PERFIL COMPETENCIA MOVILIZADOR DE CARGA

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PERFIL COMPETENCIA MOVILIZADOR DE CARGA

FECHA DE EMISIÓN: 30/12/2018 18:58

FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL MOVILIZADOR DE CARGA

Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Código: P-1030-8343-002-V01 Vigencia: 31/12/2019

Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Subsector: ELABORACIÓN Y

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Código: P-1030-8343-002-V01 EstadoActual: Vigente Nombre perfil : MOVILIZADOR DE CARGA

Fecha de vigencia: 31/12/2019 Propósito

Apoyar las labores logísticas de carga y descarga de camiones el re-ordenamiento de mercaderías en las cámaras frigoríficas.

Unidades de competencia

Codigo: Descripción

U-1030-4321-005-V01 REALIZAR LABORES DE APOYO AL MANEJO DE PRODUCTOS

U-1030-4321-006-V01 REALIZAR LABORES DE ESTIBA MANUAL DE PRODUCTOS

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Contextos de Competencia Condiciones y situaciones: Herramientas, equipos y materiales: Evidencias Directas Indirectas de Producto de Desempeño • Condiciones: • T r a b a j o e n a m b i e n t e s c o n recintos con bajas temperaturas • Trabajo que implica levantar y cargar peso • Trabajo que implica productos estibados en altura • T r a b a j o j u n t o a equipos rodantes de transporte de carga • Situaciones: • C o l o c á n d o s e s u i n d u m e n t a r i a d e protección personal. • E n l a z o n a d e descarga y/o carga de reefers.

• E n c á m a r a s d e r e f r i g e r a c i ó n . • Dentro del reefer de camión. • E n s e c t o r d e p a l e t i z a d o . • T r a n s p o r t a n d o p r o d u c t o s o m e r c a d e r í a s d e manera manual o con apoyo de transpaleta mecánica. • Re-paletizando carga p o r d e t e r i o r o d e p a l l e t s . • Limpiando productos y eliminando desechos en lugar designado. • O r d e n a n d o mercaderías dentro de cámara frigorífica. • Llenando registro de actividades realizadas. • C o m u n i c a n d o s i t u a c i o n e s q u e requieran acciones correctivas. • O r d e n a n d o p r o d u c t o s o m e r c a d e r í a s almacenadas en las cámaras frigoríficas. • Transpaleta mecánica. • Equipo de Protección P e r s o n a l : g u a n t e s , antiparras, cofia, buzo térmico, overall, botas o zapatos de seguridad a prueba de frío, faja, entre otros.

• Cuchillos cartoneros, grampadoras, martillo, serrucho, entre otros. • Materiales de producción: bins, cajas de cartón, film para paletizaje, cintas de e m b a l a j e , l á p i c e s marcadores, bolsas, sellos, grampas y clavos, entre otros. • Equipos de paletizaje manual o electromecánico. • P r o d u c t o s o mercaderías disponibles p a r a s u i n g r e s o a cámaras frigoríficas. • P r o d u c t o s o mercaderías disponibles para su ingreso a reefers. • P r o d u c t o s o mercaderías, insumos y materiales transportados de manera manual o con transpaleta mecánica desde y hacia las áreas de carga y descarga. • Insumos y materiales d i s p u e s t o s p a r a actividades de carga y descarga. • P r o d u c t o s o m e r c a d e r í a s r e - e m b a l a d a s y r e - p a l e t i z a d a s . • P r o d u c t o s o mercaderías reordenadas e n l a s c á m a r a s f r i g o r í f i c a s . • Insumos y materiales d i s p u e s t o s p a r a r e - p a l e t i z a d o d e m e r c a d e r í a s y o r d e n a m i e n t o d e cámaras frigoríficas. • Lugar de trabajo y e q u i p o s l i m p i o s y s a n i t i z a d o s . • P r o d u c t o s o m e r c a d e r í a s e n condiciones de calidad e inocuidad alimentaria. • Integridad física propia y la de sus compañeros de trabajo durante el turno.

• Descargó productos o mercaderías desde reefers a piso.

• C a r g ó p r o d u c t o s o mercaderías en los reefers. • R e t i r ó i n s u m o s y materiales desde bodega o lugar designado.

• Transportó y depositó los materiales de desecho en sus depósitos designados. • Preparó los insumos, materiales, herramientas y e q u i p o s p r e v i o a s u u t i l i z a c i ó n . • Comunicó oportunamente al encargado o supervisor l a s s i t u a c i o n e s n o p r o g r a m a d a s . • R e a c o n d i c i o n ó e l embalaje y/o paletizaje de mercaderías o productos. • Reordenó la distribución de mercaderías o productos en cámaras frigoríficas s e g ú n n e c e s i d a d e s o p e r a c i o n a l e s ( p a r a aprovechar mejor el espacio, s e g ú n e l l a y o u t d e l a cámara frigorífica). • R e t i r ó i n s u m o s y materiales desde bodega o lugar designado.

• Transportó y depositó los materiales de desecho en sus depósitos designados. • Preparó los insumos, materiales, herramientas y e q u i p o s p r e v i o a s u u t i l i z a c i ó n . • Comunicó oportunamente al encargado o supervisor l a s s i t u a c i o n e s n o p r o g r a m a d a s . • Utilizó su indumentaria de protección personal durante las labores del turno. • Limpió y sanitizó el lugar de trabajo previo, durante y posterior a las labores realizadas en el turno. • L a p o s t u r a c o r p o r a l durante el transporte manual de productos, insumos y materiales es coherente con la magnitud del trabajo realizado.

• Autoevaluación. • Evaluación de Jefe directo. • Currículum vitae. • D i p l o m a s y certificados de cursos de capacitación sobre la función descrita. • Testimonios de pares y/o superiores. • Registros de charlas de inducción. • R e g i s t r o s d e reuniones o charlas de instrucción para r e a l i z a c i ó n d e t r a b a j o s . • R e p o r t e s d e a c t i v i d a d e s r e a l i z a d a s . • C a r t a s d e r e c o m e n d a c i ó n .

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Nombre UCL: REALIZAR LABORES DE APOYO AL MANEJO DE PRODUCTOS Código UCL: U-1030-4321-005-V01

Fecha de Vigencia: 31/12/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave

1.- REACONDCIONAR EMBALAJES Y PALLETS DE ACUERDO REQUERIMIENTOS DEL PROCESO DE FRIGORÍFICO

Criterios de Desempeño:

1. Los insumos y materiales para embalaje y paletizaje se seleccion y disponen de acuerdo al tipo y magnitud de labores a realizar, procedimientos de reembalaje y re-paletizaje, instrucciones del encargado y estándares de calidad de la industria de alimentos.

2. Las operaciones de reembalaje de productos o mercaderías se efectúan, cautelando la integridad del producto y conservando sus sellos de origen, según procedimiento de reembalaje establecido.

3. Los productos o mercaderías re-embalados y/o re-paletizados se trasladan a antecámaras, cámaras frigoríficas o hacia la zona de carga de reefers, de manera manual o utilizando transpaleta mecánica como equipo de apoyo, de manera ordenada y segura, según normas de seguridad y calidad de la industria alimentaria.

4. Los materiales de desecho y productos embalados que no cumplen las especificaciones son retirados y trasladados a cámara de producto no conforme o a su depósito dispuesto, de acuerdo a procedimientos de trabajo y normativa ambiental aplicada a la industria alimentaria.

5. Las condiciones sub-estándares detectadas en los productos o mercaderías y en las zonas de trabajo son informadas de manera oportuna a supervisor directo para la adopción de las medidas correctivas pertinentes.

2.- ASISTIR EL REORDENAMIENTO DE PRODUCTOS EN CÁMARAS DE ACUERDO A R E Q U E R I M I E N T O S D E L P R O C E S O D E FRIGORÍFICO

1. Las zonas de trabajo en cámaras frigoríficas se limpian, según instrucciones del encargado o supervisor, de manera ordenada y segura, según rocedimientos de limpieza y respetando las normas de aseguramiento de la calidad establecidas. 2. Los productos de antecámara a cámara se transporta mediante transpaleta eléctrica de arrastre, una vez que transpaletero ha hecho el pistoleo de trazabilidad correspondiente, según necesidades operacionales, respetando los procedimientos de seguridad y normas de aseguramiento de la calidad establecidas.

3. Apoya el chequeo e inspección visual de las condiciones de almacenamiento en cámara frigorífica de productos o mercaderías, para verificar el estado de los productos, distribución de pallets, funcionamiento de equipos y sistemas auxiliares informando de manera oportuna a su supervisor para la adopción de las eventuales acciones correctivas pertinentes.

4. Reubica productos o mercaderías en nuevos puntos asignados, según necesidades operacionales e instrucciones indicadas por su supervisor directo, de manera manual o con apoyo de equipos auxiliares como transpaleta eléctrica de arrastre, de forma ordenada y segura, evitando lesiones y deterioro de los productos.

5. Los materiales generados como residuos o productos deteriorados que hayan sido detectados, se trasladan, disponen o depositan, según corresponda, de acuerdo a las instrucciones del supervisor directo y aplicando los procedimientos y estándares establecidos en la industria de alimentos congelados o refrigerados. Competencias Conductuales

Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta

Atención selectiva • Concentrarse en la realización de una tarea por un tiempo determinado sin interrupciones

Comunicación con otros • Comunicar asertivamente hechos relacionados al trabajo de manera verbal• Escuchar de manera atenta instrucciones del supervisor • Escuchar de manera atenta opiniones de sus pares

Orientación a la Calidad

• Mostrar preocupación por los resultados de su trabajo y los productos entregables • Mostrar preocupación por lograr el mejoramiento en las actividades, procesos y productos • Utilizar recursos de manera eficiente

• Mostrar preocupación por realizar bien su trabajo y cumplir las metas definidas

Aprendizaje activo Orientación a la

Seguridad • Evaluar constantemente su conducta y desempeño logrando mejorar en diversos ámbitosde acción relacionados a su trabajo

Orientación a la Seguridad

• Mostrar preocupación por las personas y su entorno • Respetar normas y procedimientos de seguridad

• Corregir su conducta y la de los demás en temas atingentes a la seguridad

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Básicos:

Comunicación oral fluida y comprensión de instrucciones operativas.

●

Técnicos:

Normas Ambientales, de seguridad y de calidad aplicables a procesos de elaboración industrial de alimentos.

●

Reglas y estándares para transporte de productos y materiales en cámaras frigoríficas.

●

Procedimientos y estándares de embalaje y paletizado de productos congelados o refrigerados.

●

Técnicas y parámetros de selección de materia prima.

●

Habilidades

N/A

●

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS

Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada • Previo a iniciar el proceso de observación en terreno se deberá

coordinar para que el evaluador pueda observar el desarrollo de los criterios de desempeño cuando el trabajador esté efectivamente desarrollando las actividades claves que se señalan en el presente estándar.

• La observación en terreno se debe complementar con la evaluación simulada.

• Se deberán realizar a lo menos 2 observaciones en terreno, en diferentes momentos, que permitan medir el estado de la competencia considerando todas sus actividades claves.

• Cuando no sea posible observar el 100% de los criterios de desempeño en el proceso de evaluación en terreno, el evaluador deberá realizar preguntas relacionadas (con respuestas abiertas), para determinar si el trabajador es competente en los criterios de desempeño restantes.

• CONTINUACION: Las preguntas que realice el evaluador, deben poner al candidato en la situación que describe el criterio de desempeño, y éste deberá responder cómo actuaría en dicha situación. El evaluador deberá facilitar el proceso y a partir de las respuestas se deberá formar el juicio sobre el nivel de competencia que posee la persona observada.

• Durante la primera observación en terreno el evaluador debe retroalimentar al candidato en los aspectos que este puede potenciar o mejorar durante la segunda visita.

• Los instrumentos de observación para la evaluación en terreno se deben ajustar a los criterios de desempeño de cada actividad clave de la competencia.

• La evaluación del jefe directo y la autoevaluación deben usar de base los mismos elementos y criterios considerados para la evaluación en terreno.

• Incluir en el diseño de todos los instrumentos de evaluación las pautas de revisión.

• La evaluación de las competencias laborales considera la participación voluntaria, informada y comprometida del trabajador y la empresa si corresponde.

• Es necesario que previo a la entrevista realizada al candidato se diseñen instrumentos de simulación para la evaluación de cada una de las actividades claves, incluyendo en el contenido todos los criterios de desempeño. • Los instrumentos diseñados deben considerar la resolución de problemas, entrevista de incidentes críticos y/o preguntas con respuestas abiertas que el candidato deberá responder. • Para la evaluación simulada se requiere que el evaluador exponga al candidato el contexto de cada actividad clave a evaluar, solicitándole posteriormente que describa cómo las desarrollaría y cuáles serían los pasos a seguir, exponiendo al candidato en diversas situaciones para que demuestre su competencia.

• El candidato deberá presentar evidencias de lo expuesto, como por ejemplo trabajos ya realizados con anterioridad, explicando su participación en la generación de las mismas, de manera que permitan emitir un juicio respecto al nivel de competencia que él posee.

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Nombre UCL: REALIZAR LABORES DE ESTIBA MANUAL DE PRODUCTOS Código UCL: U-1030-4321-006-V01

1.- CARGAR Y DESCARGAR CAMIONES R E F R I G E R A D O S D E A C U E R D O R E Q U E R I M I E N T O S D E L P R O C E S O D E FRIGORÍFICO

1. Las condiciones de mercaderías o productos se comprueban en sus especificaciones de tamaño, cantidad y calidad, previo a su carga o descarga, según el programa de trabajo y estándares de calidad definidos.

2. Los productos se transportan de manera manual o con apoyo de transpaleta eléctrica de arrastre, siguiendo instrucciones de su supervisor y manteniendo las condiciones ergonométricas de su postura corporal para evitar lesiones.

3. Los productos o mercaderías se ingresan en los reefers, de manera ordenada y segura, siguiendo el orden indicado por el encargado, evitando lesiones corporales y el deterioro de los productos por golpe, aplastamiento u otro efecto derivado de su manejo.

4. Los productos o mercaderías se retiran de los reefers y se disponen en el piso (pallet), siguiendo el orden indicado por el encargado, de manera ordenada y segura, evitando lesiones corporales y el deterioro del producto por efectos derivados de su manejo.

5. La información para control de trazabilidad es facilitada, utilizando pistola de lectura RF, para actualizar registros de procedencia, tipo de producto, cantidad y condiciones de recepción, según procedimientos de trabajo y estándares de la industria de alimentos.

2.- RESTITUIR CONDICIONES DEL ESPACIO DE TRABAJO DE ACUERDO REQUERIMIENTOS DEL PROCESO DE FRIGORÍFICO

1. Las mercaderías y productos embalados que provienen de la carga y/o descarga de reefers y que no cumplen con las especificaciones, se retiran y trasladados a cámara de producto no conforme o a su depósito dispuesto, de acuerdo a procedimientos de trabajo y normativa ambiental aplicada a la industria alimentaria.

2. Los materiales de desecho generados tales como materiales de embalaje y envasado, o productos deteriorados que hayan sido detectados en reefers y cámaras, son trasladados, dispuestos o depositados, según corresponda, de acuerdo a las instrucciones del supervisor directo y aplicando los procedimientos y estándares establecidos en la industria de alimentos congelados o refrigerados y la normativa ambiental.

3. Las condiciones anómalas detectadas en los productos o mercaderías y en las zonas de trabajo se informan de manera oportuna a supervisor directo para la adopción de las medidas correctivas pertinentes.

4. La limpieza del área de trabajo es mantenida durante y una vez finalizado el turno, ejecutando las operaciones de limpieza y con los materiales asignados según las instrucciones de su supervisor y en base a las normas de higiene y seguridad.

5. Las herramientas y equipos de trabajo se ordenan y disponen en los lugares de almacenamiento habilitados, informando al superior cuando los equipos requieran recargar su fuente de energía, según el procedimiento de trabajo y normas de seguridad.

Competencias Conductuales

Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta

Atención selectiva • Concentrarse en la realización de una tarea por un tiempo determinado sin interrupciones

Comunicación con otros

• Comunicar asertivamente hechos relacionados al trabajo de manera verbal • Escuchar de manera atenta instrucciones del supervisor

• Escuchar de manera atenta opiniones de sus pares

• Mostrar preocupación por realizar bien su trabajo y cumplir las metas definidas

Orientación a la Seguridad

• Mostrar preocupación por las personas y su entorno • Respetar normas y procedimientos de seguridad

• Corregir su conducta y la de los demás en temas atingentes a la seguridad

Aprendizaje activo • Evaluar constantemente su conducta y desempeño logrando mejorar en diversos ámbitos de acción_{relacionados a su trabajo} Orientación al método • Mostrar rigurosidad para seguir procedimientos, instructivos y pautas de trabajo_{• Seguir instrucciones del supervisor cumpliendo las expectativas de la tarea}

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Comunicación oral fluida y comprensión de instrucciones operativas.

●

Técnicos.

Normas Ambientales, de seguridad y de calidad aplicables a procesos de elaboración industrial de alimentos.

●

Reglas y estándares para transporte de productos y materiales en cámaras frigoríficas.

●

Procedimientos y estándares de embalaje y paletizado de productos congelados o refrigerados.

●

Técnicas y parámetros de selección de materia prima.

●

Habilidades

N/A

●

• Durante la primera observación en terreno el evaluador debe retroalimentar al candidato en los aspectos que este puede potenciar o mejorar durante la segunda visita.

Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Código UCL: U-1030-8160-012-V04

1.- MANTENER LA PRESENTACION PERSONAL DE ACUERDO A NORMAS ESTABLECIDAS

1. El uniforme y la indumentaria de protección personal se solicita o retira de los casilleros cumpliendo con las normas de higiene exigidas antes del ingreso a la planta y de acuerdo a las exigencias del proceso productivo.

2. El uniforme se mantiene limpio y ordenado en el lugar de trabajo de acuerdo a normas de higiene y seguridad.

3. La presentación personal se mantiene a lo largo de su jornada laboral según normas y procedimientos de la empresa.

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Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Código UCL: U-1030-8160-012-V04

2.- CUMPLIR ESTÁNDARES DE SEGURIDAD DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. Las normas de seguridad se cumplen al momento de entrar y salir del puesto de trabajo, según instrucciones del superior directo, procedimientos de la empresa y requerimientos del proceso productivo.

2. Las señaléticas de seguridad de la industria alimentaria se acatan de acuerdo a procedimientos de trabajo y requerimientos operacionales.

3. En situaciones de emergencia se actúa de acuerdo a protocolos preestablecidos, procedimientos de trabajo y reglamento interno de seguridad. 4. Los peligros potenciales en las áreas de trabajo, equipos y sistemas del proceso productivo, se identifican aportando medidas de mejora según procedimientos y requerimientos de la empresa.

5. La funcionalidad de los dispositivos de seguridad en las áreas de trabajo, instalaciones y equipos del proceso productivo se verifican según la normativa vigente, reglamento interno y/o procedimientos de la empresa.

6. Las condiciones o imprevistos que afecten los estándares del proceso productivo en materia de higiene y seguridad se informan al supervisor de acuerdo a procedimientos y requerimientos operacionales.

3.- CUMPLIR ESTÁNDARES DE HIGIENE DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. Las manos se lavan con agua, jabón bactericida y/o gel desinfectante cumpliendo con los procedimientos operaciones estandarizados de saneamiento. 2. Las manos se mantienen higienizadas durante el turno de trabajo según procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento.

3. Las enfermedades infecto-contagiosas o heridas identificadas se comunican al supervisor o encargado del proceso para evitar poner en riesgo la inocuidad del producto

4. El puesto de trabajo se mantiene limpio y ordenado durante y después del ejercicio de sus funciones laborales según el reglamento interno de higiene, requerimientos del proceso productivo y procedimientos de la empresa. 5. Los focos de contaminación y suciedad que puedan afectar la inocuidad de los productos y estándar del proceso productivo, se controlan aplicando los procedimientos de higiene y saneamiento de acuerdo a requerimientos de la producción.

6. Los desechos o productos fuera de estándar del proceso productivo se manipulan y eliminan de acuerdo a procedimientos de trabajo y requerimientos de la operación.

Competencias Conductuales

Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta Comunicación con otros

• Comunicar asertivamente hechos relacionados al trabajo de manera verbal • Discutir con otros acerca de soluciones a problemas relacionados al trabajo • Escuchar de manera atenta instrucciones del supervisor

• Escuchar de manera atenta opiniones de sus pares.

• Mostrar preocupación por realizar bien su trabajo y cumplir las metas definidas.

Orientación a la Seguridad• Mostrar preocupación por las personas y su entorno• Respetar normas y procedimientos de seguridad

• Corregir su conducta y la de los demás en temas atingentes a la seguridad.

Aprendizaje activo • Evaluar constantemente su conducta y desempeño logrando mejorar en diversos ámbitos de acción_{relacionados a su trabajo.} Orientación al método • Mostrar rigurosidad para seguir procedimientos, instructivos y pautas de trabajo• Seguir instrucciones del supervisor cumpliendo las expectativas de la tarea.

• Controlar los tiempos para la realización de sus tareas

Conocimientos

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Tecnicos

Conoce procedimientos de la empresa.

●

Conoce Normas de higiene de la empresa.

●

Conoce Normas de seguridad de la empresa.

●

Procedimientos a seguir en caso de emergencia.

●

Buenas Prácticas de Manufactura o HACCP.

●

Habilidades

N/A

●

• observación en terreno el evaluador debe retroalimentar al candidato en los aspectos que este puede potenciar o mejorar durante la segunda visita.