Programa sintético
“DISEÑO DE ENVASE Y EMBALAJE SUSTENTABLE” Datos básicos
Tipo de propuesta
curricular: ( ) Nueva creación ( X ) Reestructuración ( ) Ajuste
Tipo de materia: ( ) Obligatoria ( X ) Electiva u optativa ( ) Complementaria (…) otra __________________
Materia compartida con otro PE o entidad académica
( X ) No ( ) Sí
¿Con qué PE se comparte? _________________________ ¿De qué semestre? _______________________________ ¿De qué entidad académica? ________________________
Elaborado por: M.E. Olga Lorena Ahumada González M.A.N.E. José Miguel del Río Contreras I.T.I. Jesús Eduardo Salinas Guel
Revisado por: Dra. Azucena del Carmen Martínez Rodríguez
Semestre Horas de teoría
por semana Horas de práctica por semana Horas trabajo adicional estudiante por
semana
Créditos
VIII, IX 3 2 2 7
Objetivo
general El estudiante será capaz de diseñar envases, empaques y embalajes de productos para posicionarlos en el mercado nacional o internacional, cumpliendo con requerimientos teóricos, administrativos y mercadológicos bajo un marco de responsabilidad y cuidado al ambiente con la finalidad de gestionar una ventaja competitiva aplicada a empresas específicas..
Competencia (s) profesional (es) a las que contribuye a desarrollar la materia
1. Identificar y transformar en oportunidades rentables los diferentes tipos de mercado y modelos de negocios, a través del diseño de estrategias innovadoras de mercadotecnia con ética y responsabilidad social.
2. Diseñar y comunicar la propuesta de valor de organizaciones públicas y privadas, lucrativas o no lucrativas apoyándose en tecnología de información, diseño animado, marketing viral y con un enfoque de sustentabilidad.
Competencia (s) transversal (es) a las que contribuye a desarrollar la materia
Competencia de responsabilidad social y sustentabilidad: capacidad de realizar
su propio trabajo con calidad y contribuir activamente en la identificación y solución de problemáticas de la sustentabilidad social, económica, política y ambiental, como la pobreza, inequidad, marginación, violencia, inseguridad, contaminación, deterioro de los recursos naturales, entre otras.
Dimensión de sensibilidad y apreciación estética: Capacidad de percibir y
manifestaciones artísticas y culturales que le permitan potenciar sus sentidos, comprender su contexto actual y enriquecer su visión del mundo y de la vida.
Competencia ético-valoral: criterios, normas y principios necesarios para afrontar
las disyuntivas y dilemas propios de su inserción en el mundo social y productivo, ya sea como ciudadanos y/o como profesionistas..
Temario Unidades Contenidos
1. Conceptos Generales de Empaque y Embalaje. 1. Empaque y Embalaje 1.1 Empaque 1.1.2 Envase y Embalaje
1.2 Evolución Histórica de Envase y Embalaje 1.3 Globalización
1.3.1 Factores Económicos, Sociales y Demográficos. 1.3.2 Tendencias a Nivel Mundial del Empaque y Embalaje 1.4 Importancia del Empaque y Embalaje
1.5 Envase y Medio Ambiente 1.5.1 Envase Verde.
1.5.2. Panorama General del manejo y reciclaje de los residuos del empaque y embalaje.
1.5.3. Sistemas Integrados de Gestión SIG.
2. Diseño de
Embalaje Estratégico
2. Envase y Embalaje
2.1 Ciclo de Vida del Envase y Embalaje. 2.2. El Envase
2.2.1 Tipos de Envase. 2.2.2. Funciones del Envase.
2.2.3. Clasificación de acuerdo a su material, producto y manejo.
2.2.4. La industria moderna del envase.
2.2.5. El envase en la red del comercio electrónico. 2.2.6. La Ética y la Estética en los Envases.
2.2.7. Mercadotecnia del Envase y Aspectos Semióticos Aplicados.
2.4.5. Embalajes para el Transporte y Almacenamiento
3. Envase y
Embalaje de Exportación Integral
3. Envase y Embalaje de Exportación
3.1 Envase y Embalaje por Sector y Producto. 3.2 Productos de Exportación.
3.2.1 Productos Agrícolas: Frescos y Procesados
3.2.2 Vinos, Carnes, Frutas y Lácteos.
3.3 Envases Inteligentes para la Conservación de Alimentos para Exportación.
4. Normas y
Legislaciones sobre Envase y Embalaje
4. Normas Reglamentarias Vigentes.
4.1. Normas y Legislación Mexicana.
4.1.1 Ley de Metrología.
4.1.2 Ley de Normalización.
4.2. Normas y Legislación Internacional.
4.2.1 Norma ISO 7000 Aplicación a la Mercadotecnia.
4.2.2 Legislación y Normalización USA.
4.2.3 Legislación y Normalización Unión Europea.
4.2.4 Legislación y Normalización Canadá.
4.2.5 Normas de Etiquetas y Código de Barras.
4.2.6 Certificación de Alimentos FDA
5. Diseño de
Envasado, Empaque y Embalaje.
5. Diseño de Envasado, Empaque y Embalaje.
5.1. Metodología para el Diseño de envase, Empaque y Embalaje.
5.1.1 Producto.
5.1.2 Especificaciones.
5.1.3 Mejorar Envase y Embalaje Existente.
5.1.4 Proceso de Envasado.
5.1.5 Distribución Física.
5.1.6 Mercadotecnia Aplicada al Envase y Embalaje.
5.1.7 Costos y Calidad.
5.1.8 Criterio de Diseño de Envase y Embalaje.
5.1.9 Materiales y Tecnología empleada en Envasado y
Embalaje.
Métodos y prácticas
Mecanismos y procedimientos de evaluación
Métodos Presentación del tema apoyándose de elementos
audiovisuales.
Análisis de casos de estudio.
Aprendizaje colaborativo.
Discusiones en grupo.
Aplicación de habilidades digitales.
Aprendizaje constructivista y el aprender- aprender centrado
en el desarrollo de diversas estrategias y técnicas de aprendizaje.
Práctica en campo de estrategias de mercadotecnia.
Prácticas Lecturas de casos de empresas
Discusión y retroalimentación por parte de las sesiones en
equipo
Fomento en la participación con exposiciones multimedia
Tareas individuales
Investigación por equipo
Lluvia de ideas
Actividades en el entorno digital.
Exámenes
parciales 1 Primer Parcial Examen teórico 70%
Tareas 10%
Presentaciones, trabajo en equipo y participación 20%
Periodicidad: Al término de la unidad 1 y 2 Abarca Unidad 1, Unidad 2
2 Segundo Parcial
Examen teórico 70% Tareas 10%
Presentaciones, trabajo en equipo y participación 20%
Periodicidad: Al término de la unidad 5 Abarca Unidad 5
Examen
ordinario Promedio de las evaluaciones parciales 50% Proyecto final 50%
Examen
extraordinario Examen teórico de las unidades 1, 2, 3, 4 y 5 100% Examen a título Examen teórico de las unidades 1, 2, 3, 4 y 5 100% Examen de
regularización Examen teórico de las unidades 1, 2, 3, 4 y 5 100 % Otras actividades académicas requeridas Visitas a empresas Asistencia a conferencias
Bibliografía básica de referencia Bibliografía adicional Textos básicos
Yamila, M, (2012). Envases y Embalajes: Apoyo al Trabajo Popular.
Argentina: San Martin.
Vidales, D, (2003). El Mundo del Envase: Manual para el Diseño y
Producción de Envases y Embalajes. México: Gustavo Gili.
Plata, G. (2005). Empaques y Embalajes para la Exportación: Proexport.
Colombia: Aleira.
Rodríguez, A. (2003). Manual de Ingeniería y Diseño de Envase y
Embalaje. México:Impee.
Stanton, E.(2000). Fundamentos de Marketing:Best Seller.Mexico:Mac
Graw Hill.
Textos complementarios
Oropeza, S. y Sánchez, K. (2012). Manual de Diseño de Envase.
México.Impee.
Pérez, K. (2012). Empaques y Embalajes. México : Red Tercer Milenio.
Campana, E. (2015).El Desafío de Exportar. Argentina: Macchi.
Escudero, J. (2014). Logística de Almacenamiento: Comercio y Marketing:
España: Paraninfo.
Vidales, D, (2003). El Mundo del Envase: Manual para el Diseño y
Producción de Envases y Embalajes. México: Gustavo Gili.
Plata, G. (2005). Empaques y Embalajes para la Exportación: Proexport.
Colombia: Aleira.
DuPuis, S. (2011). Package design workbook: The art and science of successful packaging. México: Rockport
Osterwalder, A. (2014). Value proposition design: How to create products and services customers want (Strategizer). 1ª edición: Wiley.
Sitios de Internet
CHAMILLO (plataforma educativa de la Facultad de Contaduría y
Administración)
www.trabajopopular.gob.er
www.iica.int
