UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
Tesis previa a la obtención del título de:
Ingeniero en Comercio Exterior, Integración y Aduanas
TEMA:
“PLAN DE EXPORTACIÓN DE PULPA DE BABACO HACIA KONIGSWINTER-ALEMANIA EN EL AÑO 2016”
AUTOR:
ENDARA ESCOBAR DIEGO FERNANDO
DIRECTOR DE TESIS: ING. PATRICIO ANDINO
DECLARACIÓN
Yo, ENDARA ESCOBAR DIEGO FERNANDO, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
________________________________
Endara Escobar Diego Fernando
AUTORIA:
De la presente tesis se responsabiliza su autor:
________________________________
Endara Escobar Diego Fernando
CERTIFICACIÓN:
En calidad de director de tesis certifico que la presente tesis ha sido desarrollada por el
señor: Endara Escobar Diego Fernando
________________________________
Ing. Patricio Andino
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO 1 _________________________________________________________________________ 8
INTRODUCCIÓN _____________________________________________________________________ 8
1.1.EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN _______________________________________________________ 8
1.1.1 Problema a investigar ______________________________________________________ 8
1.1.2 Objeto de estudio teórico ___________________________________________________ 8
1.1.3 Objeto de estudio práctico __________________________________________________ 8
1.1.4 Planteamiento del problema ________________________________________________ 9
1.1.4.1 Diagnóstico _____________________________________________________________________9
1.1.4.2 Control de pronóstico __________________________________________________________ 11
1.1.5 Formulación del problema _________________________________________________ 12
1.1.6 Sistematización del problema _______________________________________________ 12
1.1.7 Objetivo general _________________________________________________________ 12
1.1.8 Objetivos específicos ______________________________________________________ 12
1.1.9 Justificaciones ___________________________________________________________ 13
1.2 MARCO REFERENCIAL __________________________________________________________ 13
1.2.1 Marco teórico ___________________________________________________________ 13
1.2.1.1 Principales zonas de siembra _____________________________________________________ 18
1.2.1.2 Proceso productivo para obtener la pulpa de babaco _________________________________ 19
1.2.1.3 Mercado Meta Internacional: Konigswinter - Alemania. _______________________________ 20
1.2.1.3.1 Composición del Mercado. __________________________________________________ 22
1.2.1.4 Aranceles y preferencias ________________________________________________________ 23
1.2.1.4.1 Barreras arancelarias _______________________________________________________ 24
1.2.1.4.2 Barreras no arancelarias ____________________________________________________ 24
1.2.1.5 Base Legal ____________________________________________________________________ 25
1.2.1.5.1 Plan Nacional del Buen Vivir _________________________________________________ 25
1.2.1.5.2 Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones ________________________ 25
1.2.1.5.4 Registro Oficial Nº 260 del Reglamento de Registro y Control Sanitario de Alimentos
Procesados. 27
CAPÍTULO 2 ________________________________________________________________________ 28
2 MÉTODO ______________________________________________________________________ 28
2.1 NIVEL DE ESTUDIO _____________________________________________________________ 28
2.2 MODALIDAD DE INVESTIGACIÓN ___________________________________________________ 28
2.3 MÉTODO ___________________________________________________________________ 29
2.4 SELECCIÓN INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN __________________________________________ 29
2.5 PROCESAMIENTO DE DATOS ______________________________________________________ 29
2.6 METODOLOGÍA TÉCNICA, ESPECÍFICA PARA EL PROBLEMA PLANTEADO. __________________________ 30
2.6.1 Metodología para el objetivo específico 1: Determinar la demanda de pulpa de babaco hacia
Konigswinter - Alemania para el año 2016. ________________________________________________ 30
2.6.2 Metodología para el objetivo específico 2: Determinar la mezcla de mercadeo para introducir
pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016. _______________________________ 30
2.6.3 Metodología para el objetivo específico 3: Identificar los requisitos legales y procesos
logísticos que se deben cumplir para la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en
el año 2016. 32
2.6.4 Metodología para el objetivo específico 4: Establecer cuál deberá ser el análisis financiero
para demostrar la rentabilidad de la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania para
el año 2016. 33
CAPÍTULO 3 ________________________________________________________________________ 36
3 RESULTADOS ___________________________________________________________________ 36
3.1 PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS. ____________________________________________ 36
3.1.1 Objetivo 1: Determinar la demanda de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el
año 2016. 36
3.1.1.1 Cuantificación y proyección de la demanda._________________________________________ 36
3.1.1.2 Cuantificación de la oferta _______________________________________________________ 40
3.1.2 Objetivo 2: Determinar la mezcla de mercadeo para introducir pulpa de babaco hacia
Konigswinter - Alemania en el año 2016. __________________________________________________ 42
3.1.2.1 Producto _____________________________________________________________________ 42
3.1.2.1.1 Marca ___________________________________________________________________ 42
3.1.2.1.2 Slogan ___________________________________________________________________ 43
3.1.2.1.3 Etiquetado _______________________________________________________________ 43
3.1.2.1.4 Características del producto _________________________________________________ 43
3.1.2.1.5 Envase ___________________________________________________________________ 44
3.1.2.1.6 Embalaje _________________________________________________________________ 44
3.1.2.1.7 Canal de distribución de pulpas y concentrados de fruta __________________________ 44
3.1.2.2 Precio _______________________________________________________________________ 45
3.1.2.3 Plaza ________________________________________________________________________ 45
3.1.2.4 Promoción ____________________________________________________________________ 46
3.1.3 Objetivo 3: Identificar los requisitos legales y procesos logísticos que se deben cumplir para
la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016. _________________ 47
3.1.3.1 Requisitos para ser exportador ___________________________________________________ 47
3.1.3.2 Características de la carga _______________________________________________________ 48
3.1.3.3 Cubicaje y Contenerización ______________________________________________________ 49
3.1.3.3.1 Propiedades: _____________________________________________________________ 49
3.1.3.4 Documentos __________________________________________________________________ 50
3.1.3.4.1 Declaración Aduanera de Exportación _________________________________________ 51
3.1.3.4.2 Conocimiento de Embarque _________________________________________________ 52
3.1.3.4.3 Factura Comercial _________________________________________________________ 52
3.1.3.4.4 Certificado de Origen _______________________________________________________ 52
3.1.3.4.5 ARCSA (Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria). ______________ 53
3.1.3.5 Flujograma del proceso de exportación ____________________________________________ 53
3.1.3.5.1 Pre embarque_____________________________________________________________ 54
3.1.3.5.2 Fase del embarque_________________________________________________________ 54
3.1.3.5.3 Post-embarque____________________________________________________________ 54
3.1.3.6 Términos de la negociación ______________________________________________________ 55
3.1.3.8 Acceso físico desde Ecuador hacia Alemania / Vía Marítima ____________________________ 57
3.1.3.9 Requisitos Generales de Acceso al Mercado_________________________________________ 58
3.1.3.10 Documentación de Importación requerido en Alemania ______________________________ 58
3.1.3.11 Aranceles ___________________________________________________________________ 58
3.1.3.12 Impuestos y tasas _____________________________________________________________ 59
3.1.3.13 Licencias de importación y autorizaciones previas ___________________________________ 59
3.1.4 Objetivo 4: Establecer cuál deberá ser el análisis financiero para demostrar la rentabilidad
de la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016. ______________ 60
3.1.4.1 Inversiones del proyecto ________________________________________________________ 60
3.1.4.1.1 Capital de trabajo __________________________________________________________ 61
3.1.4.1.2 Financiamiento del proyecto _________________________________________________ 62
3.1.4.1.3 Cuadro de fuentes y usos ___________________________________________________ 62
3.1.4.1.4 Plan de inversión __________________________________________________________ 63
3.1.4.1.5 Costos e ingresos del proyecto _______________________________________________ 64
3.1.4.1.6 Costo de producción _______________________________________________________ 64
3.1.4.1.7 Gasto administración _______________________________________________________ 65
3.1.4.1.8 Gasto ventas ______________________________________________________________ 65
3.1.4.1.9 Gasto exportación _________________________________________________________ 66
3.1.4.1.10 Resumen de costos y gastos ________________________________________________ 67
3.1.4.1.11 Proyección del presupuesto de ingresos del proyecto ___________________________ 67
3.1.4.2 Evaluación financiera ___________________________________________________________ 68
3.1.4.2.1 Estado de situación inicial ___________________________________________________ 68
3.1.4.2.2 Estado de resultados _______________________________________________________ 69
3.1.4.2.3 Flujo de caja ______________________________________________________________ 70
3.1.4.3 Indicadores de evaluación _______________________________________________________ 71
3.1.4.3.1 Costos de oportunidad del capital ____________________________________________ 71
3.1.4.3.2 Valor actual neto __________________________________________________________ 72
3.1.4.3.3 Tasa interna de retorno _____________________________________________________ 72
3.1.4.3.4 Periodo de recuperación de la inversión _______________________________________ 73
CAPÍTULO 4 ________________________________________________________________________ 74
4.1 CONCLUSIONES_______________________________________________________________ 74
4.2 RECOMENDACIONES ___________________________________________________________ 76
5 BIBLIOGRAFÍA __________________________________________________________________ 77
6 ANEXOS _______________________________________________________________________ 82
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Proceso de producción ... 19
Tabla 2 Proceso para obtener ... 19
Tabla 3 Información general de Alemania ... 20
Tabla 4 Principales sectores productivos ... 20
Tabla 5 Datos generales de Konigswinter... 21
Tabla 6 Arancel cobrado por Alemania a Producto Ecuatorianos ... 23
Tabla 7 Barreras Arancelarias Aplicadas por Alemania a las importaciones con subpartida 2008.99.90.00 ... 24
Tabla 8 Población por edad ... 36
Tabla 9 Proyección de la población ... 37
Tabla 10 Proyección población objetivo ... 37
Tabla 11 Consumo Per cápita ... 37
Tabla 12 Oferta del mundo ... 38
Tabla 13 Datos proyección lineal ... 39
Tabla 14 Datos proyección lineal ... 39
Tabla 15 Demanda insatisfecha ... 40
Tabla 16 Cronograma de Producción ... 40
Tabla 17 Profrutec ... 41
Tabla 18 Cuantificación de la oferta ... 41
Tabla 20 Principales importadores de fruta de Alemania ... 46
Tabla 21 Requisitos para ser exportador ... 47
Tabla 22 Características de la carga ... 48
Tabla 23 Contenedor ... 49
Tabla 24 Aranceles ... 59
Tabla 25 Gasto exportación ... 60
Tabla 25 Determinación de inversiones ... 61
Tabla 26 Cálculo del factor caja ... 61
Tabla 27 Capital de trabajo ... 61
Tabla 28 Cuadro de fuentes y usos ... 62
Tabla 29 Plan de inversión ... 63
Tabla 30 Costo de producción ... 64
Tabla 31 Gasto administración ... 65
Tabla 32 Gasto ventas ... 65
Tabla 33 Gasto exportación ... 66
Tabla 34 Resumen de costos y gastos ... 67
Tabla 35 Proyección del presupuesto de ingresos del proyecto ... 67
INDICE DE FIGURAS Figura 1 El babaco ... 17
Figura 2 Pulpa de babaco ... 20
Figura 3 Balanza Comercial Ecuador - Alemania ... 23
Figura 4 Mix Marketing ... 30
Figura 6 Marca ... 42
Figura 7 Producto ... 42
Figura 8 Flujograma del proceso de exportación ... 53
Figura 9 Póliza de seguro ... 56
Figura 10 K&N Kuehne & Nagel ... 57
INDICE DE ECUACIONES Ecuación 1 Valor Actual Neto. ... 34
Ecuación 2 Ecuación para calcular a y b ... 39
Ecuación 3 Ecuación general de la recta ... 39
CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN
1.1.El problema de investigación
Plan de Exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016
1.1.1 Problema a investigar
El inexistente plan de exportación de pulpa de babaco desde la provincia de Tungurahua hacia Konigswinter - Alemania para el año 2016. Oportunidad de realizar la exportación de pulpa de babaco a hacia Konigswinter - Alemania para el año 2016, mediante la implementación de un plan de exportación.
1.1.2 Objeto de estudio teórico
El objeto de estudio teórico que va a ser analizado y detallado en este trabajo es la elaboración de un Plan de Exportación.
1.1.3 Objeto de estudio práctico
Entre los primordiales objetos de estudio práctico que van a ser detallados y trabajados en el proyecto se encuentran:
Por otra parte tenemos también como objeto práctico el Mercado de Konigswinter-Alemania en el año 2016; en el cual se va a investigar por ejemplo: la composición del mercado Alemán, los requisitos sanitarios exigidos por el país destinatario, los procesos logísticos que deben seguirse para que el producto llegue en óptimas condiciones a su destino final y al menor costo posible.
1.1.4 Planteamiento del problema 1.1.4.1 Diagnóstico
Con respecto a la situación actual de la producción de babaco así como de la producción de la pulpa del mismo, podemos acotar que debido al proceso eruptivo que presentó la provincia de Cotopaxi, afecto de cierta manera su producción como lo expresa Diario El Comercio en su noticia citada a continuación:
“Los lahares y la caída de ceniza del volcán Cotopaxi también podrían afectar a la provincia de Tungurahua. De haber una erupción, el material volcánico descendería por el río Cutuchi siguiendo su cauce por los afluentes del Culapachán, Patate y Pastaza. Los torrentes de agua atraviesan extensas zonas de Ambato, Píllaro, Patate y Baños de Agua Santa. Si el flujo de lodo descendería afectaría puentes, captaciones de agua, viviendas, centros turísticos, piscícolas, subestaciones eléctricas... También, los sembríos de tomate de árbol, fréjol, papa, aguacate, mandarina y babaco.” (Maisanche, 2015, párr 1)
Sin embargo, se puede observar que dicho fenómeno natural ha cesado, lo cual es un excelente indicador para los agricultores de la zona.
noviembre; así mismo comenta que debido al “mayor grado de desempleo concurrente en la provincia de Tungurahua” (API, 2013, párr 4), las personas han optado por migrar a otras ciudades con la esperanza de conseguir un mejor empleado.
La falta de un estudio donde se pueda obtener datos verídicos y certeros de qué tan frecuente es la producción de babaco, nos hace reflexionar acerca de cuán beneficioso sería el involucrarse en el negocio de la pulpa de babaco.
El pensar en la rentabilidad del negocio de la pulpa de babaco hace que personas interesadas traten de buscar información acerca del tema y al no encontrarla se hace evidente la implementación de un estudio técnico donde se pueda determinar la factibilidad o no de entrar al negocio.
“Las principales causas para la falta de implementación de un plan de exportación de pulpa de babaco son el escaso nivel de financiamiento y el desconocimiento de los requisitos para exportar” (PYMES, 2008, párr 2)
Entre las principales causas de la falta de un proyecto de factibilidad de exportación de pulpa de babaco, está el desconocimiento y la falta de interés de las personas en descubrir diferentes tipos de negocios que se dan gracias a la riqueza en materias primas que tiene nuestro país y lo atractivo que resultan dichos productos en otros países.
En cierta forma la causa más conocida por todos y la más criticada es la poca apertura que tiene el gobierno a realizar acuerdos comerciales con diferentes países, creando así desconfianza en la gente y temor al inversionista, pues a quién le gusta entrar a un juego sin tener las reglas claras.
Con lo que respecta al mercado de Konigswinter-Alemania se puede decir que es atractivo para la comercialización de productos alimenticios de origen orgánico, elaborados con los debidos estándares de calidad y de preferencia comercializados en envases de plástico, ya que más del 50% de los alimento en Alemania vienen en empaques de plásticos debido a que presentan ventajas como: menor peso, posibilidad de reciclaje, empaques transparentes, facilidad de imprimir información y propaganda además que protege el producto de humedad y oxígeno.
Adicional podemos observar que las exportaciones ecuatorianas a Alemania mantienen su tendencia al crecimiento progresivo conforme pasan los años, lo cual es favorable para el presente proyecto ya que se mantienen las relaciones con dicho país.
1.1.4.2 Control de pronóstico
1.1.5 Formulación del problema
¿Cómo debería estructurarse un plan de exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter-Alemania en el año 2016?
1.1.6 Sistematización del problema
¿Cuál es la demanda de pulpa de babaco en Konigswinter - Alemania para el año 2016?
¿Cuál sería la mejor mezcla de mercadeo para introducir pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania para el año 2016?
¿Qué requisitos legales y procesos logísticos se deben cumplir para la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016?
¿Es rentable la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016?
1.1.7 Objetivo general
Elaborar plan de exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
1.1.8 Objetivos específicos
Determinar la demanda de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania para el año 2016.
Determinar la mezcla de mercadeo para introducir pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
Identificar los requisitos legales y procesos logísticos que se deben cumplir para la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016. Realizar un análisis financiero para demostrar la rentabilidad de la exportación de
1.1.9 Justificaciones
El Ecuador se ha diferenciado por la riqueza y multiplicidad de sus tierras, otorgándole así ventajas competitivas como lo es la ubicación geográfica que posee, bajo costo y mayor disponibilidad de mano de obra, menor impacto ambiental, razón por la cual se considera que existen amplias posibilidades de incremento en la producción agrícola que sirvan como apoyo al mejoramiento del nivel de vida de sus pobladores.
Los diversos cambios que se muestran en el comercio exterior, han permitido que nuestro país se enfrente a estos desafíos, adoptando estrategias de calidad, con el fin de aumentar la competitividad y lograr la diversificación de mercados para productos no tradicionales.
Durante mucho tiempo en nuestro país se ha buscado la manera de reemplazar con éxito a los productos tradicionales de exportación, tanto agrícola como mineral; por esta razón hemos decidido estudiar al babaco como una nueva alternativa de exportación.
Este proyecto permitirá, la inversión de capitales nuevos para el sector agrícola, el mismo, que servirá de apoyo para la reactivación económica que necesita urgente nuestro país, con lo cual esperamos obtener un margen de rentabilidad que contribuya a alcanzar el posicionamiento deseado en el mercado internacional.
1.2 Marco referencial 1.2.1 Marco teórico
De acuerdo con lo mencionado por Friend & Zhele (2008), el plan de negocios deberá basarse en un conjunto de estimaciones creíbles y deberá identificar aquellas estimaciones a los que la rentabilidad del negocio es más sensible. Deberá identificar los riesgos que enfrentan el negocio, los potenciales inconvenientes y las acciones que se tomarán con el fin de atenuar los riesgos. (Friend, 2008)
“Un plan de negocios constituye un proceso progresivo dado que su elaboración debe seguir una secuencia uniforme, en la que cada paso o etapa deberá ser una secuencia lógica del paso anterior” (Borello, 2008, pág. 67)
Según lo señalan los autores anteriormente citados un plan de negocios es un proceso que debe ser equilibrado y tener consistencia; conduciendo a la ejecución de acciones específicas orientadas al logro de los objetivos de la empresa.
Plan de negocios de exportación.- Un plan de negocios de exportación es el documento que guía el esfuerzo exportador de cualquier empresa, le dice hacia donde debe ir y como llegar al mercado internacional. “Es definir adecuadamente una estrategia de entrada a los mercados internacionales y la forma de operación más aconsejable.” (Avila, 2013, págs. 87-89)
Un buen plan de exportación debe ser: a) Sencillo
b) Realista c) Congruente
1. Favorece el proceso de internacionalización de la empresa frente a la aceleración y dinamismo del comercio mundial: La formulación de estrategias es un factor clave para aprovechar las oportunidades comerciales, reducir los riesgos inherentes al proceso de la gestión de exportación y definir el mecanismo para el posicionamiento de la empresa frente a las barreras de entrada –salida de un mercado o segmento.
2. Compromiso y sinergia organizacional: Compromiso de actuación por parte de todos los niveles según la estructura funcional u organizativa de la empresa, de tal manera que todos sus integrantes se comprometen con el proceso y concentren su atención en las estrategias y objetivos de la organización.
3. Concienciación y motivación: Si bien es cierto existen reacciones diversas y en ocasiones adversas, cuando se hace referencia a la elaboración de un proyecto de exportación, lo primero que habría que aclarar que este no debe ser un obstáculo sino más bien una oportunidad, en la medida que le permitirá a la compañía comprender a la competencia por un lado, como también cuestionar su grado de preparación para pasar de los planes de negocios y estrategias funcionales a la gestión real de los recursos y planes de operación, entonces debe concientizarse y motivar al personal para la adopción del plan de exportación casi como parte de la cultura organizacional de la empresa, como una nueva forma de hacer negocios, mejorar el desempeño y lograr la competitividad internacional.
5. Ámbito de aplicación: El procedimiento para la elaboración del plan de exportación es genérico, ya que a que puede ser validado o acreditarse como una metodología, sin embargo los resultados de un plan de exportación son específicos, es decir, no debe utilizarse un plan de exportación específico para insertarse de la misma forma en mercados o segmentos distintos.
6. Identificación de problemas y oportunidades (FODA): Cuando se formula el plan de exportación, los objetivos y estrategias surgen directamente de los problemas y oportunidades comerciales. Los problemas se centran en las limitaciones de la empresa a nivel interno así como de su entorno a nivel externo, esto hará que se tomen las medidas correctivas para superar la limitación o situación de amenazas y se proceda a corregir los aspectos negativos.
Las oportunidades tienen su origen en las fuerzas o circunstancias positivas. Ni los problemas ni las oportunidades muestran lo que debe hacerse, sino que señalan áreas que requieren atención. Describen el ambiente actual y potencial del mercado. Toda estrategia debe indicar que es lo que debe hacerse a partir del análisis de los problemas y oportunidades comerciales, de ahí la necesidad de implementar el plan de exportación en la organización.
7. Es una inversión: Dadas sus implicaciones y alcances en el corto, mediano y especialmente el largo plazo, debe ser considerado no como un costo sino más bien una inversión que deparará sus frutos de forma sostenible en el tiempo. (Exterior, Publicación, 2009, págs. 7-8)
El babaco se presume que se originó en la sierra central del sur del Ecuador y se cree que es un híbrido natural de Carica stipulata y C. pubescens.
Se ha cultivado en Ecuador desde antes de la llegada de los europeos. En tiempos más recientes, el babaco se introdujo en Nueva Zelanda, donde se cultiva comercialmente. En Israel y en otros países de Oriente Medio se cultiva el babaco para la producción comercial.
La llamada Carica pentagona científicamente es un arbusto con un tronco erecto que alcanza los dos metros de altura, presenta unas hojas lobuladas que se disponen alternamente en el tronco, del que emergen los largos peciolos. (Jardinería, 2015)
El babaco.- Es un fruto que es rico en una serie de vitaminas y, sobre todo, en agua esta fruta es ideal para mantener la línea. Aunque el babaco a simple vista parece una fruta que no ofrece mayores bondades, sepa que no. Es familia de la papaya y también se le conoce con el nombre de chamburo.
“Nora Falconí, nutricionista de Endoncare, manifiesta que el babaco contiene un alto porcentaje de papaína, esta sustancia al ser ingerida, modifica las grasas haciéndolas más digeribles y por eso su consumo está recomendado en personas que tienen problemas de digestión.” (Noticias, 2014, párr 6)
Figura 1 El babaco
El babaco, el chamburo, la papaya y el baby babaco aportan nutrientes beneficiosos para mantener una buena salud. Se pueden consumir en dulces, jugos, mermeladas, licores, pulpas o en fresco. Estas cuatro variedades de frutas se cultivan en la Costa, Sierra y Oriente. Los árboles se adaptan fácilmente a los suelos situados entre los 1 600 y 3 200 metros de altitud. Pertenecen a la familia de las caricáceas. Es decir, son plantas con hojas grandes y con producción abundante. El tallo tiene una estructura carnosa.
El babaco tiene la forma de un pentágono y es alargado. Alcanza entre 30 y 40 centímetros de largo y cuando está maduro se tiñe con un color amarillo claro. La cáscara es fina y delicada. “Es una planta generosa, pero se debe cuidar y fertilizar para que produzca durante los 18 meses de su ciclo”. (Merino, 2008, pág. 143)
1.2.1.1 Principales zonas de siembra
Las principales zonas de siembra del babaco se localizan entre 800 2600 msnm; en los valles subtropicales y estribaciones de montaña de la Sierra y Oriente. Es por lo mencionado que las importantes áreas están en Patate y Baños (Tungurahua); Tumbaco, Guayllabamba, Pifo, Puembo, Yaruquí y Sangolquí (Pichincha); Chaltura, Pimampiro, Urcuqui, Ibarra (Imbabura); Mira, Bolívar (Carchi); Paute, Gualaceo (Azuay); Loja, Vilcabamba, Malacatos, La Toma (Loja), entre otros. (Merino, 2008)
Tabla 1 Proceso de producción del babaco
Fuente: INIAP, 1986
Elaborado por: Diego Endara.
1.2.1.2 Proceso productivo para obtener la pulpa de babaco
La pulpa de babaco se la obtiene mediante la técnica descrita a continuación: Tabla 2 Proceso para obtener
la pulpa de babaco
Fuente: http://repositorio.ute.edu.ec/ bitstream/123456789/7495/1/18256_1.pd Elaborado por: Diego Endara.
Repetición ciclo Productivo Rebrote de la Plantación
Poda de restauración Post-Cosecha Cosecha Controles Fitosanitarios Riego Fertilización Labores Culturales Plantación Preparación Terreno Etiquetado Enfriado Esterilizado Sellado Llenado Despulpado Pelado Lavado Pesado
Figura 2 Pulpa de babaco
Fuente: Nuestro Curioso Paladar. Elaborado por: Diego Endara.
1.2.1.3 Mercado Meta Internacional: Konigswinter - Alemania. Tabla 3 Información general de Alemania
Nombre Oficial República federal de Alemania
Capital Berlín
Forma de Gobierno República Parlamentaria Federal
Lengua Oficial Alemán
Población 80’996,685 hab. (2014 est.)
Crecimiento población 0.18% (2014 est.)
Superficial 357,022 Km2
Moneda oficial Euro(EUR)
PIB USD 3730 billones (2013)
PIB per cápita USD 47,250 (2013)
Tasa de cambio 1.1303 EUR = 1 USD (2015 est.) Fuente: Banco Mundial
Elaborado por: Diego Endara.
Tabla 4 Principales sectores productivos
Productos agrícolas Papas, trigo, cebada, remolacha azucarera frutales, coles,
productos lácteos, ganado vacuno, cerdos, aves de corral.
Industria
Hierro, acero, carbón, cemento, productos químicos, maquinaria, vehículos, máquinas herramientas, electrónica, alimentos y bebidas, construcción naval, textiles.
Recursos Naturales
Carbón, lignito, gas natural, mineral de hierro, cobre, níquel, uranio, potasio, sal, materiales de construcción, madera, tierra cultivable.
La República Federal de Alemania está en el corazón de Europa, limitada por el Mar Báltico y el
Mar del Norte, al oeste se encuentra Holanda, Bélgica, Luxemburgo y Francia, al sur está Suiza y Austria
y al este la República Checa y Polonia.
Ubicada en Europa Central, Alemania es socio de los países de Europa central y oriental en vías
de integración en la Europa unida.
Se convirtió en un Estado unificado durante 74 años (1871-1945), pero fue dividido al término de
la II Guerra Mundial en la República Federal de Alemania (RFA, conocida como Alemania Occidental)
y la República Democrática Alemana (RDA, conocida como Alemania Oriental).
“El 3 de octubre de 1990, pasó a formar parte de la RFA, por lo que Alemania volvió a ser una nación unificada. Berlín es la capital y la ciudad más importante Alemania tiene una extensión total de 351.021 kilómetros cuadrados. La mayor distancia de Norte de Sur es de 876 Km. en línea recta, y de Oeste a Este de 640 km.” (Alemania M. d., 2013, pág. 1)
“Königswinter es un pueblo alemán, ubicado en el distrito de Rhein-Sieg, en el Estado federal de Renania del Norte-Westfalia. Se encuentra en la margen derecha del Rin, opuesto a Bonn, a los pies de la Siebengebirge.” (Alemania M. d., 2013, pág. 13).
Tabla 5 Datos generales de Konigswinter
Fuente: Wikipedia.
Elaborado por: Diego Endara.
MUNICIPIO DE ALEMANIA
Nombre
Konigswinter
Altitud
51-460 msnm
Superficie
76,19 km2
Población
40868 Hab, (2009 est.)
Densidad
536 hab/km2
1.2.1.3.1 Composición del Mercado.
Para la identificación y selección de los mercados potenciales para el babaco ecuatoriano se ha adoptado los siguientes criterios:
a) Posibilidades de admisión del producto.
b) Conocimiento previo del producto en el mercado. c) Posibilidades de transporte.
d) Tendencias del mercado hacia el consumo de frutas tropicales. e) Tamaño del mercado.
La incorporación de los productos frescos a los países desarrollados está sometida al cumplimiento de requisitos sanitarios y normas de calidad comerciales.
“En general, los compradores de babaco a nivel mundial son comercializadores y/o importadores de frutas y hortalizas especiales o exóticas dirigidas a un nicho de mercado.” (Bravo, 2005, pág. 85)
Esta fruta exótica es muy poco conocida en el mercado internacional; sin embargo paulatinamente está siendo introducida en los mercados que demandas productos selectos, especiales y con atributos saludables.
Figura 3 Balanza Comercial Ecuador - Alemania
1.2.1.4 Aranceles y preferencias
Los aranceles que se presentan en el siguiente cuadro corresponden a los promedios de valores que Alemania aplica a los principales productos de la oferta exportable ecuatoriana. (ProEcuador A. , 2014)
En el comercio exterior, es usual que los diferentes países apliquen barreras arancelarias y no arancelarias para proteger su producción nacional y para establecer estrategias que les permitan llegar a acuerdos o tratados comerciales con otros países. En el caso de Alemania, y específicamente en lo referente a la subpartida 2008.99.90.00 que es relacionada con el tema de investigación, se aplican las siguientes barreras:
1.2.1.4.1 Barreras arancelarias
Tabla 7 Barreras Arancelarias Aplicadas por Alemania a las importaciones con subpartida 2008.99.90.00
Fuente: Ecuapass.
Elaborado por: Diego Endara.
1.2.1.4.2 Barreras no arancelarias
Las barreras arancelarias que aplica Alemania para la subpartida 2008.99.90.00 son referentes al control de fabricación de los productos que ingresan a dicho país, y según lo que indica el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones son las siguientes:
Control de los contaminantes alimenticios
Control Sanitario de los productos de origen no animal
1.2.1.5 Base Legal
Es importante destacar el marco legal dentro del que se desarrollará el plan de negocios propuesto, motivo por el cual se exponen los artículos más relevantes de los siguientes documentos legales:
1.2.1.5.1 Plan Nacional del Buen Vivir
La propuesta se enmarca dentro del objetivo de impulsar la transformación de la matriz productiva.
“Potenciar procesos comerciales diversificados y sostenibles en el marco de la transformación productiva” promueve el desarrollo de la oferta exportable de los productos no tradicionales en el país en los puntos b y c:
10.6 c. Incrementar, mejorar y diversificar la oferta exportable de bienes y servicios,
con la incorporación de nuevos actores, especialmente de las Mipymes y de la EPS.
10.6 b. Impulsar la oferta productiva de los sectores prioritarios, incluido el cultural,
para potenciar sus encadenamientos productivos, diversificar los mercados de destino
1.2.1.5.2 Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones
De la misma forma, en el artículo 93 del Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, se establece que “El Estado fomentará la producción orientada a las exportaciones y las promoverá mediante los siguientes mecanismos de orden general y de aplicación directa, sin perjuicio de los contemplados en otras normas legales o programas del Gobierno”: (Nacional, 2010)
a) Acceso a los programas de preferencias arancelarias.
b) Derecho a la devolución condicionada total o parcial de impuestos pagados por la importación de insumos y materias primas incorporados a productos que se exporten. c) Derecho a acogerse a los regímenes especiales aduaneros.
d) Asistencia o facilitación financiera prevista en los programas generales o sectoriales que se establezcan de acuerdo al programa nacional de desarrollo.
e) Asistencia en áreas de información, capacitación, promoción externa, desarrollo de mercados, formación de consorcios o uniones de exportadores y demás acciones en el ámbito de la promoción de las exportaciones, impulsadas por el Gobierno nacional. f) Derecho a acceder a los incentivos a la inversión productiva.
1.2.1.5.3 Ley de Comercio Exterior
1.2.1.5.4 Registro Oficial Nº 260 del Reglamento de Registro y Control Sanitario de Alimentos Procesados.
CAPÍTULO 2
2 MÉTODO
2.1 Nivel de estudio
Tomando en cuenta la naturaleza del estudio de la investigación, se puede expresar que el presente trabajo reúne por su nivel de aplicación las características para ser analizado como un estudio exploratorio y descriptivo.
Exploratorio ya que son las investigaciones que pretenden darnos una visión general, de
tipo aproximativo, respecto a una determinada realidad, la cual es la exportación de pulpa de babaco a Konigswinter – Alemania. Este tipo de investigación se realiza especialmente cuando el tema elegido ha sido poco explorado y reconocido, y cuando más aún, sobre él, es difícil formular hipótesis precisas o de cierta generalidad.
Descriptivo porque se analizará y describirá el comportamiento de las personas en la acción
de compra. La metodología descriptiva, será utilizada para detallar los diferentes estudios que son necesarios para realizar un proyecto de factibilidad para la exportación de pulpa de babaco a Konigswinter - Alemania.
2.2 Modalidad de investigación
2.3 Método
Los principales métodos que se van a utilizar en nuestra presente investigación van a ser los detallados a continuación:
Método Inductivo.- Utilizaremos el presente método ya que nos permiten estudiar un fenómeno desde sus aspectos más particulares hasta llegar a conclusiones generales, como por ejemplo en nuestra investigación un aspecto particular sería la producción de babaco en Tungurahua y por otra parte el aspecto general que sería; la implementación de un plan de exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter-Alemania.
Método Analítico-Sintético.- Emplearemos este método ya que la información recolectada mediante entrevistas realizadas en el sector de Tungurahua, será analizada para determinar el mejor tratamiento posible de dicha información.
2.4 Selección instrumentos de investigación
La selección de instrumentos válidos y confiables de investigación tiene como función esencial el recoger los datos o información que se convertirán luego en resultados relevantes, dicha información se recolectará mediante fuentes secundarias donde se detalla los datos estadísticos de la relación comercial entre Ecuador y Konigswinter – Alemania. Se ha determinado que los instrumentos de investigación que aportan de mejor manera a nuestro proyecto son: Trade Map, donde podemos encontrar las exportaciones ecuatorianas correspondientes a la partida arancelaria de la pulpa de babaco (pulpa de frutas) y el valor de las importaciones de la partida arancelaria de la pulpa de babaco.
2.5 Procesamiento de datos
2.6 Metodología técnica, específica para el problema planteado.
2.6.1 Metodología para el objetivo específico 1: Determinar la demanda de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania para el año 2016.
Cuantificar y proyectar de la demanda, segmentando el mercado por edades. Proyectar la demanda del mercado seleccionado.
Determinar el consumo per cápita. Determinar la demanda insatisfecha. Establecer el cronograma de producción. Cuantificar la oferta.
Determinar el tamaño del proyecto.
2.6.2 Metodología para el objetivo específico 2: Determinar la mezcla de mercadeo para introducir pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
Se deben considerar las 4 P del mix marketing esto es: Figura 4 Mix Marketing
Fuente: http://www.desafiojoven.com.ar/articulos/196/Como-hacer-el-Mix-deMarketing.html
Producto:
Establecer el diseño del producto, la presentación, el empaque, la etiqueta, los colores, el logotipo.
Darle un toque llamativo y atractivo para el consumidor final. Determinar la mejor forma de acopio de la pulpa procesada.
Precio:
El proceso de fijación de precio debe cumplir con los siguientes pasos: Selección de la meta que persigue la fijación de precio. Determinación de la demanda.
Cálculo de los costos.
Análisis de los costos, precios y ofertas de los competidores. Elección de un método de fijación de precios.
Selección del precio final.
Promoción o comunicación:
Las principales decisiones que se deben cumplir para un programa eficiente de promoción son las siguientes:
Establecimiento de objetivos.
Implementación del programa de promoción. Evaluación del programa de promoción.
Se diseñarán campañas en la página web de la futura empresa para llegar a mayor cantidad posible.
Plaza:
Las principales decisiones que se deben tomar en cuenta al diseñar una estrategia de distribución son las siguientes:
Elección de los puntos de venta.
Selección de los canales de acceso a los puntos de venta. Funciones que se delegan en los intermediarios del canal. Dirección de las relaciones internas de los canales.
La plaza estará dada especialmente por los supermercados más conocidos de Konigswinter - Alemania.
No se descarta el comercializar a pequeñas tiendas.
2.6.3 Metodología para el objetivo específico 3: Identificar los requisitos legales y procesos logísticos que se deben cumplir para la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
Determinar los requisitos para ser exportador. Determinar las características de la carga. Determinar los documentos de exportación. Realizar el flujograma del proceso de exportación.
Determinar el acceso físico desde Ecuador hacia Alemania. Determinar los requisitos generales de acceso al mercado. Establecer la documentación de importación.
Conocer los aranceles, impuestos y tasas que cobra Konigswinter – Alemania a los productos ecuatorianos.
Determinar las licencias de importación y autorizaciones previas.
2.6.4 Metodología para el objetivo específico 4: Establecer cuál deberá ser el análisis financiero para demostrar la rentabilidad de la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania para el año 2016.
Determinar las inversiones del proyecto. Determinar el factor caja y el capital de trabajo. Establecer el financiamiento del proyecto.
Detallar el cuadro de fuentes y usos de la inversión requerida. Detallar el plan de inversión.
Determinar los costos e ingresos del proyecto. Proyectar el presupuesto de ingresos del proyecto.
Realizar la evaluación financiera mediante los instrumentos de evaluación de los proyectos:
Calcular los indicadores de evaluación. Costos de oportunidad del capital. Valor actual neto.
Consiste en actualizar a valor presente los flujos de caja futuros que va a generar el proyecto, descontados a un cierto tipo de interés ("la tasa de descuento"), y compararlos con el importe inicial de la inversión. Como tasa de descuento se utiliza normalmente el costo de oportunidad del capital (COK) de la empresa que hace la inversión. (Tareas, 2015).
Ecuación 1 Valor Actual Neto.
VAN = - A + [ FC1 / (1+r)^1 ] + [ FC2 / (1+r)^2 ]+...+ [FCn / (1+r)^n ] Siendo:
A: desembolso inicial FC: flujos de caja
n: número de años (1,2,...,n)
r: tipo de interés ("la tasa de descuento")1/(1+r)^
n: factor de descuento para ese tipo de interés y ese número de años
Este método se considera el más apropiado a la hora de analizar la rentabilidad de un proyecto
Si VAN > 0: El proyecto es rentable. Si VAN = 0: El proyecto es postergado.
Si VAN < 0: El proyecto no es rentable. A la hora de elegir entre dos proyectos, elegiremos aquel que tenga el mayor VAN.
Tasa interna de retorno
Si TIR > tasa de descuento (r): El proyecto es aceptable. Si TIR = r: El proyecto es postergado.
Si TIR < tasa de descuento(r): El proyecto no es aceptable.
CAPÍTULO 3 3 RESULTADOS
3.1 Presentación y análisis de resultados.
3.1.1 Objetivo 1: Determinar la demanda de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
3.1.1.1 Cuantificación y proyección de la demanda.
Alemania tiene una población estimada de 80.996.685 habitantes, ocupando el número 18 como país más poblado en comparación al mundo, siendo las ciudades con más habitantes Berlín (capital) 3.438.000; Hamburgo 1.786.000; Munich 1.349.000 y Colonia con 1.001.000 personas. Por su edad y género se clasifica a la población de la siguiente manera.
Tabla 8 Población por edad
Para iniciar el análisis de la rentabilidad del proyecto es importante definir la demanda insatisfecha del mercado alemán en cuanto al consumo de pulpa de babaco.
Tabla 9 Proyección de la población
EDAD AÑOS
2015 2016 2017 2018 2019
0-14 años 10.493.861 10.512.750 10.531.673 10.550.630 10.569.621 15-24 años 8.556.179 8.571.580 8.587.009 8.602.466 8.617.950 25-54 años 33.781.341 33.842.147 33.903.063 33.964.089 34.025.224 55-64 años 11.037.387 11.057.254 11.077.157 11.097.096 11.117.071 65 años o más 17.127.817 17.158.647 17.189.533 17.220.474 17.251.471 TOTAL 80.998.600 81.144.395 81.290.452 81.436.772 81.583.356
Fuente: Central Intelligence Agency Wordfactbook. Elaborado por: Diego Endara.
En base a esta información se define la población objetivo, que se encuentra entre los 15 y 64 años:
Tabla 10 Proyección población objetivo
EDAD AÑOS
2015 2016 2017 2018 2019
15-24 años 8.556.179 8.571.580 8.587.009 8.602.466 8.617.950 25-54 años 33.781.341 33.842.147 33.903.063 33.964.089 34.025.224 55-64 años 11.037.387 11.057.254 11.077.157 11.097.096 11.117.071 TOTAL 53.374.907 53.470.982 53.567.230 53.663.651 53.760.245 Fuente: Central Intelligence Agency Wordfactbook.
Elaborado por: Diego Endara.
La población objetivo entre 15 y 64 años varía entre 53.374.907 hab. En el 2015 hasta 53.760.245 hab. En el año 2019; esta cantidad poblacional se multiplica por el consumo per cápita anual de pulpa de babaco según investigación comercial de ProEcuador determina en 12,3 kilogramos (ProEcuador G. C., 2015).
Tabla 11 Consumo Per cápita
EDAD AÑOS
2015 2016 2017 2018 2019
15-64 AÑOS 53.374.907 53.470.982 53.567.230 53.663.651 53.760.245
Consumo Per cápita 12,30 12,30 12,30 12,30 12,30
TOTAL 656.511.356,10 657.693.076,54 658.876.924,08 660.062.902,54 661.251.015,77 Fuente: Central Intelligence Agency Wordfactbook.// ProEcuador 2015
Multiplicando la proyección de la población y el consumo per cápita se determina una demanda potencial está entre 656.511,36 TON. y 661.251,02 TON. En el período 2015 – 2019.
Ahora, para calcular la demanda insatisfecha necesitamos la oferta de pulpa de fruta que el mundo está otorgando a Alemania, para ello se obtienen datos históricos del periodo 2009 – 2014, de las importaciones que realiza Alemania de la partida arancelaria 2008 desde los diferentes proveedores mundiales; para luego proyectarlos y tener una estimación del periodo 2015-2019. De información tomada de TradeMap se obtienen los siguientes datos históricos
Tabla 12 Oferta del mundo para Alemania AÑOS Oferta Ton.
2009 613733
2010 595023
2011 646573
2012 624721
2013 613654
2014 578862
Fuente: TradeMap.
Elaborado por: Diego Endara.
Gracias a los datos de la Tabla 12 se puede realizar la siguiente proyección: Tabla 13 Datos proyección lineal
Años x Demanda
Ton. (Y) X (X * Y) X 2
2009 1 613.733 -2,5 -1.534.333 6,25 2010 2 595.023 -1,5 -892.535 2,25 2011 3 646.573 -0,5 -323.287 0,25 2012 4 624.721 0,5 312.361 0,25 2013 5 613.654 1,5 920.481 2,25 2014 6 578.862 2,5 1.447.155 6,25 TOTAL 3.672.566 0 -70.157 17,5
Fuente: TradeMap.
Elaborado por: Diego Endara.
Ecuación 2 Ecuación para calcular a y b 𝑎 =∑ 𝑌
𝑁
𝑎 =3.672.566 6
𝑎 = 612094,33
𝑏 =∑ 𝑋𝑌 ∑ 𝑋2
𝑏 =−70.157 17,5
𝑏 = −4.008,97
Ecuación 3 Ecuación general de la recta 𝑌𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 = 𝑎 + 𝑏𝑥
𝑌2015 = 612094,33 + (−4.008,97&)7
𝑌2015 = 584.032
Tabla 14 Datos proyección lineal PROYECCION
Años Demanda Ton. x
2015 584.031,53 7,0
2016 580.022,56 8,0
2017 576.013,59 9,0
2018 572.004,62 10,0
2019 567.995,65 11,0
Con estos datos de la demanda potencial se calcula la demanda insatisfecha de la siguiente manera: la diferencia entre de la demanda potencial y la oferta de pulpa de fruta, oferta dada por las importaciones de pulpa de babaco desde Alemania (TradeMap, 2016):
Tabla 15 Demanda insatisfecha
AÑOS DEMANDA KG OFERTA KG DEMANDA
INSATISFECHA 2015 656.511.356,10 584.031.533,33 72.479.822,77 2016 657.693.076,54 580.022.561,90 77.670.514,64 2017 658.876.924,08 576.013.590,48 82.863.333,60 2018 660.062.902,54 572.004.619,05 88.058.283,49 2019 661.251.015,77 567.995.647,62 93.255.368,15
Fuente: Pro Ecuador.
Elaborado por: Diego Endara.
La diferencia entre la demanda potencial y la oferta de pulpa de fruta, fluctúa entre 72.479,82 TON. y 93.255,37 TON.
En base a las estrategias determinadas en el marketing mix y la capacidad de producción determinada por la inversión inicial, el proyecto captará en promedio el 0,048% de la demanda insatisfecha, de acuerdo al siguiente detalle:
Tabla 16 Cronograma de Producción AÑOS ABASTECIMIENTO
EN kilogramos
CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO
UTILIZADA
PARTICIPACION EN EL MERCADO
1 45.000,00 90,00% 0,0621%
2 45.000,00 90,00% 0,0579%
3 45.000,00 90,00% 0,0543%
4 45.000,00 90,00% 0,0511%
5 45.000,00 90,00% 0,0483%
Fuente: Investigación propia. Elaborado por: Diego Endara.
3.1.1.2 Cuantificación de la oferta
Modesto Iglesias, de 60 años, cultiva esta fruta desde hace 10 años. Tiene 1500 plantas en alrededor de 3000 m² de terreno. Cada semana saca al mercado 20 cajones con babaco. “Es una planta generosa, pero se debe cuidar y fertilizar para que produzca durante los 18 meses de su ciclo”. (Comercio, 2011, párr 6)
Cada metro cuadrado de terreno puede producir hasta 32 Kg de fruta (SlideShare, 2012), de esto se determina que de cada kilogramo de fruta se obtiene 24 kg de pulpa de fruta según Profrutec, empresa dedicada a Congelados y Alimentos.
Según esta información se logra establecer que Ecuador está en la capacidad de cubrir la oferta que se instaura para este proyecto.
Tabla 17 Profrutec
Fuente: Páginas Amarillas. Elaborado por: Diego Endara.
Tabla 18 Cuantificación de la oferta Años Abastecimiento
en kg 1 45.000,00 2 45.000,00 3 45.000,00 4 45.000,00 5 45.000,00
3.1.1.3 Tamaño del proyecto
Después de haber realizado el estudio correspondiente, determinamos una demanda que fortalece la viabilidad del proyecto, se exportaría un promedio de 45 TON de pulpa de babaco que representa el 0,048% de la demanda de Konigswinter – Alemania.
3.1.2 Objetivo 2: Determinar la mezcla de mercadeo para introducir pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
3.1.2.1 Producto
El producto a exportar es pulpa de babaco, la misma que será comercializada cumpliendo los más altos estándares de calidad, aplicando la estrategia de diferenciación a fin de que la marca y el producto sean reconocidos por los consumidores.
3.1.2.1.1 Marca
Para crear interés en los potenciales consumidores alemanes, se ha creado la marca “DiegZellstoff”, nombre comercial del producto, que pretende alcanzar gran aceptación en el mercado extranjero. Esta marca se escoge ya que es un nombre internacional, y refleja la calidad insuperable del producto.
Figura 6 Marca
Elaborado por: Diego Endara.
Figura 7 Producto
3.1.2.1.2 Slogan
“Comer bien, sentirse bien” lo cual brinda una idea de salud y calidad. Esta frase tiene el objetivo de concientizar a nuestros clientes a consumir productos orgánicos saludables con calidad de exportación.
Por otra parte los clientes pueden poner sus quejas y comentarios en la página web de la empresa, de manera que se encontraran en firme contacto cliente / empresa.
3.1.2.1.3 Etiquetado
Según el Reglamento General de Etiquetado “Lebensmittel – Kennzeichnungsverordnung – LMKV”, (Instituto de Promociones de Exportaciones e Inversiones, 2014). (Ver Anexo 1). Menciones obligatorias
Fácil comprensión
Visibles
Legibles
Indelebles
La altura de los caracteres deberá ser de al menos 1.2 mm (excepción: si la superficie
del envase es menor a 80 cm2, entonces la altura de los caracteres puede ser de mínimo 0.9 mm).
3.1.2.1.4 Características del producto
La vida útil de la pulpa de babaco es de un año, conservando su empaque sellado y
bajo refrigeración
No contiene aditivos ni preservantes.
No contiene azúcar
3.1.2.1.5 Envase
El producto se encuentra envasado en fundas de polietileno de lo que permite mantener el sabor y consistencia 100% natural del producto.
3.1.2.1.6 Embalaje
El producto será enviado en cajas de cartón con dimensiones de 340 mm. x 450 mm. x 740 mm; cuya capacidad es de 155, kg.
3.1.2.1.7 Canal de distribución de pulpas y concentrados de fruta
Tabla 19 Canal de distribución de pulpas y concentrados de fruta
3.1.2.2 Precio
Por medio de fuentes primarias se determina que el precio promedio de los productos de similares características es de $6,50 el kilogramo de pulpa de babaco en percha en Alemania, según se puede observar en las páginas web de los supermercados Alemanes. (ALDI, s.f.) (Ver Anexo 2)
El método de fijación de precios que se usa es en base al costo: toma en cuenta el margen de contribución, o cantidad en la que se busca que el precio exceda a los costos directos de fabricación. Se debe usar en base a las características individuales de cada producto y tomar en cuenta factores como moda y calidad. Su fórmula es:
Ecuación 4 Fijación de precio en base al costo
Costos directos de Fabricación + Margen de Contribución = Precio de venta 2,51 + 59% = 4,00
El precio de $4,00 es en CIF (costo, seguro y flete) y está acorde a variables importantes como son: la competencia, el poder adquisitivo, un precio justo y atractivo para el consumidor (supermercados y micro mercados).
3.1.2.3 Plaza
La página web se convertirá en el mejor vínculo entre la empresa y los clientes actuales, así como los clientes potenciales ya que por medio de esta se realizará el servicio de venta.
Es importan te también promocionar el producto a través de ferias Internacionales ya que podemos captar a mayores inversionistas y clientes colocando stands en las principales ferias de Alemania.
Tabla 20 Principales importadores de fruta de Alemania
Fuente: Investigación propia. Elaboración: Diego Endara.
3.1.2.4 Promoción
Una de las estrategias que no podemos dejar de aplicar es la de la estrategia combinada, en la cual se ofrecerá incentivos a los comerciantes para promover dicho producto.
La empresa pretende crear demanda, al ofrecer una promoción por tiempo limitado (ejemplo; en la compra de un producto, el segundo es a mitad de precio), un descuento porcentual o demostrar a los consumidores que nuestro producto es mejor que el de la competencia, esto se dará especialmente para introducir la marca el mercado.
3.1.3 Objetivo 3: Identificar los requisitos legales y procesos logísticos que se deben cumplir para la exportación de pulpa de babaco hacia Konigswinter - Alemania en el año 2016.
3.1.3.1 Requisitos para ser exportador
Las personas naturales o jurídicas que deseen realizar actividades de exportación deben cumplir con una serie de requisitos, mismos que según la guía de exportador publicada por PROECUADOR son:
1. Contar con el Registro Único de Contribuyente donde especifique la actividad que va a desarrollar.
2. Obtener el Certificado de firma digital o TOKEN, el mismo que se puede tramitar en el Banco Central del Ecuador o en Security Data, utilizando como herramientas sus respectivas páginas web.
3. Proceder al Registro como Exportador en Ecuapass, como explica la tabla 15 el portal de la Aduana del Ecuador, ya que allí podrá realizar el proceso que consta de los siguientes pasos: actualizar los datos en la base, crear un usuario y su respectiva contraseña, aceptar las condiciones de uso y finalmente registrar la firma electrónica.
3.1.3.2 Características de la carga
La caga que se va a exportar es pulpa de babaco. A continuación se detallan las características de la misma.
Tabla 22 Características de la carga
Descripción del producto
Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante
o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte: Los demás
Sub partida Arancelaría 2008990000
País de origen Ecuador
País exportador Ecuador
País importador Alemania
Cantidad de cajas enviadas 240
Total envíos al año 2
Vía de transporte Marítimo
Unidad de carga Contenedor 20' RF
Puerto de embarque Puerto de Guayaquil
Puerto de desembarque Hamburgo
3.1.3.3 Cubicaje y Contenerización
De acuerdo al estudio se ha determinado que el lote mínimo a exportarse es 480 cajas con 75 kilogramos cada una, con 75 bolsas de 1 kg cada una, dando un total de 36000 bolsas al año, las cuales serán embarcadas en 2 envíos de 240 cajas por contenedor, los cuales se realizarán en los meses donde la demanda aumenta noviembre y mayo.
La principal ventaja de los contenedores refrigerados es poder ampliar la capacidad de
almacenaje en forma modular, temporal y adaptando la inversión a su necesidad real. Para el presente proyecto de factibilidad se utilizará contenedores de 20’ Refrigerado.
Tabla 23 Contenedor
Fuente: Serviciocontainers. Elaborado por: Diego Endara.
3.1.3.3.1 Propiedades:
o Aislamiento superior en poliuretano inyectado de alta densidad. o Revestimiento interior en acero inoxidable.
o Equipo eléctrico sobre la base de 380V, trifásico.
Cajas De Cartón
Dimensiones: 340 mm. x 450 mm. x 740 mm. Capacidad: 155, kg.
Total cajas: 240 cajas por contenedor
Pallets
Dimensiones: 1200 mm. x 1000 mm. x 166mm Capacidad: 12 cajas por pallet
Total Pallets: 20 pallets por contenedor
Contenedor 20’ RF
Dimensiones: 5.450 mm. x 2.290 mm x 2.260 mm Capacidad Máxima de carga: 22.000 kg.
Total Contenedores: 1 contenedor 20’ RF
3.1.3.4 Documentos
Para realizar la exportación se debe obtener varios documentos de acompañamiento como son los documentos soporte emitidos por la empresa y otros documentos como certificados que se los deben obtener en entidades gubernamentales o privadas autorizadas.
La Resolución 02-2011-R1 nos da una definición exacta de lo que es un documento de acompañamiento y de soporte:
Los documentos de acompañamiento deben presentarse, física o electrónicamente, en conjunto con la declaración aduanera, cuando estos sean exigidos.
La aplicación de la sanción que contempla el artículo 190, literal i) del Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, no eximirá de la presentación del documento de acompañamiento para el levante de las mercancías.
Documentos de soporte: Los documentos de soporte constituirán la base de la información de la Declaración Aduanera a cualquier régimen. Estos documentos originales, ya sea en físico o electrónico, deberán reposar en el archivo del declarante o su Agente de Aduanas al momento de la presentación o transmisión de la declaración aduanera, y estarán bajo su responsabilidad conforme a lo determinado en la Ley. (29-2011, 2011)
3.1.3.4.1 Declaración Aduanera de Exportación
Es un formulario en el que se registrarán las exportaciones que cualquier persona desee realizar. Dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante. (Ver Anexo 3)
Los datos que se consignarán en la DAE son: a. Del exportador o declarante.
b. Descripción de mercancía por ítem de factura. c. Datos del consignante.
d. Destino de la carga. e. Cantidades.
3.1.3.4.2 Conocimiento de Embarque
En una exportación es obligatorio contar con un documento que evidencie el contrato de transporte, sea una prueba de que la mercadería ha sido embarcada y que demuestre que la mercadería declarada en el mismo pertenece a la persona consignada en el documento. (Ver Anexo 4). En este caso se requiere de un conocimiento de embarque que al tratarse de un envío marítimo constituye el Bill of Lading (B/L).
3.1.3.4.3 Factura Comercial
Describe las mercaderías, la emite el exportador a nombre del importador o consignatario (Ver Anexo 5). Se elaborará una factura comercial que comprenda un original y cinco copias, en ella se detalla todos los datos relativos al envío como son:
a. Datos del exportador: nombre, dirección, teléfono, RUC. b. Datos del importador: nombre, dirección, teléfono.
c. Descripción detallada de la mercadería: marca, cantidad de bultos, peso neto, peso total, subpartida arancelaria.
d. Número de pedido e. Precio
f. Puerto de embarque y destino g. Condiciones de venta, etc.
3.1.3.4.4 Certificado de Origen
Documento que certifica el país de origen de la mercancía que en él se detalla, es decir, acredita que la mercancía ha sido fabricada en ese país. (ProEcuador A. , 2014)
a. Registro en el Ecuapass:
c. Generación del Certificado de Origen:
d. Si va a exportar a Estados Unidos de América, Unión Europea, Terceros Países, SGP o SGP+, la única entidad emisora es el MIPRO.
El exportador debe ingresar en ECUAPASS, menú “Ventanilla Única”, opción “Elaboración de CO”, completar el formulario en línea, para luego retirarlo físicamente en el MIPRO. (Ver Anexo 6)
3.1.3.4.5 ARCSA (Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria). Se debe cumplir con las condiciones con la inscripción de los Registros Sanitarios detallados en las páginas web: www.controlsanitario.gob.ec; portal.aduana.gob.ec; para obtener el respectivo permiso sanitario. (Ver Anexo 7)
3.1.3.5 Flujograma del proceso de exportación Figura 8 Flujograma del proceso de exportación
3.1.3.5.1 Pre embarque
1. Se inicia esta fase con el exportador quien envía a su agente afianzado de aduana la factura de exportación y la lista de empaque, con la cual se genera y transmite DAE al SENAE a través del ECUAPASS.
2. Una vez en el sistema, el SENAE valida y acepta la DAE y otorga un número de refrendo.
3. Además se coordina con la Unidad Antinarcóticos de la Policía Nacional para la inspección de la
carga, de ser el caso
4. Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental Canal de Aforo Físico Intrusivo Canal de Aforo Automático
3.1.3.5.2 Fase del embarque
La empresa transportista (naviera, freigth forwarder, consolidadora) genera un Manifiesto de
Carga el cual es un documento físico o electrónico que contiene información respecto del medio de
transporte, número de bultos, peso e identificación genérica de la mercancía que comprende la carga,
que debe presentar todo transportista internacional o su operador de transporte. (ReglamentoCOPCI,
2011)
En este Manifiesto de carga se genera un Número de referencia del manifiesto de carga (MRN-
Manifest Reference Number)
Luego se transmite el manifiesto de carga junto con los documentos de transporte al sistema
ECUAPASS del SENAE.
3.1.3.5.3 Post-embarque
El agente afianzado de aduana transmite al SENAE los datos definitivos de DAE y los
