Problemas Financieros
6.3.1 Características descriptivas de la muestra en estudio
Estos resultados corresponden a quince empresas de Comedores Industriales, que dieron respuesta al cuestionario y forman parte de la población en estudio.
Dicha población ha sido identificada mediante el directorio emitido por el INEGI de las empresas de Comedores Industriales ubicadas en el D.F. y Estado de México.
La información cuestionada en la sección I, denominada “Perfil de la empresa”, abarcan nueve reactivos, que integran la siguiente información: actividad económica, tipo de constitución, ingresos totales, número de personas que trabajan en la empresa, tipo de mercado, número de sucursales, si posee alguna ventaja competitiva y cuál es la ventaja competitiva que tiene. La información
191 El cuestionario se puede consultar en el capítulo 5, apartado 5.3.4 Elaboración de instrumento y recolección de los datos.
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solicitada permitió conocer las características de las empresas cuestionadas, es decir, se pudo clasificarlas en micro, pequeñas, mediana o grande con base en la estratificación de la Secretaría de Economía y además clasificarlas con perfil atractivo o no atractivo. A continuación se presenta el cuadro 43 que contiene la información que permitió conocer las características de la muestra en estudio:
Cuadro 43
No. Tipo de constitución
Ingresos anuales (millones de
pesos)
No. de empleados
Tipo de mercado
No. de sucursales
Persona encuestada
1 Sociedad Anónima
de Capital VariableDe 301 a 450 Más de 421 Global a
nivel mundial De 11 a 20 Si Mayor capacidad de
servicios Contralor
2 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos De 121 a 220 Nacional De 21a 30 Si Servicio y/o producto de
alta calidad Propietario
3 Sociedad Anónima
de Capital VariableMás de 600 Más de 421 Nacional Más de 31 Si Innovación y variedad del servicio y/o producto
Directora Administrativa 4 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos De 21 a 120 Local Ninguna Si Servicio y/o producto de alta calidad
Director Administrativo 5 Persona Física 50 o menos 20 o menos Local Ninguna Si Servicio y/o producto de
alta calidad Propietario
6 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos De 21 a 120 Local Ninguna Si Servicio y/o producto de
alta calidad Propietario
7 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos 20 o menos Nacional Ninguna Si Innovación y variedad del
servicio y/o producto Propietario 8 Sociedad Anónima
de Capital VariableDe 301 a 450 Más de 421 Global a
nivel mundial De 11 a 20 Si Mayor capacidad de servicios
Director Administrativo 9 Persona Física 50 o menos De 21 a 120 Local Ninguna Si Servicio y/o producto de
alta calidad Propietaria
10 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos 20 o menos Local Dos o
menos Si Servicio de transporte para
comensales Propietario
11 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos De 21 a 120 Local De 3 a 10 Si Servicio y/o producto de
alta calidad Accionista
12 Sociedad Anónima
de Capital Variable50 o menos De 21 a 120 Nacional Dos o
menos Si Servicio y/o producto de
alta calidad Propietaria
13 Persona Física 50 o menos De 21 a 120 Local Ninguna Si Mercado seguro Propietaria
14 Sociedad Anónima
de Capital VariableDe 151 a 300 Más de 421 Nacional De 21a 30 Si Servicio y/o producto de alta calidad
Directora Administrativa 15 Sociedad Anónima
de Capital VariableDe 151 a 300 De 221 a 320 Regional De 21a 30 Si Mayor capacidad de servicios
Directora Administrativa Ventaja competitiva
Características descriptivas de la muestra en estudio de las empresas de Comedores Industriales ubicadas en el DF y Estado de México
Al analizar y graficar los datos descriptivos de la muestra de las empresas en estudio, que se presentan en el cuadro 43, se obtienen los siguientes resultados:
Actividad económica:
En cuanto al perfil de las empresas entrevistadas, todas corresponden a la actividad económica del servicio de comedor industrial, es preciso aclarar esta situación, debido a que es común que dentro de esta actividad también se clasifiquen en algunas ocasiones las empresas de restaurantes o empresas que venden mobiliario para comedores industriales.
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Gráfica 14
Tipo de constitución:
Respecto a la constitución de las empresas, 12 son sociedad anónima y 3 personas físicas, es decir, el 80.00% son sociedades anónimas y el resto personas físicas.
Esto significa que el 80% están constituidas formalmente ante notario público y mediante un acta constitutiva, tienen personalidad jurídica propia, es decir tienen derechos y obligaciones ante la ley, diferentes a los accionistas que la integran.
Además, dentro de sus obligaciones se encuentra contar con la existencia y mantenimiento de los sistemas de contabilidad, control, registro, archivo o información que previene la ley192 y presentar información financiera ante la Asamblea de Accionistas, parte de la información a presentar es Balance General, Estado de Resultados, Estado de cambios en la Situación Financiera, Estado que muestre los cambios en las partidas que integran el patrimonio social y las notas que sean necesarias.193
Ingresos totales: Gráfica 15
Con referencia a la clasificación de las empresas por ingresos anuales, diez obtienen 50 o menos de millones de pesos (mdp) de ventas, dos de 151 a 300 (mdp), dos de 301 a 450 (mdp) y una más de 600 (mdp) anuales.
Con base en la estratificación de la Secretaría de Economía, al tomar en cuenta sus ingresos, el 66.67% de la muestra en estudio son
192 Ley General de Sociedades Mercantiles, art. 158-III.
193 Ibid, art. 172.
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pequeñas (10 empresas) y el 33.33% grandes, al sumar el 13.33%, 13.33% y 6.67% (5 empresas). Gráfica 15.
Gráfica 16
Número de empleados:
Respecto al número de empleados y tomando en cuenta la estratificación de empresas emitida por la Secretaría de Economía:
El 20.00% corresponde a pequeñas (3 entidades).
El 40.00% a medianas, considerando que desde 51 hasta 100 empleados caen en este rango (6 entidades).
Y el 40.00% corresponden a empresas grandes (6 entidades, sumando el porcentaje de 6.67%, 6.67%
y 26.67% de 121 a 220, de 221 a 320 y más de 421 empleados, respectivamente).
Gráfica 17
Tipo de mercado:
Con relación al tipo de mercado que poseen dichas empresas, el 46.67% tienen un mercado local (7 empresas), que corresponde a las empresas pequeñas, el 6.67%
a regional (1 empresa) y el 46.66% un mercado nacional y global a nivel mundial que pertenece a las empresas grandes, (7 empresas).
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Gráfica 18
Número de sucursales
Acerca del número de sucursales que tienen estas empresas, el 40.00% no tiene sucursales (6 empresas) y el otro 60.00% sí tienen, (9 empresas).
Con base en el número de sucursales, el 40.00%
corresponde a empresas pequeñas y el 60.00% a empresas grandes.
Gráfica 19
Ventaja competitiva:
El 100% de las empresas entrevistadas aceptan contar con una ventaja competitiva en su compañía.
El 53.33% afirman ofrecer un servicio de alta calidad, (8 empresas); aspecto que comprueba una de las características específicas de este giro.
El 20.00% consideran que tienen mayor capacidad de servicios (3 empresas).
También otro 13.33% afirma poseer innovación y variedad del servicio, (2 empresas). El 6.67% considera que tiene un mercado seguro (1 empresa) y el resto (1 empresa) afirma tener transporte para sus comensales, el cual ha sido clasificado como otra ventaja competitiva.
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