. Coordinar la localizaciôn de plantas procesadoras segQn los recursos clisponibles en diferentés keas. d.. Elaborar y proponor reglamentacionos pan la indus tria lechera.. e. Asistir a la indtnstria lechora para quo cumpla con los reglamentos oficiales.

(36) N do a diferentes niveles considerando los problemas bsicos del desarrollo lechero y de la zootecnia en cliferentes partes del pals. La gran expansion que suponen estos programas requetir considerables recursos financieros y adntinistrativos quo están siendo previstos a travâs do los cr45itos apo tados pot el Fondo Financiero Agropecuario do la Ley Sa.. 3.2. Organizaeión de la Industria Lechera. Otto do los objetivos importantes del programa es el. desarrollar, organizar y protnover la industria lechera, incluyendo el mejoramiento, inoderizaci6n y tecnificaciOn de la producciOn y do procesamiento. Antes de ostablecer nuevas plantas se tratarao do usar ms eficientemente las instalaciones actuates y quiZA0 se re1ocalizarn algunas plantas en sitios ms estratgiCos pan evitar la subutilizaciOn inevitable en algunasreas debido a las fluctuaciones estacionales de la producciOn de leche. Para el establecimiento do estas nuevas plantas se harn estudios de factibilidad (COFIAGRO-IFI) on los cuales so anali cen: la poblaciOn ganadera, la producciOn de leche, las vias do comunicaciOfl el consumo LDOteflCial y las lineas do proces miento ms adecuadas. Adems, se debe considerar la mejor integraciOn de las facilidades de recolecciOn y los de procesamiento quo deben set suficientes pan captar suministros adiciona].es (leche en.

(37) OrM MUT. prcticns de precios requerirn el pago do la leche al produ.2 tor de acuerdo al porcentaje do grasa.. 3.. DESARROLLO DE LA INDUSTRIA LECHERJ\ La solución pan alcanzar el incremento total deseado. do la producciôn do leche, a partir do un aumento minirno del hato nâcional y do un incremento do la industria de procesamiento do leche pan atender la demanda actual y expandir el consumo nacional, radica en el grado do la volocidad con quo so adopten medidas pare mejorar la producciôn y para hacer ms oficiente la industria lechera.. 3.1. Factibilidad do un Plan de Desarrollo Lechoro. La factibilidad del programa de desarrollo lechero ra. dice en las necesidades y recursos disponibles pare una mejor coordinaciôn entre las medidas conducentes a aumentar la producciôn do leche y el crecimiento do la industria de procesa miento. La future cadena do plantas procesadoras do leche ser la piedra angular del fomento do la producciôn do leche. El éxito económico do estas plantas obedecer6 al major conoci miento en lo quo respecta a la demanda o alas fluctuaciones estacioriales do la producción. La transforniaciôn do la leche en diferentes productos y la economla del procesamionto do la misma so est estudian-.

(38) 34 programas do mejorarniento genético, programas profilácticos, etc. 3.5 EntrenamientO do Personal El programa de desarrollo lechero contard con asistencia do expertos en tecnologIa de la leche, en materia do cria y manejo do ganado l chero, en producción do pastas y forrajes y con experiencia en industries lecheras. Tambidn se mantendrán la organizaciOn do cursos do ensofianza a nivel superior, intermedio y técnico, aprovechando mejor las facilidades do entr namiento en tecnologIa do leches do las Universidades, del SENA, do los ITAS, etc. 3.6 La Estrategia pan el Desarrollo Lechero. La estrategia politics en el desarrollo lechero sera' transformar las granjas lecheras do un sistema tradicional y do subsistencia en una industria moderna. La programaéión del desarrollo se he hectic en una forma atmonica asignando las diferentes tareas do estimular la prcducciOn, procesar la leche y venderla a nivel nacional, porque en un sentido general puede haber competencia entre los varios intereses industrialea. 3.7. CoordinaciOn entre los diferentes Centres Organizados Para el dosarrollo Lechero. Para asegurar el éxito do los programas do desarrollo se coordina-. ran las funciones de la g agencias encargadas do solucionar satisfactoriamento todos los diferentes problemas especialos que afronta la industria lechera, en especial en los referente a politica de precios, transporte, y relaclones entre productores y procesadores.. 4. EL PROGRMIA NACIONAL DE DESARROLLO LECHERO El principal objetivo del Prograrna Nacional más inmediato es aumentar la producciOn do leche Para suplir la creciente demanda do las areas urbanas mediante la provisiOn do las facilidades necesarias para alcanzar dichos objetivos..

(39) 35 Otro paso prioritarlo sera asegurar ci suministro do lechocruda a las nuevas y antiguas plantas do procesamiento. En esto sentido so concentrardn todos los esfuerzos para el desarrollo ganadero do Ins principales zonas lecheras quo abastecen a las principales ciudades del pals, an especial do las granjas situadas a urn razonablo distancia do los contros do recolección do loche. 4.1 Los Programas Regionales de Desarrollo Lechero Antes do iniciar ci estabiocimionto do programas on areas do posible incremento de producci6n do leche quo tienen corno posible mercado urn gran area urbana do población insuficientomente abastecida, so debon adelaa tar estudios pars: a.. Evaluar la demands presente y futura de leche fresca, loches áci-. this, quesos, mantequilla y leche an polvo y posibilidades do expandir el met cado an otras areas. b.. Proparar diagnósticos para identificar areas do recolocción y surninistro do lecho de los productores locales a las posibles plan-. tas procesadoras. c.. Doterminar los indices o pardmetros básicos para el dosarrollo: aurnento do producci6n do leche (% anual), incrernonto do la pobia-. ción ganadera dn producción (% anual), incrornento do la poblacidn humana (°L anual), incrernento del consumo do leche y derivados.. Con base an los puntos anteriores, los propósitos principales del programa do desarrollo lechero deben sen. a.. Asesorar la preparación de programas coordinados do desarrollo lechero.. b.. Preparar diagnósticos para idontificar areas do recoleeéiOn.. C.. Establocer granjas lecheras como centros do dernostración y entrenarniento do personal an las areas más indicadas, particular-. monte en areas ostancadas..

(40) 36. d.. Organizar prograrnas para recolección do leche do los pequefios productores a través do centros do recolecciOn equipados con a-. decuadas facilidades pan enfriamientO (principalmente do cardcter coopo rativo).. 0.. Estudiar Is renovaci6n y el establecimientO do plantas lecheras procesadoras con lineas do producción do derivados ldcteos so-. gun las convoniencias del mercado local o nacional. f.. Organizar la distribución de loche rnejorando lbs sistenas do nercadeo de Is leche y productos lácteos, tratando do iaantener. el suministrO do leche parejo con la demands. g.. Asesorar el estimulo do la producción do lecho, mejorando prin cipalmento Is alinentación y manojo do los animales.. h.. Organizar en conjunto con ci Cobierno y los Comités Regionales,. 61 programas do cr6dito para ganaderos, especialnente pars los pq. quefios productores. i.. Organizar un plan general a corto, nediano y largo plazo para el desarrollo do todo el potencial ganadero, antes do estable. cer programas do desarrollo do car4cter regional. J.. - fl 4fi. Entrenar técnicos a diferentes niveles par el desarrollo leche. U ro.. k.. Orientam is experinentación do campo para la solución práctica do los problemas qua afectan la producciôn.. I.. Dictar cursos cortos sobre diferentes disciplinas, orientados prineipal;ente para los productores.. 4.2. Zonificaciónpara la Producción Ganadeta. El acelerado creciniento de la poblaciân hutnana an €1 nundo, in-. crementa cada dia el deficit do protelnas do origen animal, razón por Is cual so hace necesaria la utilización progmanada de los recuos naturzr los, especialmente la do los suclos, dadas sus grandes extensiones aprove-.

(41) 37 chablos en el pals. Colombia prosenta marcadas variaciones do forte a sur y do oriente a occidonte, lo quo pone do manifiosto In necesidad do hacer USC adocuado y suficiente do los rocursos naturalos en cuanto a In oxplotación do In ganaderla do came y loche se fiore. Partiendo do esta base y do acuordo a los concoptos do rezi6n horiogénea (actividades sirnilaros) y región polarizada o modal (organiznci6n on torno a un polo dorninante), so presenta a continuación una aproxirnación a la zonificaci6n ganadera del pals, en carno y lecho, sentando los criterios mds adecuados para itt misma, con el objoto de quo en carLo tiornpo sea ajustada con paránetros do orden fisico, t&cnico, ocon6rnico y social, quo permitan una mojom utilización do los tocursos existentes en cada zona.. 4.2.1 Zonificación pan In Produccion de Leche. Aün cuando cualquier tipo do zonificaciOn nuestra una marcada heterogeneidad do factoros tales cone: tomperatura, altitud, topografla, iluvms, tipos do suelos y variaci6n en su fertilidad, ciase de pastos, razas oxplotadas, abasto do aguas, vias do conunicaciôn, tecnologla actual, contros do consuno do los productos, nercadoo, etc., quo an una u otra forma puodo dornandar procediniontos y programas espocificos, Is tocnologla pan atonder los diforentos factores qua inciden en In producción de leche on los clinas frios, tomplados y cálidos son directa o indirectanento aplicabios a In totalidad de Ins zonas del torritorio en donde so trabaja con ganado do leche, caracterizadas ecológicanonte corno zonas de bosquo soco y hümedo, moa tafla baja y bosques secos subtropical (zonas cafetoras). l3ásicanente, ha ganaderla do leche so ha desarrollado airedodor de los Centros do población (rogionalización polarizada) y airedodor del factor do adaptabilidad de las razas locheras a los pisos témmicos del pals. Pot osto ci ganado do leche so oncuentra prinariamento en china frio y secunda-.

(42) 2. 38 rianente en los clinas nedios y templados, donde predonina In explotación semi-intensiva, basada en una gran variedad de razas, especialnente inportadas. Las principales razas de la zona frIa son: Holstein, Nornando, Red poll, Pardo Suizo y Ayrshire. En las zonas medias y templadas se utilizan estas nisnas razas inportadas y los ganados criollos: Blanco Orejinegro, Costeflo con Cuernos, Caucano Hartón, china Santandereano y los mestizajes de estas razas can las selectas de leche a con razas de tipo came, especialnente cebü. Par esto se ha propuesto la regionalización del pals con base en los dos conceptos: zonificaci6n par climas y pot centros de polarización de desarrollo y de conercialización. a.. Zonificación par Clinas Las zonas ma's tipicas aptas pan la producci6n de leche pueden. dividirse en las siguientes regiones I. Clima frlo: Sc caracteriza par ganaderlas lecheras ubicadas en los altiplanos friós, con buenos pastas, niveles nás a menos aceptables de producción, aunque par debajo de su capacidad genética y explotadas en forma semi-intensiva a base principalmente de pastorea rotacional, todavia no bien teenificado. Las regionles más caracteristicas de dma frio son: la Sabana de Bogoté, Altiplano de Naritia, Valles de Ubaté, Chiquinquirá y SotaquirA, Altiplano de Boyacé, Norte y Oriente de Anticquia, El Valle del Sibundoy, Region de Roncesvalles y Barragdn (Tolirna y Valle del Cauca) y zona del Purace' (Cauca). R. dma Media. Se caracteriza par ganaderlas lecheras de selectas de tipo lechero europeo y sus cruces con razas nativas y cebü, que constituyen los nejores nücleos ubicados en las zones tipicamente cafeteras donde inperan condiciones desfavorables de sanidad, su e los, topografla, forrajes pobres, etc..

(43) 39 Las rogionos son: Zonas cafoteras do las vertientes do las tres cordilleras del pals, principalnento <las del Valle del Cauca; Quindio, Caldas y Risaralda, zona de Pitalito (sur del Huila), de Ins do g Santanderes y do Cundinamarca y Boyac.. 3. dma Cálido. So caracteriza pot ganadorlas leçheras do razas sobetas de tipo lechero europeo y sus cruces con razas nativas y cob*, do las cuales estad dos ültimas razas integran la mayor parte de las zonas do los Valbes del Rio Cauca y Magdalena y la Costa Atlántica. Las regiones nás represontativas dentro del dma eálido son: Valle del Cauca, Zona do Santander (Norte y Sur), altiplano del Cauca, Zona del Atldntieo y Norte de Bolivar y areas espeelficas do Córdoba (Monterla), Caquefa (Florencia), Putunayo (Mocoa-Puerto MIs), Meta (Villavicencio) El Cesar (Valledupar), etc. En In figura 1 so indica la localizacion do cada una de las zonas anto g indicadas. En lit Tabla 11 Se indica la extensi6n en hectárezis do los diferontes pisos térmicos del pals y en la Tabla 12 so presenta Is extensión do las principales rogiones naturales do Colombia, dentro do las cuale g estn localizadas las zones lecheras. b.. Zonificación por contros do polarización de desarrollo y do Camercializacjón. El intercambio cornercial do loehe se base on la disponibilidad. do leche do Ins areas de producci6n con rolación a los centros do consurno quo actüan d nanera do polos do dosarrollo do be industria lochora. Asi, la organización regional del norcadoo do In lecho pernitirla dividir ol pals on las siguientes zones do producción: 1) Zona Central- Cundinaraarca y BoyacS; 2) Zone Occidental; Nariflo, Cauca, Valle, Caldas, Quindio y Risaralda, zona quo inclu±rla una sub-zona conpuesta pot Tolima z Huilt 3) Zone do Antioquia; 4) Zona do la Costa Atlántica: Córdoba, Bolivar, .Sucre,Atlántico,Magdabena y Cesar; 5) Zona do bps Santandoros: Norte y Sur. En In Figurat2'serppcsenta osta zonificación..

(44) 40 TABLA 11. Area aproximada de los pisos técnicos de Colombia.. Eectáreas. 7. deUárea total del pals. Piso Térmico. 0 - 1.000 m. Câlido. 82. 93.398-000. Teraplado. 1.000 - 2.000. ra. 9. 10.251.000. Frio. 2.000 --3.000 in. 6. 6.834.000. Paramo. 3.000 - 4.800 in. 2. 2.278.000. Nevados. 3.500. ± 4.800. 112. 764.500. TOTAL. FUENTE: Instituto Geográfico Agustin Codazzi. Atlas básico de Colombia, 1970. TABLA 12. Area aproximada de 10 regiones naturales de Colombia y de las zonas donde so centralizarán el programa de desarrollo de la ga naderla do leche. Areas An desarrollo lechero (Ha.). Ha.. 7. del total. 28.473.850. 25.0. 36.200. 113.891. 0.1. 8.000. 3. Valle del Magdalena (alto) 2.277.828. 2.0. 3.200. 4.555.656. 4.0. 5.500. 341.674. 0.3. 4.400. 6. Costa del Paclfico. 6.833.484. 6.0. 7. Costa Atlántica. 2.964.276. 2.6. 8. Desierto Guajiro. 1.138.914. 1.0. 9. Llanos orientales. 30.750.678. 27.0. - 1.000. 36.445.248. 32.0. -500. Región Natural 1. Cordilleras Andinas 2. Sabana de Bogotfl. 4. Valle Magdalena (baja) 5. Valle del Cauca. 10. Selva Amazónica. 1007. total. -. 8.900. -. -. 68.700. FUENTE: Guerrero, R.R. 1965. Suelos de Colombia. Instituto Geogrâfico Agustin Codazzi..

(45) 41 4.3 Objetivos propuostos pan ci incrernénto do la ProducciOn do Leche y Productividad Ganctdcra. Consideraciones Gcnerales. En la situaci6n actual do la ganaderla do locho so analizó amplianen to los distintos factores quo inciden an la producción do osto renglón. Memás so ha presentado las perspoctivas quo existen para su desarrollo basadas on la teenologla de producción y productividad qua so dispono actualnente, y quo pernita sor aplicada a las Sitiples facetas qua so prosentan an las diversas regiones do producción. Las alternativas propuostas se ban orientado a corto, nediano y largo plazo, bajo un critorio quo pernita a los productores alcanzar Los objotivos y metas seulaladas, sienpre y cuando so intvoduzcan los cambios sugeridos. Ademés so indican los medios o linens de acción a través do los cuales as posible cu. 3. put los objetivos y netas indicadas. Los objetivos principales del prograna do nojoraniento do los hatos serdn los siguientes: a. Aunento del producto ganado. 4(3. b. Aumento del volumen do leche norcadoado c. Aunonto de la eficiencia do los medics do producción d. Organización adninistrativa do la enpresa o. OotaciOn adecuada do los raodios do oxplotación y do produccion adecuados at tanaflo do la finca, del hato y do las posibilidades econónicas do los propietarios. Con base on estos puntos básicos se plantearán las notas, las alternativas y medios para el desarrollo do los planes do produccion quo se proponon para cada zona lechera. Las netas genorales a corto, mediano y largo : plazo, serán las siguientes: a. Aunentar la producci6n do loche por animal (poblaci6n bovina actual).

(46) 42 b. Aumentar is producción. do lecho par animal (poblacion bovina futuro - mejoranionto gonético do is ganaderia. actual). c. Aumentar la capacidad do carga do las praderas d. Aumentar is producción do leche por unidad do area e. Aunentar la produccion de leche por hato (aunonto de is produc ci6n par animal + nejora del nanejo del hato ± aunento do is Capacidad do carga). C Aunento innediab5 do is producción do leche nediante la inportación do ganado lechero de sits capacidad genetics. NOTA:. Estas metas so cuantificarán mfis adelante.. El aunento do Is población ganadera por media do importacionos masivas do ganado lechero de tipO europeo, tiono adornS los siguientes propOsitos: a. Reemplazar parcialmente las ganaderias improductivas b. Aumentar innediatanento el tanaflo do los hatos c. Doter do ganada a los prestatarios (crédito) quo dosoan nejorar is calidad del ganado d. Asegurar rnds productividad y rentabilidad a las fincas quo ingresen a planes do producción. e. Utilizar las Areas do pradoras liboradas por aunento do la capacidad do carga do las fincas 1. Acelerar el aunento de Is producci6n do leche g. Cubrir rápidanente los deficits actuales do producción do leche, y quo no se pueden lograr en forms innediata nodiante prograrnas do mejoraniento genótico (largo plaza). 4.4 Grupos Ganaderos Los grupos ganaderos para producciOn do leche con quo cuonta el psis, son los más variados (Tabla. ). Se encuentran iocalizados segdn ia.. zonificación hocha de acuerdo a is table Estos grupos están representados principalmente por,.

(47) 43. a. Ganaderla Solecta (principélmente do la raza Holstein, Pardo Suizo, Normando, Red Poll, Ayrshire) b. Ganaderla mestiza (principolmento cruces do razai nativas con ra zas do tipo lechero) c. Ganaderla criotla (principalnente de las razas costeflo con Cuer nos, Blanco Orejinegro, Uart6n Caucano, Chino Santandereano,etc.) d. Ganaderla hlbrida a "Pringada" (principalnente cruces do las razas criollas a nativas con Is raza cebü y bajos porcentajes do las razas lecheras de tipo europeo). 4.5 Modios y alternativas pars lograr las Netas Prapuestas 1. Selección do los aninales existentes para expiator nejor su capacidad do producción y aurnentar la;eficiencia do producción. 2. Usar al náxino Is fuente nutritiva nds econ6rnica del ganado, cono son los forrajos do granineas y leguninosas, seleccio nando las variedades mae nutritivas y digestibles con el objeto do aunentar is eficiencia de producción do leche con reladon al volunen do forraje consumido y adoptar un buen programs do nanojo de los forrajes. 3. Usar las nmnimas cantidades adecuadas do concentrados bien balanceados (EnergIaProtoIna) y en forms econOnica, pars suple nentar el forraje segtmn la cantidad y calidad del forraje y obtener eficiente y econ6nicamente ci mtximo do leche do a cuerdo a la capacidad genetics do las vacas 4. Usar sistenas adecuados de alojaniento del hato y nejorar su manejo pan asegurar ci ndximo consumo de forraje y eficierr cia del nismo. 5. Usar los sitemas tziás adecuados do manejo de las praderas y do.

(48) 44 las forrejes pie aseguran su major calidad nutritiva, su mdximo consumo y eficiente trahsformación en locho y el mas bajo Costa do producciOn de efle forrajo. 6.. Cansiderar diversas aiternativas econónicas sabre ci usa de maquinaria y equipos par ci nenejo de pastas y forrajes IPastorco, pasta do carte, onsilaje) en forma do compra a aiquilor an comparaciôn con ci use do tracción animal a do mono do abra pan aigunas faenas livianas.. 7.. Considorar diversas alternativas pan ci use do construcciones y facilidades an ci nenejo del hate, alojamiebta (solos do descanso, solos do cria y levante, salas a estabics de ordefla 4 etc).. 8.. Considerar divorsas altomnativas pan el usa de equipos especializadas en ci manoja del hota y do la locho, tales Cairo la utilizaei6n de ardefto mecánico, equipO para onfrianiento y canservación do Is leche, bafladeras, bdsculas, etc.. 9.. Establecer pragramas pan ci nejoramienta genético del ganada lochoro, intraduciendo genes lecheros de ganada tipa ourapeo a Ins razas criollas, pringadas do ceb y nestizajes hasta liegot a un nivei de cruzanienta adecuada a la zona a hasta puro par cruce.. 10.. organizer ci nanejo do In finca pan lagrar un nivel optima de eficioncia adrninistntiva cia la onpresa disponienda los medias do praducciOn nds adeucados al tamauto do Is finca, al nünero y copacidad do los animales y a la capacidad del ganadero.. ii.. Aumentar In eficiencia de los trabajadares nodiante su adiostramiento y educación pan obtener con el minima do esfuerza fisiCO. 12.. con rolaciOn al use do equipa y algunas facilidades.. Mej.orar Ins prdcticas generales del thaneja del hato: 12.1 I-lacer use de la tecnologia dispanibie para In aria y lovanto de navilias pan quo puedan ser servidas a una edad y.

(49) c1Lac ri icc desarrollo adecuado. 12.2 Reducción del consumo de leche en la cria terneros y terneras. 12.3 Reducir al ninimo las causas de clirninación o salidaé do vacas del hato y elininar.tthalo pan matadero las rnfis inproductivas tan pronto como se diagnostique su incapacidad reproductiv. 12.4 t4ejorar la eficiencia reproductiva 12.5 Usar ci sistona más econónico de aprovechaniento de los forrajes. 12.6 Suninistrar pernanentenente adecuadas cantidades do sales y nezelas rainerales 12.7 Ejeutar dos ordeflos diarios, en forma correcta, durantc toda la lactancia o por 10 nenos durante los cuatro prineros noses do lactancia. 12.8 Suninistrar agua fresca, linpia y pun an forma abundante y pernanentenente a disposici6n. 12.9 Mejorar la situación sanitaria del ganado: Control do pathsitos internos y externos, prevenci6n do enfernedades infecciosas (aftosa, Aborto, etc.) y control de mastitis 12.10 Adoptar o nejorar los sistenas do RegistrosLecheros y do Reproducción. B.. AplicaciOn do la TecnologIa anterior a los diversos Tipos do Ganaderla. a. Canaderfw Selectas Se pueden lograr aunentos significativos do la producción in-. dividual en las ganaderIascactualnente existente?, en el transcurso de 1 a 2 atios, Isi se aplican eu conjunto los nueve puntos enunerados.

(50) 46 Pan lograr este aunento las inversiones pueden dirigirse a: 1. Adecuación de praderas 2. Cultivos de pastas pan corte y ensilaje 3. Almacenaniento de forrajes 4. Riego y fertilizaciOn de praderas y forrajes 5. Nanejo de praderas 6. Preparacion y suninistro de concentrados 7. Construcciones patti alojanierito de ganada Los resultados saran nuy aparentes, si Sc setecciona Is tecnologIa nás apropiada y si las fincas reunen los siguientes Lactates decisivos: 1. Alto potencial gcndtico productivo de los aninales pan compenstir las inversiones 2. Alta receptividad tecnológica de los propietarios de hates 3. Alta capacidad econóraica a crediticia 4. Disponibilidad de Asistencia Tdcnica .y de personal adecuadamente preparado 5. Buena organizaciOn adninistrativa y tócnica b.. Canaderlas nestizas, criollas, selectas y pringadas Se pueden lograr aumentos significativos de la producci6n individual. en las ganaderlas actualnente existentes, en el tnnscurso de 1 a 2 alias si se aplican en conjunto la nayorfa o algunos de los nueve puntos enunerados. Pero debido al insuficiente y variado potencial genético de estos nücleos, debe actuarse con alguna prudencia y tonar decisiones sabias sobre los siguientes puntos:. 1. Suninistro restringido de concentrados de gram calidad 2. Restricci6n a aplazaniento de algunas construcciones 3. Restricción 0 aplazaniento del alnacemaniento de forrajes (ensilaje a heno)..

(51) 47. Para lograr osth aurnento, Ins inversiones deben dirigirse principalmonte a: 1. Adecuaci6n do praderas 2. Cultivo do pastos do corte o pan ensilar 3 Manejo racional do praderas. -. 4.6 Medics do Apoyo al Programa 1.. p lanificación económica do la producciOn, industrialización, del mer&ideo y del consume.. 2.. Organizer y financiar centros de recolecciôn pare enftianiento y procesaniento do leches con el objeto do nejorar los sistemas de recolecci6n, transporte, procesamiento y conercializaci6n do In leche.. 3.. Pronover in creación do organisnos de tipo cooperetivo par ci aprovechaniento do insurnos, productos alinenticios, suninistro de crédito, organización del nercadeo y procesaniento y distri bución do los productos provenientes do la actividad ganadeta. Esto contribuirâ a regularizar y controlar In calidad, disponi bilidad y precios do los insunos.. 4.. Pronover In producci6n nasiva y con prioridad do los insunos requeridos pot las explotaciones e industries lecheras.. S.. Estinular a In industria nacional pare In construcciOn, fabrica don y ensamblaje de equipos do use en ganaderla do leche, cal cono facilitar la inportaciOn do repuestos y algunos equipos. P Pronover el uso cooperative do estos equipos.. 6.. Planear y controlar el crédito en tel forma quo las inversiones solucionen econômica y eficientenente Ins necesidades más prioritarias do In empresa.. 7.. Conducir investigation y estudios sobre técnicas econOnicas y r ficiontes do producciOn y coordinar los servicios de divulgaciOn.

(52) 48 a nivel regional par llemr oportunanente in informaciOn teenol6gica generada en ci pals. 8.. Intensificar y coordinar los servicios do Extension Pecuaria y do Asistencia Técnica Pecuaria. Incremeâtar la capacitaciófl pecuaria pan los ganaderos. y trabcjadores a nivel do SENA, ITAS, Escuelas Agropecuarias, Fincas Photos, pruebas regionales y dernostraciones.. 9.. Promover ci ingreso de fincas lechemas a los programas do mejora nientos genéticos, nediante inseninaciOn artificial o usc do toproductores (organización do bancos do semen), y establecer estlm mulos para los ganaderos quo ingresen a estos progranas do nejo raniento genético y suninistren animalos pan fonento (toretesnovillas). 10.. Cream una Asociación 0 Conité Nacional do Registro do Producción do leche y do Reptoducción quo pronueva el ingresa de las fincas lechemas a los programs do mejomaniento genético.. 11.. Prohibir y controlar la exportaciOn do hembras nejoradas, selectas o nestizas, asi coma su sacrificio indiscriminado (Polifitica de metención do vientres), nediante un adecuado esquena do incentivos econOmicos porn la retenciOn y conercialización del ganado do mcproducción.. 12.. Establecer precios diferencialos en todo el pals pan la leche y derivados lácteos do acuerdo a ninimas condiciones do calidad; nediante la nantención do estudios pemmanentes y actualizados sobre los factores quo influyen en los co g tos de producción en tal form quo pemnitan regularizar el precio do Is loche en cada zona do produceión..

(53) 4. 13.. Intensificor los progranas nutricionales y do Asistencia social y los sistenas pronocionales parc increnentar el C0nsU no do leche y sus derivados. 14.. Propiciar la inportaci6n do ganado lechero por parte do las entidades crediticias parc conceder y orientar el "crédito en especie".

(54) I. 50. l.Y. Fo'ientar las prácticas do sistemas artificiales do crianza do toreros, usando wstitutos y liborar lecho para consurno hunano. Creadón do centrales de crianza parc adquirir una gran cantidad do terneras y terneros ( do buena calidad gentica) quo actualnente se estan dilapidondo. 4.7.. Eiecución del Prograna Je Desarrollo del Canada do leche. Los p rofesionales do las Unidades do A I P del sector estatal y del sector particular seleccionarán on las zonas del pots con capaciclad de pro4 ucci6n do leche, los hatos y propiotarios con vocaciSn lechera parc involucrarlos on el prograrna y orientarles ci crédito hacia ci desarrollo. P. U. del potencial de producción do leche, utilizando los recursos disponibios on la forma rnás eficiente. Es necesario considerar quo de las. hembras de eric, so estinia quo. hembras (table 2!) ostân orientadas a la produccôn do leche, dc las cuales diariamente so ordenan (ver table 12). Fste grupo esth intogrado por 100.000 vacas seloctas, 400.000 vacas raestizas,. a. 500.000 vacas pringadas' do tipo echO y criollas y 1.700.000 vacas do eric do tipo criollo y cebO (Ver tabla 21). 0€ este grupo tan hoterognco so progrania enrolar anualrnente entre un 10 a un 20% de los hatos con ganados selecto, inestizo, criollo, cobO y 'pringado" en un prograrna do mejoramiento génetico del gando. do rnojor aprovechaniento do las pradoras, uso do forrajes do buena calidad y suplementaciôn do noderadas cantidados do granos, sanidad y alojamientos adecuados, parto procozde las novilies, con rniras a obtener los aurnentos de leche indicados on la tabla 22.. lb.

(55) 51. 4.7.1. Metas cM PrDgrqrna -Ic Desorrollo a Nivel Nacional. A,. Ingreso porcentuak de los cuatro tipos dc ganado con copacidad de producir leche, asi: I. Ganado Sefecto, ingreso del 20%. 23.300 vacas. 2. Canado Mestizo, ingreso del 10 9/644.900 vacas 3. Ganados criollos y pringados (A), ingreso del 109/633.600 vacas 4.. Canados criollos y pripgados (B), ingreso del 10%. 21.600 vacas. iota I.. 123.900 vacos. B. En las poblaciones seleccionadas de los cuatro grupos ganaderos se persigue alcanzar las siguientes metas: I.. Aurnentar ci nO'ciero de dias en lartancia, ash a.. Canado selecto: de 300 dks a 300 dias (300). b.. Canado mestizo: de 255 -has a 26( dias (260).

(56) Tfr4LA 12.. Estirnaciones cM la Poblaciôn rE: Canaclo Vacuno (Hembras) y de la Produccitn do Leche(l. AfO. Total. -2 A7ios. + 2 A-cs. Vacas on Porcertaic Producciôn Vacas en ProriucciSn + 2 Mos. 1964. (0.3020. 2.947.5. 7. 414. 5. 3,290.3. 1965. IC.582.4. 3.032,3. 7.550.. 3.337.2. 1966. I0.775.6. 3.0€5.l. 7.690.5. 1967. 11,169.9. 3.13t..6. 1968. 11.700.0. 1969. 12,202.7. .000 X. Vacas). Prociuccir. Producci(n Qrdeadas Prjmecflo Pr:nwdlio Indice AnuaVVaca Anu& (KG) 1000 Ton. Vacas. I.776.. 950. 1.683..0. 142.3. 44.2. I502.I. 950. I. 712. C. 144.6. 3.307.7. 44.2. I.34.7 95cr. 1.743.0. 147.0. .o3ka. 3.604.4. 44.7. 1,941.0. 950. • M3.9. 155.5. 3.243.7. 0 .456.3. 3.762.0. 4c.5. 2,031.5 950. 1.929,9. 162.7. 3,428.3. 8,834.4. 3.929,1. 44.5. 2.121,7. 950. 2.015.6. 170.0. 46.1 9.142.2 4.218.6 3,614.8 12.757.0 1970. 2.278.0 950. 2.164.1. 182.4. 971. 13.106.1/. 3.08.3. 9.296.S. 4.448.5. 47,8. 2.3E6.1 950. 2.266.8. 19L.l. 1972. 13.362.82/ 3,875.2. 9,487.6. 4.615.0. 4'.6. 2,454.9 950. 2.332.1. 196.6. 1973 '974 1975.

(57) 52. C.. Ganados Criollos (A) do 205 dias a 230 dias (210). d.. Ganados Criollos (8) do 205 dlas a 230 dias (210). 2. 3.. Im. Aurnentar la producciôn do leche por cobeza , segisn el tipo do ganado do leche osi: .63 V9. (7.43). a.. Ganado selecto do 7 V9.. b.. Ganado Mestizo ; de 4kg. a 500. C.. Ganados Criollos(A) : rio. d.. Ganados Criollos (B) do 2 kg. a 2.33 kg. (2.11). 2. kg. (4.26). kg. a 2.38. kg. (2.14). Aurnentdr €1 porcentaje do vacas productivas, segOn la close do ganado, asi: a.. Ganado Selecto :. do 641/6 a 66%. b,. Ganado Mestizo:. do 56% a 58%. C.. Ganados Criotlos (A) do 45% a 47%. d.. Ganados Crkllos (8) de 45% a 47%. 1;;. to lechoro, segOri el tipo do gariado, 051:. 5.. Ganado selecto :. do 9% a 10%. b.. Ganado Mestizo. do 6% a. C.. Ganados Criollos (A): do 49/6 a 6%. d.. Ganados Criollos (B) : do 6% a 8%. Aumentar Ia capacidad do cargo do Ins praderas, segn el tipo do ganado, asi: a.. Ganado Selecto :. do 1.3 a 1.8. F &C LC C. Aumentar los porcentojes do roernplazos y do incremento del ha-. a.. £ C. (1.4).

(58) 53. do 1.3 a 1.8 (1.4). b.. Ganado Mestizo. C.. Ganados CriolIos(A) : do 1,5a1.8 (1.5). d.. Gana-Jos Cdollos (B):. do 1.5 a 1.8 (1.6). Ver labia 23.24.25 y 26. 6.. 7.. Aumentar Ia producdôn do leche por bectárea (Ver Iblas 23, 24, 25 y 26). a.. Ganado Selecto :. do 2831 kg. a 4669 kg. (2989 Kg.). b.. Ganado Mestizo. de 1400 kg. a 2364 kg. (1476 kg.). C.. Ganados Criollos (A): de 655 kg. a 990 kg. (685kg). ci.. Gonados Crkllos (B) : de 653 kg. a 965 kg. (680 kg.). Aumentar Ia produccibn do leche par vaca por a?$o, segOn Ia close do ganados, asi: a.. Ganado Sekcto :. d€ 2102 kg. a 2590 kg. (2230). b.. Ganaclo Mestizo :. do 1022 kg. a 1311 kg.. (1102). C.. Ganados Criollos (A): do 410 kg. a 548 kg.. (444). d.. Gariados Criollos (B). do 410 kg. o 536 kg.. (449). NOIA :. Los cifras entre paréntesis indkan los valores incremontodos para toda la poblaciôn do los cuatro grupos do ganados.. c.. Además, en las poblaciones seleccionadas do los cuatro grupos ganaderos se perseguirá tamblén modificor los siguientes parâmetros: I.. Disminuir la mortalidad en adultos y j6venes. 2.. Mortar los intervolos entre partos. 3.. Acortar los periodos secos improductivos (55 - óOdias)..