Universidad Estatal de Sonora Secuencia Didáctica
Curso
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INTRODUCCIÓN AL CAMPO PROFESIONAL DEL LICENCIADO EN NUTRICIÓN HUMANAClave: CHS18A1
Horas aula: 2
Antecedente: Ninguno Horas plataforma: 1
Competencia del área:
Gestionar el conocimiento empleando tecnologías de información y comunicación para expresar en forma oral y escrita, su proyecto profesional y de vida
Competencia del curso:
Interpretar el conocimiento de las áreas profesionales que maneja la Licenciatura en Nutrición Humana de UES y las herramientas de soporte para el desarrollo profesional, tomando como base los fundamentos curriculares de la institución y los conceptos básicos de la Nutriología
Elementos de competencia:
1. Definir aspectos generales del curso relacionándolo con el perfil del Licenciado en Nutrición Humana de UES, para adquirir una visión general de su profesión de acuerdo a los lineamientos curriculares de la institución
2. Seleccionar los diferentes campos profesionales de la LNH para que el estudiante tenga una visión general de cómo intervendrá al momento de terminar sus estudios de acuerdo a la carga académica inherente al currículo de UES
3. Clasificar las herramientas y los conceptos básicos de soporte al desarrollo profesional del LNH que serán utilizadas en el desempeño ético de su labor profesional las cuales se basan en criterios, normas y leyes nacionales e internacionales
4. Interpretar el conocimiento de las áreas profesionales que maneja la Licenciatura en Nutrición Humana de UES y las herramientas de soporte para el desarrollo profesional, tomando como base los fundamentos curriculares de la institución
Perfil del docente:
Nutriólogo con Maestría. Planifica los procesos de enseñanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo, con una actitud de cambio a las innovaciones pedagógicas.
Construye ambientes para el aprendizaje autónomo y colaborativo.
Elaboró: LNCA Haydee Amalia Segura Millán 2014
Revisó:
Última actualización:
Autorizó: Coordinación de Procesos Educativos Julio 2015
Elemento de competencia 1: Definir aspectos generales del curso relacionándolo con el perfil del Licenciado en Nutrición Humana de UES, para adquirir una visión general de su profesión de acuerdo a los lineamientos curriculares de la institución
EC1 Fase I: Perfil del Licenciado en Nutrición Humana Contenido:
• Introducción al Campo Profesional del Licenciado en Nutricón Humana de UES
• Perfil del Licenciado en Nutrición Humana EC1 F1 Actividad de aprendizaje 1: Presentación de la Asignatura
El objetivo de esta actividad es conocer el contenido de la secuencia didáctica para que el alumno tenga un conocimiento previo de lo que se va a ver en el curso y su forma de ser evaluado.
Presentación de la asignatura por parte del facilitador y revisión de secuencia didáctica
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( ) Recursos:
Secuencia didáctica.
Pizarrón
Criterios de evaluación de la actividad:
Participación activa en el aula
EC1 F1 Actividad de aprendizaje 2:¿Qué hace un Nutriólogo?
Por medio de la plataforma definir con tus propias palabras ¿Qué es para ti? y ¿Qué hace un Licenciado en Nutrición Humana? con el fin de que el
facilitador tenga una idea más amplia del conocimiento del alumno sobre estas preguntas.
Tiempo 3 hora
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( X ) Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma, institucional computadora, internet Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de trabajo escrito
Fase II: Aspectos que sustentan la LNH de UES Contenido:
• Plan de Estudios de la Licenciatura en Nutrición Humana de la UES.
• Seriaciones
• Prácticas Profesionales
• Servicio Social
• Titulación.
• Reglamento interno de la LNH UES EC1 F2 Actividad de aprendizaje 3 Exposición Exposición del facilitador sobre el tema en clase presencial
Esta actividad permitirá dar a conocer el plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición Humana (LNH) de la UES con el fin del que el alumno tenga una visión general de la LNH de acuerdo a los lineamientos curriculares de la institución
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( ) Recursos:
Computadora Cañón Malla Curricular
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de apuntes de clase
Tiempo 3 horas EC1 F2 Actividad de aprendizaje 4 Concretando mi plan de estudios
En plataforma el alumno realizará un mapa mental de cada uno de los aspectos que sustentan la
Licenciatura en Nutrición Humana.
• Malla curricular
• Prácticas profesionales y servicio social.
• Reglamento interno
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Malla curricular
Reglamento interno LNH
Criterios de evaluación de la actividad:
La forma de evaluar es en base a la Rúbrica de mapa mental la entrega en tiempo y forma del trabajo.
Evaluación formativa: Mediante la presentación del portafolio recopilando las actividades previamente calificadas del elemento de competencia, así como la aplicación de exámenes aleatorios para monitorear el avance del cumplimiento de las fases
Evaluación estandarizada: Evaluación estandarizada a través del banco de reactivos digitales tipo EGEL de CENEVAL, al finalizar cada elemento de competencia.
Elemento de competencia 2: Seleccionarlos diferentes campos profesionales de la LNH para que el estudiante tenga una visión general de cómo intervendrá al momento de terminar sus estudios de acuerdo a la carga académica inherente a la curricula de UES
EC2 Fase I: Áreas de desempeño del LNH de acuerdo los campos profesionales de que maneja AMMFEN y UES Contenido:
• Nutrición clínica,
• Administración de Servicios de alimentos,
• Nutrición Poblacional,
• Tecnología Alimentaria
• Áreas Transversales
EC2 F1 Actividad de aprendizaje : 5 Conociendo mi profesión
Los alumnos a través de exposiciones describirá las áreas de desempeño del LNH de acuerdo los campos profesionales con el fin de conocer las áreas e identificar cada una de ellas
• Nutrición Clínica
• Administración de Servicios de alimentos
• Nutrición Poblacional
• Tecnología Alimentaria
• Áreas Transversales Tiempo 5 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x ) Recursos:
Canon , computadora pizarrón , videos etc Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Exposición
EC2 F1 Actividad de aprendizaje: 6 Perfil del Nutriólogo
Los alumnos en plataforma realizarán un cuadro comparativo sobre el Perfil del Licenciado en Nutrición Humana según AMMFEN y el perfil de egreso que proporciona la Universidad Estatal de Sonora para obtener un conocimiento más amplio de lo que es un Licenciado en Nutrición Humana.
Tiempo 3 hora
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma institucional computadora, Criterios de evaluación de la actividad:
http://www.ues.mx/Docs/oferta_educativa/Rubricas/33CuadroComparativo.pdf
Fase II: Evolución de la Nutrición en diferentes etapas en Latinoamérica y México Contenido:
• Historia de la Nutrición en América Latina
• Historia de la Nutrición en México
• Panorama General de la Nutrición en Salud Publica EC2 F2 Actividad de aprendizaje: 7
Conociendo la Historia de mi profesión
Por medio de exposición del facilitador y los alumnos describirán la historia de la nutrición en América Latina y México y la Nutrición en salud Pública con el fin de que el alumno tenga un panorama más amplio sobre la importancia de esta profesión.
Tiempo 5 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( x) Recursos:
Consultar la página de la Sociedad latinoamericana de nutriólogos y bajar archivo, internet, computadora
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de apuntes de clases
EC2 F2 Actividad de aprendizaje:8 Panorama de la Nutrición en México Analizar el video titulado “Panorama de la nutrición en México” que se encuentra en plataforma. Una vez visto el video el alumno deberá realizar un resumen retomando la temática del video.
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma institucional
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de trabajo escrito
Fase III: Interacción del nutriólogo con otras ciencias y la importancia de la superación personal y profesional del LNH Contenido:
• Importancia del Trabajo multidisciplinario del Lic. Nutrición Humana
• Importancia del nutriólogo en su actualización continua.
• Importancia de la Superación Profesional.
EC2 F3 Actividad de aprendizaje: 9 Interacción del nutriólogo con otras ciencias
Por medio de exposición del facilitador y lluvia de ideas de los alumnos y facilitador demostrarán la importancia de la interacción del nutriólogo con otras ciencias con el fin de entender la necesidad e importancia del trabajo multidisciplinario.
Tiempo 3 Horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( ) Recursos:
Artículos relacionados al tema
Computadora , canon, pintarrón material informativo Criterios de evaluación de la actividad:
Participación activa en el aula
EC2 F3 Actividad de aprendizaje: 10 Obra de teatro trabajando en conjunto
El alumno elaborará un diálogo en plataforma donde se plasme la importancia del trabajo multidisciplinario del nutriólogo y representarlo en clase ya sea en forma presencial o por medio de video
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( X ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x ) Recursos:
Material necesario para realizar la obra en clase Video,
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Dramatización
EC2 F3 Actividad de aprendizaje: 11 Foro ¿Porque es importante la actualización del Nutriólogo?
Participación de un foro con el tema la importancia de la actualización continua del Licenciado en Nutrición Humana y su superación personal
Tiempo 3 hora
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma institucional
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de foro
Evaluación formativa: Mediante la presentación del portafolio recopilando las actividades previamente calificadas del elemento de competencia, así como la aplicación de exámenes aleatorios para monitorear el avance del cumplimiento de las fases
Evaluación estandarizada: Evaluación estandarizada a través del banco de reactivos digitales tipo EGEL de CENEVAL, al finalizar cada elemento de competencia.
Fuentes de información:
1. http://www.slaninternacional.org/publicaciones/images/Historias%20de%20la%20Nutrici%C3%B3n%20en%20A m%C3%A9rica%20Latina.pdf
2. http://www.slaninternacional.org/publicaciones/historia-nutricion-salud-publica.asp 3. http://www.ammfen.org.mx/
4. http://www.binasss.sa.cr/bibliotecas/bhp/cupula/v8n17/art3.pdf
5. Frigolet Ma E., Atzari Olguín B,El equipo multidisciplinario en el tratamiento de la obesidad Boletín de Actualización científica 23 Colegio de Nutriólogos mayo 2014.
Elemento de competencia 3: Clasificar las herramientas de soporte al desarrollo profesional del LNH que serán utilizadas en el desempeño ético de su labor profesional las cuales se basan en criterios, normas y leyes nacionales e internacionales}
EC3 Fase I: Misión y visión de los diferentes tipos de organismos, asociaciones y grupos colegiados Contenido:
• AMMFEN
• INSP
• INCMSZ
• Colegio de Nutriólogos
• FAO
EC3 F1 Actividad de aprendizaje: 12 Misión y visión de organizaciones.
Por medio de exposición el alumno describirá la misión, visión y un panorama general de cada uno de los diferentes tipos de organismos, asociaciones y grupos colegiados que serán utilizadas por el estudiante en el desempeño ético de su labor estudiantil y profesional
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x ) Recursos:
Computadora Cañón
Páginas de internet ver Fuentes de Información Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Exposición EC2 F1 Actividad de aprendizaje:13
Asimilando lo aprendido
En plataforma el alumno realizará un trabajo escrito donde describa la misión y visión de los diferentes tipos de organismos, asociaciones y grupos colegiados que serán utilizadas por el estudiante en el desempeño ético de su labor estudiantil y profesional
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma (x ) Grupal ( ) Individual (x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma y materia utilizado en clase Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de trabajo escrito
Fase II: Lineamientos que rigen, regulan, norman y legislan el desempeño profesional del LNH Contenido:
• Normas 251,043,030,037
• ISO
• Distintivo H
EC3 F2 Actividad de aprendizaje 14 Normas Oficiales Méxicanas.
Por medio de exposición por parte de alumnos, en equipos, y facilitador , el alumno y
facilitador describirán qué son y para qué sirven los lineamientos que rigen y norman el
desempeño de la LNH
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x) Recursos:
Computadora Cañón
• Las NOM
• Distintivo H
• Las ISO
Tiempo 3 horas
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Exposición
EC3 F2 Actividad de aprendizaje:15 Normas vs ISO y distintivo H
En plataforma se realizará un foro sobre el tema visto en clase donde cada uno de los alumnos describirá que son las normas, ISO Distintivo H con el objetivo de que el alumno asimile mejor el conocimiento de este tema.
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de participación en foro
Fase III: La ética como una parte inherente al LNH Contenido:
• ¿Qué es Ética?
• Marco histórico de la ética y la bioética
• Ética en el área de la salud
• Ética para el cambio en el equipo de salud
• Enseñanza y práctica de la ética en el área de salud
• Bioética de la atención nutricional
• Dilemas éticos del nutriólogo en la consulta.
• Código ético del colegio de nutriólogos de México
EC3 F3 Actividad de aprendizaje: 16 Conociendo la ética
Por medio de lecturas, exposiciones y trabajo en equipo en clase definiremos que es ética, bioética y conoceremos su marco histórico;
esto es para que el alumno vaya obteniendo conocimiento de qué tan importante es la ética en la profesión
Tiempo 2 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( x )
Recursos:
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Mesa redonda
EC3 F3 Actividad de aprendizaje 17 Conociendo la ética
En plataforma el alumno desarrollará un cuadro sinóptico sobre que es ética, bioética y el marco histórico.
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma institucional
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Cuadro Sinoptico
EC3 F3 Actividad de aprendizaje 18
El alumno por medio de exposiciones conocerá
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x )
Los siguiente puntos sobre la ética en:
✓ Ética en el equipo de salud
✓ Enseñanza y práctica de la ética en el área de salud
✓ Bioética de la atención nutricional
✓ Dilemas éticos del nutriólogo en la consulta.
✓ Código de ética del colegio de Nutriólogos de México Para el alumno tenga las bases éticas necesarias para su desarrollo profesional.
Tiempo 5 horas
Recursos:
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Exposicón
EC3 F3 Actividad de aprendizaje :19 Realizando mi propio código ético como estudiante de Nutrición
El alumno en plataforma creará su propio un Código de Ética.
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( ) Plataforma ( x ) Grupal ( ) Individual ( X ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma institucional
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Redacción de Textos
Evaluación formativa: Mediante la presentación del portafolio recopilando las actividades previamente calificadas del elemento de competencia, así como la aplicación de exámenes aleatorios para monitorear el avance del cumplimiento de las fases
Evaluación estandarizada: Evaluación estandarizada a través del banco de reactivos digitales tipo EGEL de CENEVAL, al finalizar cada elemento de competencia.
Fuentes de información:
1. http://www.ammfen.org.mx/
2. http://www.innsz.mx/opencms/index.html 3. http://www.insp.mx/
4. http://www.fao.org/
5. http://www.uaeh.edu.mx/investigacion/productos/4822/libro_principios_de_etica.pdf
6. Mendoza Carrera Enrique Bioética de su mirada estándar, al arte de las humanidades médica editores de textos mexicanos 2007.
7. Romero García H, Limón L,L Bioética general 1 ed Editorial trillas 2009.
Elemento de competencia 4: Interpretar el conocimiento de las áreas profesionales que maneja la Licenciatura en Nutrición Humana de UES y las herramientas de soporte para el desarrollo profesional, tomando como base los fundamentos curriculares de la institución
EC4 Fase I:Herramientas básicas que sustentan el desarrollo profesional del Nutriólogo Contenido:
Terminología correcta Definiciones de términos
EC4 F1 Actividad de aprendizaje: 20 Terminología correcta de nutrición
El alumno por medio de la exposición del facilitador conocerá y aprenderá a aplicar la terminología correcta que utiliza el Licenciado en Nutrición Humana para que el alumno se vaya familiarizándose con ella.
Tiempo 2 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( ) Recursos:
Glosario de términos
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Exposición
EC4 F1 Actividad de aprendizaje: 21 Auto evaluando la terminología
En plataforma el alumno realizará un examen sobre la terminología correcta que se utilizan en la nutrición con el fin de evaluar sus conocimientos adquiridos en este tema.
Tiempo 3 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( ) Recursos:
Plataforma individual
Criterios de evaluación de la actividad:
Por medio de calificación obtenida en examen
EC4 F1 Actividad de aprendizaje: 22 Términos inherentes al nutriólogo
El objetivo de esta actividad es que el alumno previamente realice el glosario de términos que se encuentra plataforma para que en el aula se analicen en grupo cada uno de los términos con el fin de que el alumno comprenda y entienda cada uno de ellos
Tiempo 4 horas
Tipo de actividad:
Aula ( x ) Plataforma ( ) Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( ) Recursos:
Glosario de términos
Criterios de evaluación de la actividad:
Rúbrica de Glosario
Evaluación formativa: Mediante la presentación del portafolio recopilando las actividades previamente calificadas del elemento de competencia, así como la aplicación de exámenes aleatorios para monitorear el avance del cumplimiento de las fases
Evaluación estandarizada: Evaluación estandarizada a través del banco de reactivos digitales tipo EGEL de CENEVAL, al finalizar cada elemento de competencia.
Fuentes de información:
1. Burgues Héctor (2001). Orientación alimentaria; glosario de términos. 24:1. Enero-Febrero. Cuadernos de nutrición. México: Fomento de nutrición y salud A.C
2. Casanueva E., Kaufer-Horwitz M., Pérez-Lizaur A., Arroyo P. (2003). Nutriología Médica. (2a ed.). México:
Panamericana
Políticas
Para el desarrollo óptimo del curso el alumno deberá cumplir con las siguientes políticas:
-Cumplir cabalmente con la entrega de trabajos en cuanto a tiempo y forma.
Metodología
El curso de Introducción al Campo Profesional de la Nutrición se desarrollará a lo largo del semestre en dos formas. En forma presencial y por plataforma itslearning.
La dinámica del curso va a consistir en
Evaluación
La evaluación sumativa será realizada tomando en consideración, de manera conjunta y razonada, las evidencias del desarrollo de las competencias y los aspectos relacionados con las actitudes y valores logradas por el
-El alumno debe entrar diariamente al curso en plataforma y revisar el calendario de actividades a desarrollar en los siguientes siete días, por lo que el facilitador proporcionará mínimo con ese mismo plazo de antelación, las actividades a considerar.
-Las actividades que requieren la entrega de evidencia en línea, no serán aceptadas en fecha posterior al plazo de entrega solicitado. En caso de no entregar a tiempo alguna evidencia, la parte proporcional de la actividad no será considerada
-El alumno debe comunicarse por medio de correo electrónico en el horario virtual, establecido para ello en la página de inicio
-En caso de plagio, el alumno no obtendrá la competencia en la evaluación correspondiente al trabajo
-10 minutos de tolerancia para entrar a clase.
-Restricción del teléfono - Uso obligatorio del uniforme para aquellas situaciones no contempladas, se aplicará la decisión tomada entre facilitador y alumnos durante las sesiones presenciales.
dar seguimiento a cada tema que se encuentra en la secuencia didáctica pro medio a través actividades que se realizaron para poder llevar a cabo cada tema las actividades que se encuentran en la secuencia didáctica varían las cuales son de forma grupal, individual y en equipo.
alumno.
Los resultados de la evaluación y acreditación expresarán el grado de dominio de las competencias, por lo que la escala de evaluación contemplará los niveles de:
competente sobresaliente, competente avanzado, competente intermedio, competente básico y no aprobado.
El nivel mínimo para acreditar una asignatura será el de competente básico.
Para fines de acreditación estos niveles se acompañarán de un equivalente numérico según lo siguiente:
Nivel Equivalente numérico Competente sobresaliente 10 Competente avanzado 9 Competente intermedio 8 Competente básico 7 No aprobado 6
