BIBLIOGRAFÍA

 Agronet (2010). Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Colombia. Red de Información y Comunicación Estratégica del Sector Agropecuario.

 A.O.A.C (1995). Association of official Analytical Chemists, Official Methods. Washington D.C., Estados Unidos.

 Aparcana I. y Villareal L. (2014). Evaluación de la capacidad antioxidante de los extractos etanólicos del fruto Physalis peruviana “Aguaymanto” de diferentes lugares geográficos del Perú. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Perú

 Araujo Z. (2015). Manejo Tecnológico del Aguaymanto Celendino. Manual Parte 2. Perú.

 Ártica, M. L. (2014). Manual de análisis de alimentos. Fundamentos, métodos, aplicaciones. Edic. UNCP - Huancayo, Perú.

 Asencios A. y Gonzales P. (2015). Dinámica de Paisajes. Curso Planeamiento Territorial de Gestión y Manejos de Cuencas. Universidad Nacional Emilio Valdizan Huánuco. Escuela de Postgrado Agroecológica y Desarrollo Sostenible. Huánuco.

Perú.

 Bernal, J. (1986). Ciencia y Agricultura. “Generalidades sobre el cultivo de la uchuva.”

Facultad de Ciencias Agropecuarias UPTC-TUNSA. Editorial Rana y el Aguila.

Colombia.

 Castañeda GE. y Paredes R. (2003). Estudio del proceso respiratorio, principales ácidos orgánicos, azucares y algunos cambios fisicoquímicos en el desarrollo del fruto de uchuva (Physalis Peruviana L.). Trabajo de grado Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá.

 Castillo M. (2011). Análisis proximal de alimentos. Dirección General de Normas. México.

 Ciencia y Tecnología para el desarrollo (2014). Physalis Peruviana L. Fruta Andina para el Mundo. Red Temática Cornucopia. Colombia.

74

 Ciro H., y Osorio, J. (2008). Avance experimental de la ingeniería de postcosecha de frutas colombianas resistencia mecánica para frutos de uchuva (Physalis peruviana L.). Universidad de Colombia. Bogotá.

 Duque C., Mayorca H. y Knapp H (2005). Estudios sobre el delicado aroma de uchuva (Physalis peruviana) y algunos de sus precursores de tipo glucosidico. El Aroma frutal de Colombia. Bogotá. Universidad Nacional de Colombia.

 Dussi MC. (2007). Intercepción y distribución lumínica en agro-ecosistemas frutícolas.

Árboles frutales, ecofisiología, cultivo y aprovechamiento. Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires.

 Fischer G. (2000). Crecimiento, producción, poscosecha y exportación de la Uchuva (Physalis Peruviana L.). Universidad Nacional de Colombia. Bogotá.

 Fischer G. (2005). El problema del rajado del fruto de uchuva y su posible control. Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva (Physalis peruviana L.) en Colombia. Universal Nacional de Colombia, Bogotá.

 Fischer G., Elbert G. y Ludders P. (2007). Producción, semillas y contenido de carbohidratos de frutos de la variedad (Physalis peruviana L.) cultivados en dos altitudes colombianas contrastantes. Revista de Botánica Aplicada y Calidad de los Alimentos. Bogotá.

 Fischer G. y Martínez O. (1999). Calidad y madurez de la uchuva (Physalis peruviana L.) en relación con la coloración del fruto. Agronomía Colombiana.

 Fischer G., Miranda D. (2012). Uchuva (Physalis peruviana L.). Manual para el cultivo de frutales en el trópico. Bogotá.

 Galvis JA., Fischer G., Gordillo OP. (2005). Cosecha y poscosecha de la uchuva. Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva en Colombia. Universidad Nacional de Colombia, Bogotá.

 Gutierrez TM., Hoyos OL. y Páez MI. (2007). Determinación del ácido ascórbico en el cabo Gooseberry (Physalis peruviana L.), para la cromatografía liquida de alta resolución (HPLC). Revista de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

75

 Heiser CB. (1987). El fascinante mundo de las nubes. Dover Publicación, New York, USA.

 Herrera A., A. (2000). Manejo poscosecha de la uchuva en producción, poscosecha y exportación de la uchuva (Physalis peruviana L.). Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronomía. Colombia.

 IRAM 20022 (2004). Análisis sensorial, Directivas generales y metodología para la evaluación del color de los alimentos. Editado por Instituto Argentino de Normalización. Buenos Aires. Argentina.

 Juñuruco B. (2014). Efecto de Bokashi con microorganismos eficaces del cultivo de arveja verde variedad Remate en condiciones del Distrito de Huaribamba- Tayacaja.

Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Huancavelica. Tesis de grado. Huancavelica.

 Kays S. (2004). Biología Poscosecha. Revista Exón. Atenas. Georgia.

 Lima CSM., Severo J., Manica R. y Silva JA. (2009). Características físico-químicas de Physalis en diferentes coloraciones de cáliz y sistemas de conducción. Revista Brasileña de Fruticultura.

 Macías V. (2011). Análisis Químico Proximal de la Cereza del Perú cultivada en invernadero. Trabajo Recepcional. Química Industrial. Universidad Veracruzana.

México.

 Martin L., Cortés M., y Montoya D. (2009). Fisiología de frutas y hortalizas post recolección. Zaragoza. Acribia editorial. España.

 Mazumdar BC. (1979). Cape Gooseberry. El fruto ñame de la India. World Crops.

 Mendoza y Rodríguez (2012). Efecto de la ingesta de Physalis peruviana L. sobre la glicemia postprandial en adultos jóvenes. Revista Vallejana. Colombia.

 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (2009). Estudio para la selección de 10 nuevos productos con potencial exportador, su adaptabilidad al territorio nacional, su viabilidad en Europa e identificar potenciales clientes. Informe Final. Perú.

76

 Norma Técnica Colombiana 4580 (1999). Fruta fresca, Uchuva, Especificaciones.

Instituto Colombiano de Normas Técnicas. Bogotá.

 Novoa RH., Bojaca M., Galvis JA. (2006). La madurez del fruto y el secado del cáliz influyen en el comportamiento poscosecha de la uchuva, almacenada a 12 °C (Physalis peruviana L.). Agronomía Colombiana.

 Palacios, J. (1993). Plantas Medicinales Nativas del Perú. CONCITEC. Perú.

 Puente L., Pinto C., Castro E., Cortes M. (2011). Physalis peruviana Linnaeus, las múltiples propiedades de una fruta altamente nutricional. Revisión. Investigación Alimentaria Internacional.

 Repo R., Encina CR. (2008). Determinación de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de frutas nativas peruanas. Revista de la Sociedad Química del Perú.

 Sánchez E. (1991). Flora agrícola. Tomo I. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid, España.

 Tapia ME. y Fries AM. (2007). Guía de campo de los cultivos andinos. Organización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú (ANPE). Lima.

 Valdenegro M., Fuentes L. y Herrera R. (2012). Cambios en la capacidad antioxidante durante el desarrollo y maduración del fruto dorado (Physalis peruviana L.) y en respuesta al tratamiento con 1-metilciclopropeno. Biología y Tecnología Poscosecha.

 Velásquez, T y Mestanza, R. (2003). Cultivo del tomatito nativo, tomatillo, uvilla o aguaymanto. Revista Innovación Agraria. INIA Cajamarca. Cajamarca, Perú.

 Veliz Sedano, N. y Espinoza Silva, C. (2010). Evaluación del contenido de vitamina C, β- caroteno y actividad de antioxidantes totales en la pulpa estabilizada de aguaymanto (Physalis peruviana L.). Prospectiva Universitaria. Perú.

 Verhoeven G. (1991). Physalis peruviana L. Recursos vegetales del sudeste asiático.

Holanda.

77 ANEXOS