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Ne w Je rs e y Ce nte r for Te aching and Le arning Iniciativa de Mate mática Progre s iva®
Es te ma te ria l e s tá dis ponible gra tuita me nte e n
ww.njctl.org y e s tá pe ns a do pa ra e l us o no come rcia l de e s tudia nte s y profe s ore s . No pue de s e r utiliza do pa ra cua lquie r propós ito come rcia l s in e l cons e ntimie nto por e s crito de s us propie ta rios .
NJCTL ma ntie ne s u s itio we b por la convicción de
profe s ore s que de s e a n ha ce r dis ponible s u tra ba jo pa ra otros profe s ore s , pa rticipa r e n una comunida d de a pre ndiza je profe s iona l virtua l, y /o pe rmitir a pa dre s , e s tudia nte s y otra s pe rs ona s e l a cce s o a los ma te ria le s de los curs os .
Nos otros , e n la As ocia ción de Educa ción de Nue va J e rs e y (NJEA)
s omos funda dore s orgullos os y a poyo de NJCTL y la orga niza ción
inde pe ndie nte s in fine s de lucro.
NJEA a dopta la mis ión de NJCTL de ca pa cita r a profe s ore s pa ra dirigir
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Macromoléculas
biológicas
www.njctl.orgSlide 3 / 139
amino ácido carbohidratos anfifílico celulosa disacárido ADN ácido graso fructuosa glucosa glucógeno hidrocarburos lípidos monosacárido ácido nucleico nucléotido enlace peptídico enlace fosfodíester polisacáridos estructura primaria proteína purina pirimidina estructura cuaternaria ARN saturado estructura secundaria almidón esteroide sacarosa estructura terciaria grasas trans trigliséridos insaturado ceraVocabulario
desnaturalizaciónSlide 4 / 139
Las macromoléculas biológicas
-Temas de la
unidad-·
Química orgánica, hidrocarburos
·
Aminoácido, proteínas
·
Ácidos nucleicos
Click en el tema para ir a esa sección
·
Lípidos
·
Carbohidratos, polisacáridos
·
Revisión
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Química orgánica
Hidrocarburos
Volver a la tabla de contenidosSlide 6 / 139
El carbono es como la columna vertebral de las moléculas biológicas.
La química orgánica es la química de los compuestos de carbono.
El carbono tiene la capacidad de formar cadenas largas, lo que permite la creación de grandes moléculas: proteínas, lípidos, hidratos de carbono, y ácidos nucleicos.
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Compuestos orgánicos
Los compuestos orgánicos pueden estar formados por moléculas simples hasta moléculas gigantes.H
C
Los compuestos orgánicos contienen:
Siempre Generalmente Ocasionalmente
N O S P
Si
HalógenosSlide 8 / 139
Química orgánica
Los átomos de carbonopueden formar diversas moléculas enlazándose a otros
cuatro átomos que están en diferentes direcciones.
Esto permite que la molécula asuma una configuración 3D. Es esta estructura 3D que define la función de la molécula
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Configuración electrónica
La configuración electrónica es laclave para las características de un átomo.
La configuración electrónica determina el tipo y el número de enlaces que un átomo forma con otros átomos.
El carbono tiene cuatro electrones de valencia para hacer enlaces covalentes.
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1 La química orgánica es una ciencia basada en el estudio de _____.
A grupos funcionales. B compuestos de carbono.
C agua y su interacción con otros tipos de moléculas. D compuestos inorgánicos
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1 La química orgánica es una ciencia basada en el estudio de _____.
A grupos funcionales. B compuestos de carbono.
C agua y su interacción con otros tipos de moléculas. D compuestos inorgánicos
[This object is a pull tab]
R es pu es ta B
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2 ¿Qué propiedad del átomo de carbono da su compatibilidad con
un mayor número de diferentes elementos que cualquier otro tipo de átomo?
A El carbono tiene de 2 a 8 neutrones. B El carbono tiene una valencia de 4. C El carbono forma enlaces iónicos. D A y C sólamente. E A, B, y C. R es pu es ta
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3 ¿Qué tipo(s) de enlace(s) forma el carbono?
A iónico B hidrógeno C covalente D A y B sólamente E A, B y C
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3 ¿Qué tipo(s) de enlace(s) forma el carbono?
A iónico B hidrógeno C covalente D A y B sólamente E A, B y C
[This object is a pull tab]
R es pu es ta C
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4 ¿Cuántos electrones comparte el carbono para completar su capa de valencia?
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4 ¿Cuántos electrones comparte el carbono para completar su capa de valencia?
[This object is a pull tab]
R es pu es ta 4
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5 ¿Cuál de los siguientes es un compuesto orgánico?
AH2O BNaCl CC6H12O6 DO2 R es pu es ta
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Hidrocarburos
Estas moléculas se componen sólo de átomos de carbono y átomos de hidrógeno.Cada átomo de carbono forma 4 enlaces. Cada átomo de hidrógeno forma 1 enlace. Los enlaces carbono-hidrógeno son no polares, de manera que estos enlaces son hidrófobos.
Los combustibles fósiles son ejemplos de hidrocarburos que se forman a partir de materia orgánica en descomposición.
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Hidrocarburos saturados
En los hidrocarburos saturados:· cada átomo de carbono está
unido a cuatro diferentes átomos
· no se pueden agregar nuevos átomos
a lo largo de la cadena
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Hidrocarburos insaturados
enlace doble
En los :hidrocarburos insaturados· Algunos de los enlaces
carbono-carbono son enlaces dobles o triples
· aquellos se puede romper y ser sustituídos
por un enlace sencillo
· En ese punto, se puede añadir
un átomo adicional (s) H C C C C H H H H H H H H
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6 Los hidrocarburos _____. A son polaresB se mantienen unidos por enlaces iónicos C contienen nitrógeno
D contiene sólo hidrógeno y átomos de carbono
R es pu es ta
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7 ¿Cuál es la razón por la que los hidrocarburos no son solubles en
agua?
A La mayoría de los enlaces del carbono con el hidrógeno son covalentes polares.
B La mayoría de los enlaces del carbono con el hidrógeno son covalentes no polares. C Son hidrofílicos.
D Son más ligeros que el agua.
R es pu es ta
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8 Los hidrocarburos que contienen sólo enlaces simples entre los
átomos de carbono se llaman __________.
A saturados B polares C no-polares D no saturados
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8 Los hidrocarburos que contienen sólo enlaces simples entre los
átomos de carbono se llaman __________.
A saturados B polares C no-polares D no saturados
[This object is a pull tab]
R es pu es ta A
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9 Los hidrocarburos que contienen dobles o triples enlaces entre algunos de los átomos de carbono se llaman __________.
A saturados B polares C no-polares D insaturados R es pu es ta
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10 La gasolina y el agua no se mezclan porque la gasolina es
__________.
A menos densa que el agua B no-polar y el agua es polar C volátil y el agua no
D polar y agua es no polar
R es pu es ta
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Los hidrocarburos forman el marco de la cual se han derivado las 4 clases diferentes de macromoléculas (moléculas grandes).
Macromoléculas biológicas
· Carbohidratos · Ácidos nucleicos · Proteínas · LípidosSlide 24 / 139
Tres de las clases de moléculas orgánicas de la vida son polímeros: hidratos de carbono, ácidos nucleicos y proteínas. Aunque todos los organismos comparten el mismo número limitado de tipos de
monómeros, cada organismo es único en relación a cómo se usan sus
monómeros para hacer polímeros.
Se puede construir una inmensa variedad de polímeros a partir de un
pequeño conjunto de monómeros.
Polímeros
Polímeros : Monómeros que los forman
Proteínas Amino ácidos
Carbohidratos Azúcares simples (monosacáridos)
Ácidos nucléicos Nucleótidos
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Revisión: Síntesis por deshidratación.
polímero grande monómero polímero pequeño OH OH H H agua
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11 Los ____________ son para los hidratos de carbono como los ______________ son para las proteínas. A ácidos nucleicos, aminoácidos
B monosacáridos, aminoácidos C aminoácidos, ácido nucleico
D monosacárido, ácido nucleico
R
es
pu
es
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12 Las reacciones de síntesis por deshidratación unen
monómeros que forman polímeros. ¿Cuál de las
siguientes opciones ilustra ese tipo de reacción?
A
C
6H
12O
6+ C
6H
12O
6--> C
12H
22O
11+ H
2O
BC
3H
6O
3+ C
3H
6O
3--> C
6H
12O
6 CC
6H
12O
6+ H
2O --> C
3H
6O
3+ C
3H
6O
3 DC
3H
6O
3+ H
2O --> C
3H
6O
4 R es pu es taSlide 28 / 139
Carbohidratos,
polisacáridos
Volver a la tabla de contenidosSlide 29 / 139
Los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Carbohidratos simples también llamados azúcares llamados también sacáridos.
Carbohidratos
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La fórmula general para los hidratos de carbono es
C
xH
2xO
xPor lo tanto, algunas formas posibles para los carbohidratos son: C6H12O6; C8H16O8; C9H18O9
Fórmula de los carbohidratos
Los hidratos de carbono tienen igual cantidad de átomos de carbono y átomos de oxígeno, pero el doble de átomos de hidrógeno.Slide 31 / 139
13En el hidrato de carbono descripto por la fórmula C8HxO8, x = ? R es pu es ta
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14 En el hidrato de carbono descripto por la fórmula CxH14Ox, x = ? R es pu es ta
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15En el hidrato de carbono descripto por la fórmula CxH6Ox, x = ? R es pu es ta
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Los monosacáridos son los carbohidratos simples. Estos son
los monómeros que se utilizan para construir los hidratos de carbono más complejos. Los más comunes son la glucosa y la fructosa.
Los disacáridos se forman mediante la combinación de dos
monosacáridos. El azúcar de mesa, (sacarosa) se compone de glucosa y fructosa.
Los polisacáridos se forman mediante la combinación de
cadenas de muchos monosacáridos.
Hidratos de carbono
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Los azúcares simples. Los ejemplos incluyen la glucosa y la fructosa
En solución, se forman moléculas en forma de anillo.
Las funciones básicas de los azúcares simples: - son un combustible para hacer trabajo, - son materias primas para esqueletos carbonadas
- aportan los monómeros a partir de los que se sintetizan los hidratos de carbono más grandes.
Monosacáridos
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Los azúcares tienen varios grupos (-OH) hidroxilo en su estructura que los hace solubles en agua. C
Glucosa Fructosa
(monosacáridos)
Solubilidad de los
carbohidratos
Nota: los nombres de los azúcares terminan en "osa"
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En solución, los azúcares forman estructuras cíclicas.
Estos pueden formar cadenas de azúcares.
Estructura de los
carbohidratos
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Las células vinculan 2 azúcares simples juntos para formar disacáridos
La formación de un disacárido es ejemplo de una reacción
de deshidratación, la misma reacción se utiliza para formar proteínas.
El disacárido más común es la sacarosa (glucosa + fructosa)
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16¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de monosacárido? A sacarosa B glucosa C fructuosa D B y C R es pu es ta
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17Los disacáridos se forman por, ¿qué cantidad de monosacáridos? A 2 B 3 C 4 D 5 R es pu es ta
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18
¿Cuál es otro nombre para los carbohidratos simples?
A
azúcares
Bsacáridos
Cmonosacáridos
Dtodo lo de arriba
R es pu es taSlide 42 / 139
Los polisacáridos son polímeros de glucosa.
Diferentes organismos enlazan monosacáridos juntos, utilizando reacciones de deshidratación, para formar varios polisacáridos diferentes.
Los tres más importantes son almidón, glucógeno, y la celulosa.
Polisacáridos
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Polisacáridos:almidón
El almidón se utiliza paraalmacenamiento a largo plazo de energía en las
plantas.
Puede ser ramificado o no ramificado.
Slide 44 / 139
Polisacáridos: Glucógeno
El glucógeno tiene el mismo tipo de vínculo entre monómeros como el almidón, pero siempre está muy ramificado.
Se utiliza para el almacenamiento de energía a largo plazo en los
animales. Se utiliza en los músculos para proporcionar un suministro
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Polisacáridos: celulosa
La celulosa tiene un tipo diferente de enlace entre monómeros, formando cadenas que están reticulados por enlaces de hidrógeno. La celulosa es un hidrato de carbono utilizado para formar las paredes celulares de las plantas.
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Desglose de la celulosa
Debido a que la celulosaes la molécula principal estructural en las paredes celulares de las plantas tiene que ser fuerte.
Los animales no pueden descomponer la celulosa sin la ayuda de las bacterias intestinales. Se la conoce comúnmente como fibra.
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Para que las células puedan obtener energía a partir de polisacáridos, estos deben romperse primero en monosacáridos. La hidrólisis se produce, cuando un polisacárido se rompe en moléculas de glucosa.
Obtención de energía
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19 La unidad fundamental de polisacáridos es
A fructuosa
B glucosa C sucarosa D A y B
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19 La unidad fundamental de polisacáridos es
A fructuosa
B glucosa C sucarosa D A y B
[This object is a pull tab]
R es pu es ta B
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20 Las azúcares simples no incluyen A monosacáridos
B disacáridos C polisacáridos D glucosa
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20 Las azúcares simples no incluyen A monosacáridos
B disacáridos C polisacáridos D glucosa
[This object is a pull tab]
R es pu es ta C
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21 El almidón y el glucógeno son moléculas similares,
porque
A
los dos son disacáridos
B
los dos son estructuras moleculares
C
los dos se utilizan para el almacenamiento de energía
D
están altamente ramificados.
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21 El almidón y el glucógeno son moléculas similares,
porque
A
los dos son disacáridos
B
los dos son estructuras moleculares
C
los dos se utilizan para el almacenamiento de energía
D
están altamente ramificados.
[This object is a pull tab]
R es pu es ta C
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22 La necropsia (autopsia de un animal) se lleva a cabo
por un veterinario. El contenido del estómago contienen
grandes cantidades de celulosa. Podemos concluir que
este animal es un / una ________________.
A
carnívoro
B
herbívoro
C
omnívoro
D
descomponedor
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22 La necropsia (autopsia de un animal) se lleva a cabo
por un veterinario. El contenido del estómago contienen
grandes cantidades de celulosa. Podemos concluir que
este animal es un / una ________________.
A
carnívoro
B
herbívoro
C
omnívoro
D
descomponedor
[This object is a pull tab]
R es pu es ta B
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23 En las plantas ____________ se utiliza para el
almacenamiento de energía y ______________ se
encuentra en las paredes celulares.
A
glucosa, almidón
B
almidón, glucosa
C
almidón, celulosa
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23 En las plantas ____________ se utiliza para el
almacenamiento de energía y ______________ se
encuentra en las paredes celulares.
A
glucosa, almidón
B
almidón, glucosa
C
almidón, celulosa
D
celulosa, almidón.
[This object is a pull tab]
R es pu es ta C
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Ácidos
nucleicos
Volver a la tabla de contenidosSlide 54 / 139
Los ácidos nucleicos son compuestos que constan de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, y fósforo.
Ácidos nucleicos
Los dos tipos principales de ácidos nucleicos son ADN y ARN
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Los ácidos núcleicos están formados por cadenas de nucleótidos.
Ácidos nucleicos
nucleótido nucleótido nucleótido
Ácidos Nucleicos
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24 En este diagrama el_________es el monómero.
A Ácido nucleico
B Nucleótido
nucléotido nucleótido nucleótido
Ácido nucleico
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24 En este diagrama el_________es el monómero.
A Ácido nucleico
B Nucleótido
nucléotido nucleótido nucleótido
Ácido nucleico
[This object is a pull tab]
R es pu es ta B
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Los enlaces entre los nucleótidos se denominan
enlaces fosfodiéster.
Al igual que enlaces entre sacáridos, se forman a partir de síntesis por deshidratación.
Enlace fosfodiéster
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Los nucléotidos tienen tres partes:
un azúcar una base (un nitrógeno
compuesto)
un fosfato
Partes de un nucléotido
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Azúcares
El ácido ribonucleico (ARN) utiliza el azúcar ribosa, mientras que
el ácido desoxirribonucleico (ADN) utiliza el azúcar desoxirribosa.
Aquí está la diferencia
Ribosa Desoxirribosa
Slide 60 / 139
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Slide 62 / 139
Cada hebra es única debido a su secuencia de bases. De esta manera, la información genética se almacena en la secuencia de nucleótidos.
Dado que las bases no son parte del azúcar o de la unión, la secuencia de base es independiente de ellas. Cualquier secuencia de bases es posible.
Slide 63 / 139
25
La creación de un enlace fosfodiéster consiste en la
eliminación de ____ de los nucleótidos:
A
fosfato
B
glucosa
C
agua
D
ácido nucleico
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25
La creación de un enlace fosfodiéster consiste en la
eliminación de ____ de los nucleótidos:
A
fosfato
B
glucosa
C
agua
D
ácido nucleico
[This object is a pull tab]
R es pu es ta C
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26 ¿Cuál de los siguientes no es un componente del nucléotido?
A grupo de fosfato
B base de nitrógeno C azúcar de 5 carbonos D glucosa
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26 ¿Cuál de los siguientes no es un componente del nucléotido?
A grupo de fosfato
B base de nitrógeno C azúcar de 5 carbonos D glucosa
[This object is a pull tab]
R es pu es ta D
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27 ¿Cuál de las bases se encuentra en el ARN pero no en el ADN?
A Citosina B Uracilo C Guanina D Adenina
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27 ¿Cuál de las bases se encuentra en el ARN pero no en el ADN?
A Citosina B Uracilo C Guanina D Adenina
[This object is a pull tab]
R es pu es ta
B
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28 La única diferencia estructural entre el ARN y el ADN se
encuentra en sus bases nitrogenadas. A Verdadero
B Falso
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28 La única diferencia estructural entre el ARN y el ADN se
encuentra en sus bases nitrogenadas. A Verdadero
B Falso
[This object is a pull tab]
R es pu es ta FALSO
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29
La Adenina es caracterizada como una purina.
A
Verdadero
B
Falso
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29
La Adenina es caracterizada como una purina.
A
Verdadero
B
Falso
[This object is a pull tab]
R es pu es ta VERDADERO
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El Uracilo es una purina
A
Verdadero
B
Falso
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30
El Uracilo es una purina
A
Verdadero
B
Falso
[This object is a pull tab]
R es pu es ta FALSO
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31
Las pirimidinas son bases con anillos individuales de
carbono.
A
verdadero
B
falso
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31
Las pirimidinas son bases con anillos individuales de
carbono.
A
verdadero
B
falso
[This object is a pull tab]
R es pu es ta VERDADERO
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ARN
El ARN está formado por una única hebra de nucleótidos.Esta cadena se pliega sobre sí misma, formando enlaces de hidrógeno entre las bases, y entre las bases y el agua
circundante. Estos enlaces hacen que el ARN tome diferentes formas.
Diferentes secuencias de bases = diferentes formas
Slide 72 / 139
ARN- Enlaces entre pares de bases
Los enlaces se forman entre las bases en un patrón predecible.. Un nucleótido con adenina (A) se unirá mediante enlaces de hidrógeno con un nucleótido que tiene un uracilo como base.Un nucleótido con una guanina (G) se unirá mediante enlaces hidrógeno con un nucleótido que tiene una citosina como base (C).
A
U
Slide 73 / 139
ARN
A principios de la vida, el ARN tenía muchas funciones que ahora han sido tomadas por moléculas más específicas. El papel del ARN sigue siendo esencial, pero más limitado de lo que una vez fue.
Función
Lue goAhora
re a cción
ca ta liza dora
ARNP rote ína s
Alma ce na mie nto de
e ne rgía
grupo fos fa to de ARNATP
Alma ce na mie nt
o
ge né tico de
informa ción
ARNADN
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El ADN tiene una doble cadena. Esto constituye una forma: la doble hélice.
Sigue habiendo enlaces entre los nucleótidos, pero en el ADN que está entre guanina (G) y citosina (C) y entre adenina (A) y timina (T)
ADN
Adenine Thymine Cytosine GuanineA
T
C
G
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En lugar de que los nucleótidos estén atraídos por otras bases en la misma cadena, éstos se encuentran enlazados a otros nucleótidos en una segunda hebra, para crear una forma de doble hélice.
Doble hélice
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Pero también significa que el ADN no puede trabajar directamente en la célula. Se trata de una biblioteca de información, pero la única manera de que la información pueda utilizarce es a través de ARN. El ARN es químicamente activo en la célula, el ADN no.
ADN vs. ARN
Las bases del ADN están en el interior de la hélice, protegidas. Esto hace que el ADN sea más eficiente como archivo de información. La timina además es más estable que el uracilo.
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Almacenamiento e implementación del
código génetico
Así el ADN es más útil y estable como archivo, mientras que el ARN trabaja mejor en las células.
El ARN lleva la información genética desde el ADN hasta donde pueda ser utilizado.
El ADN se mantiene en un entorno seguro para mantener la integridad del código genético.
El ARN se utiliza a lo largo de la célula para implementar el código genético almacenado
en el ADN.
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Uno no puede vivir sin el otro
Las cadenas de ARN son más cortas y menos duraderas que las hebras de ADN, pero son importantísimos para comunicar las instrucciones del código del ADN a la célula en el que se pueden ejecutar.
Sin el ARN, la información almacenada en el ADN no podría ser utilizada. Y sin el ADN, la información no sería tan estable.
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33 El ADN es más estable que el ARN porque _____.
A puede formar una doble hélice B contiene como base uracilo
C puede formar una doble hélice y tiene como base uracilo D puede formar una doble hélice y tiene como base timina
[This object is a pull tab]
R
esp
uesta
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33 El ADN es más estable que el ARN porque _____.
A puede formar una doble hélice B contiene como base uracilo
C puede formar una doble hélice y tiene como base uracilo D puede formar una doble hélice y tiene como base timina
[This object is a pull tab]
R
esp
uesta
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ADN _______________. ARN _____________
A es un polímero de ácido nucleico; es un polímero de glucosa
B es siempre de doble hélice, adopta muchas formas
C tiene hidrógeno enlazado en sus bases, las bases no forman enlaces
D actúa como una enzima; almacena código genético
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ADN _______________. ARN _____________
A es un polímero de ácido nucleico; es un polímero de glucosa
B es siempre de doble hélice, adopta muchas formas
C tiene hidrógeno enlazado en sus bases, las bases no forman enlaces
D actúa como una enzima; almacena código genético
[This object is a pull tab]
R es pu es ta B
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doble he bra doble hé lice azúcar ribos a he bra s imple grupo fos fatos e e ncue ntra de ntro y fue ra de l núcle o bas e de guanina bas e de uracilo bas e de timina pe rmane ce e n e l núcle o ADN ARN ADN ARNY azúcar de s oxirribos a bas e de ade nina múltiple s formas
bas e citos ina he cho e n e l núcle o
Slide 82 / 139
Proteínas
Volver a la tabla de contenidoSlide 83 / 139
Las proteínas son compuestos formados por carbono, hidrógeno, y oxígeno, nitrógeno, y algunas veces sulfuro.
Las Proteínas son llamadas péptidos y también
polipéptidos.
Proteínas
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Las proteínas son cadenas de aminoácidos. Se utilizan 20 aminoácidos para construir la gran mayoría de las proteínas.
Si bien hay algunos otros que se utilizan a veces, estos son los 20 aminoácidos "estándar".
Toda la vida en la Tierra utiliza prácticamente el mismo conjunto de aminoácidos para construir sus proteínas.
Aminoácidos
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grupo amino (NH3) cadena lateral grupo carboxilo (COOH)Los aminoácidos siempre incluyen un grupo amino (NH3), un grupo
carboxilo (COOH) y una cadena lateral que es única para cada aminoácido.
Componentes de aminoácidos
La cadena lateral (llamada grupo R) determina las propiedades únicas de cada aminoácido. Aquí está simbolizada por la letra "R".
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El enlace químico que se forma entre los aminoácidos se denomina un enlace peptídico.
Enlace peptídico
grupo hidroxilo H átomo agua
Al igual que enlaces entre sacáridos y nucleótidos, están formados a partir del proceso llamado síntesis por deshidratación.
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La cadena de péptidos con 50 o más aminoácidos puede formar una proteína individual..
Enlaces peptídicos
1 1 2 2 Aminoácido (1) Aminoácido (2) Enlace peptídico agua DipéptidoSlide 88 / 139
http://www.bios s .ac.uk/~dirk/ge nome Odys s e y/go_1955_to_66.html
Aminoácidos
Los grupos comunes "amino" (NH3) y "carboxilo" (COOH) están escritos en negro
Las cadenas laterales se muestran en azul
Los 8 aminoácidos en naranja son no polares e hidrofóbicos. Los otros son polares e hidrofílicos.
Los 2 en el cuadro magenta son el grupo carboxilo en la cadena lateral
Los 3 en el cuadro azul son bases (grupos amino en la cadena lateral)
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35 Las moléculas de glucosa son para el almidón como ___________
para las proteínas.
A óleos B ácidos grasos C amino ácidos D ácidos nucleicos
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35 Las moléculas de glucosa son para el almidón como ___________
para las proteínas.
A óleos B ácidos grasos C amino ácidos D ácidos
nucleicos
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R es pu es ta C
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36 ¿Cuál de los siguientes no es un aminoácido?
A grupo
R-B grupo amino C grupo hidroxilo D grupo carboxilo
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36 ¿Cuál de los siguientes no es un aminoácido?
A grupo
R-B grupo amino C grupo hidroxilo D grupo carboxilo
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R es pu es ta C
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37 ¿Qué componentes de los aminoácidos varía entre los 20 tipos
diferentes? A Grupo amino B Grupo carboxilo C Grupo hidroxilo D grupo-R
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37 ¿Qué componentes de los aminoácidos varía entre los 20 tipos
diferentes? A Grupo amino B Grupo carboxilo C Grupo hidroxilo D grupo-R
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R es pu es ta D
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Estructura y forma de la proteína
La forma es fundamental para la función de una proteína. La forma de una proteína depende de cuatro niveles de la estructura:· Primaria · Secundaria · Terciaria · Cuaternaria
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La estructura primaria de una proteína es la secuencia de aminoácidos que la componen. Cada proteína consta de una secuencia única.
Proteína: estructura primaria
Alanina Lisina
Valina
Leucina Serina
Leucina Leucina Alanina
Lysina Alanina Serina Lisina ó
ó ó...
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Cambios en la estructura primaria
Los cambios en la estructura primaria de una proteína son los cambios en su secuencia de aminoácidos. El cambio de un aminoácido en una proteína modifica su estructura primaria, y puede afectar a su estructura general y la capacidad para funcionar.La enfermedad de células falciformes es un ejemplo de un sólo defecto de aminoácidos.
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La enfermedad de células falciformes
La enfermedad de células falciformes es un trastorno de
la sangre relacionadas específicamente con la hemoglobina, que transporta el oxígeno en la sangre.
Un solo aminoácido glutamato se sustituye en la secuencia primaria por una valina. El resultado cambia la forma general de la molécula de hemoglobina y no permite que se lleve adecuadamente el oxígeno.
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Estructura secundaria
La estructura secundaria es un
resultado de la formación de enlaces de hidrógeno entre los grupos amino y carboxilo de los aminoácidos en cada cadena de polipéptido.
Dependiendo de donde los grupos son uno con relación a otro, la estructura
secundaria toma la forma de una hélice
alfa o una hoja plegada.
Nota: Los grupos de cadena lateral no tienen un rol en la estructura secundaria.
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´hélice alfa hoja plegadaEstructura secundaria
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Estructura terciaria
La estructura terciaria es la
forma 3-D en general del polipéptido.
Es el resultado de la agrupación de los grupos-R y enlaces entre ellos hidrófobos e hidrófilos a lo largo de las hélices y los pliegues.
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La función de determinadas estructuras
La función de las proteínas se determina por su forma: es la estructura terciaria. Su forma está determinada por la química, sin embargo es la forma y no la química la que hace a su función.Cada secuencia de aminoácidos se pliega en una forma diferente, ya que cada aminoácido en la cadena sólo interactúa con el agua y los otros aminoácidos de la proteína.
Por ejemplo, al poner en contacto agua, una proteína puede plegarse en ranuras que funcionan como sitios de unión para otras moléculas.
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Desnaturalización
Los cambios en el calor, pH, salinidad y pueden causar a las proteínas se despliegan y pierden su funcionalidad, conocido como desnaturalización.
La proteína de este huevo ha sido objeto de desnaturalización y pérdida de solubilidad, causada por la alta elevación de la temperatura del huevo durante el proceso de cocción.
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38 La terciaria estructura de una proteína se refiere a:
A su tamaño
B la presencia de la hoja plegada C por toda su estructura 3D D el número de grupos R que contiene
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Re
spue
sta
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38 La terciaria estructura de una proteína se refiere a:
A su tamaño
B la presencia de la hoja plegada C por toda su estructura 3D D el número de grupos R que contiene
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R es pu es ta
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39 La estructura __________ de una proteína consiste en una
cadena de aminoácidos reunidos en un orden específico A primaria
B secundaria C terciaria D cuaternaria
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39 La estructura __________ de una proteína consiste en una
cadena de aminoácidos reunidos en un orden específico A primaria
B secundaria C terciaria D cuaternaria
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R es pu es ta A
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40
Las interacciones hidrófobas se han producido entre los
grupos R de los aminoácidos adyacentes en una
proteína. Este es el nivel estructural ___________ y
forma un / una _____________.
A
secundaria; hélice alfa
B
secundaria, hoja plegada
C
terciaria; forma 3D
D
primaria, hélice alfa
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R es pu es ta
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40
Las interacciones hidrófobas se han producido entre los
grupos R de los aminoácidos adyacentes en una
proteína. Este es el nivel estructural ___________ y
forma un / una _____________.
A
secundaria; hélice alfa
B
secundaria, hoja plegada
C
terciaria; forma 3D
D
primaria, hélice alfa
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R es pu es ta
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Estructura cuaternaria
Algunas proteínas tienen unaestructura cuaternaria.
La estructura cuaternaria consta de más de una cadena
polipeptídica que interactúan entre sí a través de enlaces de hidrógeno e interacciones hidrófobas / hidrófilas.
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Nive l
Es tructura
Nota s
P rima ria
e nla ce s e ntre
a minoá cidos
ca de na s s imple s de
a minoá cidos
S e cunda ria
e nla ce s de hidróge nos
e ntre grupos a mino
y ca rboxilo
hé lice a lfa , hoja
ple ga da
Te rcia ria
ra cimos de grupos R
hidrofóbicos e
hidrofílicos
e nla ce s dis ulfuro
Cua te rna ria
a tra ccione s e ntre
múltiple s ca de na s
pe ptídica s
no pre s e nte e n toda s
la s prote ína s
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41 La desnaturalización se produce en una
proteína al
A perder su forma B perder su función C las dos, A y B D NINGUNA
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41 La desnaturalización se produce en una
proteína al
A perder su forma B perder su función C las dos, A y B D NINGUNA
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R es pu es ta C
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42 ¿En qué nivel estructural una proteína obtiene su función?
A Primaria B Secundaria C Terciaria
D Cuaternaria
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42 ¿En qué nivel estructural una proteína obtiene su función?
A Primaria B Secundaria C Terciaria
D Cuaternaria
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R es pu es ta C
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Tipos de proteínas
Las proteinas tienen 7 diferentes roles en el organismo.Estructural pelo, células del citoesqueleto Contráctil como parte de músculo y de otras células con movimiento Almacenamiento fuente de aminoácidos Defensa anticuerpos, membranas Transporte hemoglobina, membranas Señalización hormonas, membranas Enzimática/ regulan la velocidad de las ciones químicas
Tipo Función
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43 ¿Las hormonas son qué clase de proteínas?
A estructural B defensas C transporte D señalización
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43 ¿Las hormonas son qué clase de proteínas?
A estructural B defensas C transporte D señalización
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R es pu es ta D
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44 ¿La hemoglobina forma parte de qué clase de proteína?
A Transporte B señalización C encimática D estructural
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44 ¿La hemoglobina forma parte de qué clase de proteína?
A Transporte B señalización C encimática D estructural
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R es pu es ta A
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Lípidos
Volver a la tabla de contenidoSlide 112 / 139
Los lípidos son una clase de macromoléculas que
no están formadas por polímeros.
Lípidos
Las principales funciones de los lípidos incluyen
· · Almacenamiento de energía
· · El componente principal de la membrana celular · · Participación en las actividades metabólicas
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Recuerda las definiciones de hidrofóbico e hidrofílico.
Revisión: moléculas y agua
agua
Moléculas hidrofílicasagua
Moléculas hidrofóbicasSlide 114 / 139
Los lípidos pueden ser hidrófobos o anfifílicos
Anfifílicos
hidrofóbicos hidrofóbicos
Las moléculas anfifílicas o anfipáticas tienen una "cola"
hidrofóbica y una "cabeza" hidrófílica. Por lo tanto
uno de sus extremos es atraído al agua, mientras que el otro extremo es repelido.
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Los triglicéridos son hidrófobos. Se construyen a partir de dos tipos de moléculas más pequeñas: una de glicerol y tres ácidos grasos.
Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos con una muy larga cadena de átomos de carbono. Ellos varían en la longitud y el número y la ubicación de enlaces dobles que contienen.
Triglicéridos: lípidos hidrofóbicos
ácidos grasos CH2OH CH2OH CH2OH glicerol C C C C C H H H H H H H H H H C C C C COOH H H H H H H H
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Los ácidos grasos omega 3 añadidos al glicerol producen un triglicérido.
Triglicéridos
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Los fosfolípidos tienen 2 ácidos grasos y 1 grupo fosfato.
El extremo que contiene al fosfato es polar y el hidrógeno se enlaza con el agua. .
Los dos ácidos grasos están hechas de cadenas largas de carbono e hidrógeno, estas cadenas son no polares.
Como resultado, el extremo fosfato es hidrófilo y el final de los ácidos
grasos es hidrófobo. En general, los fosfolípidos son anfifílicos.
Fosfolípidos: Lípidos anfifílicos
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45
¿En qué son diferentes los lípidos de otras
macromoléculas biológicas?
Ano contienen carbono
Bno contiene oxígeno
Cson hidrofílicas
Dno son polímeros
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45
¿En qué son diferentes los lípidos de otras
macromoléculas biológicas?
A
no contienen carbono
B
no contiene oxígeno
C
son hidrofílicas
D
no son polímeros
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46 Los lípidos pueden ser _____.
A hidrofóbicos
B hidrofílicos C anfífilicos
D hidrófoba y anfifílico
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46 Los lípidos pueden ser _____.
A hidrofóbicos
B hidrofílicos C anfífilicos
D hidrófoba y anfifílico
E hidrofílico y anfílicos
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R es pu es ta D
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47 Un fosfolípido es un ejemplo de un / una _____.
A molécula hidrofóbica
B molécula hidrofílica C molécula anfifílica
D hidrofóbico y molécula anfifílico
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R es pu es ta
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47 Un fosfolípido es un ejemplo de un / una _____.
A molécula hidrofóbica
B molécula hidrofílica C molécula anfifílica
D hidrofóbico y molécula anfifílico
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R es pu es ta
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Tiene el número máximo de átomos de hidrógeno posible
No tienen dobles enlaces en su cadena de carbono Ellos son sólidos a temperatura ambiente
Lípidos saturados
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Tienen uno o más dobles enlaces. Los aceites son líquidos a temperatura ambiente.
Cuando son hidrogenados (mediante la adición de más hidrógeno) se vuelve sólido y saturado.
Lípidos insaturados
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Ácidos grasos saturados
Estructura en cadena de los ácidos grasos
Ácidos grasos insaturados
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Grasas trans
grasas trans insaturadas de ácidos grasos
(grasas trans)
El proceso químico que se utiliza para saturar los ácidos grasos no saturados puede llevar a las grasas trans.
Estos tienen un doble enlace que es girado, lo que resulta en una cadena lineal. Estos no funcionan bien en los sistemas biológicos y son un peligro para la salud.
doble encadenado click para ver el vídeo
de lípidos
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Grasas trans:
Margarina
La margarina es una grasa trans que que se desarrolló durante la Segunda Guerra MundialDebido a la escasez de la leche y la mantequilla, los científicos tomaron aceite de maíz y lo hidrogenaron Los dobles enlaces se convirtieron en enlaces sencillos y se formó un enlace sólido.
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Riesgos para la salud de las
grasas trans
Las grasas trans tienden a permanecer en el torrente sanguíneo mucho más tiempo que las grasas saturadas o insaturadas. Las grasas trans son mucho más propensas a la deposición arterial y a la formación de placa.
Las grasas trans se cree que desempeñan un papel en las siguientes enfermedades y trastornos: cáncer, enfermedad de Alzheimer, la diabetes, la obesidad, la disfunción hepática y la infertilidad.
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Lípidos anfifílicos:
Jabón y detergente
El extremo hidrófobo de unjabón o detergente es repelido por el agua, pero atrae a otras moléculas no polares, como la grasa y el aceite.
El extremo hidrófilo de jabón o detergente enlaza el hidrógeno con el agua.
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Jabón y detergente
Así que los enlaces del jabón o deldetergente sacan muchas manchas (aceites, grasas, etc) y los sacan de la superficie a limpiar y en el agua circundante.
Entonces, el agua sale por el desagüe, junto con el aceite o grasa, dejando la superficie limpia.
Tejido que está siendo lavado Suciedad SUCIEDAD REMOVIDA detergente extremo hidrofóbico extremo hidrofílico
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Las ceras son
recubrimientos hidrófobos eficaces formadas por muchos organismos (insectos, plantas, seres humanos) para protegerse de agua. Se componen de 1 ácido graso largo unido a un alcohol.
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Los esteroides son lípidos con cadenas principales que
forman anillos. El colesterol es un importante esteroides como son las hormonas sexuales masculinas y femeninas, la testosterona y el estrógeno.
Esteroides
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48 Los ácidos grasos con dobles enlaces entre
algunos de sus átomos de carbono se dice que son: A saturados B unisaturados C triglicéridos D monogliséridos
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48 Los ácidos grasos con dobles enlaces entre
algunos de sus átomos de carbono se dice que son:
A saturados B unisaturados C triglicéridos D monogliséridos
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R es pu es ta B
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49 ¿Cuál de los siguientes no es lípido?
A cera B celulosa C colesterol D triglicéridos
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49 ¿Cuál de los siguientes no es lípido?
Acera Bcelulosa Ccolesterol Dtriglicéridos
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R es pu es ta B
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50 La celulosa es un lípido que se encuentra en las
membranas celulares. A verdadero B falso
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50 La celulosa es un lípido que se encuentra en las
membranas celulares. A verdadero B falso
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R es pu es ta
falso
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51 ¿Cuál de los siguientes no es uno de los cuatro grandes grupos
de moléculas que se encuentran en los organismos vivos? A glucosa B carbohidratos C lípidos D proteínas E ácido nucleico
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51 ¿Cuál de los siguientes no es uno de los cuatro grandes grupos
de moléculas que se encuentran en los organismos vivos? A glucosa
B carbohidratos C lípidos D proteínas E ácido nucleico
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R es pu es ta A
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Revisión
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carbon-hidrógeno-oxígeno 1:2:1 plantas (autótrofos) fuente primaria de energía monosacáridos monosacáridos polisacáridos azúcar simple largas cadenas de monosacáridos GlucosaFructuosa forma de anillo (cadena cerrada)
tableta de azúcar Glucógeno celulosa almidón
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carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, fosfato azúcar fosfato base nitrogenada ADN creación de proteínas nucléotidos ARN almacenamiento de informacióngenética desoxirribosa uracilo
ribosa
timina guanina
adenina
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aminoácidos el cuerpo para funcionar apropiadamente encimascontrol the rate of chemical reactions carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, sulfuro músculo, cartílago del pelo, uñas, meat we eat
grupo aminoácido
grupo carboxilo grupo R
estructura primaria estructura secundaria estructura terciaria estructura cuaternal
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almacenamiento de energía hidrofóbicos hormonas y células de la membrana saturado e insaturado carbono-hidrógeno-oxígeno fósforo triglicéridos gliserol, ácido graso y fosfato cabeza y colafosfofípidos anfílicos
