Lulo (Solanum quitoense Lam)

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(2) LULO Ellulo (Solanumguitoenselam),es originario de los bosquesde la regiónsubtropical húmedaen las verlientesde la cord¡llera y oriental occidental de losAndes,específicamente de la zonaecuatorial(Colombia,Ecuadory Perú).Estaespeciese ha difundido a lo laeo del continenteamericano,desdeCh/lehasta Méjico,cult¡vándose en paísescomoPerú,Ecuador, Colombia, Panamá,CostaRicay Guatemala.Algunospaísesde la zonatemplada se haninteresado en perosu adaptación cultivado, a las condiciones amb¡entales presentando es defic¡ente, esterilidad en el polen (4).. En Colombia,se encuentrancultivosen los Departamentosde Huila,Risaralda,Caldas,Quindío,Valledel Cauca,Nariño,Antioquia,Cundinamarca, Tol¡may los Santanderes(4). El lulo, por sus caracterist¡casespec¡ales de cultivo requierecondicionesecológicasno muy claramente establecidas.La información escritasobreproblemas fitosanitarios es relatjvamente escasay en la mayoría de los casos no se encuentradescripcióny/o tratamientoparasu manejo,lo que ¡mplicaproblemaspara su producción(4).. El lulo,es unade las frutasexóticasmásapetec¡das En la Tabla1, se relacionanlos resultadosdel estudio en los mercados tantonacionales comointernaciona-de aislamientos de hongosy bacteriasde postcosecha les,debidoa qu'eel colorverdey el saboragr¡dulce de de frutos de lulo orocedentesde seis sit¡osde recola.pulpalo hacenatractívo en comparacíón conotras Ieccíón.De acuerdoa fos resuftados,se puedeaprefrutas.Unavez iniciadala producción, éstaes cons- cia[ que la mayorfrecuenciade infecciónla presentó tante,in¡ciando fructificación entre10 - 12 mesesde la bacter¡a Erwínia (36%), seguida por los hongos edad,pudiéndose observaren una mismaplantaflo- Colletotrichum (3O"/"),Candida (18Vo),Geotichu m resy frutosen diferentes tamañosy coloridos durante (6%), Penicillium (60A) y Rhizopus (4%\. todoel año. La cosechase puedeprolongar de 2 a 3 añosen formacontinuaobteniendo hasta g kg por planta,lo cualequivale a 27lvhaaño (4).. Tabla 1. Génerosdehongosy bacteriasaisladosde frutosde lulo (So/anum guitoense Lam)procedentesde seis sitiosde recolección.. G é n e ro. Frecuenc'ia. (%l Erwinia. 36. Colletotrichum. 30. C a n d id a. 18. Geotrichum. 6. Penicillium Rhizopus T o ta I. 6 4 100. P rincip ales Enfenned,ades en Postcosecha.

(3) PODREDUMBRE BACTERIANA Síntomas. y se puedetransm¡tirpor sem¡llasinfectadas Las infeccionesse producena travésde heridasy en alguErwinia sp., producela Podredumbrehúmedadelfruto n a s o c a s i o n e sl a b a c t e r i ap u e d e p e n e t r a rp o f ya que elaboraenzimasque actúan sobrela pectina lenticelas.Los ¡nsectosjuegan papelimportanteen la que existeen la láminamediade lostejidosde las plan- d¡seminación del patógeno,el cual puedevivir en totas, que pierdensu solidezy tomanconsistenciablanda das las etapas de desarrollodel ,nsecto ('l ). (Figura1A). Los líquidostisularestransportan lascéluy disem¡nanla enfermedad las bacteriales a las partes Cuandola bacteriapenetraen la plantao fruto,se alisanasde la planta (8). Bajocondiciones de humedad, menta ¡n¡c¡almente de los líquidosliberadospor las sobre la superficiedel fruto recién infectadoaparecen célulasdegradadasde la superf¡ciede la herida.Los pequeñasgotasde exudadopegajosoque se tornacafé patógenosse propaganrápidamentey emitengranal contactocon el aire(1). des cantidadesde enzimaspect¡nolít¡cas que degradan las sustanciaspécticasde la láminamediay de Ia El géneroErwínia sp.,causantede enfermedadesy paredcelular,produciendo maceración de tejidosAdemarch¡tamientos en plantas,ha sido incluidoen Ia más producenenzimascelulolít¡cas, ablandanla celufamilia Enterobacteriaceae como un género separa- losa de las paredescelulares,dandocomo resultado d o . L o s o r g a n i s m o sd e l g é n e r o E r w i n i a , s o n que el aguade losprotoplastos de las célulasse difunpatógenosoportunistasparalos humanosy provocan da plasmolizando y produciendo la muertede lascéluinfeccionesen hospedantescon respuesta¡nmune l a s ( 1 ) . d e p r i m j d a( 1 3 ) . La maceraciónde las sustanciaspécticasy la pérdiMorfología da de agua dan como resultadoel ablandamiento de los tejidosInvadidosy su transformación en una masa con gran cantidadde bacterias.Estas Se d¡ferenciandel resto de las bacteriaspatógenas mucilag¡nosa por su tipo de respiraciónaf ser aerobíosy anaerobíos nadanen tornoa las sustanciaslicuadasy éntrecélufacultativos,capacesde fermentarcon mayor o me- las sanas. Aunquela epidermisno se vea afectada, nor rapidezla glucosa. Presentancélulasen forma puede produc¡rgr¡etaspor las que salen exudados de bacilocuyas d¡mensionesoscilan entre0.5 um - bacterialesque se depositanen el suelo.Como con1 . 0u m d e a n c h op o r ' 1. 0 u m - 3 . 0 u m d e l a r g o ( F i g u r a secuenc¡a, losempaquesy otrosfrutossanossoncon1 B ) . P u e d e na p a r e c e ra i s l a d a se n g r u p o sd e d o s y taminadosposteriormente(1). ocasionalmente formandocadenascortas,son Gram negativas,móviles por medio de flagelosperitricos, Manejo ox¡dasanegativay catalasapositiva (18). Se basa en Vácticas adecuadasde cu/tivocomo e, controlde malezas,drenajes,des¡nfestación Garacterísticasde Cult¡vo de herramientas,correctanutrición,evitarheridasa olantasv de plantasafectadas. Crecenen agarnutritivo formandocolon¡as de 3mma 5 frutosy erradicac¡ón mm de diámetro,de colorblanco- crema.brillantes, elevadas y mucoides (FiguralC) desarroffándose af c€bo Desinfestarlas bodegas donde se manipule la fruta aplicandoen las paredesuna lechadade cal viva con d e 3 d í a s a 2 4 ' C( 1 8 ) . hipocloritode sodioal 5%. Los emoaquesse deben y desinfestarcon una soluciónde En agar-eosina-azul de metileno(EMB), las colonias lavarcon detergente de sod¡ode 3% a So/"(10). de Erwinia sp. tienenun brillometálico (Figura1D), yodoo hipoclor¡to que indicafuerteproducciónde ácidocon una dismiTamb¡énse recomienda n u c i ó nd e D Ha 4 . 5 ó m e n o s . almacenarfrutos secosa temperalurascercanasa 4'C que inhibenel desarrollode infecc¡onesEpidemiología L a b a c t e r i ai n v e r n ae n e l s u e l oe n ó r o a n o sc a r n o s o s E n . l o s p u n l o s d e v e n t a , d e s i n f e s t a rl a s v i l r ¡ n a s y constanlemente retirarfrutosenfermos. infectados,bien sea en el campo,en restosde plan- exnlDldoras tas infectadaso en frutasen su etapade Dostcosecha Princip a lec Enfe rmed a des en Postcosech a.

(4) PODREDUMBRE BACTERIANA. ' ,:. ,. '. ,. 'if,. '.. '' l.'. ,:, .. I -.i )f' r". ., 'r'. ,.. . l" ". -':i,. .lj 'l'. :. A. B. c. D. 'I. ' , \ '1. F¡gura 1. Podredumbrebacteriana€usada por E'winia sp. A. Lesionesacuosasy blandas. B. BacilosGram del géneroErwinia sp. (100 X). C. Agar nutritivocon coloniasde color blanco - crema, negativoscaracteríst¡cos de metileno (EMg) con coloniasde brillometálico mucoidesde 72 h de crecimientoa 24'C. D. Agar-eosina-azul al cabo de 72 h de crecimientoa 24' C. P rin ci p ale s En fe nned.od.esen Postcosecha.

(5) ANTRACNOSIS Agente causal: Colletotrichum sp.. Síntomas Afecta principalmentefrutos, aunque en ocasiones tamb¡énproducelesionesalargadasoscurasen tallos. En los frutos,la enfermedadcomienzacon una manchacircular,de apar¡encia húmeday colornegro, que aumentahasta cubrir gran cantidaddel mismo, formandodepresionesque posteriormente se cubren de una masa de conid¡ascolor salmón (F¡gura2A). A u n q u e l a s m a n c h a s d e l o s f r u t o s d e b i d a sa l a Antracnosiscas¡ s¡empreafectanla cáscara,es frecuenteque la enfermedadse ext¡endaa la pulpadel frutoy le proporcioneun sabordesagradable o amargo. Algunascepasdelhongoocasionanunapudric¡ón blandaque propiciala ca¡da de los frutos. Asi mismo, es frecuenteque otroshongosinvadanal frutoa lravésde lesionesde Antracnosisy acelerenla velocidadde descomposic¡ón. Los frutosdemasiadomadurosson part¡cularmente susceptiblesa la ¡nfección ( 1 ,7 ) .. mayoragresividady ocas¡onalos síntomasde la enfermedadcuandolos frutoscomienzana madurar(1).. Manejo Se debe tener en cuenta una serie de medidasde manejodel cultivobasadasen prácticasculturalestales como:d¡stanciasde siembraamolias, controlde malezas,fertilización apropiada,realizac¡ón de podas de formacióny sanitarias,recolecciónde frutosenfermos depositándolos en fosas, controlde insectosy cosechaoportunade la fruta. Cuandoel porcentaje de frutosafectadossupere7o/o,el controlquímicose realizabasadoen fungicidas, y protectantes sistémicos en rotación,cadaochodíasen épocaslluviosasy cada 15 díasen épocassecas(17). Aplicarproductoscomo Captany a basede Cobredurantela épocade floraciónproporcionanbuencontrolde la enfermedad(5).. Desinfestar las bodegasaplicandoen las paredesuna lechadade cal vivacon hipoclor¡to de sodioal 5%. Los Morfología empaquesse lavancon detergentey des¡nfestan con una soluciónde yodo o h¡pocloritode sodio de 3% a El hongo produce enormescantidadesde conid¡as 5%. Lasfrutaspuedenaspejarse o sumergirseen una (Figura2B) en los acérvulosque se encuentranpor soluciónde Tiabendazola 2500 ppm o Prochloraza d e b a j od e l a e p i d e r m i sd e l f r u t o . S o n i n c o l o r a sy 5 0 0p p m ( 6 , 1 0 , 1 ) . u n i c e l u l a r e so, v o ¡ d e s ,c ¡ l í n d r ¡ c a sy e n o c a s i o n e s encorvadaso en forma de pesas. Las masas de E n l o s p u n t o s d e v e n t a d e s ¡ n f e s t a rl a s v i t r i n a s con¡d¡asson de color salmóno rosa. Los acérvulos exh¡bidoras y constantemente retirarfrutosenfermos. brotan a través de la superf¡c¡ede los tejidosde la planta o el fruto, t¡enen forma de d¡sco y cojín y, cerosos,con conidiófoross¡mples,cortosy erectos (1).. Característicasde Cultivo En agar-Saboreaud, creceformandocoloniasde color salmón,con miceliode color gris al cabo de 15 d í a sa 1 8 "C y 2 2 " C ( F i g u r 2 aC).. Epidemiología Elhongoesfavorecido portemperaturas altasy tiempo húmedo. Sus con¡diasse liberany d¡seminansólo cuando los acérvulosse encuentranhúmedos.Son transportados por la lluvia,el vientoo al entraren contacto con insectos,animalesy herramientas.Las conidiasgerminansólo en presenciade agua y después de haber germinado,producenun apresorioy clavüade penetraciónque se introducedirectamente en los tej¡dosddl hospedante. El hongo adquiere Príncip ales Enfenned,adesen Postcosecha.

(6) ANTRACNOSIS Aoentecausal: Colletotichum sg.. sp. A. Síntomas del ataquede Antracnosis.B. Vista causadapor Coltetotrichum Figura2. Antracnosis (100X). C. Colonia de colorsalmón conidias unicelulares violetamostrando delhongoen cr¡stal microscópica a 18"C. de l5 díasde crec¡miento en agar-Saboreaud. 10. Prineipoles En femedqdel. en Poslcosecha.

(7) CANDIDIASIS AgenteCausal: Candida sp.. S íntomas zonas blandas, Este hongoataca frutosproduc¡endo húmedasy con gran desarrollode m¡cel¡oblancosobre la superficiedel fruto (Figura 3A). Esta levaduracausa dañoen la cervezay actúaen la segundafase de la fermentacióndel cacao debidoa Además,interviene en la sinsu actividadpectinolítica. (15). t e s i sd e l a r i b o f l a v i n a En los humanoshace parte de la flora normalde la pero el aislanasolaringey el tracto gastro¡ntest¡nal, miento repetidode levadurasen muestrasclÍn¡cas seriadasdel mismo paciente¡ndica¡nfecc¡ónpor el organismorecuperado( 13).. Morfología El desarrollo del micelioes escasoy se encuentran blastosporas ovoidesque se formana lo largode la hifa(Figura3B). Garacterísticas de Cultivo Se desarrollan coloniasen agar-Saboreaud de color (Figura blanquecino 3C),después de4 díasa 18"C Manejo Desinfestar bodegasconunalechada de calvivacon hipoclorito de sodioal 5%. Losempaques se lavan y desinfestan condetergente conunasolución deyodo o hipoclor¡to de sociode 3% a 5%.(6) Enpuntosdeventadesinfestar lasvitrinas exh¡bidoras y constantemente retirarfrutosenfermos.. Principales Enfenned,adee en Postcosecha. 11.

(8) CANDIDIASIS. B de una lesiónhúmedacon micelio Figura 3. Candidias¡scausadapor Candida sp. A. Vista macroscóp¡ca que se formana lo largode blanco.B. Vistamicroscópicadel patógenomostrandoconidias (blastosporas) (100 la h¡fa X). C. Coloniasde colorblancoen aqar-Saboreaud de 4 díasde crecimientoa 18"C.. 't2. Príncipales Enfe¡'med"ades en Postcosecha.

(9) PUDRICION AMARGA Síntomas Se presentapudricióndel frutoy la zona infectadase llenade micel¡oblanco (Figura4A). Sobrela superficie del fruto se desarrollauna capadelgaday acuosa de micel¡ocompactode color bfanquecino,míentras que toda la fruta se transformaen una masa acuosa descompuestay olor desagradable(1). Las áreas infectadasson blandasy húmedas.. Morfología Se producenhifasseptadas,las cualesse dividenen artrosporas (Figura4B). Estas,son segmentosengrosados de hifas que se desprendenen fos puntos de septación(1).. Características de cultivo Se observacrecimientode micefio coforbfanquecino en agar-Saboreaudy despuésde 15 díasa 22'C (Fig u r a4 C ) .. Epidemiología El hongose encuentraampliamente distribuido en los y los suelosy frutos en procesode descomposición contaminaen la fase de pre y postcosecha. Geotrichum, penelra en los frutos por las cicatricesy gr¡etasde la cáscara,comúnmentedespuésde la cosecha.Las áreasinfectadasson blandas,húmedasy se revientancon granfacilidad. Al principio,la pudrición en el fruto es interna y luego en forma total, Sobre la superficiedel fruto se desarrollauna capa delgada acuosade m¡celiocompactoy de colorcrema,mientras que todo el frutose transformaen una masaacuosa descompuesta de olor desagradable.Las Moscasde las frutas,son atraídas hacÍalos tejidosalectadosque posteriormentepropaganel patógeno.Estees favorec¡dopor altastemperaturas(24'C - 30'C) y humedad relativaalta, pero también muestraactividada 2"C (1).. Manejo Cosechar lasfrutassanasy enfermas porseparado, evitarel manipuleoexcesivode la frutaparano causar her¡dasque son puertade entradadel patógeno;lavar y des¡nfestar bodegasy empaques,paraevitarrestos del hongoen el suelo. AsÍ mismo,realizartratamienP rincíp ales Enfen¡ed,adesen Postcosecha. tos de fung¡c¡das a los frutossumergiéndolos en una solución de Tiabendazol a 2500 ppm(10,'11). Ladesinfestación de bodegas sehaceconunalechada de calvivaconh¡ooclorito de sodioal 5%. Lavarlos y desinfestar empaques condetergente consolución (6) de yodoo hipoclorito de sod¡ode 3% a 5olo. quebajocondiciones Seha observado de atmósferas modificadas conaltaconcentración de CO,y bajade O¡ se presentandañospo[ Geotrichum. El almacenamiento a 0"Cinhibe el hongoperolossíntomas aparecencuandola frutase pasaa cond¡ciones ambien(3). talesóptimasparasu maduración En los puntosde venta desinfestar las v¡trinas y constantemente exhibidoras retirarfrutosenfermos..

(10) PUDRICIÓN AMARGA AgenteCausal:Geotrichuñsp.. B ama¡'gacausadapot Geotrichumsp. A. Síntomadel ataquea la fruta. B. Vista Figura4. Pudrición muyfinode 12días en lugol(100X). G, Coloniablancaconm¡cel¡o delpatógeno de artrosporas m¡croscópica a 22"C. de crecimiento en agar-Saboreaud. 14. P rincip ales Enfenned,ad.es en Postcosech,d.

(11) MOHOVERDE Aqente Causal: Penicillium sp.. Síntomas. importanlequefavoreceestaspudriciones,es el daño mecánicoque recibela superficiede los frutos. Aunque el hongose favorecepor temperaturasaltasdupudriciones por las más coLas Penicilliumsp.,son continúamostrandoactivirante el almacenamiento, y todas las munes a menudolas másdestructivas de al puntode congedad aún a temperaturas cercanas postcosecha, ya que a todo de afectan enfermedades l a c i ó n( 1 ) . tipode frutos.. Enalgunos frutos,la infección sepuedeproducir enel campo.PerolosMohosazulesy verdesson,en eseny confrecuencia ciaenfermedades de postcosecha a la de ellasse debemásde 90%de descomposición y merlosfrutosdurantesutransporte, almacenamienlo caoo.. Algunasespeciesde Penicillium producenetileno,el s a l m a c e n e se c u a l s e d i f u n d ee n l o s r e c ¡ p i e n t e o de los frutos,Afectasu incrementala tasa respiratoria coloracióny acelera la madurac¡ó,senescenciay rede frutossanos ('l). duceel tiempode almacenamiento Estehongoproducemicotox¡nasen los productosafec-. tienenaspectode man- tados,tales como la patulina, la cual contaminalos Las pudriciones al principio y de j u g o s , p u r é s y o t r o s p r o d u c t o se l a b o r a d o s . L a s chasblandas, acuosas, ligeramente decoloradas tamañovariable.Estasmanchasson superf¡cialesmicotox¡nasproducenles¡oneso la degeneraciónde perose hundenconrapidez y a temperatura amb¡ente órganosinternostales como intestinos,riñonese higranpartedel frutose descompone. Pocodespués gado,puedenafectarel sistemanerv¡osoy algunasde de desarrollada la oudrición. un mohoblancocomien- ellasproducentumores cancerosos(1). za a $ecet sobrela superficiede la cáscaray posteprosiguesu desarrollo y produceesporas. Manejo r¡ormente El áreaesporulada t¡enecolorverde (Figura5A). El desarrollo superf¡cial del patógeno se producesobre Paradism¡nuirla cantidadde inóculopresente,lavary manchasde cualquier tamaño,siemprey cuandola desinfestarbodegasy empaques. La desinfestación atmósfera seahúmeday cálida.Losfrutosen proce- de bodegasse hacecon una lechadade cal viva con so de descomposición tienenolor a humedad(1). hipocloritode sod¡oa 5%. Los empaquesse lavan Morfología. y desinfestan condetergente con unasoluciónde yodo o hiDoclorito de sod¡oen concentración de 3o/oa 5oA. Los frutos pueden asperjarsecon una soluciónde T ¡ a b e n d a zao l2 5 0 0p p m ( 1 0 , 1 1 ) .. E l h o n g o p r e s e n t ah i f a s h i a l i n a ss, e p t a d a sy que or¡g¡nanf¡álides conidióforos ramificadas en formade pincel(Figura5B). Lasconidias sonesféricas La inmers¡ónde frutos en una soluc¡ónde bórax de u ovalesen cadenaslargasde esterigmas de extre- 5 " k a 8 ' / . ,o d e b ó r a x y á c i d o b ó r i c oe n r e l a c i ó n 2 : 1 mosromos(13). en la mismaconcentración controlaestehongo,o tam-. Garacterísticas de Gultivo. bién inmers¡ones en hiDoclorito de sodio al 0.4o/ode cloropor un 1 min (6).. Formacoloniasde color verdeen papa-dextrosa-agar E n l o s p u n t o s d e v e n t a d e s i n f e s t a rl a s v i t r i n a s y constantemenleretirarfrutosenfermos. exhib¡doras (PDA),despuésde cincodías a 22'C (Figura5B).. Epidemiología Aúncuandola mayoría por de losdañosocasionados las pudric¡ones de los Mohosverdesy azulesaparecenduranteel almacenamiento y en el mercadeo, la ocurrenc¡a es mayorcuandolosfrutosse cosechany manipulan durantetiempohúmedoen tiemposecoy frío. Aparecentambiéncuandolos frutostardan en y cuandosonenfriados almacenarse lentamente duÍantesualmacenamiento. S¡nembargo, elfactormás Príncip ales Enfenned,ad,es en Postcosecha. 15.

(12) MOHOVERDE AgenteCausal:Penicilliumsp.. B. Figura5. Pudric¡ón verde causadapot Penicilliumsp. A. Lesiones húmedasmosfandoesporulación de queoriginan colorverde.B. Vistam¡croscópica de Penicillium.' detalle de conidióforos fiál¡desramificadas (40 (PDA),de 5 díasde desarrollo X). C. Coloniade colorverde en papa-dextrosa-agar a 22'C. '16. Princip ales Enfenned,ad,es en Postcosecha.

(13) BLANDA PUDRICION AgenteCausal:Rh¡zopussp.. Síntomas En estadosinic¡ales,las partesafectadastomanaparienciaacuosa,son blandasy hay pérd¡dade humedad hasta que el fruto se arrugay momifica.La cáscara se abfanda y puede romperse duranle el maniouleodel Droductoocasionandola salidade un líquido amar¡lloblancuzco. Las hifas crecen hacia afueraa travésde las heridasdel fruto cubriendolas z o n a s a f e c t a d a sc o n g r u p o s d e e s p o r a n g i ó f o r o s filamentosos de colorgr¡s,y producenesporangios negros en sus extremos (1) (Figura6A). Los tejidosafectadosal pr¡nc¡p¡o, desprendenun aroma ligeramenteagradable,perodespués,las levaduras y bacteriasque se desarrollanen ellos provocan u n o l o r r a n c i o . C u a n d ol a h u m e d a dd i s m i n u y ec o n rapidez,los órganosinfectadosse secany momifican o s e d e g r a d a ny d e s i n t e g r a nf o r m a n d ou n a m a s a putrefactay acuosa (1).. Morfología C o m ú n m e n t e ,s e c o m p o r t a c o m o u n o r g a n i s m o saprófitoy en ocasiones,como un parás¡todéb¡lde órganosalmacenadosde plantas. El micel¡ono tiene septas,produceesporang¡óforos largos que en sus extremosformanesporangiosesféricos (Figura6B), que en caso de caer sobre una her¡dao sobre una superfic¡ehúmedade un frutosusceptible,se rev¡engerminany formanmicelio. ta y las esporangiosporas (1). Características de Gultivo La coloniacreceen papa-dextrosa-agar (PDA), formando miceliocon esporasnegrasdebidoa la presenc¡ade esporangios(Figura6C).. Epidemiología. al maLa ep¡dermis se ablanday rompeconfacilidad niDular los frutoso oor contactocon los demás. El hongoemergea travésde las her¡dasdel frutoo a produciendo de la epidermis travésde los desgarres y r¡zo¡des, y esporangios, estolones esporangíóforos s¡endoestosúlt¡moslos que perforanla epidermis proceel micel¡o ablandada. Enfrutosmuycarnosos, dentedel frutoinfectadoo de una esporangiospora puede penetrar cualquier frutosanoquese encuentre en contacto confrutos¡nfectados {20). producennuevasinfecciones Lasesporangiosporas inmediatamente despuésde que hansidoliberadas. Laszigosporas se formanposteriormente cuandoel sumin¡stro denutrimentos de lostejidosinfectados empiezana disminuir. proLa mayoría de las¡nfecciones ducidasduranteel almacenamiento de frutosy contam ¡ n a c i ó nd e e m p a q u e s s e p r o d u c e n p o r (20). esporangiosporas Eliniciode la infeccióny la invasión de tejidosdepeny el estadode made de lascondiciones ambientales durac¡ón de losfrutos.Condiciones desfavorables rey actividad tardanel crec¡miento delhongo,perm¡tiendo la formación y otras de capasde célulascorchosas quepuedenretardaro inhibirinbarreras h¡stológ¡cas feccionesposteriores(20). La lemperatura óptima parael crec¡miento del hongoes 27"C,esporulación abundante ocurrea humedad relativaintermedia, las germ¡nan esporas a7.2'Cy se ¡nh¡ben a 4.4'C (16). Manejo Las her¡das de cualqu¡er lamañosonfocosde infecc¡ón,porlo quese debeevitarel manipuleo excesivo de los frutosdurantelas operaciones de cosecha, y transporte acond¡cionamiento delproducto.Durante la cosechasepararlos frutossanos de los enfermos.. Lasesporang¡osporas seencuentran enelairey ger-. La desinfestac¡ón de bodegasse hace con una lechadade calvivaconh¡poclorito de sodio5%. Los empaques se lavancondetergente y des¡nfestan con unasoluciónde yodoó hipoclorito de sod¡ode 3% a 5%. La fruta puedetratarsecon Ortofenilfenol medianamente eficazen el controfdefhongo.Af envol ver los frutosen papelimpregnado con fungic¡das como Diclorán, se obtiene buen control de la enferLas célulasde los tejidosmaceradosson atacadas medad. Temperaturas inferiores a 10"C reducen conpor las enzimasceluloliticas que degradanla celulosa siderablemente patógeno los ataques del (.10, 1.1, de la paredcelulardesintegrando la célula(20). 20l. minan cuandose deposjtansobre las heridasde los frutos. Las hifassecretanenzimaspect¡nolíticas que degradany disuelvenlas sustanciaspécticasde la lám¡namediade las células,dandocomo resultadola pérdida de cohesión entre las células, con la consecuenteaparienciade la pudric¡ónblanda(20).. Principales Enfer¡ned.adesen Posacosecha. 17.

(14) BLANDA PUDRICION AgenteCausal:Rñizopussp.. BU B. V¡stamicrosesporangios. blandacausadaporRtl¡zopussp. A, Lesiónmostrando Figura6. Pudrición - agar (PDA), papa (20X). C. Colonia en dextrosa mostrandoesporangios esféricos cópicadel patógeno negrosde 8 díasde crecimiento a 18"C. de m¡cel¡o conesporangios obsérvese el desarrollo. 18. Principales Enfermedodes en Postaosecha.

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