Exportación de semillas secas de sambo tostadas y saladas hacia Barcelona - España

254 

Texto completo

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i

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y

ADUANAS

TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO DE

INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y

ADUANAS

TEMA:

“EXPORTACION DE SEMILLAS SECAS DE SAMBO TOSTADAS Y

SALADAS HACIA BARCELONA - ESPAÑA”

AUTOR: VICTOR MANUEL VILLEGAS HERNANDEZ DIRECTOR DE TESIS: ING. MAURICIO MONJE

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ii

DEDICATORIA

A mis padres, porque creyeron en mi y porque me sacaron adelante, dándome ejemplos dignos de superación y entrega, porque en gran parte gracias a ustedes, hoy puedo ver alcanzada mi meta, ya que siempre estuvieron impulsándome en los momentos más difíciles de mi carrera, y el orgullo que sienten por mi, fue lo que me hizo ir hasta el final. Va por ustedes, por lo que valen, porque admiro su fortaleza y por lo que han hecho de mí.

Gracias por haber fomentado en mí el deseo de superación y el anhelo de triunfo en la vida.

Mil palabras no bastarían para agradecerles su apoyo, su comprensión y sus consejos en los momentos difíciles.

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iii

AGRADECIMIENTO

Gracias a todas y cada una de las personas que participaron en la investigacion realizada, ya que inviertieron su tiempo y conocimientos para ayudarme a completar mi proyecto de tesis.

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iv INDICE

CAPITULO I

1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION……….…23

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………...……….……...23

1.2 JUSTIFICACIÓN……….23

1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA………..………24

1.4 OBJETIVOS………...………..24

1.4.1 Objetivo general……….………24

1.4.2 Objetivos específicos……….24

1.5 HIPÓTESIS………..……25

1.6 VARIABLE INDEPENDIENTE………..…25

1.6.1 Indicadores de la variable independiente………...25

1.7 VARIABLES DEPENDIENTES……….26

1.7.1 Indicadores de la variable dependiente………..…26

1.8 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN……….26

1.8.1 Metodos………26

1.8.1.1 Método Histórico- Lógico……….………26

1.8.1.2 Método Analítico- Sintético………..27

1.8.1.3 Método de Observación………..….27

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v

1.9 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN………28

1.9.1 Encuestas……….…28

1.9.2 Entrevista………..…28

1.9.3 Visita de Campo (Observación)……….29

CAPITULO II 2. DIAGNOSTICO DEL SECTOR AGRÍCOLA………....30

2.1 SECTOR AGRÍCOLA EN EL ECUADOR………...31

2.1.1 Antecedentes………...….34

2.2.1 Origen………...…….35

2.2.2 Propiedades del Producto……….….37

2.2 PRODUCCION DE SAMBO EN EL ECUADOR………38

2.3 VENTAJAS COMPETITIVAS Y COMPARATIVAS………..……40

2.3.1 Ventajas Competitivas………....40

2.3.2 Ventajas Comparativas………...……40

2.4 EVALUACIÓN MACROECONÓMICA……….…41

2.4.1 Factores Económicos………..………41

2.4.1.1 Producto Interno Bruto………...42

2.4.1.2 Inflación………..…43

(6)

vi

2.4.1.4 Riesgo País………...45

2.4.1.5 Tasa de desempleo………..……46

2.4.1.6 Salario Mínimo………..46

2.4.1.7 Tipo de Cambio……….46

2.4.1.8 Remesas………47

2.5 POLÍTICO……….48

2.6 TECNOLOGÍA………...…..49

2.7 ESTUDIO FODA DEL SECTOR………...……50

2.7.1 FORTALEZAS………..…50

2.7.2 OPORTUNIDADES………...51

2.7.3 DEBILIDADES……….51

2.7.4 AMENAZAS……….….52

2.8 MATRIZ EFE (Evaluación de los Factores Externos)……….………..……52

2.9 Matriz EFI (Evaluación de los Factores Internos)………..54

2.10 VALOR AGREGADO Y PRODUCTIVIDAD DEL SECTOR……….…..55

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vii CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO………...58

3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO………...58

3.2 RELACIONES COMERCIALES DEL ECUADOR……….…59

3.2.1 Comercio Exterior………60

3.2.1.1 Exportaciones………61

3.2.1.2 Importaciones………..…..63

3.2.1.3 Balanza Comercial Ecuador – España………..……65

3.2.1.3.1 Principales Productos de Exportacion e Importacion…...67

3.2.2 Relación comercial Ecuador – Unión Europea………70

3.2.3 Relación Comercial Ecuador – España……….……..72

3.3 Perfil del País Objetivo………..….73

3.3.1 Generalidades………..73

3.3.2 Economia………..……75

3.3.3 Comercio exterior y balanza de pagos……….77

3.3.4 Importaciones……….…..79

3.3.5 Exportaciones………..…….80

3.4 Recolección de Información……….……….81

3.4.1 Preferencias de los consumidores………81

3.4.2 Preferencias de consumo del sector agrícola………….………86

(8)

viii

3.5 Demanda………..……92

3.5.1 Cuantificación de la demanda………...92

3.5.2 Impacto de la tecnología……….….100

3.5.3 Competidores……….100

3.5.4 Segmentación……….…100

3.5.4.1 Segmentación geográfica………....100

3.5.4.2 Segmentación demográfica………....101

3.5.4.3 Segmentación sociocultural………..…..101

3.5.4.4 Segmentación por beneficios……….………101

3.5.5 Posicionamiento de la empresa………..…………101

3.5.6 Encuesta……….………102

3.6 Análisis FODA del mercado agrícola español………..…119

3.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA EXPORTABLE……….…121

3.7.1 Análisis de la oferta de Cotacachi………...…121

3.7.1.1 Capacidad de la oferta………...123

3.7.2 Proceso productivo………126

3.7.3 Cadena de distribución o comercialización………...127

3.7.4 Potencial del mercado………..…128

3.8 PROCESO DE ADQUISICIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA OFERTA…131 3.8.1 Etiquetado……….………131

3.8.2 Empacado……….……131

3.8.3 Determinación de los precios de exportación……….132

(9)

ix CAPITULO IV

4. ESTUDIO TECNICO………..136

4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO………136

4.1.1 Determinación del tamaño del proyecto ………..138

4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO………...138

4.2.1 Macro-localización……….142

4.2.2 Micro-localización………..142

4.2.3 Proximidad del mercado consumidor………...………..144

4.2.4 Proximidad y disponibilidad de Materias Primas………. 144

4.2.5 Disponibilidad de Servicios Públicos………..……145

4.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO……….145

4.3.1 Constitución de la empresa………145

4.3.2 Base legal……….….147

4.4 ANÁLISIS ORGANIZACIONAL………..157

4.4.1 Organización y administración………..….157

4.4.2 Filosofía de la empresa………157

4.4.3 Estrategia general del proyecto………..…………160

4.5 Organigramas……….….161

4.5.1 Organigrama estructural………..162

(10)

x

CAPITULO V

5. EXPORTACIONES……….165

5.1 NORMALIZACIÓN DE LA EXPORTACIÓN……….165

5.1.1 Clasificación arancelaria……….………..…165

5.1.2 Incoterms……….…165

5.1.3 Elección del Incoterms………..…167

5.1.3.1 Proceso de Negociación.………..…168

5.1.4 Regímenes aduaneros………..…170

5.1.4.1 Regímenes de Importación……….………..…170

5.1.4.2 Regímenes de Exportación……….……….171

5.1.4.3 Otros Regímenes Aduaneros………..…....171

5.1.4.4 Regímenes de Excepción……….….….…………..172

5.1.4.5 ELECCIÓN DEL RÉGIMEN………..173

5.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN………....174

5.2.1 Declaracion de la exportación………...…174

5.2.2 Documentos a presentar………..176

5.2.2.1 Declaración Aduanera Única de Exportación DAU………...178

5.2.2.2 Documentos internacionales de transporte para la exportacion de semillas secas de sambo tostadas y saladas……..179

5.2.2.2.1 Guía Aérea………180

5.2.2.2.2 Factura Comercial...181

5.2.2.2.3 Lista de Empaque (PACKING LIST)...183

(11)

xi

5.2.2.2.5 Certificados………....….….184

5.2.2.2.6 Registro Sanitario…….………..……185

5.2.2.2.7 Certificados de Calidad………..….186

5.2.2.2.8 Certificados consulares………...…186

5.2.3 Tramite al interior de la aduana………..….187

5.2.3.1 Fase pre-embarque………...….187

5.2.3.2 Fase post-embarque………..…187

5.2.4 Convenios y tratados comerciales Ecuador – España………189

5.2.5 Apoyo para fomentar las exportaciones……….………189

CAPITULO VI 6. INVERSION Y FINANCIAMINETO………..…190

6.1 INVERSIONES DEL PROYECTO……….……190

6.1.1 Inversiones previas a la puesta en marcha………...191

6.1.1.1 Activos Fijos Tangibles………..191

6.1.1.1.1 Vehículos………...……192

6.1.1.1.2 Muebles y Equipos………..192

6.1.1.1.3 Equipos de oficina………193

6.1.1.1.4 Equipos de computación…………..………..…193

6.1.1.1.5 Muebles y enseres………...194

6.1.1.1.6 Obra civil y adecuaciones………...194

6.1.1.1.7 Maquinaria……….195

6.1.1.1.8 Instalaciones……….…196

6.1.1.1.9 Seguridad Industrial……….197

(12)

xii

6.1.1.2 ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES……….……198

6.1.1.3 CAPITAL DE TRABAJO………..………..199

6.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO………...…200

6.2.1 TIPOS DE FINANCIAMIENTO………....200

6.2.2 FINANCIAMIENTO CAPITALISTAS………..201

CAPITULO VII 7. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO………202

7.1. COSTOS DEL PROYECTO………...…202

7.1.1 COSTO DE PRODUCCIÓN……….…202

7.1.1.1 Mano de obra (Sueldos y Salarios)………202

7.1.1.2 Materias Primas ……….203

7.1.1.3 Materiales Indirectos………..205

7.1.2. COSTO DE FABRICACIÓN………206

7.1.2.1 Mantenimiento Vehicular………..206

7.1.3. COSTOS ADMINISTRATIVOS………..206

7.1.4. COSTOS TOTALES DEL PROYECTO CON INFLACIÓN……...…207

7.2 INGRESOS DEL PROYECTO………208

(13)

xiii

CAPITULO VIII

8. EVALUACION DEL PROYECTO………211

8.1 ESTADOS FINANCIEROS………..211

8.1.1 Estado de Situación Inicial………...211

8.1.2 Estado de Resultados………...212

8.1.3 Flujo de caja………214

8.2 INDICADORES DE EVALUACIÓN………...215

8.2.1 Tasa de descuento para el proyecto………..215

8.2.2 Valor actual neto (VAN)………216

8.2.3 Tasa interna de retorno (TIR)………..219

8.2.4 Periodo de recuperación del la inversión (PRI)………220

8.2.5 Punto de equilibrio……….…221

8.3 ÍNDICES FINANCIEROS……….…225

8.3.1 Rentabilidad del Patrimonio………225

8.3.2 Margen de Utilidad Neta………..………225

CAPITULO IX 9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……….226

9.1 CONCLUSIONES………226

9.2 RECOMENDACIONES……….….227

(14)

xiv

INDICE DE CUADROS

CAPITULO II

2. DIAGNOSTICO DEL SECTOR AGRÍCOLA

Cuadro N°1 Composicion Quimica del Sambo……….………37

Cuadro N°2 Contenido de Vitaminas y Minerales en el Sambo…….………...38

Cuadro N° 3 Produccion de sambo en el Ecuador……….……….38

Cuadro Nº 4 Producto interno Bruto……….………..42

Cuadro Nº 5 Inflación……….…………...43

Cuadro Nº 6 Tasa de interés activa……….…………..44

Cuadro Nº 7 Tasa de interés pasiva……….…………..45

Cuadro Nº 8 Tipo de Cambio. ………...47

Cuadro Nº 9 Remesas de migrantes……….………….48

Cuadro Nº 10 Matriz EFE……….…………53

Cuadro Nº 11 Matriz EFI……….………..54

CAPITULO III 3. ESTUDIO DE MERCADO Cuadro Nº 12 Importaciones de Bienes de Capital, primer trimestre de Cada año….………...64

Cuadro Nº 13 Importaciones de Materias primas, primer trimestre de cada año...65

Cuadro Nº 14 Principales Productos de EXportacion a España………...67

Cuadro Nº 15 Principales Productos de Importaciones de España………..69

Cuadro Nº 16 Balanza de Pagos……….…78

Cuadro Nº 17 Poblacion Historica………...94

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xv

Cuadro Nº 19 Consumo Aparente………..97

Cuadro Nº 20 Consumo Percápita……….……98

Cuadro Nº 21 Demanda Insatisfecha……….…...99

Cuadro Nº 22 Pregunta a: Género de la persona encuestada………106

Cuadro Nº 22 Pregunta b: ¿A qué región de España se dirige?...107

Cuadro Nº 23 Pregunta 1:¿En qué rango de edad (años) de halla Ud.?...108

Cuadro Nº 24 Pregunta 2: ¿Cuántos miembros de su familia viven en España?...110

Cuadro Nº 25 Pregunta 4: ¿Existe un lugar donde usted habita en el cual se pueda adquirir productos ecuatorianos?...111

Cuadro Nº 26 Pregunta 5: ¿Conoce Ud. de las bondades y beneficios del sambo?...112

Cuadro Nº 27 Pregunta 6: ¿Ha consumido alguna vez semillas secas de sambo tostadas y saladas?...113

Cuadro Nº 28 Pregunta 7: ¿Si mencionado producto existiera en el mercado español estaria dispuesto a consumirlo?...114

Cuadro Nº 29 Pregunta 8: ¿Cuáles son los atributos del producto que podrian definir su compra? ………..115

Cuadro Nº 30 Pregunta 9: ¿Cuál cree que sería la presentación del producto, que favorezca su frescura y sabor?...116

Cuadro Nº 31 Pregunta 10: ¿En qué sitios le gustaría poder adquirir el producto?...117

Cuadro Nº 32 Pregunta 11:¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un paquete de 50 gramos de semillas secas de sambo?...118

Cuadro Nº 33 Proyeccion de la Oferta……….…123

Cuadro Nº 34 Superficie sembrada de zambo (Ha), en el Ecuador como monocultivo y asociado…….………..…125

Cuadro Nº 35 Mercado potencial de productos de alimentación……….128

(16)

xvi

Cuadro Nº 37 Composición del precio de las semillas secas de sambo

tostadas y saladas de exportación……….…..…134

CAPITULO IV 4. ESTUDIO TECNICO Cuadro Nº 38 Capacidad Instalada……….….…137

Cuadro Nº 39 Capacidad Utilizada……….……….…….138

Cuadro Nº 40 Factores de localizacion opcion a: Ciudad de Quito……….140

Cuadro nº 41 Factores de localizacion opcion b: Ciudad de Cotacachi……….…141

Cuadro Nº 42 Personal Requerido………163

CAPITULO V 5. EXPORTACIONES. Cuadro Nº 43 INCOTERMS 2010………166

CAPITULO VI 6. INVERSION Y FINANCIAMINETO Cuadro N° 44 Inversion del proyecto………190

Cuadro N° 45 Activos fijos tanjibles………..…191

Cuadro Nº 46 Vehículos……….…192

Cuadro Nº 47 Muebles y Equipos……….192

Cuadro Nº 48 Equipos de oficina………..…193

Cuadro Nº 49 Equipos de computación………...…193

Cuadro Nº 50 Muebles y enseres……….……194

(17)

xvii

Cuadro Nº 52 Maquinaria……….…..…195

Cuadro Nº 53 Instalaciones………..…196

Cuadro Nº 54 Seguridad Industrial………...…197

Cuadro Nº 55 Impacto Ambiental……….198

Cuadro Nº 56 Activos Diferidos………199

Cuadro Nº 57 Capital de trabajo………199

Cuadro Nº 58 Conformación del capital………...…201

CAPITULO VII 7. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO. Cuadro Nº 59 Salarios………203

Cuadro Nº 60 Valores Unitarios en Dólares………204

Cuadro Nº 61 Detalle de exportación unitaria……….…204

Cuadro Nº 62 Materia prima directa………...205

Cuadro Nº 63 Materiales Indirectos……….….205

Cuadro Nº 64 Mantenimiento Vehicular………..….206

Cuadro Nº 65 Costos Administrativos………..…206

Cuadro Nº 66 Costos Totales del Proyecto Sin Inflacion……….…….207

Cuadro Nº 67 Costos Totales del Proyecto Con Inflacion………208

Cuadro Nº 68 Ingreso Anual 2011………...…209

Cuadro Nº 69 Proyeccion de los Ingresos………..…210

CAPITULO VIII 8. EVALUACION DEL PROYECTO Cuadro Nº 70 Balance Inicial……….…212

Cuadro Nº 71 Estado de resultados……….…213

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Cuadro Nº 73 Tasa de descuento……….……216

Cuadro Nº 74 Condiciones del VAN……….……218

Cuadro Nº 75 VAN……….….218

Cuadro Nº 76 TIR……….…..220

Cuadro Nº 77 PRI………...……221

Cuadro Nº 78 Resumen de Gastos Fijos y Costo Variable……….222

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xix

INDICE DE GRAFICOS

CAPITULO II

2. DIAGNOSTICO DEL SECTOR AGRÍCOLA

Grafico N° 1 Monocultivo………..……39

Grafico N° 2 Asociado………...…39

CAPITULO III 3. ESTUDIO DE MERCADO Grafico Nº 3 Exportaciones Acumuladas 2010/2011………...……62

Grafico Nº 4 Crecimiento de la importaciones.2011………....64

Grafico Nº 5 Balanza Comercial Ecuador – España………...…66

Grafico Nº 6 Principales Productos de Exportacion a España………...……68

Grafico Nº 7 Principales Productos de Importaciones de España………....70

Grafico Nº 8 Importaciones de España………..…79

Grafico Nº 9 Exportaciones España………...80

Gráfico Nº 10 Pregunta a: Género de la persona encuestada……….106

Grafico Nº 11 Pregunta b: ¿A qué región de España se dirige?...107

Gráfico Nº 12 Pregunta 1:¿En qué rango de edad (años) de halla Ud?...109

Gráfico Nº 13 Pregunta 2:¿Cuántos miembros de su familia viven en España?..110

Gráfico Nº 14 Pregunta 4: ¿Existe un lugar donde usted habita en el cual se pueda adquirir productos ecuatorianos?...111

Gráfico Nº 15 Pregunta 5: ¿Conoce Ud de las bondades y beneficios del sambo?... 112

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Gráfico Nº 17 Pregunta 7: ¿Si mencionado producto existiera en el mercado

español estaria dispuesto a consumirlo?...114

Gráfico Nº 18 Pregunta 8: ¿Cuáles son los atributos del producto que podrian definir su compra? ………..………115

Gráfico Nº 19 Pregunta 9: ¿Cuál cree que sería la presentación del producto, que favorezca su frescura y sabor?...116

Gráfico Nº 20 Pregunta 10: ¿En qué sitios le gustaría poder adquirir el producto?...117

Gráfico Nº 21 Pregunta 11:¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un paquete de 50 gramos de semillas secas de sambo?...118

Grafico Nº 22 Cucúrbita ficifolia (sambo)………122

Grafico Nº 23 Semillas de sambo……….…124

Gráfico Nº 24 Diagrama de Flujo del Proceso Productivo ……….. 126

Gráfico Nº 25 Diagrama de comercialización……….…127

Gráfico Nº 26 Proceso de venta………135

CAPITULO IV 4. ESTUDIO TECNICO Grafico Nº 27 Localización territorial del proyecto……….142

Grafico Nº 28 Ubicación del proyecto ……….145

Grafico Nº 29 Ubicación del proyecto ……….143

Gráfico Nº 30 Estrategia general del proyecto………160

Gráfico Nº 31 Organigrama estructural………161

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xxi CAPITULO V

5. EXPORTACIONES.

Gráfico Nº 33 Ejemplo de Incoterms………168 Gráfico Nº 34 Proceso de Negociacion ………..………168

CAPITULO VIII

8. EVALUACION DEL PROYECTO

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xxii ANEXOS Anexo N° 1 Paisaje Agrario

Anexo N° 2 PIB.. Anexo N° 3 Inflacion. Anexo N° 4 Riesgo Pais

Anexo N° 5 Tasa de Desempleo Anexo N° 6 PIB por Sectores

Anexo Nº 7 Contrato de fabricacion por encargo Anexo Nº 8 DAV

Anexo Nº 9 Guia Aerea

Anexo Nº 10 Factura Comercial Anexo Nº 11 Lista de Empaque

Anexo Nº 12 Formulario unico de solicitud de Registro Sanitario Anexo Nº 13 Costos para la emision del Registro Sanitario Anexo Nº 14 Arancel Nacional Integrado / SENAE

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CAPITULO I

1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION. 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Ante la saturación del mercado de nutrición por parte de productos agrícolas tradicionales como lo son haba, maní, tostado, etc., se crea una nueva alternativa que es el producto agrícola semillas de sambo tostadas y saladas.

La falta de promociones en consumo de productos agrícolas de alto valor nutritivo es motivo de la poca comercialización en el mercado ecuatoriano, esto difiere de mercados europeos donde se aprecia la tendencia a consumo de variedades nutricionales de carácter natural. El sambo es un producto agrícola que posee un alto valor nutritivo con un bajo nivel de costo de producción

Es por las razones anteriormente descritas que el presente estudio analiza la oportunidad de comercializar en el mercado español, aprovechando las tendencias anteriormente mencionadas.

1.2 JUSTIFICACIÓN.

Según investigaciones realizadas, las semillas de sambo contienen un gran valor nutritivo debido a su potencial de aceite y proteína las cuales ayudan a mantener un equilibrio apropiado en la glucosa, además es utilizado para estimular la producción de leche materna en las madres, razón por la cual se desea exportar este producto. Por estas razones creo que este producto puede tener gran aceptación en el mercado extranjero,

(24)

24

Con estos argumentos creemos que nuestro plan de exportación debe tener éxito ya que asi todos obtendríamos beneficios, como por ejemplo la comunidad española obtendría un producto con alto nivel proteínico y la comunidad ecuatoriana obtendrá beneficios como reconocimiento internacional, mayor producción de este fruto, más empleo de mano de obra, y por ultimo ingresos económicos.

1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

¿Será rentable la exportación de semillas secas de sambo ecuatorianas tostadas y saladas a la ciudad de Barcelona- España?

¿Será el producto aceptado por parte del mer cado español?

1.4 OBJETIVOS.

1.4.1 Objetivo general.

 Elaborar un plan de exportación exitoso de semillas secas de sambo tostadas y saladas hacia la ciudad de Barcelona- España.

1.4.2 Objetivos específicos.

 Consolidarse como una empresa importante en el mercado español.  Dar a conocer al mercado español la calidad del producto ecuatoriano.  Obtener una ganancia considerable gracias a la exportación de las semillas

secas de sambo ecuatoriano.

(25)

25

 Incentivar la produccion de sambo (producto no tradicional), generando nuevas fuentes de trabajo e ingresos, cumpliendo estandares de caliad.  Buscar nuevos mercados para abastecer una posible demanda insatisfecha

mediante la implementacion de este proyecto de exportacion especialmente el mercado español.

 Calcular los costos de produccion versus rentabilidad, a traves de un estudio de economico- financiero

1.5 HIPÓTESIS.

1. El consumo de semillas secas de sambo es un habito alimenticio español.

2. El mercado español es un cliente potencial de exportación.

3. A mayor producción de sambo mayores ingresos para los productores.

4. A mayor venta internacional de semillas mayor prestigio internacional.

1.6 VARIABLE INDEPENDIENTE.

Exportacion de productos no tradicionales al mercado español

1.6.1 Indicadores de la variable independiente  Logística

 Distribución

 Características del producto  Ventaja competitiva

(26)

26 1.7 VARIABLES DEPENDIENTES.

Aceptacion de nuestro producto (semillas secas tostadas y saladas) por parte del mercado español

1.7.1 Indicadores de la variable dependiente

 Rentabilidad  Preferencias  Competencia  Precio

1.8 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.

1.8.1 Metodos:

Para la realizacion de este proyecto se han utilizado cuatro métodos: histórico- lógico, analítico- sintético, observación y estadístico.

1.8.1.1 Método Histórico- Lógico

“Es el que trata de describir y analizar cientifíficamente los hechos, personas, ideas, etc, del pasado. Se ubica en el preterito y sigue cuidadosamente el proceso dialéctico que rige a todos los fenómenos de la naturaleza o de la sociedad. De este modo, el pasado sirve para comprender mejor el presente, así como para superarlo”. 1

1

(27)

27

Se utilizara este método para determinar los cambios y desarrollo de los productos no tradicionales (sambo), lo cual nos permitira identificar y analizar mercados potenciales, productores, consumidores, posibles consumidores. De esta manera se podra establecer cuan factible es la implementacion de nuestro proyecto.

1.8.1.2 Método Analítico- Sintético.

Este método permitiara analizar cada uno de los datos obtenidos y asi analizar el comportamiento respecto a la produccion y desarrollo del sambo en los ultimos años. Tambien este método será utilizado para la realización de las conclusiones y recomendaciones.

1.8.1.3 Método de Observación.

Conocido tambien como “el método descriptivo consiste en la observación actual de hechos, fenómenos y casos. Se ubica en el presente, pero no se limita a la simple recolección y tabulación de datos, sino que procura la interpretación racional y el análisis objetivo de los mismos, con alguna finalidad que ha sido establecida previamente. Este método no trata de inferir o modificar la realidad actual sino interpreta lo que es” 2.

Este método nos permitirá apreciar de manera mas objetiva el proceso productivo de este producto.

1.8.1.4 Método Estadistico.

El método estadístico consiste en una serie de procedimientos para el manejo de los datos cualitativos y cuantitativos de la investigación.

2

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28

Este método nos permitira analizar el comportamiento de la produccion y comercialización de este producto, por medio de datos estadísticos que se encuentren a nuestro alcance. De esta manera podremos obtener resultados objetivos y precisos que nos ayudaran a establecer soluciones a los problemas actuales de dicho producto.

1.9 TECNICAS DE INVESTIGACION.

Las tecnicas aplicadas para recolectar la informacion sera:

1.9.1 Encuestas.

“La encuesta es una técnica destinada a obtener datos de varias personas cuyas opniones impersonales interesan al investigador” 3.

Se utilizara la encuesta para realizar el estudio de mercado, así como para analizar el comportamiento y determinar la aceptacion de nuestro producto en el mercado español.

1.9.2 Entrevista.

“Es una técnica para obtener datos que consiste en un dialogo entre dos personas: el entrevistador (investigador) y el entrevistado; se realiza con el fin de obtener informacion de parte de éste, que es, por lo general, una persona entendida en la materia de la investigación” 4

.

3

LEIVA Francisco, Nociones de Metodología de Investigación Científica, Quito Ecuador, Tercera Edición, Pag. 34

4

(29)

29

Se realizó una entrevista a un productor ubicado en la ciudad de Cotacachi.

1.9.3 Visita de Campo (Observación).

“Es una técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno hecho o caso, tomar información y registrarla para su posterior análisis” 5

.

En la visita pudimos observar el proceso de elaboracion de las semillas secas tostadas y saladas. Desde el ingreso a la planta hasta obtener el producto final.

5

(30)

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CAPITULO II

2. DIAGNOSTICO DEL SECTOR AGRÍCOLA6

El sector agrícola es uno de los sectores de la economía el cual genera productos agrícolas, materias primas de origen vegetal, este no debe confundirse con el sector agrario el cual también incluye ganadería y las demás actividades económicas realizadas en el campo, ni tampoco con el sector primario el cual incluye varios sectores como la pesca la producción de materias primas no vegetales.

Generalmente se usa esta expresión para identificar los interese sectoriales de las empresas agrícolas o a su vez de la totalidad de los habitantes de las zonas agrícolas ya que son factores determinantes en la vida económica de la gran mayoría de las áreas rurales. Hablando políticamente en los países desarrollados este sector funciona como un lobby o grupo de presión.

La agricultura es la actividad agraria la cual percibe el conjunto de acciones humanas quienes evolucionan el medio ambiente natural, con la finalidad de obtener mayores zonas para el crecimiento de siembras, las características principales son:

La naturaleza biológica de su proceso: Por medio de la agricultura se cultiva una gran variedad de plantas las cuales generan un bien, por lo general bienes alimenticios por cuanto se encuentra direccionado a la satisfacción de las necesidades humanas.

6Documento de Sistematización de experiencias de la Caja Rural Productiva “COCIHC” – Proyecto

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El uso de extensas áreas y su dispersión en el espacio: Es caracterizada por utilizar grandes espacios, se ha estimado que alrededor del 12% de la superficie se encuentra bajo cultivo y un 23% bajo pasto permanente.

Su dependencia de las condiciones meteorológicas: Habitualmente las plantas requieren de energía solar, luz una temperatura adecuada.

Su dependencia del suelo: Las plantas requieren de un soporte terrestre que les contengan, esta función las desempeña el suelo.

Actualmente el sector agrícola utiliza técnicas y mecanismos los cuales no dependen de la fuerza humana o animal, de esta manera obteniendo mayor rendimiento de los recursos naturales, la agricultura contemporánea pertenece elementos dinamizadores utilizando mucho la tecnología.

Este es uno de los sectores más importantes ya que este produce alimentos que de manera directa o indirecta a un procesamiento, brinda energía a los seres vivos en general y sobre todo ayuda a la economía del país por su comercialización tanto interna con externa.

2.1 SECTOR AGRÍCOLA EN EL ECUADOR7

En la historia del Ecuador el sector agrícola se ha caracterizado económicamente por el auge y las crisis en los sectores de exportación, generalmente el perfeccionamiento de los sectores agroexportadores ha sido parte de un factor predominante en la economía ecuatoriana, dejando a un lado la política, el Ecuador es un país esencialmente agrícola.

7

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Se ha estimado que el 82% de los habitantes se concentran en la sierra, retomando un poco la historia, la forma productiva de los antiguos fue la hacienda tradicional tomando características semifeudales, concentración de la distribución de la tierra, orientación de la producción hacia la demanda para el consumo interno y un alto nivel de consumo.

En la región Costa la hacienda se orientó más a lo que son las plantaciones y la producción generada de los cultivos tropicales se designo a los mercados externos.

Las divisas producidas mediante las exportaciones de los productos tradicionales de la región costa como café, cacao, banano, se usaron primordialmente para suplir la demanda de bienes industriales, suntuarios importados por la clase alta y muy poco difundidos en el mercado.

La cúspide cacaotero se da desde el año 1880 hasta 1920, generando un incremento en la demanda de la mano de obra en las plantaciones de la costa, por tal motivo se dio la migración de serranos hacia la costa, el área de las exportaciones de igual manera acelero el desarrollo de la urbanización en la costa.

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En 1964 la reforma agraria es la base primordial de modernización, esta reforma hizo énfasis en lo que es distribución de tierras y eliminación del sistema feudal de producción como el de huasipungo, y el cambio estructural en el uso de las tierras y la modernización y uso de nuevas tecnologías.

El proceso de industrialización, influenciado por las políticas estatales deja grande huellas en el desarrollo del sector agrícola, ingresa en auge la exportaciones de petróleo siendo un periodo muy acelerado para el país, permite progresar varios cambios en la estructura productiva del país, estos se los puede resumir de la siguiente manera:

En la actualidad el eje principal de desarrollo del país es la manufactura concentrada en las áreas urbanas, la demanda generada por este sector esta principalmente cubierta por la generación de divisas de petróleo crudo, por tal motivo el sector agrario ha perdido importancia en este proceso.

El eje de producción en el país es la industria manufacturera moderna la cual se ha radicado en las áreas urbanas, la demanda de importaciones de este sector esta principalmente satisfecho por la generación de divisas de las exportaciones de petróleo crudo, lo cual ha dejado de lado al sector agrícola en general perdiendo importancia en este proceso.

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Los procesos antes mencionados y la reforma agraria han motivado la producción moderna de cultivos para el sector agrario y sobre todo la expansión de la ganadería, las políticas gubernamentales establecidas por el gobierno para protección industrial, control de precios, créditos y los cultivos de la industria agraria utilizan una superficie cada vez más amplia q la de la producción de alimentos básicos.

Los campesinos son los principales productores de alimentos básicos con sus pequeñas propiedades, la pobreza rural es muy amplia y a pesar del crecimiento de ingresos promedios esta aun persiste

2.1.1 Antecedentes8

Actualmente los dos niveles de vida determinados han crecido desmedidamente, el subempleo y la pobreza se centralizan en los hogares rurales, los cuales se ven obligados a migrara a la ciudad en busca de mejores niveles de vida

En conclusión los beneficios para el sector agrícola en el auge petrolero se penetran en los sectores modernos o de mayor escala a costa de los pequeños productores que buscan empleo.

En el Ecuador el paisaje agrario se distribuye en zonas de cultivo agropecuario y en reservas naturales, la cuales se protegen ya que contienen recursos naturales que permiten la supervivencia de los seres vivos. (Ver anexo 1).

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Las diversas regiones que existen en el país se diversifican notablemente por la existencia de cultivos según el clima y el tipo de suelo que se tenga, generalmente en la región Litoral o Costa dominan los cultivos de banano, café, cacao y los pastos que aportan cantidad de elementos especialmente para el mantenimiento de la ganadería, de igual manera en la región costa se encuentran cultivos de corto periodo como el arroz y el pasto localizados en áreas inundables especialmente en los Ríos y gran parte de la provincia del Guayas.

En la región Galápagos hay variedad de los productos de periodo corto y propios de las zonas templadas y cálidas, en las áreas más altas de la región interandina generalmente hay cultivos de maíz, trigo, papas, cebada, y quinua, las cuales son alimentos básicos de consumo para gran parte de la población del país.

Según el tipo de suelo en la amazonia existe el predominio de los pastizales, debido a la tala indiscriminada de bosques hay la ineficacia de suelos para cultivos permanentes, en esta región los cultivos de periodos cortos son importantes, exportan pequeñas cantidades a mercados nacionales y los restantes son para el consumo interno.

En los últimos tiempos la agricultura no tradicional se ha desarrollado especialmente para la exportación de productos como las frutas tropicales las flores, etc.

2.1.2 Origen

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En el primer caso la amplia difusión de los nombres comunes de origen o inflencia Nahuati como chilacayote y/o lacayote denotan su origen mexicano pero las evidencias biosistematicas no han permitido ratificarlo, debido a que existe una fuerte incompatibilidad reproductiva entre esta especie y los taxa silvestres de cucurbita nativos de México.

Para el segundo caso, las evidencias arqueológicas apoyan el origen sudamericano ya que los restos mas antiguos se han encontrado en Perú, sin embargo, estas evidencias tampoco han podido ser apoyadas mediante estudios biosistemáticos en donde se involucra a los dos taxa silvestres sudamericanos (Cucúrbita maxima Andreana y cucúrbita ecuadorensis), además de que estas prosperan en hábitats diferentes a aquellas en los que se cultiva a cucurbita ficifolia.

A todo esto se debe agregar que cucurbita máxima andreana es ampliamente reconocida como el ancestro de cucrbita máxima y que la abeja Peponapis atrata, hasta hace poco considerada como un polinizador especifico de cucurbita ficifolia aun no ha sido encontrada en América del Sur. Por otra parte se ha encontrado que Cucurbita Ficifolia presenta notables diferencias con respecto a todos los taxas de genero en el ámbito de cromosomas, isoenzimas y DNA de cloroplastos, y debido a todos estos datos se ha conducido a proponer que el pariente silvestre de la Cucurbita Ficifolia pudiera corresponder a una especie no descrita (o quizas extinta) que posiblemente prospera en la región oriental de los Andes.

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37 2.1.3 Propiedades del Producto

Nos encontramos con un alimento que posee un gran valor diurético, por su alto contenido de fibra y su escazo poder calorífico, siendo muy aconsejable su uso en casos de obesidad y estreñimiento. Es muy rico en vitamina A y tambien contiene vitamina C.

Es rico en aminoácidos cuya contribución a la salud puede ser la siguiente:

 Contribuye a la síntesis de la proteína.

 Interviene en el crecimiento de los músculos y reparación de heridas.  Es útil para la elimincación del amoniaco.

 Favorece al sistema inmunitario.

 Interviene en el crecimiento de las hormonas y anticuerpos.

La composicion quimica varia entre límites que dependen no solo de las lineas, sino tambien de las condiciones de cultivo climatológicas, abono, época de cosecha, hasta que llega al consumidor, los procesos de manufactura son uno de los principales factores que modifican su composición.

Cuadro N°1

Composicion Quimica del Sambo

COMPOSICON QUMICA DEL SAMBO

CONSTITUYENTE

TIERNO

MADURO

HUMEDAD %

94,5

91,4

PROTEINA%

0,3

0,2

GRASA%

0,1

0,5

CARBOHIDRATOS%

4,4

6,9

FIBRA%

0,5

0,6

CENIZA%

0,2

0,4

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38 Cuadro N°2

Contenido de Vitaminas y Minerales en el Sambo

CONTENIDO DE VITAMINAS Y MINERALES EN EL SAMBO

CONSTITUYENTE

TIERNA

MADURO

Calcio (mg)

24

21

Fosforo (mg)

13

6

Hierro (mg)

0,3

0,5

Caroteno (mg)

0,03

0

Tiamina (mg)

0,02

0,01

Riboflavina (mg)

0,01

0,02

Niacina (mg)

0,26

0,22

Acido ascorbico (mg)

18

4

Elaborado: El Autor

2.2 PRODUCCION DE SAMBO EN EL ECUADOR Cuadro N° 3

Produccion de sambo en el Ecuador

PROVINCIA

MONOCULTIVO ASOCIADO

Superficie sembrada (Ha) % Superficie sembrada

(Ha) %

Azuay 2.731 3,40 1.894,65 0,45

Bolivar 4.869 6,06 1.035 0,25

Cañar ……….. 0,00 20.197 4,83

Chimborazo 2.977 3,70 38.023 9,10

Cotopaxi 23.198 28,86 39.795 9,52

Imbabura 0,21 0,00 24.720 5,92

Loja 23.536 29,28 249.486 59,70

Morona Santiago 6.734 8,38 0,35 0,00

Pichincha 5.393 6,71 22.555 5,40

Tungurahua 10.956 13,63 20.178 4,83

80.394 100 417.884 100

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39 Grafico N° 1

Produccion de sambo en el Ecuador

Elaborado por: El Autor

Grafico N° 2

Produccion de sambo en el Ecuador

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40

2.3 VENTAJAS COMPETITIVAS Y COMPARATIVAS

2.3.1 Ventajas Competitivas

 El valor nutritivo mas importante se encuentra en las semillas cuyo consumo representa un aporte considerable de proteinas y aceite.

 Debido alque tiene un alto contenido de fibra y su escazo poder calorifico es muy aconsejable su uso en casos de obesidad y estreñimiento.

 Es muy rico en Vitamina A y tambien contiene Vitamina C.

 Se puede comer de diferentes maneras:

En forma de confirtura, al horno, pure.

 Se puede desarrollar en suelos pobres en nutrientes, muy humedos y poco drenados, se adaptan tanto en suelo con PH basico, neutro y ácido.

2.3.2 Ventajas Comparativas

 El sambo en comparacion a otros productos contiene un gran valor nutritivo por lo que es muy recomendado su consumo.

 Otra razón importante que podemos señalar como ventaja es que nuestro producto es resistente a algunas enfermedades y ademas soporta bajas temperaturas

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41

 El costo – beneficio de nuestro producto es adecuado para comenzar el proceso de fabricacion y consiguiente exportación.

 El mercado objetivo al cual nos dirigimos son los migrantes ecuatorianos, quienes tienen conocimiento del producto lo que representa un beneficio al momento de ingresarlo y comercializarlo en el mercado español.

2.4 EVALUACIÓN MACROECONÓMICA.

Comprende las fuerzas sociales que afectan a todo el microambiente e incluye las fuerzas demográficas, económicas, naturales, tecnológicas, políticas, competitivas y culturales de un sector 9específico.

2.4.1 Factores Económicos

Se encarga del estudio de los facotres de la economia de un pais detrminaando sus variantes,entre las cuales se encuentran :

 PIB.

 Desempleo.  Inflacion.  Riesgo Pais.

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42 2.4.1.1 Producto Interno Bruto

El Producto Interno Bruto(PIB), es el valor de los bienes y servicios de uso final generados por los agentes económicos durante un período. Su cálculo -en términos globales y por ramas de actividad- se deriva de la construcción de la Matriz Insumo-Producto, que describe los flujos de bienes y servicios en el aparato productivo, desde la óptica de los productores y de los utilizadores finales.10,

ecuatoriana.

En el 2010 el sector agrícola fue uno de los que menos creció con un 2.66%11

contribuyó con el 10.3% del producto interno bruto total del país el cual es de 56.998.219, para el año 201012, (Ver anexo 2)

Cuadro Nº 4 Producto interno Bruto.

Año CIIU (D6)

2004 254,231

2005 265,539

2006 276,746

2007 289,108

2008 300,788

2009 312,939

2010 325,582

Elaborado por: el Autor. Fuente: Banco Central del Ecuador

10

El PIB, consultado en URL: http://www.bce.fin.ec/pregun1.php

11

Banco central del Ecuador

12

(43)

43 2.4.1.2 Inflación

“El fenómeno de la inflación se define como un aumento persistente y sostenido del nivel general de precios a través del tiempo. La inflación es medida estadísticamente a través del Índice de Precios al Consumidor del Área Urbana (IPCU), a partir de una canasta de bienes y servicios demandados por los consumidores de estratos medios y bajos, establecida a través de una encuesta de ingresos y gastos de los hogares”13.

La inflación para junio del 2011 es del 2.81%14, “Es una medida estadística que se

obtiene a través del Índice de Precios al Consumidor del Área Urbana, a partir de una canasta de bienes y servicios demandados por los consumidores de estratos medios y bajos”15

en el siguiente cuadro se visualizara la demanda histórica desde el 2004 hasta el año 2010. (Ver anexo 3)

Cuadro Nº 5 Inflación

Año % Anual 2004 2,75

2005 2,12

2006 3,30

2007 2,28

2008 8,39

2009 5,20

2010 3,56

Fuente: Banco Central del Ecuador

13

Banco Central del Ecuador.

14

Banco Central del Ecuador.

15

(44)

44 2.4.1.3 Tasa de Interés

“La tasa de interés es el precio del dinero en el mercado financiero. Al igual que el precio de cualquier producto, cuando hay más dinero la tasa baja y cuando hay escasez sube. Existen dos tipos de tasas de interés: la tasa pasiva o de captación, es la que pagan los intermediarios financieros a los oferentes de recursos por el dinero captado; la tasa activa o de colocación, es la que reciben los intermediarios financieros de los demandantes por los préstamos otorgados.

Esta última siempre es mayor, porque la diferencia con la tasa de captación es la que permite al intermediario financiero cubrir los costos administrativos, dejando además una utilidad. La diferencia entre la tasa activa y la pasiva se llama margen de intermediación”.16

Cuadro Nº 6 Tasa de interés activa

Año % tasa

2006 8,42

2007 10,06

2008 9,79

2009 9,20

2010 9,03

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El autor

16

(45)

45 Cuadro Nº 7 Tasa de interés pasiva

Año % tasa

2006 4,50

2007 5,36

2008 5,54

2009 4,70

2010 4,74

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El autor 2.4.1.4 Riesgo País

El riesgo país es un concepto económico que ha sido abordado académica y empíricamente mediante la aplicación de metodologías de la más variada índole: desde la utilización de índices de mercado como el índice EMBI de países emergentes de Chase-JPmorgan hasta sistemas que incorpora variables económicas, políticas y financieras. El Embi se define como un índice de bonos de mercados emergentes, el cual refleja el movimiento en los precios de sus títulos negociados en moneda extranjera. Se la expresa como un índice ó como un margen de rentabilidad sobre aquella implícita en bonos del tesoro de los EE.UU17

El riesgo país en los últimos meses, se a ido incrementado, el 17 de junio del 2011 se establece en 803.00 con esta cantidad vemos que el país está recibiendo fondos, de esta manera mejorar la economía y el desarrollo para el país. En el Ecuador el riesgo país es una oportunidad ya que los proyectos de inversión serán menos riesgosos y por lo tanto tendrán mayor probabilidad de éxito, especialmente en el sector agrícola lo cual motivara a invertir más en este sector. (Ver Anexo 4).

17

(46)

46 2.4.1.5 Tasa de desempleo

Según la encuesta de empleo, desempleo y subempleo urbano el ingreso mediano real por hora se ha incrementado en todos los quintiles en diciembre de 2010, especialmente en el segundo quintil, un incremento de 16.1%. De similar forma, en marzo del 2010 también se observa un aumento generalizado del Ingreso mediano real por hora, lo que ofrece buenas perspectivas para el consumo de los hogares en el primer trimestre de 201118. (Ver anexo 5)

2.4.1.6 Salario Mínimo

El incremento del salario mínimo vital en el Ecuador, afectaría negativamente la economía de diversas maneras, a pesar que esto mejora los ingresos de los trabajadores, así mismo reduce las oportunidades de empleo a los jóvenes, los cuales son empujados al desempleo o a su vez forman parte de la economía informal exponiéndose a peligros existentes.

Un salario mínimo mas elevado aumentaría los precios de los bienes y servicios lo cual perjudicaría al sector agrícola ya que sus ingresos serian menores.19.

2.4.1.7 Tipo de Cambio

Los cambios monetarios con relación al dólar seguirán generándose durante el año 2011, Colombia mantendrá en 1835 pesos por dólar, Bolivia en 7,09 bolivianos por dólar y Perú 2,77 nuevos soles por dólares, La exportaciones de la región andina crecerán de 93 mil millones que fueron en el año 2008, a 98,6 mil millones para el 201120

18

MCPE, Ministerio de Coordinación de la Política Económica, 2011

19

LARRAÍN B. & D. Sachs, Macroeconomía en la Economía global, 2002, p. 152

20

(47)

47

Cuadro Nº 8 Tipo de Cambio.

DESCRIPCIÓN BOLIVIA COLOMBIA ECUADOR PERÚ

Tiempo Cambio 7.09 Bs 1835 pesos 1 Usd 2.77 soles Exportaciones 6.3 millones 42.9 millones 16.1 millones 33.3 millones Importaciones 5.6 millones 40.4 millones 16.8 millones 29.1 millones

Fuente: Comunidad Andina Elaborado por: El autor

La tasa de depreciación anual de 1.3% lo que podría beneficiar a las ventas externas que hace el Ecuador, dependiendo sui continúa la tendencia21.

2.4.1.8 Remesas

A pesar de la existencia de problemas comerciales económicos con Estados Unidos y varios países de Europa, las remesas enviados por los migrantes a Ecuador no han descendido durante el primer trimestre del 2011, al contrario estas se incrementaron, el país europeo de donde se recibe la mayor cantidad de remesas es España con 259,7 millones de dólares seguido por estados Unidos del cual se reciben 234 millones y de Italia 56,4 millones, en el ámbito nacional las provincias que mayores remesas reciben son Guayas Azuay y Pichincha concentrando el 50,1% del total del país22.

21

MCPE, Ministerio de Coordinación de la Política Económica, 2011

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48 Cuadro Nº 9 Remesas de migrantes

Año Millones USD 2003 1.539,50 2004 1.604,20 2005 1.701,80 2006 1.761,53 2007 1.835,79 2008 1.910,05 2009 1.984,31 2010 2.058,57 Total 18.559,95 Promedio 1.687,27 Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: El autor 2.5 POLÍTICO

Actualmente con el gobierno de Rafael Correa, el país ha mostrado cambios globales en su estructura organizacional como primordial la sustitución del Congreso Nacional por la Asamblea Nacional, el actual gobierno tiene una tendencia socialista, lo cual atrajo incertidumbres acera del rumbo de Ecuador, el índice de confianza en el sector empresarial se fue a la baja, sin embargo para marzo 2011 esta brecha se habría recuperado e indica una variación del 41,8%23.

Teniendo como riesgo país situado en 810 puntos, es beneficioso para que el inversionista nacional logre efectuar negociaciones internacionales, el índice de confianza al consumidor de 42,13 puntos en marzo del 2011, este incrementándose anualmente en 4,7 puntos, Las políticas actuales con relación al salario mínimo vital y la tasa de inflación baja del año 2010 han sido factores primordiales para la dinamización del consumo de los hogares en el año 2010 y los primeros meses del 201124.

23

MCPE, Ministerio de Coordinación de la Política Económica, 2011

24

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49 2.6 TECNOLOGÍA.

El avance de la automatización agrícola en el Ecuador, es primitivo ya q este se inicia con insuficiente información estadística la falta de información acerca de estudios relacionados con el tema. Según la información del Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador, los servicios de automatización agrícola se dan inicios en el año de 1973 en las provincias del Carchi, Imbabura, Loja por medio de la sección de mecanización agrícola, la cual dependía del Departamento de Ingeniería Agrícola de la Dirección de Desarrollo Agrícola, en 1974 llegan este tipo de servicios a las provincias de Manabí, Pichincha y Esmeraldas.

La inexistencia de recurso y de personal especializado hace que este servicio se detenga por un lapso largo de tiempo, en el año de 1980 el Ministerio de Agricultura y Ganadería por medio de un acuerdo ministerial, instaura el Programa Nacional de Mecanización Agrícola, el cual hizo un convenio con el Gobierno de Italia, el cual proporciono todo tipo de maquinaria agrícola fabricada por ellos, este duro alrededor de una década.

El sector agrícola se ha mantenido al margen de la legislación agraria, la cual ha determinado mantener un mercado libre es decir un mercado imperfecto por excelencia, ejerciendo un derecho de propiedad plena lo cual conlleva a una concepción empresarial y q modernice a la agricultura la cual se basa en principios capitalistas, en la que los títulos de propiedad generaran un mayor precio, en general esta ley ha planteado un esquema moderno de agricultura en la cual es estado brinda capacitaciones básicas, crédito y servicio eficiente atendiendo las poblaciones campesinas y afro ecuatorianas del país ya que estos son los que aún mantienen la agricultura tradicional 25.

25

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50 2.7 ESTUDIO FODA DEL SECTOR.

Proviene del acrónimo en inglés SWOT, en español las siglas son FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas). El análisis FODA es un mecanismo de perfil gerencial, el cual sirve para las empresas privadas y públicas, este estudio facilita la evaluación situacional del área de estudio, determinando los factores que influyen dentro de un tema específico26.

2.7.1 FORTALEZAS

 El producto se desarrolla de manera optima gracias al tipo y calidad del suelo.

 Gracias a las condiciones climatologicas de nuestro pais el sambo se desarrolla facilmente.

 Podemos contar con el producto durante el año.

 El sambo es resistente a las plagas, heladas y no necesita de cuidados minuciosos para su desarrollo

 La inversion para desarrollar el sambo es minima.

 La produccion de Sambo se da en la mayor parte del país.

 Aptitud agrícola en el Ecuador

26

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51 2.7.2 OPORTUNIDADES

 Exportación de productos no tradicionales al Mercado Expañol.

 Posición geograficamente estrategica en el Mercado Andino hacia mercados externos. Produccion permanente con consecuentes ventanas de exportacion.

 Crecimiento en la demanda de productos organicos con sello verde, socialmente justos, limpias, entre otras en los paises desarrollados.

 Oportunidad por parte de los productores agricolas respecto a la asociatividad como mecanismo para mejorar su poder de negociacion, obtener economias de escala en la provision de servicios

2.7.3 DEBILIDADES

 Crisis de productividad en el agro ecuatoriano, que tiene como principales causas: Poca de utilizacion de semillas certificadas, sistemas productivos son poco tecnificados, bajo nivel de educacion de los agricolas.

 Poca prioridad e insuficiente inversion por parte del gobierno para el sector agricola.

 Falta de apoyo financiero por parte del estado al sector agropecuario.

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52 2.7.4 AMENAZAS

 Ingresos de productos agricolas provenientes de terceros paises, a precios mas bajos que los producidos nacionalmente

 Excesivo proteccionismo en paises desarrollados

 Subsidios de otros paises a sus respectivos sectores agricolas.

 Falta de oferta exportable para cubrir toda la necesidad del mercado.

2.8 MATRIZ EFE (EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS)

La matriz EFE, es la evaluación de los factores externos de un sector específico lo que permite a los estrategas simplificar y evaluar la información económica, cultural social, tecnológica, ambiental, demográfica, política, gubernamental y competitiva.27

A continuación se visualizará las matrices necesarias para determinar las oportunidades del sector Agrícola Ecuatoriano, para realizar esta matriz de ha establecido que la respuesta debe ser mayor a 2.5 se manejara mas fácilmente los factores externos.

27

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53

Cuadro Nº 10 Matriz EFE

ORD OPORTUNIDADES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN RESULTADO PONDERACIÓN

O1 Apertura comercial. 0,13 5 0,65

O2 Aumento de la demanda para productos diferenciados. 0,05 3 0,15

O3 Recursos disponibles de la cooperación internacional. 0,05 4 0,2

O4 Materia prima de calidad 0,1 4 0,4

O5 Salvaguardias a las importaciones de productos similares

0,09 4 0,36

O6 Crecimiento del consumo nacionales 0,1 5 0,5

O7 Inversión de las remesas de los emigrantes. 0,07 5 0,35

O8 Tecnología de punta 0,09 4 0,36

AMENAZAS

A1 Inestabilidad Política, Social y Económica en el País 0,04 3 0,12

A2 Factores Climáticos Adversos 0,06 2 0,12

A4 Migración campesina 0,07 3 0,21

A5 Elevados precios de los insumos y servicios para la producción y comercialización.

0,07 1 0,07

A6 Deterioro del medio Ambiente 0.04 3 0.12

A7 Fluctuación negativa de precios internacionales de productos de exportación

0.04 3 0.12

SUMATORIA 1 3,75

Fuente: Conceptos Administrativos/Fred Elaborado por: El Autor

La matriz de factores externos refleja que la organización está sobre el promedio de 2,5 con una calificación de 3,75 en su intento de manejar las circunstancias externas aprovechando oportunidades y previniendo amenazas.

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54

2.9. Matriz EFI (Evaluación de los Factores Internos)

La matriz EFI, es la evaluación de los factores internos de un sector específico la cual resume y evalúa las debilidades y fortalezas determinadas, se la efectúa de manera muy subjetiva, ya que un arduo entendimiento de los factores es más importante que las cifras que se puedan analizar abstractamente, el puntaje promedio de estas dos matrices es de 2.5, un puntaje menor a este determina que los entornos en análisis son débiles internamente, al contrario un mayor puntaje a este determina que tiene una posición interna fuerte.28

Cuadro Nº 11 Matriz EFI

ORD FORTALEZAS PONDERACIÓN CALIFICACIÓN RESULTADO PONDERACIÓN

F1 Población Regional identificados con actividad agrícola 0,12 4 0,65

F2 Organismos públicos y privados vinculados con el desarrollo agrícola. 0,04 5 0,15

F3 Disponibilidad de tecnologías al servicio del productor agrario 0,07 3 0,2

F4 Ubicación estratégica de los acores del sector agrícola 0,4 3 0,4

F5 Salvaguardias a las importaciones de productos similares 0,05 4 0,36

F6 Diversidad de agroclimática y de recursos naturales 0,5 5 0,5

F7 Existencia de entidades financieras para créditos agrícolas 0,6 5 0,35

F8 Productores agrícolas identificados. 0,07 5 0,36

DEBILIDADES

D1 Insuficiente infraestructura de riego 0,06 5 0,12

D2 Bajo nivel educativo del productor agrario 0,04 3 0,12

D4 Insuficiente desarrollo agroindustrial 0,05 2 0,21

D5 Bajo nivel económico de los productores agrícolas para adoptar nuevas tecnologías.

0,06 3 0,07

D6 Insuficiente organización de los productores para generar cadenas productivas.

0.07 2 0.12

D7 Carencia de programas de capacitación integral para la producción. 0.04 2 0.12

SUMATORIA 1 3,75

Fuente: Conceptos Administrativos/Fred Elaborado por: El Autor

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La matriz de factores internos refleja que la organización está sobre el promedio de 2,5 con una calificación de 3,75 en su intento de manejar las circunstancias internas aprovechando Fortalezas y previniendo debilidades.

La empresa tiene mayores fortalezas que amenazas, es decir la situación microeconómica es ideal implementar negocios en este sector.

2.10 VALOR AGREGADO Y PRODUCTIVIDAD DEL SECTOR.

Generalmente el valor agregado del sector agrícola es la producción neta del sector tomando en cuenta todos sus productos y servicios prestados con el fin de suplir las necesidades del los consumidores y contribuir con ingresos para el Estado, el valor agregado del sector agrícola ha registrado un crecimiento medio durante los últimos nueve años, teniendo una notoria reducción en los últimos nueve años, esto se da por la disminución de la producción de café, arroz banano, debido la sequia que se presento a mitad del año y posterior sumada el exceso de lluvia afectando la producción de estos cultivos.

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Haciendo referencia a la productividad agrícola se deber tomar en cuenta que esta es muy importante ya que estas mejoran las posibilidades de crecimiento y competitividad en los mercados agrícolas, de igual manera permite mantener un ahorro y a su vez contribuir con el Estado, también contribuye con las migraciones interregionales, el incremento de la productividad agrícola ayuda a la eficiencia en la distribución de recursos escasos, a medida que los agricultores rompan paradigmas y empleen nuevas tecnologías se experimentara el incremento del bienestar.

En el Ecuador la productividad agrícola ha disminuido notoriamente a pesar de tener una buena ubicación geográfica los gobiernos de turno no han aprovechado este beneficio y han dado mayor interés a otros sectores dejando de lado el sector agrícola, lo cual perjudicaría mucho al país si el sector agrícola decae totalmente, se estimaba que el fuerte de la agricultura se encontraba en grandes porciones de tierra, pero esta no es la realidad, en el país los cultivos primarios corresponden a pequeños productores los cuales no poseen menos de 20 hectáreas de terreno, lo que representa el 84,5% del total de las unidades productivas agropecuarias según el III Censo Nacional Agropecuario, apenas el 2,3% son más de 100 hectáreas, el mayor número de agropecuarios se encuentra en la región Sierra del país, con el 67% mientras que el resto se localiza en la Región Costa.29(Ver

Anexo 6)

2.11 COMPETITIVIDAD.

Tomando en cuenta los resultados obtenidos de encuestas realizadas por Deleite, Ecuador tiene a Colombia y Perú como ejemplo de comparación de “Buenas Prácticas” competitivas a nivel regional, debido a que los países reúnen una serie de condiciones estructurales lo cual les convierte en atractivos para las inversiones extranjeras.

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De igual manera los sectores estratégicos aparte del petróleo que tiene el Ecuador son los siguientes:

 Turistico  Tecnologico  Agricola  Servicios

 Floricultura y ecología.  Energía y combustible.  Pesca

 Alimentos y consumo  Farmacéutico y de salud  Talento Humano

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CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO

Es el proceso de planificar, recolectar, analizar y comunicar información acerca del tamaño, poder adquisitivo de los clientes, disponibilidad de los distribuidores y el perfil del consumidor con el fin de colaborar a los responsables del área de marketing a tomar decisiones acertadas y sobre todo controlar las acciones de marketing en un circunstancia de mercado especifica.30

3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO.

Los objetivos de un estudio de permite tener la idea clara acerca del total de consumidores que posiblemente adquirirán el bien o servicio que se pretenda vender dentro de un territorio definido, durante un tiempo determinado y el precio al cual están dispuestos a obtenerlo.

Por tal motivo se han planteado los siguientes objetivos con la finalidad de recabar la información adecuada para la ejecución de este proyecto.

• Determinar la demanda del producto en el país • Determinar la oferta del producto en el país • Determinar la demanda insatisfecha

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3.2 RELACIONES COMERCIALES DEL ECUADOR.

Actualmente el Ecuador no tiene muchas política de Estado en relación al comercio exterior convirtiéndose está en una situación de desventaja para el país ya que es indispensable mantener oportunidades de acceso preferencial a los mercados internacionales, ya que la visión de negocio de la mayoría de empresarios y microempresarios ecuatorianos es vender más productos y de esta manera se desarrollara la producción y se generara mayor empleo en el país. Al contrario el Ecuador ha optado por restringir importaciones por medio de aplicaciones de una salvaguardia de balanza de pagos, más allá de la legitimidad de estas medidas, el modelo aplicado para protección de la industria nacional la aplicación indiscriminada e indefinida de los aranceles, no permitirá a largo plazo ayudar con el desarrollo de la economía del país.

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