CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO
Enero-Junio 2009
Publicación semestral del PCTI
.
El Santuario de los Cactus
El conocimiento
: la puerta al futuro
Aprovechamiento integral:
Ostras perleras
Aceite de atún:
tratamiento
de hiperlipidemias
Debilitamiento de
huracanes
Enfermedades virales
del camarón
Ag cultura
ri
orgánica
Marea
roja:
Dinoflagela os
d tóxicos
Tecnología:
Cultivo de damiana
Saqueo o conservación
: ambiente desarrollo
y
Recuperación de
ac
uífer
os
Misión
l Programa de Ciencia, Tecnología e Innovación
para el Desarrollo de México (PCTI), como parte
de sus instrumentos genera una publicación para la
E
divulgación de la actividad científica, tecnológica y de
innovación orientada al desarrollo de México; promueve
la vinculación del sector CyT con el sector público, social
y productivo; difunde la actividad investigativa del
Posgrado Nacional; favorece la interacción entre pares
académicos y mantiene un mecanismo de información
electrónico sobre temas de CyT. Publica artículos de
divulgación, sobre propuestas de proyecto o sobre los
proyectos desarrollados por las Instituciones de
Educación Superior, Centros de Investigación, Empresas
de Base Tecnológica que resuelven una problemática con
impacto socioeconómico en México. Asimismo,
propuestas de política pública que promuevan lo anterior.
Está dirigida a todos los interesados en el quehacer
científico, tecnológico, de innovación y desarrollo
humanístico contemporáneo de México. La revista
divulga los proyectos con pertinencia e impacto en la
sociedad mexicana.
L a r e v i s t a C I E N C I A , T E C N O L O G Í A E
INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE
MÉXICO del PCTI atiende a lectores del Poder
Legislativo y Ejecutivo, de los sectores privados,
educativos, de investigación y de la sociedad civil del país.
Tiene el propósito de ser de lectura sea fácil, amena y
motivante, de manera que suscite discusión y comentarios
de los lectores e impulse el aprovechamiento del sector
educativo, científico y tecnológico del país como
instrumento útil para el desarrollo de México.
Visión
l Programa de Ciencia, Tecnología e Innovación
para el Desarrollo de México (PCTI) será referente
obligado para conocer el impacto socieconómico
E
del sector educativo, científico y tecnológico de México y
tendrá lectores en los sectores públicos como el Congreso
de la Unión, los H. Congresos Locales y dependencias del
Poder Ejecutivo Federal, Estatal y Municipal, así como en
todas las instituciones de educación superior, centros de
investigación, organismos empresariales y sociales,
empresas de base tecnológica y ONG,s en México. Será un
instrumento reconocido de divulgación del quehacer
científico y tecnológico de México y estará disponible
para todo el mundo a través de su versión electrónica y su
portal de Internet.
CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO
Foto de Portada: Héctor Nolasco Soria
Junio de 2009, es una publicación semestral editada por Héctor Gerardo Nolasco Soria, Director General del Programa de Ciencia, Tecnología e Innovación para el Desarrollo de México, Guasinapí No. 180, esq. Aquiles Serdán, Col. Guaycura, La Paz, Baja California Sur, 23090, México, Tel. 612 124 02 45, http.//pcti.mx, hnolasco2008@hotmail.com, Editor Responsable: Héctor Nolasco Soria. Reserva de Derechos al uso exclusivo No. 04-2010-052411265700-102, ISSN 2007-1310. Responsable de la última actualización de este número, Dr. Héctor Nolasco Soria, Guasinapí No. 180, esq. Aquiles Serdán, Col. Guaycura, La Paz, Baja California Sur, 23090, México, Tel. 612 124 02 45, Fecha de la última modificación 15 de julio de 2009. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del Editor de la Publicación. La información, imágenes, opinión y análisis
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contenidos en esta publicación son responsabilidad de los autores.
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DIRECTOR GENERAL Y EDITOR
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SUSCRIPCIONES Y CIRCULACIÓN
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COMITÉ REVISOR
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Universidad de Guadalajara
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INTERCACTI
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CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO es una publicación de divulgación, sin fines de lucro.
CONTENIDO
1
El conocimiento: la puerta al futuro
2
Aprovechamiento integral de ostras perleras
3
Aceite de atún para el tratamiento de hiperlipidemias
4
La restauración de El Santuario de los Cactus
5
La tecnología y el debilitamiento de huracanes
6
Control de enfermedades virales del camarón
7
Agricultura orgánica en comunidades rurales
8
Marea roja: Dinoflagelados marinos tóxicos
9
Tecnología para el cultivo de damiana
10
Saqueo o conservación: dilema entre medio ambiente y desarrollo?
11
Recuperación del acuífero del Valle de Santo Domingo
José Luis Fernández Zayas
Coordinador General del Foro
Consultivo Científico y Tecnológico
Una vista al futuro
dónde queremos ir, dónde nos gustaría estar en el futuro? Desde luego, el futuro es ese lugar que nos construimos para nosotros mismos. Mientras más enjundia le demos,
A
mientras más trabajo le abonemos, será mejor. Si no lo trabajamos, seguramente serácomo lo que promete ser. Cada uno de nosotros tiene suficiente imaginación para adivinar el futuro que le corresponderá si no hace un esfuerzo apropiado para cambiarlo.
ero hay maneras de atisbar los futuros probables que nos daríamos a nosotros si somos suficientemente ambiciosos y comprometidos. Como muestra la figura 1, el mundo
p
cambia cada día con más fuerza y a mayor velocidad. Obsérvese cómo los ciclos o lasondas de la innovación cada vez toman menos años y alcanzan “intensidades innovadoras” mayores. Esta intensidad está relacionada con la economía, pues la riqueza proviene de innovar con decisión, voluntad y compromiso, entre otras cosas. En la figura se anotan los temas o las oportunidades de negocio e investigación de cada onda.
Fig. 2. Inversión en educación
Ciencia y tecnología
iertamente, no se puede avanzar mucho en el panorama educativo si no se tiene una actividad apropiadamente intensa en investigación científica y tecnológica. La razón de
C
esta dependencia no es muy clara, pero se apoya en el hecho de que los investigadores,esos afortunados seres humanos que tienen como tarea central entender el mundo que nos rodea y sus circunstancias, son muy útiles para instrumentar posgrados y seminarios, y muchas otras actividades académicas de las que, en última instancia, depende el éxito de la educación básica. Sin investigadores en la cercanía, la educación básica se vuelve tediosa y
Fig. 1. Ondas de la Innovación
odiosa, y eventualmente fracasa en su propósito de sacar de la incompetencia a los habitantes. Es claro que la época que estamos empezando a agotar, con el surgimiento de países muy
Algunos observadores y hasta gobernantes, alguna vez, han asegurado que México es un país populosos como la India y China, está dando paso a otra, más compleja, que al menos por ahora
pobre y con muchas necesidades no atendidas, así que financiar investigación científica es un está marcada por la sustentabilidad (financiera, ecológica) y se apoya en innovaciones en
lujo que no se puede dar. Al menos, no se puede dar… mucho. Sin embargo, diversas materiales y sistemas nanotecnológicos. Es cosa de apreciar cómo las diversas facetas de la vida
investigaciones de las últimas décadas aseveran lo contrario: un pueblo que no hace se empiezan a matizar por estos temas, desde la comida hasta la seguridad integral. Huelga
investigación está condenado a ser pobre e ignorante, y tal vez lo primero por lo segundo. recordar que nuestros jóvenes son sumamente apreciados en las principales universidades y
Como sea, es evidente que todas las naciones que han salido adelante lo han hecho por ser más empresas de alta tecnología, desde Australia hasta Estados Unidos, cuando destacan en
competitivas, y esa competitividad se las ha dado la capacidad de hacer mejor las cosas, o sea, cualquiera de estas capacidades. Así, será cosa de fomentar el cultivo de manera integral a estas
innovar. En el fondo de las razones del progreso siempre está un sólido compromiso con la ocupaciones industriales y de servicios, para capturar a las empresas en nuestros territorios. Así
educación en todos los niveles, y con ella, la investigación en ciencia y en tecnología. como se trasladan empresas de desarrollo de software de California a Jalisco, de manufactura
automotriz de Michigan a Chihuahua, y de aviones de Seatle a Querétaro, es posible pensar en
Subsiste la pregunta: ¿en qué conviene hacer investigación? La respuesta se antoja evidente: más grande y capturar la industria y la manufactura, el servicio y, en general, el valor agregado,
en aquello que nos distingue, que nos hace mejores, y que ofrece mejores expectativas de para darle mayor riqueza a nuestra población y mayores responsabilidades competitivas a
producir más satisfacción si lo hacemos mejor. Esta mayor satisfacción no es solo económica: nuestras universidades y centros de investigación y desarrollo.
ser muy buenos en algo es en sí muy satisfactorio. Y aquello que nos gusta más es característico de cada región, de cada núcleo social, que tiene un pasado y un espacio común. Por ello, la
Competitividad e innovación
innovación y el desarrollo ocurren de manera local. Así, los esfuerzos en educación, ciencia y tecnología, deben estar cada día más vinculados con las capacidades y características de la n los nuevos tiempos de la competencia global, fuertemente animados por la enorme
región para que sean pertinentes. Claro, hay disciplinas que hay que conocer (matemáticas, velocidad de intercambio de ideas, quien no está preparado para innovar de manera
química, antropología, historia) en cualquier región; pero el “aterrizaje” local y regional es lo
E
continua, se queda, eventualmente, fuera de acción. Esto es clarísimo para losmás importante. investigadores científicos y los ingenieros, desde luego. Pero empieza a serlo también para
cualquier actividad. Como prueba, obsérvese que algunas empresas ya no existen más que en los
Epílogo: nuestro futuro con conocimiento
cuentos, en la historia y en los recuerdos, como por ejemplo las fraguas para los herraderos y las fábricas de pianolas. Las “tienditas de la esquina” han sido gradualmente sustituidas por Oxxos
in ninguna duda, nuestro futuro como región, como estado, como ciudad y como pueblo y tiendas de franquicia, los hoteles y restaurantes son cada día más de cadena internacional, los
puede ser de mucho mejor calidad y nivel de vida si cultivamos con rigor las capacidades
automóviles, camiones y bicicletas son productos de empresas globales, como los cines y las
S
para aprender, para pensar mejor y más atinadamente. Tampoco debemos albergar computadoras o los teléfonos celulares, y la mayor parte del pescado que se vende en México se
ninguna duda de que, si no hacemos el esfuerzo por cultivar nuestro conocimiento propio, importa de China.
perderemos la autonomía, y un mal día nos vamos a encontrar con que un perfecto extraño se ha adueñado de lo que fue nuestro, lo que heredamos de nuestros padres. Es necesario apreciar No sobrevive mucho tiempo una actividad económica que no se base en la innovación. O sea, la
nuestro entorno, nuestras capacidades y destrezas, a la luz de la competencia internacional. innovación es la base de la competitividad moderna. Hay que hacer las cosas mejor de manera
Por ejemplo, el mejor conocimiento que nuestros biólogos han estado construyendo sobre continua, so pena de ser fustigados por el mercado. De hecho, “innovación” es expresar una
nuestro entorno, nos puede dar enormes ventajas en el desarrollo de un turismo de alta calidad nueva idea con ventaja en el mercado; si no llega al mercado, se puede tener una magnífica idea
ecológica. Lo mismo puede decirse de la riqueza que nos han estado descubriendo los o un invento extraordinario, pero no es una innovación.
químicos, los físicos, los geofísicos, los hidrólogos y los ingenieros. Sin embargo, tal vez la riqueza mayor nos la han descubierto nuestros historiadores, que nos revelan por ejemplo que El precio que hay que pagar por no innovar es altísimo: a los individuos que no innovan, por las
Todos Santos seguía en guerra contra el invasor cuando la ciudad de México ya se había razones que sean, se les confina en tareas básicas mal pagadas, como la recolección de basura o
rendido, en 1848; nuestros antropólogos, nuestros etnólogos y nuestros sociólogos, que nos el lavado de carros. A los pueblos que no innovan, se les avasalla y pierden su autonomía, como
explican porqué a los extranjeros de mayor edad les gusta cada día más venir a nuestras tierras amenaza ocurrir en México, donde el gobierno firma un convenio internacional de seguridad sin
a vivir, y nos explican porqué nuestra comida es más sabrosa y de mejor calidad, y porqué que nadie se dé cuenta. Y desde luego no se han alcanzado los últimos límites de la falta de
nuestras familias y nuestros núcleos sociales son tan robustos y amables, tan generosos y competitividad ni mucho menos, aunque seamos exportadores netos de jóvenes
envidiados por los extranjeros. emprendedores, e importadores netos de gasolina (en un país petrolero). O sea, podemos caer
todavía mucho más abajo. O empezar a subir, si actuamos todos responsablemente.
Nuestro futuro será mejor si lo conocemos, lo estudiamos y lo entendemos, para que nos funcione de mejor manera que el presente o el pasado. Pero si no estudiamos, si no hacemos Aparentemente, lo único que hace falta es entender lo que está pasando y actuar en
investigación, de manera inevitable caeremos víctimas de nuestra propia ignorancia, y consecuencia. Se ha hablado mucho de cómo países como España, Corea e Irlanda, que hace
perderemos lo heredado, por ignorantes. La ignorancia es, entonces, la mayor de nuestras unas décadas estaban atrás de nosotros, nos han rebasado. Son casos dolorosos, pues
amenazas y de nuestros enemigos. La investigación científica de calidad y pertinencia, que efectivamente los mexicanos podríamos tener cuatro o cinco veces más dinero en el bolsillo de
todos debemos hacer de manera cotidiana para construir nuestro propio futuro, es nuestra lo que tenemos ahora, y para muchos, la diferencia sería muy apreciable. Pero ya no es necesario
mayor esperanza de triunfar y ser ricos. Con esta primera reflexión, a través de esta medio de ir a España o a Irlanda para observar cómo viven mejor que nosotros; ya lo podemos apreciar en
comunicación, se abre una nueva faceta editorial, donde se dará cabida a las opiniones de la México.
sociedad en general, del sector público, productivo y social, y particularmente del sector científico y tecnológico para presentar información orientada al fortalecimiento del desarrollo Un indicador muy poderoso es el producto interno bruto (PIB) per cápita, que habla de la
basado en el conocimiento. cantidad de recursos que nos tocan por persona en promedio. El indicador no es muy bueno,
porque esconde la falta de uniformidad en el ingreso. Un rico muy rico entre muchos pobres
El Programa de Ciencia, Tecnología e Innovación para el Desarrollo de México, basado en muy pobres, resulta en un indicador engañosamente elevado. Sin embargo, cuando lo aplicamos
el conocimiento, publicará información con la siguiente orientación: 1. Propuestas de de manera idéntica a cada uno de los estados de la República, esa asimetría en los ingresos deja
proyectos que resuelvan una problemática local y regional, 2. Casos de éxito de proyectos de ser muy importante y el indicador es más útil. En la figura 2, se grafica el indicador
que resolvieron una problemática y, 3. Propuestas generales y específicas para lograr los dos mencionado (PIB por habitante) en el eje vertical, y se toma un indicador de la inversión en
puntos anteriores. educación en el eje horizontal. Se escogió un indicador compuesto, en un cociente, que crece
cuando la inversión en educación por miembro de la población económicamente activa (PEA)
decrece. Lo importante es la conclusión ineludible de la gráfica: a mayor nivel de inversión en El Foro Consultivo Científico y Tecnológico, agradece al periódico EL SUDCALIFORNIANO, la generosidad de ofrecer este espacio para la expresión de ideas y educación, mayores son los ingresos de los habitantes. No hay un solo estado de la República
que sea la excepción. Tal vez el resultado para el Distrito Federal esté un poco exagerado, por la argumentos para el fortalecimiento y desarrollo de Baja California Sur, de la región y el país.
presencia de oficinas corporativas que distorsionen la realidad contable, pero en términos
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generales la conclusión es la misma: a mayor educación, mayor ingreso.
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Dr. Héctor Nolasco Soria, Director General y Editor
El conocimiento: la puerta al futuro
La Paz, B.C.S, a 18 de mayo de 2008
In no va ci ón Ondas 1ª onda 2ª onda 3ª onda 4ª onda 5ª onda 6ª onda Sustentabilidad Productividad radical Diseño de sistemas enteros Bioimitación Química verde Ecología industrial Energía renovable Nanotecnología verde Redes digitales Biotecnología Tecnología de información y software Petroquímica Electrónica Aviación Espacio Electricidad Química Máquinas de combustión interna Potencia de vapor Ferrocarril Acero Algodón Acero Hidroeléctricas Mecanización Textiles Comercio
NOTA: Inversión física del sector público federal por entidad federativa y clasificación administrativa ejercida en 2006 destinados a la Secretaría de Educación Pública
Fuentes: Secretaría de Hacienda y Crédito Público y el INEGI para el PIB estatal. per cápita INEGI (2004) y ANUIES (2007) para el PEA Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) del INEGI.
Inversión Estatal en Educación (SEP)/Población Económicamente Activa (PEA y PIB per cápita)
CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO
Fecha de aceptación
Proyectos de acuicultura rural como el que se propone están dirigidos a
Pedro E. Saucedo Lastra
generar una interacción positiva entre científicos, empresarios y/o grupos
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C
sociales para:
(Centro Público CONACYT)
(1) Crear al menos tres granjas perleras piloto en el Estado como un
Problemática
modelo de desarrollo social y económico
pesar de que el cultivo de perlas (perlicultura) es una de las
(2) Iniciar en ellas un programa de entrenamiento y capacitación continua
actividades acuícolas de mayor rentabilidad e impacto
A
socioeconómico en todo el mundo (por encima incluso de la
en técnicas de colecta de juveniles, cultivo de adultos e injerto para
producción de medias perlas y perlas esféricas (Fig. 2)
camaronicultura), en México representa un mercado desatendido. Sin
embargo, esto no fue siempre así, ya que Baja California Sur tuvo una
(3) Capacitar a los participantes en el aprovechamiento de otros productos
participación importante en esta actividad entre finales del siglo XIX y
de alto valor agregado.
principios del siglo XX, cuando Don Gastón J. Vivés fundó en la Isla
Espíritu Santo la “Compañía Criadora de Concha y Perla”. Esta empresa
Estos productos de alto valor agregado incluyen, particularmente,
tuvo un enorme éxito en la producción de perlas naturales de madreperla
el nácar (dado su potencial terapéutico para la fabricación de jabones y
Pinctada mazatlanica, la cual le dio a La Paz gran parte de la tradición
cremas de belleza, así como por su potencial medicinal para fabricar
perlera que posee hoy en día. Desafortunadamente, por problemas
pastas de nácar que aceleran la reconstrucción de huesos rotos, la
políticos, la empresa fue destruida durante la Revolución Mexicana y no
reconstrucción de defectos óseos y la regeneración de la médula espinal) y
pudo volverse a activarse nuevament
la concha (como objetivo de ornato individual o para la fabricación de
Hoy en día, dada la belleza y calidad de sus perlas, La Paz sigue
artesanía fina). Además, el callo puede tener valor si se vende al mayoreo
manteniendo una tradición de excelencia a nivel nacional e incluso
como producto enlatado, ya sea crudo, en escabeche, etc.
internacional (Fig. 1). Por ello, desde décadas atrás se ha buscado reactivar
la perlicultura en B.C.S. aprovechando que existen las condiciones para
ello. Sin embargo, existen diversos problemas que no han permitido lo
anterior y entre los cuales se encuentran la sobreexplotación de los bancos
naturales y la situación económica del país (que no favorece la inversión en
productos que no son para consumo humano, sino para joyería); pero
particularmente, por el ambiente de escepticismo e incredulidad que se ha
generado en muchos sectores del país (Gobierno, Empresarios) en torno a
la creación de nuevos proyectos relacionados con la perlicultura.
Aunado a esto, se tiene la idea de que la perlicultura es un negocio
muy costoso, lo cual no es del todo cierto. En B.C.S. existen las condiciones
ideales para innovar en el campo de la Acuicultura Rural, promoviendo la
Fig. 2. Capacitación en técnicas de cultivo e injerto de perlas y medias perlas
creación de granjas perleras piloto como motores de desarrollo social y
(tomada de Rangel, 2005)
económico de zonas rurales del Estado.
La intención es también promover el acercamiento entre
La participación del CIBNOR es importante en otros aspectos del
investigadores y empresarios, con el fin de sentar las bases para desarrollar
desarrollo científico y tecnológico, pues además de la asesoría,
proyectos sustentables, poco costosos, amigables con el ambiente y
entrenamiento y capacitación de los participantes, garantiza la producción
apegados a los principios de soberanía de nuestro Estado, como es el caso
de ostras jóvenes (semilla) colectadas del medio o producidas en
de las granjas perleras. En este sentido, el CIBNOR posee un know how
condiciones de laboratorio para abastecer las granjas perleras piloto y
sólido de casi 20 años de investigación sobre cultivo de cultivo de ostras
asegurar la producción de medias perlas y perlas esféricas.
perleras (nacaricultura) y perlas que respaldan este tipo de propuesta.
Impacto socioeconómico
l impacto socioeconómico de este proyecto es alto, pues cuando
las actividades acuícolas, se implementan bajo esquemas
E
comunitarios y/o familiares, son disparadores de desarrollo social
y económico y generadores de empleo.
Este es el caso de la perlicultura en muchas regiones marginadas del
mundo, como las Islas Cook, Islas Marshall, Tonga, Kiribati, todas ellas
en las Polinesias, donde familias enteras viven y se benefician de la
generación de productos de alto valor agregado obtenidos de las ostras
Fig. 1. Desarrollo de joyería con perlas cultivadas (Cortesia de Perlas del Cortéz)
perleras.
Esto mismo es lo que se propone implementar en B.C.S.,
propiciando que familias o grupos de familias trabajen de tiempo
Usuarios
completo en la nacaricultura y la perlicultura, siendo beneficiarios del
desarrollo tecnológico, la asesoría y capacitación del CIBNOR.
adas las condiciones geográficas y de desarrollo precario o
Se propone que en cada una de las tres granjas perleras, al menos se
marginado de ciertas zonas del Estado, se identifican cuatro
generen 6-10 empleos directos para la labor en la colecta de ostras jóvenes
D
comunidades donde podría existir una clara ventana de
y el cultivo de los animales, particularmente los injertados.
oportunidad para la creación y operación de granjas perleras piloto, a través
Adicionalmente, al momento de la cosecha de perlas y venta de productos
de la modalidad de Acuicultura Rural:
de alto valor agregado (Fig. 3), las familias recibirían también un
porcentaje de dichas ventas. Estimulando el desarrollo socioeconómico
(1) Estero Rancho Viejo en Bahía Magdalena, a través de grupos sociales
de la zona.
de la zona o de empresas privadas como Taylor Shellfish.
(2) Mujeres de Ligui, Sociedad Cooperativa de Loreto.
(3) Grupo el Pardito, Sociedad Cooperativa de La Paz. y,
(4) Francisco Sinsel (no registrado como cooperativa), ubicado en San
Buto.
Sin embargo, cualquier otro grupo social y/o privado podría participar en
este tipo de propuestas.
Proyecto
Fig. 3. Productos de alto valor agregado a base de nacar
oy en día solo existen dos granjas perleras en el Noroeste de
México, la primera y más grande en Guaymas, Sonora (Perlas del
H
Mar de Cortez) y la segunda y más pequeña en La Paz, Baja
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California Sur (Perlas del Cortez).
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Los aceites omega-3 que se venden en México son importados principalmente de
Eloísa Matus Nivón
Canadá y Noruega y provienen generalmente de salmón, sardina, anchoveta, foca
CICIMAR-IPN
(solo la grasa), de microalgas, etc. y presentan un mayor porcentaje de EPA que DHA.Todos los peces contienen DHA, este se encuentra principalmente en tres
Problemática
órganos: hígado, cerebro y el ojo. El aceite de hígado es el de menor calidad de los tres,ya que solo contiene un 10% de DHA y otras grasas “malas” como las lipoproteínas/colesterol de baja densidad (LDL VLDL).
as personas con niveles altos de lípidos en sangre (hiperlipidémicas), en
Aunque si no hay alternativa, se puede considerar una fuente aceptable de consecuencia presentan altos niveles de triglicéridos y colesterol y constituyen
DHA como en el caso de aceite de hígado de tiburón y bacalao. Con respecto al cerebro un problema significativo de salud, asociado a problemas cardiovasculares y
L
de pescado, su grasa es de muy buena calidad, especialmente por su alta concentración cerebrovasculares, en la población de Baja California Sur y de México. A pesar de quede fosfatidilcolina (comercialmente se conoce como lecitina y la más común que se se conocen las propiedades benéficas de los ácidos grasos Omega-3, se requiere hacer
encuentra en las herbolarias es la lecitina de soya). un estudio sobre el efecto del suministro de Omega-3 de origen marino, en los niveles de
La fosfatidilcolina tiene una alta afinidad con el colesterol y ayuda a triglicéridos y colesterol en sangre de personas con hiperlipidemia. En respuesta a esta
eliminarlo, al igual que a otras grasas (una grasa que ayuda a eliminar a otras grasas). necesidad se propone un protocolo de investigación aplicada para el control de los
El problema del cerebro de los peces es que es muy pequeño y está muy protegido por niveles de triglicéridos y colesterol, mediante alternativas alimentarias de fácil
hueso. En contraste, los ojos de los peces (incluido el globo ocular) tiene una masa aceptación y aplicación por la población en Baja California Sur.
considerable y contienen lípidos de alta calidad, incluyendo su contenido de fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina y un porcentaje muy elevado de DHA (30 a 40%) y un bajo contenido de grasas indeseables.
Usuarios
El aceite de ojo de atún (Fig. 2) presenta una proporción mucho mayor de omega-3 que de omega-6 (50% de omega-3 contra <5% de omega-6).
l sector salud, y en general la población del estado de Baja California Sur y de México. Particularmente, personas con hiperlipidemia, es decir con niveles
E
altos de triglicéridos y colesterol en sangre.Proyecto
os lípidos, que contienen ácidos grasos, son parte de los alimentos que consumimos los humanos, y otros animales, en la dieta normal. Los ácidos
L
grasos se forman de cadenas de carbones con enlaces sencillos o dobles.Los llamados omega-3, son una familia de ácidos grasos, que tienen en su molécula el primer doble enlace en el tercer carbón, de ahí viene su nombre omega “3”. Dentro de todas las grasas los omega-3 son los más importantes para la salud. Existen ya en el mercado muchas marcas de aceites con omega-3, tanto de origen vegetal como animal.
Los de origen vegetal, como el de linaza, sólo contienen el omega-3 menos largo (y con menores beneficios para la salud) denominado ácido ã linolénico (ALA); en contraste, los derivados de pescados y mariscos de origen marino (algas, calamar, etc.) son los mejores por su alto contenido de ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) (Fig. 1).
Fig. 2. La zona ocular en el atún es rica en ácidos graso Omega-3
Los omega-3 en su conjunto y más específicamente el EPA y el DHA son ácidos grasos benéficos para la salud y en algunos países se han hecho estudios científicos en los que se ha demostrado que son:
?·Cardioprotectores.- es decir protegen de problemas cardiovasculares y cerebrovasculares.
?
?·Antitrombóticos.- disminuyen la probabilidad de embolias porque reducen la agregación plaquetaria.
?
?·Antihipertensivos.- disminuyen la hipertensión porque mantienen la flexibilidad y dilatación de las arterias.
?
?·Antiinflamatorios.- producen moléculas tipo hormonas llamadas eicosanoides tipo leucotrienos derivados del EPA.
?
?·Antiaterogénicos.- reducen la placa de ateroma producida por depósitos de grasa y
Fig. 1. El atún como fuente de ácidos grasos polinsaturados Omega-3
colesterol en el sistema circulatorio.?
?·Control de la división celular.- muy importante en caso de tumoraciones, ya que éstas En este tipo de aceites, además de la concentración de DHA, se deben buscar otras
se caracterizan por división celular incontrolada. características como la proporción de DHA/EPA (aceites más caros) de al menos de 2/1
?
(el doble de DHA que de EPA). Esto es muy difícil de lograr cuando el aceite proviene de
?·Control de dislipidemias.- ayudan a bajar el colesterol LDL “colesterol malo” y a organismos completos o extraídos a altas temperaturas, en los que por lo general se tiene
subir el HDL “colesterol bueno” y también a bajar los triglicéridos. un 12% de DHA y 18% de EPA, es decir una relación 1/1.5, como es el caso de la
mayoría de los suplementos nutricionales que se venden en farmacias y tiendas
Considerando lo anterior, el CICIMAR-IPN desarrolló una tecnología para la naturistas. En contraste, en el aceite de ojo de atún la proporción de DHA/EPA es de
extracción de aceite de atún con alto nivel de DHA. El proyecto propuesto incluye el aproximadamente 4:1, es decir cumple sobradamente con ese requisito (Tabla 1).
suministrar el aceite de atún a personas con problemas de hiperlipidemia y determinar el comportamiento de los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. En este proyecto se contempla la participación del sector salud del estado (Hospital General Juan María de Salvatierra), para hacer el monitoreo de salud general y de parámetros químico-sanguíneos de 400 pacientes voluntarios. El tratamiento tendrá una duración de dos meses, mediante el suministro de aceite, vía oral en una sola toma con una de las comidas. La dosis mínima adecuada para obtener beneficios depende principalmente de la dieta y en Baja California Sur se tiene una dieta rica en grasas y harinas; por lo que el protocolo contempla dos dosis diferentes para poder conocer la dosis mínima adecuada a la población de La Paz.
Impacto Socioeconómico
os trastornos en personas hiperlipidémicas y el riesgo de graves enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, representan un problema social y de salud de
L
gran relevancia en Baja California Sur. El desarrollo de productos alimenticiosnaturales de aplicación en salud humana, tiene sin duda un importante impacto social y económico, al dar mejores condiciones para el desempeño productivo de las personas.
Otra característica deseable es que la proporción de omega-6/omega-3 no sea mayor a 5 Los interesados a participar en este proyecto se pueden comunicar con la M. en C. (el contenido de omega-6 no debe ser superior a cinco veces el contenido de omega-3), Eloisa Matus en el CICIMAR-IPN.
ya que estas dos familias son antagónicas; es decir, los beneficios de los omega-3 puede
ser contrarrestado por los omega-6.
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Aceite de atún para el tratamiento de hiperlipidemias
La Paz, B.C.S, a 15 de junio de 2008
LNA EPA DHA EPA+DHA
Macarela
Salmón Atlántico Sardina
Sardina enlatada Atún
Orbital de atún (ojo))
0.1 0.9 1 .6 2.5 0.1 0.6 1.2 1.8 0.1 1.0 0.7 1.7 0.5 0.4 0.6 1.1 0.0 0.4 1.2 1.6 0.5 7.5 30-40 37-47 Tabla 1. Porcentaje de ácidos grasos en
músculo de productos marinosy ojos de atún 18:3n-3 20:5n-3 22:6n-3
CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO
Pag. 3
Dr. Héctor Nolasco Soria, Director General y Editor
2. La abundancia de varias especies de cactus de los géneros Pachycereus
Laura Patricia Alzaga Mayagoitia
pecten-aboriginum (cardon barbón), Stenocerus thurberi (pitaya dulce),
Grupo INTERCACTI
Stenocereus gummosus (pitaya agria), Lophocereus schotti (garanbullo),
Pereskiopsis sp. (pereskia), Ferocactus sp. (biznagas), Opuntia sp.
Problemática
(nopales), Opuntia cholla (choya), Mammillaria sp. (viejitos), entre otros.
3. Los sistemas de plantas nodriza para cactos, únicos en sistemas
l concepto del parque natural denominado
El Santario de Los
desérticos.
Cactos fue desarrollado en los años 1993-1997 por el Grupo
4. El crecimiento “epifítico” (parásito) de cactus sobre plantas adultas,
E
INTERCACTI con apoyo de la SEDESOL y el CIBNOR. La idea, como los mezquites.
diseño y dirección del proyecto fue generada por el Dr. Héctor Nolasco 5. Presencia de especies del género Pereskiopsis, uno de los cactos mas
Soria y el Dr. Fernando Vega Villasante.
El Santuario de los Cactos fue primitivos que aún conservan la presencia de hojas en su estructura.
entregado en operación al ejido El Rosario el 5 de junio de 1997, Día 6. La presencia de alta densidad de ejemplares de cactos con crecimientos
Mundial del Medio Ambiente, ante la presencia de autoridades de los tres moustrosos (formas cristeta) o con crecimiento irregulares.
niveles de gobierno incluídas la SEMARNAT, Gobierno de Estado y El 7. Estrategias de crecimiento vegetativo y sexual de los cactos.
Municipio de La Paz. A 10 años de su inaguración
El Santuario de Los 8. Incidencia de irradiación solar y temperatura relativa.
9. Fenómeno de zoocoria (dispersión de semillas por aves y mamíferos).
Cactos sigue en operación, se encuentra considerado en el Mapa
10. Germinación in situ (en el sitio) de semillas de cactos.
Geoturístico de Baja California Sur 2008 y ha originado actividades
productivas para la población; sin embargo, en los últimos años su
operación ha sido limitada, debido a que el personal capacitado en su
tiempo por INTERCACTI ha migrado de la comunidad por razones
diversas, la infraestructura ha sufrido deterioro por vandalismo y por
causas naturales como los huracanes que han entrado a la zona en la última
década; así mismo, el camino de acceso se ha deteriorado por la falta de
mantenimiento. A pesar que otros organismos como la CONAFOR han
financiado al ejido para la mejora del parque, este apoyo ha sido
insuficiente. A fin de lograr la mejora de la infraestructura física y humana
se propone el proyecto de Restauración de
El Santuario de Los Cactos, en
beneficio directo del ejido El Rosario, del Municipio de La Paz y de Baja
California Sur.
Fig.2.
El Santuario de los Cactos se localiza frente al Panteón del Ejido El
Rosario, B.C.S. a 5 Km de la carretera La Paz-El Triunfo.
El Proyecto de Restauración de
El Santuario de los Cactos propuesto por
INTERCACTI incluye los siguiente:
1. Señalización de ruta en carreteras y camino vecinal.
2. Reencarpetado de 5 km de camino de terracería (carretera-El Rosario).
3. Señalización de senderos y contenidos temáticos para el recorrido.
4. Mejora de servicios al público (áreas de descanso, sanitarios, servicio
de primeros auxilios, disposición de residuos, etc.).
5. Programa de formación de recursos humanos locales especializados en
el manejo del parque.
6. Plan de manejo (recreativo, educativo, científico) y Reglamento de uso.
7. Promoción local, nacional e internacional para actividades recreativas,
educativas y científicas.
8. Transferencia de tecnología al ejido para la elaboración de artesania,
conservas a base de cactáceas y cultivo de cactos.
9. Generación de manuales, tripticos, cuadernillos
10. Conservación del paisaje natural y mejora de la infrestructura física de
El Santuario de Los Cactos.
El Proyecto puede ser financiado por el Municipio de La Paz, La
Secretaría de Turismo, la Secretaría de Promoción y Desarrollo
Económico del Estado, la SEDESOL y la SEMARNAT. Asímismo, por
Fig. 1. Triptico promocional de
El Santuario de Los Cactos, Además de otras los Fondos Mixtos Baja California Sur-CONACYT y los fondos
promociones en revistas impresas e internet.
sectoriales pertinentes, ONG`s, entre otras.
Usuarios
l parque natural
El Santuario de los Cactos pertenece al Ejido El
Rosario, quienes son los beneficiarios directos del proyecto. Los
E
Usuarios del parque natural son los habitantes de la zona, los
educandos de todo el estado, la población en general y particularmente el
sector turístico municipal, estatal y nacional, dado que
El Santuario de los
Cactos es promocionado como sitio de visita ecoturística (Fig.1).
Proyecto
Impacto socioeconómico
l parque natural
El Santuario de los Cactos es un parque con una
extensión de 6 hectáreas protegidas con un cerco perimetral y una
l impacto socioeconómico está dirigido para el beneficio directo
E
reserva adicional de 50 hectáreas (Fig.2). Dentro del parque,
de los habitantes de El Rosario, B.C.S. Así mismo para el
gracias al trabajo científico desarrollado por el grupo fundador en el
E
municipio de La Paz y el Estado de Baja California Sur al
periodo de 1993-1996, se identificaron una serie de características incrementar su oferta ecoturística de calidad, con todos los beneficios
biológicas y ecofisiológicas singulares para el desierto de Baja California económicos que esto trae como consecuencia.
Sur, entre ellas destacan:
Contacto:
,
1. La alta densidad de flora silvestre y fauna asociada.
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Mario Domínguez Marcos
Soluciones Climáticas Avanzadas, S.A.
Problemática
l Estado de Baja California Sur y el Noroeste de México, tiene una escasa precipitación pluvial. Particularmente para Baja California Sur, el aporte de lluvia esta asociado de forma importante a la actividad
E
ciclónica. Asimismo, esta región tiene la mayor frecuencia e incidencia de huracanes en el país, por lo que se presenta una problemática doble e inversamente asociada. Se requiere del aporte de agua de los huracanes y se tiene un alto riesgo de destrucción por la actividad ciclónica de sus vientos, particularmente los de intensidades de las categorías 3 a 5, en la escala Saffir-Simpson. La propuesta consiste en evaluar la tecnología de electrificación de la atmósfera y su efecto en el debilitamiento de huracanes a fin de que estos aporten agua de lluvia, con una menor intensidad de vientos ciclónicos.
Tabla 1. Escala de intensidad de huracanes y código de colores en mapas de trayectoria
Fig.2. Huracán “OTIS”. Secuencia 1-6 de imágenes de satélite de la NASA. Pérdida de circularidad y ruptura del ojo del huracán “OTIS” en el mar.
Para el año 2006, no se tenía contemplado continuar las pruebas de electrificación de la atmósfera; sin embargo, se tuvo la amenaza del huracán “JOHN” (Fig. 3), catalogado por el Servicio Meteorológico Nacional, como el huracán más peligroso de los últimos 30 años. En todos Los pronósticos disponibles indicaban que el huracán “John”, con categoría 4, tenía una trayectoria hacia la ciudad de Cabo San Lucas, BCS.
El primero de septiembre de 2006, el Director Estatal de Protección Civil, José Gajón de la Toba, a nombre del Gobernador del Estado, solicitó la activación de la estación de electrificación atmosférica ante la presencia del huracán
Usuarios
“JOHN”. Se dio aviso al Comité Científico y aunque se consideró tardía lasolicitud, ELAT operó la estación y se dio seguimiento al comportamiento del os usuarios del proyecto son las Autoridades Federales, Estatales y huracán. El Huracán “JOHN” se debilitó en el mar y toco tierra con categoría 2, Municipales, encargadas de la salvaguarda de la infraestructura física y según el SMN. La precipitación de lluvia generada por el huracán “JOHN” fue humana, así como los organismos relacionados con la captación,
L
extraordinaria (San Bartolo: 467 mm, El Sargento: 237 mm, San José del Cabo: almacenaje y distribución de agua. Así mismo, los beneficiarios son la sociedad 148 mm, Loreto: 115mm, Cd. Constitución 63.4 mm, aprox. ).en general al proponer una alternativa para reducir el impacto eólico de los huracanes.
Proyecto
.
n junio de 2004, un grupo tecnológico denominado Electrificación Local de la Atmósfera Terrestre (ELAT) presentó al Gobierno del estado una propuesta de ionización atmosférica para la inducción de lluvias. A
E
solicitud del Secretario General de Gobierno del Estado, se llevó a cabo la evaluación de un protocolo de ionización de la atmósfera para la inducción de lluvias. Para esto la Empresa ELAT acordó con el Instituto Tecnológico de Los Cabos (ITES de los Cabos) la instalación de una estación experimental de
Fig 3. El huracán “JOHN”. Imágen de máxima intensidad Categoría 4 (izq.),
ionización atmosférica.
Trayectoria pronosticada por Weather Underground (centro), e Imagen antes del impacto en tierra como huracán categoría 2 (der.). Nótese la pérdida de concentricidad
Se conformó un Comité Científico integrado por 8 investigadores, de reconocido
ciclónica de ojo del huracán “JOHN”, antes del impacto.
prestigio y se elaboraron los protocolos específicos de trabajo para la evaluación de la operación de la estación de ionización, en acuerdo con ELAT y el propio
El Comité Científico que analizó los resultados obtenidos en 2004, 2005 y 2006, Comité Científico. Particularmente en el 2004 se estableció un protocolo de
mediante reuniones de trabajo emitió las actas respectivas estableciendo su investigación para evaluar las modificaciones de temperatura, humedad relativa,
opinión al respecto. Estos informes fueron entregados a las autoridades de nubosidad y precipitación en un periodo experimental del 20 de julio al 31 de
gobierno de los tres niveles. La opinión del Comité Científico fue que la octubre de 2004. Durante el periodo de experimentación, se presentó el Huracán
ionización atmosférica puede inducir cambios en las condiciones climáticas, “JAVIER”, categoría 4, que permitió la operación de la estación de ionización y
que los huracanes tienden a tener un debilitamiento más rápido al existir el seguimiento del comportamiento del huracán. El Huracán “JAVIER” se
ionización, pero que hacen falta mayores evaluaciones a fin de establecer el debilitó a tormenta tropical antes de tocar tierra.
efecto específico de la ionización atmosférica. La estación de electrificación atmosférica no ha operado desde septiembre de 2006.
La propuesta es evaluar la tecnología de electrificación con el potencial de debilitamiento de huracanes con categoría 3 o superior a fin de reducir el impacto ciclónico de sus vientos y por tanto reducir la magnitud de los daños por esta causa. El proyecto puede ser financiado por el gobierno federal, estatal y municipal así como con la participación del sector productivo que tiene actividad económica en la región.
Fig 1. El huracán “JAVIER”. Trayectoria (izq.), Imágen de máxima intensidad Categoría 4
impacto socioeconómico
(centro) e Imagen antes del impacto en tierra como Tormenta Tropical (der.).l debilitamiento de huracanes intensos categoría 3 o superior, Con base en lo observado durante 2004, el grupo ELAT, en junio de 2005, significaría un menor riego para la sociedad en general y una reducción presentó al Gobernador del Estado y al Secretario de Turismo Federal, una
E
considerable en los costos de reconstrucción. El aporte de agua de propuesta de proyecto de “Protección del Territorio de Los Cabos contra lluvia de los huracanes podría entonces estar acompañado de un menor riesgo Huracanes”, mismo que fue avalado. Se constituyó un Comité Científico con 9 de afectación por vientos ciclónicos de alta intensidad. Ante un impacto investigadores, de reconocido prestigio, de la UNAM, CINVESTAV y la inminente, los daños y costos de reconstrucción provocados por los vientos de UNISON, se dio seguimiento al protocolo de trabajo establecido. Durante este un huracán originalmente de alta intensidad serán menores si este toca tierra con periodo se presentó el Huracán “OTIS” Categoría 2 (28 septiembre al 3 de menor intensidad, al debilitarse a categorías inferiores.octubre de 2005) que permitió la operación de la estación de electrificación de la atmósfera y la observación del comportamiento del huracán. El Huracán “OTIS”
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,
se debilitó en el mar, tocando tierra como tormenta tropical.
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Tecnología y debilitamiento de huracanes
La Paz, B.C.S, a 13 de julio de 2008
Tipo Categoría Presión (mb) Vientos (nudos) Vientos
(mph) Color de linea Depresión Tropical DT / < 34 < 39 Verde Tormenta Tropical TS / 34 - 63 39 - 73 Amarillo
Huracán 1 > 980 64-82 74-95 Rojo
Huracán
2
965-980
83-95
96-110
Rojo ClaroHuracán
3
945-965
96-112
111-130
MagentaHuracán
4
920-945
113-135 131-155
Magenta ClaroHuracán 5
< 920
>135
>155
Blanco 1 2 4 1 5 6 3CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO
Dr. Héctor Nolasco Soria, Director General y Editor
Pag. 5(bioensayos) realizados bajo condiciones controladas en las instalaciones del
Humberto Mejía, César Escobedo y Sergio Vega.
CIBNOR, Unidad-Hermosillo.
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C.
(Centro Público CONACYT)
Problemática
n los últimos 12 años, varias enfermedades virales y bacterianas han afectado el desarrollo de la industria camaronícola, causando pérdidas económicas a los productores e incluso provocando el cierre de granjas
E
y laboratorios larvarios. Uno de los patógenos más recientes es el virus de la mancha blanca (WSSV, por sus siglas en inglés). Este virus ha causado los mayores daños a la acuicultura del camarón en regiones como Asia y Latinoamérica, incluyendo a México. Estas zonas contribuyen con el 90% de la producción de camarón cultivado a nivel mundial.
En México, la enfermedad debida al WSSV se ha convertido en el mayor problema sanitario de la industria camaronícola, y ha sido la mayor causa de pérdidas de producción y daños económicos en el noroeste de México. Este impacto negativo ha impulsado que los acuicultores soliciten mayor apoyo del sector científico y tecnológico para atender este problema y desarrollar
Fig. 2. Tecnología de RNA de interferencia (RNAi) que permite “bloquear” la
alternativas y soluciones a corto o mediano plazo, a fin de dar mayor certidumbre
expresión de proteínas del virus necesarias para su replicación.
y rentabilidad a la producción comercial de camarón, que se lleva a cabo principalmente en sistemas de cultivo semi-intensivos (Fig. 1). De la atención de
sta vacuna se ha probado en bioensayos en la que una dosis de RNA de esta problemática surge la necesidades de realizar un proyecto de investigación y
doble cadena (RNAi), de un gene estructural (VP28) del virus de la desarrollo tecnológico para el tratamiento de enfermedades virales en el cultivo
E
mancha blanca( WSSV), fue inyectada intramuscularmente en de camarón.
camarones libres de virus. Los resultados indicaron que los animales tratados con el la vacuna de RNAi y retados con 2500 dosis infecciosas (SID50) del virus tuvieron una reducción significativa en la expresión de la enfermedad (WSSV VP28) y en consecuencia se observó una gran reducción en la mortalidad comparado con animales no vacunados con RNAi y retados con el virus (Fig. 3).
Fig. 1. Estanques de cultivo intensivo de camarón blanco Litopenaeus vannamei
(Foto tomada de Panorama Acuicola)
.
Usuarios
aboratorios de producción de semillas y granjas de engorda de
camarón de Baja California Sur y del Noroeste de México.
L
Fig. 3. Los camarones vacunados con RNAi redujeren significativamente su
mortalidad, respecto a los animales infectados con virus y no vacunados.
Proyecto
Estos resultados han sido confirmados en tres ocasiones. Actualmente se l CIBNOR, a través del Proyecto Integral de Sanidad Acuícola (PISA)
contempla la posibilidad de estudiar la forma de escalar la síntesis de RNAi y ha reunido a varios investigadores que, bajo sus respectivas disciplinas,
buscar alternativas de aplicación masiva en condiciones de campo, lo cual se han lanzado a la tarea de estudiar y proponer soluciones concretas a
E
podría ser mediante el alimento o por trasmisión directa de progenitor a la estas demandas.descendencia. Algunas de estas alternativas se han realizado en otros La pregunta básica a resolver con dicho proyecto es estudiar el proceso organismos con éxito por ejemplo en plantas se sabe que bacterias que producen mediante el cual el virus de la mancha blanca (WSSV) ingresa a las granjas
el RNAi específico pueden bloquear la replicación de un virus con el solo hecho camaronícolas.
de frotar el cultivo bacteriano en una parte de las hojas. Una de las acciones, dirigidas a reducir las altas mortalidades causadas
por este virus, es generar estrategias o productos con potencial aplicación para
Impacto socioeconómico
controlar el efecto del patógeno WSSV y que además sean aplicables en condiciones de granja. En este contexto se ha planteado un subproyecto que
os avances de este proyecto han sido presentados a los comités de implica el desarrollo de un producto biotecnológico dirigido a la inhibición de la
Sanidad Acuícola de los Estados de Sonora, Sinaloa, Nayarit y Baja
replicación de WSSV.
L
California Sur; así como a los productores de larvas del estado y de la La estrategia de este subproyecto consiste en aplicar una novedosa
región, quienes lo han tomado como un gran avance y apoyan la continuación de tecnología llamada RNA de interferencia (RNAi). El RNA, son moléculas
estos estudios. fundamentales en el proceso de síntesis de proteínas en los seres vivos; sin esta
De igual manera, el proyecto PISA ha generado importantes avances en síntesis, no existen las proteínas necesarias para llevar a cabo reacciones
el conocimiento del ciclo de vida del virus, tales resultados una vez aplicados necesarias para el buen funcionamiento de los organismos, las células o en su
permitirán establecer condiciones para solucionar el problema de WSSV en la caso, la replicación de los virus.
camaronicultura, de esta manera, las perdidas por efecto del virus se espera que Esta tecnología se fundamenta en un mecanismo natural presente en
se reduzcan al menos en un 15% lo que equivale a varios millones de dólares, en células de diversos organismos, como las plantas y animales. Este proceso
el estado de Sinaloa las perdidas en años pasados se estimaron por arriba de los elimina secuencias de RNA de doble cadena proveniente de las células del propio
$100 millones de dólares. Así mismo, el proyecto PISA ha impulsado la organismo ó de agentes externos como los virus. El resultado es la obstrucción de
cooperación entre los sectores productivos y científico y ha promovido el la expresión de genes, los cuales quedan “bloqueados”. En el caso de los virus, el
fortalecimiento de vínculos entre estos dos sectores. Se espera que en el genoma necesario para su replicación, tienen una secuencia única, la cual puede
mediano plazo, dicho proyecto tenga un fuerte impacto socioeconómico ser reconocida y bloqueada de manera específica por el mecanismo defensa de
positivo en la industria camaronícola incrementando la supervivencia de RNAi del camarón (Fig. 2).
organismos y la rentabilidad de las laboratorios productores de larvas y de las El procedimiento para la inhibición de replicación viral en las células del
granjas de engorda de camarón del noroeste del país, que sostienen el cultivo de camarón se inicia cuando una secuencia específica del RNA que se busca inhibir
camarón en México, mantienen un número significativo de empleos y una es inoculada en el propio camarón. En el CIBNOR, se está desarrollando esta
generación considerable de divisas. herramienta biotecnológica (tipo vacuna) con capacidad para inhibir de forma
específica y efectiva la replicación de patógenos virales como el WSSV. Tal
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,
propiedad inhibidora ha sido demostrada en modelos experimentales
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Control de enfermedades virales del camarón
RNA de Interferencia
dsRNA exógeno, de virus o de transposon Enzima Dicer
siRNA
Complejo RISC activo RNAm blanco Amplificacion de
RNAi
Degradacion del RNA por exonucleasa RNAm blanco degradado
RNA de Interferencia
dsRNA exógeno, de virus o de transposon Enzima Dicer
siRNA
Complejo RISC activo RNAm blanco Amplificacion de
RNAi
Degradacion del RNA por exonucleasa RNAm blanco degradado
0
25
50
75
100
0
24
48
72
96
120
144
168
192
Tiempo (horas post inoculación del virus WSSV)
Mortalidad Acumulada (%)
.
Control WSSV VP28 dsRNA
tecnología se desarrolló con el apoyo de la Fundación PRODUCE, B.C.S. Los
José Luis García-Hernández y
objetivos del proyecto fueron los siguientes:
Alejandra Nieto-Garibay
a). Formación de recursos humanos en agricultura orgánicaCentro de Investigaciones Biológicas del
b). Transferencia de la tecnología para el cultivo orgánicoNoroeste, S.C. (
Centro Público CONACYT)
c). Validación de la tecnología in situ en los campos agrícolas de las comunidades rurales de La Paz y Comondú.Problemática
La formación de recursos humanos y la transferencia de tecnología se lograron mediante cursos, talleres, prácticas de campo, siembra, seguimiento directo de as condiciones de Baja California Sur, que sufre y al mismo tiempo se
los cultivos orgánicos en las parcelas y demostraciones de campo. Este proyecto beneficia por el aislamiento geográfico del resto del país, le han
inició en septiembre de 2007, precisamente con el primer Curso-Taller para permitido conservar gran parte de sus suelos productivos libres de
L
Productores de Agricultura Orgánica. En este evento se capacitó a 20 contaminantes. Esto ha favorecido que productores de Los Cabos desarrollenproductores de las cuatro comunidades ya mencionadas de ambos municipios alimentos orgánicos desde hace más de dos décadas, creando una de las empresas
(Fig. 2). productoras de hortalizas más importantes del país que han generado empleos y
captado divisas, favoreciendo a cientos de familias que han logrado mejores niveles de vida. Sin embargo, esta tecnología de cultivo no ha sido adoptada por el resto de los habitantes de otras zonas rurales del estado, con condiciones similares de suelos limpios. Las razones son muy variadas, pero una de las más importantes, además de la falta de tecnología y capacitación, es la limitación en materia de comunicaciones para las comunidades marginadas de los demás municipios del Estado. Tal es el caso de la zona serrana de Comondú, con comunidades alejadas 50 km o más de las cabeceras municipales, por caminos de terracería en mal estado.
Usuarios
os usuarios y beneficiarios de este proyecto de formación de recursos humanos y transferencia tecnológica fueron las comunidades rurales de Comondú y La Paz. Particularmente se contó con la participación de los
L
Fig. 2. Formación de recursos humanos en agricultura orgánica en B.C.S.
ejidos San José de la Noria, Tequezquite y Batequitos del Municipio de Comondú y la comunidad de la Colonia 2 de Abril del Municipio de La Paz.
Se contó con la participación instructores especialistas del CIBNOR, la UABCS y el INIFAP. Se realizaron 5 visitas a cada una de las comunidades para
Proyecto
ofrecer talleres sobre siembra de hortalizas, elaboración de composta (insumo principal de la agricultura orgánica) y llenado de registros y documentación.
e acuerdo con las estadísticas 2005 de la Federación Internacional de
Todo ello bajo estándares y normatividad aplicable a la agricultura orgánica a Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), después de un
fin de lograr la certificación de “productos orgánicos” para exportación. Se
D
desarrollo acelerado en los últimos años, la agricultura orgánica esestablecieron parcelas piloto en cada una de las comunidades con la siembra de practicada en aproximadamente 110 países, con 26 millones de hectáreas de
semillas (tomate, chile, zanahoria, lechuga, entre otras) (Fig. 3). Se realizaron cultivo y manejadas por cerca de 558,450 agricultores en todo el mundo. La
15 visitas de seguimiento a cada una de las parcelas y se realizaron dos agricultura orgánica incluye todos aquellos sistemas agrícolas que promueven la
demostraciones de campo, una en la comunidad de San Jose de la Noria (febrero producción de alimentos y fibras que sean ambiental, social y económicamente
de 2008) y otra en la Col. 2 de abril (abril de 2008). En todos estos eventos se sustentables. La agricultura orgánica (también llamada biológica) (Fig. 1) se
contó con una asistencia acumulada mayor a 100 productores, además de define como sistemas holísticos de producción que promueven y mejoran la
funcionarios y técnicos de diversas dependencias de gobierno y empresas salud del agroecosistema; incluyendo la biodiversidad, los ciclos biológicos
productoras privadas. naturales y la actividad biológica del suelo. Se prefiriere el uso insumos naturales
producidos dentro de la finca respecto al uso de insumos externos y artificiales.
Fig.3. Transferencia de tecnología y cultivos orgánicos in situ.
Fig.1. Prácticas de agricultura orgánica en Baja California Sur.
Impacto socioeconómico
Para comercializar un producto o alimento como orgánico, este debe estar
ste proyecto cumplió con la meta capacitación completa de 20 certificado por alguna agencia acreditada por el país destino de dicho producto.
productores de las comunidades rurales blanco. En el curso-taller, Para lograr este certificado, el productor debe someterse a un complejo proceso
talleres de siembra y elaboración de composta se capacitaron a 40
E
de inspección, apegado a las normas internacionales. Lo más importante en la
productores. La asistencia a las demostraciones de campo fue mayor a los 100 producción orgánica, es evitar el uso de cualquier producto, sustancia o material
-productores. Se establecieron parcelas piloto en cada comunidad participante, de cualquier tipo y de cualquier origen- que pudiera representar un peligro de
que servirán de base a ser imitadas por los demás productores vecinos. Cada una contaminación, ya sea para el consumidor, el ambiente, los recursos naturales o el
de estas parcelas abre la oportunidad de empleo para una mano de obra de 600 planeta en general. Dado que existen infinidad de productos químicos que
jornales al año por hectárea. A pesar de que los rendimientos de producción son pueden contribuir, real o potencialmente a la contaminación, se hace necesario
similares a la agricultura tradicional, existe un incremento en el valor de dichos un proceso exhaustivo de inspecciones para lograr la certificación de agricultura
productos orgánicos, que reciben un “premium” o sobreprecio de entre el 30 y el orgánica. Obviamente gran parte de este problema se puede evitar si la
200% (Fig. 4). Solo por mencionar un ejemplo, la albahaca orgánica, tiene una producción de estos bienes se realiza en terrenos limpios, libres de cualquier
superficie de cultivo mucho menor a la superficie de cultivo convencional de contaminante potencial. Es ahí donde los suelos y superficies de Baja California
chile en B.C.S. Sin embargo, el valor económico de la producción de albahaca Sur tienen un extraordinario potencial de desarrollo.
orgánica es cuatro veces mayor a la de la producción de chile. Además, la reconversión logra un positivo impacto ecológico debido a que los productores Baja California Sur es un estado indudablemente rico en recursos naturales, con
ahora capacitados en esta tecnología de agricultura orgánica, antes se dedicaban extraordinarios paisajes de mar, desierto y montañas. Estas características han
a explotar el mezquite para carbón de forma poco sostenible. permitido el crecimiento acelerado del sector turístico en el estado. En contraste,
de los habitantes dedicados a la agricultura solo algunos de ellos han logrado niveles de desarrollo destacados, aprovechando la extraordinaria limpieza y la riqueza de sus suelos, en cambio existen comunidades con un pésimo nivel de desarrollo, a pesar de estar rodeadas del mismo ambiente limpio. Con la finalidad de activar la agricultura orgánica en zonas viables y económicamente deprimidas de Baja California Sur, como lo es la zona rural de los municipios de La Paz y de Comondú, en el 2007 se desarrolló el proyecto denominado “Validación y transferencia de tecnología de agricultura orgánica a productores de los
municipios de La Paz y Comondú, BCS”.
Fig.4. Productos de alto valor: Composta y Hortalizas orgánicas.
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,
Este proyecto de formación de recursos humanos y de transferencia de
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Agricultura Orgánica en Comunidades Rurales
La Paz, B.C.S, a 10 de agosto de 2008
CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MÉXICO
Fecha de aceptación
