encuesta sobre los hongos del cofre de perote

(1)

I. INTRODUCCIÓN.

(2)

I. INTRODUCCIÓN.

I.1. Marco contextual. I.1. Marco contextual.

La recolección y uso de los hongos comestibles silvestres son partes de La recolección y uso de los hongos comestibles silvestres son partes de una tradición prehispánica en muchas regiones de México. Desde tiempos de una tradición prehispánica en muchas regiones de México. Desde tiempos de los aztecas el conocimiento y uso de los hongos comestibles (y medicinales) los aztecas el conocimiento y uso de los hongos comestibles (y medicinales) silvestres se puede constatar a través de sus nombres en náhuatl y que silvestres se puede constatar a través de sus nombres en náhuatl y que perduran hasta nuestros días (LÓPEZ, 1986; JARVIS et al., 2004) la mayoría perduran hasta nuestros días (LÓPEZ, 1986; JARVIS et al., 2004) la mayoría de los nombres vernáculos describen una o varias características físicas o se de los nombres vernáculos describen una o varias características físicas o se refieren a objetos familiares con características similares, reflejando esto la refieren a objetos familiares con características similares, reflejando esto la íntima relación entre los grupos étnicos del México antiguo y el recurso natural íntima relación entre los grupos étnicos del México antiguo y el recurso natural representado por los hongos comestibles (y medicinales), así como lo representado por los hongos comestibles (y medicinales), así como lo generalizado del conocimiento de este recurso a través de la República generalizado del conocimiento de este recurso a través de la República Mexicana (LÓPEZ, 1986).

Mexicana (LÓPEZ, 1986). La región del Co

La región del Cofre de Perote fre de Perote cuenta con ucuenta con una gran riqueza na gran riqueza de hongosde hongos comestibles silvestres: estudios elaborados en el Instituto de Genética Forestal comestibles silvestres: estudios elaborados en el Instituto de Genética Forestal de la Universidad Veracruzana han reportado que más de 200 especies crecen de la Universidad Veracruzana han reportado que más de 200 especies crecen en forma abundante durante la época de lluvias y son utilizadas con fines de en forma abundante durante la época de lluvias y son utilizadas con fines de autoconsumo o para su venta, ya sea a baja escala en los mercados locales de autoconsumo o para su venta, ya sea a baja escala en los mercados locales de poblaciones aledañas o para mercados de altos rendimientos.

poblaciones aledañas o para mercados de altos rendimientos.

Considerando lo anterior, se realiza un estudio donde se identifica el Considerando lo anterior, se realiza un estudio donde se identifica el perfil de las personas que se dedican a la recolección de los hongos perfil de las personas que se dedican a la recolección de los hongos comestibles silvestres en esa región; además, con la finalidad de contribuir al comestibles silvestres en esa región; además, con la finalidad de contribuir al diseño e implementación de programas de desarrollo integral, se visualiza el fin diseño e implementación de programas de desarrollo integral, se visualiza el fin que le dan a la recolección.

que le dan a la recolección.

I.2. OBJETIVO Y METAS.

I.2.1. Objetivo. I.2.1. Objetivo.

(3)

I.2. OBJETIVO Y METAS.

I.2.1. Objetivo. I.2.1. Objetivo.

Conocer el perfil de los recolectores de hongos comestibles silvestres de Conocer el perfil de los recolectores de hongos comestibles silvestres de la región del Cofre de Perote.

la región del Cofre de Perote.

I.2.2.Metas. I.2.2.Metas.

Integrar una base de datos con información acerca de los recolectores Integrar una base de datos con información acerca de los recolectores de hongos comestibles silvestres en la región del Cofre

de hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de Perote.de Perote.

Contar con un reporte donde se describa el perfil de los recolectores de Contar con un reporte donde se describa el perfil de los recolectores de hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de

hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de Perote.Perote.

I.3. ACTIVIDADES REALIZADAS.

I.3.1 Diseño de la

I.3.1 Diseño de la encuesta.encuesta.

I.3.2 Levantamiento de la encuesta. I.3.2 Levantamiento de la encuesta. I.3.3 Captura y validación de la

I.3.3 Captura y validación de la información de las encuestas.información de las encuestas. I.3.4 Análisis estadístico de los

I.3.4 Análisis estadístico de los datos.datos. I.3.5 Obtención de resultados.

I.3.5 Obtención de resultados. I.3.6 Elaboración del reporte. I.3.6 Elaboración del reporte.

I.4. DESCRIPCIÓN DEL LEVANTAMIENTO DE LOS DATOS. I.4. DESCRIPCIÓN DEL LEVANTAMIENTO DE LOS DATOS.

El levantamiento de datos se realizó en la comunidad El Llanillo, El levantamiento de datos se realizó en la comunidad El Llanillo, Veracruz, ubicada en la región del Cofre Perote. Las encuestas fueron Veracruz, ubicada en la región del Cofre Perote. Las encuestas fueron aplicadas exclusivamente a los recolectores de hongos silvestres, el día 17 de aplicadas exclusivamente a los recolectores de hongos silvestres, el día 17 de septiembre de 2005. Los datos se tomaron de un grupo de 128 personas. La septiembre de 2005. Los datos se tomaron de un grupo de 128 personas. La aplicación de la encuesta se ejecutó posterior a la recolecta de hongos aplicación de la encuesta se ejecutó posterior a la recolecta de hongos realizada por la mañana. Es importante señalar que se presentaron en su realizada por la mañana. Es importante señalar que se presentaron en su mayoría mujeres y niños a la entrega de la recolección, siendo muy notorio la mayoría mujeres y niños a la entrega de la recolección, siendo muy notorio la falta de varones en tal

falta de varones en tal ejercicio.ejercicio.

La aplicación de la encuesta fue realizada por estudiantes de la Facultad La aplicación de la encuesta fue realizada por estudiantes de la Facultad de Estadística e Informática, coordinados por el Dr. Sergio Hernández de Estadística e Informática, coordinados por el Dr. Sergio Hernández González, la M. en C. Julia Aurora Montano Rivas, y el Biólogo Miguel González, la M. en C. Julia Aurora Montano Rivas, y el Biólogo Miguel

(4)

Armando López Ramírez, con apoyo de los estudiantes de la Maestría en Armando López Ramírez, con apoyo de los estudiantes de la Maestría en Estadística Aplicada de la misma entidad académica.

Estadística Aplicada de la misma entidad académica.

Las actividades descritas anteriormente fueron realizadas en el marco de Las actividades descritas anteriormente fueron realizadas en el marco de colaboración del proyecto “Taxonomía numérica de los hongos comestibles colaboración del proyecto “Taxonomía numérica de los hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de Perote para el desarrollo sustentable de la silvestres en la región del Cofre de Perote para el desarrollo sustentable de la región”.

región”.

I.5.DESCRIPCIÓN DE LA ENCUESTA Y DE LAS VARIABLES DEL I.5.DESCRIPCIÓN DE LA ENCUESTA Y DE LAS VARIABLES DEL ESTUDIO.

ESTUDIO.

Se diseñó una encuesta dividida en dos partes: la primera, solicitando Se diseñó una encuesta dividida en dos partes: la primera, solicitando datos generales de los recolectores de hongos; la segunda, solicitando datos datos generales de los recolectores de hongos; la segunda, solicitando datos acerca de las características de la recolección. Con este instrumento se acerca de las características de la recolección. Con este instrumento se midieron las variables categóricas descritas en las siguientes tablas (los midieron las variables categóricas descritas en las siguientes tablas (los nombres de las variables se presentan en negritas y las categorías se nombres de las variables se presentan en negritas y las categorías se presentan numeradas):

presentan numeradas):

I. Datos generales I. Datos generales Sexo

Sexo Estado Estado civilcivil

1.

1. Hombre Hombre 1. 1. SolteroSoltero 2.

2. Mujer Mujer 2. 2. CasadoCasado Ocupación principal

Ocupación principal 3. Unión libre3. Unión libre 1.

1. Estudiante Estudiante 4. 4. DivorciadoDivorciado 2.

2. Ama Ama de de casa casa 5. 5. ViudoViudo 3. Campesino

3. Campesino Exclusividad en la actividad deExclusividad en la actividad de 4. Desempleado

4. Desempleado recolección de hongos:recolección de hongos: 5. Otro

5. Otro ¿Se dedica a la recolección de¿Se dedica a la recolección dehongos?hongos? ¿Sabe leer y escribir?

¿Sabe leer y escribir? 1. Si1. Si 1.

1. Si Si 2. 2. NoNo

2. No

2. No Lugar de nacimientoLugar de nacimiento ¿Tiene casa propia?

¿Tiene casa propia? 1. El Llanillo, Ver.1. El Llanillo, Ver. 1.

1. Si Si 2. 2. OtroOtro

2. No

2. No Rango de edad al que perteneceRango de edad al que pertenece ¿Vive en el Llanillo, Ver?

¿Vive en el Llanillo, Ver? 1. 12 años o menos1. 12 años o menos 1.

1. Si Si 2. 2. 12-20 12-20 añosaños 2.

2. No No 3. 3. 20-30 20-30 añosaños Número de hijos

Número de hijos 4. 30-40 años4. 30-40 años 1. 1. Uno Uno 5. 5. 40 40 o o másmás 2. Dos 2. Dos 3. Tres 3. Tres 4. Cuatro o más 4. Cuatro o más 5. Ninguno 5. Ninguno

II. Características de la recolección II. Características de la recolección

(5)

II. Características de la recolección II. Características de la recolección Días en que acude a

Días en que acude a recolectarrecolectar 12. 12. Lunes Lunes 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo 14. 14. Martes Martes 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo 15. 15. Miércoles Miércoles 1. 1. Si 2. Si 2. NoNo 16. 16. Jueves Jueves 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo 17. 17. Viernes Viernes 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo 18. 18. Sábado Sábado 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo 19. 19. Domingo Domingo 1. 1. Si 2. Si 2. NoNo Horario de recolección Horario de recolección Mañana Mañana 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo Tarde Tarde 1. 1. Si Si 2. 2. NoNo

Tiempo aproximado de recorrido al lugar de Tiempo aproximado de recorrido al lugar de recolecta recolecta 1. Menos de 1 hora 1. Menos de 1 hora 2. 1 a 3 horas 2. 1 a 3 horas 3. 4 a 8 horas 3. 4 a 8 horas 4. Más de 8 horas 4. Más de 8 horas

Forma de recolección: ¿acude solo o acompañado por alguien? Forma de recolección: ¿acude solo o acompañado por alguien? 1. Individual

1. Individual 2. Familiar 2. Familiar

3. Con ayuda de personas ajenas a su familia 3. Con ayuda de personas ajenas a su familia

II. Características de la recolección (continuación) II. Características de la recolección (continuación) Uso que le da a los hongos que

(6)

II. Características de la recolección (continuación) II. Características de la recolección (continuación) Uso que le da a los hongos que

Uso que le da a los hongos que recolecta recolecta 1. Venta 1. Venta 2. Consumo familiar 2. Consumo familiar

Uso que le da a los hongos que no Uso que le da a los hongos que no logra vender logra vender 1. Consumo familiar 1. Consumo familiar 2. Los desecha 2. Los desecha

Antigüedad en la actividad de recolección: Tiempo que lleva dedicándose Antigüedad en la actividad de recolección: Tiempo que lleva dedicándose a recolectar hongos a recolectar hongos 1. Menos de 1 año 1. Menos de 1 año 2. De 1 a 5 años 2. De 1 a 5 años 3. 6 o más años 3. 6 o más años

Dice conocer la temporada de recolección de hongos Dice conocer la temporada de recolección de hongos 1. Si

1. Si 2. No 2. No

Temporada de recolección declarada Temporada de recolección declarada 1. Junio-Septiembre 1. Junio-Septiembre 2. 2. Octubre-Noviembre Noviembre 3. No especificó 3. No especificó

Manera en que corta el hongo Manera en que corta el hongo 1. Manualmente

1. Manualmente 2. Otro

2. Otro

Creencia respecto a si los hongos se van a extinguir Creencia respecto a si los hongos se van a extinguir 1. Si

1. Si 2. No 2. No

Interés en recibir capacitación: ¿Le

Interés en recibir capacitación: ¿Le interesaría recibir capacitación parainteresaría recibir capacitación para distinguir hongos tóxicos de hongos

distinguir hongos tóxicos de hongos comestibles?comestibles? 1. Si 1. Si 2. No 2. No 3. Indiferente 3. Indiferente

Razones por las cuales sí le interesaría recibir capacitación para distinguir Razones por las cuales sí le interesaría recibir capacitación para distinguir hongos tóxicos de hongos comestibles

hongos tóxicos de hongos comestibles 1. Capacitación 1. Capacitación 2. Identificarlos 2. Identificarlos 3. Vender más 3. Vender más 4. No intoxicarse 4. No intoxicarse 5. Le es indiferente 5. Le es indiferente

Razones por las cuales no le interesaría recibir capacitación para Razones por las cuales no le interesaría recibir capacitación para distinguir hongos tóxicos de hongos

distinguir hongos tóxicos de hongos comestiblescomestibles 1. Ya los conoce

1. Ya los conoce 2. No sabe

2. No sabe

¿Considera que el precio es adecuado? ¿Considera que el precio es adecuado? 1. Si

1. Si 2. No 2. No

(7)

29. ¿Creé que los programas del Gobierno del

29. ¿Creé que los programas del Gobierno del Estado de Veracruz lo hanEstado de Veracruz lo han ayudado? ayudado? 1. Si 1. Si 2. No 2. No

¿En qué utiliza el dinero obtenido por la ¿En qué utiliza el dinero obtenido por la recolección? recolección? 1. Manutención 1. Manutención familiar familiar 2. Gastos 2. Gastos personales personales 3. Otros 3. Otros

II. Características de la recolección (continuación) II. Características de la recolección (continuación) ¿Como se transporta al ¿Como se transporta al lugar? lugar? 1. Caminando 1. Caminando 2. Otro 2. Otro

Tiempo aproximado de recorrido al lugar donde Tiempo aproximado de recorrido al lugar donde recolecta:

recolecta:

1. Una hora o menos 1. Una hora o menos 2. Más de 1 hasta 2 2. Más de 1 hasta 2 horas horas 3. Más de 2 horas 3. Más de 2 horas

I.6. ANÁLISIS ESTADÍSTICO.

Se hizo uso de la técnica multivariada de análisis de contingencia Se hizo uso de la técnica multivariada de análisis de contingencia basándose en el

basándose en el estadístico Chi-cuaestadístico Chi-cuadrado drado con la finalidacon la finalidad de conocer d de conocer si existíasi existía alguna dependencia entre las variables de

alguna dependencia entre las variables de estudio.estudio.

A continuación se describe la interpretación de las tablas de doble entrada A continuación se describe la interpretación de las tablas de doble entrada que revelaron una dependencia significativa entre las variables que se que revelaron una dependencia significativa entre las variables que se cruzaron.

cruzaron.

1. De la tabla de contingencia entre las variables de

1. De la tabla de contingencia entre las variables de Sexo Sexo yy Ocupación Ocupación principal

principal se concluye que la mayoría de las mujeres (el 85.06%) son amasse concluye que la mayoría de las mujeres (el 85.06%) son amas

de casa, mientras que la mayoría de los hombres (el 65.71%) son de casa, mientras que la mayoría de los hombres (el 65.71%) son campesinos.

(8)

Ocupación principal Ocupación principal S S e e x x o o Campesino Campesino Hogar Hogar Estudiante Estudiante Mujer Mujer Hombre Hombre

Sexo vs Ocupación principal

2.

2. De la De la segunda tabla de contingencia ssegunda tabla de contingencia se desprende una dependencia de e desprende una dependencia de lala Exclusividad en la actividad de recolección de hongos

Exclusividad en la actividad de recolección de hongos con respecto alcon respecto al Sexo Sexo :: el 75.61% de los hombres no se dedica exclusivamente a la recolección de el 75.61% de los hombres no se dedica exclusivamente a la recolección de hongos, mientras que el 62.07% de las mujeres sí se dedica exclusivamente hongos, mientras que el 62.07% de las mujeres sí se dedica exclusivamente a la recolección de hongos. a la recolección de hongos. Sexo Sexo ¿ ¿ S S e e d d e e d d i

i c c a a

s s o o l l a a m m e e n n t

t e e a a

l l a a r r e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n d d e e h h o o n n g g o o s s ? ? Mujer Mujer Hombre Hombre No No Si Si ¿Se de

¿Se dedica dica solamente a la solamente a la recolección de hongos? recolección de hongos? vs vs SexoSexo

3. También existe dependencia del

3. También existe dependencia del Día en que acude a recolectar Día en que acude a recolectar concon respecto al

respecto al Sexo Sexo : mientras el 75.86% de las mujeres declaró que acude a: mientras el 75.86% de las mujeres declaró que acude a recolectar en miércoles, aproximadamente la mitad de los hombres declaró recolectar en miércoles, aproximadamente la mitad de los hombres declaró acudir en miércoles y la otra mitad declaró no acudir tal día. Esto podría acudir en miércoles y la otra mitad declaró no acudir tal día. Esto podría explicarse al tomar en cuenta que, al ser la mayoría de las mujeres amas de explicarse al tomar en cuenta que, al ser la mayoría de las mujeres amas de casa, tienen más libertad para acudir a la recolección de hongos entre casa, tienen más libertad para acudir a la recolección de hongos entre semana; mientras que al ser campesinos la mayoría de los hombres, tienen semana; mientras que al ser campesinos la mayoría de los hombres, tienen más restricciones para acudir en tales días.

(9)

Día que va a recolectar: Miercoles

S S e e x x o o No No Si Si Mujer Mujer Hombre Hombre

Sexo vs Día que va a recolectar: Miercoles

4. Respecto al

4. Respecto al Horario de recolección Horario de recolección cruzado contra elcruzado contra el Sexo Sexo , el 72.73% de, el 72.73% de los que acuden por la mañana son mujeres.

los que acuden por la mañana son mujeres.

¿Acude en la mañana a la recolección de hongos?

S S e e x x o o No No Si Si Mujer Mujer Hombre Hombre Sexo

Sexo vs vs ¿Acude e¿Acude en la n la mamañañana na a la a la recolerecolección de hongos?cción de hongos?

5.

5. En cambio, entre En cambio, entre los que no los que no acuden por las acuden por las tardes, el tardes, el 74.49% son mujeres 74.49% son mujeres yy solamente el 25.51% restante son hombres. Podríamos concluir, por tanto, solamente el 25.51% restante son hombres. Podríamos concluir, por tanto, que las mujeres prefieren acudir a la recolección por las mañanas.

que las mujeres prefieren acudir a la recolección por las mañanas.

Sexo vs ¿Acude en las tardes a la recolección de hongos?

(10)

¿Acude en las tardes a la recolección de hongos?

S S e e x x o o No No Si Si Mujer Mujer Hombre Hombre

Sexo vs ¿Acude en las tardes a la recolección de hongos?

6.

6. Existe Existe dependencia significativa dependencia significativa entre entre lala Forma de recolección Forma de recolección y y elel Sexo Sexo : : lala mayoría de los hombres (el 57.5%) acuden de manera individual, mientras mayoría de los hombres (el 57.5%) acuden de manera individual, mientras que la mayoría de las mujeres (el 66.28%) acuden acompañadas por que la mayoría de las mujeres (el 66.28%) acuden acompañadas por familiares. Solamente el 3.17% del total (considerando hombres y mujeres) familiares. Solamente el 3.17% del total (considerando hombres y mujeres) reportó acudir acompañado de personas ajenas a su familia.

reportó acudir acompañado de personas ajenas a su familia.

Forma

Forma de recoleccde recoleccionion

S S e e x x o o C/Otros C/Otros Familiar Familiar Individual Individual Mujer Mujer Hombre Hombre

Sexo vs Forma de recoleccion

7. La

7. La Exclusividad en la actividad de recolección de hongos Exclusividad en la actividad de recolección de hongos también estátambién está significativamente relacionada con la

significativamente relacionada con la Ocupación principal Ocupación principal : mientras que el: mientras que el 64.86% de las amas de casa tienen como única actividad generadora de 64.86% de las amas de casa tienen como única actividad generadora de ingresos la recolección de hongos, el 79.41% de los campesinos declararon ingresos la recolección de hongos, el 79.41% de los campesinos declararon que no se dedican exclusivamente a la recolección de hongos.

(11)

ocupación ocupación ¿ ¿ S S e e d d e e d d i

i c c a a

t e e a a

l l a a r r e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n d d e e h h o o n n g g o o s s ? ? Campesino Campesino Hogar Hogar Estudiante Estudiante 2 2 1 1

¿Se dedica solamente a la recolección de hongos? vs Ocupación

8. La

Edad Edad

está significativamente relacionada con la

Ocupación principal Ocupación principal

: : el

el

94.74% de los estudiantes tiene a lo más 20 años, el 87.84% de las amas

de casa tiene 20 años o

de casa tiene 20 años o más, y el 67.65% de

más, y el 67.65% de los campesinos tiene al menos

los campesinos tiene al menos

12 años.

Ocupación principal Ocupación principal R R a a n n g g o o d d e e e e d d a a d d Campesino Campesino Hogar Hogar Estudiante Estudiante >40 >40 30-40 30-40 20-30 20-30 12-20 12-20 <12 <12 Rango de

Rango de eedadad vs d vs Ocupación prOcupación principincipalal

9. La

Forma de recolección Forma de recolección

está significativamente relacionada con la

Ocupación principal

: el 66.67% de los estudiantes acude a recolectar en

compañía de su familia, al igual que el 65.75% de las amas de casa;

mientras que los campesinos prefieren en su mayoría (el 64.71%) acudir en

forma individual.

(12)

Ocupación Principal Ocupación Principal F F o o r r m m a a d d e e r r e e c c o o l l e e c c c c i

i o o n n

Campesino Campesino -Hogar Hogar -Estudiante Estudiante C/Otros C/Otros Familiar Familiar Individual Individual

Forma de recoleccion vs Ocupación Principal

10. 10. La

La variable

variable de

de

Conocer la temporada de recolección de hongos Conocer la temporada de recolección de hongos

no presenta

variabilidad con respecto a la

: tanto los estudiantes

(63.16%) como las amas de casa (83.56%) como los campesinos (94.12%)

declaran conocer la temporada de

declaran conocer la temporada de recolección.

recolección.

Ocupación principal Ocupación principal ¿ ¿ C C o o n n o o c c e e l l a a t t e e m m p p o o r r a a d d a a d d e e h h o o n n g g o o s s ? ? Campesino Campesino -Hogar Hogar -Estudiante Estudiante No No Si Si

¿Conoce la temporada de hongos? vs Ocupación Principal

11. 11. Tampoco

Tampoco la

la

Manera en que se corta el hongo Manera en que se corta el hongo

presenta variabilidad con

respecto a la

: el 100% de los estudiantes, el 95.89% de

las amas de casa y el 72.73% de los campesinos declaran cortar el hongo

manualmente.

(13)

Ocupación Principal Ocupación Principal ¿ ¿ C C ó ó m m o o c c o o r r t t a a e e l l h h o o n n g g o o ? ? Campesino Campesino Hogar Hogar Estudiante Estudiante Otro Otro Manual Manual

¿Cómo corta el hongo? vs Ocupación Principal

12. 12. Existe

Existe dependencia

dependencia entre

entre la

la variable

variable de

de

Considerar adecuado el precio Considerar adecuado el precio recibido por los hongos

recibido por los hongos

con respecto a la

: mientras que

la mayoría de las amas de casa (59.46%) y de los campesinos (55.88%)

consideran que el precio no es adecuado, la mayoría de los estudiantes

(77.78%) consideran que sí lo es.

Ocupación Principal Ocupación Principal ¿ ¿ C C o o n n s s i i d d e e r r a a q q u u é é e e l l p p r r e e c c i

i o o

e e s s a a d d e e c c u u a a d d o o ? ? Campesino Campesino Hogar Hogar Estudiante Estudiante No No Si Si

¿Considera qué el precio es adecuado? vs Ocupación Principal

13. La

Utilización del dinero obtenido por la recolección de hongos Utilización del dinero obtenido por la recolección de hongos

también

depende significativamente de la

: el 66.67% de los

estudiantes utiliza el dinero obtenido para gastos personales, mientras que

(14)

ocupación ocupación ¿ ¿ E E n n q q u u e e u u t t i i l l i

i z z a a

e e l l d d i

i n n e e

r r o o o o b b t t e e n n i i d d o o p p o o r r l l a a r r e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n ? ? Campesino Campesino Hogar Hogar Estudiante Estudiante Otros Otros Personal Personal Familia Familia

¿En que utiliza el dinero obtenido por la recolección? vs Ocupación principal

14. La

14. La Exclusividad en la actividad de recolección de hongos Exclusividad en la actividad de recolección de hongos no presentano presenta variabilidad respecto a la

variabilidad respecto a la Manera en que se corta el hongo Manera en que se corta el hongo : la práctica: la práctica totalidad de los que se dedican solamente a la recolección de hongos (el totalidad de los que se dedican solamente a la recolección de hongos (el 98.36%) corta los hongos con las manos, al igual que la mayoría de los que 98.36%) corta los hongos con las manos, al igual que la mayoría de los que declaran tener alguna otra actividad (82.25%)

declaran tener alguna otra actividad (82.25%)

¿Cómo corta el hongo?

¿Cómo corta el hongo? ¿ ¿ S S e e d d e e d d i

i c c a a

t e e a a

l l a a r r e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n d d e e h h o o n n g g o o s s ? ? Otro Otro Manualmente Manualmente No No Si Si

¿Se dedica solamente a la recolección de hongos? vs ¿Cómo corta el hongo?

15. El

15. El Horario de recolección Horario de recolección no presenta variabilidad con respecto alno presenta variabilidad con respecto al Día en Día en que acude a recolectar

que acude a recolectar : de los que declararon acudir a recolectar en martes,: de los que declararon acudir a recolectar en martes, la mayoría (69.81%) declaro no hacerlo por las tardes, al igual que la la mayoría (69.81%) declaro no hacerlo por las tardes, al igual que la mayoría (89.55%) de los que declararon no acudir en martes.

(15)

Acude en las tardes a la recolección de los hongos

Acude en las tardes a la recolección de los hongos D D í í a a d d e e R R e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n : : M M a a r r t t e e s s No No Si Si No No Si Si

Día de recolección: Martes vs Acude en las tardes a la recolección de los hongos

16. Características semejantes se observan con respecto al día viernes: de los 16. Características semejantes se observan con respecto al día viernes: de los que declararon acudir a la recolección en tal día, el 71.15% declaró no que declararon acudir a la recolección en tal día, el 71.15% declaró no hacerlo por las tardes, al igual que la práctica totalidad (88.41%) de los que hacerlo por las tardes, al igual que la práctica totalidad (88.41%) de los que declararon no acudir a la recolección en viernes.

declararon no acudir a la recolección en viernes.

Acude en las tardes a la recolección de los hongos

Acude en las tardes a la recolección de los hongos D D í í a a d d e e R R e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n : : V V i

i e e r r n n

e e s s No No Si Si No No Si Si Día de Recolecci

Día de Recolecci ón: ón: Martes vMartes v s recols recol eccón peccón por la taror la tar dede

17.

17. La tendencia reLa tendencia respecto al día sábadspecto al día sábado se conserva: tano se conserva: tanto el 70% dto el 70% de los quee los que acuden en sábado como el 86.42% de los que no acuden en sábado acuden en sábado como el 86.42% de los que no acuden en sábado declaran que no acuden por las tardes.

(16)

Recoleccón por l

Recoleccón por la taa ta rderde

S S á á b b a a d d o o No No Sí Sí No No Sí Sí Recolecci

Recolecci ón Sábadón Sábado por la tardeo por la tarde

18. Respecto al día domingo también se conserva la tendencia: tanto el 64.29% 18. Respecto al día domingo también se conserva la tendencia: tanto el 64.29% de los que acuden en domingo como el 86.02% de los que no acuden en de los que acuden en domingo como el 86.02% de los que no acuden en domingo declaran no asistir a recolectar por las tardes.

domingo declaran no asistir a recolectar por las tardes.

Recoleccón por l

Recoleccón por la taa ta rderde

D D o o m m i i n n g g o o No No Sí Sí No No Sí Sí Recolecci

Recolecci ón ón el Domel Domingo ingo por por la tardela tarde

19. La

19. La Forma de recolección Forma de recolección tampoco presenta variabilidad considerable contampoco presenta variabilidad considerable con respecto a la

respecto a la Manera en que se corta el hongo Manera en que se corta el hongo : la mayoría de los que: la mayoría de los que acuden en forma individual (81.25%), la mayoría de los que acuden con la acuden en forma individual (81.25%), la mayoría de los que acuden con la familia (95.71%) y la totalidad de los que acuden con personas ajenas a su familia (95.71%) y la totalidad de los que acuden con personas ajenas a su familia cortan los hongos manualmente.

(17)

20. La

20. La Forma de recolección Forma de recolección tampoco presenta variabilidad considerable contampoco presenta variabilidad considerable con

respecto a la

respecto a la Manera en que se corta el hongo Manera en que se corta el hongo : la mayoría de los que: la mayoría de los que

acuden en forma individual (81.25%), la mayoría de los que acuden con la acuden en forma individual (81.25%), la mayoría de los que acuden con la familia (95.71%) y la totalidad de los que acuden con personas ajenas a su familia (95.71%) y la totalidad de los que acuden con personas ajenas a su familia cortan los hongos manualmente.

familia cortan los hongos manualmente.

¿Cóm

¿Cómo corto cort a el hongo?a el hongo?

F F o o r r m m a a d d e e r r e e c c o o l l e e c c c c i i ó ó n n Otro Otro Manualmente Manualmente Diferente Diferente Familiar Familiar Individual Individual Forma de recolectar y

Forma de recolectar y de cortar el de cortar el honhongogo

21. La

21. La Creencia respecto a si los hongos se van a extinguir Creencia respecto a si los hongos se van a extinguir está influenciadaestá influenciada

significativamente por la

significativamente por la Forma de recolección Forma de recolección : el 65.31% de los que: el 65.31% de los que

acuden individualmente creen que los hongos se extinguirán en el futuro, acuden individualmente creen que los hongos se extinguirán en el futuro, mientras que el 60.27% de los que acuden con familiares y el 75% de los mientras que el 60.27% de los que acuden con familiares y el 75% de los que acuden acompañados de personas ajenas a su familia no creen que los que acuden acompañados de personas ajenas a su familia no creen que los hongos se extinguirán.

hongos se extinguirán.

FForma de rorma de r ecolecciónecolección

¿ ¿ S S e e v v a a a a a a c c a a b b a a r r e e l l h h o o n n g g o o ? ? Diferente Diferente Familiar Familiar Individual Individual No No Sí Sí ¿S

(18)

22. La

22. La Utilización del dinero obtenido por la recolección de hongos Utilización del dinero obtenido por la recolección de hongos no varía deno varía de manera considerable con respecto a la

manera considerable con respecto a la Forma de recolección Forma de recolección : 71.43% de: 71.43% de los que acuden individualmente utilizan el dinero para la manutención de la los que acuden individualmente utilizan el dinero para la manutención de la familia, al igual que el 76.71% de los que acuden acompañados por familia, al igual que el 76.71% de los que acuden acompañados por familiares y el 66.67% de los que acuden con ayuda ajena a su familia.

familiares y el 66.67% de los que acuden con ayuda ajena a su familia.

F

Forma de rorma de r ecoleccecolecc iónión

¿ ¿ E E n n q q u u e e u u t t i i l l i i z z a a

e e l l d d i i n n e e r r o o ? ? Diferente Diferente Familiar Familiar Individual Individual Otros Otros Personal Personal Familia Familia ¿En qu

¿En que utiliza el e utiliza el dinero? vs dinero? vs Forma dForma de recoleccióne recolección

23. El

23. El Uso que da a los hongos que no logra vender Uso que da a los hongos que no logra vender no varía con respecto alno varía con respecto al Uso que da a los hongos que recolecta

Uso que da a los hongos que recolecta : el 96.03% de los que recolectan: el 96.03% de los que recolectan hongos para su venta utiliza los hongos que no logra vender para el hongos para su venta utiliza los hongos que no logra vender para el consumo familiar. La proporción de los que recolectan hongos con un consumo familiar. La proporción de los que recolectan hongos con un propósito distinto a la venta es desdeñable.

propósito distinto a la venta es desdeñable.

U Us os o d ed e llo so s h oh on gn go so s r e cr e co lo le c t a de c t a do so s ¿ ¿ E E n n q q u u é é u u t t i i l l i i z z a a l l o o s s h h o o n n g g o o s s q q u u e e n n o o v v e e n n d d e e ? ? Consumo Consumo Venta Venta Desecha Desecha Consume Consume ¿E

(19)

24. El

24. El Uso que da a los hongos que recolecta Uso que da a los hongos que recolecta está considerablementeestá considerablemente

relacionado con la variable de

relacionado con la variable de Conocer la temporada de recolección de Conocer la temporada de recolección de hongos

hongos : la totalidad de los que declaran conocer la temporada de: la totalidad de los que declaran conocer la temporada de

recolección de hongos utiliza los hongos que recolecta para su venta; recolección de hongos utiliza los hongos que recolecta para su venta; mientras que únicamente dos individuos declararon recolectar los hongos mientras que únicamente dos individuos declararon recolectar los hongos para consumo familiar, y ninguno de los dos declaró conocer la temporada para consumo familiar, y ninguno de los dos declaró conocer la temporada de recolección.

de recolección.

Di

Dice conocece conoce r la temporadar la temporada

U U s s o o d d e e l l o o s s h h o o n n g g o o s s r r e e c c o o l l e e c c t t a a d d o o s s No No Sí Sí Consumo Consumo Venta Venta

Uso de los hong

Uso de los hongos recolos recol ectados vs dice conocer lectados vs dice conocer l a tempoa temporadarada

25.

25. También, También, lala Temporada de recolección declarada Temporada de recolección declarada está significativamenteestá significativamente

influenciada por el

influenciada por el Uso que da a Uso que da a los hongos que recolecta los hongos que recolecta : el 80.34% de los: el 80.34% de los

que utilizan los hongos recolectados para su venta declaran que la que utilizan los hongos recolectados para su venta declaran que la temporada de recolección es de Junio a Septiembre, mientras que los dos temporada de recolección es de Junio a Septiembre, mientras que los dos individuos que declaran utilizar los hongos principalmente para consumo individuos que declaran utilizar los hongos principalmente para consumo familiar desconocen la temporada de recolección.

familiar desconocen la temporada de recolección.

Periodo de l

Periodo de la tea te mporadamporada

U U s s o o d d e e l l o o s s h h o o n n g g o o s s r r e e c c o o l l e e c c t t a a d d o o s s ne ne Oct-Nov Oct-Nov Jun-Sep Jun-Sep Consumno Consumno Venta Venta

Uso de los hon

(20)

26.

26. La La variable variable dede Conocer la temporada de recolección de hongos Conocer la temporada de recolección de hongos estáestá

influenciada por el

influenciada por el Uso que da a los hongos que no vende Uso que da a los hongos que no vende : el 85.12% de los: el 85.12% de los

que destinan a consumo familiar los hongos que no venden declara conocer que destinan a consumo familiar los hongos que no venden declara conocer la temporada de recolección, mientras que 4 de los 6 individuos que la temporada de recolección, mientras que 4 de los 6 individuos que declaran desechar los hongos no vendidos dicen desconocer la dicha declaran desechar los hongos no vendidos dicen desconocer la dicha temporada.

temporada.

U

Uso del hongo que no so del hongo que no veve ndende

¿ ¿ D D i i c c e e

c c o o n n o o c c e e r r l l a a t t e e m m p p o o r r a a d d a a ? ? Consumo Consumo Venta Venta No No Sí Sí Dice conocer l

Dice conocer l a temporada vs Usa temporada vs Us o del hongo del hongo que no que no vendeo vende

27. El

27. El Uso que da a los hongos que no vende Uso que da a los hongos que no vende está relacionado de formaestá relacionado de forma

considerable con la

considerable con la Temporada de recolección declarada Temporada de recolección declarada : el 84.21% de los: el 84.21% de los

que destinan los hongos no vendidos al consumo familiar declara que la que destinan los hongos no vendidos al consumo familiar declara que la temporada de recolección es entre Junio y Septiembre, mientras que el 60% temporada de recolección es entre Junio y Septiembre, mientras que el 60% de los que desechan los hongos que no venden desconoce dicha de los que desechan los hongos que no venden desconoce dicha temporada.

temporada.

Periodo de la te

Periodo de la te mpmporadaorada

U U s s o o d d e e l l h h o o n n g g o o q q u u e e n n o o v v e e n n d d e e ne ne Oct-Nov Oct-Nov Jun-Sep Jun-Sep Desecha Desecha Consume Consume

Uso del hongo q

(21)

28.

28. La La variable variable dede Conocer la temporada de recolección de hongos Conocer la temporada de recolección de hongos presentapresenta

una relación significativa con la

una relación significativa con la Antigüedad en la actividad de recolección Antigüedad en la actividad de recolección ::

entre los que declaran menos de 1 año de antigüedad las proporciones son entre los que declaran menos de 1 año de antigüedad las proporciones son muy parecidas (el 58.06% dice conocer la temporada, mientras que el muy parecidas (el 58.06% dice conocer la temporada, mientras que el 41.94% dice no conocerla); en contraste, de entre los que tienen una 41.94% dice no conocerla); en contraste, de entre los que tienen una antigüedad de 1 año o mayor, el 90.32% afirma conocer la temporada.

antigüedad de 1 año o mayor, el 90.32% afirma conocer la temporada.

T

Tiemiempo dedicandose a rpo dedicandose a r ecolectecolect aa

D D i i c c e e

c c o o n n o o c c e e r r l l a a t t e e m m p p o o r r a a d d a a 6 o más años 6 o más años 1-5 años 1-5 años menos de 1 año menos de 1 año No No Sí Sí

Dice conocer la temporada vs Tiempo

Dice conocer la temporada vs Tiempo dedicandose a recolectadedicandose a recolecta r (años)r (años)

29.

29. Sin Sin embargo, embargo, lala Temporada de recolección declarada Temporada de recolección declarada prácticamente noprácticamente no

presenta variabilidad con respecto a la

presenta variabilidad con respecto a la Antigüedad en la actividad de Antigüedad en la actividad de recolección

recolección : el 65.52% de los que tienen antigüedad menor a 1 año, el: el 65.52% de los que tienen antigüedad menor a 1 año, el

79.25% de los que tienen antigüedad de entre 1 y 5 años, y el 88.23% de 79.25% de los que tienen antigüedad de entre 1 y 5 años, y el 88.23% de los que tienen antigüedad mayor a 5 años declaran que la temporada de los que tienen antigüedad mayor a 5 años declaran que la temporada de recolección es entre Junio y Septiembre.

recolección es entre Junio y Septiembre.

T

Tiemiempo dedicandose a rpo dedicandose a r ecolectecolect aa

P P e e r r i i o o d d o o d d e e l l a a t t e e m m p p o o r r a a d d a a d d e e c c o o s s e e c c h h a a 6 o más años 6 o más años 1 a 5 años 1 a 5 años menos de 1 ñao menos de 1 ñao n.e. n.e. Oct-Nov Oct-Nov Jun-Sep Jun-Sep Per

(22)

hongos

hongos : el 89.22% de los que declaran conocer la temporada afirma que: el 89.22% de los que declaran conocer la temporada afirma que

ésta es entre Junio y Septiembre, mientras que el 82.35% de los que ésta es entre Junio y Septiembre, mientras que el 82.35% de los que declaran desconocer la temporada no especifica período alguno.

declaran desconocer la temporada no especifica período alguno.

Di

Dice conocer ce conocer lla ta t emporadaemporada

P P e e r r i i o o d d o o d d e e l l a a t t e e m m p p o o r r a a d d a a No No Sí Sí n.e. n.e. Oct-Nov Oct-Nov Jun-Sep Jun-Sep Per

Per iodo de la tempoiodo de la temporada vs Dirada vs Di ce conocer la temporadce conocer la temporadaa

31.

31. La La variable variable dede Interés en recibir capacitación Interés en recibir capacitación no presenta variabilidadno presenta variabilidad

apreciable respecto a la

apreciable respecto a la Manera en que se corta el hongo Manera en que se corta el hongo : tanto el 90.18%: tanto el 90.18%

de los que cortan el hongo manualmente como el 83.33% de los que cortan de los que cortan el hongo manualmente como el 83.33% de los que cortan el hongo de otra

el hongo de otra manera declaran estar interesados en recibir capacitación.manera declaran estar interesados en recibir capacitación.

¿Cóm

¿Cómo corto cort a el hongo?a el hongo?

I I n n t t e e r r é é s s d d e e c c a a p p a a c c i i t t a a r r s s e e Otro Otro Manualmente Manualmente Indiferente Indiferente No No Sí Sí Interes de capacitarse

Interes de capacitarse vs ¿vs ¿ CómCómo corta el o corta el honhongo?go?

32.

32. La La variable variable dede Considerar adecuado el precio recibido por los hongos Considerar adecuado el precio recibido por los hongos

presenta una relación significativa con respecto a la

presenta una relación significativa con respecto a la Creencia respecto a si Creencia respecto a si los hongos se van a extinguir

los hongos se van a extinguir : mientras que el 64.52% de los que creen que: mientras que el 64.52% de los que creen que

el hongo se extinguirá manifiesta que el precio es adecuado, el 63.08% de el hongo se extinguirá manifiesta que el precio es adecuado, el 63.08% de

(23)

los que no creen que el hongo se extinguirá considera que el precio es los que no creen que el hongo se extinguirá considera que el precio es inadecuado.

inadecuado.

¿Se va a aca

¿Se va a aca bar el hongo?bar el hongo?

¿ ¿ E E s s a a d d e e c c u u a a d d o o e e l l p p r r e e c c i i o o ? ? No No Sí Sí No No Sí Sí ¿El preci

¿El preci o es adecuo es adecuado? vs ¿ado? vs ¿ Se va Se va a acabar el honga acabar el hongo?o?

33. Las

33. Las Razones por las cuales le interesa recibir capacitación Razones por las cuales le interesa recibir capacitación no cambianno cambian respecto a la variable de

respecto a la variable de Interés en recibir capacitación Interés en recibir capacitación : la totalidad de los: la totalidad de los interesados en recibir capacitación manifiesta que la razón por la cual le interesados en recibir capacitación manifiesta que la razón por la cual le interesa es porque no sabe distinguir hongos tóxicos de hongos no tóxicos. interesa es porque no sabe distinguir hongos tóxicos de hongos no tóxicos.

IInterés nterés de capacide capacitarsetarse

R R a a z z o o n n e e s s p p a a r r a a c c a a p p a a c c i i t t a a r r s s e e Indiferente Indiferente No No Sí Sí Le es indiferente Le es indiferente No intóxicarse No intóxicarse Vender más Vender más Identificarlos Identificarlos Capacitación Capacitación

Razones para capacitarse vs i

Razones para capacitarse vs i nterés ponterés por capacitarser capacitarse

34.

34. La La variable variable dede Considerar que el precio es adecuado Considerar que el precio es adecuado presenta relaciónpresenta relación apreciable con respecto a la

apreciable con respecto a la Utilización del dinero obtenido por la Utilización del dinero obtenido por la recolección de hongos

recolección de hongos : el 56.38% de los que utilizan el dinero para la: el 56.38% de los que utilizan el dinero para la manutención familiar considera que el precio es inadecuado, mientras que manutención familiar considera que el precio es inadecuado, mientras que el 67.74% de los que utilizan el dinero para gastos familiares y la totalidad el 67.74% de los que utilizan el dinero para gastos familiares y la totalidad

(24)

de los que lo destinan a otros fines consideran que el precio sí es

adecuado.

¿E

¿En qué utilin qué utiliza za el diel dinero que nero que obtiene por obtiene por recolectrecolect ar hongos?ar hongos?

¿ ¿ E E s s e e l l p p r r e e c c i i o o

a a d d e e c c u u a a d d o o ? ? Otros Otros Gastos Personales Gastos Personales Manutención familiar Manutención familiar No No Sí Sí ¿P

¿P recio adecuarecio adecuado? vs ¿do? vs ¿ En En qué qué utiliutili za el dinero?za el dinero?

35. 35. En cuanto

En cuanto al interés

al interés de los

de los recolectores por

recolectores por recibir una

recibir una capacitación para

capacitación para

distinguir hongos tóxicos, la gran mayoría respondió que sí le gustaría

recibirla (98.65%), y sus razones principales son: para identificarlos

(53.42%) o capacitarse (26.03%), lo cual representa el 79. 45% del total de

los interesados en ser

los interesados en ser capacitados.

capacitados.

In

Interéteré s de capacis de capacitartar sese

R R a a z z o o n n e e s s p p a a r r a a c c a a p p a a c c i i t t a a r r s s e e Indiferente Indiferente No No Sí Sí Le es indiferente Le es indiferente No intóxicarse No intóxicarse Vender más Vender más Identificarlos Identificarlos Capacitación Capacitación

Razones para capacita

(25)

II. COMPRA Y RECOLECCIÓN DE HONGOS DEL

II. COMPRA Y RECOLECCIÓN DE HONGOS DEL AÑO 2004-2005.AÑO 2004-2005.

Tabla 1. Resumen de la

Tabla 1. Resumen de la compra y recolección de hongos en el año compra y recolección de hongos en el año 2004-2005.2004-2005.

AÑO

AÑO 2004 2004 AÑO AÑO 20052005 Número

Número de de personas personas 394 394 318318

Días

Días 28 28 1919

Precio/Kg.

Precio/Kg. $ $ 35.00 35.00 $ $ 30.0030.00

Total

Total de de kgs kgs colectados colectados al al año año 2611 2611 41274127 Precio

Precio $ $ 91,384.72 91,384.72 $ $ 123,811.80123,811.80 Precio/Día

Precio/Día $ $ 3, 3, 263.74 263.74 $ $ 6,516.416,516.41 Promedio/

Promedio/ Día Día 93.25 93.25 217.21217.21

Máximo

Máximo de de Kg Kg colectados colectados al al día día 96.5 96.5 137137 Compra

Compra máxima/ máxima/ Día Día 17.95 17.95 Kg Kg 23.25 23.25 KgKg Compra

Compra mínima/ mínima/ Día Día 0.01 0.01 0.050.05

Promedio

Promedio máximo máximo / / Día Día 6.8 6.8 Kgs/ Kgs/ 13 13 días días 13.65 13.65 Kgs/ Kgs/ 10 10 díasdías Producción

Producción 43% 43% 50%50%

Al observar el grafico comparativo del número de personas, días de Al observar el grafico comparativo del número de personas, días de recole recole 394 394 318 318 28 28 1919 3535 3030 0 0 100 100 200 200 300 300 400 400 Número de Número de personas personas Dias de Dias de recolecta recolecta Precio Precio

Gráfico comparativo del número de personas, días de Gráfico comparativo del número de personas, días de

recolecta y precio del kg por año recolecta y precio del kg por año

2004 2004 2005 2005

cta y precio pagado del kilogramo de hongo por año se aprecia que hubo cta y precio pagado del kilogramo de hongo por año se aprecia que hubo un número mayor de recolectores en el año 2004 a comparación del 2005 con un número mayor de recolectores en el año 2004 a comparación del 2005 con 310 recolectores, así también los días de recolecta fueron mucho mayor para 310 recolectores, así también los días de recolecta fueron mucho mayor para ese año (28 días) y en cuanto al precio en el año 2005 se presentó un ese año (28 días) y en cuanto al precio en el año 2005 se presentó un

descenso de cinco pesos menos por kilogramo recolectado.

Máx

(26)

96.5 96.5 13 1377 0 0 20 20 40 40 60 60 80 80 10 1000 12 1200 14 1400 Máx

Máx imo de imo de Kg cKg colectados olectados al al díadía

2004 2005

En este

En este gráfico se gráfico se observa observa que el máximo que el máximo de kilogramos cde kilogramos colectados alolectados al día por parte de los recolectores se presentó en el año 2005, con 137 día por parte de los recolectores se presentó en el año 2005, con 137 kilogramos diarios, a pesar de que en el grafico anterior se observó que los kilogramos diarios, a pesar de que en el grafico anterior se observó que los días de recolecta para ese año fueron menos y el precio por kilogramo bajo días de recolecta para ese año fueron menos y el precio por kilogramo bajo cinco pesos paulatinamente.

cinco pesos paulatinamente.

2611

4127

0

0 2000

2000

4000

6000

Total de

Total de kg ckg colectados olectados al al añoaño

2

2000044 22000055

Al observar el total de kilogramos colectados al año se aprecia de igual Al observar el total de kilogramos colectados al año se aprecia de igual forma que en año 2005 hubo un incremento total de 4127 kilogramos forma que en año 2005 hubo un incremento total de 4127 kilogramos colectados a comparación del año 2004 con 2611 kg, esto quiere decir que a colectados a comparación del año 2004 con 2611 kg, esto quiere decir que a pesar de que el precio por kilogramo para ese año bajo y los días de recolecta pesar de que el precio por kilogramo para ese año bajo y los días de recolecta fueron mucho menor, existe aun suficientes hongos que permitieron en ese año fueron mucho menor, existe aun suficientes hongos que permitieron en ese año a los recolectores juntar mayor kilogramos de hongos.

(27)

III. DESCRIPCION DE LOS HONGOS



Características de los hongos.

aa )

)

B

Baassiiddoom

maa..

Nombre

Nombre científico

científico

Descripción

Austroboletus

Austroboletus gracilis

gracilis

11 Boletus

Boletus regius

regius

44 Boletus

Boletus aestivalis

aestivalis

33 Boletus

Boletus hortonii

hortonii

33 Boletus

Boletus pinicola

pinicola

44 Boletus

Boletus edulis

edulis

44 Boletus

Boletus subglabripes

subglabripes

22 Boletus

Boletus reticulatus

reticulatus

33 Tylopilus

Tylopilus eximius

eximius

11 Tylopilus

Tylopilus chromapes

chromapes

11 Fuscoboletinus

Fuscoboletinus aeruginascens

aeruginascens

11 Boletus

Boletus abieticola

abieticola

33 Leccinum

Leccinum griseum

griseum

33 Leccinum

Leccinum aurantiacum

aurantiacum

44 Boletellus

Boletellus ananas

ananas

33 Xerocomus

Xerocomus chrysenteron

chrysenteron

11 Suillus

Suillus americanus

americanus

11 Suillus

Suillus granulatus

granulatus

11 Suillus

Suillus brevipes

brevipes

11 Suillus

Suillus luteus

luteus

11



Codificación de las características del hongo de acuerdo al basidoma.

Basidoma

(1) Pequeño poco compacto

(2) mediano poco compacto

(3) Mediano compacto

(4) Grande compacto

b) Píleo. b) Píleo. Nombre

Nombre científico científico Diámetro Diámetro Forma Forma Superficie Superficie Contexto Contexto Efecto Efecto al al contacto contacto con con el el aire aire colorcolor Austroboletus

(28)

b) Píleo. b) Píleo.

Nombre

Nombre científico científico Diámetro Diámetro Forma Forma Superficie Superficie Contexto Contexto Efecto Efecto al al contacto contacto con con el el aire aire colorcolor Austroboletus

Austroboletus gracilis gracilis 1 1 4 4 1 1 1 1 4 4 11

Boletus

Boletus regius regius 3 3 2 2 5 5 2 2 1 1 22

Boletus

Boletus aestivalis aestivalis 1 1 2 2 1 1 3 3 1 1 33

Boletus

Boletus hortonii hortonii 2 2 3 3 2 2 1 1 1 1 44

Boletus

Boletus pinicola pinicola 3 3 3 3 1 1 1 1 4 4 11

Boletus

Boletus edulis edulis 3 3 2 2 1 1 1 1 4 4 11

Boletus

Boletus subglabripes subglabripes 1 1 2 2 3 3 1 1 4 4 11

Boletus

Boletus reticulatus reticulatus 3 3 2 2 1 1 3 3 1 1 33

Tylopilus

Tylopilus eximius eximius 2 2 2 2 3 3 1 1 2 2 11

Tylopilus

Tylopilus chromapes chromapes 1 1 2 2 3 3 1 1 4 4 22

Fuscoboletinus

Fuscoboletinus aeruginascens aeruginascens 1 1 4 4 1 1 1 1 1 1 55 Boletus

Boletus abieticola abieticola 3 3 2 2 4 4 1 1 1 1 22

Leccinum

Leccinum griseum griseum 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2 11

Leccinum

Leccinum aurantiacum aurantiacum 3 3 2 2 4 4 1 1 3 3 66

Boletellus

Boletellus ananas ananas 1 1 2 2 3 3 1 1 1 1 44

Xerocomus

Xerocomus chrysenteron chrysenteron 1 1 2 2 5 5 1 1 1 1 11

Suillus

Suillus americanus americanus 1 1 2 2 5 5 1 1 1 1 33

Suillus

Suillus granulatus granulatus 3 3 2 2 5 5 1 1 4 4 33

Suillus

Suillus brevipes brevipes 3 3 2 2 1 1 1 1 4 4 11

Suillus

Suillus luteus luteus 3 3 3 3 1 1 1 1 4 4 11



 Codificación de las características del hongo de acuerdo al píleo.Codificación de las características del hongo de acuerdo al píleo.

Píleo Píleo Diámetro

Diámetro Superficie Superficie Efectos Efectos al al aire aire ColorColor 1)

1) 3 3 a a 18 18 cm cm 1) 1) Lisa Lisa 1) 1) Azul Azul 1) 1) cafécafé

2)

2) 4 4 a a 13 13 cm cm 2) 2) Rugoso Rugoso 2) 2) café café 2) 2) RosaRosa 3)

3) 5 5 a a 21 21 cm cm 3) 3) Seca Seca 3) 3) Gris Gris 3) 3) AmarilloAmarillo Forma

Forma 4) 4) Fibrosa Fibrosa 4) 4) Sin Sin cambios cambios 4) 4) RojoRojo 1)

1) hemisférico hemisférico 5)Otro 5)Otro 5) 5) GrisGris

2) Convexo-plano/convexo

2) Convexo-plano/convexo ContextoContexto 6) Naranja6) Naranja

3)hemisférico-convexo/plano

3)hemisférico-convexo/plano 1) 1) BlancoBlanco 4)

4) semihemisférico semihemisférico 2) 2) AmarillentoAmarillento 3)Crema

(29)



 Codificación de las características del hongo de acuerdo al píleo.Codificación de las características del hongo de acuerdo al píleo.

Píleo Píleo Diámetro

Diámetro Superficie Superficie Efectos Efectos al al aire aire ColorColor 1)

1) 3 3 a a 18 18 cm cm 1) 1) Lisa Lisa 1) 1) Azul Azul 1) 1) cafécafé

2)

2) 4 4 a a 13 13 cm cm 2) 2) Rugoso Rugoso 2) 2) café café 2) 2) RosaRosa 3)

3) 5 5 a a 21 21 cm cm 3) 3) Seca Seca 3) 3) Gris Gris 3) 3) AmarilloAmarillo Forma