SESIONES
Una sesión demostrativa es:
Actividad educativa en la cual los participantes aprenden
a combinar los alimentos locales de forma adecuada
según las necesidades nutricionales de las niña y niño
menores de tres años, gestante y mujer que da de lactar,
a través de una participación activa y un trabajo grupal.
La sesión demostrativa nos ayuda a:
1. Promover el uso de alimentos nutritivos de la
localidad.
2. Conocer las ventajas de una alimentación
balanceada y variada.
3. Aprender a realizar diferentes preparaciones
nutritivas con alimentos locales.
4. Conocer la importancia de prevenir la
desnutrición y la anemia.
5. Mejorar nuestras prácticas de alimentación y
nutrición para tener una mejor calidad de vida y
salud.
¿Cómo organizamos una Sesión Demostrativa?
Para organizar correctamente una sesión
demostrativa de preparación de alimentos es
necesario tener en cuenta los siguientes
momentos:
Antes de la sesión:
1. Las responsabilidades
2. La fecha
3. El local
La convocatoria
•
Solicitar en el establecimiento de salud, la relación
de las niñas y niños menores de 3 años,
gestantes y mujeres que dan de lactar, elabore su
lista con 15 invitados, asegurar la asistencia de
todos.
Los invitados serán:
• Padres y madres de familia o persona (s) responsable
(s) del cuidado del niña y niño menor de tres años.
• Gestantes y/o mujeres que dan de lactar.
También puede invitar a:
• Las personas miembros de organizaciones que son
Materiales Cantidad Materiales Cantidad Materiales Cantidad
Platos grandes tendidos
04 Jarras 3 Jabonera 1
Platos medianos 12 Colador 1 Escobilla de uñas
1 Cucharas 12 Tabla de picar 1 Secador para
vajilla
3 Tenedores 12 Envases con tapa 10 Toalla de manos 2 Cuchillos de
mesa
3 Bidón de plástico con caño
1 Bolsa de basura 2 Cuchillos de
cocina
1 Tina o batea mediana 1 Bolsa porta kit 1 Vasos de plástico 6 jabón 1 Porta cubiertos 1 Mandiles 18 Gorros 18
Preparación de material educativo de apoyo
Solapines con
tarjetas de cartulina,
papel ó masking tape
donde se anota el
nombre de cada
participante
Carteles con
mensajes
Carteles de motivación
Cartel 1
Carteles de motivación
No te preocupes:
La desnutrición,
¡Se puede prevenir!
Cartel 2
Cartel 3
Cartel 4
Cartel 4:
No te preocupes:
La anemia ,
Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo, por ej.
La elección de los alimentos
•
Asegurar la provisión o
adquisición
de
los
alimentos. De no lograr
adquirirlos puede coordinar
con las organizaciones
comunales,
ONG,
programas
comunales
existentes.
•
Busque los alimentos de la
región, que sean de
ALIMENTO CANTIDAD
HIGADO DE RES 3/4 kilo HIGADO DE POLLO 3/4 kilo SANGRECITA 1 kilo BOFE 3/4 kilo PESCADO FRESCO 1 kilo. PESCADO SECO 1 kilo. BAZO 3/4 kilo CARNE 3/4 kilo. PESCADO CONSERVA 2 latas RIÑON 3/4 kilo
ALIMENTO CANTIDAD
ARROZ 3/4 kilo PAPA 1 kilo MOTE O MAIZ 1/4 kilo OLLUCO 3/4 kilo TRIGO 1/2 kilo CAMOTE 1 kilo QUINUA 1/4 kilo YUCA 3/4 kilo HARINA DE PLATANO 1/4 kilo HARINA DE MAIZ 1/4 kilo FIDEOS 1/2 kilo CHUÑO 1/2 kilo KIWICHA 1/4 kilo PAN 4 unid
ALIMENTO CANTIDAD
ZAPALLO 1/2 kilo ZANAHORIA 1/2 kilo ACELGA 1/4 atado ESPINACA 1/4 atado ATAJO 1/4 atado HOJAS DE QUINUA 1/4 atado TOMATE 1/4 kilo HOJA DE YUCA 1/4 atado YUYO 1/4 atado
ALIMENTO CANTIDAD
FRIJOL 1/4 kilo LENTEJA 1/4 kilo ARVEJA SECA 1/4 kilo PALLAR 1/4 kilo GARBANZO 1/4 kilo HABAS 1/4 kilo
ALIMENTO CANTIDAD
MANDARINA 1/2 kilo MARACUYA 1/2 kilo MANGO 1/2 kilo PAPAYA 1/2 kilo PLATANO MADURO 3 unid. PLATANO VERDE 3 unid. NARANJA 1/2 kilo. LIMON 1/4 kilo PLATANO DE SEDA 3 unid. AGUAJE 3 unid.
ALIMENTO CANTIDAD
Traer todos:
*ACEITE VEGETAL O MANTEQUILLA
1/4 lt ó 1 barra *AZUCAR 1/4 kg. *SAL YODADA ½ tz *AGUA Cantidad
suficiente
Lista de alimentos para sesión demostrativa Para 15 participantes
La ambientación y preparación
• Llegar media hora antes de la sesión demostrativa con todos los materiales.
• Colocar las sillas en U para que todos puedan observar al facilitador.
• Después, al realizar las preparaciones se ordenarán las mesas para el trabajo por grupos.
• Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos.
• Colocar los alimentos sobre una mesa.
La elección de los alimentos
• El encargado de la Sesión Demostrativa debe asegurar la provisión o adquisición de alimentos, de no lograr adquirirlos puede coordinar con organizaciones comunales, organizaciones no gubernamentales o programas comunales existentes.
Preparación de alimentos modelo
Para:
•
Niña y niño de 6 a 8
meses
•
Niña y niño de 9 a 11
meses
•
Niña y niño de 1 año a
mas
•
Gestante o mujer que da
DURANTE
1. Recepción y registro de participantes
2. Presentación de los participantes
3. La motivación
4. Desarrollo de los “Mensajes importantes”
5. Práctica de preparación de alimentos
- Lavado de las manos
- Preparación de alimentos
Mensaje 1:
Mensaje 1:
Paso 1
Paso 1
Prepare comidas espesas o
Prepare comidas espesas o
segundos según la edad de la
segundos según la edad de la
niña y niño
niña y niño
1. Presente el mensaje
2. Muestre el plato modelo con la papilla
3. Destaque, como debe
quedar la consistencia para este grupo de edad.
4. Otro facilitador pasará el plato modelo a los
participantes con una cuchara
Mensaje 1:
Mensaje 1:
Paso 2
Paso 2
Prepare comidas espesas o
Prepare comidas espesas o
segundos según la edad de la
segundos según la edad de la
niña y niño
niña y niño
1. Muestre el plato modelo con alimentos picados
2. Resalte la importancia de ofrecer los alimentos picados a partir de los 9 meses.
3. Otro facilitador pasará el plato modelo a los
participantes
Mensaje 1:
Mensaje 1:
Paso 3
Paso 3
1. Muestre el plato modelo con el segundo
2. Señale que a partir del año de edad las niñas y niños ya pueden
consumir los segundos de la familia como tal.
3. Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes
Niños mayores de 1 año
Prepare comidas espesas o
Prepare comidas espesas o
segundos según la edad de la
segundos según la edad de la
niña y niño
Mensaje 1:
Mensaje 1:
Paso 4
Paso 4
1. Refiera la importancia del consumo de los “segundos” durante el embarazo y la lactancia
2. Muestre el plato modelo 3. Señale la importancia de
preparar segundos todos los días
4. Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes
Mensaje 1:
Mensaje 1:
Paso 5
Paso 5
1. Muestre los 3 platos modelos
al mismo tiempo
2. Refiera como varía la
consistencia conforme crece la niña o el niño
6-8 meses 9-11 meses Mayores 1año
Prepare comidas espesas o
Prepare comidas espesas o
segundos según la edad de la
segundos según la edad de la
niña y niño
Mensaje 2:
Mensaje 2:
Paso 1
Paso 1
La niña y niño conforme tiene
La niña y niño conforme tiene
mas edad comerá mas cantidad
mas edad comerá mas cantidad
y mas veces al día.
y mas veces al día.
Las gestantes comerán 4 veces
Las gestantes comerán 4 veces
al día.
al día.
1. Presente el mensaje 2. Muestre y mencione la
cantidad que se debe ofrecer: 1/2 plato mediano ó 3 a 5 cucharadas
3. Otra facilitador pasará el plato modelo a los
participantes
4. Mencione que a los 6 meses puede empezar con 2 a 3 comidas al día, e ir
aumentando gradualmente
Mensaje 2:
Mensaje 2:
Paso 2
Paso 2
La niña y niño conforme tiene
La niña y niño conforme tiene
mas edad comerá mas cantidad
mas edad comerá mas cantidad
y mas veces al día.
y mas veces al día.
Las gestantes comerán 4 veces
Las gestantes comerán 4 veces
al día.
al día.
1. Mencione la cantidad que se debe ofrecer: ¾ plato
mediano ó 5 a 7 cucharadas para este grupo de edad
2. Resalte la importancia de aumentar la cantidad servida en comparación a los niños de 6 a8 meses
3. Otro facilitador pasará el plato modelo
Mensaje 2:
Mensaje 2:
Paso 3
Paso 3
La niña y niño conforme tiene
La niña y niño conforme tiene
mas edad comerá mas cantidad
mas edad comerá mas cantidad
y mas veces al día.
y mas veces al día.
Las gestantes comerán 4 veces
Las gestantes comerán 4 veces
al día.
al día.
1. Mencione la cantidad que se debe ofrecer: 1 plato
mediano ó 7 a 10
cucharadas para este grupo de edad
2. Otro facilitador pasará el
plato modelo con el segundo a los participantes
Mensaje 2:
Mensaje 2:
Paso 4
Paso 4
La niña y niño conforme tiene
La niña y niño conforme tiene
mas edad comerá mas cantidad
mas edad comerá mas cantidad
y mas veces al día.
y mas veces al día.
Las gestantes comerán 4 veces
Las gestantes comerán 4 veces
al día.
al día.
1. Mencione la cantidad que se debe ofrecer: 1 plato grande
2. Señale la importancia de preparar segundos todos los dias.
3. Mencione que las gestantes deben comer 4 veces al dia,3 comidas principales y 1 refrigerio.
4. Las mujeres que dan de lactar deben comer 5 veces al dia,3
comidas principales y 2 refrigerios. 5. Otro facilitador pasará el plato
Mensaje 3:
Mensaje 3:
Paso 1
Paso 1
Coma alimentos de origen
Coma alimentos de origen
animal ricos en hierro todos los
animal ricos en hierro todos los
días, como hígado, sangrecita,
días, como hígado, sangrecita,
bazo, pescado, carnes.
bazo, pescado, carnes.
1. Presente el mensaje
2. Muestre los AOA ricos en hierro disponibles en la mesa
3. Muestre uno por uno los platos modelos de los niños y destaque la cantidad de AOA ricos en
hierro servida en cada plato 4. Sirva 2 cucharadas de AOA
ricos en hierro en un plato mediano
5. Otro facilitador pasará el plato con las 2 cucharadas de AOA a los participantes
Mensaje 3:
Mensaje 3:
Paso 2
Paso 2
Coma alimentos de origen
Coma alimentos de origen
animal ricos en hierro todos los
animal ricos en hierro todos los
días, como hígado, sangrecita,
días, como hígado, sangrecita,
bazo, pescado, carnes.
bazo, pescado, carnes.
1. Muestre plato modelo para la gestante o mujer que da de lactar con AOA ricos en hierro
2. Sirva 5 cucharadas AOA ricos en hierro en un plato grande
3. Otro facilitador pasará el plato con las 5 cucharas de AOA ricos en hierro a los participantes.
Mensaje 4:
Mensaje 4:
Pasos para su presentación
Pasos para su presentación
Acompañe sus preparaciones
Acompañe sus preparaciones
con verduras, y frutas de color
con verduras, y frutas de color
anaranjado, amarillo y hojas de
anaranjado, amarillo y hojas de
color verde oscuro
color verde oscuro
1. Presente el mensaje
2. Pregunte que otras frutas y
verduras tienen en su localidad.
3. Destaque la importancia de
su consumo todos los días por su aporte de vitaminas y minerales.
4. Otro facilitador mostrará los
Mensaje 5:
Mensaje 5:
Pasos para su presentación
Pasos para su presentación
Incluya menestras en sus Incluya menestras en sus
preparaciones preparaciones
1. Presente el mensaje
2. Muestre las menestras
disponibles en la mesa
3. Mencione la importancia de
comer menestras para tener
alimentación variada
Práctica de preparación de alimentos
El propósito es que los
participantes preparen comidas,
teniendo en cuenta los cinco
mensajes importantes.
Debe contarse con:
Materiales de sesiones
demostrativas,
Alimentos sancochados,
Práctica de preparación de alimentos
Siga estos pasos:
Lavado de manos.
Preparación de alimentos.
Presentación y evaluación
Un facilitador hará la demostración del lavado
de manos
La preparación de alimentos
PREPARACIONES NIÑO
Para 6 a 8 meses Para 9 a 11 meses
Mayor de 1 año
PREPARACIÓN
GESTANTE o MUJER QUE DA DE LACTAR
Plato principal
Refiera que deben tener en cuenta los
mensajes
aprendidos
y las preparaciones
modelo
mostrados
Los facilitadores deben observar e intervenir orientando, felicitando iniciativas y recordándoles
los mensajes cuando sean necesarios. Fomente la participación grupal
Recuerde a los grupos, que al final, sólo deben quedar
los platos con las preparaciones y las tarjetas
Presentación y Evaluación de las preparaciones
(30 minutos)
Cada grupo presentara sus platos indicando :
•
El nombre de la preparación,
•
Para quién está preparado,
•
Ingredientes que utilizaron y la cantidad en medidas caseras.
Las preparaciones hechas por cada grupo serán presentadas por diferentes
Verifique si las preparaciones cuentan con
las siguientes características:
La consistencia es adecuada según la edad
La cantidad servida es adecuada según la
edad de la niña o niño, gestante o mujer que da de lactar
Tiene alimento de origen animal rico en hierro y la cantidad utilizada es adecuada
Está acompañada de verduras o frutasCuando las preparaciones son las adecuadas, felicite al
grupo.
Si encuentra preparaciones que no cumplen con los
criterios, invítelos a dar sugerencias para mejorarlas y a
realizarlas en ese momento, de manera que cada
preparación quede correctamente .
Al finalizar las presentaciones retire los carteles de la pared y pida
