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NTE INEN 0190 (1992) (Spanish): Envases
metálicos de sellado hermético para
alimentos y bebidas no carbonatadas.
Requisitos
CDU 621.798.14.672 CIIU: 3819 FD 07.05-401 Norma Técnica Ecuatoriana
ENVASES METALICOS DE SELLADO HERMETICO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO CARBONATADAS
REQUISITOS INEN 190 Segunda revisión 1991-06 1. OBJETO
1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los envases metálicos utilizados en la industria de alimentos y bebidas no carbonatadas.
2. ALCANCE
2.1 Esta norma define términos y establece los requisitos que deben cumplir los envases metálicos de sellado hermético para alimentos y bebidas no carbonatadas cuyo espesor no exceda a 0,35mm.
3. DEFINICIONES
3.1 Envase hermético. Es un recipiente de metal rígido fabricado para contener alimentos y bebidas, el cual es sellado herméticamente.
3.2 Espesor. Es la distancia entre las caras de la lámina metálica con la que están construidos los envases, ex-presado en milímetros.
3.3 Capacidad. Es el volumen interno del envase sellado, medido de acuerdo con el método establecido en la Norma INEN 1 816 y expresado en centímetros cúbicos.
3.4 Hermeticidad. Es la característica que se asigna al envase, el cual está provisto de un cierre tal que aísla al producto del medio exterior, para evitar su contaminación.
3.5 Recubrimiento. Capa o película de naturaleza orgánica usada para proteger interna y/o externamente el cuerpo, fondo, tapa y costura lateral del envase.
3.6 Compuesto sellante. Es la resina natural o sintética que se coloca en el rizo de las tapas del envase, con el fin de asegurar la hermeticidad del doble cierre.
4. CLASIFICACIÓN
4.1 Los envases metálicos se clasifican de acuerdo a: su corte transversal, construcción, forma y característi-cas especiales de la siguiente manera:
DESCRIPTORES: Envases, empaque y embalaje, envases metálicos, definiciones, clasificación, requisitos, capacidad volumétri-ca, diámetro nominal, tolerancias.
In s tit u to E c u a to ria n o d e N o rm a liz a c ió n , IN E N – C a s illa 1 7 -0 1 -3 9 9 9 – B a q u e riz o M o re n o E 8 -2 9 y A lm a g ro – Q u it o -E c u a d o r – P ro h ib id a la r e p ro d u c c ió n
4.1.1 Corte transversal
4.1.1.1 Envase circular. Es un envase de corte transversal circular.
4,1.1.2 Envase cuadrado y rectangular. Es un envase de corte transversal cuadrado o rectangular con sus vérti-ces redondeados.
4.1.1.3 Envase oblongo. Es un envase de corte transversal con lados paralelos unidos en sus extremos por dos semicírculos.
NTE INEN 190 1991-06
4.1.1.5 Envase trapezoidal. Es un envase de corte transversal, aproximadamente trapezoidal, con los vértices re-dondeados. El lado paralelo más corto puede ser completamente redondeado.
4.1.2 Construcción
4.1.2.1 Envase de tres piezas. Es un envase hecho de tres componentes principales; cuerpo, tapa y fondo.
4.1.2.2 Envase de dos piezas (envase embutido). Envase hecho a partir de dos componentes principales: el cuerpo y fondo formando una sola pieza y la tapa.
4.1.3 Forma
4.1.3.1 Envase cilíndrico. Es un envase de pared recta, escalonado (ensanchado), rodonado (nervado) o con cuello en uno de sus extremos. La sección transversal permanece constante en dimensiones desde la tapa hasta el fondo, descartando las variaciones causadas por el estrechado, ensanchado o nervado del cuerpo.
4.1.3.2 Envase tronco cónico. Es un envase de pared recta, con cuello (estrechado) en uno de sus extremos, escalonado (ensanchado) o rodonado (nervado), en el cual la sección transversal cambia continuamente en di-mensiones desde la tapa hasta el fondo, descartando las variaciones causadas por el estrechado, ensanchado o nervado del cuerpo.
4.1.4 Características especiales
4.1.4.1 Envases con cuello (estrechado). Es un envase en el cual uno o los dos extremos del cuerpo son reduci-das en su sección transversal, de tal manera que se puedan usar tapas y fondos de menor dimensión.
4.1.4.2 Envase escalonado (ensanchado). Es un envase en el cual la sección transversal del extremo superior del cuerpo es incrementado de tal manera que se pueda usar tapas de mayor dimensión.
NTE INEN 190 1991-06
4.1.4.3 Envase rodonado (nervado). Es un envase cuyas paredes laterales del cuerpo tienen pequeños cambios periféricos en la sección transversal, con el fin de aumentar su rigidez.
4.1.4.4 Envase perforado. Es un envase de tres piezas con tapa y fondo insertados y soldados, en cuya tapa se ha practicado un orificio et cual es sellado después del llenado.
4.1.4.5 Envase con tapa desprendible. Es un envase en el cual la tapa es de fácil apertura
5. DISPOSICIONES GENERALES
5.1 El material de recubrimiento que se ponga en contacto directo con el alimento no debe ser tóxico, y no debe cambiar las características organolépticas y físico químicas del producto envasado.
5.2 Los recubrimientos utilizados en la fabricación de envases deben ser sanitarios, resistir al proceso de fabri-cación del envase, proceso conservero, manipulación y transporte, en condiciones normales.
5.3 El material que se utilice como compuesto sellante debe ser también sanitario, resistir el proceso de sella-da del envase, proceso conservero, manipulación y transporte, en condiciones normales.
5.4 Las tapas y fondos pueden llevar relieves en la superficie, si lo requieren, para aumentar su resistencia.
6. REQUISITOS
6.1 La resistencia mínima a la presión externa (implosión) determinada según la Norma INEN 1 818 debe ser como la establecida en la tabla 1, de acuerdo a cada tipo de envase.
TABLA 1. Resistencia a la presión externa (implosión)
ENVASE RESISTENCIA MÍNIMA (kPa) MÉTODO DE ENSAYO Redondo; Diámetro: ≤ a 83mm Diámetro; de 84 a 164mm 131 117 INEN 1 818 INEN 1 818 Cuadrado, rectangular
oblongo y oval. 131 INEN 1 818
6.2 La resistencia a la compresión axial mínima para todos los envases debe ser de 2 673 N, determinada según la Norma lNEN 1 817.
6.3 Los envases, para garantizar su hermeticidad, deben resistir un vacío mínimo de 47kPa determinado se-gún Norma lNEN 1 819.
6.4 La tolerancia máxima permisible de capacidad de los envases determinada según la Norma INEN 1 816 debe ser la especificada en la tabla 2 para envases circulares (cilíndricos) y la tabla 3 para envases no circulares.
TABLA 2. Tolerancia máxima permitida de capacidad para envases circulares
Capacidad del enrase cm3 Tolerancia o/o ≤ 80 ± 5 81 a 150 ± 4 151 a 250 ± 3 251 a 500 ± 2,5 501 a 1 000 ± 2 1001 a 3 000 > 3 000 ± ± 1.5 1
NTE INEN 190 1991-06
TABLA 3. Tolerancia máxima permitida de capacidad para envases no circulares
Capacidad del enrase cm3 Tolerancia o/o ≤ 80 ± 5 81 a 150 ± 4 151 a 250 ± 3 251 a 625 ± 2,5 > 625 ± 2
6.5 Las dimensiones de cada tipo de envase deben determinarse según la Norma INEN 1 815.
7. INSPECCIÓN
7.1 El muestreo debe realizarse de acuerdo a lo establecido en la Norma INEN 255.
7.2 La inspección se refiere al cumplimiento de los requisitos señalados en el capítulo 6, siguiendo los méto-dos de ensayo que para cada uno se menciona en el mismo capitulo
APENDICE Z Z.1 NORMAS A CONSULTAR
INEN 255 Control de Calidad. Procedimientos de muestreo y tablas para la inspección por atributos. INEN 1 815 Envases metálicos de sellado hermético para alimentos y bebidas. Determinación de
dimensio-nes nominales,
INEN 1 816 Envases metálicos de sellado hermético para alimentos y bebidas. Determinación de la
capa-cidad.
INEN 1 817 Envases metálicos de sellado hermético para alimentos y bebidas. Determinación de la
resisten-cia a la compresión axial.
INEN 1 818 Envases metálicos de sellado hermético para alimentos y bebidas. Determinación de la
resis-tencia a la presión externa.
INEN 1 819 Envases metálicos de sellado hermético para alimentos y bebidas. Determinación de la
herme-ticidad.
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma JISZ 1571 Hermetically sealed metal cans for food and drinks. Japanese Industrial Standard. Tokio, 1985.
Norma UNE 49 300 Recipientes metálicos herméticos para artículos alimenticios y bebidas. Terminología y especificaciones generales, Madrid, 1979.
Norma ISO 3004/1 Hermitically sealed metal containers for food and drinks. Part 1: Round open-top general
purpose food cans. Ginebra 1979.
Norma ISO 90/(1,2,3,4). Hermetically sealed metal cans for food and drinks specifications. International Standard, Ginebra. 1977.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
NTE INEN 190 Segunda revisión BEBIDAS NO CARBONATADAS. REQUISITOS De
Fecha de iniciación: 1988-02-03 Fecha de aprobación: 1991-06-05
NOMBRES:
Sr. Pablo Salazar (Presidente) Ing. Walter Navarrete M. Sr. Greco Icaza G. Ing. Joffre Robayo Dra. Rosa de León Dra. Martha Espinosa Ing. Nino Rodríguez Pico Ing. José Bolaños Ing. Diego Tapia Ayala Dra. Magdalena Baús Ing. Estuardo Robalino Ing. Mario Díaz C. Ing. Vicente Otero Ing. José Baquerizo R. Ing. Betty Silva Ing. Marcelo Prócer Sr. Colón Revelo
Ing. Bolívar Cano (Secretario Técnico)
INSTITUCIÓN REPRESENTADA: FADESA S.A. ENLIT S.A. ENASA
CROWN CORK DEL ECUADOR INH - QUITO
INDUSTRIA CONSERVADORA DEL GUAYAS EPROMAR
ECUABARNICES
INDUSTRIAS DE ENVASES IDE CIA. LTDA. MINISTERIO DE SALUD PUBLICA
IINEPACA INEPACA
PESQUERIA JAMBELI
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL (INSTITUTO DE INVESTIGACIONES TECNOLOGICAS) INVEDELCA S.A. INEN INEN INEN
Por Acuerdo Ministerial No. Registro Oficial No.
