INFORMACIÓ ESTADÍSTICA
Mercat
Central de
Fruites i
Hortalisses
INFORMACIÓ ESTADÍSTICA DEL MERCAT
CENTRAL DE FRUITES I HORTALISSES
DE MERCABARNA
2011
Presentació
1
Presentación
Índex
d’estadístiques 2
Índice de estadísticas
Pàgina 1
PRESENTACIÓ
questa és la dinovena edició del recull que amplia les dades estadístiques que apareixen a la resta de publicacions periòdiques de Mercabarna i, en especial, a la seva web (www.mercabarna.cat)
Aquest treball s’adreça a tots aquells professionals que vulguin seguir l’evolució dels productes més comercialitzats al Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna o la d’aquelles fruites i hortalisses que, pel seu comportament, mereixen ser estudiades.
PRESENTACIÓN
sta es la decimonovena edición de la recopilación que amplía los datos estadísticos que aparecen en el resto de publicaciones periódicas de Mercabarna y, en especial en su web (www.mercabarna.es)
Este trabajo va dirigido a aquellos profesionales que deseen seguir la evolución de los productos más comercializados en el Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna o la de aquellas frutas y hortalizas que, por su comportamiento, merecen ser estudiadas.
A
ÍNDEX/
ÍNDICE
TOTAL MERCAT
TOTAL MERCADO
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011 ... 7
Toneladas comercializadas y precios medios euros/kg 2010-2011 ... 7
Evolució d’entrades i preus dels principals productes ... 8
Evolución de entradas y precios de los principales productos ... 8
Percentatge mensual d’entrades dels productes ... 9
Porcentaje mensual de entradas de los productos ... 9
Percentatge d’entrades per grups de productes ... 10
Porcentaje de entradas por grupos de productos ... 10
Evolució d’entrades de productes per pavellons del Mercat ... 11
Evolución de entradas de productos por pabellones del Mercado ... 11
Percentatge d’entrades dels productes segons origen ... 12
Porcentaje de entradas de los productos según origen ... 12
Percentatge de procedències de fruites i hortalisses ... 13
Porcentaje de procedencias de frutas y hortalizas... 13
Evolució dels percentatges d’entrada segons origen... 14
Evolución de los productos de entrada según origen... 14
Origen dels productes més comercialitzats ... 15
Origen de los productos más comercializados ... 15
Principals productes importats ... 16
Principales productos importados ... 16
Origen dels productes importats ... 17
Origen de los productos importados ... 17
Evolució percentual dels productes d’importació ... 18
Evolución porcentual de los productos de importación ... 18
Evolució del número de llocs de venda ... 19
Evolución del número de puestos de venta ... 19
Evolució de la concentració empresarial ... 20
Pàgina 3
FRUITES
FRUTAS
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011 ... 21
Toneladas comercializadas y precios medios euros/kg 2010-2011 ... 21
Resultat anual per famílies i varietats ... 22
Resultado anual por familias y variedades ... 22
Espècies més comercialitzades ... 23
Especies más comercializadas ... 23
Principals orígens ... 24
Principales orígenes ... 24
Productes: Productos: Cirera ... 25
Cereza ... 25
Cítrics ... 26
Cítricos ... 26
Kiwi ... 27
Kiwi ... 27
Maduixot ... 28
Fresón ... 28
Mango ... 29
Mango ... 29
Meló-Síndria ... 30
Melón-Sandía ... 30
Pera ... 31
Pera ... ... 31
Pinya ... 32
Piña ... ... 32
Plàtan... 33
Plátano ... 33
Poma ... 34
Préssec ... 35
Melocotón ... 35
Pruna ... 36
Ciruela ... 36
Raïm ... 37
Uva ... 37
HORTALISSES HORTALIZAS Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011 ... 38
Toneladas comercializadas y precios medios euros/kg 2010-2011 ... 38
Resultat anual per famílies i varietats ... 39
Resultado anual por familias y variedades ... 39
Espècies més comercialitzades ... 40
Especies más comercializadas ... 40
Principals orígens ... 41
Principales orígenes ... 41
Productes: Productos: Albergínia ... 42
Berenjena ... 42
Bleda ... 43
Acelga ... 43
Carbassó ... 44
Calabacín ... 44
Carxofa ... 45
Alcachofa ... 45
Ceba seca... 46
Cebolla seca ... 46
Coliflor ... 47
Pàgina 5
Enciam ... 48
Lechuga ... 48
Escarola ... 49
Escarola ... 49
Mongeta tendra ... 50
Judía tierna ... 50
Patata blanca ... 51
Patata blanca ... 51
Pebrot ... 52
Pimiento ... 52
Pèsol ... 53
Guisante ... 53
Rave ... 54
Rábano .... ... 54
Tomàquet ... 55
Tomate ... 55
ALTRES PRODUCTES OTROS PRODUCTOS Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011... 56
Toneladas comercializadas y precios medios euros/kg 2010-2011 ... 56
Resultat anual per famílies i varietats ... 57
Resultado anual por familias y variedades ... 57
Espècies més comercialitzades ... 58
Especies más comercializadas ... 58
GRÀFIC MITJANA DE PREUS GRÁFICO MEDIA DE PRECIOS Mitjana de preus en origen, al major i al detall 2011 ... 59
Media de precios en origen, al mayor y al detalle 2011 ... 59
Mitjana de preus Llimona i Clementina ... 60
Mitjana de preus Poma golden i Taronja ... 61
Media de precios Manzana golden y Naranja ... 61
Mitjana de preus Pera blanquilla i Plàtan ... 62
Media de precios Pera blanquilla y Plátano... 62
Mitjana de preus Bleda i Carbassó ... 63
Media de precios Acelgas y Calabacín ... 63
Mitjana de preus Ceba seca i Enciam ... 64
Media de precios Cebolla seca y Lechuga... 64
Mitjana de preus Pebrot verd i Tomàquet madur ... 65
Media de precios Pimiento verde y Tomate maduro ... 65
Mitjana de preus Mongeta tendra i Patata qualitat ... 66
Media de precios Judía verde y Patata calidad ... 66
Mitjana de preus Pastanaga ... 67
Media de precios Zanahoria ... 67
TRADUCCIÓ AL CASTELLÀ DE PRODUCTES TRADUCCIÓN AL CASTELLANO DE PRODUCTOS Productes ... 68
2010 2011 % 2010 2011 %
Gener 80.284 82.717 3,03 0,827 0,828 0,12
Febrer 85.270 88.591 3,89 0,909 0,837 -7,92
Març 99.986 111.352 11,37 1,038 0,858 -17,34
Abril 88.118 86.803 -1,49 1,050 0,849 -19,14
Maig 99.558 98.446 -1,12 0,955 0,977 2,30
Juny 99.566 94.427 -5,16 0,947 0,820 -13,41
Juliol 83.657 91.771 9,70 0,842 0,676 -19,71
Agost 76.732 81.848 6,67 0,794 0,627 -21,03
Setembre 76.503 89.091 16,45 0,799 0,641 -19,77
Octubre 81.262 85.253 4,91 0,837 0,730 -12,78
Novembre 87.203 82.390 -5,52 0,855 0,728 -14,85
Desembre 81.154 75.211 -7,32 0,929 0,736 -20,78
TOTAL 1.039.294 1.067.900 2,75 0,905 0,781 -13,70
TOTAL MERCAT
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011
Tones Preus
25.000 40.000 55.000 70.000 85.000 100.000 115.000
2010 2011
Volum
0,600 0,700 0,800 0,900 1,000 1,100
2010 2011
Preu
Producte Tones euros/kg Tones euros/kg Tones euros/kg Tones euros/kg Tones euros/kg
Plàtan 79.900 0,880 81.693 0,931 77.629 0,928 82.352 0,830 75.889 1,016
Taronja 76.778 0,696 70.590 0,776 73.556 0,757 65.430 0,892 66.518 0,716
Meló 47.148 0,791 45.165 0,851 46.846 0,813 42.491 0,792 43.755 0,705
Poma 62.168 0,889 60.874 0,949 61.108 0,773 49.115 0,773 37.316 0,861
Préssec 27.516 1,431 29.382 1,243 31.237 1,178 27.577 1,252 28.285 1,329
Pera 25.293 1,026 24.903 1,063 24.176 1,031 26.141 0,873 21.297 0,800
Maduixot 12.158 1,824 10.090 1,933 9.818 1,980 11.136 2,022 10.479 2,281
TOTAL FRUITES 541.977 1,078 544.376 1,121 559.921 1,074 515.432 1,086 479.218 1,048
Patata 199.648 0,368 197.664 0,280 192.040 0,261 170.301 0,362 226.397 0,326
Tomàquet 81.965 0,684 84.180 0,757 91.948 0,736 86.904 1,008 92.259 0,583
Enciam 54.424 0,475 49.856 0,475 49.953 0,403 44.242 0,536 43.587 0,390
Ceba 21.082 0,452 22.018 0,248 31.271 0,329 39.017 0,489 40.618 0,445
Pebrot 26.396 1,268 26.584 1,172 29.107 0,984 24.777 1,280 24.287 1,108
Carxofa 9.297 1,332 10.866 0,991 10.026 1,067 8.880 1,431 9.000 1,338
Mongeta 9.865 2,179 10.145 2,095 9.637 2,473 9.452 2,246 8.516 2,526
TOTAL HORTAL. 551.197 0,627 553.386 0,583 557.801 0,566 518.336 0,704 583.961 0,548
TOTAL ALTRES 4.658 - 6.564 - 5.968 - 5.526 - 4.721
-TOTAL MERCAT 1.097.832 0,859 0,8641.104.326 1.123.690 0,835 1.039.294 0,905 1.067.900 0,781
EVOLUCIÓ D'ENTRADES I PREUS
DELS PRODUCTES MÉS SIGNIFICATIUS
2010 2011
GENER FEBRER
PERCENTATGE MENSUAL D'ENTRADES DELS PRODUCTES
% Comercialitzat respecte al volum global del Mercat
MARÇ ABRIL Patata 18,72% Tomàquet 8,57% Plàtan 8,25% Taronja 7,15% Mandarina 7,12% Meló 3,67% Ceba 3,53% Pinya 2,85% Patata 25,05% Taronja 8,73% Tomàquet 8,56% Plàtan 7,65% Mandarina 6,67% Ceba 4,24% Enciam 3,78% Poma 3,57% Patata 26,58% Tomàquet 12,72% Taronja 9,37% Plàtan 9,21% Ceba 5,99% Enciam 5,51% Poma 4,64% Meló 4,33% Patata 20,12% Tomàquet 12,45% Plàtan 8,02% Taronja 7,71% Enciam 4,97% Ceba 4,17% Poma 4,12% Maduixot 3,29% MAIG JUNY
SETEMBRE OCTUBRE NOVEMBRE DESEMBRE
Producte Tones %
Tubercles 229.186 21,5 Hortalisses de fruit 148.583 13,9 Cítrics 115.164 10,8 Plàtans 75.888 7,1 Meló i síndria 71.068 6,7 Hortalisses de fulla 70.121 6,6 Bulbs 70.035 6,6 Fruites de pinyol 61.584 5,8 Fruita de llavor 60.506 5,7 Fruits exòtics 17.366 1,6 Resta de fruites 77.642 7,3 Resta d'hortalisses 66 036 6 2
PERCENTATGE D'ENTRADES
PER GRUPS DE PRODUCTES
Resta d'hortalisses 66.036 6,2 Altres 4.721 0,4
TOTAL 1.067.900 100,0
Tubercles 21,5 %
Hortalisses de fruit 13,9 %
Cítrics 10,8 % Plàtans
7,1 % Meló i síndria
6,7 % Hortalisses de fulla
6,6 % Bulbs
6,6 % Fruites de pinyol
5,8 % Fruita de llavor
5,7 % Fruits exòtics
1,6 %
Resta de fruites 7,3 %
Resta d'hortalisses 6,2 %
2007 2008 2009 2010 2011
Tones % Tones % Tones % Tones % Tones % Tones % Tones %
Pavelló A 142.296 13,11 145.413 13,25 133.424 12,08 127.776 11,57 129.735 11,55 143.817 13,84 165.224 15,47 Pavelló B 212.623 19,59 226.405 20,62 241.483 21,87 242.591 21,97 247.655 22,04 235.465 22,66 281.554 26,37 Pavelló C 109.704 10,11 117.407 10,69 116.575 10,56 115.548 10,46 112.326 10,00 109.154 10,50 122.719 11,49 Pavelló D 132.720 12,23 113.206 10,31 101.133 9,16 97.829 8,86 100.445 8,94 85.998 8,27 82.841 7,76 Pavelló E 66.478 6,12 75.813 6,91 82.722 7,49 80.825 7,32 79.801 7,10 76.555 7,37 75.885 7,11 Pavelló F 274.614 25,30 268.552 24,46 275.976 24,99 302.860 27,42 316.109 28,13 299.155 28,78 252.184 23,61 Pavelló G 124.950 11,51 135.021 12,30 143.187 12,97 133.773 12,11 134.546 11,97 86.629 8,34 84.599 7,92 Marquesines 3.570 0,33 3.792 0,35 3.332 0,30 3.124 0,28 3.073 0,27 2.521 0,24 2.894 0,27
TOTAL 967.009 1.085.609 1.097.832 1.104.326 1.123.690 1.039.294 1.067.900
EVOLUCIÓ D'ENTRADES DE PRODUCTE
PER PAVELLONS DEL MERCAT
2005 2006
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000
Pavelló A Pavelló B Pavelló C Pavelló D Pavelló E Pavelló F Pavelló G Marquesines
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
T O N E S
ANDALUSIA CATALUNYA C. VALENCIANA
Albergínia llarga 89,45 % Calçots 93,71% Mandarina clementina 85,16% Llimona 74,07%
Maduixot 84,14 % Bledes 92,07% Taronja 80,00 % Enciam iceberg 66,05%
Carbassó 79,21 % Julivert 87,88% Magrana 75,70 % Brócoli 58,15%
Batata blanca 79,06 % Ceba figueres 87,30% Caqui 73,77 % Préssec blanc 25,33%
Pebrot vermell 77,27 % Pera blanquilla 83,27% Ceba tendra 52,89 % Meló gàlia 20,69%
Maduixa 75,73 % Api 76,90% Raïm blanc 50,62 % Aranja 20,48%
Xirimoia 75,15 % Rave 72,76% Figa 46,05 % Remolatxa 20,36%
Nespre 74,30 % Poma golden 67,55% Col lombarda 44,59 % Pera d'estiu 20,04%
Pebrot verd 68,37 % Escarola 59,06% Aranja 43,02 % Fava 19,85%
Cogombre 66,13 % Poma bicolor 57,72% Enciam llarg 42,11 % Carxofa 18,62%
Tomàquet madur 65,01 % Nectarina groga 48,26% Alls tendres 39,86 % Nectarina polpa gr 15,91%
Patata primerenca 63,57 % Alls tendres 55,61% Ceba seca 39,39 % Pebrot vermell 15,73%
Tomàquet verd 60,12 % Poma vermella 55,32% Carxofa 36,95 % Espinac 15,46%
Mongeta bobi 57,26 % Pera d'hivern 48,46% Albercoc 36,94 % Meló piel de sapo 14,47%
Pèsol 55,42% Pera d'estiu 48,45% Síndria sense grana 33,87 % Préssec groc 14,38%
Alvocat 42,75 % Enciam llarg 44,36% Carbassa 29,37 % Tomàquet verd 13,53%
Síndria sense grana 38,96% Espinac 44,03% Meló piel de sapo 27,51 % Tomàquet madur 13,43%
CAST. LA MANXA LA RIOJA UNIÓ EUROPEA ALTRES PAÏSOS
Pastanaga 48,38 %
Xampinyó 52,91 % Xirivia 45,04% Patata blanca 60,37 % Pinya 99,33%
All sec 38,06 % Nap 35,25% Porros 58,22 % Dàtil 95,33%
Meló sense deter. 35,74 % Xampinyó 28,88% Poma verda 45,75 % Coco 95,32%
Meló piel de sapo 12,23 % Remolatxa 22,62% Col lombarda 44,04 % Llima 94,42%
Kiwi 42,60 % Litxi 94,24%
EXTREMADURA NAVARRA Patata vermella 40,66% Papaia 86,41%
Pruna 31,76 % Endívia 49,32% Pera d'hivern 36,07 % Mango 73,44%
Castanya 16,24 % Espinac 27,08% Col brusel·les 36,04 % Meló groc 66,66%
Cirera 16,09 % Crèixens 25,30% Coliflor 33,78 % Raïm negre 55,03%
Bròquil verd 33,67 % Kiwi 54,28%
GALÍCIA ARAGÓ Col 33,49 % Alvocat 50,71%
Castanya 44,11 % Préssec groc 45,97% Endívia 27,23 % Espàrrec verd 50,02%
Col Brussel·les 7,37 % Cirera 45,66% Poma vermella 26,90 % Meló 'piel de sapo' 37,80%
Mongeta Perona 6,62 % Nectarina groga 19,28% Poma groga 26,44 % Pruna 36,03%
Nectarina blanca 17,75% Nou 25,97 % Aranja 35,48%
CASTELLA LLEÓ Préssec polpa blanca 16,50% Col xinesa 25,32 % Mongeta fina 30,30%
Blat de moro 61,38 %
Pastanaga 40,37 % CANÀRIES
Remolatxa 36,73 % Plàtan 99,90 %
Nap 28,77 % Papaia 12,39 %
PERCENTATGE D'ENTRADES DELS PRODUCTES
SEGONS ORIGEN
% Comercialitzat respecte al volum global de cada producte
PERCENTATGE DE PROCEDÈNCIES
DE FRUITES I HORTALISSES
% % %
València 13,1 Francia 18,9 Almeria 11,1 Castelló 8,7 Almeria 17,7 França 11,1 Tenerife 7,9 Barcelona 14,9 Barcelona 8,6 Lleida 7,9 Múrcia 6,6 València 7,9 Múrcia 6,7 Segovia 6,5 Múrcia 6,6 Brasil 5,2 València 3,6 Lleida 5,0 Costa Rica 4,2 Bèlgica 2,9 Castelló 4,8 Equador 3,6 Logronyo 2,9 Segovia 3,6 Almeria 3,3 Valladolid 2,7 Tenerife 3,6 Alacant 3,1 Gran Bretanya 2,5 Alacant 2,1 Sudàfrica 3,0 Tarragona 2,3 Tarragona 2,1 Itàlia 2,5 Holanda 1,9 Bèlgica 1,9
ANY 1996
% % %
València 24,6 Barcelona 24,1 València 14,4 Lleida 13,1 Almeria 15,8 Barcelona 13,9 Castelló 10,1 Múrcia 10,1 Almeria 10,5 Tenerife 6,8 França 9,3 Lleida 8,2 Múrcia 5,1 Logronyo 5,7 Múrcia 7,7 Almeria 4,6 València 5,5 Castelló 6,2 Alacant 3,5 Castelló 2,7 França 6,0 Barcelona 2,4 Holanda 2,3 Logronyo 3,1 Tarragona 2,3 Alacant 1,9 Alacant 2,6 França 2,3 Gran Bretanya 1,4 Holanda 1,7
(Comparativa anys 1996 i 2011)
ANY 2011
HORTALISSES
HORTALISSES TOTAL MERCAT
TOTAL MERCAT FRUITES
FRUITES
EVOLUCIÓ DELS PERCENTATGES D'ENTRADA SEGONS ORIGEN (1999-2011)
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
CATALUNYA RESTA ESPANYA IMPORTACIÓ
Total Mercat
70,0
Fruites
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Hortalisses
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Producte Tones procedents dels principals orígens
Patata blanca França 90.840
Tomàquet madur Almeria 43.667
Plàtan canari Tenerife 36.592
Taronja València 30.957
Patata blanca Segòvia 28.596
Taronja Castelló 21.152
Patata blanca Barcelona 19.143
Plàtan importació Equador 17.009
Enciam iceberg Múrcia 15.762
Patata blanca Gran Bretanya 14.544
Pinya tropical Costa Rica 14.503
P bl V ll d lid 13 279
ORIGEN DELS PRODUCTES
MÉS COMERCIALITZATS
Principal origen
Patata blanca Valladolid 13.279
Tomàquet verd Almeria 11.375
Meló 'piel de sapo' Brasil 11.328
Mandarina clementina Castelló 10.921
0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000 90.000 100.000 F ran ça Al m er ia Ten eri fe Va lè n cia S egò vi a C as te lló B arcel o n a Equa dor Mú rci a Gran B retan ya Co st a Ri ca Va lla d o lid Al m er ia Br as il C as te lló Patata blanca Tomàquet madur
Plàtan canari Taronja Patata
FRUITES Tones importades %* Principals zones de procedència **
Plàtan 35.323 46,6 Equador 48,16% Altres Amèrica 30,34% Costa Rica 11,07%
Pinya 17.247 99,4 Costa Rica 84,09% Altres Amèrica 10,46% Costa Marfil 3,63%
Meló 16.254 37,2 Brasil 84,66% Costa Rica 4,61% França 3,98%
Kiwi 14.176 96,9 Nova Zelanda 47,65% Itàlia 34,28% Xile 7,37%
Poma 13.677 36,7 França 38,66% Itàlia 35,25% Xile 17,33%
Raïm 9.725 49,5 Sudàfrica 49,77% Itàlia 21,68% Xile 12,47%
Taronja 7.654 11,5 Sudàfrica 71,99% Argentina 7,15% Uruguai 6,01%
Síndria 5.197 19,0 Brasil 54,40% Costa Rica 10,38% Altres Amèrica 10,05%
Pera 4.780 31,8 Bèlgica 55,98% Holanda 24,10% Xile 7,66%
Mango 4.115 73,6 Brasil 67,21% Altres Amèrica 25,15% Mèxic 1,41%
Pruna 3.587 37,8 Sudàfrica 76,26% Xile 13,70% Itàlia 2,50%
HORTALISSES Tones importades %* Principals zones de procedència **
Patata 126.133 55,7 França 80,42% Gran Bretanya 11,56% Bèlgica 7,42%
Tomàquet 9.393 10,2 Holanda 56,91% França 23,1% Bèlgica 21,90%
Porro 6.126 65,0 Bèlgica 61,16% França 14,27% Portugal 7%
Enciam 4.915 11,3 Bèlgica 43,88% Holanda 18,23%, França 2,12%
Ceba 4.377 10,8 Holanda 41,28% França 36,35% Sudàfrica 10,17%
Mongeta 2.192 28,4 Marroc 56,54% França 18,18% Kènia 2,63%
Espàrrec verd 2.155 50,3 Perú 93,97% Altres Europa 2,38% Marroc 2,03%
Col 2.090 34,6 Holanda 58,15% França 31,96% Bèlgica 4,26%
Coliflor 2.075 36,4 França 58,88% Alemanya 19,12% Itàlia 7,23%
Pebrot 1.012 4,2 França 13,30% Marroc 12,35% Bèlgica 9,85%
* percentatge d'importació respecte al total comercialitzat al Mercat d'aquest producte
** percentatge que arriba al Mercat respecte al total importat de cada producte
Procedència Tones %
França 118.104 36,4
Brasil 24.835 7,7
Costa Rica 20.375 6,3
Bèlgica 20.117 6,2
Equador 18.307 5,6
Sudàfrica 14.890 4,6
Gran Bretanya 14.611 4,5
Itàlia 13.194 4,1
Holanda 12.398 3,8
Xile 7.891 2,4
Nova Zelanda 7.143 2,2
Altres 52.712 16,2
ORIGEN DELS PRODUCTES IMPORTATS
Total Mercat 324.577 100,0
França 36%
Brasil 8% Costa Rica
6% Bèlgica
6% Equador
6% Sudàfrica
5% Gran Bretanya
5% Itàlia
4%
Holanda 4%
Xile 2%
Nova Zelanda 2%
Altres 16%
2007 2008 2009 2010 2011
Albercoc 11,4 10,2 8,7 12,3 14,1
Alvocat 66,7 65,4 81,0 74,5 51,1
Kiwi 97,0 95,5 95,2 96,7 96,9
Maduixot 10,3 5,9 8,7 8,3 8,5
Meló 29,7 29,3 35,4 34,7 37,2
Nectarina 4,6 21,3 12,6 11,7 10,3
Pera 36,8 33,0 26,3 29,7 31,8
Plàtan 47,2 49,1 49,5 44,4 46,6
Poma 55,4 54,8 52,0 47,0 36,7
Préssec 1,3 8,4 8,0 6,9 4,8
Pruna 52,5 44,3 47,7 43,4 37,8
Raïm 45,0 64,3 60,9 64,6 49,5
Taronja 28,1 17,1 18,1 18,5 11,5
TOTAL FRUITES
Bròquil 12,6 23,2 22,5 35,7 36,5
Ceba seca 26,4 20,9 26,8 29,6 16,1
Col 49,7 40,3 42,5 34,5 34,6
Coliflor 30,8 40,9 36,0 30,8 36,4
Enciam 20,0 12,1 12,8 10,2 11,3
Endívia 44,8 53,1 33,4 29,0 30,8
Escarola 3,8 6,9 8,4 6,6 7,0
Pastanaga 8,1 4,7 3,2 5,1 4,4
Patata 72,6 72,2 73,2 70,8 55,7
Rave 11,6 13,4 7,8 23,1 16,3
Tomàquet 10,3 11,3 12,4 8,8 10,5
TOTAL
HORTALISSES
TOTAL MERCAT 38,6 36,9 36,5 35,0 30,5 29,6
EVOLUCIÓ PERCENTUAL
DELS PRODUCTES D'IMPORTACIÓ
% Importació respecte al total comercialitzat
de cada producte
36,8 35,0 34,7 33,7
EVOLUCIÓ DEL NÚMERO DE LLOCS DE VENDA
PER EMPRESA AL MERCAT
EMPRESES EMPRESES TOTAL TOTAL
COOP. AGRÀRIES MAJORISTES EMPRESES LLOCS DE VENDA
Llocs de venda
per empresa 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011
17 0 0 1 1 1 1 17 17
16 0 0 1 1 1 1 16 16
13 0 0 1 1 1 1 13 13
9 0 0 1 1 1 1 9 9
8 0 0 4 4 4 4 32 32
7 0 0 3 3 3 3 21 21
6 0 0 5 5 5 5 30 30
5 0 0 5 5 5 5 25 25
4 1 1 9 9 10 10 40 40
3 2 2 27 27 29 29 87 87
2 5 5 43 43 48 48 96 96
1 3 3 50 50 53 53 53 53
TOTAL 11 11 150 150 161 161 439 439
Llocs de venda polivalents 2 2
Llocs de venda vacants (cambres agràries) 1 1
TOTAL LLOCS VENDA DEL MERCAT 442 442
P
DIF. DIF. ANUAL ACUMULAD
1991 0 0
1992 -7 -7
1993 -3 -10
1994 -7 -17
1995 -6 -23
1996 -17 -40
1997 -7 -47
1998 -8 -55
1999 -9 -64
2000 -5 -69
2001 -14 -83
2002 -2 -85
2003 -8 -93
2004 -5 -98
2005 -6 -104
2006 -3 -107
2007 -5 -112
2008 -6 -118
2009 -6 -124
2010 -5 -129
2011 -
-ANY
EMPRESES % EMPRESES % EMPRESES %
1991 28 9,7 79 27,2 183 63,1
1992 31 11,0 79 27,9 173 61,1
1993 31 11,1 83 29,6 166 59,3
1994 37 13,6 74 27,1 162 59,3
1995 37 13,9 71 26,6 159 59,6
1996 38 15,2 80 32,0 132 52,8
1997 37 15,2 86 35,4 120 49,4
1998 43 18,3 79 33,6 113 48,1
1999 47 20,8 71 31,4 108 47,8
2000 48 21,7 69 31,2 104 47,1
2001 53 25,6 61 29,5 93 44,9
2002 57 27,8 57 27,8 91 44,4
2003 58 29,4 55 27,9 84 42,6
2004 59 30,7 53 27,6 80 41,7
2005 58 31,2 54 29,0 74 39,8
2006 59 32,2 54 29,5 70 38,3
2007 58 32,6 54 30,3 66 37,1
2008 59 34,3 50 29,1 63 36,6
2009 57 34,3 51 30,7 58 34,9
EVOLUCIÓ DE LA CONCENTRACIÓ
EMPRESARIAL AL MERCAT
ANY COOPERATIVES MAJORISTES TOTAL FIRMES
23 267 290
23 260 283
23 257 280
24 249 273
20 247 267
14 236 250
14 229 243
13 222 235
13 213 226
13 208 221
12 195 207
11 194 205
11 186 197
11 181 192
11 175 186
11 172 183
11 167 178
11 161 172
11 155 166
11 150 161
290
11 150 161
EVOLUCIÓ PERCENTUAL DEL NÚMERO
DE LLOCS DE VENDA PER EMPRESA
MÉS DE DOS LLOCS DOS LLOCS UN LLOC TOTAL
Tones Preus
2010 2011 % 2009 2010 %
Gener 33.268 36.891 10,9 1,100 1,002 -8,9
Febrer 37.768 34.362 -9,0 1,130 1,042 -7,8
Març 46.548 44.340 -4,7 1,222 1,229 0,6
Abril 43.159 35.015 -18,9 1,161 1,230 5,9
Maig 52.020 46.801 -10,0 1,195 1,413 18,2
Juny 56.340 47.104 -16,4 1,203 1,125 -6,5
Juliol 45.862 45.331 -1,2 1,011 0,892 -11,8
Agost 41.911 40.175 -4,1 0,92 0,794 -13,7
Setembre 39.773 39.304 -1,2 0,897 0,861 -4,0
Octubre 40.267 39.590 -1,7 0,993 0,963 -3,0
Novembre 41.120 37.046 -9,9 1,002 0,984 -1,8
Desembre 37.396 33.259 -11,1 1,112 0,958 -13,8
TOTAL 515.432 479.218 -7,0 1,086 1,048 -3,5
FRUITES
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011
30.000 35.000 40.000 45.000 50.000 55.000 60.000
2010 2011
0,600 0,700 0,800 0,900 1,000 1,100 1,200 1,300 1,400 1,500
2009 2010
Preu Volum
Producte Tones Euros/kg Producte Tones Euros/kg
CÍTRICS FRUITES TROPICALS
Aranja 1.980 0,766 Alvocat 5.596 2,245 Llima 2.336 1,604 Carambola 94 4,464 Llimona 12.214 0,701 Coco 1.415 0,550 Mandarina clementina 24.733 0,754 Kiwi 14.633 1,486 Mandarines altres 6.981 0,900 Litxi 167 5,067 Taronja 66.518 0,716 Mango 5.593 1,770 Maracuià 12 5,152
Papaia 1.721 2,306 Pinya 17.356 0,975
FRUITES DE LLAVOR Pitahaia 142 4,326
Plàtan canari 40.503 1,210 Codony 260 0,895 Plàtan importació 35.385 0,795
Nashi 108 0,648 Rambutà 61 6,670 Nespre 1.623 1,923 Xirimoia 2.558 1,247 Pera blanquilla 6.272 0,746
Pera d'estiu 4.108 0,804 Pera d'hivern 10.711 0,804
Pera primerenca 206 1,807 FRUITS SECS
Poma bicolor 9.484 0,894
Poma groga 18.708 0,824 Ametlla 11 6,636 Poma verda 1.844 0,974 Avellana 15 3,157 Poma vermella 3.913 0,941 Castanya 1.846 2,140 Pomes altres 3.368 0,814 Nou 527 2,751
FRUITES DE PINYOL ALTRES FRUITES
Albercoc 4.275 1,813 Caqui 4.232 1,067 Cirera 7.843 2,715 Dàtil 367 2,231 Nectarina blanca 1.457 1,101 Figa 1.973 1,932 Nectarina groga 10.091 1,170 Figa de moro 184 1,082 Oliva 130 2,126 Magrana 2.404 1,320 Préssec groc 13.825 1,278 Meló galia 2.508 1,021 Préssec polpa blanca 8.478 1,606 Meló groc 2.049 0,882 Préssec polpa groga 5.981 1,056 Meló 'piel de sapo' 32.796 0,695 Pruna 9.502 1,110 Melons altres 6.401 0,572 Síndria amb grana 17.323 0,587 Síndria sense grana 9.990 0,636
FRUITES PETITES Altres fruites diverses 3.517 0,900 Gerds 149 8,230
Grosella 12 13,397
Maduixa 121 6,972 TOTAL FRUITES 479.218 1,048
Maduixot 10.480 2,281 Mores 78 10,252 Raïm blanc 12.084 1,350 Raïm negre 7.551 1,519
FRUITES
Resultat anual per famílies i varietats
Espècies més comercialitzades
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011
Tones Preus
2010 2011 % 2010 2011 %
Plàtan 82.351 75.889 -7,8 0,83 1,02 22,4
Taronja 65.430 66.518 1,7 0,89 0,72 -19,7
Meló 42.490 43.755 3,0 0,79 0,71 -11,0
Poma 49.115 37.316 -24,0 0,77 0,86 11,4
Mandarina 30.318 32.116 5,9 0,94 0,79 -16,1
Préssec 27.577 28.285 2,6 1,25 1,33 6,2
Síndria 29.336 27.313 -6,9 0,62 0,61 -2,3
Pera 26.141 21.298 -18,5 0,87 0,80 1,0
Raïm 22.124 19.635 -11,3 1,67 1,42 -15,4
Pinya 21.412 17.356 -18,9 1,15 0,98 -15,5
Kiwi 23.924 14.633 -38,8 1,35 1,49 10,6
Llimona 10.990 12.214 11,1 0,88 0,70 -20,2
Nectarina 10.837 11.549 6,6 1,55 1,16 -25,0
Maduixot 11.135 10.480 -5,9 2,02 2,28 12,8
Pruna 10.158 9.502 -6,5 1,41 1,11 -21,4
Cirera 6.046 7.843 29,7 3,20 2,72 -15,1
Alvocat 7.975 5.596 -29,8 2,12 2,25 6,1
Mango 5.156 5.593 8,5 1,64 1,77 7,7
Albercoc 4.198 4.275 1,8 1,87 1,81 -3,1
Altres 28.719 28.052 -2,3 - -
-TOTAL 515.432 479.218 -7,0 1,09 1,05 -3,5
FRUITES
Albercoc 9,3 76,6 14,1 Alvocat - 48,9 51,1 Caqui 6,3 93,1 0,6 Cirera 18,0 70,7 11,4 Kiwi 0,3 2,9 96,9 Llimona 0,8 89,7 9,5 Maduixot 5,6 85,9 8,5 Mandarina clementina 7,6 90,4 2,0 Meló 'piel de sapo' 0,3 61,6 38,1 Nectarina blanca 42,4 52,8 4,8 Pera conference 48,5 10,1 41,8 Plàtan - 53,4 46,6 Poma bicolor 57,7 2,8 39,5 Poma groga 67,6 4,6 27,8 Poma verda 32,4 5,0 62,6 Poma vermella 55,3 3,1 41,6 Préssec groc 27,4 66,3 6,4 Pruna 12,7 49,5 37,8 Raïm blanc 0,5 60,8 38,8 Síndria amb grana 2,1 71,6 26,3 Taronja 2,4 86,1 11,5
TOTAL FRUITES 12,4 55,9 31,7
CATALUNYA RESTA IMPORTACIÓ
ESPANYA
FRUITES
CIRERA
0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800
Ma
ig
Ju
n
y
Ju
li
o
l
Tones comercialitzades 2011
Catalunya Resta Espanya
0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00
Ma
ig
Ju
n
y
Ju
li
o
l
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2011 2010 2009
CÍTRICS
1.000 3.000 5.000 7.000 9.000 11.000 13.000 G ene r Fe b re r Mar ç Abr il Mai gJuny Julio
l Ago st Se te mbr e Oc tubr e N ove m b re De se m b re
Tones comercialitzades 2011
Llimona Mandarina Taronja
0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 G ene r Fe b re r Mar ç Abr il Mai g
Juny Julio
l Ago st Se te mbr e Oc tubr e N ove m b re De se m b re
Preu mitjà euros/kg 2011
KIWI
0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 Ge n er Feb re r Mar ç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re Desem b rePreu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 Gen er F eb rer
Març Ab
ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re Desem b re
Tones comercialitzades 2009-2011
2009 2010 2011
MADUIXOT
0,50 1,25 2,00 2,75 3,50 4,25 5,00 5,75
Gen
er
F
eb
rer
M
ar
ç
A
b
ril
Ma
ig
Ju
n
y
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000
Gen
er
Feb
rer
Ma
rç
A
b
ril
Ma
ig
Ju
n
y
Ju
li
o
l
Tones comercialitzades 2009-2011
MANGO
0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 Ge n er Fe b re r Mar ç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re Desem b reTones comercialitzades 2009-2011
2009 2010 2011
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 G en er Feb rer
Març Ab
ri
l
Maig Juny Juliol Ag
o st Set emb re O ct u b re N o v emb re D es emb re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
MELÓ-SÍNDRIA
0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000 18.000 Ge n er Feb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re N o v em b re De sem b reTones comercialitzades 2011
Síndria Meló 0,30 0,50 0,70 0,90 1,10 1,30 1,50 Gen er F eb rer
Març Ab
ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re Des em b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
PERA
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 Gen er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Set em b re Octu b re No v em b re Des em b reTones comercialitzades 2011
Conference Blanquilla 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 Gen er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re Des em b re
Preu mitjà euros/kg 2010-2011
Blanquilla-10 Conference-10 Blanquilla-11 Conference-11
PINYA
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 Gen er F eb rerMarç Ab
ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re Des em b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500 G en er Feb re r
Març Ab
ri
l
Mai
g
Juny Juli
o l A g o st Set emb re O ct u b re N o v emb re D es emb re
Tones comercialitzades 2009-2011
PLÀTAN
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 9.000 Gen er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re Des em b reTones comercialitzades 2011
Importació Nacional 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 Gen er Feb re r Mar ç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st S etem b re Octu b re No v em b re Desem b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
POMA
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 G en er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st S etem b re O ctub re No v em b re De sem b reTones comercialitzades 2011
Verda Bicolor Vermella Groga
0,65 0,70 0,75 0,80 0,85 0,90 0,95 1,00 1,05 1,10 1,15 1,20 G en er Fe b re r Ma rç A b ril Maig Ju n y Ju li o l A g o st S etem b re Octu b re N o v em b re D esem b re
Preu mitjà euros/kg 2011
PRÉSSEC
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000
Ju
n
y
Ju
li
o
l
A
g
o
st
S
etem
b
re
Octu
b
re
No
v
em
b
re
Tones comercialitzades 2011
Blanc Groc Vermell
0,50 0,80 1,10 1,40 1,70 2,00 2,30
Ju
n
y
Ju
li
o
l
A
g
o
st
Set
em
b
re
O
ctub
re
No
v
em
b
re
Preu mitjà euros/kg 2011
Vermell Groc Blanc
PRUNA
0 500 1.000 1.500 2.000
Ju
n
y
Ju
lio
l
A
g
o
st
Sete
m
b
re
Octu
b
re
Tones comercialitzades 2009-2011
2009 2010 2011
0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25
ju
n
y
Ju
lio
l
A
g
o
st
Setem
b
re
Octu
b
re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
RAÏM
0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 Gen er F eb rer Ma rç A b ril M aig Ju n y Ju lio l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re De sem b rePreu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 750 1.500 2.250 3.000 3.750 G en er Feb rer Mar ç A b ri l
Maig Juny Juliol Ag
o st Set emb re O ct u b re N o v emb re D es emb re
Tones comercialitzades 2009-2011
2009 2010 2011
HORTALISSES
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011
2010 2011 % 2010 2011 %
Gener 46.540 45.390 -2,47 0,616 0,677 9,90
Febrer 47.052 53.835 14,42 0,717 0,699 -2,51
Març 52.933 66.555 25,73 0,865 0,605 -30,06
Abril 44.487 51.419 15,58 0,930 0,584 -37,20
Maig 47.101 51.243 8,79 0,678 0,569 -16,08
Juny 42.837 46.940 9,58 0,596 0,505 -15,27
Juliol 37.461 46.111 23,09 0,618 0,457 -26,05
Agost 34.458 41.306 19,87 0,622 0,454 -27,01
Setembre 36.393 49.450 35,88 0,659 0,453 -31,26
Octubre 40.461 45.283 11,92 0,639 0,505 -20,97
Novembre 45.356 44.934 -0,93 0,680 0,495 -27,21
Desembre 43.256 41.495 -4,07 0,755 0,514 -31,92
TOTAL 518.336 583.961 12,661 0,704 0,548 -22,16
Tones Preus
10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000
2010 2011
Volum
0,400 0,500 0,600 0,700 0,800 0,900 1,000
2010 2011
HORTALISSES
Resultat anual per famílies i varietats
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2011
Producte Tones Euros/kg Producte Tones Euros/kg
TUBERCLES HORTALISSES DE FULLA
Batata 2.788 0,679 Api 4.050 0,504 Patata blanca 190.844 0,338 Bleda 4.158 0,497 Patata primerenca 10.403 0,221 Borralles 200 0,696 Patata vermella 25.150 0,279 Cards 190 0,678
Col 6.034 0,525
HORTALISSES D'ARREL Col de Brussel·les 302 0,767
Col lombarda 727 0,437 Nap 1.008 0,488 Col xinesa 1.116 0,569 Pastanaga 15.864 0,403 Créixens 179 1,014 Rave 2.757 0,397 Enciam iceberg 23.863 0,395 Remolatxa 818 0,551 Enciam llarg 8.882 0,389 Xirivia 677 0,526 Enciams (altres) 10.842 0,379 Escarola 3.684 0,590
HORTALISSES DE BULB Espinac 2.242 0,910
Fonoll 446 0,753 All sec 1.653 3,418 Julivert 3.206 0,445 All tendre 2.612 0,564
Calçot 15.731 0,071 HORTALISSES D'INFLORESCÈNCIA
Ceba Figueres 8.558 0,602
Ceba seca 22.905 0,340 Bròcoli 1.906 0,777 Ceba tendra 2.612 0,564 Bròquil 2.357 0,851 Porro 9.421 0,695 Carxofa 9.000 1,338 Coliflor 5.697 0,856
HORTALISSES DE FRUIT
HORTALISSES DE LLAVOR
Albergínia llarga 9.476 0,875
Albergínia rodona 771 1,061 Fava 1.383 2,157 Carbassa 3.163 0,649 Mongeta bobi 1.037 2,191 Carbassó 11.500 0,667 Mongeta fina 964 2,930 Cogombre 7.126 0,666 Mongeta perona 4.675 2,639 Pebrot "lamuyo" 3.909 1,247 Mongetes (altres) 1.841 2,216 Pebrot verd italià 8.750 1,004 Pèsol 490 2,156 Pebrot vermell 11.629 1,139 Altres hortalisses 8.430 0,700 Tomàquet madur 71.224 0,546
Tomàquet verd 21.034 0,712 HORTALISSES DE TIJA
Endívia 2.688 0,882 Espàrrec blanc 162 3,401 Espàrrec verd 4.284 2,771
TOTAL HORTALISSES 583.961 0,548
HORTALISSES
Espècies més comercialitzades
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011
Tones Preus
2010 2011 % 2010 2010 %
Patata 170.301 226.397 32,94 0,362 0,326 -9,94
Tomàquet 86.904 92.259 6,16 1,008 0,583 -42,16
Enciam 44.242 43.587 -1,48 0,536 0,390 -27,24
Ceba seca 30.473 31.461 3,24 0,465 0,445 -4,30
Pebrot 24.777 24.288 -1,97 1,280 1,108 -13,44
Pastanaga 13.890 15.864 14,21 0,430 0,403 -6,28
Carbassó 10.874 11.500 5,76 0,956 0,667 -30,23
Albergínia 10.730 10.247 -4,50 0,855 0,889 3,98
Porro 8.535 9.421 10,38 0,817 0,695 -14,93
Ceba tendra 8.543 9.155 7,16 0,575 0,561 -2,43
Carxofa 8.880 9.000 1,35 1,431 1,338 -6,50
Mongeta tendra 9.452 8.516 -9,90 2,246 2,526 12,47
Col 6.185 8.179 32,24 0,552 0,532 -3,62
Cogombre 7.190 7.126 -0,89 0,625 0,666 6,56
Coliflor 5.545 5.697 2,74 1,020 0,856 -16,08
Espàrrec 4.603 4.446 -3,41 2,960 2,794 -5,61
Bleda 4.207 4.158 -1,16 0,655 0,497 -24,12
Api 4.215 4.050 -3,91 0,579 0,504 -12,95
Escarola 4.239 3.684 -13,09 0,740 0,590 -20,27
Julivert 3.066 3.206 4,57 0,572 0,445 -22,20
Batata 2.703 2.788 3,14 0,839 0,679 -19,07
Rave 2.769 2.757 -0,43 0,453 0,397 -12,36
Altres 46.013 46.175 0,35 - -
HORTALISSES
Principals orígens
RESTA ESPANYA
Albergínia llarga 3,1 93,0 3,8
All sec 25,5 71,0 3,4
All tendre 55,6 41,4 3,0
Api 76,9 16,5 6,6
Bleda 92,1 3,8 4,1
Bròcoli 9,9 75,4 14,8
Bròquil 40,0 23,5 36,5
Carbassó 13,1 83,8 3,0
Carxofa 30,1 66,8 3,2
Ceba seca 35,3 48,6 16,1
Ceba tendra 22,3 75,0 2,7
Cogombre 27,8 70,1 2,1
Col 41,3 24,0 34,6
Col Brussel·les 28,5 33,7 37,8 Col lombarda 8,2 47,3 44,6
Coliflor 27,4 36,2 36,4
Enciam iceberg 1,9 91,6 6,5 Enciam llarg 44,4 53,1 2,6
Endívia 1,9 67,3 30,8
Escarola 59,1 34,0 7,0
Espàrrec verd 10,3 39,4 50,3
Espinac 44,0 48,4 7,5
Mongeta perona 10,9 74,6 14,6
Nap 22,3 72,3 5,5
Pastanaga 2,6 93,0 4,4
Patata blanca 10,7 28,9 60,4 Patata vermella 37,8 21,2 41,1 Pebrot italià 11,1 82,5 6,4
Porro 20,8 14,2 65,0
Rave 72,8 11,0 16,3
Tomàquet madur 5,0 83,3 11,7
TOTAL HORTALISSES 20,5 49,9 29,6
CATALUNYA IMPORTACIÓ
ALBERGÍNIA
0,20 0,60 1,00 1,40 1,80 2,20 2,60 Ge n er F eb rer M ar ç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re N o v em b re De sem b rePreu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 250 500 750 1.000 1.250 1.500 Gen er Feb rer Ma rç A b ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re De sem b re
Tones comercialitzades 2009-2011
BLEDA
0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 Gen er Feb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re Desem b rePreu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 125 250 375 500 G en er F eb rer Ma rç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re N o v em b re Desem b re
Tones comercialitzades 2009-2011
2009 2010 2011
CARBASSÓ
0,25 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 Gen er Feb rer M ar ç A b ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st S etem b re Octu b re No v em b re Desem b rePreu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 150 300 450 600 750 900 1.050 1.200 1.350 Gen er Feb rer Ma rç A b ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re De sem b re
Tones comercialitzades 2009-2011
CARXOFA
0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 Gen er Feb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re Des em b reTones comercialitzades 2011
Resta Espanya Catalunya
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 2,20 2,40 Gen er Feb rer
Març Ab
ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st Se te m b re O ctub re No v em b re Des em b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
CEBA SECA
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 Ge n er Fe b re r Mar ç A b ril Maig Ju n y Ju li o l A g o st S etem b re Octu b re N o v em b re Desem b reTones comercialitzades 2011
Importació Nacional 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45 0,50 0,55 0,60 0,65 Ge n er Feb rer Mar ç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re D esem b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
COLIFLOR
100 200 300 400 500 600 Ge n er Feb re r Mar ç A b ril Maig Ju n y Ju li o l A g o st S etem b re Octu b re No v em b re Desem b reTones comercialitzades 2011
Importació Nacional 0,25 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 Ge n er F eb rer Ma rç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re De sem b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
ENCIAM
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 Gen er F eb rerMarç Ab
ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re Des em b re
Tones comercialitzades 2011
Iceberg Llarg 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 Gen er Fe b re r Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st S etem b re Octu b re N o v em b re Desem b re
Preu mitjà euros/kg 2010-2011
ESCAROLA
0 100 200 300 400 500 600 Gen er Feb rerMarç Ab
ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Set em b re Oc tu b re No v em b re Des em b re
Tones comercialitzades 2011
Importació Nacional 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 Ge n er Feb rer Ma rç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re O ctu b re No v em b re D ese m b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
MONGETA TENDRA
1,00 1,75 2,50 3,25 4,00 G en er Fe b re r Mar ç A b ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re Desem b rePreu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
0 200 400 600 800 1.000 1.200 Gen er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st Sete m b re Oc tu b re No v em b re D ese m b re
Tones comercialitzades 2009-2011
PATATA BLANCA
0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 Gen er Feb rer Ma rç A b ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Setem b re Octu b re No v em b re Des em b reTones comercialitzades 2011
Importació Nacional 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45 Gen er F eb rer M ar ç A b ril Maig Ju n y Ju lio l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re De sem b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
PEBROT
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 G en er F eb rer Mar ç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Setem b re O ctu b re No v em b re De sem b reTones comercialitzades 2011
Vermell Lamuyo Italià
0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 Gen er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju lio l A g o st Sete m b re Oc tu b re No v em b re D ese m b re
Preu mitjà euros/kg 2011
PÈSOL
0 25 50 75 100 125 150
G
en
er
F
eb
rer
M
arç
A
b
ril
M
aig
Ju
n
y
Tones comercialitzades 2009-2011
2009 2010 2011
1,65 2,15 2,65 3,15 3,65
G
en
er
F
eb
rer
M
ar
ç
A
b
ri
l
M
ai
g
Ju
n
y
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
2009 2010 2011
RAVE
0 100 200 300 400 500 600 G ener Feb re r Mar ç A b ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st S etem b re Octu b re N o v em b re Des em b reTones comercialitzades 2011
Importació Nacional 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 Gen er F eb rer Ma rç A b ril Ma ig Ju n y Ju li o l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re Des em b re
Preu mitjà euros/kg 2009-2011
TOMÀQUET
0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 Gen er F eb rer Ma rç A b ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re De sem b reTones comercialitzades 2011
Madur Verd 0,35 0,60 0,85 1,10 1,35 1,60 1,85 2,10 Gen er F eb rer Ma rç A b ril M aig Ju n y Ju li o l A g o st Se te m b re Oc tu b re No v em b re De sem b re
Preu mitjà euros/kg 2010-2011
Verd-10 Madur-10 Verd-11 Madur-11
ALTRES PRODUCTES
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2010-2011
2010 2011 % 2010 2011 %
Gener 476 436 -8,4 2,440 1,781 -27,0
Febrer 450 394 -12,4 2,422 1,733 -28,4
Març 505 456 -9,7 2,222 1,760 -20,8
Abril 472 369 -21,8 2,147 1,690 -21,3
Maig 437 402 -8,0 2,285 2,126 -7,0
Juny 390 382 -2,1 2,506 1,824 -27,2
Juliol 333 330 -0,9 2,717 1,862 -31,5
Agost 363 367 1,1 2,633 1,878 -28,7
Setembre 337 337 0,0 4,296 2,422 -43,6 Octubre 534 380 -28,8 4,071 3,254 -20,1 Novembre 727 410 -43,6 3,410 3,094 -9,3 Desembre 500 456 -8,8 2,242 4,745 111,6
TOTAL 5.526 4.721 -14,6 2,796 2,379 -14,9
BOLETS Tones
Gírgola 349 2,260 Rovelló 154 13,135 Xampinyó 3.194 1,528 Altres 186 12,967
DIVERSOS Tones
Blat de moro 409 1,032 Canya sucre 21 1,184 Cargol 54 3,108 Minestra 41 0,957 Altres 314 1,534
ALTRES PRODUCTES 4.721 2,379
ALTRES PRODUCTES
Resultat anual per famílies i varietats
Tones comercialitzades i preus mitjans euros/kg 2011
Preus
Preus
Tones Preus
2010 2011 % 2010 2011 %
Xampinyó 3.095 3.194 3,2 1,450 1,528 5,4 Gírgola 537 349 -35,0 2,476 2,260 -8,7 Rovelló 432 154 -64,4 9,295 13,135 41,3 Cargol 83 54 -34,9 3,004 3,108 3,5 Altres 282 314 11,3 - -
-TOTAL 5.526 4.721 -14,6 2,796 2,379 -14,9
ALTRES PRODUCTES
Espècies més comercialitzades
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL 2011
3,5 4 4,5 5
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
Origen Major Detall
€/
k
Llimona
Clementina
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,05 0,25 0,45 0,65 0,85 1,05 1,25 1,45 1,65 1,85
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
€/
kg
Setmana
0,05 0,55 1,05 1,55 2,05 2,55
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Setmana
€/
k
Taronja
Poma golden
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 2,20
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
Pera blanquilla
Plàtan
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,25 0,45 0,65 0,85 1,05 1,25 1,45 1,65 1,85 2,05 2,25
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/k g
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
Bleda
Carbassó
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
Ceba seca
Enciam
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
0,10 0,30 0,50 0,70 0,90 1,10 1,30
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
Pebrot verd
Tomàquet madur
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,10 0,60 1,10 1,60 2,10 2,60 3,10 3,60
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
Mongeta tendra
Patata qualitat
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,50 1,50 2,50 3,50 4,50 5,50 6,50
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
Pastanaga
MITJANA DE PREUS
EN ORIGEN, AL MAJOR I AL DETALL
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Origen Major Detall
Setmana
€/
k
g
DICCIONARI DE PRODUCTES
CATALÀ/
CASTELLÀ
Albercoc Albaricoque Julivert Perejil
Albergínia llarga Berenjena larga Litxi Lichi
Albergínia rodona Berenjena redonda Llima Lima
All sec Ajo seco Llimona Limón
All tendre Ajo tierno Maduixa Fresa
Altres Otros Maduixot Fresón
Alvocat Aguacate Magrana Granada
Ametlla Almendra Maracuià Maracuyá
Api Apio Meló Melón
Aranja Pomelo Minestra Menestra
Blat de moro Maíz Mongeta Judía
Bleda Acelga Nap Nabo
Bolet Seta Nespra Níspero
Borralles Borrajas Nou Nuez
Bròcoli Bróculi Papaia Papaya
Bròquil Brécol Pastanaga Zanahoria
Bulb Bulbo Patata primerenca Patata temprana
Canya de sucre Caña de azúcar Patata vermella Patata roja
Carbassa Calabaza Pebrot Pimiento
Carbassó Calabacín Pera d'estiu Pera de verano
Card Cardo Pera d'hivern Pera de invierno
Cargol Caracol Pera primerenca Pera temprana
Carxofa Alcachofa Pèsol Guisante
Castanya Castaña Pinya tropical Piña tropical
Ceba seca Cebolla seca Plàtan Plátano
Ceba tendre Cebolla tierna Poma groga Manzana amarilla
Cirera Cereza Poma verda Manzana verde
Cítric Cítrico Poma vermella Manzana roja
Codony Membrillo Porro Puerro
Cogombre Pepino Préssec groc Melocotón amarillo
Coliflor Coliflor Préssec polpa blanca Melocotón pulpa blanca
Créixens Berro Préssec vermell Melocotón rojo
Enciam llarg Lechuga larga Preu Precio
Endívia Endibia Pruna Ciruela
Espàrrec Espárrago Raïm blanc Uva blanca
Espinac Espinaca Raïm negre Uva negra
Fava Haba Rambutà Rambután
Figa Higo Rave Rábano
Fonoll Hinojo Remolatxa Remolacha
Fruit sec Fruto seco Rovelló Níscalo
Fruita de llavor Fruta de semilla Síndria amb grana Sandía con pepitas
Fruita de pinyol Fruta de hueso Síndria sense grana Sandía sin pepitas
Gerd Frambuesa Taronja Naranja
Gírgola Un tipo de seta Tomàquet Tomate
Hortalissa Hortaliza Tones Toneladas
Hortalissa d'arrel Hortaliza de raíz Tubercles Tubérculos
Hortalissa de bulb Hortaliza de bulbo Varietat Variedad
Hortalissa de fulla Hortaliza de hoja Xampinyó Champiñón
