México Calidad Suprema
La importancia de las certificaciones para la diversificación de mercados internacionales
4 de octubre de 2018
MÉXICO CALIDAD SUPREMA
4 de octubre 2018
MÉXICO CALIDAD SUPREMA
México Calidad Suprema , A.C., es un programa que le pertenece a la SAGARPA y a la Secretaría de Economía, operado y administrado por el sector privado .
¿Quiénes Somos?
OBJETIVO
Coadyuvar con el Gobierno Federal en fomentar la oferta exportable; siendo el paraguas de las certificaciones publicas y privadas que exigen los mercados internacionales.
NUESTRO RUMBO
Incrementar la competitividad de los productos agroalimentarios mexicanos en el mercado nacional e internacional a través del fomento de buenas prácticas de calidad e inocuidad amparadas bajo el sello México Calidad Suprema
MISIÓN
Lograr que México Calidad Suprema sea un esquema de certificación reconocido mundialmente por productores, comerciantes y consumidores.
México Calidad Suprema debe ser sinónimo de calidad, inocuidad, higiene y buenas prácticas del sector agroalimentario mexicano
VISIÓN
NUESTRO EJE RECTOR
Capacitación técnica y comercial
Asistencia técnica y apoyo a infraestructura menor
Análisis y vigilancia de contaminantes
Difusión del programa y de la legislación nacional
Enlace, equivalencia y/o reconocimiento con estándares de certificaciones internacionales
DEAR (Distintivo Empresa Agrícola Responsable)
Apoyo a auditorías de certificación de carácter religioso y bienestar laboral
Apoyo a auditorías de certificaciones privadas
México Calidad Suprema, a través de diferentes programas,
opera temas tranversales en
inocuidad,
certificaciones religiosas y de responsabilidad
social.
SINERGÍAS
ESTRATÉGICAS
PROGRAMA MCS
• Apoyos a cualquier certificación reconocida ante el GFSI, HALAL, DEAR o MCS.
• Apoyos de diferentes dependencias a través de MCS para lograr certificaciones, promocionar alimentos mexicanos, fomentar practicas en inocuidad, calidad, responsabilidad social y medio ambiente.
• Asesorar a los productores en cuanto a certificación, fungir como medio de información y actualización en tendencias del sector.
MCS… ¿CERTIFICACIÓN O A.C.?
1
CERTIFICACIÓN MCS
• SRRC y Buenas Prácticas como base de inocuidad.
• Aspectos de calidad en el producto, organolépticos, físicos.
• Es por producto – 76 estándares, 76 diferentes productos La situación actual es que se encuentra en la actualización de nuevos sus lineamientos.
MCS… ¿CERTIFICACIÓN O A.C.?
2
MÉXICO
EN EL MUNDO
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y PESQUERA
12 tratados de libre comercio
con 45 países.
Exportaciones agroalimentarias 32 mil 500
mdd
Fuente: SIAP, 2017. ProMéxico
✚ superávit comercial agroalimentario de más de
5 mil mdd.
PRINCIPALES PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EXPORTADOS 2017
° Ranking
% Participación Valor de las exportaciones
Mundiales de México
(Millones de dólares)
Fuente: SIAP con datos del Banco de México, Secretaría de Economía y la ONU.
12°
BALANZA COMERCIAL AGROALIMENTARIA POSITIVA Y CRECIENTE
EN PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN AGROALIMENTARIA
Fuente: BANK OF MEXICO, INEGI, ATLAS AGROALIMENTARIO 2016, SAGARPA
Fuente: BANK OF MEXICO, INEGI, ATLAS AGROALIMENTARIO 2016, SAGARPA
MÉXICO EXPORTA A MÁS DE 70 PAÍSES EN EL MUNDO
MÉXICO
EN EL MUNDO
México Calidad Suprema funge como un paraguas de las certificaciones
respaldando y fortaleciendo a los productores del sector agroalimentario,
contribuyendo a la oferta exportable y al cumplimiento de la legislación oficial de México.
CERTIFICACIONES
EL MUNDO SE ESTÁ RECONFIGURANDO
• Está de moda el reacomodo mundial, particularmente de orden politico y económico. No descartar el militar
• Las barreras no arancelarias son vigentes pero pueden regresar a través de los regionalismos y nacionalismos
• ¿La globalización seguirá existiendo?
• La población creciente necesitará alimentos, particularmente clases medias de economías en Desarrollo: Estas harán las diferencias
Las exigencias del consumidor
60´s • Palatabilidad
80´s • Carne saludable
90´s • Inocuidad
00´s • Seguridad alimentaria 10´s • Bienestar animal
20´s • Responsabilidad social
Instrumentos Regulatorios en el marco de la Legislación Mexicana para procurar la inocuidad alimentaria:
• Establece requisitos en materia de Buenas Prácticas Agrícolas (Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación) y de Manejo en la producción primaria de vegetales.
• Sector Pecuario, Acuícola y Pesquero.
SECTOR PRODUCTIVO
PRIMARIO
• Normas Oficiales Mexicanas para la preparación de alimentos procesados.
MANUFACTURA Y ALIMENTOS/BEBID
AS PROCESADOS
• Ley Federal de Sanidad Vegetal
• Ley Federal de Sanidad Animal
• Ley General de Salud
LEGISLACIÓN EN MÉXICO
LOS PRODUCTORES DEBEN CUMPLIR CON REGULACIONES GUBERNAMENTALES, ADEMÁS DE CERTIFICACIONES PRIVADAS
• Entre Gobiernos se reconocen bajo legislación nacional de cada país, el SENASICA es quien tiene la facultad de atender cualquier alerta en todo el mundo.
• Comercialmente los importadores, cadenas de autoservicios, food service y minoristas;
solicitan certificaciones privadas reconocidas por el GFSI.
MCS ha hecho equivalencia de estándares y referencias cruzadas con las certificaciones internacionales solicitadas por los mercados.
MCS brazo implementador de la legislación nacional.
OFICIAL COMERCIAL
REGULACIÓN GUBERNAMENTAL NACIONAL E INTERNACIONAL
LEGISLACIÓN GUBERNAMENTAL (México) LEGISLACIÓN GUBERNAMENTAL (Internacional)
HORTOFRUTÍCOLA BUMA
SRRC
-Cultivos agrícolas
FDA/FSMA PRODUCE RULE (REGLAMENTO 3)
PECUARIO
BPP TIF
-Bovino engorda
-Leche (bovino y caprino) -Caprino
-Porcino -Miel -Huevo
-Pollo engorda
USDA-productos de carnes, aves y productos de huevo procesados
ACUÍCOLA BPP
-Bagre -Camarón
-Moluscos bivalvos -Tilapia
-Trucha
FDA
AGROINDUSTRIAL NOM´S - Bebidas y alimentos procesados TIF - Carnes y derivados
(rastros y establecimientos industriales)
HORTOFRUTÍCOLA PECUARIO ACUÍCOLA AGROINDUSTRIAL
Requisitos Comerciales
• GLOBAL G.A.P
• CANADA G.A.P
• Primus GFS
• SQF
• GLOBAL G.A.P
• HALAL
• GLOBAL RED MEAT STANDAR (GRMS)
• SQF
• GLOBAL G.A.P
• GLOBAL AQUACULTURE
• SQF
• GRMS
• SQF Nivel 3
• FSSC 22000
• BRC
• IFS
• Primus GFS
REGULACIÓN PRIVADA NACIONAL E INTERNACIONAL
MERCADOS ACTUALES DE EXPORTACIÓN MÉXICO AL MUNDO
FUENTE: PROMÉXICO
Países con potencial de exportación PROMÉXICO
Países con potencial de exportación Atlas Agroalimentario 2016 Productos del mar Productos agrícolas
Productos de origen animal
MERCADOS POTENCIALES DE EXPORTACIÓN MÉXICO AL MUNDO
FUENTE: PROMÉXICO, ATLAS AGROALIMENTARIO 2016
-Asociación Comercial Internacional voluntaria
-Red mundial #1 en la industria del comercio al consumidor
-4 pilares estratégicos: Inocuidad del producto (GFSI), Sustentabilidad, Salud y Bienestar, y Estándares y Cadena de valor
-Reducir riesgos de inocuidad (mejorar métodos)
Fundada en el año 2001 (París, Francia), la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria, integrada por 400 miembros de distintas partes del mundo que incluyen minoristas,
fabricantes y proveedores de servicios.
-Productos de calidad
-Transparencia en todos los eslabones de la cadena
-Mejorar métodos
-Apoyo jurídico para la protección de la marca
-Disminuye la retirada de productos del mercado
-Promueve el cumplimiento de las normas
REQUISITOS COMERCIALES A NIVEL MUNDIAL
“Alimentos inocuos para el consumidor esté donde esté”
Global Markets es una iniciativa lanzada por el GFSI que ofrece a las organizaciones pequeñas y de menor desarrollo, un enfoque paso a paso para la implementación de los requisitos de Inocuidad alimentaria
de las normas y esquemas reconocidos por el GFSI.
REQUISITOS COMERCIALES A NIVEL MUNDIAL
GFSI PARA DISTINTOS SECTORES
1 BRC Global Standards 2 Canada GAP
3 FSSC 22000
4 Global Aquaculture Alliance 5 Global GAP
6 GRMS 7 IFS
8 Primus GFS 9 SQF 2000
GFSI. ESTÁNDARES RECONOCIDOS
V2.1 – Diciembre 2011
PACsecure
Versión 1 Proceso v1 v4.0_2 Octubre 2011 v4.1 v3
Edición 7, nivel 2 Inocuidad
alimentaria v6 V6
Empaque y Material de Empaque v4
Logística v2.1 Almacenamiento y Distribución
LOS PAÍSES ÁRABES Y DE MAYORÍA MUSULMANA AL IGUAL QUE NOSOTROS, TIENEN NECESIDADES
• El mundo musulmán comprende una población de 1,800 millones de personas
• En 2030, serán la cuarta parte de la población mundial
• Entender sus necesidades: Costumbres, religión y cosmovisión
• Sus clases medias están creciendo en número
• Certificación Halal: Instrumento técnico religioso indispensable
KOSHER: REQUERIMIENTO PARA LA POBLACIÓN JUDÍA
• Población diseminada mundialmente
• Mercado mundial de 600,000 MDD
• Gran poder adquisitivo
• Kosher en hebreo significa: “correcto o apropiado”
• Lácteos (jalabi)
• Cárnicos (basari)
• Neutros (pareve)
• Los supermercados prefieren las marcas que cuentan con la certificación, ésta
otorga al producto ventaja competitiva que hace que se venda más rápido
• Los productos Kosher se perciben como saludables, naturales y de mejor calidad
CASOS DE ÉXITO: HALAL
• Desde 2016, MCS y la SAGARPA han impulsado una estrategia para certificar empresas con el sello Halal
• Son 50 más de empresas las que ostentan el sello Halal
• Carne de bovino
• Carne de ave
• Salsas
• Condimentos
• Frutas
• Aguacate
• Conservas
• Dátiles
• Fórmula lácteas
5 ESTRATEGIAS PARA LLEGAR AL MUNDO
Los productos mexicanos podrían estar presentes en el mundo cuando:
1. Entendamos las necesidades,
comprendamos sus requerimientos y la cumplamos
2. Existan protocolos zoosanitarios entre SENASICA y las autoridades sanitarias
3. Se generen negocios entre
empresarios a base de confianza 4. Conozcamos el proceso aduanero y
de logística y
5. Cuando exista un diferencial de precio para el productor mexicano
ADEMÁS DE CONTAR CON UNA CERTIFICACIÓN
/mexicocalidadsupremaoficial
@MCSProductores
/MexicoCalidadSuprema
@mexico_calidad_suprema
CONTACTO
Camino a Santa Teresa 1679 Piso 1 Norte, Col. Jardines del Pedregal, Del. Álvaro Obregón, C.P. 01900 Ciudad de México
México Calidad Suprema
¡MUCHAS GRACIAS!
