Currículo: Raymundo Pérez Ángel
Raymundo Pérez Ángel
Objetivos
Desempeñarme en la docencia, investigación y asesoría en el área de ciencia y tecnología en particular en el aprovechamiento, manejo, transformación y aplicación de recursos naturales y agrícolas.
Formación académica
2004. Maestría en Ciencias con énfasis en Ciencia y Tecnología de Productos Agrícolas Tropicales. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Unidad Culiacán. Culiacán, Sinaloa, México.
Título obtenido: Maestro en Ciencias. Tesis: “Control de Cenicilla (Sphaerotheca fuliginea Pollaci) con Aceites Vegetales y Sales Minerales”. Proyecto aprobado con financiamiento de Fundación Produce Sinaloa. Un artículo científico indexado publicado.
o 1989. Especialidad en Ciencia y Tecnología de Alimentos con énfasis en tecnologías aplicadas a frutas y hortalizas. Institut Supérieur de l’Agroalimentaire. París, Francia.
Tesina: “Elaboración de un banco de datos de fabricantes de equipo industrial para la industria alimentaria”.
o 1984. Carrera de Ingeniero Bioquímico. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Campus Guaymas. Guaymas, Sonora. Título obtenido: Ingeniero Bioquímico.
Distinciones: Mención Honorífica.
o 1980. Carrera de biólogo. Universidad Autónoma de Baja California. Ensenada, Baja California.
Título obtenido: Certificado de estudios parciales de la carrera de biólogo.
Otros estudios y cursos
2010. Curso taller “Búsqueda de información tecnológica”. UAS. Culiacán, Sin. Duración: 15 horas.
o 2007. Curso taller para el Diseño de Empresas Rurales. INCA RURAL. Culiacán, Sin. Duración: 80 horas.
2005. Curso taller para Instructores en México Calidad Suprema. Colegio de Posgraduados y México Calidad Suprema, A.C., Guadalajara, Jal. Duración: 24 horas. Reconocimiento obtenido: Consultor autorizado del sello de calidad “México Calidad Suprema”.
2003. Curso a terceros especialistas en Buenas Prácticas Agrícolas y de
Manejo. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA) y Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD, A.C). Culiacán, Sinaloa. Reconocimiento obtenido: Tercero Especialista en Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo. Duración: 33 horas.
2001. Buenas Prácticas de Acuacultura para la Conservación de Ecosistemas Costeros. Instituto Sinaloense de Acuacultura, A.C. Culiacán, Sinaloa. Duración: 40 horas.
2001. IS0-9000. ISO Revisión 2000, ISO-9000-2000, ISO 9001-2000, ISO 9004-2000. Centro de Ciencias de Sinaloa. Culiacán, Sinaloa. Duración: 20 horas.
1998. Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP). Instituto Tecnológico de Culiacán. Culiacán, Sinaloa. Duración: 40 horas.
1997. Aplicación del SAS (Statistical Analysis System) en el Análisis de Datos. Universidad Autónoma de Sinaloa. Culiacán, Sinaloa. Duración: 40 horas.
1995. Control Total de la Calidad. Universidad Autónoma de Sinaloa. Culiacán, Sinaloa. Duración: 24 horas.
1994. Curso para Instructores en el Proceso de Mejoramiento Continuo. Nafinsa. Culiacán, Sinaloa. Duración: 60 horas.
1992. Atmósferas Controladas en Frutas y Hortalizas. Universidad Autónoma de Sinaloa. Culiacán, Sinaloa. Duración: 12 horas.
1992. Tecnología y Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas. University of California at Davis e Instituto Tecnológico de Culiacán. Culiacán, Sinaloa. Duración: 48 horas.
1990. Curso de Actualización para Microindustriales: la comercialización en la Microindustria. FOMICRO-CANACINTRA. Culiacán, Sinaloa. Duración: 24 horas.
1987. Curso de Francés Intermedio. Institut Mediterranén de Montpellier. Montpellier, Francia. Duración: 264 horas.
1987. Curso de Francés para principiantes. Instituto Francés de América Latina. México, D.F. Duración: 385 horas.
1984. Control Sanitario de Moluscos Bivalvos desde su cultivo hasta su transformación. Secretaría de Pesca. Guaymas, Son. Duración: 48 horas.
(Álvaro Obregón 1583 Nte. Col. Gabriel Leyva, Culiacán, Sinaloa).
Profesor e investigador tiempo completo
2005-2011. Responsable del Laboratorio de Biotecnología y Productos Agropecuarios Alternativos.
Actividades:
o Desarrollo del proyecto de investigación aplicada: “Producción y validación de Moringa oleifera como alternativa forrajera para ovinos en el Centro de Sinaloa” con fondos externos.
o Desarrollo de proyectos biotecnológicos y agroindustriales, desde su concepción hasta su puesta en marcha.
o Colaborador en el diseño y prueba de prototipos industriales y construcción de equipos de laboratorio.
o Asesor tecnológico a empresas agroalimentarias.
2002-2005. Encargado de programa de gestión de calidad en el servicio. Actividades:
o Diseño de programas de control de calidad.
2000-2002. Corresponsable de la planta piloto de alimentos de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas.
Actividades:
o Colaborador en la elaboración de proyectos especiales con aprobación de recursos económicos. Desarrollo de productos alimenticios en la planta piloto de alimentos y planta de agua.
Otras actividades:
o Organizador y expositor en eventos de vinculación.
Cursos impartidos:
o Biología y manejo poscosecha de Frutas y Hortalizas. Profesor titular del curso. Escuela de Biología. Profesor titular del curso. Facultad de Biología.
o Inocuidad y Manejo de Frutas y Hortalizas. Profesor titular del curso. Escuela de Biología.
o Diseño y elaboración de proyectos biológicos. Profesor titular del curso. Escuela de Biología.
o Diplomado en Tecnología de la Carne. Tema impartido: Sistema HACCP en el manejo de productos cárnicos. Facultad de Ciencias Químico Biológicas .
2003-2011. Extractos Herbolarios Sinaloenses, SC. de R.L de CV. Calle 10 #1982, Col. Díaz Ordaz, Culiacán, Sinaloa.
Puesto asumido: Director General.
Actividades realizadas: Desarrollo, elaboración y comercialización de
productos naturales para uso en la salud humana, agricultura, acuacultura y veterinaria.
2000-2011. Laboratorios de Investigación en Desarrollo Regional
Sustentable, AC (Lideres, AC), Culiacán, Sinaloa. Puesto asumido: Director General.
Actividades realizadas:
o Auditorías y asesoría técnica en Inocuidad agrícola y alimentaria. o Implementación de sistemas de calidad e inocuidad
o Desarrollo de productos y procesos.
o Consultor del Sello de Calidad México Calidad Suprema en empresas.
Algunas empresas atendidas:
o Grupo Carrizosa, S.A. de C.V. Culiacán, Sinaloa. o Productos Los Álamos, S.A.de C.V., Culiacán, Sinaloa. o Productos Chata, S.A. de C.V. Culiacán, Sinaloa
o Productos Trizalet, S.A. de C.V. Culiacán, Sinaloa.
o SEPRODAC (Sectores Productivos en Acción, S.P.R. DE R.L.) 1995-1998. Grupo Agroindustrial Dos Coronas de Culiacán, S.A. de
C.V. Culiacán, Sinaloa. Puestos asumidos:
o Gerente de Planta.
o Gerente de Control de Calidad.
Actividades realizadas:
o Rediseño y puesta en marcha de planta agroindustrial.
o Diseño e implantación de sistemas de producción, control de calidad, higiene y sanitización.
o Producción de alimentos frescos y procesados (enlatado).
1994-1995. Grupo Espinoza Lugo: Goldmex Vegetales, S.A. de C.V. y
Agrícola Espinoza Lugo S.A. de C.V. Culiacán, Sinaloa. Puestos asumidos:
o Asesor de sistemas de producción, sistemas de higiene, sanitización y aseguramiento de calidad.
Actividades realizadas:
o Diseño de sistemas de producción y de aseguramiento de calidad de productos frescos (ejote, calabaza, tomate, chile, elote, etc.) y
procesados (precortados).
1992-1994. Frutico Comercio Internacional. Culiacán, Sinaloa.
Puestos asumidos:
o Jefe de Control de Calidad. o Gerente de Planta de Empaque. o Asesor en empresa brasileña.
Actividades realizadas:
o Diseño de sistemas de producción y de aseguramiento de calidad de productos frescos (mango, calabaza kabocha, tomate, chile, etc.). o Desarrollo de nuevos productos.
o Gerente General.
Actividades realizadas:
o Diseño de sistemas de producción, aseguramiento de calidad y de comercialización de alimentos procesados refrigerados.
1985-1986. Empacadora de Mariscos y Conservas, S.A. de C.V. Culiacán, Sinaloa.
Puestos asumidos:
o Gerente de Planta.
o Jefe de Control de Calidad.
Actividades realizadas:
o Elaboración de harina de pescado.
o Elaboración de pescados y mariscos enlatados. 1985. Helados Regio, S.A. de C.V. Mexicali, Baja California.
Puestos asumidos:
o Jefe de aseguramiento de calidad y desarrollo de nuevos productos procesados para restaurante de comida rápida.
Otras actividades
1984-1984. Secretaría de Pesca. Culiacán, Sinaloa.
Actividades realizadas:
o Prácticas profesionales en una granja acuícola de tilapia, en la elaboración de alimentos balanceados para tilapia.
1983-1983. Alimentos de Baja California, S.A. de C.V. y Helados
Imperial, S.A. de C.V. Mexicali, Baja California.
o Prácticas profesionales en producción y control de calidad de productos lácteos y helados.
Cualificaciones
Idiomas
Inglés: leo 100%, hablo 50 %, entiendo 60 %.
Francés: leo 100%, hablo 80 %, entiendo 80%.
Portugués: leo 90%, hablo 60%, entiendo 70%.
Manejo de paquetes informáticos
CorelDraw, Autocad, Minitab, JMP (SAS), Office (Word, Excel, PowerPoint, Access).
