“LOS MINERALES COMO ADITIVOS NUTRITIVOS EN LAS DIETAS PARA ANIMALES MONOGÁSTRICOS”
Tóxicos si son administrados en exceso.
Fuentes minerales. Ej. en Ca, P, Mg. harina de hueso, hueso negro, fosfato dicalcico, tricalcico, roca fosfórica defluorada, cruda, yeso, oxido de magnesio, etc.
LOS MINERALES
Los minerales llevan a cabo algunas funciones corporales normales, estos pueden ser esenciales o no esenciales.
CLASIFICACIÓN
MACROMINERALES: Ca, P, K, Cl, Na, Mg, S.
MICROMINERALES (Elementos traza): Co, I, Zn, Fe, Cu, Mn, Se, entre otras…
CALCIO (Ca)
Funciones:
Componente estructural del esqueleto.
Transmisión de impulsos nerviosos músculo. Interviene en la coagulación sanguínea.
Elemento más abundante en el organismo. Se encuentra en un 99% en los huesos, además es un componente de las células vivas y líquidos tisulares
Deficiencias:
Raquitismo y Osteomalacia.
Osteodistrofia fibrosa (exceso de P). Def. severa: Tetania y convulsiones.
Fuentes de calcio:
Leche
Forrajes verdes frondosos (leguminosas)
Harina de pescado, hueso y carne.
Suplementos: carbonato de calcio o fosfato bicálcico.
FÓSFORO (P)
Funciones:
Procesos metabólicos: Transferencia, liberación y captura de energía.
Osificación: Suministra apoyo estructural al cuerpo.
Representa entre el 0.60- 0.70% del peso animal, distribuido en 80% en el hueso y 20% en los tejidos.
Deficiencias: Raquitismo. Apetito alterado. Fuentes de fósforo: Plantas: Ligado al ácido fítico. Harina de hueso. Fosfátos inorgánicos.
POTASIO, SODIO Y CLORO (K, Na, Cl) Elementos responsables del balance electrolítico.
SODIO
Regula la presión osmótica.
Transmisión de impulsos nerviosos. Absorción de nutrimentos.
POTASIO
Regulación de la actividad muscular y del ritmo cardiaco.
Activa ciertas enzimas intracelulares. Utilización de los aminoácidos.
Interviene en la estructura de los ribosomas.
Deficiencias:
Baja en la postura de gallinas.
Reducción en el ritmo de crecimiento.
Baja en la eficiencia alimenticia.
Menor excitabilidad.
…CLORO (Cl)
Regula presión osmótica en colaboración con sodio y potasio.
Deficiencias:
Crecimiento pobre.
Hemoconcentración.
Excitabilidad nerviosa.
MAGNESIO (Mg)
Aproximadamente la mitad del este macromineral se localiza en los huesos. En los tejidos blandos se encuentra dentro de las células
Funciones:
Desarrollo esquelético constituyente de los huesos.
Fosforilación oxidativa de las mitocondrias. Activación de las enzimas.
Deficiencias:
Extremidades débiles y torcidas. Hiperirritabilidad.
Espasmos musculares.
Renuncia a pararse, tetania y muerte.
Fuentes de Magnesio:
Harina de hueso.
Funciones:
Síntesis de condroitina cartílago Biosíntesis taurina, heparina, cistina y otros.
AVES : plumas, recubrimiento de
molleja, músculos
Otras funciones: balance ácido-básico, metabolismo lípidos, glúcidos,
proteínas, colageno, T.C.. Componente glutatión, coagulación.
Fuentes de Azufre: componente de las proteínas: aminoácidos (cistina, cisteína, metionina), vitaminas (biotina, tiamina).
AZUFRE (S)
Deficiencias:
Lesiones funcionales y morfológicas
Ausencia de S inorgánico aumenta los
Fe: Importante en la
hemoglobina, su deficiencia traería una anemia
microcítica hipocrómica.
I: constituyente de la tiroxina y otros compuestos con
actividad tiroidea : índice metabólico basal. Zn: constituyente de metaloenzimas, su deficiencia se plasma en bajo crecimiento y anorexia. MICROMINERALES
…MICROMINERALES Cu: actividad de enzimas
asociadas al metabolismo de Fe, producción de melanina.
Mn: indispensable en formación de hueso.
Co: componente de la vitamina B12.
Se: papel central en el
mantenimiento de membranas celulares. TÓXICOS PLOMO, CADMIO, MERCURIO, FLUOR Y MOLIBDENO. No se adicionan en las dietas, pero pueden afectar
MINERALES EN ALGUNAS MARCAS Carbonato de Calcio Magnesio Zinc Hierro Cobre Selenio Yodo Cloruro de Sodio Carbonado de Calcio Sulfato de Manganeso Sulfato de Zinc Sulfato de Hierro Sulfato de cobre Selenito de sodio Cloruro de Sodio y eddi
Ortofosfato Cloruro de Colina Carbonado de Calcio Manganeso Oxido de Zinc Hierro Sulfato de Cobre Sal Fosfato dicálcico Carbonado de Calcio Roca Fosfórica Óxido manganoso Óxido de Zinc Carbonato Ferroso Sulfato de Cobre Selenito de Sodio Carbonato de Cobalto Yodato de Calcio Cloruro de Sodio
VITAMINAS
CARRERA DE ZOOTECNIA
VITAMINAS
Las vitaminas se dividen en dos grupos: • Liposolubles: A, D, E y K
Vitamina A
Precursor el caroteno
Fuentes: Aceites de pescado
Toxicidad: Anormalidades óseas,
degeneración de órganos, desarrollo deficiente, perdida de peso.
Vitamina D
Ergocalciferol, colecalciferol.
Fuentes: Harinas de pescado, levadura.
Toxicidad: hipervitaminosis, hipercalcemia. Deficiencias: raquitismo
Vitamina E
Tocoferoles
Fuentes: Los forrajes verdes, granos completos de cereales
Toxicidad: Relativamente no toxica. Deficiencias: Distrofia muscular,
Vitamina K
Fuentes: Forrajes, harinas de pescado
Deficiencias: Dificultad para la coagulación de la sangre
Toxicidad: Hemolisis, metahemoglobinuria, porfinuria.
Vitamina B1
Tiamina.
Fuentes: levadura de cerveza, germen y cubiertas de semilla.
Deficiencias: beriberi del hombre, polineuritis en aves.
Vitamina B2
Riboflavina
Fuentes: Levaduras, hongos y algunas bacterias.
Deficiencias: Parálisis de las patas traseras de los pollos.
Niacina
Ácido nicotínico, nicotinamida.
Pelagra del hombre, dermatitis, nauseas, perdida de apetito.
Fuentes: Harinas de oleaginosas, cereales, subproductos animales.
Vitamina B6
Piridoxina, piridoxamina, piridoxal.
Deficiencias: Dermatitis, convulsiones. Fuentes: Levadura, hígado, granos de
Acido pantoneico
Fuentes: Heno de alfalfa, harina de
cacahuate, melaza de caña, salvado de arroz y trigo.
Deficiencias: Fallas en reproducción, lesiones de piel y pelo.
Biotina.
Fuentes: Levadura, hígado, melaza.
Colina.
Fuentes: grasas naturales.
Deficiencias: retardo del crecimiento, riñones hemorrágicos.
Ácido fólico.
fuentes: fríjol, soya, subproductos animales.
Cianocobalamina.
fuentes: en plantas y subproductos animales.
Vitamina C.
Ácido ascórbico.
Fuentes: Cítricos, tomates, verduras verdes. Deficiencias: Escorbuto, inflamación y
ulceración de encías.
