22 Comunicación
Recibido: febrero 2019 Aceptado: junio de 2019
Ausencia de tuberculosis en vacas lecheras en el distrito de Isla Umbú, Paraguay
Neida Adriana Arce Carballo. (1), Nicanor Antola Segovia. (2)
(1) Sub. Coordinadora en la Fundación Servicios de Salud Animal (FUNDASSA) – San
Ignacio, Misiones. Código postal N° 4750, correo: [email protected]
(2) Docente auxiliar de la catedra de Microbiología, del segundo curso de la carrera de
Ingeniería Ambiental del Instituto de Ciencias Ambientales, Facultad de Ciencias
Aplicadas de la Universidad Nacional de Pilar. Código postal N° 2800.
Ausencia de tuberculosis en vacas lecheras…
Resumen
El distrito de Isla Umbú está localizado en el Departamento de Ñeembucú República del
Paraguay, a 12 km de la ciudad de Pilar, capital departamental; es conocida como la "Cuenca
Lechera del Ñeembucú. Este trabajo fue llevado a cabo con el objetivo de determinar la
presencia de tuberculosis en vacas lecheras, para lo cual se realizó un muestreo durante el
mes de septiembre del año 2017 en tres establecimientos dedicado a la producción de leche
ubicado en el citado distrito. La población muestral estuvo constituida por 60 animales de la
especie bovina con aptitud lechera que reunieron los criterios de selección establecidos y que
fueron sometidos a la prueba de la tuberculización por el método ano-caudal con Tuberculina
derivada de proteínas purificada (PPD). La totalidad de los bovinos en estudio resultó
negativa a la prueba de la tuberculina ano-caudal lo que determina la ausencia de la
enfermedad en dicha zona.
23 Abstract
The district of Isla Umbú is located in the Department of Ñeembucú Republic of Paraguay,
12 km from the city of Pilar, departmental capital; It is known as the "Lechera Basin of
Ñeembucú." The research work was carried out with the objective of: determining the
presence of tuberculosis in dairy cows, for which sampling was carried out during September
of 2017 in three establishments. dedicated to the production of milk located in the
aforementioned district The sample population consisted of 60 bovine animals with milk
aptitude that met the established selection criteria and that were subjected to the
tuberculization test by the ano-caudal method With Tuberculin derived from purified proteins
(PPD), all of the cattle in the study were negative to the ano-caudal tuberculin test, which
determines the absence of the disease in said area.
Pag. 24 Introducción
La tuberculosis bovina (TB) es una
enfermedad infectocontagiosa crónica
producida por el Micobacterium bovis
(M. bovis), que puede afectar al ganado,
las especies silvestres y al ser humano.
El bovino infectado es la principal
fuente de infección y las vías de entrada
más importantes son la respiratoria y en
menor medida, la digestiva (Garro, et
al., 2009).
Kantor et al. (2008) afirma que la
infección tuberculosa en bovinos existe
en la mayor parte de los países de la
Región de América Latina y el Caribe
(ALC) con importancia variable,
especialmente concentrada en el ganado
lechero. Donde existen actividades de
control y vigilancia se está alcanzando
la etapa de erradicación. El incremento
mundial de la necesidad de alimentos
contribuye a destacar la importancia del
control y erradicación de las
enfermedades zoonóticas en la región,
que beneficiará la economía de países,
productores y exportadores de carne y
productos lácteos, y por ende la salud de
sus poblaciones (Kantor, et al., 2008)
La TB se transmite al hombre por
ingestión de leche no pasteurizada y por
vía respiratoria. Habitantes rurales
(especialmente los niños) y trabajadores
de frigoríficos en áreas infectadas son
una población de riesgo. Para fortalecer
los Programas de Control y
Erradicación resulta prioritario contar
con recursos suficientes, emplear
reactivos y métodos estandarizados en
la prueba tuberculínica, organizar la
inspección veterinaria en plantas de
faena, la trazabilidad del ganado, el
rastreo hasta rebaños de origen de
animales con lesiones, y la información
sobre la importancia del problema.
Oficina Internacional de Epizootia
(OIE, 2008).
En el hombre, el diagnóstico de
certeza de la TB debida a
Micobacterium bovis (M. bovis) sólo es
posible mediante su aislamiento por
cultivo. En el M. bovis existe una
mutación en el gen de la
glicerol-quinasa, que inactiva esa enzima, de ahí
que no pueda metabolizar el glicerol, lo
que implica el requerimiento de
piruvato u otras fuentes de carbono para
su desarrollo in vitro (Keating, Wheeler
y Mansoor, 2005).
Pero en Latinoamérica el diagnóstico
bacteriológico de la tuberculosis
pulmonar generalmente se basa en la
observación microscópica de bacilos
ácido-alcohol resistente (BAAR) en la
25 rápida, altamente específica para
micobacterias, de bajo costo y que
puede efectuarse en los centros
periféricos de salud. Detecta los casos
infecciosos, para su tratamiento, y para
cortar así la cadena de transmisión de la
enfermedad Organización Mundial de la
Salud/Organización Panamericana de la
Salud (OMS/OPS, 2008).
En el contexto general del Sistema de
Vigilancia Epidemiológica de la
Tuberculosis Bovina, la realización de
pruebas de tuberculinización
principalmente en ganado lechero es
una importante fuente de información
en cuanto al estado de salud del rebaño.
El objetivo prioritario de la inspección
veterinaria constituye la barrera de
protección para el consumidor,
preservando la calidad
higiénico-sanitaria del producto final (Morán,
1996).
En la Cuenca lechera del Distrito de
Isla Umbú, los productores
comercializan la leche de manera
informal no realizando control de
calidad alguno, por ello la importancia
de la realización del presente trabajo en
dicho distrito. Además, hay que
destacar que esta enfermedad es de
importancia para el Servicio Nacional
de Calidad y Salud Animal
(SENACSA), el cual realiza programas
y campañas de prevención y
erradicación en todos los
Departamentos del Paraguay,
concientizando y promoviendo sobre la
prueba diagnóstica (tuberculinización),
la denuncia obligatoria y la eliminación
de los reaccionantes positivos.
En el Paraguay datos del Servicio
Nacional de Calidad y Sanidad Animal
(SENACSA) muestran que en lo que va
del año 2017, no se presentaron
reacciones positivas a la prueba.
El objetivo general del trabajo fue
determinar la presencia de Tuberculosis
en vacas lecheras del Distrito de Isla
Umbú, Departamento de Ñeembucú.
Material y Método
El trabajo realizado fue de tipo
observacional descriptivo, se utilizó
unas fichas para obtener datos y
resultados de la población estudiada de
manera visual. Se enfatizó el método
transversal prospectivo con los datos
obtenidos en un momento puntual como
el estudio de prevalencia en el que se
diseña y comienza a realizarse en el
presente y los datos son interpretados
transcurridos un determinado tiempo.
El trabajo de campo se desarrolló en
el mes de septiembre del año 2017, en
Pag. 26 periurbana del distrito de Isla Umbú,
Departamento de Ñeembucú distante a
12 km de la Ciudad de Pilar, siguiendo
la ruta que une las ciudades de San
Ignacio con Pilar (Fig. 1).
Fig. 1. Mapa de ubicación del distrito de Isla Umbu, Ñeembucú, Paraguay
La población estudiada corresponde
a 95 animales bovinos productoras de
leche, los cuales comprendieron la
totalidad de la población periurbana de
los tres tambos del distrito de Isla
Umbú. El número de animales utilizado
de cada tambo se detalla de la siguiente
manera: Tambo 1: 11 animales, Tambo
2: 29 animales y Tambo 3: 20 animales
que cumplieron con los criterios de
selección que fueron vacas en
producción de leche, vacas mestizas de
todas las edades y vacas con preñez
menor a 5 meses. Se excluyó, del
estudio, a todas aquellas vacas que
fueron previamente tuberculinizadas.
Todos los bovinos lecheros objetos
de estudio fueron identificados
mediante caravanas numeradas. Cuando
se realizó la tuberculinización se tuvo
en cuenta que esta se efectuase
siguiendo la técnica apropiada, siendo el
lugar de inoculación el pliegue
ano-caudal interno a unos 6 cm de la base de
la cola y en el centro del pliegue como
27 Fig. 2 Zona de aplicación
Dicha zona fue previamente limpiada
con papel higiénico, luego se inyecto
0,1 ml intradérmico de PPD bovina,
esto se realizó con la ayuda de una
jeringa para insulina (Fig. 3). La lectura
se realizó a las 24 horas. En caso de
impedimento por razones climáticas u
otras causas, la misma se realizó 72
horas a más tarde.
Fig. 3 Aplicación intradérmica de
PPD bovina
Resultados y Discusión
La interpretación se basó en la
observación y en los incrementos en el
grosor de la piel, cualquier cambio
palpable o visible (edema, eritema e
hinchazón) como positivo (+), y
negativo (-) si no se produjeron
cambios.
Los 60 animales estudiados (100%
de la muestra), presentaron resultados
negativos a la prueba de la tuberculina
ano-caudal, es decir, no se visualizó
cambios palpables en el grosor de la
piel. Los resultados obtenidos afirman
la ausencia de esta enfermedad en
ganado lechero de la zona; este
fenómeno podría explicarse teniendo en
cuenta las buenas prácticas de manejo
de los establecimientos, en cuanto a la
compra y traslado de animales, los
cuales son sometidos a pruebas
diagnósticas previas como es el caso de
la tuberculinización. Además, se tiene
especial cuidado con aquellos animales
con aparente estado de enfermedad
crónica, apartándolos del resto del hato
hasta lograr una mejoría o diagnosticar
el problema,
Conclusión
De acuerdo al análisis realizado se
Pag. 28 Bovina en vacas lecheras de la
población estudiada del Distrito de Isla
Umbú, Departamento de Ñeembucú que
puede deberse a factores como: las
buenas prácticas de manejo y el control
por parte de las autoridades
competentes.
Cabe mencionar que según datos
oficiales de SENACSA no se
registraron casos positivos de
tuberculosis bovina en el año 2017 en
todo el Departamento de Ñeembucú.
De este modo se induce a continuar los
estudios de presencia de esta
enfermedad en otras zonas del
Paraguay, ya que la misma tiene
importantes consecuencias en la
producción y en la salud pública.
Se recomienda a todos los
propietarios dedicados a la producción
de carne y/o leche a tomar consciencia
de las consecuencias que puede tener
esta enfermedad en su hato y para la
salud misma de las personas, la
realización de la prueba de la
tuberculina en los establecimientos es
fundamental, en busca de la
erradicación de esta enfermedad
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