UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
TEMA: PLAN DE EXPORTACIÓN DE PULPA REFINADA DE
ARAZÁ A FINLANDIA PERIDO 2016-2025
AUTOR: JULIO ALEXANDER ROSERO ROSERO
DIRECTORA: ING. PAOLA MENDOZA
DECLARACIÓN
La responsabilidad del contenido de esta Tesis de Grado, me corresponden exclusivamente; y el patrimonio intelectual de la misma a la “UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL” según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
__________________________ Julio Alexander Rosero Rosero
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
Quiero agradecer a Dios, por este regalo tan maravilloso que es la vida.
A mis padres Bayardo y Marlene, quienes sin importar las circunstancias han confiado en mí, brindándome su apoyo incondicional en cada decisión que he tomado y por estar
junto a mí cuando más los he necesitado.
A mis hermanos Diego y Damaris, por el apoyo y cariño que me han entregado todos estos años.
.
TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN ... 1
1.1 El problema de investigación ... 1
1.1.1 Problema a investigar... 1
1.1.2 Objeto de estudio teórico. ... 1
1.1.3 Objeto de estudio práctico. ... 1
1.1.4 Planteamiento del problema. ... 1
1.1.4.1 Diagnóstico. ... 1
1.1.4.2 Pronóstico. ... 3
1.1.4.3 Control del Pronóstico. ... 4
1.1.5 Formulación del problema. ... 5
1.1.6 Sistematización del problema. ... 5
1.1.7 Objetivo general. ... 5
1.1.8 Objetivos específicos. ... 5
1.1.9 Justificación. ... 6
1.2 Marco referencial ... 7
1.2.1 Marco Teórico. ... 7
1.2.1.1 Agricultura en el Ecuador. ... 7
1.2.1.2 Plan de Negocios. ... 8
1.2.1.3 Indicadores de gestión. ... 8
1.2.2 Exportación de pulpa refinada de arazá a Finlandia. ... 9
1.2.2.1 Pulpa refinada de arazá. ... 9
1.2.2.1.1 Producto. ... 10
1.2.2.1.2 Descripción del Proceso ... 10
1.2.2.2 Mercado Finlandés. ... 11
1.2.2.2.1 Composición de mercado. ... 11
1.2.2.2.2 Economía de Finlandia. ... 12
1.2.2.2.3Requisitos legales. ... 12
1.2.2.2.4 Requisitos Sanitarios. ... 13
1.2.2.2.5 Etiquetado de productos alimenticios ... 13
CAPÍTULO II MÉTODO ... 16
2.1 Metodología general ... 16
2.1.1 Nivel de estudio. ... 16
2.1.1.1 Exploratorios. ... 16
2.1.1.2 Descriptivos... 16
2.1.2 Modalidad de Investigación. ... 16
2.1.2.1 Modalidad de campo. ... 16
2.1.2.2 Modalidad documental. ... 17
2.1.2.3 Modalidad proyecto de desarrollo. ... 17
2.1.3 Método. ... 17
2.1.4 Selección instrumentos de investigación. ... 17
2.1.5 Recolección de la información... 18
2.1.6 Procesamiento de Datos. ... 18
2.2 Metodología específica ... 19
2.2.1 Objetivo 1. ... 19
2.2.2 Objetivo 2. ... 19
2.2.3 Objetivo 3. ... 20
2.2.4 Objetivo 4. ... 20
2.2.3.1 Análisis financiero ... 20
2.2.3.2 Evaluación del proyecto. ... 21
2.2.3.2.1 Costo de Oportunidad o tasa de descuento. ... 21
2.2.3.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR).- ... 21
2.2.3.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI). ... 21
CAPÍTULO III RESULTADOS ... 23
3.1 Análisis y estudio de la demanda ... 23
3.1.1 Cuantificación de la demanda. ... 23
3.1.1.1 Población. ... 24
3.1.1.2 Consumo de frutas UE. ... 24
3.1.1.3 Segmentación de mercado ... 26
3.1.2 Consumo Aparente general de frutas. ... 27
3.2 Oferta ... 28
3.2.1 Producción mundial de pulpa refinada de arazá. ... 28
3.2.2 Producción nacional de pulpa de arazá. ... 28
3.3 Intercambio comercial entre Ecuador y Finlandia ... 29
3.4 Las 4Ps del estudio de mercado ... 31
3.4.1 Producto. ... 31
3.4.1.1 Características. ... 31
3.4.1.2 Condiciones para la exportación. ... 31
3.4.1.2.1 Envase... 32
3.4.1.2.2 Empaque ... 32
3.4.2 Precio. ... 33
3.4.3 Plaza... 33
3.4.4 Promoción. ... 34
3.5 Estudio técnico ... 34
3.4.1 Localización. ... 34
3.4.1.1 Macro localización. ... 34
3.4.1.2 Micro localización. ... 35
3.5. Tamaño del proyecto ... 36
3.5.1 Factores que determinan el tamaño del proyecto. ... 36
3.5.1.1 Demanda. ... 36
3.5.1.2 Suministros e insumos. ... 36
3.5.1.3 Financiamiento. ... 36
3.5.1.4 Organización. ... 36
3.6 Ingeniería del proyecto ... 37
3.6.1 Proceso productivo. ... 37
3.6.1.1 Recepción de la fruta. ... 37
3.6.1.2 Lavado de la fruta. ... 38
3.6.1.3 Pelado de la fruta. ... 38
3.6.1.4 Extracción manual de semillas. ... 38
3.6.1.5 Extracción mecánica de pulpa. ... 39
3.6.1.6 Pasteurización. ... 39
3.6.1.7 Empacado y sellado. ... 40
3.6.1.8 Almacenamiento en frío. ... 41
3.6.1.9 Proceso y distribución. ... 41
3.7 Comercio exterior y logística ... 42
3.7.1 Ficha técnica del producto. ... 42
3.7.2 Condiciones de Negociación... 43
3.7.2.1 Incoterm. ... 43
3.7.2.1.1 Responsabilidades del Vendedor. ... 43
3.7.2.1.2 Responsabilidades del Comprador. ... 43
3.7.2.2 Condiciones de Pago. ... 44
3.7.3 Nomenclatura Arancelaria. ... 45
3.7.4 Arancel Externo. ... 45
3.7.5 Trámites de exportación. ... 45
3.7.5.1 Aduaneros. ... 45
3.7.6.1 Embarques Internacionales. ... 48
3.7.6.2 Contenedorización. ... 48
3.7.6.3 Certificados Previos ... 48
3.7.6.4 Etiquetado de productos alimenticios ... 49
3.7.6.5 Transporte Internacional ... 49
3.8 Inversión y financiamiento ... 49
3.8.1 Inversión. ... 49
3.8.1.1 Activos fijos tangibles. ... 49
3.8.1.2 Activos Fijos Intangibles. ... 52
3.8.1.3 Capital de Trabajo. ... 53
3.8.1.4 Inversión inicial. ... 54
3.8.2 Financiamiento. ... 56
3.9 Costos y gastos y Evaluación del proyecto ... 57
3.9.1 Costos y gastos del Proyecto. ... 57
3.9.1.1 Análisis Salarial. ... 57
3.9.1.2 Determinación de materias primas. ... 59
3.9.1.3 Costos de producción. ... 59
3.9.1.4 Gastos Administrativos. ... 61
3.9.1.5 Gastos de Exportación. ... 62
3.9.1.6 Resumen costos y gastos. ... 63
3.9.2 Evaluación del proyecto. ... 64
3.9.2.1 Balance de situación inicial. ... 64
3.9.2.2 Estado de Resultados. ... 65
3.9.2.3 Flujo de Caja. ... 66
3.9.2.4 Costo de Oportunidad... 67
2.9.2.5 VAN – PRI –TIR. ... 67
CÁPITULO IV DISCUSIÓN... 69
4.1 Conclusiones ... 69
4.2 Recomendaciones ... 71
REFERENCIAS CITADAS ... 73
MARCO CONCEPTUAL ... 76
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN
1.1 El problema de investigación
1.1.1 Problema a investigar.
Desactualizado plan de exportación de pulpa refinada de arazá al mercado Finlandés.
1.1.2 Objeto de estudio teórico.
Plan de exportación.
1.1.3 Objeto de estudio práctico.
Pulpa refinada de arazá.
Finlandia 2016-2025.
1.1.4 Planteamiento del problema.
1.1.4.1 Diagnóstico.
En los últimos años el Ecuador ha sido reconocido en el mundo por sus productos de exportación principalmente del sector agrícola, de aquí nacen sus principales ingresos no petroleros, pero la realidad de los habitantes del sector rural es muy diferente a la economía que genera este. El 52 % de pobres del Ecuador viven en el sector rural, este porcentaje representa alrededor de 4 millones de personas (INEC 2010). A esta pobreza rural se le suma la mala práctica agrícola que ha generado bajos niveles de productividad y con esto un aprovechamiento mínimo de excedentes en el Ecuador.
esta fruta, por lo cual no se asignan los recursos ni los medios comerciales para fomentar la producción del mismo.
En el país el escaso aprovechamiento de arazá es evidente puesto que las familias campesinas que cultivan este producto destinan el 25% de la producción para el autoconsumo, el 15% para la venta directa y a intermediarios y el 60% se pierde en el campo (Revista El Agro, 2012).
Una de las causas para el bajo aprovechamiento del excedente de la producción de arazá, es la falta de inversión en el sector primario. Esta carencia de inversión se debe a que la economía de los agricultores se encuentra en crisis, a esto se suma el desconocimiento de exportaciones que incentiven a la comercialización del mismo (Pozo Crespo, 2013).
Otra de las causas para el bajo aprovechamiento de excedentes de arazá es la falta de investigación de mercados internacionales en cuanto a costumbres de consumo de la fruta, esto no ha permitido generar una producción a escala y una comercialización asertiva de este fruto, consecuentemente esto impide que los agricultores le den importancia a esta fruta puesto que el consumo nacional es muy escaso debido a su desconocimiento.
Entre los principales síntomas que se pueden apreciar están los altos niveles de desempleo en el sector rural, esto ha generado que agricultores abandonen sus tierras y opten por trabajos en el sector urbano. (El productor, 2013)
1.1.4.2 Pronóstico.
El problema analizado en esta investigación es de suma importancia para el Ecuador, porque si no se encuentran alternativas para fomentar e incrementar la producción y comercialización de productos agrícolas con gran potencial, los estándares de desempleo y pobreza seguirán aumentando en lo que respecta al sector agrícola ecuatoriano.
Figura N. 1.1 Balanza Comercial del Ecuador (millones USD FOB) (2006 – 2013)
Figura N. 1.2 Balanza Comercial No Petrolera del Ecuador (millones USD FOB) (2006 – 2013)
Fuente: Banco Central del Ecuador. (Septiembre 2013). Elaborado por: Ministerio de Comercio Exterior
En las figuras 1.1 y 1.2 se tiene la Balanza Comercial del Ecuador para los años 2006 a 2013, para el análisis se hace énfasis en los datos del 2013 en los cuales se puede apreciar que los ingresos de exportaciones no petroleras conforman un estimado muy bajo del total de las exportaciones dejando en claro la gran dependencia del país sobre el petróleo.
Según lo expuesto anteriormente, es necesario buscar nuevos ingresos de exportaciones que superen a los ingresos petroleros.
1.1.4.3 Control del Pronóstico.
Para mejorar las cifras de la Balanza Comercial de productos no petroleros es necesario intensificar la producción de frutas con gran potencial de comercialización en mercados internacionales, estos deberán cumplir con altos estándares de calidad y producción que exigen en el exterior y otorguen mayor competitividad de los mismos. Actualmente el Estado Ecuatoriano mantiene relaciones comerciales que favorecen al sector primario, obteniendo con esto preferencias arancelarias que otorgan una ventaja competitiva frente a terceros países.
1.1.5 Formulación del problema.
¿Cómo debería plantearse un plan de exportación de pulpa refinada de arazá a Finlandia 2016?
1.1.6 Sistematización del problema.
¿Cuál es la oferta exportable de pulpa refina de arazá del Ecuador?
¿Cuál deberá ser la logística ideal para la correcta transportación del fruto y ofrecer un producto de calidad?
¿Qué requisitos internacionales de producción se deben cumplir para ingresar al mercado Finlandés?
¿Qué análisis financiero demostraría la factibilidad de este proyecto?
1.1.7 Objetivo general.
Elaborar un plan de exportación de pulpa refinada de arazá a Finlandia 2016.
1.1.8 Objetivos específicos.
2. Identificar cual deberá ser la logística ideal para la correcta transportación del fruto y ofrecer un producto de calidad.
3. Identificar cuáles requisitos internacionales de producción se deben cumplir para ingresar al mercado Finlandés.
4. Determinar que análisis financiero demostraría la factibilidad de este proyecto.
1.1.9 Justificación.
El motivo del desarrollo del presente plan de exportación es generar nuevas alternativas económicas y factibles para la elaboración de productos industrializados del sector agrícola, esto con el fin de que pequeños productores mejoren su economía y a la vez puedan brindar plazas de trabajo.
Como se explicó en puntos anteriores la balanza comercial ecuatoriana depende en su mayoría de las exportación de crudo, esto ha generado que solamente ciertos productos alcancen altos niveles de producción y renombre internacional, mediante este proyecto se analiza las posibles alternativas de exportación de un producto agrícola no tradicional que ayudará a mejorar los ingresos por exportación de nuevos productos.
1.2 Marco referencial
1.2.1 Marco Teórico.
1.2.1.1 Agricultura en el Ecuador.
La agricultura ha sido practicada desde los inicios de la humanidad, se han realizado modificaciones en los espacios agrícolas a través del tiempo producidos en función de la adaptación a los factores naturales como también en función de los sistemas económicos y políticos.
Con la revolución industrial y la consecuente necesidad del incremento de alimentos, la agricultura, que hasta ese momento había sido de carácter tradicional, se transforma progresivamente, con el desarrollo de la técnica va a desempeñar un papel muy importante en los niveles de productividad y diversificación de sus productos agrícolas. En el Ecuador actualmente se distinguen dos tipos de enfoque de la agricultura como modo de producción:
1. La agricultura como modo de ganarse la vida, es decir, con un punto de vista mucho más comercial y económico.
2. La agricultura como modo de vida, es decir, la concepción más tradicional.
1.2.1.2 Plan de Negocios.
En la actualidad se enfrenta a muchos retos al momento de iniciar con la creación de una empresa por tal motivo es muy importante la definición de un plan de negocios puesto que: “Los planes de negocios sirven, para presentar oportunidades de negocio, brindar información a potenciales inversionistas y además como una guía para la puesta en marcha y el desarrollo de las actividades de una empresa.” (Weimberger Villarán, 2009, pag #39).
En base a lo que el autor anteriormente expone, se tomará en consideración los diferentes modelos que señala en su libro, seleccionando el plan de negocios para nuevas empresas, los modelos son:
1. Plan de negocios para empresas en marcha.
2. Plan de negocios para nuevas empresas.
1.2.1.3 Indicadores de gestión.
Los indicadores de gestión permiten determinar si un proyecto o una organización están siendo exitosos o si se están cumpliendo los objetivos planteados, para el proyecto se tomará en consideración los siguientes indicadores:
Eficacia.- “Extensión en la que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los resultados planificados.” ( ISO 9000 numeral 3.2.14)
Valor de actualidad.- Es el resultado obtenido al analizar la situación real de la empresa en este momento.
1.2.2 Exportación de pulpa refinada de arazá a Finlandia. 1.2.2.1 Pulpa refinada de arazá.
El arazá es una fruta originaria del alto Amazonas, el mismo que abarca las regiones amazónicas de Colombia, Ecuador, Perú y Brasil, su diversidad genética más notable de esta fruta se registra en el sudoeste de la Amazonía brasileña. (Hernandez, 2007)
Nombre Científico: Eugenia stipitata Nombre Común: español (Arazá)
Familia: Mirtáceas
Figura N. 1.3 Arazá (fruta)
Fuente: Manual de manejo de cosecha y post cosecha de frutos de arazá, M.S. Hernández, J. Barrera (2007)
En una definición botánica el arazá puede ser descrito como un arbusto de hasta 3 metros de altura, sus flores se caracterizan por ser blancas y pequeñas y la descripción del fruto es la siguiente:
liso o aterciopelado, un mesocarpo carnoso de color amarillo de sabor fuertemente ácido”. (Quiñonez, 2005, p. 14)
1.2.2.1.1 Producto.
Las posibilidades de industrialización del arazá son muy variadas, entre ellas: pulpa fresca o congelada, néctar, jaleas, rodajas deshidratadas y licores, también se recupera el aroma para usos alimenticios y para fragancias.
Debido a que la fruta es muy perecible, debe ser procesado lo más pronto posible después de la cosecha, la razón por la que la producción de pulpa es la mejor alternativa para conservarla y conseguir introducirla en el mercado objetivo, siendo la principal ventaja que es una fruta exótica, muy atractiva por su aroma.
1.2.2.1.2 Descripción del Proceso
El procesamiento de la fruta para obtener su pulpa refinada consta básicamente de una extracción mecánica y una refinación por medio de tamices, debiendo ir orientado de tal forma que se obtenga una pulpa que conserve las características organolépticas de la fruta que la originó.
Figura N. 1.4 Diagrama del proceso de obtención de pulpa refinada de arazá
Fuente: Tesis de grado Pulpa refinada de arazá Elaborado por: Mónica Quiñonez
1.2.2.2 Mercado Finlandés.
1.2.2.2.1 Composición de mercado.
Finlandia, oficialmente República de Finlandia es un país miembro de la Unión Europea desde 1995 y situado en el noreste de Europa. En el 2011, contaba con una población de 5,4 millones de habitantes en un área de 303 899 km², la gran mayoría de la población se concentra en el extremo sur, en la costa del golfo de Finlandia y sus alrededores (incluyendo el Área Metropolitana de Helsinki).
Más de la mitad de la población vive en zonas urbanas, principalmente en el sur del país, según estimaciones hechas en 2010, de las localidades más pobladas, sólo diez superan los 75 000 habitantes, las principales ciudades son: Helsinki y Espoo. (Comisión de la UE, 2014).
(como la mora azul, arándano, mora de los pantanos y espino amarillo. (Comisión de la UE, 2014).
1.2.2.2.2 Economía de Finlandia.
Finlandia tiene una economía altamente industrializada, basada en grandes recursos forestales, altos niveles de inversión de capitales y máximo desarrollo tecnológico. Tradicionalmente, ha sido un importador neto de capital para financiar el crecimiento industrial.
Es la economía número 43 por volumen de PIB, su deuda pública en 2014 fue de 121.050 millones de euros, un 59,30% del PIB, el ingreso familiar disponible neto ajustado promedio per cápita es de 27.927 USD al año, cifra mayor que el promedio de la OCDE de 25.908 USD dejando en claro los altos estándares de vida del país, en términos de empleo, el 69% de las personas entre 15 y 64 años de edad tienen un empleo remunerado, cifra mayor que el promedio de la OCDE de 65% (Banco Mundial).
1.2.2.2.3Requisitos legales.
La exportación a Finlandia no sólo está sujeta a la legislación finlandesa, sino también a la Unión Europea, lo que puede complicar el proceso, los diferentes aspectos a cumplir sonlos siguientes:
Marcado CE, Esta norma es válida para los productos fabricados tanto dentro como fuera de la UE que vayan a comercializarse dentro de la UE.
Seguridad de productos, La UE cuenta con una legislación general relativa a la seguridad de los productos: la Directiva 2001/95/CE 1 prohíbe la puesta a la venta de productos que suponen un riesgo para la salud de los consumidores a causa de sustancias peligrosas o una construcción insegura.
Responsabilidad sobre los productos, esta también se incluye en la legislación general de la UE.
Seguridad de los alimentos, está contemplada en la Legislación alimentaria de la UE. (Proecuador, 2008)
1.2.2.2.4 Requisitos Sanitarios.
Con el fin de proteger la salud pública, humana y animal, las mercancías importadas en la UE deben cumplir requisitos específicos, siendo los principales:
Normas sanitarias para zumos de frutas, las cuales están reglamentadas por la Legislación alimentaria de la UE, en donde se admiten un mínimo de residuos contaminantes de plaguicidas en los zumos de frutas.
Etiquetado de los zumos de frutas, las normas de la UE sobre etiquetado de los productos alimenticios garantizan que los consumidores disponen de la información fundamental que necesitan para poder elegir sus compras con conocimiento de causa. (Comisión de la UE, 2014).
1.2.2.2.5 Etiquetado de productos alimenticios
Requisitos generales
Ni el etiquetado, ni la presentación de los productos alimenticios, ni la publicidad sobre los mismos deberán:
inducir a engaño al consumidor respecto a las características, las propiedades o los efectos;
atribuir a un alimento las propiedades de prevenir, tratar o curar ninguna enfermedad humana (a excepción de las aguas minerales naturales y los productos alimenticios destinados a una alimentación especial, para los que existen disposiciones específicas).
La información alimentaria será precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor.
Menciones obligatorias
Las menciones obligatorias deberán ser de fácil comprensión, visibles, claramente legibles y, en su caso, indelebles.
Las menciones obligatorias se refieren a:
la denominación;
la lista de ingredientes;
las sustancias que causen alergias o intolerancias;
la cantidad de determinados ingredientes o categorías de ingredientes;
la fecha de duración mínima o la fecha de caducidad;
las condiciones especiales de conservación y/o de utilización;
el nombre o la razón social y la dirección del operador o del importador;
el país de origen o el lugar de procedencia de determinados tipos de carnes;
el modo de empleo en caso que lo amerite;
CAPÍTULO II MÉTODO
2.1 Metodología general
2.1.1 Nivel de estudio.
2.1.1.1 Exploratorios.
Mediante este estudio piloto se determinar las diferentes características de la zona en la que se va a llevar a cabo el proyecto y también el mercado internacional de destino de los productos.
2.1.1.2 Descriptivos.
En esta etapa de la investigación se demostrará todos los aspectos importantes y a tomar en cuenta para la elaboración de estrategias de producción y comercialización del producto, teniendo en cuenta las características de la zona El Chical ubicada en el cantón Tulcán de la provincia del Carchi, la misma que cuenta con un clima tropical ideal para la producción de frutos exóticos y los diferentes gustos y preferencias del mercado internacional objetivo.
2.1.2 Modalidad de Investigación.
2.1.2.1 Modalidad de campo.
2.1.2.2 Modalidad documental.
La investigación se complementa con la modalidad documental puesto que mediante libros, registros impresos y archivos digitales se profundizaría el conocimiento y objetivo de estudio.
2.1.2.3 Modalidad proyecto de desarrollo.
Una de los principales metas para el desarrollo de este proyecto es brindar alternativas para que familias del sector rural mejoren su economía y para esto se utilizaría la modalidad de proyecto de desarrollo generando una propuesta práctica y con viabilidad de ser ejecutada.
2.1.3 Método.
Para la realización del proyecto exportación de pulpa refinada de arazá se basará en el método Inductivo – deductivo, en donde por medio de observaciones particulares en lo respecta a exportaciones del sector agrícola se elaborará conclusiones generales que servirán como guía en las proyecciones de producción.
2.1.4 Selección instrumentos de investigación.
Como se comentó anteriormente el proyecto está delimitado por 2 fases la primera se desarrollará en el ámbito nacional al cual es accesible la utilización de un sin número de herramientas de investigación como son:
El cuestionario se aplicará en un determinado número de agricultores para poder determinar la producción de arazá y analizar por qué no se ha industrializado la producción de este fruto.
Análisis de documentos, en donde mediante la revisión de información viable se analizara los mejores métodos de producción, logística y comercialización para esta fruta.
2.1.5 Recolección de la información.
Como se indicó anteriormente la información que se utilizará será secundaria para establecer criterios de análisis como base de elaboración del estudio. Entre las fuentes nacionales se pueden nombrar El Banco Central del Ecuador, página web de la Aduana del Ecuador.
Las fuentes internacionales son: International Trade Center (TRADEMAP), de la cual se obtiene datos estadísticos y cronológicos del producto en estudio, otra fuente de información es la página oficial de la Comisión Europea).
2.1.6 Procesamiento de Datos.
La organización de la información será en función a su veracidad y oportunidad empleando sistemas informáticos adecuados tanto para la información en texto como para la información estadística con paquetes informáticos como Word, Excel, Power Point para la respectiva presentación.
2.2 Metodología específica
2.2.1 Objetivo 1.
Determinación de la oferta exportable:
Se debe describir lo más posible el producto, señalando características, modelos, posibilidades de adaptarlo o adecuarlos a requerimientos internacionales y logísticos, adicional es necesario determinar los excedentes donde la oferta nacional está constituida por la capacidad ociosa o los excedentes, adicionalmente se debe tener presente “fabricar lo que se compra en el exterior y no vender lo que se fabrica”.
Otros aspectos muy importantes son determinar la capacidad de producción de laempresa y a la vez analizar alternativas de comercialización en mercado nacional e internacional, también investigar productos que el país ha exportado anteriormente y que actualmente no está exportando y productos que el país no está exportando actualmente, pero que podría eventualmente exportar si los adapta a los requerimientos, estándares, gustos y necesidades internacionales.
2.2.2 Objetivo 2.
Logística ideal
Utilización de transporte internacional dependiendo de tiempo de viaje, lo más recomendable es aéreo y tomar en consideración riesgos durante la movilización internacional: manipuleo en terminales, almacenamiento, transporte, humedad, robo y saqueo, incendios, contaminación.
2.2.3 Objetivo 3.
Requisitos internacionales
Se debe investigar las políticas vigentes en el país de destino dependiendo el producto que se quiere exportar, muchas de estas políticas están sujetas a requisitos generales del bloque económico al que pertenecen en este caso la Unión Europea los cuales están establecidos en la página oficial del bloque económico.
2.2.4 Objetivo 4.
2.2.3.1 Análisis financiero
En la presente evaluación del proyecto se encontrarán cuatro elementos importantes para determinar si un proyecto es viable o no, para los cual se pondrán en análisis cada uno de ellos y permitirán tomar una decisión acertada de ejecutar el proyecto
Análisis de la rentabilidad financiera, esto involucra las siguientes tareas:
Determinar la rentabilidad de la empresa
Determinar la rentabilidad del capital
2.2.3.2 Evaluación del proyecto.
2.2.3.2.1 Costo de Oportunidad o tasa de descuento.
Este es el porcentaje mínimo de rentabilidad que se deberá obtener por las inversiones realizadas y para que el valor en el mercado sea invariable durante todo el periodo del proyecto.
2.2.3.2.2 Valor Actual Neto (VAN).
El VAN es una herramienta que permite medir los aportes económicos recibidos por los inversionistas, calculando el flujo neto de caja expresado en moneda actual través de una tasa de descuento determinada. (DUMRAUF, 2006)
De acuerdo a los resultados que el cálculo del VAN arroje, se tomará una decisión de llevar a cabo el proyecto, teniendo las siguientes referencias:
Si el VAN es mayor a 0; la inversión que se realice dejará rentabilidad
Si el VAN es igual a 0; la inversión tendrá una rentabilidad similar a la de poner el dinero en un banco.
Si el VAN es menor a 0; la inversión no producirá rentabilidad.
2.2.3.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR).-
Tasa interna de retorno o también llamada la tasa de rentabilidad producto de la reinversión de los flujos netos de efectivo dentro de la operación propia del negocio y se expresa en porcentaje. (Blank, 2006)
2.2.3.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI).
CAPÍTULO III RESULTADOS
En este capítulo se muestran los resultados del proceso descrito en la metodología, la interpretación de estos hallazgos y la forma en que los mismos fueron usados para cumplir con el objetivo principal del presente proyecto.
Se entiende como resultado a la consecuencia final de una serie de acciones, expresados cualitativa o cuantitativamente. Estos resultados posibles permiten determinar la ventaja, la desventaja, la ganancia o la pérdida de un proyecto presupuestado.
3.1 Análisis y estudio de la demanda
3.1.1 Cuantificación de la demanda.
Como se mencionó anteriormente el arazá es una fruta exótica originaria de la región amazónica de América del sur, por tal motivo las condiciones climáticas de Finlandia caracterizado por tener un clima nórdico no han permitido se introduzca la producción de este tipo de frutos en ese país.
3.1.1.1 Población.
Según datos más recientes publicados por la Comisión Europea, Finlandia cuenta con una población total de 5’451270 habitantes hasta el 2014, en lo que respecta a la tasa de crecimiento demográfico presenta un cambio anual del 0.08% al 2014. (Banco Mundial, 2015)
Tabla N. 3.1
Proyección de la población desde el año 2015 al 2025
M=5451270,00*(1+0,0008)^n
N. Años Año Población
2014 5,451,270
1 2015 5,455,631
2 2016 5,464,364
3 2017 5,477,488
4 2018 5,495,037
5 2019 5,517,053
6 2020 5,543,588
7 2021 5,574,706
8 2022 5,610,485
9 2023 5,651,010
10 2024 5,696,381
11 2025 5,746,710
Fuente: Banco Mundial, 2015 (http://datos.bancomundial.org/pais/finlandia) Elaborado por: Julio Rosero
3.1.1.2 Consumo de frutas UE.
La estrategia mundial de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre régimen alimentario, actividad física y salud hace énfasis en el aumento del consumo de frutas y verduras como una de las recomendaciones a tener en cuenta al elaborar las reglas y directrices dietéticas tanto para la población como para los individuos, la misma que establece un consumo mínimo de cinco porciones diarias de 80 gramos de las cuales 3 porciones deben ser frutas teniendo un consumo diario de 240 gramos. (FAO, 2003)
El consumo citado anteriormente debe ser equilibrado de acuerdo a los micronutrientes que el cuerpo necesita diariamente con lo cual se tiene una clasificación de 4 tipos de frutos entre estos (ácidos, semiácidos, dulces y neutros), el arazá caracterizado por su acidez está catalogado como un fruto ácido, el consumo diario correspondiente a este tipo de producto es de ¾ de una porción (60 gramos) el cual debe suministrarse en las mañanas y a medio día. (Revista Mundo Natural, 2014).
La Dirección General de la Agricultura de la Comisión Europea establece existe una comercialización notable aproximada de 40 variedades de frutas caracterizadas por su acidez entre las más importantes se tiene: naranjas, piñas, limón, guayaba, kiwi y maracuyá, las mismas que aumentan su diversidad conforme crece su aceptación en el mercado europeo. (Comisión Europea, 2013).
Los siguientes serán considerados como factores importantes para la determinación de la demanda del presente proyecto, según el detalle:
3 porciones de frutas en general de 80 gr = 240 gr ¾ de porción de fruta acida = 60 gr
3.1.1.3 Segmentación de mercado
Charles W. L. Hill y Gareth Jones definen la segmentación del mercado como "la manera en que
una compañía decide agrupar a los clientes, con base en diferencias importantes de sus necesidades o
preferencias, con el propósito de lograr una ventaja competitiva".
Para el desarrollo del proyecto se utilizará la segmentación demográfica con lo que se tiene la
siguiente estructura por edad en Finlandia:
0-14 años: 16,9%
15-64 años: 66,7%
65+ años: 16,4% (Statistic Finland, 2014)
El producto final estará destinado a jóvenes y adultos comprendidos entre los 15 y 64 años de edad que corresponde el 66,7% de la población total.
Tabla N. 3.2
Segmentación de población 15-64 años
N. Años Año Población Segmentación 66,7%
1 2015 5,455,631 3,638,906
2 2016 5,464,364 3,644,731
3 2017 5,477,488 3,653,484
4 2018 5,495,037 3,665,190
5 2019 5,517,053 3,679,874
6 2020 5,543,588 3,697,573
7 2021 5,574,706 3,718,329
8 2022 5,610,485 3,742,193
9 2023 5,651,010 3,769,224
10 2024 5,696,381 3,799,486
11 2025 5,746,710 3,833,056
Fuente: Statistic Finland, 2014
3.1.2 Consumo Aparente general de frutas.
El consumo aparente estará determinado por la segmentación de mercado objetivo que representa el 66.7% del total de la población y el consumo recomendado por la OMS establecidos en su estrategia mundial de régimen alimentario en el cual se establece un mínimo diarios por individuo y se tiene como valor correspondiente 60 gramos para frutos ácidos a esto se le distribuye la fracción correspondiente según las variedades de frutas caracterizadas por su acidez (40 variedades) que se comercializan en la Unión Europea.
Tabla N. 3.3
Consumo de fruta para la segmentación 15-64 años
N. Años Año Segmentación 66,7%
Consumo fraccionado por variedad de fruto acido (
Kg)
1 2015 3,638,906 1,965,009.24
2 2016 3,644,731 1,968,154.74
3 2017 3,653,484 1,972,881.36
4 2018 3,665,190 1,979,202.60
5 2019 3,679,874 1,987,131.96
6 2020 3,697,573 1,996,689.42
7 2021 3,718,329 2,007,897.66
8 2022 3,742,193 2,020,784.22
9 2023 3,769,224 2,035,380.96
10 2024 3,799,486 2,051,722.44
11 2025 3,833,056 2,069,850.24
Para el correspondiente análisis se tomará en consideración el consumo aparente general de frutas para el segmento objetivo del año 2016 que alcanza a 1,968,154.74 kg, de los cuales se tomará apenas 0.92% para el desarrollo del plan de negocios debido a la capacidad de producción de la fruta en la zona indicada.
3.2 Oferta
3.2.1 Producción mundial de pulpa refinada de arazá.
Según información encontrada la producción más importante registrada es para países de América del Sur, teniendo a Brasil con 76% que registra mayor producción y exportación de este fruto, seguido por Colombia con 13% y luego por Ecuador con el 8% de los datos registrados en la página web infoagro.net.
Figura N. 3.1 Principales productores de pulpa de arazá
Fuente: Infoagro.net Elaborado por: Julio Rosero
3.2.2 Producción nacional de pulpa de arazá.
abril a junio, puede producir entre 30 y 40 toneladas de frutos por hectárea, teniendo una producción estimada de 302 TM al año. (FAO. 2003/ SINCHI.2003).
Se tiene que señalar que la información estadística sobre oferta encontrada es muy poca y se encuentra dispersa.
3.3 Intercambio comercial entre Ecuador y Finlandia
Con las operaciones comerciales internacionales, los países involucrados se benefician mutuamente al posicionar mejor sus productos, e ingresar a mercados extranjeros aquellos que no presentan una alta demanda en el país de procedencia, a continuación se presentan los principales productos comercializados entre Ecuador y Finlandia.
Figura 3.2
Principales productos exportados por Ecuador a Finlandia (miles de USD FOB, 2013)
En la figura 3.1 se muestran los principales productos de exportación de Ecuador a Finlandia para el año 2013, en donde se refleja el predominio y aceptación de productos del sector primario entre los principales se tiene: banano, atún y brócoli.
Figura 3.3
Principales productos importados por Ecuador desde Finlandia (miles de USD FOB, 2013)
Fuente: Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración Elaborado por: PRO ECUADOR
3.4 Las 4Ps del estudio de mercado
3.4.1 Producto.
3.4.1.1 Características.
La pulpa refinada de arazá es un producto procesado de fruta natural la cual es despulpada mediante mecanismos especiales, para luego ser sometida a un proceso de pasteurización que alarga su tiempo de vida e inmediatamente se congélela para conservar su estado y sabor natural, posee diferentes beneficios nutricionales y saludables para el consumidor porque la mayoría de sus características nutricionales no se pierden en el proceso de la fruta.
Las características nutricionales del producto se reflejan en el siguiente cuadro:
Figura N. 3.4 Valor nutricional de 100 g de pulpa de arazá
Fuente: Pulpa de Arazá, Bolsa Amazónica (1998) pág. 23
3.4.1.2 Condiciones para la exportación.
público para su venta y también los requisitos establecidos en el Reglamento Marco CE 1935/2004 de la Unión Europea el cual especifica qué materiales, tipos de plásticos y cartones pueden usarse en los envases que están en contacto directo con los alimentos.
3.4.1.2.1 Envase.
La pulpa refinada de arazá tiene una presentación liquida pero para su transporte y preservación debe estar congelada por tal motivo se ha tomado como envase una funda plástica gruesa de HDPE que permite conservar de forma correcta al producto para una presentación de 500 gramos.
Las medidas estimadas del producto son 12 cm de ancho, 22 cm de largo y con un espesor de 3 cm estas medidas son las que se detallan cuando el producto se encuentra en estado congelado.
3.4.1.2.2 Empaque
La presentación del producto congelado en bolsas plásticas de 500 gramos va dentro de una caja de cartón corrugado reforzado y fabricado con una capa interna de cera para evitar que la humedad del producto dañe la caja.
3.4.2 Precio.
Para Philip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro "Fundamentos de Marketing", el precio es "(en el sentido más estricto) la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio".
La determinación del precio depende de los costos de producción que se invierten en un producto y la rentabilidad esperada, para lo cual se tiene un precio referencial de pulpa de frutas tropicales similares de las paginas online de los principales supermercados de Finlandia entre estos kkk-Market y S-Market donde la mayoría de los casos la presentación de 380 gr tiene un precio promedio de venta de 6.95 Euros.
3.4.3 Plaza.
La manera en la que se va a distribuir y comercializar empieza desde la fase interna que se encuentra en Ecuador, en donde Hidden Treasure S.A. como productores de pulpa refinada de arazá coloca en contenedores el producto en las bodegas y no se abrirá el contenedor hasta que llegue a su destino final en Finlandia vía aérea manteniendo en todo momento la cadena de frio.
3.4.4 Promoción.
La promoción consiste en un mecanismo de transmisión de información la misma que se encuentra en su propio paquete en el cual está el logo del producto y adicional se entrega con el producto recetarios y folletos vía mail donde se indican las propiedades nutritivas y los usos beneficiosos del producto, para que sean colocados en cada punto de venta que el distribuidor entregará el producto, por tratarse de un producto nuevo en el mercado finlandés dichos folletos servirán como instrumentos informativos para dar a conocer el producto a los consumidores adicional la correcta selección del distribuidor de acuerdo a los productos que maneja ayudará a introducir a este producto en el mercado objetivo.
3.5 Estudio técnico
3.4.1 Localización.
3.4.1.1 Macro localización.
Figura N. 3.5 División parroquial cantón Tulcán
Fuente: Consejo provincial del Carchi
3.4.1.2 Micro localización.
Las características tomadas como variables para la determinación de la zona específica en donde se enfocaría la compra y producción de materia prima son el clima, mano de obra, producción existente y la distancia entre la planta principal en la ciudad de Tulcán.
Tabla N. 3.4
Variables de localización
Factores El Chical Maldonado
Materia prima 10 Ton/temporada 1,75 Ton/temporada
Clima 24 Grados C. 21 Grados C.
Mano de obra 70% 35%
Distancia Transporte 2h 30min 2h 05min Fuente: Nilo Ortiz (Presidente Junta parroquial El Chical)
Elaborado por: Julio Rosero
3.5. Tamaño del proyecto
3.5.1 Factores que determinan el tamaño del proyecto.
3.5.1.1 Demanda.
La oferta proyectada es de 18.144 kg el primer año, el principal factor a considerar para determinar el tamaño de un proyecto, es la demanda base que en este caso viene a ser el consumo aparente.
3.5.1.2 Suministros e insumos.
Estos factores pueden limitar un proyecto, por lo que se tiene en cuenta la poca capacidad de abastecimiento de la zona en vista que se encuentra en creciente desarrollo, por tal motivo se ha tomado en cuenta la capacidad de producción de pequeños y grandes agricultores que existen en la zona, los suministros e insumos no afectarán al proyecto si estos son bien distribuidos.
3.5.1.3 Financiamiento.
El capital que empleará la empresa va a provenir de la Corporación Financiera Nacional en un 60% de la inversión total, el 40% faltante se obtendrá de acuerdo a la inversión de accionistas y asociados de la empresa.
3.5.1.4 Organización.
Se constituirá una sociedad anónima con lo cual el proyecto no presentará impedimentos porque esta es muy flexible en lo concerniente a su normativa general con lo que la distribución de trabajo se realizará acorde a necesidades y requerimientos tanto para el sector administrativo y para la parte operativa.
Nombre: HIDDEN TREASURE S.A
Número de Accionistas: 3
Objeto Social: Producción de alimentos procesados
Constitución: 800 USD.3.6 Ingeniería del proyecto
3.6.1 Proceso productivo.
Para los primeros años se manejará con proveedores de la materia prima, en donde se tiene una gran cantidad de pequeños y medianos productores del fruto que generalmente entregan a un distribuidor que se encarga de comercialización en grandes ciudades cercanas.
3.6.1.1 Recepción de la fruta.
Figura N. 3.6 Transporte y almacenamiento fruta
Fuente: Quiñonez, M. (2005). Pulpa Refinada de Arazá. Guayaquil.
3.6.1.2 Lavado de la fruta.
Cuando se programa la producción de pulpa refinada de arazá se debe primero cumplir con la operación de lavado, la que se realiza introduciendo los frutos en tinas de acero inoxidable que contienen agua clorada a un nivel mínimo para eliminar la mayor cantidad de impurezas del fruto, después se procede a lavar con agua potable rociado en bandas transportadoras para eliminar cualquier residuo de cloro, al mismo tiempo con la fruta limpia se selecciona frutos con daños que pueden afectar la calidad del producto final.
3.6.1.3 Pelado de la fruta.
Una vez realizada la limpieza de la fruta, se debe pasar a la operación de pelado, en donde se retira la cascara manualmente el mismo que no tiene complicaciones puesto que se aplica a frutos maduros.
3.6.1.4 Extracción manual de semillas.
3.6.1.5 Extracción mecánica de pulpa.
La parte restante que es la que se consume pasa por un extractor de pulpa, esta máquina presenta cuchillas y tamices que refinan la pulpa en donde se puede variar el calibre de los tamices internos para obtener una mejor homogenización de pulpa, o también se puede volver a pasar por el extractor.
Figura N. 3.7 Maquina despulpadora Industrial
Fuente: www.sunrisesrs.com/productextract
3.6.1.6 Pasteurización.
Figura N. 3.8 Sistema de pasteurización
Fuente: www.finamac.com
3.6.1.7 Empacado y sellado.
El empaque del producto llevaría impreso el logotipo de la empresa, información de los mismos y detalles específicos que requiere el país de destino. Mediante la maquina dosificadora se llena la funda plástica con 500 gr de pulpa inmediatamente es cortada por la misma para ser sellada herméticamente al vacío y luego se recepta por una banda transportadora.
Figura N. 3.9 Máquina de empacado y sellado
3.6.1.8 Almacenamiento en frío.
Esta es la fase final del proceso productivo donde la pulpa empacada ingresa a congeladores durante 4 horas a una temperatura de -18 grados centígrados, luego de congelado se colocara en cajas y se mantendrá en cuartos refrigerados para el posterior proceso logístico.
3.6.1.9 Proceso y distribución.
Los siguientes gráficos muestran un resumen del proceso de producción y su distribución en la planta, para lo cual se tiene:
Figura N. 3.10
Diagrama de flujo del proceso producción
Tabla N. 3.11
Distribución de la planta
Área Personal / Obreros Equipos
Recepción de materia prima 1 Obrero Centro de acopio en El Chical
Recepción de materia prima
1 Obrero (poli funcional
almacenamiento) Instalaciones de producción en Tulcán
Lavado, inspección y pelado 2 Obrero
Mesa metálica, banda continua, recipientes metálicos.
Extracción de semilla y pulpa 1 Obrero
Maquina despulpadora, útiles manuales
Pasteurización
1 Obrero (poli funcional
empacado y sellado) Calentador térmico, enfriador
Empacado y sellado
1 Obrero (poli funcional
pasteurización) Maquina dosificadora - empacadora
Almacenamiento
1 Obrero (poli funcional
recepción) 1 Cuartos frío – 2 congeladores
Área de oficinas 4 Personal administrativo
Escritorios, sillas, repisas, computadoras, impresora
Área de comedor - Mesas y sillas, utensilios de cocina.
Oficina de supervisor de
producción 1 Supervisor
Computadora, monitor de video, monitor de control de maquinaria, escritorios y sillas. Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Julio Rosero
3.7 Comercio exterior y logística
3.7.1 Ficha técnica del producto.
FICHA TÉCNICA
PRODUCTO: Pulpa de arazá
NATURALEZA: Industria agroalimenticia
PAÍS EXPORTADOR: Ecuador
PAÍS IMPORTADOR: Finlandia
PRODUCTOR: HIDDEN TREASURE S.A.
EMPRESA EXPORTADORA: HIDDEN TREASURE S.A.
VÍA DE TRANSPORTE: Aéreo
PUERTO DE EMBARQUE:
AEROPUERTO MARISCAL SUCRE (UIO)
3.7.2 Condiciones de Negociación.
3.7.2.1 Incoterm.
INCOTERMS 2010 MULTIMODAL
CIP
CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO
TRANSPORTE Y SEGURO PAGADO HASTA LUGAR DE DESTINO CONVENIDO
Para el presente proyecto se ha determinado la utilización del Incoterm CIP para la suscripción del contrato correspondiente y establecer las responsabilidades de las partes contratantes.
3.7.2.1.1 Responsabilidades del Vendedor.
Responsabilidades Vendedor Entrega de mercadería y documentación Empaque y Embalaje
INLAND origen
Aduana (trámites en origen) Gastos de exportación Flete Internacional Seguro internacional
3.7.2.1.2 Responsabilidades del Comprador.
Responsabilidades Comprador Pago de mercadería
Tabla N. 3.5
Matriz Exportación para 3 embarques
Concepto Detalle
Ex-Work $ 146,045.64 Transporte interno desde la fábrica hasta muelle en puerto de
embarque $ 900.00
Certificado de origen $ 60.00 Certificado Fitosanitario $ 150.00 Certificado de Análisis $ 720.00 FCA $ 147,875.64 Agente afianzado – firma electrónica $ 645.00 Manipuleo Carga origen $ 720.00 Documentos y certificados de embarque $ 300.00 FCA DUTY UNPAID $ 149,540.64 Tasas Puerto de embarque $ 300.00 FCA DUTY PAID $ 149,840.64 Transporte Internacional $ 28,200.00 CPT $ 178,040.64 Seguro del transporte Internacional (cobertura: mínima) $ 1,780.40 CIP $ 179,823.45
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Julio Rosero
3.7.2.2 Condiciones de Pago.
3.7.3 Nomenclatura Arancelaria.
3.7.4 Arancel Externo.
El porcentaje correspondiente a pagar para Ecuador es 0% puesto que goza de los beneficios comerciales establecidos en el Acuerdo comercial multipartes UE y Colombia – Perú, lo cual marca una ventaja competitiva frente a terceros quienes presentan una tarifa arancelaria de 18.4%. Dichos beneficios se sustentan con la presentación del correspondiente certificado de origen que especifica que el producto tiene al menos 60% de fabricación con materiales originarios.
Partida y tarifa arancelaria según Comisión Europea 2008999990 --- Los demás
3.7.5 Trámites de exportación.
3.7.5.1 Aduaneros.
Primero, se tiene que adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por las siguientes entidades que son Banco Central del Ecuador y Security Data.
Segundo, registrarse en el portal de ECUAPASS, una vez realizado esto el proceso de exportación se determina de la siguiente manera:
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque, dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase con ello la autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante el esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá ser embarcada.
3.7.6 Logística.
3.7.6.1 Embarques Internacionales.
El traslado internacional de la carga se realizaría vía aérea distribuida en contenedores tipo LD-11 refrigerado generalmente utilizados para la transportación de carga congelada por esta vía, en donde se exportaran 2 contenedores cada 4 meses, con un total de 6 anuales.
3.7.6.2 Contenedorización.
La determinación de cuántas cajas se puede cargar en un contenedor LD-11 se la realiza mediante el análisis de las medidas internas del contenedor y las medidas de las cajas, en el siguiente cuadro se detalla el cálculo de la capacidad real más óptima para la distribución de cajas en el contenedor.
Tabla N. 3.6 Cubicaje
Capacidad interna Contenedor (cm)
Medidas cajas (cm)
Capacidad exacta (unidades)
Sobrante
Capacidad cajas real (unidades)
Largo 310 37,5 8,26667 0,26667 8
Ancho 147 46 3,19565 0,19565 3
Alto 155 22,5 6,88889 0,88889 6
Fuente: Investigación Propia
En base a la distribución detallada en la tabla N. 13 se ha determinado la capacidad real en base al volumen del contenedor, teniendo que en cada contenedor LD-11 se puede manejar 144 cajas del producto con un total de 3.024 Kg.
3.7.6.3 Certificados Previos
Los certificados necesarios para la exportación y el ingreso a Finlandia son los siguientes.
Certificado de Origen (MIPRO)
Certificado de análisis que contempla el cumplimiento de los siguientes requisitos específicos para productos alimenticios en la UE. (AGROCALIDAD)
- Control de los contaminantes alimenticios en alimentos.
- Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos.
Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal. (ARCSA)
3.7.6.4 Etiquetado de productos alimenticios
La Unión Europea estable los requisitos correspondientes para productos alimenticios en el Reglamento (UE) No.1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, en donde se especifican los requisitos generales y las menciones obligatorias detallados en el capítulo uno del presente proyecto.
3.7.6.5 Transporte Internacional
El transporte aéreo internacional estará a cargo del agente de carga Geotransport S.A, quien se encargará de embarcar la carga desde el Aeropuerto Mariscal Sucre y coordinar el proceso hasta su destino en el Aeropuerto de Helsinki Vantaa.
3.8 Inversión y financiamiento
3.8.1 Inversión.
3.8.1.1 Activos fijos tangibles.
Tabla N. 3.7 Construcciones
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Terreno 800m2
1.00 35,000.00 35,000.00 Construcción (1 edificación de
un piso)
1.00 32,000.00 32,000.00
Imprevistos 2% 1,340.00
TOTAL 68,340.00
Total de las áreas de construcción para el proyecto.
Tabla N. 3.8
Maquinaria y Equipos
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Despulpadora 1.00 14,000.00 14,000.00
Calentador térmico 1.00 3,200.00 3,200.00
Enfriador 1.00 2,400.00 2,400.00
Bascula 1.00 230.00 230.00
Termómetros 2.00 40.00 80.00
Mesa metálica acero inoxidable 2.00 220.00 440.00
Cuarto frio para almacenamiento 1.00 16,000.00 16,000.00
Congeladores 3.00 800.00 2,400.00
Cubeta de transporte 5.00 25.00 125.00
Juego Útiles manuales acero
inoxidable 1.00 25.00 25.00
Recipientes metálicos acero
inoxidable 3.00 75.00 225.00
Banda continua 1.00 1,200.00 1,200.00
MAQUINARIA Y EQUIPO 40,325.00
Imprevistos 2% 806.50
TOTAL 41,131.50
Tabla N. 3.9 Muebles y Enseres
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Escritorios 4.00 240.00 960.00
Estantes 4.00 50.00 200.00
Mesa comedor 1.00 220.00 220.00
Sillas ejecutivas 4.00 109.00 436.00
Sillas comedor 8.00 30.00 240.00
Archivador 4.00 40.00 160.00
Papeleras 4.00 14.00 56.00
Basureros 4.00 8.00 32.00
MUEBLES Y ENSERES
2,304.00 Imprevistos 2% 46.08 TOTAL 2,350.08
Total muebles de oficina necesarios para el funcionamiento.
Tabla N. 3.10
Equipos de Computación
Detalle Cantidad Precio Unitario Total
Computadoras 4.00 800.00 3,200.00 Impresora 1.00 230.00 230.00
EQUIPOS DE COMPUTACION 3,430.00
Imprevistos 2% 68.60
TOTAL 3,498.60
Total de equipos de computación.
Tabla N. 3.11 Útiles de oficina
Útiles para el desarrollo del trabajo.
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Resmas de papel 8 4 32
Grapadora 4 2.5 10
Perforadora 4 2.8 11.2
Caja clips 10 1.1 11
Caja grapas 10 1.5 15
Lápices 8 0.4 3.2
Esferográficos 8 0.45 3.6
Borradores 12 0.15 1.8
UTILES DE
OFICINA 87.8
Imprevistos 2% 1.75
Tabla N. 3.12 Instalaciones
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Modem Internet banda ancha 1.00 100.00 100.00
Ethernet para red interna 1.00 120.00 120.00
Monitor de planta 1.00 130.00 130.00
Tubería de remojo 1.00 1,100.00 1,100.00
Instalación de maquina dosificadora - selladora 1.00 1,200.00 1,200.00
Computadora control maquina selladora 1.00 1,200.00 1,200.00
INSTALACIONES 3,850.00
Imprevistos 2% 77.00
TOTAL 3,927.00
Detalle de equipos necesarios para el correcto funcionamiento de las instalaciones.
Tabla N. 2.13 Camión
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Camión Refr. 1.00 46,000.00 46,000.00
CAMION 46,000.00
Imprevistos 2% 920.00
TOTAL 46,920.00
Vehículo ISUZU FRR 90L para el transporte según cotización de Concesionaria Chevrolet Imbauto.
3.8.1.2 Activos Fijos Intangibles.
Los activos intangibles incluyen activos operacionales que carecen de sustancia física, para el presente proyecto son los siguientes:
Tabla N. 3.14 Software
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Windows 8.1 1.00 100.00 100.00 Programa de monitoreo World Security 1.00 60.00 60.00 Programa de contabilidad SPSS 20.0 1.00 120.00 120.00 SOFTWARE 280.00 Imprevistos 2% 5.60
TOTAL 285.60
Tabla N. 3.15 Otros Intangibles
Detalle Cantidad
Precio
Unitario Total
Afiliación a la CCQ 1.00 700.00 700.00 Tramites de la constitución 1.00 800.00 800.00 Permisos y patentes 1.00 700.00 700.00
OTROS INTANGIBLES 2,200.00
Imprevistos 2% 44.00
TOTAL 2,244.00
Detalle de pagos por bienes intangibles que se cancelan en la institución correspondiente.
3.8.1.3 Capital de Trabajo.
Son los recursos necesarios que los inversionistas deberán disponer para la operación normal del proyecto hasta que los ingresos generados por el mismo sustenten los gastos de operación de la siguiente etapa productiva.
En base a lo expuesto anteriormente se tiene que los días a mano o ciclo productivo es cada 4 meses puesto que están determinados de acuerdo a las fechas de cosecha de la fruta, en lo referente a los días de inventario de productos terminados se tiene 60 días ya que las exportaciones se realizaran conjuntamente y el periodo de conservación del producto lo permite, los días de crédito clientes serán 0 ya que el pago será a la vista y en lo que respecta pago a proveedores se realizará a los 30 días de adquirir la fruta, con lo que se tiene que el capital de trabajo debe calcularse para un periodo de 150 días.
CALCULO DE CICLO DE CAJA / FACTOR CAJA
N. Días Inventarios (Ciclo productivo) 120
N. Días Inventarios de Productos Terminados +60
N. Días de Crédito Clientes (Cts x Cobrar) 0
N. Días de Crédito Proveedores (Cts x Pagar) -30
Tabla N. 3.16 Capital de trabajo
Detalle Monto
Año
Monto Día
Capital de Trabajo
Capital de Trabajo producción
89,995.97
246.56
36,984.64
Capital de trabajo de administración
40,650.89
111.37
16,705.85
Capital de trabajo exportación
33,775.40
92.54
13,880.30
CAPITAL DE TRABAJO
67,570.79 Elaborado por: Julio Rosero
3.8.1.4 Inversión inicial.
Tabla N. 3.17 Inversión Inicial
DETALLE PARCIAL SUBTOTAL TOTAL
Inversiones tangibles - Activos Fijos 166477.06
Inversiones tangibles - Activos Fijos - Producción 113398.5
TERRENO 35700
CONTRUCCION 32640
MAQUINARIA Y EQUIPO 41131.5
INSTALACIONES 3927
Inversiones tangibles - Activos Fijos –
Administración 6158.56
EQUIPOS DE COMPUTACION 3498.6
MUEBLES Y ENSERES 2350.08
EQUIPOS DE OFICINA 220.32
UTILES DE OFICINA 89.56
Inversiones tangibles - Activos Fijos - Comercial 46920.00
Vehículos - camión para transporte de materia prima 46920.00
Inversiones Intangibles - Otros Activos 2529.6
SOFTWARE 285.6
OTROS INTANGIBLES 2244
Capital Trabajo 67570.79
Capital de Trabajo producción 36984.64
Capital de trabajo de administración 16705.85
Capital de trabajo exportación 13880.30
TOTAL INVERSIONES 236577.45
3.8.2 Financiamiento.
El financiamiento del presente proyecto se va a realizar en base al capital que se tiene para determinar qué porcentaje se necesita para cubrir los costos y los gastos del primer ciclo de inversión.
Para esto se cuenta con un capital de los accionistas de 92854.27 que representa el 40 % de la inversión, por lo que el 60 % restante será financiado por un crédito de parte de la CFN con una tasa de interés anual del 10.85 % a un periodo de 5 años con un año de gracia.
Tabla N. 3.18
Estado de Fuentes y Usos
Usos/ Fuentes Inversion Total Crédito Accionistas
Inversiones Tangibles
166,477.06
99,886.23
66,590.82
Inversiones Intangibles
2,529.60
1,517.76
1,011.84
Capital de Trabajo
67,570.79
40,542.48
27,028.32
Inversión Total
236,577.45
141,946.47
Tabla N. 3.19
Tabla de amortización de crédito
TABLA DE AMORTIZACIÓN DE CRÉDITO MONTO 141,946.47 INTERÉS 0.11 PLAZO 5.00 P. GRACIA 1.00 Amortización 4.00
PERIODO SALDO INTERÉS PRINCIPAL CUOTA
1 141,946.47 15,401.19 - 15,401.19 2 106,459.85 15,401.19 35,486.62 50,887.81 3 70,973.23 11,550.89 35,486.62 47,037.51 4 35,486.62 7,700.60 35,486.62 43,187.21 5 - 3,850.30 35,486.62 39,336.92
Detalle de pagos del crédito financiero.
3.9 Costos y gastos y Evaluación del proyecto
3.9.1 Costos y gastos del Proyecto.
3.9.1.1 Análisis Salarial.
