PLAN ANUAL DEL
COMEDOR
CEIP JOAN XXIII - CATARROJA
CURSO 2021-2022
INDEX
1.- Estructura básica del servicio de comedor (pág. 3) 2.- Elaboración y control de la comida (pág. 5)
3.- Objetivos generales (pág. 5) 4.- Objetivos específicos (pág. 5) 5.- Actividades en el comedor (pág. 6)
6.- Calendario de funcionamiento del servicio de comedor(pág. 7).
7.- Horarios y turnos del comedor (pág. 8) 9.- Infraestructuras (pág. 9)
10.- Presupuesto económico para el actual ejercicio (pág. 10)
11.- Seguimiento y control de los objetivos y de las actividades de este plan (pág. 10) 12.- Relación de 20 menús (pág. 11)
13.- Convivencia y medidas disciplinarias (pág. 11)
1.- ESTRUCTURA BÁSICA DEL SERVICIO DE COMEDOR
Ya llevamos muchos años que la contratación del servicio del comedor escolar, a propuesta del Equipo Pedagógico de comedor aprobada por el Consejo Escolar, está adjudicada a la empresa Tamar S.L.
Esta contratación está dirigida y supervisada por el Equipo Pedagógico del comedor escolar que está compuesto por:
- Directora del centro educativo: Mª Consuelo Santa Balbina Corella - Encargado de comedor: Arturo Acevedo Olalla
Son funciones de la Directora en relación con el comedor escolar:
a) Elaborar, con el Equipo Directivo, el plan de funcionamiento del servicio como parte del plan anual de centro.
b) Coordinar las actividades del comedor escolar.
c) Mantener, si procede, la relación directa con el responsable de la empresa que se encuentre prestando el servicio, velando por el adecuado cumplimiento del contrato celebrado y comunicando al consejo escolar las disfunciones que se puedan observar.
d) Ejercer la dirección de personal cuando el centro cuente con personal de cocina propio, ejerciendo la dirección funcional para el personal que se encuentre prestando sus servicios en el centro, como consecuencia de la contratación o de la conservación de la gestión del servicio.
e) Autorizar los gastos de acuerdo con el presupuesto aprobado y ordenar los pagos correspondientes.
f) Realizar las contrataciones de servicios y suministros, si es procedente, de acuerdo con la legislación vigente.
g) Velar por el cumplimiento de la normativa vigente aplicable.
Son competencias del Encargado de comedor:
a) Ejercer las funciones de interlocutor con los usuarios del servicio, al mismo tiempo que de coordinador con la dirección del centro.
b) Formular el inventario de bienes adscritos al comedor, que se utilizan en el servicio.
c) Elaborar el anteproyecto de presupuesto de comedor.
d) Registrar la actividad económica del comedor, así como verificar el cobro de las cantidades del precio del servicio a los usuarios de este.
Para mayor información alrededor del funcionamiento del servicio de comedor escolar en nuestra escuela se puede consultar (como anexo Y) la hoja de información que a principio de curso se publica en nuestra web :
https://portal.edu.gva.es/joan23catarroja/wp-content/uploads/sites/969/2022/02/
info_menjador_castl_21_22.pdf
De igual modo, en la web se puede descargar la instancia de solicitud de plaza en el comedor (https://portal.edu.gva.es/joan23catarroja/wp-content/uploads/sites/
969/2022/03/SOLICITUD-21-22-inicio_de_curso_cast.pdf) que se entrega a todo el alumnado a final de curso para solicitar plaza de comedor para el curso próximo.
Figura en este documento como anexo II.
2.- ELABORACIÓN Y CONTROL DE LA COMIDA
La comida que se consume en el comedor de la escuela se prepara en nuestra cocina. Esta comida cumple con toda la normativa sanitaria vigente, la cual marca el mantenimiento de la comida a temperaturas que garantizan la seguridad alimentaria y la calidad, tanto a nivel organoléptico como del origen de las materias primas con las cuales elaboramos los menús.
Tenemos un determinado compromiso de ser un COMEDOR ESCOLAR SOSTENIBLE.
Así pues, nuestra escuela forma parte del programa piloto de Consellería "La sostenibilidad al plato", para poner en funcionamiento un comedor escolar sostenible y ecológico.
Con este programa, que está tutorizado por CERAI y ECOTIRA de MercaValència, los niños y niñas del JOAN XXIII disfrutan de un comedor más sostenible y con las siguientes ventajas:
+ Más alimentos ecológicos + Más productos de temporada
+ Más productos de KM cero (productos de proximidad)
Además, las cocineras de nuestra escuela han realizado un curso, a través de este programa, para preparar fantásticas recetas con verdura ecológica de temporada.
El comedor escolar está comprometido a avanzar hacia el proyecto de ECOESCOLA al JOAN XXIII.
La jefa de sector de Tamar S.L. es la responsable del buen funcionamiento del centro en todos los aspectos. Conoce la parte alimentaria que comporta el servicio y es especialista, así como de la parte higiénica y sanitaria. Refuerza la función que se ejecuta desde el Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de Tamar S.L., colabora en la elaboración de los menús mensuales y apoya al personal de cocina en temas de salud alimentaria.
El personal de cocina está compuesto por:
- Cocinera: Concepción Heredia Pérez
- Ajudante de cocina: Nati Blasco Ruiz - Auxiliar: M.ª Begoña Heredia Pérez
3.- OBJECTIVOS GENERALES
Los objetivos generales de nuestro proyecto educativo de comedor se basan en comer bien y aprender a vivir mejor.
COMER: Fomentar una alimentación equilibrada, sana y sostenible.
APRENDER: Fomentar la sostenibilidad, la solidaridad, la convivencia y la interculturalidad.
VIVIR: Fomentar las actividades de ocio, la actividad física y lúdica.
4.-OBJECTIVOS ESPECÍFICOS DEL COMEDOR
El plan anual de comedor refleja principalmente el tratamiento educativo en los siguientes ámbitos:
Al ámbito de la COMIDA:
Se intenta que, de manera lúdica y amena, los niños/as logren una serie de hábitos y conocimientos saludables relacionados con la alimentación y la nutrición. Son objetivos específicos en este ámbito:
• Cubrir las necesidades nutricionales de los niños/as.
• Entender la necesidad vital de comer todo tipo de alimentos.
• Conocer los alimentos que comen a cada toma y descubrir el gusto, el color, la textura...
• Introducir todos los alimentos necesarios para una correcta alimentación.
• Favorecer el aprendizaje de los buenos hábitos a la mesa.
• Controlar las necesidades fisiológicas durante el rato del comedor.
• Respetar el orden de los platos: 1.º, 2.º y postres.
• Comer de todo y a un ritmo correcto.
Al ámbito de APRENDER:
Se intenta que los niños logren hábitos y conocimientos relacionados con la higiene, las relaciones sociales y la sostenibilidad. Son objetivos específicos en este ámbito:
- Aprender higiene: El objetivo es que los niños/as conozcan y practiquen aquellos hábitos higiénicos y sanitarios relacionados con los servicios del comedor.
• Lavarse las manos antes y después de comer.
• Lavarse las manos después de ir al lavabo.
• Lavarse las manos después de sonarse.
• Habituarse a usar los cubiertos de manera correcta y de forma autónoma.
• Participar de las tareas de aseo y limpieza del comedor.
• Participar de la recogida selectiva, depositando cada residuo al lugar adecuado.
• Aprender a no compartir vasos, platos, cubiertos..
• No compartir cepillos de dientes.
• Retirarse cuando les de un golpe de tos.
• Procurar que no tiren restos de comida en el suelo.
- Aprender relación social: El espacio del comedor tiene que servir para trabajar la relación del grupo, remarcando valores como el respeto, la solidaridad, etc. Los monitores promoverán la adquisición de hábitos sociales que facilitan la convivencia y las actitudes que favorecen la autonomía del niño/a. También promocionarán un papel activo, de diálogo y comunicación por parte de los alumnos en el proceso educativo y en el cotidiano del mediodía.
• Utilizar correctamente los cubiertos.
• Utilizar correctamente la servilleta.
• Sentarse correctamente.
• Tener una postura correcta verso la mesa.
• Respetar aspectos básicos de orden y convivencia.
• Mantener un tono de voz moderado en el comedor.
• Respetar a los compañeros y a los monitores/as.
• Respetar los espacios.
• Entrar y salir del comedor de forma ordenada.
• Pedir las cosas con cortesía: por favor, gracias..
- Aprender sostenibilidad: Se trabajará y se aplicarán los criterios ambientales de sostenibilidad y los aspectos concretos que los desarrollan, como recoger correctamente los residuos, por qué hay que hacer la separación correcta, aspectos de prevención relacionados con la mínima generación de residuos, el ahorro de agua y de energía, etc. Los/las educadores/se de comedor tienen que:
• Promover actitudes sostenibles mediante acciones cotidianas durante el rato del mediodía.
• Transmitir la importancia de las pequeñas acciones individuales para la consecución de una mejora social.
Al ámbito de VIVIR:
La hora de recreo es un momento lleno de riqueza porque favorece la relación entre compañeros y es considerada en muchos casos un tiempo libre de relajación, de desconexión con la rutina escolar e idónea para dar la libertad a los niños/as de elegir diferentes posibilidades del juego y de compañeros para compartirlo.
Los/las educadores/as del comedor tienen que:
• Utilizar el juego y las actividades lúdicas como herramienta transmisora de valores como la tolerancia, igualdad, solidaridad, afectividad, respeto..
• Tener un rato de descanso que permita relajarse y disfrutar del tiempo de patio.
• Promover el juego tradicional para transmitir rasgos de cultura popular.
• Motivar y dar recursos a los niños para disfrutar del rato del patio.
• Transmitir la disciplina, no como autoritarismo, sino como regulador de la convivencia.
• Dar alternativas al juego libre.
• Aceptar y admitir normas referentes a los juegos dirigidos: saber perder, esperar el turno...
• Velar por la seguridad y el control de peligros de los alumnos al patio.
• Transmitir a los niños/as la práctica del deporte como fomento de la salud y bienestar.
5.- ACTIVIDADES AL COMEDOR
Nuestro comedor, está organizado en tres turnos para comida. Las actividades que se hacen en el periodo de no alimentación están condicionadas por este hecho.
Para poder llevar a cabo estas actividades se ha organizado una ronda de actividades en la que, según el día de la semana, toca salir al patio o quedarse al aula.
La empresa contratada prepara un plan de actividades para cada mes (y que se puede consultar en nuestra web escolar) que los educadores/se tienen que poner en marcha durante ese periodo. Metemos, como anexo III, el plan correspondiente en el mes de noviembre. Este plan se puede consultar en nuestra web escolar:
https://portal.edu.gva.es/joan23catarroja/es/comedor-escolar/
Los tipos de actividades que se pueden desarrollar durante el tiempo libre son:
-VIDEO: Proyección de películas adecuadas.
-CUENTACUENTOS: En este taller se trabajará la lectura de cuentos tradicionales y contemporáneos, con el objetivo de mejorar su nivel de competencia lingüística;
animar a que los niños/as piensen en un libro como instrumento de diversión.
-DEPORTES: Única y exclusivamente para antes de la comida, se pueden organizar diferentes competiciones deportivas, estableciendo un calendario que obligatoriamente se tiene que cumplir, para reducir en el máximo los conflictos con el alumnado.
-CONSTRUCCIONES: para el alumnado de infantil, juego que mejora las destrezas manipulativas y creativas.
-TEATRO: trabajar la expresión corporal, improvisaciones dramáticas, ejercicios de sensibilización y relación, en un ambiente de afecto y confianza.
-OTROS: A criterio de los/las educadores/as de comedor y atendiendo las necesidades expuestas por el alumnado o detectadas por aquellos/as, se organizarán distintos tipos de juegos.
Para dar continuidad y coherencia al proyecto de sostenibilidad de la escuela, a las actividades del comedor escolar se hará uso de materiales sostenibles (reciclados y/o reutilizables y reduciendo el uso de plásticos).
Por otra parte, también se da continuidad a las herramientas de gestión de aula y a las actividades mindfulness que se trabajan de forma sistemática en la escuela:
• Pedir silencio sin gritos, con un gesto.
• Control de voz, tanto por parte del alumnado como de las educadoras.
• Actividad de relajación para acabar (antes de empezar la clase de la tarde).
6.- CALENDARIO DE FUNCIONAMENTO DEL SERVCIO DE COMEDOR
El servicio de comedor funcionará desde el primer día del curso hasta el último del curso escolar.
Para mayor información sobre el calendario escolar del presente curso se puede consultar (como anexo IV) la hoja informativa que publicamos al respeto en nuestra web:
https://portal.edu.gva.es/joan23catarroja/es/horaris/
7.- HORARIOS Y TURNOS DEL SERVICIO DE COMEDOR
El horario de comedor será el siguiente:
- lunes a jueves de 12:45 h a 15:00 h - viernes de 13:00 h a 15:00 h
Por motivos organizativos lo/las niños/as de primero y segundo de Primaria (primer turno de comedor) son recogidos todos los días de la semana a las respectivas suyas aulas por las educadoras de comedor a las 12:40 horas.
Tenemos tres turnos en el día en el servicio de comedor. Al primer turno comen en clase los alumnos de los seis grupos de Infantil. También al primer turno entran a comer en el comedor los/las niños/as de primero y segundo curso de Primaria. Al segundo turno entran los/las niños/niñas de tercero y cuarto curso y un quinto de Primaria. Al tercer turno entran dos cursos quinto y los sexto de Primaria.
8.- SERVICIO DE EDUCADORAS/ES DE COMEDOR
El Equipo Pedagógico responsable del comedor escolar y la empresa seleccionada priorizan tener un equipo de educadores/as titulado en el mundo del tiempo libre o con experiencia en el campo educativo.
Funciones de los educadores/as de comedor:
a) Atender y custodiar los alumnos durante las comidas y, si es procedente, en el tiempo anterior y posterior a estas. Resolver las incidencias que pudieran presentarse durante ese tiempo.
b) Velar por el mantenimiento de la orden en el comedor.
c) Prestar especial atención a la labor educativa del comedor; adquisición de hábitos sociales e higiénico-sanitarios y correcta utilización del menaje de comedor.
d) Desarollar el plan de actividades educativas y recreativas aprobadas por el consejo escolar.
e) Cualquier otra función que le pueda ser encomendada por el responsable directo de la prestación del servicio en coordinación con el director del centro, en orden al adecuado funcionamiento del comedor.
Son educadores/as en Infantil:
-Paloma Serrano Moreno
-Eva M.ª Cervera Rubio (Coordinadora de Infantil) -Mª Carmen Medina Garcia
-M.ª Rosa Llop Alfonso -Ana Visa García
-M.ª José Esteban Burguet
Son educadores/as en Primaria:
-M.ª José Ruíz i García
-Isabel Rodríguez Fernández -Paqui Llop Alfonso
-Lorena Gimenez Martinez -Andrea Delgado Losa -Nerea Fuentes Blasco -Alba Lucía Soriano Perales -Asunción Villar García -Rocío Mas García
-Estafania Gómez Rodríguez -Susana Gallego Herrera -Iris Martínez Vázquez -Lucía Pinto Quirós -Esther Olmo Castaño
-Vicenta Verdeguer Estivalis (Coordinadora general de educadoras a cargo de la empresa)
En total 21 educadores/as (1 a cargo de la empresa, 18 normales y 2 a cargo del presupuesto COVID-19 de Consellería) con las cuales intentamos formar grupos de comensales de convivencia similares a los que forman durante el resto de la jornada escolar favoreciendo, siempre, un tratamiento el más individualizado posible y cumplir con las medidas sanitarias acordadas por Consellería de Educación y Sanidad.
9.- INFRAESTRUCTURAS
El comedor, con una capacidad para 104 comensales, es una ancha sala dotada de la iluminación y ventilación adecuada a su finalidad. Está comunicado con la cocina por medio de puerta. A él se accede por una puerta de doble hoja que comunica con un corredor del edificio de Infantil. Está decorado con cartel instructivos alusivos a las actividades que se están trabajando y todos los trabajos que los alumnos hacen llevarán los diferentes talleres a lo largo del curso.
Este año la disposición de mesas y sillas en el comedor se ha adaptado a los grupos de convivencia estable separados entre ellos no menos de un metro y medio.
9.1.- Medidas de seguridad
El local tiene una salida de emergencia en la cocina y es de grandes dimensiones y totalmente ventilada.
Las instalaciones de gas están fuera y la instalación eléctrica está en buenas condiciones.
9.2.- Equipación
El comedor está equipado de manera adecuada para cumplir las funciones que tiene asignadas. Sin embargo, durante el curso se ha previsto la reposición de menaje (cubiertos, bandejas…) y algunos elementos de cocina (cubos para la basura, cuchillos…).
Durante el curso pasado, allá en Navidad nuestra empresa de comedor se hizo cargo de la instalación de una cámara frigorífica y un nuevo lavaplatos enviados por Consellería. A estas alturas esos elementos trabajan a pleno rendimiento permitiendo al equipo de cocina desarrollar mucho mejor sus tareas.
9.3.- Otros espacios y dependencias
Al tiempo de comedor también se utilizan fundamentalmente las aulas de cada grupo y la pista polideportiva. En estos espacios y dependencias se hacen las actividades diseñadas para el periodo de no alimentación. Dada la situación sanitaria actual se intenta no utilizar otros espacios y dependencias.
10.- PRESUPUESTO ECONÓMICO PARA EL ACTUAL EJERCICIO.
Todos los cursos se elabora un presupuesto económico para el ejercicio. Para mayor información sobre este presupuesto consultar el anexo V de este documento.
11.- SEGUIMIENTO Y CONTROL DE LOS OBJETIVOS Y DE LAS ACTIVIDADES DE ESTE PLAN.
El seguimiento y control de objetivos y actividades de este plan se llevará a cabo por la Comisión de seguimiento y control del comedor. Esta Comisión saldrá de los miembros del Consejo Escolar de centro. A esta Comisión también le compite la revisión y propuestas en el Plan de Comedor, conocer las posibles incidencias al servicio y elaborar una memoria del mismo.
Esta Comisión se constituirá al el inicio de cada curso escolar y, una vuelta constituida, dará cuenta al Consejo Escolar y a Servicios Territoriales del funcionamiento del servicio de comedor.
Esta comisión está compuesta por:
La Directora del centro educativo: María Consuelo Santa Balbina La Secretaria del centro educativo: Emilia Pilar Villar
El encargado del comedor: Arturo Acevedo
Representantes del Consejo Escolar (Sector Maestros): Loles Gamon y Eva Rodríguez
Representantes del Consejo Escolar (Sector Madres/Padres): Ana Pérez, Esther Cabañas, Helena Ávila i Amparo Collado.
Previsión de actuaciones de la Comisión de comedor:
La Comisión se reunirá:
- A primeros de curso para informar de la puesta en marcha del servicio y de las posibles incidencias.
- Al final de cada trimestre para conocer el balance y las posibles incidencias.
- Durante el mes de junio para dar su opinión sobre la empresa a contratar.
- De forma extraordinaria siempre que así se considere necesario por cualquier de sus integrantes.
12.- RELACIÓN DE 20 MENÚS
Tamar, S.L., que es la empresa responsable de dar el servicio de comedor en nuestra escuela, presta especial atención a la formación de buenos hábitos alimentarios de nuestros comensales. Es por eso que hace una planificación de menús variada y equilibrada de la que podéis informaros en el anexo VI de este documento. También se puede consultar el menú mensual en nuestra web escolar en:
https://portal.edu.gva.es/joan23catarroja/es/comedor-escolar/
La empresa dispone de menús específicos para alergias, intolerancias a algunos tipos de alimentos y menús especiales por motivos religiosos o culturales. También se preparan dietas mojadas, astringentes o trituradas si así lo piden los padres por una enfermedad ya sea esta crónica o temporal. Estos menús también se pueden consultar en nuestra web.
13.- CONVIVENCIA Y MEDIDAS DISCIPLINARIAS
En nuestra web se puede encontrar el RRI (Reglamento de Régimen Interno) del comedor escolar en (https://mestreacasa.gva.es/c/document_library/get_file?
folderid=500026815571&name=dlfe-2518381.pdf). En él, entre otros, se tratan aspectos relacionados con la convivencia y las medidas disciplinarias. Este documento recoge los derechos y deberes de los comensales, las faltas (leves, graves y muy graves) contra la buena convivencia en el comedor y las posibles actuaciones en cada caso.
A pesar de que está colgado en nuestra web, anexamos el RRI del comedor como anexo VI en este documento.
El procedimiento que seguimos en casos de mal comportamiento es el siguiente:
• Los/las educadores/as de comedor disponen de una libreta de incidencias donde reflejan cualquier comportamiento o actitud que vaya contra la buena convivencia y el normal desarrollo de las actividades previstas y que le sueño propias en el periodo de tiempo que dura el comedor.
• También anotan, si es el caso, la medida disciplinaria que se ha decidido tomar.
• Tanto la conducta como la medida disciplinaria son informadas a los padres de los alumnos, que tendrán que firmar la nota informativa para dejar constancia de que han sido informados.
• Las educadoras informan a la coordinadora de educadores/as y el Encargado de comedor.
Cuando el comportamiento o la actitud presentada por el/a alumno/a se considera grave:
• El educador/a informará a la Coordinadora de educadores/as y al Encargado de comedor.
• Este último pondrá los hechos en conocimiento de la Jefa de Estudios y se procederá a poner un parte de disciplina que informará a la/las familia/s de la causa y de las medidas disciplinarias acordadas.
• Este parte tendrá que ser firmado por los padres del alumno y devuelto al Encargado de comedor.
