Rigoberto Higinio Suram Jom
Módulo para la construcción y funcionamiento de estufa mejorada dirigido al centro de convergencia de Chiyuc, San Cristóbal Verapaz,
Alta Verapaz.
Asesora: Licda. Olga Marina Buc
Universidad de San Carlos de Guatemala FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
Este informe fue presentado por el autor
como trabajo del Ejercicio Profesional Supervisado –EPS–, previo a optar el grado
de Licenciado en Pedagogía y
Administración Educativa.
INDICE
CONTENIDO PÁGINA
Introducción i
CAPITULO I
1. DIAGNÓSTICO.
1.1 Datos generales de la comunidad. 1
1.1.1 Nombre de la comunidad. 1
1.1.2 Tipo de institución. 1
1.1.3 Ubicación geográfica. 1
1.1.4 Visión. 1
1.1.5 Misión. 1
1.1.6 Políticas . 1
1.1.7 Objetivos. 2
1.1.7.1 General. 2
1.1.7.2 Específicos 2
1.1.8 Metas. 2
1.1.9 Estructura organizacional. 3
1.1.10 Recursos. 4
1.1.10.1 Humanos. 4
1.1.10.2 Materiales 4
1.1.10.3 Financieros 4
1.2 Técnicas utilizadas para el diagnóstico. 4
1.3 Lista de carencias. 5
1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas. 6
1.4.1. Cuadro de análisis de problemas. 6
1.4.2 cuadro de priorización de problemas. 9
1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad. 10
1.6 Problema seleccionado. 11
CAPITULO II
2. PERFIL DEL PROYECTO.
2.1 Aspectos generales. 12
2.1.1 Nombre del proyecto 12
2.1.2 Problema 12
2.1.3 Localización 12
2.1.4 Unidad ejecutora 12
2.1.5 Tipo de proyecto 12
2.2 Descripción del proyecto 12
2.3 Justificación 13
2.4 Objetivos 14
2.4.1 General 14
2.4.2 Específico 14
2.5 Metas 14
2.6 Beneficiarios 15
2.6.1 Directos 15
2.6.2 Indirectos 15
2.7 Fuentes de financiamientos y presupuestos 16
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 17
2.9 Recursos 18
2.9.1 Humano 18
2.9.2 Materiales 18
2.9.3 Físico 18
2.9.4 Financiero 18
CAPÍTULO III
3. EJECUCIÓN DEL PROYECTO. 19
3.1 Actividades y resultados. 19
3.2 Productos y logros del proyecto. 20
CAPÍTULO IV
4. PROCESO DE EVALUACIÓN 66
4.1. Evaluación de diagnóstico 66
4.2. Evaluación de perfil 67
4.3. Evaluación de la ejecución 68
4.4. Evaluación final 69
CONCLUSIONES 72
RECOMENDACIONES 73
BIBLIOGRAFÍA 74
APÉNDICE 75
INTRODUCCIÓN
El desarrollo del Ejercicio Profesional Supervisado (EPS) de la carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa de la Facultad de
Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala, proporciona al
estudiante, el conocimiento de la aplicación de técnicas e instrumentos para obtener
información en la ejecución de Proyectos.
El informe del EPS está estructurado en cuatro capítulos:
Diagnóstico, el cual consiste en la investigación que se realiza a la institución para determinar la problemática existente dentro y fuera de la misma, aplicándose
técnicas de observación, entrevistas y encuestas.
Perfil: son los elementos seleccionados como parte central de la investigación en donde se describen aspectos generales del proyecto, descripción, justificación,
objetivo general, objetivos específicos, metas , beneficiarios directos e indirectos,
fuentes de financiamiento y recursos.
Ejecución: Es la etapa en la cual se pone en marcha el proyecto, se detallan y ordenan cronológicamente las actividades, resultados, productos y logros, en éste
capítulo se presenta el proyecto Modulo para la construcción y funcionamiento de
estufa mejorada dirigida al Centro de Convergencia de la aldea de Chiyuc del
municipio de San Cristóbal Verapaz, del departamento de Alta Verapaz en la cual se
describen los pasos para construir dichas Estufas.
Evaluación: Es un proceso de análisis crítico que determina el desarrollo del proyecto de acuerdo a las fases que fueron desarrolladas en él.
Este proyecto tiene por objeto, Colaborar con el servicio de calidad del centro
de convergencia y enriquecer los conocimientos necesarios para el uso adecuado
de la leña, promover el ahorro familiar y disminuir la tala inmoderada de árboles en la
aldea de Chiyuc de San Cristóbal Verapaz.
Que la investigación presentada en este trabajo pueda constituirse en un
aporte pedagógico para la presente y futuras generaciones.
CAPITULO I DIAGNÓSTICO
1.1 Datos de la comunidad beneficiada
1.1.1 Nombre de la comunidad
Aldea Chiyuc
1.1.2 Tipo de institución
Comunidad
1.1.3 Ubicación geográfica
Aldea Chiyuc
1.1.4 Visión
La Aldea de Chiyuc, del municipio de San Cristóbal Verapaz, departamento
de Alta Verapaz, a través de un desarrollo continuo e integral, pretende lograr
una comunidad modelo dentro del municipio, practicando valores pertinentes
para la recuperación de su identidad sociocultural, motivando a sus habitantes
a cambios que conlleven a la democracia, a la socialización y competitividad
respetando los diversos ideales.*
1.1.5 Misión
Contribuir en las soluciones de las necesidades globales de los habitantes, a
través de la participación ciudadana en forma incluyente, en una sociedad
cambiante.*
1.1.6 Políticas
- Desarrollo social y económico.
- Propiciar una vida de calidad.
- Practica de valores.
- Participación incluyente.
- Gestiones de beneficio para bienestar común.
- Técnicas de resolución de problemas a través del diálogo.*1
1*Epesista de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa de la Facultad de Humanidades, Universidad de
San Carlos de Guatemala.
1.1.7 Objetivos
1.1.7.1 Objetivo general
Promover la calidad de vida a través de servicios y la eficiencia de la
administración. *
1.1.7.2 Objetivos específicos
- Velar para que todos los habitantes de la aldea cuenten con los servicios
adecuadas para una vida de calidad
- Contribuir al desarrollo social de la comunidad para un empoderamiento de
su identidad.
- Fortalecer la práctica de valores que ayuden a la convivencia armónica de
los habitantes de la comunidad. *
1.1.8 Metas
- Realizar una reunión cada quince días con la comunidad para listar las
nuevas necesidades que surjan en sus regiones.
- Formar tres comités auxiliares: de mujeres, jóvenes y estudiantes para
organizar en fechas indicadas actividades de convivencia en su propia
comunidad y posteriormente municipal, departamental, nacional,
internacional y mundial.
- Organizar talleres cada mes para fortalecer la convivencia entre los
diferentes grupos sociales y religiosos a través de la práctica de valores
éticos, morales y espirituales.*2
2
*Epesista de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa de la Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala.
1.1.9 Estructura organizacional*3
Organigrama COCODE Aldea Chiyuc
3
*Epesista de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa de la Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala y Consejo de Comunitario de Desarrollo.
Habitantes en General
Secretario Marcos Gabriel Tello
Asamblea General
Presidente COCODE Víctor Noé Tello Pop
Vocales I. Alfonso Xoná II. Artemio Yobani
Santiago Vicepresidente
José Ricardo Galicia Gonzales
Tesorero Lorenzo XonaIcal
Representante de mujeres
1.1.10 Recursos
1.1.10.1 Humanos
En la comunidad existen 2,782 habitantes de los cuales 1,500 son personas
que se encuentran en edad laboral.
1.1.10.2 Materiales
No. Ambientes Cantidad
1 Centro de Salud 1
2 Viviendas 673
3 Iglesias Evangélicas 14
4 Iglesia Católica 1
5 Escuela preprimaria 1
6 Escuela Primaria 1
7 Instituto Nacional de Bachillerato 1
8 Telesecundaria 1
9 Campo de Foot-Ball 1
1.1.10.3 Financieros
La comunidad obtiene ingresos a través de la producción de café
principalmente, además de cardamomo y pacaya que son los recursos de
mayor lucro.
1.2 Técnicas utilizados para efectuar el diagnostico
La ficha de diagnostico comunitario: es un instrumento de aplicación colectivo comunal, sin embargo, es conveniente que la comunidad cuente con
el apoyo de facilitadores para explicar la metodología adecuada al proceso
investigativo llevándolo a cabo por los sectores populares.
Con esta herramienta se puede obtener de acuerdo a los cuadros que aparece
al final, un listado de carencias o necesidades de toda la comunidad, así
como un análisis de la información. Entre los cuadros que fueron de mayor
utilidad para la identificación de las carencias destacan:
Las de la Comunidad en general, de las mujeres y las de los jóvenes.
Con la participación y colaboración de las personas del Consejo Comunitario
de Desarrollo, se efectúo un análisis de de toda la comunidad.
1.3 Lista de carencias
1.3.1 Falta de conciencia del manejo de los recursos naturales..
1.3.2 No existe una orientación sobre el uso racional de la leña.
1.3.3 No existe un control sobre la tala inmoderada de arboles
1.3.4 Falta de atención sobre el medio ambiente
1.3.5 Falta de Orientación de salubridad.
1.3.6 No existen servicios de salubridad.
1.3.7 No se cuenta con equipo adecuado para la atención de los enfermos.
1.3.8 Falta de técnicas apropiadas para el manejo de desechos
orgánicos.
1.3.9 Falta de mercado comunitario.
1.3.10 No se cuenta con un inmueble apto para la construcción de un
Mercado
1.3.11 Falta de orientación a padres sobre el uso de la leña en el hogar.
1.3.12 Falta de recursos para llevar a cabo una alimentación adecuada.
1.3.13 No hay integración entre los comunitarios.
1.3.14 No existe técnicas adecuadas para involucrar a la comunidad en
programas y proyectos.
1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas
1.4.1 Cuadro de análisis de problemas
Principales problemas
Causas que originan los problemas
Alternativas posibles para la solución
1. Desorientación para el cuidado
del medio
ambiente.
1. Falta de conciencia
del manejo de los
recursos naturales.
1. Gestionar taller
para orientar a la
comunidad sobre
del cuidado del
medio ambiente a
través talleres.
2. Capacitar a
personas de la
comunidad para
sean los
encargados de
resguardar el
recurso natural
2. Deforestación en área comunal de
la cuenca Chijuljá
de la aldea
Chiyuc.
1. Falta de atención al
cuidado del medio
ambiente.
2. No existe una
orientación sobre el
uso racional de la
leña.
3. No existe un control
sobre la tala
inmoderada de
arboles
1. Reforestar área
comunal de la
cuenca de Chijuljá
de la aldea de
Chiyuc.
2. Implementar
estrategias sobre el
cuidado del medio
ambiente con los
comunitarios.
3. Crear módulos
para el manejo
racional del recurso
natural.
3. Infecciones
respiratorias en
niños y señoras
de Chiyuc.
1. Falta de orientación
a padres sobre el
uso de la leña en el
hogar.
2. Falta de recursos
para llevar a cabo
una alimentación
adecuada.
3. Falta de Orientación
de salubridad.
4. No se cuenta con
equipo para
adecuado para la
atención de los
enfermos.
5. No existen servicios
de salubridad.
1. Elaborar modulo
para la
construcción y
funcionamiento de
estufa mejorada,
dirigido al centro de
convergencia
Chiyuc.
2. Crear una guía
para el proceso de
purificación de
agua.
3. Implementar de los servicios del centro
de convergencia.
4. Subdesarrollo de la comunidad.
1. No hay integración
entre los
comunitarios.
1. Gestionar entre los
comunitarios un
inmueble que cubra
esta necesidad.
2. No existe técnicas
adecuadas para
involucrar a la
comunidad en
programas y
proyectos.
3. No se cuenta con un
inmueble apto para
la construcción de un
Mercado.
4. Falta de mercado
Comunitario.
2. Gestionar a las
ayudas
internacionales
para construcción
de un bazar
comunal.
3. Capacitar a los
comunitarios en el
ejercicio del
comercio en una
misma comunidad.
5. Desconocimientos
del potencial de
los desechos
orgánicos para su
reutilización.
1. Falta de técnicas apropiadas para el
manejo de desechos
orgánicos.
1. Elaborar guías para
el aprovechamiento
de recursos
orgánicos.
2. Capacitar para la
reutilización de
desechos
orgánicos.
1.4.2. Cuadro de priorización de problemas.
PRINCIPALES PROBLEMAS
1. Desorientación para el cuidado del medio ambiente.
2. Deforestación en área comunal de la cuenca Chijuljá de la aldea Chiyuc.
3. Infecciones respiratorias en niños y señoras embarazadas de Chiyuc.
4. Subdesarrollo de la comunidad.
5. Desconocimientos del potencial de los desechos orgánicos para su reutilización.
1. Desorientación para el cuidado del medio
ambiente. 2 3 1
1
2. Deforestación en área comunal de la cuenca Chijuljá de la aldea Chiyuc.
2 3 2 2
3. Infecciones
respiratorias en niños y señoras
embarazadas de Chiyuc.
3 3 3 3
4. Subdesarrollo de la
comunidad. 1 2 3
5
5. Desconocimientos del potencial de los desechos orgánicos para su reutilización.
1 2 3 4
1. El problema 1 se repite 4 veces Prioridad 3. es el problema 1
2. El problema 2 se repite 6 veces Prioridad 2. es el problema 2
3. El problema 3 se repite 8 veces Prioridad 1. es el problema 3
4. El problema 4 se repite 1 veces Prioridad 4. es el problema 4
5. El problema 5 se repite 1 veces Prioridad 5. es el problema 5
1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad
En el siguiente cuadro se anotan las tres alternativas de proyectos sugeridas
No. NOMBRE DEL PROYECTO
1.
Elaborar modulo para la construcción y funcionamiento de estufa
mejorada, dirigido al centro de convergencia de Chiyuc.
2. Crear una guía para el proceso de purificación de agua.
3. Implementar de los servicios del centro de convergencia.
Con la siguiente herramienta se realizo el análisis de viabilidad y de factibilidad,
teniendo del lado izquierdo los criterios ya definidos y en las columnas de la derecha
los números de cada alternativa de proyecto y en la parte baja del número los
criterios de respuesta.
Indicadores
Proyectos
No. 1 No. 2 No. 3
Si No Si No Si No
Financiero
1. Se cuenta con suficientes recursos financieros. X X X
2. Se cuenta con financiamiento externo. X X X
3. El proyecto se ejecutará con recursos propios. X X X
4. Se cuenta con fondos extras para imprevistos. X X X X
5. Existe posibilidad de crédito para el proyecto. X X X
6. Se ha contemplado el pago de impuestos. X X X
Administrativo legal
7. Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto X X X
8. Se tiene representación legal. X X X
9. Existen leyes que amparen la ejecución del proyecto. X X X
Técnico
10. Se tienen las instalaciones adecuadas para el
proyecto. X X X
11. Se tiene bien definida la cobertura del proyecto. X X X
12. Se tienen los insumos necesarios para el proyecto. X X X
13. Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto. X X X
14. Se han cumplido las especificaciones apropiadas en
la elaboración del proyecto. X X X
15. El tiempo programado es suficiente para ejecutar el
proyecto. X X X
16. Se han definido claramente las metas. X X X
17. Se tiene la opinión multidisciplinaria para la
ejecución del proyecto. X X X
Mercado
18. Se hizo estudio mercadológico en la región. X X X
19. El proyecto tiene aceptación de la región. X X X
20. El proyecto satisface las necesidades de la
población. X X X
21. Puede el proyecto abastecerse de insumos. X X X
22. El proyecto es accesible a la población en general. X X X 23. Se cuenta con el personal capacitado para la
ejecución del proyecto. X X X
Político
24 La comunidad será responsable del proyecto. X X X
25. El proyecto es de vital importancia para la
Comunidad. X X X
Cultural
26. El proyecto está diseñado acorde al aspecto
lingüístico de la región. X X X
27. El proyecto responde a las expectativas culturales
de la región. X X X
28. El proyecto impulsa la equidad de género. X X X
Social
29. El proyecto no genera conflictos entre los grupos
sociales. X X X
30. El proyecto beneficia a la mayoría de la población. X X X
31. El proyecto toma en cuenta a las personas sin
importar el nivel académico. X X X
TOTAL 24 07 16 15 18 13
PRIORIZACIÓN 1 3 2
1.6 Problema seleccionado
Infecciones respiratorias en niños y señoras embarazadas de Chiyuc.
1.7 Solución propuesta como viable y factible
Elaboración de modulo sobre la construcción y funcionamiento de estufa
mejorada, dirigido al centro de convergencia de Chiyuc.
Problema Identificado Alternativa de Solución
Infecciones respiratorias en niños y señoras embarazadas de Chiyuc, del municipio de san Cristóbal Verapaz.
Elaborar modulo para la
construcción y funcionamiento de estufa mejorada, dirigido al centro de convergencia de Chiyuc, del municipio de san Cristóbal Verapaz.
CAPITULO II
PERFIL DEL PROYECTO 3.1 Aspectos generales
3.1.1 Nombre del proyecto
Elaboración de modulo para la construcción y funcionamiento de estufa
mejorada, dirigido al centro de convergencia de Chiyuc, del municipio
de san Cristóbal Verapaz.
3.1.2 Problema
Infecciones respiratorias en niños y señoras embarazadas de Chiyuc,
del municipio de san Cristóbal Verapaz.
3.1.3 Localización
Aldea Chiyuc, San Cristóbal Verapaz, del Departamento de Alta
Verapaz.
3.1.4 Unidad ejecutora
3.1.4.1 Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE.
3.1.4.2 Universidad de San Carlos de Guatemala
3.1.5 Tipo de proyecto
De producto Pedagógico.
3.2 Descripción del proyecto
Se gestiona ante la ayuda internacional precisamente ante la organización conocida “Comisión de la Cruz”, una estufa mejorada para el centro de
convergencia de la aldea, posteriormente se ejecutara dos talleres con los
técnicos de la organización dirigida hacia las guardianes de salud,
Facilitadoras Comunitarias y Concejo Comunitario de desarrollo para el
funcionamiento del proyecto, las mismas será ejecuta por personal
especializado del la organización los últimos dos lunes del mes de agosto.
Luego la organización tomará muy en cuenta a los comunitarios que participen
en los talleres para ser tomados en lista para próximos proyectos de la misma
índole.
Los líderes comunitarios han mostrado interés por este proyecto
reconociendo la importancia de propiciar ambientes de bienestar,
especialmente en el área de salud de la comunidad y en este caso el
desarrollo socioeconómico depende muchos del bienestar de los comunitarios,
se hará énfasis con mejorar los servicios que brindan los guardianes de salud
de esa comunidad, al final del proyecto se dejara un modulo para que futuras
generaciones pueda tener acceso al funcionamiento de la estufa.
3.3 Justificación
La Aldea Chiyuc, cuenta un centro de convergencia que atiende a señoras
embarazadas y niños de la aldea para llevar el control prenatal y posnatal, de
sus pacientes, según el diagnostico realizado previamente se detecta la
necesidad de recursos del centro de convergencia, se ha observado la
necesidad de contribuir con los recursos necesarios para la atención de las
personas que lo necesitan y de los que trabajan en ella, hasta el momento se
han sabido de proyectos en pro del mismo pero que han de ayudar en mínima
parte por no tener el seguimiento y el proceso necesario para el efecto.
Conociendo las organizaciones que pueden satisfacer necesidades
especificas como las estufas mejoradas podemos contribuir en una atención
más adecuada y de esta manera también contribuimos en la conservación del
medio ambiente en disminuir el consumo irracional de la leña.
Este proyecto está orientado a la búsqueda de la concientización de una vida
saludable de la Aldea de Chiyuc así como de las entidades responsables de
velar por el medio ambiente, también hacerlos participes del compromiso de
reducir las enfermedades y contribuir con la naturaleza, además de involucrar
a personalidades que promuevan estos principios hace que favorezca a la
comunidad.
El crecimiento de la aldea hace que tenga la necesidad de tener mejores
servicios a los aldeanos y con el proyecto se logra satisfacer una escases de
los comunitarios pero que de suma emergencia que las autoridades acudan a
las carencias de centra de convergencia.
3.4 Objetivos del proyecto 3.4.1 General
Mejorar la salud de los comunitarios y conservar el medio ambiente a
través de aplicación del modulo de construcción y funcionamiento de la
estufa mejorada en el centro de Convergencia de la aldea de Chiyuc.
3.4.2 Específicos
3.4.2.1 Gestionar estufa mejorada ante las entidades indicadas apropiadas.
3.4.2.2 Construir una Estufa Mejorada ahorradora de leña.
3.4.2.3 Diseñar un Modulo para la utilización de Estufas Mejorada ahorradoras de leña.
3.4.2.4 Elaborar el modulo sobre la construcción y funcionamiento de estufa mejorada.
3.4.2.5 Socializar el modulo a guardianes de salud, comadronas y líderes comunitarios para el funcionamiento de la estufa
mejorada.
3.4.3 Metas
3.4.3.1 Logro de la donación de una estufa mejorada de parte de la organización “Comisión de la Cruz”.
3.4.3.2 Construir una estufa mejorada con la supervisión de dos técnicos de la organización.
3.4.3.3 Elaboración de un modulo para el funcionamiento de la estufa mejorada.
3.4.3.4 Realización de dos talleres a tres guardianes de salud, seis comadronas veinte líderes comunitarios.
3.4.3.5 Entregar tres ejemplares del modulo, las cuales serán entregados a presidente de COCODE, guardianes de
salud y a líderes comunitarios.
3.5 Beneficiarios
3.5.1 Directos
Habitantes de la Aldea Chiyuc.
3.5.2 Indirectos
Comunidades aledañas.
3.6 Fuentes de financiamiento y presupuesto
El costo del proyecto será financiado en un porcentaje por la comunidad y por
otras organizaciones no gubernamentales.
No Cantidad Descripción de la
actividad Precio unitario Precio total Fuente de Financiamie nto
GESTIÓN DEL MODULO
Fincas vecina
s
Otr os
01 200 Impresiones Q 01.00 Q 200.00 X
02 24 Pasajes a la aldea
Chiyuc Q 05.00 Q 120.00 X
03 02
Recargas
electrónicas para celular
Q 100.00 Q 200.00 X
Modulo para el funcionamiento de Estufas Mejoradas
04 5 Ejemplares del
Modulo Q 20.00 Q. 100.00 X
05 1 Plancha de tres
hornillas Q 400.00 Q 400.00 X
06 12 blocks Q 05.00 Q 60.00 X
07 4 Latas de arena poma Q 10.00 Q 40.00 X
08 4 Tubos de laminas
para Chimenea Q 60.00 Q 240.00 X
09 1 Cámara No.1 Q 400.00 Q 400.00 X
10 1 Camara No. 2 Q 400.00 Q 400.00 X
11 1 Codo de Chimenea Q. 40.00 Q. 40.00 X
12 3 Transporte Q 100.00 Q 300.00 X
13 5 Mano de obras Q 40.00 Q 200.00 X
14 30 Refacciones Q 15.00 Q 450.00 X
15 30 Almuerzos Q 25.00 Q 750.00 X
COSTO TOTAL DEL PROYECTO Q 3,900.00
3.7 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto
No. Actividades a Realizar Responsables
Año 2012
Agosto Septiembre
1 2 3 4 1 2 3 4 5
01 Reunión con el COCODE
y Comunitarios.
Epesista COCODE
02 Gestión de una estufa
mejorada.
Epesista
03
Construir una estufa mejorada con la supervisión de dos técnicos de la organización. Epesista COCODE O.N.G Comunitario 04
Elaboración de un modulo para el funcionamiento de la estufa mejorada.
Ingeniero Ambiental y Epesista
05
Realización de taller a guardianes de salud, comadronas líderes comunitarios para socializar el Modulo.
. O.N.G .Epesista
06
Entrega de ejemplares del Modulo, las cuales serán entregados a presidente de COCODE, guardianes de salud y líderes comunitarios. O.N.G Epesista COCODE Líderes Comunitarios 07
Firma de hoja de compromisos de sostenibilidad E O.N.G Epesista COCODE Líderes Comunitarios 6 17
3.8 Recursos
3.8.1 Humanos
3.8.1.1 COCODE de la aldea Chiyuc, San Cristóbal Verapaz, departamento de Alta Verapaz
3.8.1.2 Familias, Docentes y alumnado de la aldea Chiyuc, San Cristóbal Verapaz, Alta Verapaz
3.8.1.3 Universidad de san Carlos de Guatemala.
3.8.2 Materiales
3.8.2.1 Hojas de Papel bond
3.8.2.2 Lapiceros
3.8.2.3 Fotocopiadora
3.8.2.4 Computadora
3.8.2.5 Cámara de Video
3.8.2.6 Cámara Digital
3.8.2.7 Memoria USB
3.8.2.8 Impresora
3.8.2.9 Ladrillo
3.8.2.10 Block
3.8.2.11 Arena
3.8.2.12 Plancha de Metal de 3 hornillas
3.8.2.13 Tubo de Lámina para Chimenea
3.8.3 Físicos:
3.8.3.1 Aldea Chiyuc, San Cristóbal Verapaz.
3.8.3.2 Centro de convergencia
3.8.4 Financieros:
3.8.4.1 Vecinos de la Comunidad
3.8.4.2 O.N.G.
3.8.4.3 Autogestión en otras instancias
CAPITULO III
4. EJECUCIÓN DEL PROYECTO 4.1 Actividades y resultados
En esta etapa del Ejercicio Profesional Supervisado (E.P.S.) se elabora un modulo
para la construcción y funcionamiento de la estufa mejorada dirigida al Centro de
Convergencia de la Aldea de Chiyuc de San Cristóbal Verapaz, Alta Verapaz.
De las cuatro etapas esta es la más notoria por el simple hecho de que en la misma
se realiza todo lo planificado en relación a las carencias detectadas desde el
diagnostico y perfilado como proyecto en la segunda etapa y así llegar a cumplir los
objetivos, cuantificando nuestros logros a través de las metas.
ACTIVIDADES RESULTADOS
Reunión con el COCODE y
Comunitarios.
Después de detectar el problema se plantea a las
autoridades la solución adecuada.
Gestión de estufa mejorada.
Se logra el apoyo de la Comisión de la Cruz, de
San Cristóbal Verapaz, con financiamiento
extranjero.
Construir una estufa mejorada con la
supervisión de dos técnicos de la
organización.
La Comisión de la Cruz con sus técnicos se logra
construir la estufa mejorada para el centro de
convergencia y el encargado de la comisión fue uno
de los constructores de este proyecto. Elaboración de un modulo para el
funcionamiento de la estufa
mejorada.
Se elaboró el Modulo para la construcción y
funcionamiento de la Estufa Mejorada.
Realización de taller a Facilitadoras
de salud, comadronas líderes
comunitarios para socializar el
Modulo.
Se logra apreciar la satisfacción de los
participantes con su involucramiento de todas
las actividades.
Entrega de ejemplares del Modulo,
para el presidente de COCODE,
Facilitadoras de salud y líderes
comunitarios.
Se entregó el modulo y la Primera Estufa
Mejorada al COCODE y a los Líderes de la
Comunidad.
Firma de hoja de compromisos de
sostenibilidad
El COCODE firma la hoja de compromiso que
dará un buen uso al proyecto establecido en
el centro de Convergencia.
3.2 Productos y logros
PRODUCTO LOGROS
Construcción de una Estufa Mejorada
en la aldea Chiyuc, San Cristóbal
Verapaz, Alta Verapaz
La Estufa fue un Ejemplo para
capacitar a las personas sobre los
pasos a seguir para la construcción y
funcionamiento de las estufas
mejorada.
Modulo para la Construcción y
funcionamiento de Estufa Mejorada en
la aldea Chiyuc, San Cristóbal
Verapaz, Alta Verapaz.
Mediante la elaboración del modulo
se logró diseñar los pasos a seguir
para Construir Estufas Mejorada y así
contribuir para el uso adecuado de la
leña y la prevención de
enfermedades respiratorias.
Señalización de dos talleres de
capacitación sobre el Modulo para la
construcción y funcionamiento de la
Estufa mejorada.
Acudieron a este taller un grupo de
personas a quienes se les instruyó
sobre cómo usar el Modulo para la
construcción y funcionamiento de la
Estufa mejorada. Impresión de cinco ejemplares (5) del
Modulo para la construcción y
funcionamiento de la Estufa mejorad,
en la aldea de Chiyuc de San
Cristóbal Verapaz, Alta Verapaz.
Los ejemplares del modulo fueron
entregados a las autoridades de la
aldea de Chiyuc, COCODE y Líderes
de la comunidad. Con ello se logró dar
a conocer la importancia del proyecto.
Construcción de una Estufa Mejorada.
3.3. Aporte Pedagógico
19
Módulo para la construcción y funcionamiento de
estufa mejorada dirigido al centro de convergencia
de Chiyuc, San Cristóbal Verapaz, Alta Verapaz.
Compilado Por:
Rigoberto Higinio Suram
Jom
Carné: 200350451
Octubre 2012
INDICE
CONTENIDO PAGINA
Introducción i
ESTUFA MEJORADA EN EL SALON DE CONVERGENCIA
UNIDAD I
1.1. La leña 1
1.2. Uso de la leña en Guatemala 3
1.3. Tipos de leñas consumidas en Guatemala y precios aproximados
5
Actividades 7
UNIDAD II
2.1. Marco Teórico 8
2.2. Definición de Estufa de Leña 9
2.3. Tipos de estufas mejoradas 10
2.3.1 Estufa Lorena 10
2.3.1 Estufa Ecotec Rural 10
2.3.3 Estufa Chefina 11
2.3.4 Estufa Mejorada Tezulutlan 11
2.3.5 Estufa Ahorradora de leña con plancha de tres o más
hornillas. 12
2.3.6 Estufa Onil 13
2.3.7 Estufa Ecoplancha 13
2.3.8 Estufa Ecocina 14
2.3.9 Estufa Ecocomal 15
2.3.10 Estufa Mejorada Justa y Armenia 15
Actividades 19
UNIDAD III
3.1. Materiales de Estufa Mejorada. 20
3.1.1. Estufa mejorada Tezulutlan 20
3.1.1.1. El Diseños de la cámara de combustión 20
3.1.1.2 La chimenea. 21
3.1.1.3. La Entrada 21
3.1.1.4. La grada. 21
3.1.1.5. Recursos necesarios para la construcción de la
estufa Tezulutlán. 22
3.1.1.6. La Plancha 22
3.1.1.7. Los Tubos de Cerámicas. 22
3.1.2. Estufa Mejora Ecoplancha. 23
3.1.2.1. Cámara de Combustión 23
3.1.2.2. La chimenea 23
3.1.2.3. La plancha 24
3.1.2.4. El Block 24
3.1.4.5 Porta leñas 25
3.1.2.5. La Plataforma 25
UNIDAD IV
4. Construcción de la estufa mejorada. 26
4.1. Sensibilización. 26
4.2. Compromiso 27
4.3. Capacitación 27
4.4. Demostración de la construcción. 28
Actividades. 32
Uso de la Ecoplancha 33
Actividades 34
Beneficios de la Estufa Mejorada 35
Definiciones 36
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Plan de actividades
INTRODUCCIÓN
Este Módulo es una contribución del Ejercicio Profesional Supervisado, del
departamento de Pedagogía, facultad de humanidades de la Universidad de San
Carlos de Guatemala y es con el objetivo de brindar a niños, jóvenes y a
personas adultas consejos acerca de la necesidad de la utilizar las estufas
mejoras en los distintos hogares del área rural de toda Guatemala.
Es módulo, presenta una serie de actividades por medio de las cuales se
pretende desarrollar:
El uso de la leña Estufas mejoradas
Materiales de la estufa mejorada Construcción de la estufa mejorada Uso de la estufa mejorada
Beneficios de la estufa mejorada
Se pueden realizar con niños y niñas del nivel primario o con personas adultas
que deseen el medio ambiente.
En este módulo se ha recopilado algunas prácticas que son de mucho valor a las
personas, que en el área rural cocinan a fuego abierto, en el suelo o en un poyo
dentro de sus casas. En la mayoría de las casas típicas, no se hace uso de una
chimenea, y el humo que sale del fuego se queda encerrado en la casa, afectando
así, el sistema respiratorio y la vista de muchas personas y sus familias.
La implementación de una estufa mejorada puede tener un impacto enorme en la
vida de una familia y también disminuye nuestra dependencia de los bosques, que
son muy importantes para nuestro futuro. Una estufa mejorada puede mejorar su
calidad de vida en el futuro y además es una forma de combatir el problema de la
deforestación en nuestros pueblos.
i
1.1. La Leña
La leña a nivel mundial: unos tres mil millones de personas en el mundo
queman carbón y combustibles de
biomasa tradicionales (como la leña,
estiércol y residuos de cosechas) en
locales cerrados para cocinar y
calentar sus viviendas y se prevé que
para el 2020 está cifra habrá
aumentado de forma considerable.
Según la organización Mundial de la Salud, el uso generalizado de estos
combustibles provocan la muerte prematura de aproximadamente 1.6 millones de
personas cada año debido a la inhalación de grandes cantidades de humo siendo las
mujeres y los niños más afectados.4
Características del consumo y abastecimiento de leña: comprenden las variables de consumo por tipo de energético, tipo de producto, forma de abastecimiento,
periodicidad de compra, lugar de compra y tipo de fogón.
4La Leña su combustión y sus consecuencias a nivel mundial y México pag.12 http://www.she-inc.org/docs/23.
COMPETENCIA: INDICADORES DE LOGRO: CONTENIDO
Emite juicio crítico a
cerca del impacto de la
actividad humana y el
uso irracional de los
recursos naturales.
Establece relación entre la
actividad humana, el
deterioro ambiental.
1.1. La leña.
1.2. Uso de la leña.
1.3. Tipos de leñas
1
26
De acuerdo con la muestra tomada, la leña es el principal producto
energético en el área rural (con un 98%), no así en el perímetro urbano en donde un
75% utiliza leña y un 71% gas propano. Esto evidencia un efecto de sustitución de
leña por gas propano. El uso del carbón es poco para ambos conglomerados.
Los tipos de producto utilizados como energéticos son leño, rama y “palito”. Se encontró una mayor utilización de rama y “palito” en el área rural en comparación con
el área urbana, asociada a la actividad de recolección de leña en el área rural.
El abastecimiento por compra es mayor para el área urbana que para el área rural.
En esta última, la actividad de compra se combina con la de recolección, que en el
área urbana es mínima.
En relación con la costumbre
de compra, ésta se estima por
mes y la medida más usual de
venta es por tarea.
La forma más común de
abastecimiento del producto
es por medio de vendedor
ambulante con una
participación en el mercado del
60% y 78% para el área rural y urbana, respectivamente.
Este agente del mercado distribuye el producto al menudeo, tanto en las áreas
rurales como en las urbanas, estrategia de mercado que permite una
comercialización rápida del producto y acorta la cadena. Asimismo, disminuye la
participación de los depósitos, tanto en las áreas rurales como urbanas, con un 31%
y 21% del mercado respectivamente.5
5
Mercado de la leña: estudios de caso en Tecpán Guatemala, Chimaltenango y San Juan Sacatepéquez, Guatemala, Universidad Rafael Landívar (URL)
Instituto de Agricultura, Recursos Naturales y Ambiente (IARNA)
2
1.2. Uso de la leña en Guatemala.
Se tiene estimado que la leña es la mayor fuente de
energía en los hogares del país. En un estudio realizado
por el INAB (Instituto Nacional de Bosques) se determinó
que el 65.8 % de guatemaltecos tiene a la leña como
fuente de energía.
Este producto natural no está tomado en cuenta para el Producto Interno Bruto. Sin
embargo su consumo resulta aún mayor que el de electricidad, gas corriente y
propano. En un estudio de Rolando Zanotti (subgerente INAB) se determinó que “cada año se consumen 19 millones 456 mil 552 metros cúbicos sólidos de leña” y en
este total no se ha tomado en cuenta los productos utilizados en la pequeña y
mediana industria.
La leña se obtiene de manera directa o por la compra a
agentes vendedores. Su actividad económica es bastante
dinámica. La preferencia por la elección del tipo de leña
se basa en las características de valor calorífico, tipo de
humo y brasas. Estas características están relacionadas con “la densidad y componentes como celulosas y lignina,
o extractivos como resinas, gomas, taninos y otros”. En
los procesos de cocción o caloríficos se prefieren los productos obtenidos del pino,
cuando interesa producir llama, y los del encino para generar brasas.
En el estudio de Zanotti se realiza un cálculo económico de lo que pudo representar
en costos el uso de leña. Para lo cual se emplea como tamaño poblacional el dato
de censo del INE del 2006. En esa oportunidad se estimó que la población era de 13
millones 677 mill 815. Cada hogar familiar tiene un promedio de 5 integrantes, y esto
brindó el dato de que en el territorio nacional existían para esa fecha 2 millones 653
mil hogares. De este total de hogares se estimó que un 60% son los que utilizan 3
leña (1,641,338 hogares). En el ejercicio se utilizó el precio equivalente al barril
de petróleo para ese mismo año, teniendo un costo de Q380.00 (US$ 50). Con estos
datos se obtuvo que el valor económico estimado de la leña es de Q11 mil 54
millones 859 mil (US$ 1,473,981,200).
Actualmente en el Producto Interno Bruto (PIB) sólo se toma en cuenta a la madera
que se exporta y se industrializa.
La información del censo del INE también brinda el dato que en
el 22.93% de residencias urbanas aún se usa leña,
especialmente para procesos de cocción de maíz y frijol. Para el
proceso de maíz se realiza una doble cocción, en un inicio para
cocinar el grano y posterior a ser molido se debe convertir en
tortillas o tamales.
Con el uso de leña también se liberan emanaciones de gases que ocasionan
enfermedades en el humano. Específicamente cuando incide en la formación de
cánceres e infecciones oculares. Además de la contaminación al medio ambiente.
Al observar el dato obtenido en distintos años del porcentaje de hogares que
consumen leña en Guatemala, se aprecia que desde el año 1864 ha descendido su
uso. Para ese año se estimó un porcentaje de 89.6 hogares. Mientras que en un
estudio del PERFOR, realizado en el 2004, se determinó que el porcentaje de
hogares que aún usan leña es de 60.0%.
A nivel del Itsmo Centroamericano, Guatemala ocupa el tercer lugar respecto al
consumo de leña y carbón.6
6 Revista Domingo No. 236, 11 de enero 2009. Prensa Libre.
4
Tipos de Leñas Consumidas en Guatemala y precios aproximados.
Cobán, Alta Verapaz. Las especies que más se comercializan son encino y arrayán. Precio promedio de
tarea convencional Q112.00 (Tarea: 0.84 m alto X 3.35 m
largo X 0.40 m ancho).
Playa Grande, Ixcán, Quiché. Se comercializa la leña de lagarto, caspirol, medalla, ujuxte, canxan, rosul,
marío, tamarindo. Precio promedio
tarea Q143.00
Zacapa. Se comercializa el pino y encino. Precio promedio Q300.00.
Santa Rosa. Encino, pino colorado, cuje, ciprés, ujuxte y madrecacao. Precio promedio Q163.00.
Sacatepéquez. Se utiliza aliso, encino, pino, gravilea y ciprés. Precio promedio
Q213.00.
5
Quetzaltenango. Se comercializa encino, pino colorado, pino rudis, aliso y hule. Precio promedio
Q220.00.
Otros datos:
o El largo del leño que se comercializa
varía entre 33 y 60 cm.
o Los comerciantes apilan y venden la
leña por tarea, metro y tercio.
o La tarea convencional mide 0.84 m de
altura, 3.35 m de largo y 0.40 m de
ancho.
o La mayoría de hogares prefiere las
especies de encino, roble y pino, para
cocinar, a excepción de los municipios
donde abunda el bosque de latifoliadas
(hoja ancha).
o Se calcula que un hogar de 5 integrantes consume una tarea de leña al
mes.
o Se calcula que cada año se queman 19 millones 456 mil 552 metros
cúbicos sólidos. Aparte de los usados en la pequeña y mediana
industria.7
7 Revista Domingo No. 236, 11 de enero 2009. Prensa Libre. INAB, citado por Revista Domingo,
ecorinconesdeguatemala.
6
Lista de Cotejo
Aspectos SI NO Observaciones
Escucha con atención
Participa activamente
Aporta ideas innovadoras
Utiliza los conceptos correspondientes
En grupo de cinco integrantes:
Analizar el costo de la leña en diferentes departamentos y municipios de Guatemala en un cuadro comparativo.
Exponer en grupo las diferentes especies de árboles que se utilizan como combustibles para la preparación de los
alimentos.
Que instituciones se encargaron en la investigación de los temas en la presente unidad.
6 7
COMPETENCIA: INDICADORES DE LOGRO:
CONTENIDO
Describe los beneficios
generados por el uso de
la tecnología a través de
las estufas mejoradas
para el desarrollo de los
pueblos en Guatemala y
el cuidado del medio
ambiente para una
buena salud.
Explica las principales
ventajas y desventajas
sobre el uso de una estufa
mejorada para el
desarrollo del medio
ambiente.
2.1. Marco Teórico.
2.2 Definición de estufa de leña
2.3 Tipos de estufas mejoradas
2.4 Ventajas y desventajas de
una estufa mejorada.
2.1. Marco Teórico.
La implementación de estufas ahorradoras de leña en
Guatemala es una actividad que conlleva la mejora de la
calidad de vida de los habitantes; más de un millón de
familias en Guatemala utilizan carbón y leña para cocinar, y
con los proyectos de estufas se ha alcanzado a lo sumo
únicamente 150,000 familias con estufa mejorada.
La estufa ahorradora de leña deja de ser un simple instrumento para la
cocción de los alimentos para convertirse en uno de los mejores
aliados en la reducción de enfermedades respiratorias, enfermedades
gastrointestinales y sobre todo en la reducción del consumo de leña,
disminuyendo con ello la presión a los bosques naturales de
Guatemala. Las estadísticas hasta el año 2005 reflejan que existe un 95 % del
consumo de leña.
8
Las estufas de leña disminuyen las enfermedades respiratorias por la siguiente
razón:
La estufa posee una cámara de combustión y está diseñada para evacuar afuera de
la vivienda el humo y los gases generados por la combustión. Cuando se cocina a
fuego abierto la exposición a los gases que genera la combustión de la leña se
inhalan de manera directa.
La estufa ahorradora de leña disminuye las
enfermedades gastrointestinales por la siguiente
razón: Cuando se cocina en una estufa de leña, los
alimentos quedan a una altura de por lo menos 70
centímetros, lo cual impide que los alimentos sean
contaminados por los animales domésticos, en
comparación con la cocción de alimentos a fuego
abierto esta se realiza a nivel del suelo.
2.2Definición de estufa de leña
Una estufa de leña es un equipo para
cocinar alimentos que funciona, como su
nombrelo indica, con leña como
combustible principal; está conformado de
diferentes piezas organizadas entre sí que
permiten encerrar el fuego para
administrarlo de acuerdo a los
requerimientos, ubicarlo a diferentes alturas
y trasladar los gases de combustión al
exterior de la cocina luego de aprovechar al
máximo su calor.
9
2.3Tipos de estufas mejoradas
Hay muchos tipos de estufas mejoradas. Lo que tienen en común es una base alta
con fuego encerrado en una caja (cámara de combustión) y una chimenea para
sacar el humo.
2.3.1 Estufa Lorena.
La base es de adobe, la caja de
fuego es hecha de una mezcla de
lodo con arena. Los agujeros son
escarbados dándole forma a las hornillas.
Se coloca un comal de barro encima de
la hornilla grande. La estufa LORENA es
barata pero los comales se quiebran. Se
recomienda para una familia pequeña. Sus dimensiones son 1.00 x 1.20 x 0.90
metros. La estufa no tiene o al menos no aparece en la bibliografía su inventor sin
embargo su nombre se atribuye porque están constituidas de lodo y arena. Las sílabas “lo” y “rena” dieron origen a su nombre. Sus promotores fue un equipo
norteamericano en el año 1976 quienes adaptaron los modelos provenientes del
África.
2.3.2 Estufa Ecotec Rural
La estufa Ecotec Rural, una vez
colocada tiene la misma apariencia que
la Lorena y funciona casi igual. La
diferencia es que por dentro está
construida con piezas de cerámica. La
estufa tiene la ventaja de que se calienta
parejo por dentro. La desventaja es que
hay que comprar las piezas de cerámica y
10
35 2
sólo dura unos 5 años sus dimensiones son 1.00 x 1.20 x 0.90 metros. La
estufa ECOTEC, fue mejorada por la empresa del mismo nombre ECOTEC, a
diferencia que la estufa Lorena los componentes de la estufa ECOTEC es que esta
armada con piezas de barro prediseñadas.
2.3.3 Estufa Chefina
La Estufa Chefina, es construida de
ladrillos en su totalidad, la base y sus
túmulos donde van las hornillas para
sentar las ollas o el comal de metal. La
chimenea es construida de cemento,
lámina o ladrillos y en su base tiene una
compuerta para sacar el hollín. Tiene la
ventaja de que es ahorradora de leña, la
desventaja es que es más cara que la
Lorena. Sus dimensiones son 1.00 x
1.20 x 0.90 metros. Esta estufa la propuso el Instituto Centro Americano de
Investigación y Tecnología Industrial ICAITI, se fabrica con las dimensiones y
características de la Estufa de Lorena. Se utilizan ladrillos de barro cocido y
tallados para darle la forma a los conductos y hornillas.
2.3.4 Estufa Mejorada Tezulutlán
Es construida con materiales locales, pero
deben comprarse la plancha de metal y los
tubos de la chimenea. Es ahorradora de leña, su
calentamiento es muy bueno y la plancha sirve toda
como comal lo que permite echar muchas tortillas a
la vez. La Estufa Mejorada Tezulutlán consiste en
una plancha grande con agujeros sentada sobre una caja de fuego de ladrillos. La
base es de adobe y la chimenea es de tubos de cerámica.
11
En la parte de enfrente tiene una grada donde se
apoyan los leños. La desventaja es que al inicio hay que
gastar algún dinero. Sus dimensiones son 0.90 x 1.20 x 0.80
metros. El proyecto Tezulutlán es un proyecto de desarrollo
rural integrado, que inició actividades en el departamento de
Baja Verapaz (al norte del país), a raíz de un convenio entre
el Gobierno de Guatemala y la Unión Europea, denominado
ALA 94/88, firmado en el año 1988 a partir de este año
iniciaron con la propuesta de introducir la estufa Tezulutlán.
2.3.5 Estufa ahorradora de leña con
plancha de tres o más hornillas.
La estufa ahorradora de leña
similar a la estufa anterior, es una
estufa muy robusta y
de fácil manejo; sus componentes
son: una plancha armada de tres
hornillas, un juego de tubos de tres
unidades de lámina galvanizada,
un sombrero de lámina, un
regulador de calor, una compuerta
de lámina, una cámara de
combustión y la base que puede
construirse de adobe o block vacío. La desventaja es que necesita una inversión
inicial muy fuerte. Actualmente se necesita de personal capacitado para su
construcción ya que contiene especificaciones técnicas. La ventaja es que los
beneficiarios la prefieren a todas las demás estufas por su estructura, fácil manejo y
durabilidad ya que puede durar hasta 10 ó más años y por sus dimensiones se utiliza
también como mesa para consumir alimentos. Sus dimensiones son: 0.74 x 0.93 x
1.41 metros. La estufa ahorradora de leña con plancha de tres hornillas fue mejorada
12
partiendo de la estufa Tezulutlán a partir del año 2007 con el equipo de la
organización INTERVIDA y el constructor Isman Mazariegos.
2.3.6 Estufa Onil
Es una estufa ahorradora de leña de dos hornillas, excelente
en el ahorro de leña; su calentamiento es excelente y sus
características prácticas son: facilidad de transporte e
instalación, facilidad de mantenimiento y movilidad. Una de las
mayores ventajas es que se puede construir en tan solo una
hora con todos los materiales: cámara de combustión,
chimenea y dos tubos, 11 blocks, arena y ladrillos de
barro. La desventaja es que a pesar de que su diseño es por lo menos para
10 años, estas estufas no duran este tiempo ya que su mantenimiento no
siempre es adecuado en las condiciones rurales.
Es utilizada para familias con menos de 5 miembros. Sus dimensiones son: 1.05 x
0.40 x 0.80 metros.8
Estufa Ecoplancha
Esta es la estufa con capacidad para una
familia numerosa; fácil de armar y
transportar y cuenta con una mesa como
parte de su diseño.
EFICIENCIA:
Utiliza el 40% de leña comparado con un
fuego abierto.
DISEÑO:
3 piezas en bloque de cemento y metal.
Ladrillo refractario.
Arena pómez.
8 Estufas Mejoradas, Manual dirigido a Técnicos, Universidad del Valle de Guatemala del Altiplano, Centro de
Desarrollo Rural.
13
Lamina negra y lamina galvanizada.
TAMAÑO:
Ancho: 60 cm.
Largo: 105 cm
Alto: 85 cm.
Plancha de lamina negra de tres hornillas de 1/8 X 16X32 pulgadas
PESO:
195 LIBRAS
UTILIZA 12 BLOCKS DE 15x20x40 CM.9
2.3.7 Estufa Ecocina
Utiliza solo el 40% de leña comparado con un fuego
abierto.
Diseño:
Estufa totalmente portátil, fácil de transportar, una
sola pieza con concreto y metal, 1 comal, 1 porta
leñas y cincho de laminas.
Diámetro:
19 pulgadas
Alto:
40 cm
No necesita armarse puede colocarse en cualquier
lugar.10
9 ECO COMAL Tecnología para el Cambio. ecocomal.com.gt/es/?page_id=14 10 ECO COMAL Tecnología para el Cambio. ecocomal.com.gt/es/?page_id=14
14
Estufa Ecocomal
Esta es la estufa con capacidad para una
familia regular, fácil de armar y transportar.
EFICIENCIA:
Utiliza el 40% de leña comparado con un
fuego abierto.
DISEÑO:
Estructura metálica totalmente movible,
ladrillo refractario, lamina negra, lamina
galvanizada y arena pómez como aislante.
TAMAÑO:
Diámetro alto 85 cm.
Plancha de lámina negra
PESO:
150 libras
Necesita armarse el sistema interno y no se calienta la lámina exterior.11
2.3.8 Estufa mejorada Justa y Armenia
La estufa Justa, nombrada así en honor a Doña Justa
Nuñez de Suyapa, Honduras quien ayudó a diseñarla,
es uno de las muchas variedades de estufas que usan la tecnología llamada el “codo de misil” inventada por
el Dr. Larry Winiarski. La categoría de estas estufas a menudo se conoce como “estufas de misil”. Son
estufas sencillas que queman materia orgánica como
leña, construidas con un cámara de combustión con
11 ECO COMAL Tecnología para el Cambio. ecocomal.com.gt/es/?page_id=14
14 15
40
forma de un codo, aislada de las paredes que producen un calor más intenso y
una combustión más limpia que un fuego abierto, mientras que consumen menos
combustible. En la estufa Justa el codo se construye de dos cilindros cerámicos
hechos de una mezcla de lodo, estiércol y resina, horneada. Ceniza o poma piedra
se usa como aislante. La estufa Justa tiene una plancha sellada de hierro que se
pone encima de una caja de ladrillo, y una chimenea que lleva el humo afuera. Otros
modelos de las estufas de misil pueden tener hoyos en la plancha. Detrás de la
chimenea hay un canal donde cae el hollín cuando se limpia la chimenea; se puede
retirar el canal para quitar el hollín. Se puede cocinar tortillas directamente en la
plancha, o cocinar otra comida en ollas de metal o de peltre. Por lo general la estufa
se construye en algún tipo de base que sirve como un lugar para guardar
temporalmente la leña o la comida en preparación. Una base sencilla se puede hacer
de bloques de concreto y llenado de tierra.
Las siguientes fotos muestran el proceso que usa en Honduras la Asociación
Hondureña de Desarrollo (AHDESA) para construir la estufa. A pesar de que la
mayoría de las personas que están construyendo la muestra, son hombres, por lo
general son las mujeres que construyen las estufas en Suyapa.
El modelo de las Estufas Armenia se creó
tomando como base el modelo de la cocina
Lorena, a la cual se le hicieron adaptaciones
provenientes de otros modelos, más las
modificaciones sugeridas por un coejecutor que
trabajó construyendo estufas para el plan.
2.4Las ventajas y desventajas del una estufa mejorada.
La búsqueda de soluciones más eficientes y menos dañinas que los fogones
abiertos; tanto en lo que respecta a la salud de las personas como para el medio
ambiente, ha llevado, desde hace varios años, a diversos organismos,
gubernamentales y no gubernamentales, a buscar alternativas que reduzcan el
consumo de leña, que sean más eficientes en el tiempo de cocción y minimicen los
riesgos para la salud. Así es que surgió la llamada estufa Lorena, que recibió ese
nombre por estar inicialmente construida con lodo y arena. La estufa Lorena inició un
paso muy importante hacia el desarrollo de tecnología apropiada para las cocinas
rurales, ya que presenta múltiples características ventajosas con respecto del fogón
abierto:
Se coloca sobre una base que permite cocinar de pie y no sentada en el suelo
Al no estar al ras del suelo se evitan accidentes
Concentra el poder calorífico puesto que cuenta con una cámara de combustión y por tanto se consume menos leña
Disminuye la contaminación dentro del hogar al dirigir el humo a través de una chimenea
A partir de ese diseño inicial se han desarrollado diversas alternativas mejoradas,
tanto en Guatemala como en otros países. Los diseños mejorados han buscado
fundamentalmente:
a) incrementar la eficiencia en términos de generación de calor, a través de
modificaciones en la cámara de combustión y
b) reducir la salida de humo a través de mejoras en la chimenea y en el sellado o
ajuste de los comales.
Estudios comparativos de los tres grandes grupos de estufa (tres piedras, fogón en “U” y estufa mejorada), han demostrado que las estufas mejoradas (ahorradoras de
leña), ahorran hasta cerca del 70% de leña.
17
La variedad de estufas y fogones es bastante amplia y varía de país en país
e inclusive de región a región, pues su desarrollo está ligado íntimamente a la
disponibilidad de recursos y a las costumbres locales. Sin embargo todos los
modelos buscan:
Economizar el uso de combustible
Reducir los impactos negativos sobre la salud
Generar alternativas tecnológicas acordes a las costumbres y necesidades locales
Ser de bajo costo de producción Disminuir los impactos ambientales Facilidad y comodidad de uso
Que no cambien la forma del cocinado tradicional Que permitan cocinar los alimentos tradicionales y Que mejoren la estética de la cocina
Actualmente existe una amplia diversidad de estufas, desarrolladas en varias partes
del mundo, entre ellas hay opciones de autoconstrucción, echando mano de materia
prima local, así como alternativas industrializadas cuyas ventajas fundamentales son
el control de calidad de los diferentes componentes y la posibilidad de cambiarlas de
sitio.
Pero la desventaja es únicamente económica porque en la mayoría de estufas se
tiene que invertir cierto recurso económico para su construcción.12
12
Estudio comparativo de estufas mejoradas Para sustentar un programa de intervención masiva en México, informe final, Instituto Nacional de Ecología, septiembre 2009.
43
En grupo determinen cual de las estufas es la más voluminosa y la más pequeña.
Lista de Cotejo, AUTOEVALUACIÓN.
Aspectos SI NO Observaciones
Escucha con atención
Participa activamente
Aporta ideas innovadoras
Utiliza los conceptos correspondientes Leo, Analizo y respondo.
¿Cuántas Clases de estufas se mencionaron en la presente unidad? ¿El fogón disminuye en un 70% el consumo de la leña a nivel mundial? ¿Cuál es el fin primordial de las estufas?
¿Cuál es la desventaja de las estufa?
¿Por qué se nombra Lorena a la primera estufa?
19
3. Materiales de la estufa mejorada
3.1. Estufa Mejorada Tezulutlán:
Entre los aspectos más importantes de las estufas mejoradas deben
considerarse los siguientes:
3.1.1. Eldiseñodela cajadefuego(CámaradeCombustión).
En algunas estufas ahorradoras, la caja de
fuego es cuadrada y muy amplia. Otras tienen
una grada en el centro de la caja para hacer subir
un poco el calor y otras, sólo tienen las hornillas
unidas por túneles.
En la Estufa Mejorada Tezulutlán, la caja de
fuego está formada por dos lados en talud y al
centro una rampa o subida. Esto para que la caja sea más pequeña y para hacer
subir más fácilmente el calor.
COMPETENCIA: INDICADORES DE LOGRO: CONTENIDO
Identifica los materiales
apropiados de algunos
modelos de estufas
mejoradas en la
actualidad
Prioriza un modelo de estufa
mejorada, tomando en cuenta
los beneficios que aporta a las
familias.
3.1 Materiales de la estufa mejorada.
20
3.1.2. Lachimenea
La mayoría de estufas tienen una chimenea vertical que
sale por el techo. Esto es algo que se puede cambiar
sacando la chimenea a través de la pared. Así será
más fácil de limpiar para quienes no pueden subirse al
tejado.
Las chimeneas de tubos de lámina son baratas, pero tienen la
desventaja de que se calientan y pueden causar quemaduras.
Los tubos de la chimenea no deben ser muy anchos porque se
escapa mucho el calor. Tampoco deben ser muy angostos,
porque entonces se llenarían muy rápido de hollín y el humo
ya no saldría. La medida adecuada para el ancho de los tubos es de 6 pulgadas.
3.1.3. Laentrada
En las estufas mejoradas
es mejor hacer la entrada
más reducida para que el
calor no se escape
fácilmente.
3.1.4. La grada
Algunas estufas mejoradas tienen enfrente
una grada alta que sirve para sostener los
leños largos.
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Recursos necesariosparalaconstruccióndela EstufaTezulutlán
35 adobes de 0.30 x 0.45 x 0.1 metros 26 ladrillos de 12.5 x 5 x 2.5 pulgadas 2 sacos de barro para hacer teja u olla 3 tambos de agua de caulote
½ saco de cal
3 a 5 tubos (dependiendo de la altura de la casa) y un sombrerito de cerámica para la chimenea
1 gancho de metal 1 saco de arena
1 saco de estiércol de vaca 1 plancha de hierro
8 sacos de tierra para el lodo 2 sacos de piedras grandes
3.1.5. La plancha
La plancha que se recomienda es de lámina dulce que
tiene la ventaja de ser más barata, pero también sucede que
con el uso se va torciendo.
Su principal desventaja es que hay que darle cuidados
especiales.
3.1.6. Los tubos de Cerámicas
La Estufa Mejorada Tezulutlán lleva tres a cinco tubos de
cerámica para la chimenea, dependiendo de la altura de la
casa, y también un sombrerito para tapar el último tubo de
arriba.
Estos salen bastante baratos, son muy duraderos y no se calientan. Los puede conseguir en Rabinal, ya que los artesanos de ahí los hacen.13
13 Estufas Mejoradas, Manual dirigido a Técnicos, Universidad del Valle de Guatemala del Altiplano, Centro de
Desarrollo Rural.
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