El cultivo del plátano

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(1)11t38 3tu(. I tFL.¡ {.''.. :. il i. '. r. ElCultivo delPlátano Autores: Ing.Agr.MaríalsabelArcilaPulgarín Ing.Agr. M. Sc. Luis F abio AranzazuHernández Ing.Agr.M. Sc. ConsueloCaslrillón Arias Ing.Agr. JorgeAlbertoValenciaMontoya BiólogaMarthaMarinaBolañosBenavides Ing.Agr. PedroA. CastellanosCastellanos Grupo de Investigación Agrícola,CorpoicaRegionalNueve. c0MinDxcAltm0s D[tQUINDIO. ll se¡rcro delamnu¡ld¡ü .l. @ corpgrlqq.

(2) CODIGO:3.3.2.09.32.99 Editores: CorporaciónColombianade InvestigaciónAgropecuaia Comité de Cafeterosdel Qu¡ndío Diseñoe impres¡ón:f,JDE:t(O- Armenia,Qu¡ndío,Colombia Fotografía: DlegoAbad Arango RafaelGu¡llermoBotero D¡egoÁlvarezMejía llustraciones: GildardoMurilloParra Edición:3.000ejemplares Financiación: Comité Departamentalde Cafeterosdel Quindio tsBN958-S6720-1-9 todoslosderechos. 1999,reseNados Copyrjght O CorporaciónColombianade InvestigaciónAgropecuaria- CorpoicaRegionalNueve1999. Canera30 No65-15,Manizales,Caldas,Colombia ApartadoAéreo 1287 e-mail:[email protected] tolalo parcialsinel permisoexpresode los Ed¡tores. Prohíb¡da su reproducción.

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(4) PRESENTACIÓN El cultivodel plátanoen Colombiatiene gran importanciasocial y económica,por ser uno de los productosfundamentalesde la canasta familiary fuentegeneradorade fabajo y divisaspara el Pais. La cartillaque hoy presentamosha sido elaboradacomo el productode I 6 años de trabajosde investigación por el desarrollados anteriormente lca y ahoraporCorpoica,en la granjaElAgradodel ComitéDepartamental de Cafeterosdel Quindioy representapara nuestrasinstitucionesuna nueva estrategiapara la transferenciade los resultadosalcanzadosa travésde esta alianzainterinstitucional. Con este documentose busca transferiry retroalimentar todos los conoc¡mientos adquiridosalrededorde la problemát¡ca de produccióny cosechade la especieagrícolaque es el plátano,con el fin de que estas experienc¡as sirvanparatodasaquellaspersonasinteresadas en mejorar la calidaddel producto,parael logrode un impactopositivoen el desarrollo del sectora travésde la generación de mayoresingresosparael productor. y con muchas esperanzasesperamosque este canal Orgullosamente de comunicaciónmás directocon nuestrosusuariossea acogidopor los interesadosen el tema y que esta orientaciónpermitamostrarlas bondadesdel manejoeficientede esta especie,así como la importancia de buscaralianzasasociativasparasu comercialización v mercaoeo.. OSCARJARAIVILLOGARCiA DirectorEjecutivo ComitéDepartamental de Cafeterosdel QuindÍo. I\,4ARIA CLAUDIAWALKERHERRERA Directora Corpoica RegionalNueve.

(5) INTRODUCCIÓN. El cultivodel plátanotiene especialimportancia en la economía ya queocupaunáreacercanaa las 400.000hectáreas.El colombiana, volumende oroducción anualse est¡maen 3 millones de toneladas. de producidas cuales las 762.000son en la zonacafetera. El plátanoen el Departamento delQuindío, hasidounafuentebásicaen y ladietaalimenticia habitantes desus además, ocupael segundorenglón de importanciadespuésdel café y el primerocomo cultivode diversificación..

(6) LA PLANTA y al géneroMusa.Unaplanta El plátanopertenece a la familiaMusácea partes:raí2,tallo, por las siguientes de plátano,está conformada pseudotallo, yemas,hojasy racimoo inflorescencia. (Figura1). Sistemaradicularo raíz. Es unade las partesmásímportantes de la planta,ya queademás,de servirledesoporte,es pordondese nutre.Su no es definida. distribución. -. Hoja No. 36 -. Hoja No. 35. Pseudotallo. Colino. FiguroI Lo Plonto def ploiono Y SUSpones,. Tallo o Cormo.

(7) l0. I l l l l i I I i t l j ] ! t i ¡ \ l i l . l ! ' l 1 l t r a . - l! | J . ! ¡ t l a i : l l i l { l l l l ! l r ¡ ( } e6rForoiion {slo.nb¡6ñ* rJi' ¡nssst¡greiór I¡9rap€rt6r¡n {1É6i13?{{e! $€V€. La longitudde las raicesdependedel tipo de suelo,superandolos 3.0 metrosen sueloslivianoso arenososy 2.0 metrosen suelospesadoso arcillosos.El sistemaradicularse distribuveentrelos 20 v 40 centímetros de orofundidad. Tallo. Conespondea un órganosubterráneoque puedeser de diversa forma y está compuestopor nudoscortos,conocidoen la regióncomo cormoo rizoma. Pseudotallo. Es la partede la plantaque soportalas hojasy el racimoo inflorescencia. Yemas. Son las partes de la plantaque más tarde se convertiránen colinos,se encuentranen la base de los entrenudosy se deben cuidar porquede ellosdependela vida útil de la plantación. Hojas. Son las encargadasde tomarla luz solarparaproducirelalimento de la planta. Bajo las condicionesde la zona cafetera,la sal¡dade una hojavaría entre9 y 10 días,em¡tiendoen su ciclovegetativoentre 36 y 42 hoJas.Cada hoja puede duraralrededorde 115 d ías. Racimo o inflorescencia. Conformadopor los frutos y la bellota.El desarrolloo llenadode los frutosestá condicionadopor la acumulación de pulpaen las paredesinternasde la cáscara.El procesode floracióna cosechafluctúaentre 3.5 y 4.5 meses.. VARIEDADES En Colombiase cult¡vany comercializanvariedades adaptadas a las diferentesregiones,siendolasde mayorimportanciaeconóm¡ca:Hartón, DominicoHartóny Dominico.Otras como el Cachacoo Popochoy el Pelipitase cultivanparaconsumofamiliaren algunasregionesdel Pais. Últimamentese v¡enen evaluando materiales promisorioscomo el FHIA21, variedadconsideradatolerantea la SigatokaNegra. Hartón. Se cultivaen climascálidos,desdeel niveldel mar hastalos 1.000metros. El racimot¡enecinco gajas y entre25-30 frutosde gran tamaño.De la siembraa la cosechala plantatarda entre 11-14meses segúnla altitud.(Foto1)..

(8) i t l r t i ¡ f _¡ r i l : . r t ! t t 1 1 f \ I ! t . i r L .r ! f t j t l . I ) : , i l ¡ : _r , ! t1 \ t l f ( l t¿rFsr6rién e*¡*ólrir¡r!.t ¿le lñ{l,5t¡gr:{;ór *9rep¿¿uor¡n. ¡i€úroa¡r¡t t¡tü€v€. 14 Rlelptr!¡.[L'rc{üva. I. Prcdu¡ct vd. Figurq2. Dominico Hartón. Es el plátanotípicode la regióncafetera,se cultiva hastalos 1.400metrossobre el niveldel mar. Los racimostienensiete gajasy entre45-55frutos. El ciclode siembraa cosechatardaentre 14 y l8 meses según la altitud.En la figura2 se presentaen formagráfica el desarrollodel ciclovegetativoy productivodel DominicoHartón. lFoto 2). Dominico. Se cultivaen muchosclimas,desde los cálidoshasta los moderadamente fríos (1.800 metrossobre el niveldel mar) El racimo estáconformadopor'10gajasy formamás de 70 plátanos,con un período (Foto3) de siembraa cosechade 17 mesesaproximadamente F H I A 2 1 . E s t a v a r i e d a dn u e v a p a r a e l P a i s , s e e n c u e n t r ae n experimentación. De ésta se han realizadosiembrasen climascálidos, y fríos,desdeel niveldel mar hastalos I .500 templados moderadamente m.s.n.m.La olantaoroduceracimossimilares a los del Dom¡nico..

(9) o \ ¡ l . ! ) ! - t , 1 ¡ f1t . 1 i a ,r \t ¡ t ¡ . : r ' 1 f l j ! ] t o a i ¡ ! l e r 1 1 ! 1 ! t ' Córporcxic¡ Colon¡bi¿!n$dB ln!€3B¡!!q€¡ónagrÉpsr!¡drid¡. l8. lt€ti!*¡¡at ¡\!üav€. es Para obteneruna buena produccióny mejorarsu comercialización, necesariorealizarun desmaney desbelloteparaque el racimoproduzca plátanosde mayortamaño. Es tolerante a la SigatokaNegra,siendo éste su principalatributo(Foto4).. Foto I [:.].r -,-r ..reH,rrT,_,r_. F o l o 2 R ( i a ^ ( ) , t e L r a , t ¡ l ¡ a i aH i r r ¡ r n. F o l o3 P t r r . ' r ) a j a[ i - : r r ] r i : r , i ,. F o t o4 R o c a ñ o d e F f l A 2 l. AGROECOLÓGICAS CONDICIONES CLIMA A continuaciónse relacionanfosfactorescfimáticosy su incidenciaen el comoortamiento del cultivo. Xtitu¿. Al considerarlos factoresrelativosa produccióny calidad ) de la cosecha,se puedeestratificaro zonificarsu siembra,debidoa que se reducencon el incrementoen la alturasobreel nivel los rend¡mientos.

(10) i 1 : - \ ljj¡ l l l a f ! t ¡ ¡ 1 r 1 : 1 t ! i ¡ r l t , l ¡ t i t ¡ l r i i r : : i : l ¡ \ 1 r : r l ($f a6rñria& {eji}¡nlr.:r¡ ir lñr¡sr¡it.lr;ó¡ llgf il¿irñiii! t!(6tóh!¡t t*t]€ve. l3. del mary el ciclovegetativose prolonga. Así mismo,la formade la planta y la apariencia del racimoregistranalteraciones. permitenestablecer, Estasconsideraciones desde el punto de vista económicoy comercial,que todaslas variedades comestibles se pueden sembrardesdeel niveldel mar hastalos 1.800m.s.nm., exceptuando el "Hartón"cuyolímitede altitudes 1.000m s.n.m. No obstante,comocultivo de subsistencia, el plátanopuedesembrarse en regioneslocal¡zadas hasta 2.000m.s.n.m. J Temperatu¡a.Laszonasecológicas con climasmedioy cál¡do,entre 18 y 38oC,son consideradas aptaspara el desarrollo del cultivo. Sin embargo,las temperaturas adecuadasparala siembrade las variedades más cultivadas son: - Dominicoy DominicoHa¡1ón:22oC promedio. - Hartón:29oCDromedio. J er..i1i1u.i5n. Se consideraque 1.800milÍmetros de prec¡pitación al parael desarrollodel cultivo. año biendistribuídos, son suf¡cientes ./ Vientos. El rasgadode lashojasporaccióndel vi€ntoesunfenómeno de ocurrenciacomúnen los cultivosde plátano;si este daño no implica desprend¡miento de hoiasactivas,no representariesgoen la producción de la planta.Sinembargo,vientosconvelocidades mayoresa 50 kilómetros por horapuedencausar dañosgravesal cultivo. SUELOS El suelo es un ecosisterna vivo. Alimentarlo, protegerlo y conservarlo es nuestro deber; con ello conseguimos obtener buenas cosechas y mejorar la calidad de vida de la familia. El suelopresenta c€racterísticas físicasy químicasquefacilitan el suministro y balanceado oportuno de elementos (nutrientes), minerales para esenciales y desarrollode las plantas.Es necesarioque el suelotenga el crecimiento buenoscontenidosde materiaorgánicay nutrientesdisponiblesen cant¡dades óptimasy balanceadasLosque no se presenlennaturalmente, se debensum¡nistrar quimicasy a la plantaa partirde fuentesalternativas orgánicas.En la figura 3 se presentagráficamenteel suelo y sus comoonentes..

(11) l4. i rll!ttt. t)!jrll{l1r¡t \'11. eorporaíor¡. Colomó!6no. ¡ ¡ r . 1 1 1 ! l l l i l { l ) 5 1 } l I ( - ) ll 1 l } J l , de irue.r;9c.ion n9'o¡te.r<'.in. e€&!Ófr¡ftt!,¡Ü€v€. que fís¡cas,o sea,sueltos,profundos, Sueloscon buenaspropiedades para y biendrenados,son losideales el desarrollo retengan la humedad delcultivo.. F¡guro3 ElsueloYsuscomponentes. DE LA PLANTACIÓN ESTABLECIMIENTO Selecc¡óndel terreno. Lo ideales establecerla plantacíónen terrenos planos,onduladoso con pendientessuaves. Adecuación del terreno. El cultivo se puede establecera partir de cafetalesviejos,potrerosy rastrolo.En cualquiercaso,parala preparación del terrenose recomiendael empleode métodos manualeso químicos, evitandoen lo posibleel uso de maquinariaagrícolay las quemas de materialvegetal. Durante la preparacióndel terreno, es importanteconservartodo el materialvegetalverde del cultivoanterior,el cual forma un colchóno mulch,que protegeel suelo de la erosióny ademásaportanutrientesal suelo. Sistemas de siembra. Esta labor está condicionadapo( la pendiente del terreno,la proyeccióncomercialdel cultivo respectoal tiempo de explotación,el asociocon otros cultivos,las vías de accesoy otros.Los sistemasmás comunesson en cuadro,rectángulo,triánguloy en curvas a nivel..

(12) ii|:lil¡. ¡rff.,t:!n¡¡1tit. ¡ ¡ t ( i ! r i i : l i r J : , i a i ¿ - rtl : | l r { ;. á,po:u.*n (.r""", ¡":r ; ,ñ;rE tr,''e, i j' r;,,.;,,. s{Gti}J{¿}¡.ñ¿J€v€. l5. Paraterrenosplanoso conpendientes muysuavesse debesembraren y entriángulo cuadroo rectángulo, curvas o a nivelenterrenos ondulados.. DENSIDADES DE SIEMBRA ) Independíente.Para determínarla distanciade s¡embra, "rUr^no que a su vez def¡neel númerode plantasporhectárea,se debeconsiderar el númerode corteso c¡clos,el sistemade asocioy la comercialización del producto ya sea por racimo o por k¡logramo. Para cultivos independientes se aconsejaaprovecharal máximola superficiea cult¡var primer durante el ciclo y luego disminuirla población,eliminando selectivamente sitios(plantas)o surcos. La distanciaentresurcospuede var¡arentre2 y 4 metrosy entreplantas 1.5 y 2.0 metros,sembrandoun colinopor s¡tio.Cuandoutilicedistancias ampl¡aspuede sembrarmáximo dos col¡nospor sitio. Para el pr¡mer ciclo se aconsejauna poblaciónentre 2.500 máximo3.000 plantaspor hectáreay para el segundoen adelanteentre 1.500y 2.500(Foto5). ¿/ Plátanoasocíado a otros cultivos. Una vez establecidoel Dlátano y duranteel primerciclose puedenutilizarlas caliespara cultivarfríjoly soya (4-5surcos),maíz (2 surcos),tomatede mesa(1-2surcos). En los primerosmeses, al plátanose le pueden elim¡narvarias hojas verdes paraaumentarla entradade luz y mejorarlos rendimientos de los cultivos asoc¡ados(Foto6).. F o l O5 r r l r i x ) , t L j a . t i l l l r ; , - r l. Foloó Plolono ef osoco.

(13) Ló. -. -. i -¡ ¡ \ l | t LLrII\tlll l¡!r\l !i. !¡ rtll; ! f{v! l}il¡ ¡¡ tllllr i {srFo.arión Cülornbi$r¡ñ re lr,vestig6(ióA ngrope.u.irio. B€&!ó¡iatilu€v€. SIEMBRA J Trazado,ahoyado y siembra. Definidosel sistemade siembray la densidadde población,la cual estádada por la dtstanciade siembray la pendientedel terreno,se procedeal trazado para estableceruna base uniforme de siembray marcar líneas,con elfin de tenerun ordenamiento posteriormente en forma y ahoyar manual. del terreno ./ Tamaño del hoyo. Guardarelacióncon el tamañoy el númerode col¡nosa sembraren cada sitio.Para un colino,el hoyo debe tener las s¡gu¡entesdimensiones:40 cm de anchox 40 cm de largo x 40 cm de profundidad(Foto7). Parados colinos,40 cm de anchox 60 cm de largo x 40 cm de profundidad(Foto 8). Estas medidasson para colinoscon pesosentre0.5 y 2.0 kg.. Folo 7 I(-rnrrñt) al-- harvarflrrfi j u¡ cilir',:). Folo I Tomoño del hovo poro dos colinos.. SEMILLA Existenvarios tipos de semilfa:cepa, colino, aguja y colino orejón o bandera,para siembra directa al campo con pesos entre 0,7 y 3.

(14) :'.',. i)!t { i..rr¡It itR{)5 Dt.r, Qt,!ryll! aollll ír Dl.]|rlRl.tfI|NI\f. (orporo<ióñ (oloirrb¡óod de Invest¡9a<ióñ A9rope(Uor¡o R€6IONNT NUCV€. _. 17. kilogramos. Agujay rebroteinducido, conpesoentre200y 300gramos parasiembra¡n¡c¡al almácigos. en De acuerdocon los resultadosde la investigación en el centrode ¡nvest¡gación EIAgrado(Quindío), se puedeutilizarcualquierclasede no dependede ello, semilla,porcuantoel tamañodel racimoproducido agronómicas adecuadas realizadas al cult¡vo.Se sinode las prácticas para recom¡enda ut¡lizar semillasconpesoentre0.7hasta2 kilogramos y paraevitarproblemas siembra directaal campo,porcostosy comodidad de plagas,entreellasel picudo(Foto9). La semillaa utilizardebe provenirde plantac¡ones bienadministradas y libresde cualquier problema conbuenaproducción f¡tosan¡tario. Éstas parasu extracc¡ón: sonalgunasrecomendac¡ones. Folo 9 Semjllosde diferenle peso.. Nosacarcolinosqueocupenposic¡ón opuestaa la delracimo(pérdida de anclaje). Sacarel colinocuandoel sueloesté húmedoparafacilitarsu extracción. portamañoel colinoextraído Clasificar sincortarla parleaérea,paa quesus¡embraenelcamposerealiceconbaseenestosparámetros..

(15) I8. r ú \ t ' f t u t . . I \ t { | 1 } ¡ [ l ¡ r l . f ] 1 .{ l l F I r l r . { ¡ ( ¡ ¡! ) 1 , 1Q. ! r ' ! ! t l r ) torpora(iori (otomb¡oño c" irvcstigotion ñ9Ápet,rcrrin. n€Glot¡tcL t¡uÉv€. Otra manerade obtenersemillaen el m¡smos¡tiode siembfa,se logra con la construcción de almácigos,utilizandocormosde 200 - 300 gramos de peso.Los colinosse s¡embranen bolsasplásticasnegrasde 25 x 25 centímetros,llenadascon una mezcla de t¡erray abono orgánico (gallinazao pulpade cafédescompuesta) en proporción3:1. El almácigo plátano primeros los 8 dÍas.Las plantasse se debe cubrircon hojasde puedentrasplantara los 2 ó 3 mesesal sit¡odefinitivo. Para disponerde una gran cantidadde colinospequeños,provenientes de plantassanasy de buenacalidaden cuantoal tamañodel racimo,se debe recurrir a la inducciónde brotes. Esta inducciónse consigue medianteel destronoueinmediatorealizadodespuésde la cosechadel racimo de la planta madre, previamenteseleccionadapor calldad y tamaño. Luegose procedeal cortede la parteaéreaal n¡veldel rizoma de los colinosubicadosal lado de la plantacosechada.Todoslos cortes deben ser cubiertoscon tierra y el sit¡o debe aporcarseadicionando materiaorgánicaparaagilizarla brotaciónde los col¡nosque se utilizarán luegode un mes, con pesosde 200 y 300 gramospara ser llevadosal almácigo(Fotos 10 - 1l). Fotol0 ,?:ljri_,tes ri.r -cl.Jta. Folo 12 Plóntuloin vitro. 'l.

(16) { 1rltfrt r}! i,:lr't 1r:t!t¡ i !l t! | i! ¡, ¡t:tl r.rlru tlLllr_ es¡¡36.ú{lór {olerr1bi(!n6 is iiue5t¡S¡!.i¡?n *gr*pc{{s.a& El6tO¡{Al l¡1N.r(VÉ. _ _ _ _ _ _ _ _l_9_. de cultivos En la actualidad se puedenadquirirplántulasprovenientes que inicialmente en almác¡gos <invitro>, debensertambiénmantenidas (Foto12).. Tratamiento de la semilla, Una vez seleccionadala semilla,se se elim¡nantodaslas raícesy la tterraadherida, extraecuidadosamente, yemas procurandono dañarlas y se cortael pseudotallocincocentÍmetros por encimadel cuellodel cormoo cepa. La semillano debe permanecer ni una sola nocheen el sitio de su extracción,Luego de cosechadase se retiradel lava con agua paracomprobarsu sanidady posteriormente cúb¡cos en un camDov se tratacon sofuciónde creolina15centímetros litro de agua), en lo posiblese debe sembrarel mismo día en que se corta.. LABORESCULTURALES FERTILIZACTÓN DEL CULTIVO La calidaddel racimoy la vidaútildel cultivose encuentranestrechamente relacionadascon la mater¡aorgánicapresenteen el suelo y la nutrición de la olanta. Para conocerlas necesidadesde los elémentosnutritivosque requiere la planta,se recomiendael uso de anális¡sde suelos,el cual se realiza una vez preparadoe¡ terrenoy por lo menosun mes antesde sembrar. La interpretación de los resultadosy las necesidadesde fertilizanteque reou¡ereel cultivodeben ser consultadasal asistentetécn¡co. En suelosp¡anos,el abonose aplicaal voleo alrededorde la plantay en suelosinclinados,en forma de medialuna,teniendoen cuentael in¡c¡o de las lluviaso cuandoel suefoesté húmedo,Duranteel primercícloel abonose debe dosificarde la siguienteforma:aplicar25oAentrelos 2 - 3 meses después de la siembra, Iuego 50% entre los 6 - 7 meses y posteriormente25oAal momento de Ia floración, aplicándoloal hijo destinadopara el segundo ciclode producción.Posteriormente,la.

(17) ?Q__ _ __ ____ LlI\!I']:I,f !_.r\u:) l¡'.tll..!lqll lqllr.!!il. q'!_. <o.pord(ión <olomb¡arlo €le ¡Dvertigodón llgrope<uqria. fr(ctot{ñtflu€v€. pfataneradebe ser ferti¡izadacada4 meses ( Figura4).. +# üéaes Feñ¡lízÁción orgánicq. 25 %. SOeh. Arvenses. Luego cada 4 meses 25 %*. MsneloInlag¡ado. F¡gufq 4 Épocos criticos poro ferlilizory monejor los plontos orvenses.. MANEJOOEMALEZAS(ARVENSES) puedenllegara especralmente lasgramíneas, Lasmalezaso arvenses, producción en forma reducirel tamañodel racimoafectandola consíderable. de Duranteel primerciclodelplátano,el períodocrítícode competencia que las malezasconef cultivoestáentrelas ho.ias12 y 20 producidas, dela siembra. entiempo,delquintoal séptimomesdespués corresponde Parael manejode las malezas,se debenintegrary combinarmétodos talescomo:manuafes,mecánicos(machetey guadaña),químicosy culturales.Se enfatizamantenerlibreel olátanode malezasen los primeros en la épocaoportuna, mesesparapoderrealizarla fertilización anter¡ormente. comose mencionó químicos(herbicidas), las dosisy formasde aplicación, Los productos por técnico, recomendadas el asistente debenser.

(18) rfrt! q1l.!l}!¡}{i}ltrfir!lf,!r4i\\l!.aIl!!f - -!\! <oulo"+tiao-<ulonttll"nl|¿!;lñvgstiE*rié$&gf eFa€!or!e {1€6161{ñt *&r€vc. 2l. DESHIJEO DESMACHE y parala producción la prácticamásimportante El deshijese considera cof¡nos de aquellos selectiva la eliminac¡ón en vidaútildelcultivo.Gonsiste y densidad porcriterio de ubicación o brotesquenofueronseleccionados parael siguiente cicloproductivo. poblacional Estaprácticase realizaelíminandoprímerola parteaéreadel colino paraevitarrebrotesy conayuda casia niveldelrizoma,posteriormente, enformadecruzpaladestru¡r se realizaunaheridaprofunda delmachete se puedeutilizarun corrno. También del apical o corazón meristemo el -15). (Fotos13 14 sacabocado Convencional. Corteen cruz. Sac,abocado. Folo 13 Folo l4. Foto 15 raiifrirs ale oesrl ,-. Duranteel primerciclose recomiendano ¡nterveniro deshijarla planta, sólo hasta e¡ momentoen que se haya cosechadoel racimocomo se muestraen la opciónA (Figura5). El sitioproductivose intervendrásólo cuandose decidaorganizarla plantaciónparael segundociclo,dejando un número adecuadode colinos,el cual depende de la densidadde siembrainicial,del s¡stemade producciónque se hayaestablecidoy del dest¡node la producción(mercado).Por lo tanto,la decisióndel número de colinosa de¡arpor s¡t¡ono tienefórmuladefinida;cada sitiot¡eneun.

(19) 22 _ _ _ _ _ 1rlfrqr.l¡rl.l]!r 1\fii\ ¡.i¡.lir.r'r{ r.l!,R¡}! r}r:r.t! t\r!r} <orpo'o.ion <oiomtrion"ae rr',.Ltgc.'o. ngropcr""rio n€GréNqr ¡¡uGvd. arregloselectivopermit¡endoalgunasveces compensarla pérdidade plantas por sitios vec¡noso surcos como se detalla en la opción B (Figura5).. F¡guro 5 -¡rr:lirrrao iia i r[ 'aró¡ fr. j'(.] --i:i 1¡i 3 dr-.: r +. Para el segundo ciclo, se recomiendano eliminar los colinos (hijos) acompañantesde la plantaproduct¡vahasta tanto no se cosecheeste racimo.Si poralgunarazónun colinoacompañante de la plantaproductora rebrota,éste debe ser cortadouna o variasvecesa una alturaentre30 60 cm, para que continúeapoyandocon su sistemaradicalel anclajede la plantamadre. Luego de cosechadoel racimose elim¡nao se utiliza como semillaconvencional. Con cualquierade estosdos métodosno se afectael sistemaradicalde la plantamadre,debidoa que los colinoscontinúanen el mismosit¡ocon su sistemaradicalvivo. Con el sistematradicionalse predisponela planta por P¡cudoNegro. a volcamientoy a infestaciones.

(20) r r r ! t ! ¡ i i ¡ r : t . 1 l l i ! ¡ ! ; ' !] , l r l ( \ t l - t r . l i ) s 1 ¡ ! ( ' r ! \ M i ! eorp*ra<jrft {.!l*t¡!b¡{tt.t rie l'¡s€.ii!.,rji(}¡ ñ9.!1p1x(ünria I¡€G¡'T{RL BtJ€l¡f. 23. DESGUASOUE a eliminarlas calcetasmuertas,comoconlrol Labordirigidaprincipalmente Consisteen desprendercon la mano las yaguaso guascas fitosanitario. Se debenarrancarsolamenteaquellas secas que cubrenel pseudotallo. que se desprendenfácilmente,eliminándolasdesde la base.Estalabor puede realizarsesimultáneamente con el desh¡je. DESHOJE Esta prácticaconsisteen eliminarlas hojas dobladasverdes o secas, para permitirla entradade luz a la partebaja de la planta,ia c¡rculac¡ón de aire dentrode la plantacióny estimularel crecimientode los colinos. De igualmanera,medianteel despuntede las hojasse eliminanlas partes foliares como las sigatokasy así disminuir afectadaspor enfermedades la severidadde éstasen el cultivo.La laborde deshojeo despuntepara el manejode sigatokasdebe realizarsemensualmente.El cortede hoias debe hacersede lal formaque quedeadheridoa la plantala mayorparte del pecíoloo ramaque sostienela hojade la planta(Foto16).. Folo ló. l sfr.r¡,'.

(21) 24. ( ()1lflL l)l:f \ll I \\iM1,¡. It¡: Llli ¡ I l,:rt:. l)l !,?t l\lllr-¡. (oipc.oción Colom$¡oñ€¡d. ¡núesLig.¡rióñ Ágropc.uario. n€G¡ói{ñ{H|'¡€\r€. DESTRONQUE. :. El destronque es una laborbásicaen el cultivoy consisteen eliminarde maneratotal el pseudotallo,entre I - 15 días despuésde cosechadoel racimo. Para ello se procedea cortarel pseudotalloen bisela niveldel rizomadejandobien pulidoel corte,el cual se cubre con tierra. El pseudotallose repicainmediatamente y algunosde ellosse aprovechan para en la construcc¡ón de trampas atraparel PicudoNegro. El destronqueinmediatose recomiendapor las siguientesrazones: .t Prolongala duracióndel rizoma-madre,evitandosu pudrición acelerada,favoreciendoen primerainstanciael crecimientoy desarrollo de la planta(col¡no),responsable de la continuación del siguienteciclo de oroducción. .o Acelerala emisiónde col¡nos(rebrotes)más vigorososy sanos,que se puedenutilizarcomo semillaconvencional o como rebrotesinducidos para sembraren bolsay construiralmácigossegúnla técnicaCorpoica. .o Facilitael manejode problemasfitosanitarios como la Bacteriosisy el PicudoNegro. Con el destronquelas larvasdel PicudoNegroquedan expuestasa la acciónde sus enemigosnaturales,(hormigasy tijeretas). .o Facilitala elaboraciónoportunade trampas para la captura y de adultosde Picudo. eliminación .o Reducelos costosde la labor. DESBELLOTEO DESBACOTE Ef desbeffotees una prácticaopcionaly consisteen efiminarcon una horquetade maderala bellotadel rac¡mo cuandoqueda al descubierto la últimagaja. Con esta laborse busca mejorarel llenadode los frutos, para las variedadesDominicoy incrementandosu peso,especialmente '17). (Foto Fhia21 ENCINTADO El encintadoes una prácticaopcionaly recomendadasólo paracultivos.

(22) { r } 1 l l I t . ! , a - t , , 1 t |l ! ! l \ l : ! ¡ l ¡ a 1 . ! i i ' l! l , l l l ) ! l t , ¡ ü l j \ l ¡ i } {ori36.,ñciéñ er'1clr:biÉn.!de Invesa¡96{ieÉ fi tréP¿:{u(.}:'¡t:. -25. g€€¡oNrlr¡ü!!€v€. Consisteen amarraral racimoreciénparidounacintade un tecnificados. paraconocerla edady épocade cosecha;de esta colordeterminado, comercializaciÓn permite programar el cortey su posterior formase (Figura6). :lr,. DELRACIMO EMBOLSE enlosque se justifique tecnificados opcionalparacultivos Esotrapráctica seanlos mercados y que el destinode la producción la inversión una bolsaplástica con el racimo Cons¡ste en cubrir esDecializados. porplagasy protege causados frutos daños perforada.La bolsa los de delfruto.Losracimos y mejorala calidady presentación enfermedades a mástardarun mesdespuésde la floración,antesde que se embolsan quedeal descubierto la primeramano(Foto18). totolT. ir--,.sLra'. Folo l8 l nll'is-'. Figuro. ; I r. .lfli--( .'¡-l.

(23) r r : " i r r f : ¡ j - f 1 ¡ t : 1 \ t ¡ . ' r . r , I i f , . ! a t :l ; : ! l :^ ¡ i !t ¡ ¡ t ] ' ¡ r ¡ a {érg!rf*{;Ód {¡r¡a¡'1b¡ñ¿r¡ re }nEsei;*r]rjáe ¡}9ró¡ra¡r.¡ir, !i€6igi*ñt !{i.}€vt. 26. PROBLEMASFITOSANITARIOS QUE AFECTANEL CULTIVO PLAGAS plagasson:Picudos Lasprincipales Negroy Amarillo, GusanoTornillo, y GusanoCabrifo,Cofaspis la AvispaTrigona. J. et p¡"rUo Negro.Es la ptagade mayorimportancia económicadel. plátanoy el bananoen Colombía. El PicudoNegroes un cucarrónde colornegroque midede L5 a 2.0 cm de longitud(Foto 19). En su etapade larvao gusano atacala plantaen cualquierestadode desarrollo, causandogalefÍasen el interiordel cormo. Su presenciamasivaprovocadegeneraciónde la planta,amarillamiento. Foto l9. Adulto de Picudo Neoro. Folo 2l. irit ,ta¡a:Arrlr tl Ai)t,11o. Folo20 Trompoporo clropor PjcudoNegro.

(24) i ( ) ! ¡ l I ! , 1¡ ! ¡ t \ 1 . ¡ J l l l t. \ l : \ ¡ I t . ( 1 1 1 . ¡. ¡ r t ' !. ¡¡i ¡-. nt6toNatÍ,¡u€v{. de las hojas,pobreemisiónde hijoscon desarrolloraquíticoy disminución del peso de los racimos.Su principalmediode diseminaciónes a través de la semilla. sana y apl¡car Manejo. Se recomiendautilizarsemillacompletamente como:eliminarlos las laboresculturalesoportunasen la plantación, residuosde cosechamedianteel destronqueinmediatoy repicarel material,construirtrampas utilizandoel cormo completamentesano y se deben recolectar malezas. Periódicamente controlaroportunamente los insectosatrapadosen las trampaso realizaraplicaciónde productos biológicosy/o químicos(Foto20).. ^r, El Picudo Amarillo. Es un cucarrónde coloramarillocon manchas marrónoscuroen el dorso (Foto21). En el estadode larvase alimenta del pseudotallo,lo que contribuyea diseminarenfermedadescomo la bacteriosiso pudriciónacuosadel pseudotallo. Manejo. El PicudoAmarillose previeneal realizaren formaoportunay el destronqueinmediato. eficientelas laboresculturales,especialmente igual Además,se debenconstruirtrampascon porcionesde pseudotallo, que para PicudoNegro. Gusano Tornillo, El adultodel gusanotornillo,es una mariposaque colocasus huevossobrela basede las calcetasy colinos,de los cuales sale una larvade colorblancoparecidaa un tornillo(Foto22). La larva alcanzauna longitud de 6 cm y penetra al interior del cormo y del p s e u d o t a l l oc a u s a n d o g a l e r í a s q u e i m p i d e n e l d e s a r r o l l od e l racimo.. toto 23 Aar.rL-)ale Gusa-'r a-irb'L, Foio22 adu lo d,- Cuso-o T.r'- al.

(25) ¿8. i : t \ i l ¡ t r i r ; f r t i \ 1 l t t \ J . ! , t' r i i ¡ ¡ , a | k ! , ! t ! t : {ll i\¡r,l} 4d.,tr'raciéo {¡lo!rb¡.ins de ¡,:*s:tigorión ¡lgrepecurri€i. 11<6,ó|l!fi1 t{u{u{. Manejo. El controldel GusanoTornillose realizamediantela ejecución de laboresculturalesoportunascomo:desguasque,deshije,deshojey destronqueinmediato,ademásde un excelentecontrolde malezas. Gu""no Cabrito. El adultoes una mariposaque colocasus huevos / por debajode las hojas o sobre las partessecas del pseudotallo.Las larvasvivenagrupadasy el consumode alimentose realizaespecialmente durantela noche.Duranteel día se localizana lo laroode la vena central de la hoja (Foto 23). Manejo. .o Recolectarmanualmentepupasy larvasy destruirlas. ..} Aplicaroportunamentelas prácticasculturalesespecialmentedeshoje, destronquey controlde malezas. .s Utilizarcebos tóxicoscon frutos sobremadurospara el controlde adultos. .o Se recomiendano usar insecticidaspara su control. ¡f Cotaspis y trigona. Entrelos insectosque atacanel frutoestán un cucarrónde coloresmetálicosy brillantes (Colaspissp.) y la abejaangelita (Trigonasp.). Estosinsectoscausanlesionesen la cáscarade los frutos y reducensu cafidad por mala presentación. Manejo. El daño causadopor estos insectosse previeneembolsando los racimos.Parael controlde la avispase recomiendabuscary destruir sus ntdos. ENFERMEDADES L a s p r i n c i p a l e se n f e r m e d a d e s o n : M o k o , P u d r i c i ó nA c u o s a d e l Pseudotaf fo o Bacteríosís, Virus,SigatokaNegra,SigafokaAmarilfa y el Mal del Cigarro.. Foto 24 l",l()ko.iJ plali i¡a.

(26) I l!11¡ I t: i!¡ l,!¡¡ 1 \1i!:\ I 1l l!i | 1f¡l i !l!¡iil r;!:t ilr !\tli) (sr?a?6'iojt (c'¿nbii¡n 49;Ée ;r,. dc tnd¡ti'!^.,uñ. 29. 8€6rOl*11lt{ggg€. 2.1. El Moko. Esta enfermedades causadapor una bacteria,la cual causapérdidasdel 100%de la producciónde las plantasafectadas.Se diseminade una regióna otra por mediode la semilla.La enfermedadse ¡nic¡aporfocos,los cualesse amplíanafectandolas plantasvecinassanas aguae insectosque a travésdel contactode raices,suelo,herramientas, visitanlas flores de plantasenfermas. La plantaafectadapor el Moko presentahojas secas y los dedos del rac¡moal partirlosse observan totalmentenegrosen su interior(Foto24). Manejo: La primeramedidade controles evitar la entradade semilfa infectadaa la finca. Una vez se sospeche la apariciónde plantasenfermas,se debe avisar a las autoridadesfitosanitariasdel Inst¡tutoColombíanoAgropecuario (lCA),paraque éstascert¡fiquen la presenciade la enfermedady real¡cen las medidasde control. El área foco debe ser demarcada y fas plantas afectadas por esta enfermedaddeben ser erradicadas;para ello,¡nyecteen variaspartes cúbicos del pseudotallo unasoluciónal20% de Glifosato(200centímetros por litrode agua).El terrenoafectadono puedeser cultivadocon plátano a esta enfermedadhasta por lo o banano u otras plantassusceptíbfes menos un año. Para manejarla enfermedaden el lote afectadopor Moko es necesarioseguirlas siguientesrecomendaciones: .e Solarizarel área afectada:es un método que se utilizapara el manejode enfermedadesy consisteen cubr¡rel suelo duranteun mes, con un plásticotransparentede calibredelgado. .-e Despuésde solarizarel suelo,incorporeabonosverdes. .e Por último,siembremaízy fríjolen las áreasafectadas. Como medida preventivase recomiendaproducirsemilla en la finca, mediantela técnicade rebroteinducidopara siembraen almácigo..

(27) 30. { t ) \ 1 1 I l - l J t P \ F ] \ 1 1 { . : \ '!¡t J r l fa l i l , I i : l ¿ a i S l}¡i¡ Q!{\Dl(} :orpor<rriotr Colomslono ce irvcstigocion ftgropccuono. ñ€6t84,,ñt,{!.!€rr€. .. J. ,rdr,",Un Acuosadel Pseudotallo o Bacteriosis.Estaenfermedad. es causadapor una bacteria,la cual es favorecidapor condicionesde sequía,suelos pobres,deficienteestado nutricionalde la plantacióny por el ataque del PicudoAmarillo.La enfermedadse manifiestaen el pseudotallocon manchasde aparienciaacuosa.Las plantasafectadas pierden vigor, las hojas adultas se secan, y el pseudotallose dobla fácilmente,especialmentecuandoposeenracimo(Foto25).. Fofo 25 Bocleriosiso PudriciórlAcuosc del Pseudotollo.. Manejo.Fertilice el cultivoconbaseen el análisisde suelos,mantenga unbalance y boro.Aplique nutricional delmismo,especialmente depotasio al pseudotallo y desinfección unasoluc¡ón deyodo,prev¡odescalcete de. Foto 2ó Pl.inia rr,..tLrdi. frat \i'llus.

(28) (.()!llTi:OIJ'.\Rl.\\lll\ttl.flt-trlflfllltr!s¡,l|l!¡u¡\oi{} (otPotodon (olorñlt¡oño de tnvct!igcdon OErop*ilt*. 3l. |lcGtoa{r¡L Nu€v€. la herramientacon productosa base de yodo, como la creolinao el de plantasenfermas. específico.No use sem¡llasproven¡entes. poralgunosviruscomoel (CMV)Virus Virus. El plátanoes afectado del Mosaicodel Pepinoy (BSV) Virus del Rayadodel Banano.En las plantasafectadasse rompenlas calcetashacia la base de la planta,la emisiónde hojase hijosse presentaen forma anormal,en las holas se presentaun moteadode color amarilloy muertede la hoja bandera (Foto26). Manejo. Produzcasu propiasemilla;en caso contrario,evite sembrar colinosde plantacionesafectadas.Las plantasinfectadasal igual que las malezashosoederasdeben ser eliminadastotalmente. J tas Sigatokas Amarilla y Negra. La SigatokaAmarillaes la enfermedadque más afectalos cultivosde plátanoy bananoen la Zona Cafetera.Inicialmente,la enfermedadse manifiestaen las hojas con manchasamarillasque luego se secan y mueren (Foto 27) Ataques severosde la enfermedaddan lugara racimospequeñosde menorpeso y calidad,con maduÍaciónorematura.. L-i{illAr.J rla) Folo27 !i^'orir de lla.ia.

(29) 32. { , ¡ r l ! l l | || I ' \ l | \ \ I | \ | ¡ ! j ¡ t , | | ¡ . t ! k . A ¡ ' t t . U t t \ t ' t r Corpo.o(ión ColornbítIno de iñvestiEo¡ién flgrofr€ruari6 fiéGIONñL ¡¡I,'€I'€. La SigatokaNegraes una enfermedadfoliar nueva en la regióny más destructivaque la SigatokaAmarilla.La enfermedadse manifiestaen las hojas de manera rápida y se caracterizapor la presenciade un gran númerode rayasy manchasnegrasmás notoriaspordebajode las hojas, en las cuales se aceleran el secamiento y la muerte del tejido (Foto28).. toto28 Sir[)rfoida]llrilr.r,ialle.lll. Manejo. La investigaciónha demostradoque en la Zona Cafeteralas enfermedades son manejablesen formaeconómicay sostenible.Fertilice en formaadecuadasiguiendolas recomendaciones del asistentetécnico, utilicelas distanciasde s¡embraapropiadas,despuntey/o deshoje mensualmentelas áreasafectadas.En algunaszonasy en períodosde muchoinv¡erno, químicoparaproducir es necesar¡orecurriral tratamiento plátanode calidadcomercial. El plátanoFHIA 21 es un materialmejoradotolerantea las Sigatokas. ./ trtatUeCigarro. Cuandola enfermedadse presenta,losfrutostoman un colorcenizoen la puntadebidoal ataquede hongos. La apariciónde esta enfermedaddependede condicionesclimáticas,que en algunos casosse logracorregirembolsandolos racimos..

(30) r lii . ::: r .;: r'.11:" lri¡lr :trI:-:,11r-, :'ra! !:: I r: i !1!::a¡:it.;]¡l{ í¡ineri{iúu {ii¡.rihieñÉ.1¿ i!1¿:li'r.{;3i [id*1úi¡{ni {¡t€üg r. 33. C O S E C H A YP O S T C O S E C H A La cosechahace referenciaa las laboresde cortedel racimo.Consiste en separarlos racimosque hayan alcanzadoel índicede madurez comercialo que cumplancon los requisjtosexjgidospor el mercado.Los llenosy racimosa cosechardeben presentarfrutos completamente redondeados. Para la cosecha,primerose chuzael pseudotallopor la mitadpara que la plantase doblelentamenley el racimono toqueel suelo,evitandoque se golpee. Poster¡ormente, se separa el racimo del pseudotalloy se colocauna cabuyaalrededordel vástago,paracolgarloen una guaduay ser transportadoen hombrosdesdeel sitiode la cosechahastael lugar oe acoolo. labores: Paralos mercadosespecialrzados se debenrealizarlassiguientes Los racimos cosechadosse acop¡anen un sitio de la finca o planta empacadora,teniendola precauciónde no golpearlos racimosy evitar el roce entre ellos. Se les qurtala bolsa, y se desprendenlos frutos madurosy dañados.Losfrutosmadurosde buentamañoy presentación se empacandirectamenteen canast¡llaplásticaa granely los dañados se oesecnan Cada racimoes desmanado,separandolas gajas con un cuchillobien afiladoy limpio(gurbia), haciendoun corteparejopegadoal vástagodel racimo. Las gajas se someten a un tratamientode desmanche, introduciéndolas con la coronahacia abajo en un tanqueque contiene (100gramospor '10litrosde agua), una mezclade aguamás piedralumbre por un períodomínimode 15 minulos. Despuésde un escurrimiento, las manos se empacanenteras,en gajos o en frutos individuales,en plásticascon una capacidadde 20 a 22 kilog?mos,las cuales canasliffas se encarranen columnasde 6 a 7 niveles.. COMERCIALIZACION El plátanopresentados sjstemasde comercialización, el trad¡cionalpor paraaumentar y para por peso. productor racimo el especializado venta El sus ingresosy rentabilidad en el cultivodebe buscarser efic¡ente;esto lo.

(31) 34. __. .!I:qr!slr¡!!t1t!ENT4!llti!Lll]!4!!l¡r]4!rl!!r{t. (olornbiono Corlrorúclóñ dp Invcst¡gorión ngioperudria R(GrO Ar UCV(. logra,si disminuyelas pérdidasdurantey despuésde la cosechay elim¡nando de la cadenaproductiva, los intermediarios. El crecimiento queexigeun delmercadoespecializado es unatendencia buen manejoprecosecha, cosechay postcosecha, con el fin de no deteriorar la presentac¡ón de los frutos,mantener la calidady dismlnuir lasoérdidas. AGROINDUSTRIA En los últimosaños ha sido necesarioreolantearlas formasde presentac¡ón deiproducto al consumidor. Aunqueel plátanose consume principalmente comofrutafresca,algunaspresentaciones comoharinas, y otros,han ganadoespacioy chips,trozospeladosy empacados aceotación en el mercado..

(32) J. I. o. I. F. É. J. s. G. <H at t¡r. o. =>. e -1 qq. IJJ J. Z,A. .fir Fv zÁ .eé. l. o Lll. (/, É. lu. 6*. f. o_. L¡J. I. o3 o9. z= ou). IJJ. < = t- -=. p * + É.. oR. LrJ. <9-. P2 ¿= I.IJ É r!< <o-. L¡.:. () 6. @ '-. 99. -l'. IJJ C'. Oz. 6 @l(o L¡) (tl-. J. () Ea. @á. 3 ('. J. t9. Q. o a o o z Lll. =. = z. >Y. E. T. z. z o. 0É 9l. tr z. z o u¡ o. l/). ul o o o z. lrJ. E z. l. u9. d. oü. O. z. PJ. IJJ g da '!J z FH 5a. og (J3. z o o 2> z q ó E É F-. o z o E. E co d. : o. o z ó o z Lrl z 5 o o F o ). o. o f!. F. É. a t o o F2 I. o. l. f!. F. o. o z z o t¡J É tr F o IU z o o É =. o. t. z. uJ. z. É. tJ o l. z a o. o (i. Lll. É.. F. ft. c0. yrL. F. o. o. o. O. f. o o ú É (,. o F. t'-. tu LL. CE l ILI. ;bE.

(33)