Manejo productivo de plantaciones de cacao

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(1)^.8-@lfu DE PROTECCIóNA LA PRODUCCIÓN SUBGERENCIA DIVISIóN DE SAN¡DADVEGETAL AGROPECUARIA. SECCIóN PROTECCIÓNFITOSANITARIA. I/uatr¡p¡opRoDUcrIVoDEPLANTAcIoNES DE. CACAO ,r/. JoséGuillermoRondónC. RamiroGómezQuíroga*. (Sant¡nder), e I.A., I-A, M.Sc.,Programa de Cac¿olCA,A. A. l0l7 Bucaramanga Respectivamente: ICA, A.A,7984Santaféde BogoLá. Fitosanitaria M.Sc.,J€feSecciónPotección.

(2) Lo ,nención de productoscomercialesen estemedio ío implice compromisoalguno por Wtte del ICA ni ercluye Ia posibil¡dadde usa¡ ot¡os similares,. Publicación del ICA código:004.2-10093 Producción EdiiorialPRODUMEDIOS C¿rátulaJaiverAlirio Caicedo C. Edicióc ManuelE. Rodríguez Terüo Ejemplares: 2.000 PRODUMEDIOS Comercialización Pedidos: Carreral3A No.376EOficina1003 Telefono2857311. Far 2859546 Santaféde BogotáD.C.. El contenidode estapublicación espropiedad intelectualdelInstitutoCc lombianoAglopecuarioICA. Prohibidasu reproducción parafinesco merciales-.

(3) CONTENIDO. PRESENTACIÓN DE MALEZAS 1. CONTROL. 1. 2. FERTILIZACIÓN. ó. 3. PODAS DELSOMBRÍO 4. MANEJO. 5. FITOSANITARIO 5. CONTROL. 6. 5.1Moniliasis. 6. de bruja 5.2Escoba. 7. 5.3 Fitoftora. 8. 5.4Ceratocystis. 9. 55 Roselini¿.. 10. 5.6Monalonium. 11. Y BENEFICIO 6. COSECHA. 72. 7. PLANDE TRABAJO. 1a.

(4) PRESENTACION. El cultiuo del cacao en Colombia se caracterizapor tener rendimientos suprema' mente bajos, Iosque se debenen general a la no ejecución de pnicticas de manejo y especialmentea la falta de control de enfermedadesy plagas. En consecuencia,es indispenmble que los cultíuadores busquen una magor productiuidad y una mejor calidad, realizando algunas prácticas culturales sencillas g económicas, las cuales son descritas en esla publicación diuididas en seis aspectos: '. Controlde malezas.. .. Fertilización.. .. Podade cultivo.. .. Manejode sombrÍo.. .. Controlfitosanitario.. .. y beneficio. Cosecha.

(5) 1. CONTROLDE MALEZAS. I controldemalezas tienedos en Glifosato, comoel Roundapen doobjetivos:reducirla compe- sis de 150 c.c.de productocomercial tenciaque hacenéstasal cul- por bombade 20 litros. lascondiciones tivoy modificar ambien-tales Tambiénpuedenusarseproductos que favorecenel desarrollode conbaseen Oxifluorfen, comoel Goal y plagas, enfermedades practicarel control en dosisde 200 c.c.de productocoSe recomienda por de malezas en treso cuatrooportunida- mercial bombade 20 litros. Losproblemas desal año,alternandolos controlesmede malezas sonmíni cánicosconlos químicos. mosen cultivosbienmanejados, conlas químicos Paraloscontroles sereco- copasde los árbolescerradascompletamiendael uso de herbicidas con base mentesobrelascalles(Figural).. FIGURA L E cultitos b¡en manejados, donde las copas de los ti¡boles han cerrado adecuadamente, los Droblemos de molezas son mínimos..

(6) 2. FERTILIZACIÓN. undamentalparaefectuaradecuadamente las prácticasde fertilización. es realizarAnál¡sis de Suelospor lo rnenoscadados años,. dos en los centrosde investigación Palmira,La Libertady Tíbaitatá,de dondelesenviaránIos resultados.. Parafertilizarse aconseja usarfuen por elemento: tesindependientes Para el Análisisse debenobtener - ParaNitrógeno:Urea. porhectárea cincosubmuestras desuelo - ParaFósforo:Rocafosfóricao Su. planos y 10 submuestras en lotes en la perfosfatos. tes de lader4tomadasdel centrode la calley de los primeros20 cm deprofun- - ParaPotasio:Clorurode Potasio. En zonasdondehayadisponibilidad didaddel suelo. gallinaza o compostesrecomendable Parasu análisisy lasrecomendacio de su aplicación. Ias muestraspueden nes respectivas, particuserremitidasa un laboratorio Si es necesariohacercorrecciones lar o a los laboratoriosdel ICA ubicaen cuanioa Ia acidezdelsuelo,sedebe encalar30 días antes de fertilizar, siendorecomendable la aplicación de (Fi Dolomític¿ Cal gura2). En cuantoa los e l e m e n t om s eno res,esconveniente solicitarsu valoración en el Análisis de Suelos. FIGURA2. Encalamientode ctltíuo en suelo de lode¡o-. .. I.

(7) 3. PODAS. FICURA 3. ¿¿scopcJde losárbolesdebe¡ ser montenidas entre dosg cuotro metrosde oltura.. n cultivosen etapade producc¡ón,las podasde mantenimientosonfundamentales oara conservarlos árbolesen buenas productivas, prolongaral condiciones máúmosu vidaútil y propiciarcondi. cionessanitariasadecuadas. Conlaspodassedebeprocurarque el árbolmantengauna "arquitecfurade producción" eficiente,paralo cuallasramasprimariassedebenforrnara unaaltura entre un metro y un metro con quesu cincuentacentímetros, buscando. distribuciónse mantengaregulary balanceada. [¿ copapor su parte,debeestarentre una alturarnínimade dos metrosy unamáximadecuatrometros,parafacilitar el manejodelcultivoy e[ controlde (Figura3). enfermedades En las podasse debeneliminarraquebradas, masentrecruzadas, secas, deformes,enfermas,muertaso invadidas por plantasparásitas, y plumi chupones llasmalorientadas..

(8) F|GURA ¡f, I¿s á¿¡idas mogores de dos centírnetros de d¡dmetro deben ser protegidos para pretenil la propagac ión de enfer tnedodes.. Así mismo,se debendespuntarlas paraevitarquela coramasterminales pa sobrepase los cuatro metrosdealparaqueno tura y lasramaslaterales seentrecrucenconlos áybolesvecinos.. lograr cortesparejosy de fácil cicatrizació¡. Def mismo modo, todo corte mayor de doscentímetrosde diámetrodebeser protegido con una pasta cicatrizante, Estaslaboresdebenser efectuadas con aceitequemadoo con una solución quecontengacal y un fungicidacon base con herramientas bien afiladas,oara en Cobre(Figura 4)..

(9) 4. MANEJODEL SOMBRIO. n su etapaproductivael cacao necesitauna sombraregulada,queselograconaproximadamente25 árbolesdesombríopor hectárea cuandolas especiesa utilizar cumplensolouna funciónde servicio, como es el casodel Matarratón,el Piñón de Orejao los Carboneros. producCuandoseemplean esp€c¡es tivascomosombrío, sudistribución debe seren hilerasubicadas a 20 o 30 metros dependiendo de las especies, siendolas miísrecomendables maderables comoel nogalcafeteroo el caucho,o frutalesco (Figura5). mo el aguacate. Los cultivosno debentenerexceso desombra;si éstasepresenta el sombrío debeser reguladomediantela eliminacióndeárboleso podasfuertesde aquellos muy desarrollados. Esta práctica debeir acompañada de un plande fertilización,para compensar los incremenqueocurrenlue$ode tos de producción disminuirel sombrío. La ausencia total de sombríotiende a reducirel períodode vida útil de los y árboles, favorece la presencia deplagBs y aumentalas necesidades malezas, de fertilización.. FUGURA5. Culf¡uocon sombio en hileras.

(10) 5. CONTROTFITOSANITARIO. I principallimitantedel culti- de"jorobas"o "gibas";enfrutosdeentre vo decacaolo constituyenlas dosy cuatromesesel síntomaesla pre. enferme dadese insectos-plagaquelo atac¿n,los c u a l e so c a s i o n a n pérdidasen produ. cciónhastadel 80% en casosextremos. Comoproblemas sanitarios deimportancia económica p o d e m o sm e n c i o nar cinco enferme. dades:Moniliasis, Fitoftora, Escoba de Bruja, Ceratocystisy Roselli nia, y un insecto:el Monalonium.. FIGURA6. Mazorcas con dislínlos grados de olección por Moniliasis.. 5.1 Moniliasis La Moniliasis,enfermedadcausadapor el hongo Moniliophthora roreri, ataca a las mazorcasen cualquier estado de su desarrollo,produciendodiferentes síntomasdependiendode la edad del fruto al momento de la infección. En mazorcasmenoresde dos meses el síntomamasfrecuenteesla formación. y en masenciade puntosverdeoscuros zorcasmayores de cuatromesesse presentanpuntosaceitosos. primaEl desarrollo delossíntomas rios da lugara manchascaféoscuro, posteriormensobrelascualesaparece te el miceliodelhongo,el cualadquiere unatonalidadcremacuandoaparecensobreél lasconidias;estasson las semillasdel hongo,las cuales,al ser por el viento,el aguao el diseminadas hombre,van a infectarnuevasmazorcas(Figura6)..

(11) principal,el cualduracuaLa producciónde conidiasse pro- dela cosecha longa mientrasel fruto permanezca tfo mesesaproximadamente. En los res. adheridoal árbol. tantesochomeseslasrondasdebenser hechas cadado$semanas. Es importantedestacarque todas En talesrondases importanteque las mazorcasinfectadasantesde los operario el retireculdadosamente del 100 díasde edadpresentanpérdida que las mazorcas árbol encuentre estotal de granos;algún porcentajede poruladas, y lasdejeen el suelo lascuéstospuedesalvarse si el ataquese para evitar que la con hojarasca bra p r o d u c ee n m a z o r c a sm a y o r e sd e sedisemine. 100díasy ellassoncosechadas opor- enfermedad tunamente. 5.2 Escoba debruJa El controlde la moniliasis, consiste en removerrápidamente delárboltodas La Escobade Bruja es una enfermedad porel honSoCrinipellis quepresenten pemicie lasmazorcas síntomas de causada paralo cualse requiere sa,el cualatacapreferiblemete la enfermedad, brotesvecojinesflorales,floresy frutos capacitara los operarios en su reconoci- getativos, en cualquier estadode desarrollo. miento(Figura7). Las infecciones en brotesy cojines generalmente ocasionancrecimiento excesivode yemas, que recibenel nombrede "escobas". En frutos menoresde dosmeses, la enfermedad ocasio. na deformaciones; mazorcasmayofes peno sedeforman, r o p r e s e n t a nu n a manchacircularoscuray brillante. FIGIJRAT. La r¿mociónde losmazorcascon síntomasde Moniliasis es Ia práclicab.Xicoparuel controlde esloenfetmedad. Internamentela infeccióncausala pérdidatotal o parcial de las almen-. Dichosoperariosdebenhacerrondassanitariassemanales duranteel pe- dras,dependiendode la edaden que se ríododemáximafloracióny cuajamiento Dresente..

(12) por Crinipelti. FICITnA 8. F/¿fo o/t¿ctado pe''/¡clo€o.. F|GURA 9. Fruro cor¡granos afectadospor Phgtophtoto-. La diseminación de la enfermedad dasqueseagrandanrápidamente hasta se realizapor mediode los "Basidio- invadirtodala superficiede la mazorca. los cualesse carpos"o "Paragüitas", Pocodespués seformanel micelioy producensobrelostejidossecosy pre- las conidiasdel hongo,siendoéstassu viamentedescompuestos de las "esco formade propagación. bas"y lasmazorcas enfermas. jóvenes, En mazorcas el hon¡lopueSi lasfloressonafect¿das antesdela dedestruirlos granos;en mazorcas inpolinización, se producenfrutos redon- fectadas próximas a su madurez, la indeadosqueno contienensemillas. fecciónse quedaen la cáscaray los no son afectados(Figura9). de la Éiranos Si la lnfecciónocurredespués polinización, el fruto adquiereformacó Su controlse basaen la remosión (Figura periódica quepredetodaslasmazorcas nic¿o de zanahoria 8). prácde la enfermedad, El controlde la Escoba de Brujade- sentansíntomas que debeserhechaal tiempoconlas be ser hechomediantepodassanita- tica riaso remociónde todoel materialen- laboresde controlde la moniliasis. fermo,dos vecesal año,coincidiendo El cáncerdeltroncopuedeoriginarde con las podasde mantenimiento por fienfermas sea partir de mazorcas cultivo. toftora o mediante heridas causadas al El materialremovidode los árboles puedeserdejadoenel sueloparasudes árbol. Lossintomas inicialessonmanchas composición. oscurasen la corteza;que correspon5.3 Fitoftora den a lesionesinternasdel troncode color vinotinto,las cualesproducen La pudriciónpardade la mazorcay el una sustanciagomosade color caféro cáncerdel tronco son causadospor jizo en épocaslluviosas. hongosdel géneroPhgtophthora,los Si estaslesionesafectanla corteza cualesproducenen la mazorcainfeccia parnes cuyossíntomasson manchas formandoun anilloen el tronco.sein-.

(13) FIGURA lO. l-¿s¿bnesde Phylophtora en ltunco.. terrumpe la circulaciónal interior de la plantay éstamuere(Figura 10).. infeccióninicial se presentaa nivel del mismo o de las ramas primarias.Los El control de esta enfermedades sitiosde entradadel insectose reconoq u í m i c o .a p l i c a n d os o b r e l a s á r e a s cen por la acumulaciónde aserrínen afectadasun fungicidacon baseen Me- el lugar de la perforación. talaxil, como Ridomil en solución de Perocuandola transmisiónes a tracinco gramos de producto comercial vés de herramientas,la infeccióninipor litro de agua. cial puede presentarseen cualquier parte del árbol. 5.4 Ceratocystis Un árbol afectadopor la enfermeLa Ceratocystiso 'Mal del machete", dad se diferenciade otros por cuanto es una enfermedaddel tronco y ramas sus hojassecaspermanecenadheridas del árbol, causadapor el hongo Cera- (Figura11). tocystis limbriata. Esta enfermedadse puedeprevenir Su síntomaprimarioes un amarilla- evitandoheridasa[ árbol y protegienmiento localizadoo generalizado de do con cicatrizanteslos cortesocasiolas hojas,dependiendode si la infec- nadosdurante la poda. ción inicial se presentaa nivel de las Así mismo,convienereducir al máramaso del tronco. ximo la presenciade troncos y ramas Si la enfermedades transmitidapor secasdentro del cultivo mediantesu insectosdel géneroXyleborus,conoci- repique,para evitar así la multiplicados como perforadoresdel tronco, la ción del insecto..

(14) Estaenfermedad sepresenta inicialmenteen focosde uno o masárboles, llegandoen casosgravesa causarla muertede la mayorpartedel cacaotal.. FIGIJXA ll. Ias áolas que se secanpor electode Cerotoclstispelmonecenadheridasal áñol.. Los árbolesatacados por el hongo presentanamaríllamientode hojas, marchitamiento, defoliación,secamientode ramasy muerte,Cuandoéstos síntomasson visibles,gran parte del sistema¡adiculardela plantaya ha sidodestruido. En ataquesseverosdeRoseliniapepo la basedel troncoes rodeadapor un miceliogris oscuro.. F|GURA 12. ¡rlr'celiode Roseliniapepo en rarc*.. Debajode la cortezade las raíces muertasse aprecianarreglosde micelio blanco-amarillentos en formade estrellas,lo cualconstituye la basepara un diagnóstico masseguroy acertado (Figura12) de fa enfermedad. En árbolesafectadosparcialmente, lasramasenfermas debensereliminadas Unaformade preveniry disminuir consiste mediantecortespor debajodel avance el ataquede la enfermedad e n a r r a n c a rl o s á r b o l e sa f e c t a d o s dela lesión. conla mayorcantidadposiblede rai En c¿sode muertede árboles,éstos cesy quemarlos en el sitio;luego,Ios árboles aparentemente debenser tratadoscon insecticidas cG sanosalredemo Roxióno Nuván,entreotros,al igual dor del focodebenser sometidos a quetodoslosárbolesquelos rodeen. unapodaintensade raíces,mediante Al día siSuientese corta el árbol el usode palín. muerto,serepicay sequemaen el misLa primeralíneade árbolesalredernositio. dor del foco se debepodaren forma circular,mientrasla segundalíneaso5.5 Roselinia lo serápodadaenla direccióndelfoco, (Figura13). en mediacircunferencia La pudriciónradicular, conocida coDúnmentecomo llaga estrellada,es Estapodade raíces,a su vez,debe por hongosdelgéneroRosse. ser compensada causada con una podafuerte IIinia. de la narteaérea. l0.

(15) F|CURA 13. ¿¿ ,oda de raícesen &boles vecinos a locos de Roseliníoconstitugeel mélodomás efectiw conocdo wrc detenerel ooancede esto enfermedad.. Todala zonatratadadeberápermaa la radiación necerlimpiay expuesta solar,mediantecontrolde malezasfrecuente,remociónde residuosvegetales alrededorde la basede los troncos y podao reduccióndel sombrío. 5.6 Monalonium Los insectosdel géneroIvlonalo nium que afectanal cacaoson de dos especies:Monalonium dissimulatum o chincheamarilla,queesla rnasdifuny Monaloniumandidaen Colombia, nulipes o chincheroja, que atacáen mayorgradolasyemasvegetivas termi nales,. I:ICIJRA 14. Pétdida total de granos en mazorca alectodaDorMonolonium.. te tantode pepinoscomodeyemas(Fi gura l4). Cuandola plagase detectaa tiempo, la destrucciónmanualdel insecto a nivelde focoses suficiente;sin embargo,cuandopor descuidosegeneraliza su presenciadentro del cultivo es necesariohaceruso de productosquí. micostalescomoMalathióno Thiodan entre otros, aplicandoúnicamentea las mazorcasafectadascuandoel ata. que es de chincheamarilla;cuandoel ataquees de chincheroja y los daños son mayoresen las yemasterminales del árbol,debenrealizarseaplicacio. nesgeneralizadas.. Los síntomasdel ataqueen mazorIas aplicaciones debenrepetirsea casy brotesson puntosnegros,como los l0 o 12 días. pecas,queal unirseagrietanla ciáscara o la corteza,pudiendocausarla muer-. ll.

(16) 6. COSECHA Y BENEFICIO. ado que el cultivo produce Una vez seco,el grano debeser limdurantetodoel año,la cose- piado, eliminandoimpurezas,todo grachadebeserunaprácticade no defectuosoy la pasilla.Esta limpieza quincenal estrictaperiodicidad, o men. puedeser hechaa mano o con zaranda. por enfer. sual,paradisminuirpérdidas Ya clasificado,el c¿c¿odebeser emmedades, y meevitarsobremaduración pac¿doen sacosde fique limpiosy almajorar la calidadfinaldelgrano. cenadoen sitios igualmentelimpios y [¿s herramientas empleadas en la 5ecos. cosecha: medialunas, tijeraso machetes, permanecer paraevideben bienafiladas tar heridaso dañosinnecesaríos al árbol. Posteriormente, al abrir lasmazorcas, sedebetenercuidadodeno dañarlasal y dedesechar mendras losganosdarndos. [¿ fermentación debeser hechaen cajonesdemaderasimpleso tipo escale(Figurai5). ra,encilindroso en paseras El tiempode la fermentación varía y entrecuatro seisdíasdependiendo de y humedad la temperatura delambiente, y del tipo decacao. Existendosformasde secado: la artificialensilosy la nafuraly masfrecuente al sol enpaceras o elbas,enlascuales sedebevoltearlasalmendras frecuentementeparalograrun secadoparejo;de ningunamaneradebenserutilizadospaparael secadodelgrano tiosdecemento (Figural6). 12. FlGttRA f5. Cajoneslipo ¿scolercpara fermentoción de cacao.. FIGURA16. Secadode cacaoen elbas..

(17) 7. PIAN DE TRABAJO. na buena adminiStraCión del. Borquehúmcdo trcpical: Meta Arauca MagdalenaMedio U¡abá Tumaco Baio Cauc¿. y cultivoexigela elaboración cumplimientode un plan o programaanualde labores. Comoe[ cultivodel cacaoen Colombia está loc¿lizadoen zonasdiversas, dondelos períodosde lluviasy el ciclo los planesde del cultivo son diferentes, manejo deben ser también diferentes para c¿daregión, de las cualesse pueden distinEuirtres:. Regón Andina:. Huila Zona Central Cafetera. Montaña Santanderea¡a¡ Santander No¡te de Santander. Losplanesdetrabajoparacadauna de estaszonasseconsignan en lasfiguras17,18y 19..

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(21) SENOR CULTIVADOR La realizaciónoportunay eficientede las recomendaciones señaladas le asegurarán aumentos en los rendimientos de suscultivosy por lo tantomejorassignificativas en susingresos. Paraelloconsultea lostécnicosde Fedecacao,Federacafé, compañíasLuker o Nacionalde Chocolates, o el ICA"quienesle asesorarán en la elaboración de un plande manejoparasu cultivo..

(22)