Profesión: Ingeniero Comercial y Lic. en Adm. De Empresas

JERONIMO SANTIAGO MARTINEZ BARRIOCANAL

Fecha de nacimiento: 09 de noviembre de 1982 Edad: 28 Años

Profesión: Ingeniero Comercial y Lic. en Adm. De Empresas Nacionalidad: Paraguaya

Estado civil: soltero C.I.: 1.431.498

Domicilio: Herminio Maldonado 620 esq. 4 de julio Ciudad: Asunción

Teléfono: 611-242 Cel.: (0981) 160-024

E-mail: [email protected]

Estudios Primarios

Colegio San José Asunción - Paraguay ( Año: 1988 al 1995)

Estudios Secundarios Básico

Colegio De la Asunción Asunción - Paraguay ( Año: 1996 al 1999)

Bachillerato

Colegio Instituto Paz (Colegio Bilingüe) Asunción - Paraguay ( Año: 1999 al 2001)

Títulos obtenidos:

 Bachiller en Ciencias y Letras  Bachiller Bilingüe (Español-Inglés)

Estudios Universitarios

 Universidad Americana. Asunción - Paraguay

Año 2001-2002 Carrera: Ing. Informática ( 1er y 2do. Semestre)

 Universidad Americana. Asunción - Paraguay

Año 2002-2007 Carrera: Administración de Empresas e Ingeniería Comercial.

Otros estudios, cursos y seminarios

 Instituto Anglo. Asunción - Paraguay Año 1993-1998 Inglés Británico:( 10 niveles)

 Instituto Insta. Asunción - Paraguay

Año 1998-1999 Operador Básico de Computadoras:( DOS, Windows.)

 Instituto Insta. Asunción - Paraguay

Año 1998-1999 Operador Avanzado:( Excel, Word, PowerPoint, Internet Explorer, Outlook)

 Instituto Insta. Asunción - Paraguay

Año 1998-1999 Técnico en Configuración y Montaje de PC´s

 Centro de Estudos Brasileiros. Asunción - Paraguay Año 1999-2000 Idioma Portugués (Brasil) Nivel Intermedio

 S.N.P.P Asunción - Paraguay Año 2002 Curso de Etiqueta y Protocolo

 Curso “Tecnología de Ios alimentos” Año 2004 Organizado por Talleyrand s.a.

 Curso “Cocina Internacional” Año 2004 Organizado por Talleyrand s.a.

 Curso “Curso Higiene y Mantenimiento de Alimentos” Año 2005 Organizado por Talleyrand s.a.

 Curso “Montaje y Preparación de Eventos” Año 2005 Organizado por Talleyrand s.a.

 Seminario de Marketing Internacional

Año 2006 Organizado por la Universidad Americana Asunción-Paraguay

 Seminarios- Sao Paulo- Brasil

Año 2006 Bolsa de Valores (Bovespa), Bolsa de Futuros y Derivados (BM&F), Corredoras de Bolsa (Fator)

 M.I.R. (Master in Restaurants) Lima- Peru

Año 2008 Carlson Worldwide Restaurant (Duración 4 meses en el Perú)

 International Seminary for Operation of Restaurants Año 2010 Lima Perú, Carlson Worldwide Restaurants

 International Latin America/Caribbean Operations Meeting and Marketing Seminar Carlson Worldwide Restaurants Año 2010, San Pedro Sula, Honduras.

 Global Business Conference, Carlson Worldwide Restaurants 2011, Dallas Texas U.S.A.

 Conocimientos

Computación:

Windows, Excel, Word, PowerPoint, Access, Outlook, Explorer, Software a medida de Control de Stock, Facturación, Proveedores, Ventas, Bancos, Micros, Aloha, Mr. Comanda. .

Idiomas:

Inglés Intermedio, Guaraní Básico, Portugués Intermedio, Español.

Objetivo laboral y personal

Ingresar a un puesto donde pueda desarrollar tareas en las cuales aplique los conocimientos obtenidos y adquirir nuevos mediante la práctica presentada. Crecer tanto en la organización como en mi formación profesional es mi objetivo principal.

Experiencia laboral

Empresa: Forestal Santa Rosa S.R.L. ( Palmitos y Madera). Puesto: Auxiliar Administrativo. .

DIC/1998 – FEB/1999 DIC/1999 – FEB/2000 DIC/2000 – FEB/2001

Tareas:

 Depósitos Bancarios.

 Control de Mercaderías (Entrada/Salida del Depósito)  Control de planillas de asistencia del personal

Empresa: Oscar Acosta (Periodista) Puesto: Auxiliar Administrativo . ENE/2002 – ABR/2002

Tareas:

 Pagos de cuentas varias.  Control de chequeras.  Depósitos bancarios.  Emisión de Facturas.

 Cobros de Salarios, Comisiones y otros servicios.

Empresa: Restaurant Talleyrand s.a. Club Centenario. ASUNCION - PARAGUAY

Puesto Encargado de Depósito y Stock. MAY/2002 – DIC/2002

Tareas:

 Control Informatizado de Entrada y Salida de Mercaderías del Depósito.  Pedidos de Mercaderías a Proveedores.

 Ingreso de Facturas Contado y Crédito al sistema Informático por Ítems y Montos

 Elaboración quincenal y mensual de planillas de movimientos de mercaderías.

Empresa: Restaurant Talleyrand s.a. Club Centenario ASUNCION - PARAGUAY

Puesto: Encargado de Compras. ENE/2003 – AGO/2004

Tareas:

 Negociación con Proveedores

 Control de actividades referentes al Stock y Depósito.  Pago a Proveedores

 Compras de Mercaderías e Insumos.

Empresa: Restaurant Talleyrand s.a. Club Deportivo del Puerto Sajonia. ASUNCION - PARAGUAY

Puesto: Encargado de Eventos Sucursal C.D.P.S . AGO/2004 – JUL/2005

Tareas:

 Atención al cliente.

 Elaboración de órdenes de servicio.

 Previsión de personales necesario para el desarrollo del evento (Mozos, Cantineros, Cocineros)

 Pedidos de vajillería.

 Preparación y Montaje de eventos

 Supervisión del desarrollo de los eventos  Control de satisfacción del cliente post evento.

Empresa: Restaurant Talleyrand s.a. Club Deportivo del Puerto Sajonia. ASUNCION - PARAGUAY

Puesto: Gerente Administrativo y Comercial Talleyrand s.a. C.D.P.S . AGO/2005 – ENE/2006

Tareas:

 Atención a Clientes.

 Cierre diario, semanal y mensual de Balances Administrativos.  Depósitos Bancarios.  Pago a Personal.  Control de Mercaderías.  Montaje de Eventos.  Facturación, Presupuestos. 

 Empresa: Restaurant Talleyrand s.a. Club Deportivo del Puerto Sajonia. ASUNCION - PARAGUAY

Puesto: Gerente General Talleyrand s.a. C.D.P.S . FEB/2006 – DICIEMBRE/2007

Tareas:

 Atención Personalizada a Clientes.  Control de Balances Administrativos.  Control de Balances Bancarios.  Manejo y Control del Personal.

 Control de Planillas de Mercaderías y Stock.  Trato con Proveedores.

 Supervisión del Montaje y Desarrollo de Eventos y del Restaurant Central del C.D.P.S.

 Manejo de cuentas relacionadas a eventos del club.  Facturación.

Empresa: Restaurant Talleyrand s.a. Club Centenario. ASUNCION - PARAGUAY

Puesto: Gerente Administrativo Talleyrand s.a. FEB/2007 – JUL/2008

Tareas:

 Control de Balances Administrativos.  Control de Balances Bancarios.  Manejo y Control del Personal.  Trato con Proveedores.

 Manejo de cuentas relacionadas a eventos del club.  Facturación.

Empresa: Hotel Granados. ASUNCION - PARAGUAY Puesto: Gerente de Restaurant y Lobby Bar

JUL/2008 – SET/2008

 Encargado de Pedidos de Bebidas y Alimentos.  Manejo y Control del Personal.

 Elaboración en conjunto con el Cheff de Cambios de Menú.  Control de Satisfacción de los Clientes.

 Elaboración de Sistemas de Control de Stock e Inventarios.

Empresa: T.G.I. Friday’s Paraguay (Bicolor S.A.). ASUNCION - PARAGUAY Puesto: Gerente General

SET/2008 – A la actualidad

 Nexo entre los Accionistas y el Equipo Gerencial.  Control Global de todas las áreas del Restaurant.

 Elaboración de Informes Semanales y Mensuales de Ventas y Estado de Resultados.

 Cheff Ejecutivo

 Elaboración de Planilla de Royalties para posterior envió a U.S.A.  Análisis del Product Mix y sugerencias para Incluir o Excluir Items del

Menú.

 Seguimiento a tareas administrativas.

 Seguimiento a las Tareas de Marketing, Promociones, Comunicaciones, etc.

 Mantener comunicaciones periódicas con la gente de Carlson

Restaurants (Propietaria de T.G.I. Friday’s a nivel Mundial) para poder estar al tanto de las nuevas herramientas y su método de aplicación.  Control de la correcta ejecución de la Operación con todo lo que ello

implica (control de calidad de productos, adherencia a la receta, productos aprobados, control de los costos de todas las áreas involucradas en la operación).

 Velar por la disminución de los costos de Mercaderías y Operativos en todas las áreas de la Operación.

 Marcar los puntos a mejorar en todas las áreas de la Operación.

 Mantener una comunicación fluida y constante con el equipo de Trabajo para Asegurarse de que todas las exigencias de cada área se estén cumpliendo de manera correcta, dar un buen FeedBack, además de aclarar inquietudes, dudas o molestias.

 Asegurar Un Ambiente Laboral sano con una Comunicación eficiente en todos los niveles.

Referencias Personales

 Sr. Luis P. Barriocanal Tel.: 226-755

 Sra. Mercedes Barriocanal Tel.: 610-899

 Sr. Manuel Gamarra Elizeche Tel: 660-776

 Ing. Enrique T. Vidal Lovera Tel.: (0971) 279-332

 Dra. Raquel Lemir Tel.: 201-367

Referencias Laborales

 Esc. Carlos Vallejos Roldán Tel.: (0981) 402-529.

 Sr. Juan Guerrero Tel.: (0991) 800-171

 Sr. Oscar Acosta Tel: (0971) 309-900