PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS CON UN ENFOQUE EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ PARA LA FINCA LA FORTUNA, LÍBANO-TOLIMA
Gisella Cardona Amasso Jordy Anderson Wilches López
Director: Helmut Espinosa García Ingeniero Forestal MSC en Desarrollo Rural.
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN 7
1.OBJETIVOS 9
1.1.OBJETIVO GENERAL 9
1.2.OBJETIVOS ESPECÍFICOS 9
2.MARCO REFERENCIAL 10
2.1.MARCO CONCEPTUAL 10
2.1.1.Finca 10
2.1.1.1.Criterios de clasificación de las fincas 10
2.1.1.2.Por su estructura 11
2.1.1.3.Por su función 11
2.1.1.4.Por su estructura y función 11
2.1.2.La gestión ambiental rural 11
2.1.3.Agroecología 12
2.1.3.1.Principios ecológicos para la agroecología 13
2.1.4.Producción más limpia 14
2.2.MARCO INSTITUCIONAL 16
2.2.1.Federación Nacional de Cafeteros (FNC) - Cenicafé 16
2.2.2.Instituto Agropecuario Colombiano (ICA) 16
2.2.3.Corporación Autónoma Regional - CORTOLIMA 17
2.2.4.Alcaldía municipal Líbano Tolima 17
2.2.5.Comité local 17
2.3.MARCO NORMATIVO 18
2.4.MARCO GEOGRÁFICO 21
3.METODOLOGÍA 23
3.1.ENFOQUE METODOLÓGICO 23
3.2.INSTRUMENTOS METODOLÓGICOS 23
3.3.PROCESO METODOLÓGICO 23
3.3.1.Etapa I: Prediagnóstico 23
3.3.1.1.Fase I: Línea base ambiental 23
3.3.1.2.Fase II: Tipificación 24
3.3.2.Etapa II: Evaluación de las condiciones de viabilidad a partir de la
Comparación con otra unidad finca 24
3.3.3.Etapa III: Evaluación ambiental 24
3.3.4.Etapa IV: Formulación 24
4.RESULTADOS 25
4.1.LINEA BASE AMBIENTAL 25
4.1.1.Componente abiótico 25
4.1.1.1.Clima 25
4.1.1.2.Geología 25
Pág.
4.1.2.1. Vegetación 26
4.1.2.2. Flora 26
4.1.2.3. Fauna 27
4.1.3. Componente Socioeconómico 28
4.1.3.1. Demografía 28
4.1.3.2. Infraestructura 29
4.1.4. Dimensiones económicas área directa 29
4.1.5. Identificación de unidades operacionales de la finca 34
4.2. DIAGNÓSTICO AMBIENTAL 36
4.2.1. Matriz AD HOC – combinada 37
4.2.2. Puntos críticos – Ecomapa 40
4.3. EVAUACIÓN DE FACTIBILIDAD EN LA IMPLEMENTACIÓN DE BPA 42
4.3.1. Descripción finca certificada en BPA 42
4.3.2. Cuadro comparativo entre la finca certificada y la finca estudio 43
4.3.3. Análisis de factibilidad 47
4.4. MODELO DE GESTIÓN AMBIENTAL RURAL 47
4.4.1. Esquema modelo de Gestión Ambiental Rural finca La Fortuna 48 4.4.2. Lineamientos estratégicos para la implementación de un BPA 54 4.4.2.1. Lineamientos de protección ambiental y del cultivo 49
4.4.2.1.1. Adecuación del terreno 49
4.4.2.1.2. Fertilización 54
4.4.2.1.3. Control de plagas 55
4.4.2.1.4. Riego 55
4.4.2.1.5. Beneficio café 56
4.4.2.2. Lineamientos estratégicos para áreas e instalaciones 60 4.4.2.3. Lineamientos estratégicos para la protección y bienestar de los
trabajadores 61
4.4.3. Programas de priorización 62
4.4.3.1. Programa 1. Uso y ahorro eficiente del agua. 62 4.4.3.2. Programa 2. Racionamiento del recurso hídrico 63
4.4.3.3. Programa 3. Concesión de aguas 65
4.4.3.4. Programa 4. Compensación forestal 66
4.4.3.5. Programa 5. Lombricultura 67
4.4.3.6. Programa 6. Salud y seguridad ocupacional 68
4.4.3.7. Costos de implementación BPA 69
5. CONCLUSIONES 71
6. RECOMENDACIONES 73
7. BIBLIOGRAFIA 74
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Normograma 18
Tabla 2. Especies Florísticas registradas en el municipio del Líbano Tolima 27 Tabla 3. Especies de fauna registradas en el municipio del Líbano Tolima 27
Tabla 4. Censo vereda Chagres, población 2016 28
Tabla 5. Parámetros fisicoquímicos (IN SITU), Caracterización del agua 29 Tabla 6. Matriz de caracterización de las unidades productivas de la finca 35
Tabla 7. Magnitudes e impactos 36
Tabla 8. Intensidad y extensión 37
Tabla 9. Clasificación de los peligros presentes en la zona estudio 41
Tabla 10. Etapa I: Siembra 43
Tabla 11. Etapa II: Instalación del cafetal 44
Tabla 12. Etapa III: Fertilización del café 45
Tabla 13. Etapa IV: Beneficio del café 46
Tabla 14. Lineamientos estratégicos para la adecuación del terreno 49
Tabla 15. Lineamientos estratégicos para la fertilización 54
Tabla 16. Lineamientos estratégicos para el control de plagas 55
Tabla 17. Lineamientos estratégicos sobre riego 56
Tabla 18. Lineamientos estratégicos para beneficio de café 56
Tabla 19. Riesgos laborales 61
LISTA DE ILUSTRACIONES
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Ilustración 1. Recursos agroecológicos para el sistema finca 12
Ilustración 2. Procesos para una producción más limpia 15
Ilustración 3. Localización zona estudio 21
Ilustración 4. División por lotes finca La Fortuna 30
Ilustración 5. División Lote 1 32
Ilustración 6. División Lote 2 33
Ilustración 7. División Lote 3 33
Ilustración 8. División Lote 4 34
Ilustración 9. Matriz Síntesis (Mayor fragilidad) 37
Ilustración 10. Matriz Síntesis (Menor fragilidad) 38
Ilustración 11. Matriz Síntesis (Mayor agresividad) 38
Ilustración 12. Matriz Síntesis (Menor agresividad) 39
Ilustración 13. Ecomapa 40
LISTA DE GRÁFICOS
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Gráfico 1. Jerarquía institucional 16
Gráfico 2. Distribución porcentual población vereda Chagres 28
Gráfico 3. Distribución porcentual de área total del terreno 30
Gráfico 4. Distribución de hectáreas por lotes 31
ANEXOS
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Anexo A. Gráfico 1: Climograma; Gráfico 2: La temperatura anual 76
Anexo B. Tabla de cobertura y uso del suelo 77
Anexo C. Protocolo de determinación de parámetros físicos (in situ) 78 Anexo D Estudio de parámetros fisicoquímicos al suelo lote El Piedrón 85 Anexo E. Estudio de parámetros fisicoquímicos al suelo lote El Totumo 87 Anexo F. Estudio de parámetros fisicoquímicos al suelo lote El Níspero 89 Anexo G. Estudio de parámetros fisicoquímicos al suelo lote Las Torres 91
Anexo H. Inventario 93
Anexo I. Registro de fertilización 102
Anexo J. Programa de fertilización 103
Anexo K. Registro de consumo de agua 104
Anexo L. Capacitaciones personal 105
INTRODUCCIÓN
La producción mundial de alimentos ha venido evolucionando en los últimos años con el fin de atender la demanda de productos inocuos que logren tranquilizar las preocupaciones referentes a temas de sostenibilidad económica, social y ambiental en los sistemas de producción agrícola.
La Federación Nacional de Cafeteros de la mano de las normas técnicas sectoriales para el manejo y beneficio del café promovida por Cenicafé ha venido promoviendo programas de mejoramiento agrario que se convierten en un paradigma en la transformación de los sistemas tradicionales estableciendo criterios que deben tener en cuenta los caficultores para participar de mejor forma en el mercado (FNC, 2014).
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, de la mano de los consejos municipales y los consejos seccionales de desarrollo agrario crean una forma de ver y concebir el desarrollo rural integral del país mediante la creación de ejes temáticos en pro del futuro del sector desde una visión territorial y con carácter diferencial. Las BPA y las normas técnicas sectoriales para el manejo integral de la caficultura trabajan paralelamente con el propósito de promover la agricultura sostenible mediante la implementación de líneas estratégicas que destaquen un mejoramiento continuo del desarrollo humano principalmente en las zonas verdales y de producción aportando el uso eficiente de insumos e incentivando a la implementación de nuevas tecnologías reduciendo los efectos negativos de las inadecuadas prácticas agrícolas (MADR, 2016)
En el caso de la finca la fortuna se identificó condiciones a ser mejoradas con intervenciones vistas en prácticas sostenibles además de las potencialidades para que estas caficulturas tradicionales se reconozcan y logren acoplarse a estrategias que no solo permitan acoger la actividad sino también crear otros servicios complementarios en relación directa a la producción de café
El gobierno nacional durante los últimos años y mediante diversos acontecimientos relacionados al posconflicto ha venido creando una política de gestión territorial donde se vinculan objetivos estratégicos que permitan fortalecer la gobernabilidad territorial y afianzar la relación nación-territorio centrándose en procesos de planificación y ordenamiento de cabeceras urbanas y rurales. (DNP , 2015)
Planteamiento del problema: En el esquema de ordenamiento territorial del municipio del Líbano Tolima se estableció que las actividades agrícolas estén asociadas a sistemas sostenibles, sin embargo no se evidencio referente alguno para el caso de la vereda Chagres, donde se encuentra ubicado el área de estudio, en esa medida al desconocer condiciones institucionales que ofrezcan estrategias de cambio en el marco de la sostenibilidad de los sistemas agrarios, se determinó que se cumplían de manera general condiciones para aplicar a las Buenas Prácticas Agrícolas.
¿De qué manera la implementación de buenas prácticas agrícolas se convertirá en una oportunidad para alcanzar metas de sostenibilidad acordes con las normas técnicas sectoriales de caficultura relacionados con el buen uso del suelo, el aprovechamiento de las aguas y la calidad del café?
Justificación: Al contar con los modelos de gestión ambiental centrados en la aplicación de las normas técnicas sectoriales para el café en relación a las BPA y la aplicación de las directivas establecidas por el ICA se tiene como finalidad convertir las áreas productivas agrícolas, regionales y locales en modelos de gestión.
La aplicación de un manual de buenas prácticas agrícolas constituye un ejercicio que permite generar ingresos estableciendo nuevas oportunidades de bienes y servicios para la finca, creando una mayor oportunidad de mercado para los productos que se tienen allí, proponiendo la posibilidad de ser certificados y ser dentro de la vereda un área piloto que pueda ser objeto de replicabilidad, acercando a la educación ambiental y promoviendo actividades de agroturismo.
1. OBJETIVOS 1.1. OBJETIVO GENERAL
Establecer el modelo de gestión ambiental rural a partir de la adopción de un Programa de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) bajo un enfoque de producción más limpia y de consumo sostenible para la finca La Fortuna del municipio Líbano – Tolima.
1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Establecer la línea base ambiental de la unidad finca en relación al comportamiento del sistema productivo.
• Determinar las características aplicables al modelo de gestión ambiental de la unidad en estudio a partir de los procesos de producción cafetera locales.
• Identificar la base de criterios para la utilización de las BPA a partir de un caso validado para conocer la factibilidad económica, productiva y ambiental del programa.
2. MARCO REFERENCIAL
2.1. MARCO CONCEPTUAL 2.1.1 La finca como sistema
La finca es un sistema que cuenta con diferentes recursos, procesos y componentes de producción, que se interrelación para formar subsistemas. Estos subsistemas convierten recursos en productos y los productos en recursos en la retribución sistemática de recursos, la recolección sistemática de productos y el intercambio igualmente sistemático de ambos dentro del entorno socio-económico de la finca de tal manera que esta logre una sostenibilidad general. (Hard, 1985).
Este autor en su definición de finca como sistema agrícola expone 4 clases de procesos de producción, entre las que se encuentra:
1. Producción agrícola 2. Producción pecuaria 3. Procesamiento de productos
4. Transacciones entre la finca y el ambiente que la rodea
Toda finca cuenta con varios subsistemas integrados por uno o varios componentes, los cuales se conforman para dar origen a la función de producción. Esta función está dada por la manera en que son tomados los recursos y convertidos en productos.
El sistema finca es el producto de tres estructuras generales: las características del ambiente físico-biológico, las características del ambiente socio-económico y las metas y habilidades del productor. Al ser un sistema ecológico, la finca no puede actuar fuera de los límites impuestos por los procesos fisiológicos que ocurren dentro de los componentes biológicos. Dichos componentes están limitados por la competencia con otros factores biológicos no agrícolas y por las características del ambiente físico. El comportamiento de las fincas como sistemas socio- económicos está limitados por la amplitud de decisión permitida al productor por el sistema social, por el valor que el sistema económico asigna a los recursos y productos de la finca, por las disponibilidades de tierra, mano de obra y capital, y por las disponibilidades de la finca (productos, Unidades de procesamiento y recursos).
2.1.1.1 Criterios De Clasificación De Las Fincas
2.1.1.2.Por su estructura
(Malagón & Prager, Criterios de Clasificación de fincas, 2006) Los criterios para clasificar fincas de acuerdo con la estructura son:
-El tamaño: indicativo del proceso socioeconómico y valido para regiones pequeñas.
-El número, tipo, riqueza y e interacción de los componentes del sistema. Puede ser considerada en sistemas de cultivo, producción animal o mixta.
-Por la cantidad de componentes existentes en la finca.
-A los tipos de interacción entre el agro ecosistema, que puede ser directo o indirecto. 2.1.1.3.Por su función.
Asociada a los procesos de producción, puede servir como criterios de clasificación. Ejemplos
-Los niveles de ingreso bruto e ingreso neto -Niveles de mano de obra utilizados en la finca -Porcentaje de mano de obra aportada por la familia
-Porcentaje de los alimentos consumidos en la finca, aportados por los agroecosistemas
-Relación de ingresos de la finca por venta de productos agrícolas comparando con los ingresos provenientes de otras fincas.
-Eficiencia de uso de capital, mano de obra y tierra.
2.1.1.4.Por su estructura y función
La combinación de criterios de estructura y función permite la obtención de mejores criterios de clasificación (tipificación). Es el resultado de interacciones entre los componentes, siendo finalmente la producción el resultado de los arreglos que el administrador ha fijado como metas.
2.1.2.La Gestión Ambiental Rural
El funcionamiento de la economía de mercado y su propagación ha permitido enfocarse en un modelo de desarrollo es insostenible, fundamentándose en el consumo no compensativo de recursos y que los sobrecostos que genera todo el desgaste de la productividad llevando a los sistemas de producción agrícola a un plano no competitivo. De no lograrse un equilibrio entre la oferta y la demanda de productos agropecuarios será difícil conseguir un equilibrio. Actualmente las necesidades del mercado enfocan a los agricultores a tener un pensamiento con una perspectiva sostenible, es por esto que se han venido creando políticas adoptadas bajo el esquema de sostenibilidad ambiental rural, que permitan de alguna manera crear una producción con enfoque sostenible pero sin dejar de lado la producción de buena calidad (Fire, 2014)
la pobreza y del hambre y logrando mayores niveles de equidad y de seguridad alimentaria de esta base nace la necesidad de plantear modelo de gestión ambiental,
2.1.3.Agroecología
Los sistemas agrícolas o agroecosistemas son una interacción compleja entre la transformación social externa e interna y entre procesos biológicos ambientales, los agroecosistemas son “artefactos” humanos y los factores que determinan el proceso de producción agrícola que no termina en los límites de los campos sino que enmarca aspectos del ambiente, factores bióticos, condiciones económicas, sociales y culturales de gran importancia.
Este ecosistema de producción agrícola es la combinación de recursos encontrados comúnmente en un agroecosistema, como primera medida se encuentra el recurso humano que está conformado por las personas que habitan y trabajan en el sistema finca estas personas explotan sus recursos para la producción agrícola basándose en sus incentivos tradicionales o económicos; otro recurso que encontramos es el natural que enmarca los factores que provienen de la tierra, el agua, el clima y de la vegetación natural y que son explotados por personas para la producción agrícola, los aspectos a considerar aquí son principalmente: área de la los lotes de cultivo, incluyendo topografía, fragmentación de la propiedad; el recurso capital está compuesto por los bienes y servicios creados, comprados o prestados por las personas relacionadas con las parcela para facilitar la explotación de los recursos naturales para producción agrícola; y por último se encuentra el recurso de producción que comprende la producción agrícola de la parcela y también de la pecuaria (Ver ilustración 1). (Restrepo, Angel, & Prager, 2000)
Ilustración 1. Recursos Agroecológicos Para El Sistema Finca.
La agroecología es definida como “la base científica para una agricultura ecológica” la agroecología pretende pues, que los procesos de transición en finca: de agricultura convencional a agricultura ecológica se desplieguen en este contexto sociocultural y político y supongan propuestas colectivas que transformen las relaciones en un país.
El autor tiene una dimensión integral sobre tema ya que aunque parta de la dimensión técnica antes apuntadas, y su nivel de análisis sea la finca desde ella, pretende comprender las múltiples formas de dependencia que el funcionamiento actual de la política y de la economía genera sobre los agricultores La agroecología es definida como el buen manejo ecológico de los recursos naturales a través de formas de acción social colectiva que presentan alternativas a la actual crisis civilizatoria. (Sevilla, 2000) Permitiendo un buen manejo de los sistemas de producción.
Los sistemas agrícolas son comunidades de plantas y animales que se interconectan con su ambiente físico y químico que es modificado para producir alimentos, combustible y otros productos para el consumo y procesamiento humano. La agroecología es el estudio holístico de los agroecosistemas, incluidos todos los factores ambientales y humano. Esta ciencia pretende Centrarse sobre la forma, dinámica y función de sus interrelaciones y los procesos en el cual están envueltas.
Los agroecosistemas pueden ser manejados para mejorar la producción de forma más sustentable, con menores impactos negativos ambientales y sociales y un menor uso de insumos externos (Reijntes, 2001)
2.1.3.1.Principios Ecológicos Para La Agroecología.
El diseño de los sistemas agrícolas está basado en la aplicación de los siguientes principios ecológicos (Reijntes, 2001):
• Aumentar el reciclado de biomasa y optimizar la disponibilidad y flujo de balanceado de nutrientes • Asegurar condiciones del suelo favorables para el crecimiento de las plantas, particularmente a través del
manejo de la materia orgánica y aumentando la actividad biótica del suelo.
• Minimizar las perdidas debidas a flujo de radiación solar, aire y agua mediante el manejo de microclima, cosecha de agua y manejo de suelo a través del aumento en la cobertura.
• Diversificar específica y genéricamente el agroecosistema en el tiempo y espacio.
2.1.4.Producción Más Limpia
La producción más limpia es la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva integrada a los procesos, productos y servicios que permita el aumento de la eficiencia global y que permita reducir los riesgos para los seres humanos y principalmente para el medio ambiente. En procesos agrícolas la producción más limpia aborda el ahorro de materias primas y energía, la eliminación de materias primas toxicas (uso de productos fitosanitarios en procesos de fertilización y control de plagas y enfermedades) y la disminución de emisiones de desechos tóxicos; en temas de manufactura del producto aborda en cuestiones de reducción de impactos negativos a lo largo de la vida útil del producto en otras palabras crear ´productividad inocua; y en los servicios la producción más limpia se incorpora en las consideraciones ambientales en el diseño y entrega de los servicios. (ONUDI, 2015)
La estrategia integrada y continua de prevención aplicada a los procesos de productos y servicios, con el fin de darle un uso más eficiente de los recursos, asignando un mejoramiento en el desempeño ambiental minimizando los desechos y los riesgos a la salud y al medio ambiente, evitando los desechos y contaminantes aun antes de que sean generados, obteniéndose con efecto inmediato una reducción en el consumo de materias primas, agua y energía. De esta forma, la protección de los ecosistemas rurales se reconcilia con el desarrollo económico y no se contrapone a los resultados de factibilidad, sino más bien los oriente al cumplimiento de sus objetivos (PNUMA , 1989)
(Anonimo, 2005) “La producción más limpia es la aplicación de estrategias ambientales, preventivas e integradas a los procesos productivos, a los productos y servicios que atiendan el incremento, la eficiencia y la reducción de los riesgos para los seres humanos y el ambiente. La producción más limpia puede ser aplicada a los procesos empleados en cualquier industria, a los productos mismos y a los diferentes servicios prestados a la sociedad”
El término de producción más limpia reconoce que los productos y procesos no son completamente limpios, pero a través de mejoras continuas es posible reducir las emisiones y lograr que los procesos tengan progresivamente más limpieza cumpliendo con objetivos de la producción sostenible.
La producción más limpia abarca 5 pilares principales para que los sistemas de producción acojan para generar una sostenibilidad con el ambiente:
• Evitar el uso de productos que alteren las propiedades iniciales del ambiente, en el caso de los sistemas de producción agrícola está en el cambio fertilizantes químicos por abonos orgánicos como la lombricultura y el compostaje.
• Minimizar los efectos adversos generados por las actividades de los sistemas de producción. • Incentivar el reciclaje de productos
• Tratar los residuos de la mejor forma • Disponer de manera adecuada los residuos.
Ilustración 2. Proceso Para Una Producción Más Limpia
Adaptada por Autores: Revista tecnología en marcha. (2016)
La importancia de la producción más limpia en la implementación de un modelo de gestión ambiental enmarcado en las buenas prácticas agrícolas se evidencia en la creación de estrategias ambientales de prevención que están integradas en los procesos productivos agrícolas de la finca que permitan el incremento de la eficiencia y que al mismo tiempo reduzca los riesgos para los seres humanos y el ambiente.
RECICLAR
Reutilizar los elementos o
venderlos a terceros.
TRATAR
Residuos que ya no se puedan utilizar
con el fin de volverlos inertes.
DISPONER adecuada los De manera residuos tratados.
EVITAR: La generación de residuos. MINIMIZAR:
La generación en la fuente tanto en volumen como en
2.2. MARCO INSTITUCIONAL
A continuación se representa en un diagrama de pirámide las instituciones brindan algún tipo de ayuda en la toma de decisiones de los sistemas cafeteros.
Grafico 1. Jerarquía institucional Fuente: Autores (2016)
Federación nacional de cafeteros (FNC); Instituto Agropecuario Colombiano (ICA); Corporación autónoma regional del Departamento del Tolima (Cortolima)
2.2.1.Federación Nacional de Cafeteros (FNC) - CENICAFÉ
Organización social que representa a los caficultores de Colombia tanto a nivel Nacional como Internacional y tiene como fin común fortalecer la calidad del café colombiano. Esta asociación se encuentra en todas las áreas rurales del país promoviendo al caficultor la oportunidad de ejercer un trabajo amigable con el medio ambiente y que a su vez genere un producto inocuo que conserve las características de calidad, asegurando así un beneficio de rentabilidad para los campesinos.
2.2.2.Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
Es una institución a nivel nacional inscrita al Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología y que trabaja de manera conjunta al ministerio de desarrollo.
2.2.3.Corporación Autónoma Regional del Tolima - CORTOLIMA
Organización ambiental encargada de administrar los recursos naturales del departamento promoviendo actividades que inciten a la implementación tecnologías limpias, a la realización de procesos enmarcados en el cumplimiento de políticas ambientales y a la culturización ambiental de los ciudadanos, aporta al desarrollo territorial con el adecuado manejo, distribución y aprovechamiento de los recursos con el fin de aportar al desarrollo sostenible tanto a nivel regional como nacional.
En este proyecto se tiene en cuenta la corporación ya que brinda la información territorial necesaria y brinda a los caficultores las orientaciones necesarias enmarcadas en el cumplimiento de la normatividad ambiental para que cada proceso se realice de manera adecuada y en comunión con la naturaleza.
2.2.4.Alcaldía municipal Líbano Tolima
Ente gubernamental encargado de la administración del territorio. A través de su Plan Básico De Desarrollo Territorial propone que siendo la economía cafetera uno de los sectores de mayor movilidad económica del municipio se priorizaran dentro de los instrumentos de planificación el logro de una economía fortalecida con base en las relaciones del sistema productivo cafetero, mediante la promoción de diferentes actividades agrícolas a nivel rural y a nivel urbano mediante la implementación de locales para que los productores pertenecientes a la cooperativa de caficultores puedan comercializar el café.
2.2.5.Comité Local
Una de las sedes de Federacion Nacional de Cafeteros se encuentra ubicada en el municipio del Líbano cuenta con personal encargado de contribuir a las fincas cafeteras con investigación tecnológica para hacer frente a las problemáticas de la caficultura en general.
Se menciona en el proyecto puesto que brinda ayuda a los productores de la finca La Fortuna mediante capacitaciones continuas, congresos y otros sobre conocimientos de producción sostenible y seguridad industrial.
2.3.MARCO NORMATIVO
Para la formulación de un Programa de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) es importante tener en cuenta la normatividad vigente aplicable al sector agrícola que aporte los lineamientos a seguir para la gestión de las actividades que se desarrollan en las unidades productivas de la Finca La Fortuna.
En la tabla número 1 se han identificado las normas que enmarcan el presente estudio:
Tabla 1.
Normograma
Jerarquía de lanorma Fecha/Numero Titulo Artículos Fuente
Constitución derechos colectivos y del ambiente.
36, 73, 133. Congreso de la republica
Decreto 1843 de 1991
Jerarquía de la norma
Fecha/Numero Titulo Artículos Fuente
Decreto 1594 de 1984
Por el cual se reglamenta parcialmente el Título I de la Ley 09 de 1979, así como el Capítulo II del Título VI - Parte III - Libro II y el Título III de la Parte III contenidas en la ley 9
de 1989 con las
14,30 y 33. Congreso de la Republica
Ley 1541 de 1978
Resolución 2115 de 2007
En cuanto al programa de buenas prácticas agrícolas esta resolución expone los valores máximos aceptables en cuanto a características físicas, químicas y microbiológicas que no se deben sobrepasar con el fin de asegurar el bienestar de los trabajadores que disponen del recurso para usos domésticos ya sean para beber, cocinar, entre otros.
Jerarquía de la
norma Fecha/Numero Titulo Artículos Fuente
Resolución ICA 4174 Reglamenta la certificación en BPA ICA
Resolución 2400 de 1979
Para BPA es una obligación cumplir con esta resolución ya que aquí se estipulan los criterios relacionados a la salud ocupacional y de más, que permiten cumplir con las condiciones adecuadas para manejar un bienestar en los trabajadores. Es importante recalcar que la presente norma se aplica en todas las áreas de la agricultura.
Ministerio de Trabajo y Seguridad Social
Conpes 3514
Política nacional fitosanitaria y de inocuidad. Establece las acciones prioritarias y lineamientos para mejorar la competitividad de la producción agrícola nacional y poder obtener una certificación de buenas prácticas agrícolas.
Ministerio de Medio Ambiente
NTC 5400 Lineamientos para obtener la
Certificación BPA
2.4.MARCO GEOGRÁFICO
Como se observa en la ilustración número 3, el área de estudio se encuentra ubicada en el departamento del Tolima municipio de El Líbano el cual se encuentra situado al norte del departamento. Este municipio colinda al norte con los municipios de Villahermosa y Armero, al occidente con el municipio de Murillo, al Oriente con el municipio de Lérida y al sur con los municipios de Santa Isabel y Venadillo (POT, 2012).
Ilustración 3. Localización Zona Estudio.
Adaptado por autores: Bases de Datos instituto Geográfico Agustín Codazzi y POT Líbano - Tolima. (2016)
El Tolima ocupa terrenos con una altitud cercana a los 1.297 metros sobre el nivel del mar en la parte más baja y >4000 metros sobre el nivel del mar en su parte más alta. El municipio del Líbano tiene como altura correspondiente los 1583 metros sobre el nivel del mar Clasificándose dentro del piso térmico medio. La temperatura promedio del municipio es de 20° C y cuenta con una temperatura mínima de 17° C y una temperatura máxima de 24° C.
Posee una extensión total de 299.44 km² la cual está distribuida de la siguiente manera:
El área rural de acuerdo a la división territorial y político administrativa del municipio está conformada por cuatro corregimientos que son Santa Teresa, San Fernando, Convenio y Tierradentro. En el corregimiento de Tierradentro se encuentran once veredas una de ellas la Vereda Chagres.
La Vereda se encuentra divida en tres zonas alta, media y baja. El proyecto de investigación se desarrolla en La finca La Fortuna ubicada en la zona media del terreno. La precipitación anual de Chagres teniendo en cuenta los diferentes estudios climatológicos varía entre los 1.500 mm/Año y los 2500 mm/Año categorizando estas tierras como terrenos con incidencia de sequias.
La finca está ubicada 7,3 Km del municipio del Líbano – Tolima su cabecera está situada sobre los -75.018654 de latitud norte y los 4.908784 de longitud al oeste de Greenwich. En una zona marginal baja respecto a altitud oscilando entre los 1297 m.s.n.m y los 1300 m.s.n.m, cuenta con una temperatura que varía de 18º C a 22º C, presenta vientos débiles y de poca velocidad. Según datos de clima se presenta un brillo solar de mínimo 6 horas/Día.
3. METODOLOGÍA 3.1. ENFOQUE METODOLÓGICO
La investigación de este proyecto de Buenas Prácticas Agrícolas cumplió con un enfoque investigativo correspondiente a un estudio de caso, con una única unidad de observación; el tipo de proceso investigativo fue de carácter descriptivo – propositivo el cual es un trabajo sobre la realidad de los hechos y sus características esenciales, permitiendo actuar de manera analítica y critica con el fin de plantear una alternativa de solución a los problemas suscitados.
3.2. INSTRUMENTOS METODOLÓGICOS
Para el desarrollo del trabajo se utilizaron como métodos la propuesta instrumental del manual de buenas prácticas agrícolas del ICA (2011), de igual manera se adoptaron para la revisión de los temas y consideraciones en la finca el modelo de tipificación de Malagón & Prager (2006). A fin de recoger la información respectiva de los comportamientos y observaciones directas se realizó una lista de chequeo que contiene 50 variables o descriptores de la misma a partir de la propuesta de los sistemas de producción de Espinosa (2011).
Finalmente se realizó una evaluación ambiental apoyada en el modelo de la matriz Ad Hoc - Combinada en el marco de las metodologías de evaluación propuestas por Conexas Fernández, además de la utilización de Mapas que permiten la recolección de información mediante los componentes presentes en el.
3.3. PROCESO METODOLÓGICO Se desarrolló mediante las siguientes etapas:
3.3.1. Etapa I: Prediagnóstico.
Se recolectó la información con el fin de cumplir con las características necesarias de la investigación mediante diferentes herramientas que permiten definir con precisión las variables a investigar.
La etapa se dividió en dos fases:
3.3.1.1.Fase I: Línea Base Ambiental.
La Línea base ambiental la configuro un análisis espacial, representado en un mapa finca donde se representó la distribución de la productividad en cada uno de los lotes que conforma la finca.
3.3.1.2.Fase II: Tipificación
Se registraron las unidades operacionales con las que cuenta la finca a partir de la visita al área de estudio. En esta fase se aplicó una lista de chequeo y se realizó la entrevista con el productor con el fin de hacer observaciones directas para ser registradas en el diario de campo
3.3.2. Etapa II: Evaluación De Las Condiciones De Viabilidad A Partir De La Comparación Con Otra Unidad Finca.
A fin de buscar una medida comparativa se estableció como referente la visita y evaluación de criterios de sostenibilidad de un proyecto ubicado en el municipio de San Antonio del Tequendama, cuya productividad está certificada en buenas prácticas agrícolas. Esta unidad por ser relativamente de las mismas condiciones en términos de altimetría, relieve y tipo de producción cafetera facilitó determinar criterios que pudieran conllevar a la aplicación del programa de buenas prácticas agrícolas propuesto.
3.3.3. Etapa III: Evaluación Ambiental.
Se aplicó una matriz de evaluación Ad Hoc - combinada que permitiera definir los componentes ambientales que presentan mayor fragilidad y mayor agresividad por cada una de las actividades que se realizan en la finca. Además se utilizó como herramienta adicional el eco mapa donde se caracterizaron los puntos críticos. Todo esto con el fin de crear programas de priorización que permitan determinar los tipos de medida (evitar, prevenir, mitigar y compensar) en la generación de impactos ambientales.
3.3.4.Etapa IV: Formulación.
4. RESULTADOS
4.1. LINEA BASE AMBIENTAL
Para la caracterización de la línea base, se consideró al área de influencia indirecta el municipio del Líbano – Tolima y como área directa la vereda y zona estudio, basándose en el levantamiento y recopilación de información secundaria de estudio realizados en la zona evaluada por las entidades territoriales, entre otros.
4.1.1.Componente Abiótico 4.1.1.1.Clima
El Líbano tiene un clima tropical clasificándose en un municipio de carácter bimodal respecto a su climatología. Hay precipitaciones durante todo el año. Hasta el mes más seco aún tiene mucha lluvia. En el municipio existen alrededor de precipitaciones de 2378 mm. La temperatura media anual en El Líbano se encuentra a 18.9 °C. (Climate Data, 2016)
Ver Anexo A Grafico 1 Climograma donde se evidencia que la precipitación del municipio varía de acuerdo al mes, donde los meses de menos precipitación son enero y julio con aproximadamente 115 mm. Mientras que el mes que contiene las mayores precipitaciones del año es octubre con aproximadamente 316 mm. La diferencia en la precipitación entre los meses más secos (Diciembre, Enero, Febrero, Junio, Julio y Agosto) y los más lluvioso (Marzo, Abril, Mayo, Septiembre, Octubre y Noviembre) es de aproximadamente 198 mm.
Ver Anexo A Grafico 2 La temperatura anual del municipio que indica que el mes más caluroso del año es marzo con una temperatura promedio de 19.3 °C y el mes más frío del año corresponde a Octubre con temperaturas de 18.3 °C. Las temperaturas medias varían 1.0 °C durante el año según los datos de Climate Data.
La humedad relativa del municipio oscilan entre un 80 y 100% HR, esta variable se caracteriza por presentar niveles superiores principalmente en los meses de Abril - Mayo y Octubre - Noviembre (Cortolima, 2009).
4.1.1.2.Geología
En el punto medio de la cordillera central se ubica la región estudio, esta cordillera posee variedad de fallas que afectan la estructura natural del territorio cuando estas presentan desplazamiento.
Según la geomorfología del municipio, la zona estudio presenta una estructura topográfica que se caracteriza por tener relieves escarpados y pendientes cortas pero empinadas.
4.1.1.3.Hidrología
El municipio de El Líbano está conformado principalmente por dos cuencas hidrográficas, Rio Lagunilla que abastece las veredas nórdicas del municipio y corresponde a área de influencia de 83.335,5 hectáreas; Rio Recio que abastece las veredas Pradera Alta, La tigrera, Las Rocas, Pradera Baja, La Trinidad, El Tesoro, Rionegro, La Honda, Zaragosa, Tierradentro, Chagres, California, La aurora y el Suspiro. (Cortolima, 2009) Dentro de esta cuenca se destacan las subcuencas de las quebradas La Honda, Las Peñas, San Juan Rio, cubriendo un área total de 75.288,70 hectáreas, que equivale al 71.16 % del espacio municipal. El caudal medio del Río Recio corresponde a 20.17 mts³/s. El caudal máximo a 53.56 mts³/s y así mismo, el mínimo reportado es de 9.36 mts³/s. Estos importantes afluentes desembocan sus aguas en la parte media del Rio magdalena.
4.1.2.Componente Biotico 4.1.2.1.Vegetación
La vegetación de la zona se encuentra ordenada por especies dominantes y del modo en que estás ocupan el espacio. Teniendo en cuenta (Cortolima, 2009) la cobertura de vegetación se obtuvo mediante el método Corine Land Cover donde se categorizaron las diferentes especies según los usos del suelo del municipio.
Teniendo en cuenta la información brindada (ver Anexo B) la cobertura y uso del suelo más frecuente y que predomina en el Líbano corresponde a los mosaicos de cultivos, pastos y espacios naturales con un porcentaje de 41,31 perteneciente al área total, seguido por los mosaicos de cultivos con el 15,98 %, De esta información se destaca además que los cultivos semipermanentes y permanentes donde está la caficultura solamente ocupan el 4,93 % del municipio. Finalmente las otras áreas corresponden a un área total de 37.78 %.
Adicional a esto, la vegetación ha sido destruida en los últimos años en su mayoría por la agricultura de subsistencia que enfoca su uso frecuente en cultivos de café y algunos frutales que a su vez ocasionan erosión ligera a los suelos.
4.1.2.2.Flora
De acuerdo con Cortolima el Municipio presenta un referente de 101 especies florísticas reportadas, distribuidas en 39 familias y 81 géneros taxonómicos. (Cortolima, 2009)
Tabla 2. Especies Florísticas Registradas En El Municipio Del Líbano - Tolima.
FAMILIA NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO
Myrtaceae
Guayabo Dulce Psidium guajaba
Azuceno Myrcianthes
Arrayan de montaña Myrtus foliosa
Moraceae
Yarumo Cecropia teleincana
Anón Coussapoase
Lauraceae
Laurel aguacatillo Persea caerulea
Laurel pino Ocotea duquei
Mimosaceae
Guamo Inga edulis
Dormilon Albizzia lebbeck
Theaceae Cerezo Frasier reticulata
Euphorbiaceae Cedrillo Phyllantus salviaefolia
Fuente Adaptada de CORTOLIMA estudio Agenda ambiental, (2009)
4.1.2.3.Fauna
De igual manera el municipio reporta un referente de especies registradas y las clasifica según su taxonomía. (Cortolima, 2009)
A continuación en la tabla 3 se representa la clasificación según grupo taxonómico, órdenes más importantes y familia más diversa:
Tabla 3. Especies De Fauna Registrada En El Municipio Del Líbano - Tolima
TAXONOMIA ORDEN FAMILIA
Mastofauna Carnivora
Ictiofauna Siluriformes Loricariidae
Salmonidae
4.1.3.Componente Socioeconómico 4.1.3.1.Demografía
Actualmente, La Vereda Chagres se encuentra divida en tres zonas: alta, media y baja. Cuenta con una población de 30 personas de las cuales 12 personas son mujeres, 10 personas son hombres y 8 personas son menores de edad, como promedio se tiene un aproximado de cuatro personas por finca (ver Tabla 4).
Tabla 4. Censo Vereda Chagres, Población 2016. Finca
Número de Habitantes
Total hab. Mayores de edad Menores de
edad
Hombre Mujeres
La Fortuna 1 2 0 3
Manta 1 1 2 4
Los Rosales 1 2 1 4
El Portal 3 0 0 3
Campanilla 1 1 0 2
La Esmeralda 3 2 0 5
Belén 1 1 1 3
La Meseta 1 1 4 6
TOTAL 12 10 8 30
Promedio 3.75
Fuente. Autores, Censo directo fase de campo, Enero 2016.
En cuanto a distribución porcentual el 33.33% de la población son mujeres, el 40% equivale a hombres y el 26.66% restante representa los menores de edad, información consolidada en el Grafico 2.
Grafico 2: Distribución Porcentual Población Vereda Chagres.
Población Vereda Chagres
26,66% 33,33% Mujeres
Hombres Menores de Edad
4.1.3.2.Infraestructura
La zona estudio cuenta con el abastecimiento de energía por medio de la empresa ENERTOLIMA ESP que suministra el servicio mediante transformadores de distribución y postes de baja y media tensión que conforman la red eléctrica que conecta el municipio con la vereda.
El agua utilizada para procesos de producción y uso doméstico es obtenida de uno de los nacimientos de la quebrada San Juan Rio ubicada al norte de la vereda, este sistema de abastecimiento de agua es por gravedad mediante el uso de mangueras. La calidad del agua que se emplea está enmarcada dentro de los parámetros establecidos, pero aun así se caracteriza por no ser un agua apta para consumo humano ya que no cuenta con un tratamiento químico. (Ver Tabla 5)
El servicio de gas presente en la zona es por medio de GLP. Adicionalmente la vereda cuenta con señal abierta de televisión DIRECTV y telefonía móvil.
Tabla 5. Parámetros Fisicoquímicos (IN SITU), Caracterización Del Agua.
PARAMETRO CONDICION ACTUAL NORMATIVIDAD
pH 6,8 6,5 – 7
Conductividad 60 ms/cm 50 – 100 ms/cm
Olor No detectable
Turbiedad 0,05 NTU < 2 NTU
Color 2 UPC <15 UPC
Temperatura 13,4°C < 40°C
Fuente normativa: Decreto 1575 de 2007
Fuente: Protocolo de Practica de Laboratorio, Vilma Hernández (ver Anexo C)
4.1.4.Dimensión Económica Área Directa
Ilustración 4. División Por Lotes Finca La Fortuna
Fuente: Autores (2016)
Grafico 3. Distribución Porcentual Del Área Total Del Terreno
Fuente. Autores, Enero 2016
Área Total
Lote 1 Lote 2 Lote 3 Lote 4
La distribución del área total de la finca (Ver gráfico 4) está dada por las siguientes hectáreas: 1,003 Hectáreas que corresponden al área total de cultivos de café, de las cuales el mayor aporte proviene del El Piedrón con 0,495 Hectáreas acompañado de los lotes Níspero y Las Torres que aportan las 0,508 Hectáreas restantes; el cultivo de cacao se ve representado por 0,431 Hectáreas totales de las cuales 0,255 Hectáreas provienen de Las torres y El Piedrón con 0,206 Hectáreas respectivamente.
El cultivo del Plátano únicamente está distribuido en el lote Las Torres con un área total de 0,209 Hectáreas. Los pastos sembrados en El Totumo ocupan un área de 0,176 Hectáreas del total del terreno de la finca, se puede identificar, además que el beneficiadero de café ubicado en este mismo lote ocupa un área de 0,019 Hectáreas.
La vivienda y la zona de trabajo ocupan un área de 0,123 Hectáreas respecto al área total del terreno, involucrando todas las edificaciones presentes en la finca las cuales están localizadas en El Piedrón
Grafico 4. Distribución De Hectáreas Por Lotes
Fuente. Autores, Enero 2016
El Piedrón se encuentra ubicado en la parte norte de la finca y limita con la quebrada de San Juan Rio, cuenta con un área total de 0,8253 Ha. equivalente al 42% del terreno total. (Ver gráfico 3). Este lote se encuentra distribuido 25%
representado en cultivo de cacao, un 60% en cultivos de café y el 15% restante en vivienda y zonas de trabajo.
Ilustración 5. División Lote 1
Fuente: Autores (2016)
Debido a las características que presenta el suelo (Ver anexo D) se interpreta que presenta una textura arcillosa que indica una condición de alerta para la producción de cultivos, poseen baja permeabilidad y una profundidad efectiva de 83 cm, de acuerdo a las propiedades químicas del suelo se puede observar que el pH se encuentra en un rango de acidez óptimo para la nutrición del cultivo.
Adicionalmente se observa que los requerimientos nutricionales como la materia orgánica se encuentra en un rango que influye de manera negativa la productividad del cultivo, elementos nutritivos como el fosforo (P), el potasio (K) y el magnesio (Mg) se encuentran en condiciones aptas para el cultivo del café, pero son rangos que se deben elevar para mejorar la fertilidad del suelo.
Por otra parte, el lote El Totumo está ubicado al noroccidente de la finca representando el 10 % total del terreno con 0,1965 Hectáreas (Ver gráfico 3).
Ilustración 6. División Lote 2
Fuente: Autores (2016)
El Níspero localizado en el suroriente de la finca, representa un 20% del área total de la finca siendo 0,393 Ha (ver Grafico 3). La distribución del lote está dada en un 100% por cultivos del café.
Como propiedades físicas del suelo ( ver Anexo F) presenta una textura arcillosa de poca permeabilidad, el color de los suelos indica poca cantidad de materia orgánica como se puede observar en la caracterización, los elementos nutricionales que el cafeto requiere en mayor cantidad como P y K se encuentran en un rango menor al de las condiciones óptimas en contraste con los elementos que se necesitan en menor cantidad como el Mg y el Ca generando un desarrollo de la plantación pero no una producción potencial.
Por último, El lote Las Torres se encuentra ubicado en la zona suroccidental, cuenta con un área total de 0,5502 Ha ocupado el 28% del área total del terreno (ver Gráfico 3). La distribución del lote está dada en un 41% por cultivos de cacao, un 38% representado en cultivos de plátano y un 21% restante en cultivos de café.
Ilustración 8. División Lote 4
Fuente: Autores (2016)
Estos suelos presentan un pH acido fuera del rango óptimo para la plantación de cultivos generando una dificultad en el crecimiento de estos y a su vez disminuyendo la productividad de los suelos afectada no solo por la acidez de estos sino por la cantidad de materia orgánica presente. Respecto a la fertilidad se analiza que los elementos como el fosforo, el potasio, magnesio y calcio se encuentran en cantidades óptimas que ayudan a mejorar la producción del cultivo (ver Anexo G).
uso de propietarios y trabajadores además de un lavadero que permite realizar actividades domésticas y de producción. En el segundo predio se identifica una habitación de propietarios seguida por la cocina donde se realizan procesos tanto para los trabajadores como para los propietarios o huéspedes, la cocina cuenta con el servicio de gas natural.
A partir de la visita al área estudio se lograron identificar varias observaciones registradas en la tabla 6 respecto a las condiciones estructurales de la vivienda:
Tabla 6. Matriz De Caracterización De Las Unidades Productivas De La Finca.
Elemento Cantidad Observación Evidencia Fotográfica
Habitacional
Vivienda rural 3 No se realiza mantenimiento con frecuencia
(Imagen Frontal Del Elemento Habitacional Tomada por: Autores, Febrero 2016)
Baño 1
Infraestructura inadecuada puesto que no cuenta con un puesto sanitario para los trabajadores
separado al de la vivienda
(Imagen Frontal Del Baño Tomada por: Autores, Febrero 2016)
Lavadero 1 Los techos de la finca en general presentan deterioro
(Imagen Frontal Área De Lavado Tomada por: Autores, Febrero 2016)
Cocina
1 realiza en una estufa convencional La cocción de los alimentos se con gas GLP, la cocina posee un
lavaplatos.
Elemento Cantidad Observación Evidencia Fotográfica e las áreas de acceso y salida
Fuente: Autores (2016)
En relación a lo anterior se presentan problemáticas generales por presencia de lodo y polvo que afectan la salud de los trabajadores, Combinación de las áreas de la vivienda con las necesidades de producción provocando contaminación cruzada.
Adicionalmente en el Anexo H se pueden observar los elementos de las unidades productivas registrados a modo de inventario.
4.2. DIAGNOSTICO AMBIENTAL
Para el desarrollo de la evaluación ambiental se empleó una metodología estándar como herramienta para el manejo de información que facilito la identificación de los factores ambientales afectados por las actividades que se realizan en cada unidad productiva de la Finca la Fortuna.
Se realizó una Matriz AD HOC Combinada, de manera sistemática, en donde se distribuyeron los componentes a ser evaluados vs las acciones impactantes.
En la valoración cuantitativa se evaluó el impacto negativo como la pérdida de calidad ambiental del componente y el impacto positivo cuyo efecto se traduce como el beneficio que genera la actividad sobre el componente, ambos con una magnitud de 0 a 3 donde:
Tabla 7. Magnitudes E Impactos
MAGNITUD VALOR
0 nulo
1 bajo
2 medio
3 alto
IMPACTO
Positivo +
Negativo -
Tabla 8. Intensidad y Extensión
PARAMETRO VALOR COLOR
Intensidad (I)
Bajo Azul
Medio Verde
Alto Rojo
Extensión (E)
Parcial Verde
Puntual Rojo
Las acciones impactantes se clasificaron teniendo en cuenta cada una de las actividades que se realizan en las diferentes etapas del cultivo del café. La primera etapa es modificación del régimen que reúne las actividades de adecuación del terreno, sombrío, hoyado, siembra y resiembra; la segunda etapa hace referencia a las actividades de beneficio de café que abarca procesos productivos como la recolección, despulpado, fermentación, lavado y secado; como tercera y última esta la etapa de procesos, esta relaciona las actividades que corresponden a un segundo orden y se generan durante todas las fases del proceso productivo del café.
4.2.1.Matriz Ad Hoc Combinada
Mediante ilustraciones de matriz síntesis se presenta el desarrollo de la matriz total que se encuentra en el archivo Anexo Excel.
Ilustración 9. Matriz Síntesis (Mayor Fragilidad)
Ilustración 10. Matriz Síntesis (Menor Fragilidad)
Fuente: Autores (2016)
Ilustración 12. Matriz Síntesis (Menor Agresividad)
Fuente: Autores (2016)
Al realizar el diagnóstico ambiental de las condiciones actuales del área de influencia se pudo determinar que la principal afectación negativa se encuentra en el componente ecológico con una fragilidad total de (-140) dado por los subcomponentes especies y poblaciones y hábitat y comunidades con naturalezas y magnitudes de (-77) y (-63) respectivamente. Este componente se ve frágilmente afectado en sus elementos de vegetación natural terrestre con intensidad baja y magnitud puntual viéndose afectado negativamente (-16) por actividades de adecuación del terreno, sombrío, siembra y resiembra con intensidades altas y extensiones puntuales que alteran las propiedades innatas de la superficie; otro elemento que presenta alteración es especies de plagas terrestres afectando el componente de manera puntual debido a la generación de residuos sólidos en las etapas productivas.
Otro componente alterado negativamente es el de contaminación con una valoración total de (-115) siendo el subcomponente agua el que aporta mayor valor de fragilidad (-65) ya que inciden directamente acciones como siembra y resiembra, control de plagas, fertilización, generación de residuos sólidos y generación de residuos líquidos que tienen un alto grado de afectación en la calidad del medio y una influencia puntual del efecto en los elementos de pesticidas y pH. Se analizó además que el subcomponente tierra aporta el elemento usos del suelo considerado el de mayor fragilidad con una valoración de (-16) y afectado directamente por las anteriores actividades. (Ilustración 9)
Se pudo observar que el componente que presenta menor fragilidad es el de interés humano con una valoración total de (+45) resaltando los subcomponentes patrones de vida (+20) y paquetes educativos (+16) aportando de manera positiva la generación de empleo y a la investigación científica para mejorar la calidad del medio.
La etapa más agresiva de la evaluación ambiental corresponde a procesos, que cuenta no solo con la actividad más agresiva sino que además involucra la fertilización (-30), la generación de residuos líquidos (-38) y la generación de residuos sólidos (-33) sin producir interés humano y afectando así la comunión con la naturaleza.
En la etapa de modificación del régimen se identificó una actividad con valoración similar a las anteriores y pertenece a la siembra y resiembra (-31) que afecta el componente ecológico en parámetros como consumidores, cultivos, vegetación natural y especies de plagas terrestres, todos con un grado de intensidad alto y una extensión puntual perjudicando principalmente a las especies y poblaciones. Esta etapa a su vez contiene la actividad menos agresiva que corresponde a sombrío con una valoración de (+24) favoreciendo los cultivos terrestres de manera puntual, con intensidad alta y generando un equilibrio ambiental en todo el ecosistema.
4.2.2.PUNTOS CRITICOS - ECOMAPA
Teniendo en cuenta el análisis de la evaluación ambiental y mediante la definición de puntos críticos en la herramienta ecomapa se establecieron los diferentes peligros físicos, químicos y biológicos presentes en área de estudio.
Ilustración 13. Ecomapa
En la tabla 9 se registró la información obtenida respecto a los peligros en cada uno de los lotes de la finca:
Tabla 9. Clasificación De Los Peligros Presentes En La Zona Estudio. LOTE
-Deslizamientos parte alta terreno -Desbordamiento de quebrada -Compactación de suelo -Erosión
- Acumulación de residuos en vivienda y alrededor de los cultivos
-Inundaciones en vivienda y áreas productivas -Maquinaria agrícola
MEDIO
X
-Contaminación en áreas productivas por uso de fertilizantes
- Daños al suelo por uso de productos fitosanitarios
-Residuos de plaguicidas
ALTA
X - Plagas y enfermedades derivadas de los cultivos
-Invasión por malezas
-Vectores por acumulación de residuos
MEDIO
EL
TO
TUM
O X
-Acumulación de residuos en beneficiadero y en almacigo
-Inundaciones parciales en área productivas -Maquinaria agrícola
MEDIO
X
-Residuos sólidos de plaguicidas y fertilizantes -Daños al suelo por productos fitosanitarios -Contaminación en áreas productivas por uso de
X
- Plagas y enfermedades derivadas de los cultivos
-Inundaciones en áreas productivas -Acumulación de residuos
-Contaminación de áreas productivas por uso de fertilizantes y plaguicidas
- Residuos sólidos de productos fitosanitarios
ALTO
X
- Plagas y enfermedades derivadas de los cultivos
-Invasión por maleza
-Contaminación cruzada entre cultivos
ALTO
Fuente: Autores (2016)
Con la determinación de puntos críticos y el resultado arrojados por la matriz Ad Hoc se obtuvo como resultado general que actividades como:
- Siembra y resiembra - Fertilización
- Control de plagas
- Generación de residuos líquidos - Generación de residuos solidos - Usos del agua
Ocasionan diferentes peligros a los que se les debe tomar la medida adecuada que permita contrarrestar los efectos adversos que se presentan en los diferentes componentes según los criterios de Buenas prácticas agrícolas que permitan articular un modelo de gestión ambiental rural.
4.3.EVALUACIÓN DE LA FACTIBILIDAD EN LA IMPLEMENTACIÓN DE UN BPA 4.3.1.Descripción Finca Certificada En BPA
de la Comunidad Cafetalera (4C) ofreciendo a los consumidores de café mayor calidad de producto en comparación a otras fincas productoras de este mismo.
4.3.2.Cuadro Comparativo Entre La Finca Certificada Y La Finca Estudio
Permitió determinar un análisis de cómo se gestionan las diferentes actividades en cada unidad productiva.
Tabla 10. Etapa I: Siembra.
DESCRIPCION ACTIVIDAD Finca
Certificada en BPA
Finca LA FORTUNA
Semilla
- Obtención: La semilla proviene directamente de la finca.
-Tipo: Típica
- Obtención: La semilla es comprada Cenicafé es una semilla empacada y certificada
-Tipo: Castillo – La trinidad
Germinadores
-Longitud: 100 cm x 100 cm -Profundidad: 50 cm
-Material germinador: Guadua - Cantidad de Semilla por germinador: 1 kilo por metro cuadrado
-Chapolas Obtenidas: 3000 mil - Ubicación: Cerca al almacigo, Cerca al agua para riego
- Material que contiene el germinador: arena de rio lavada y cernida, tierra del terreno donde está el cultivo, abono orgánico. semilla dura aproximadamente 60 días
-Longitud: 60 cm x 80 cm -Profundidad: 55 cm
- Material germinador: Canastas plásticas
- Cantidad de Semilla por germinador: 680 gr por germinador -Chapolas Obtenidas: 2000 mil -Ubicación: Cerca al almacigo, Cerca al agua para riego
- Material que contiene el germinador: arena de rio lavada y cernida, abono orgánico.
-Cuidados: se riega el germinador con agua limpia todos los días, se protege de los animales que puedan dañar el germinador.
- Duración: La germinación de la semilla dura aproximadamente 45 días
-Ubicación: cerca al cultivo y cerca al agua de riego
-Topografía: suelo plano -Tamaño: 3 mt x 2 mt
-Ubicación: cerca al cultivo y cerca al agua de riego
DESCRIPCION ACTIVIDAD Finca Certificada en BPA
Finca LA FORTUNA
Almacigo
- Cantidad de bolsas por almacigo: 480 bolsas
-Preparación tierra de las bolsas: 3 partes misma mezcla del germinador y una parte tierra del terreno, estas bolsas acompañadas de abono orgánico
-Tamaño de la bolsa: 17 cm x 23 cm
- Cantidad de bolsas por almacigo: 500 bolsas
- Preparación tierra de las bolsas: Tierra del terreno y abono orgánico -Tamaño de la bolsa: 17 cm x 23 cm
Sombrío Almacigo Sombrío regulado mediante cobertura artificial
Se hace el trasplante de la chapola que esta vigorosa y con buena raíz. Se mide la raíz y con la ayuda de una estaca se abre la profundidad en la bolsa y
se siembra la chapola de manera que quede derecha y apretada.
Tiempo Chapola en almacigo: 6 meses
Fuente: Autores (2016)
Tabla 11. Etapa II: Instalación Del Cafetal.
DESCRIPCION ACTIVIDAD Finca
Certificada en BPA
Finca LA FORTUNA
Sombrío
-Tipo: permanente
- Suelo: topografía plana con limitaciones de pendiente. -Clima: templado - Temperatura:
- Planta utilizada: arboles de porte alto y leguminosa
-Tipo: transitorio
- Suelo: mayor pendiente con susceptibilidad a la erosión. -Clima: Cálido
- Temperatura:
DESCRIPCION ACTIVIDAD Finca
-Distancia entre plantas: 1 metro
-Pendiente: alta pendiente -Forma: en triangulo
-Distancia entre plantas: 1 metro
Hoyado
- Tamaño del hoyo: 30 cm de largo y 30 cm de profundidad.
- Tamaño del hoyo: 25 cm de largo y 35 cm de profundidad
Siembra
-se siembran los mejores cafetos que se levantan del almacigo
-se retira la bolsa donde está el cafeto para no generar daños a la planta -se hace el relleno con buena tierra y con abonos, apretando con el fin de generar buen anclaje y evitar el encharcamiento
Resiembra Se realiza cada 4 meses.
Se elimina completamente el cafetal viejo y se pican las ramas en el terreno.
Se realiza renovación por zoca cada que sea necesario de 4 a 6 meses. Y renovación de cultivo de 6 a 7 años.
Fuente: Autores (2016)
Tabla 12. Etapa III: Fertilización Del Café. finca
Certificada en BPA
Finca LA FORTUNA
-Tipo de fertilización: Orgánica
- Método de obtención: Desechos de la finca y animales
-Registro: Se maneja un plan de fertilización - Aplicación: 2 veces al año, 2 meses antes de la cosecha y 2 meses antes de la mitaca.
-Tipo de fertilización: Orgánica y química
- Método de obtención fertilización orgánica: Desechos de la finca (cereza de café) y animales (Gallinaza y lombricultura)
- Método de obtención fertilización química: Almacén de provisión agrícola Cafilibano, se compran abonos simples
Tabla 13. Etapa IV: Beneficio Del Café.
DESCRIPCION ACTIVIDAD Finca
Certificada en BPA
Finca LA FORTUNA
Recolección
-Se contratan de 2 a 4 trabajadores según la cosecha y se hace recolección cada 3 meses.
-Se utilizan canastas recolectoras
-Se contratan 2 trabajadores y se realiza la recolección cada 5 o 6 filtro de grava y es recolectada para darle uso en riego.
-El epicarpio del fruto es recolectado y almacenado para producir abono almacena para luego producir abono orgánico.
Fermentación
-Tanque rectangular
-Dejan fermentar 22 a 24 horas -temperatura 27ºC
-no utilizan agua
-canecas
- No controlan el tiempo de fermentación
-No llevan un control de los litros de agua utilizados en este procedimiento.
-Lo lavan 1 o 2 horas después de la fermentación.
DESCRIPCION ACTIVIDAD Finca - No revuelven el café de manera periódica.
Elva
- Dejan secar el café una hora al sol
-Crean una capa de 2 centímetros en el techo.
-dejan un día de secado inyectando aire caliente (temperatura 30º-35ºC)
Trillado
-Zaranda
-Retirar pergamino
-Clasificación del grano por color -Empaque
-Zaranda
-Retirar pergamino -No clasifican el grano -Empaque
Fuente: Autores (2016)
4.3.3.Análisis de factibilidad
La implementación del Programa de Buenas Prácticas Agrícolas es una herramienta que permite estimular de una manera positiva el sector productivo ya que argumenta la capacidad de implementar una agricultura sostenible, reorganizada y de carácter competitivo, permitiendo una mayor productividad con el mínimo costo y manteniendo la calidad del producto, sin dejar atrás el cuidado y la protección del medio ambiente, es por ello que se hace necesario evaluar el estado de cada actividad del proceso de producción y la finca en todos sus componentes con el fin de realizar ajustes y modificaciones que permitan un mejoramiento continuo para un producto final de excelente calidad.
4.4. MODELO DE GESTIÓN AMBIENTAL RURAL
4.4.1.Esquema Modelo De Gestión Ambiental Rural Finca La Fortuna
El modelo de gestión ambiental rural para la finca La Fortuna se centra en el modelo Rainforest Alliance (Rainforest Alliance, 2016) que cuenta con tres pilares básicos que se observan en el gráfico 5.
Con el fin de garantizar la sostenibilidad en la unidad agraria estos aspectos se desarrollan de manera conjunta. El aspecto Ambiental se enfoca en el buen uso de los recursos naturales renovables permitiendo la protección del medio ambiente, el aspecto económico relacionado con la rentabilidad que se adquiere al implementar un programa que permita mejorar las condiciones de producción sin alterar el aspecto ambiental y el aspecto social que involucra la equidad y el bienestar tanto de los trabajadores como de los propietarios garantizando una mejor calidad de vida y óptimo rendimiento en el desarrollo de las actividades de trabajo.
Gráfico 5. Triangulo de la sostenibilidad
Fuente: Autores
El esquema de gestión ambiental rural para la finca La fortuna brinda a los caficultores las orientaciones básicas para la implementación del nuevo modelo:
