Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 111
ANEXO VI
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 112 Alimentación
Empresa en la que se delega: Nombre, dirección y acreditación Laboratorio de Diagnóstico General
c/ Cte Borrell, 111 bajos – 08015 BARCELONA Entidad acreditada por ENAC
Tarea concreta que se delega: Verificación del Pliego de Condiciones de la DOP “Aceite del Bajo Aragón”
Acto de delegación: Orden del Consejero de Agricultura y Alimentación
CANTABRIA
1.Institut Químic de Sarriá, Centre D´ensenyament Técnic superior (IQS_CETS) Laboratorio medioambiental. Dirección: Via Augusta,390, 08017 (Barcelona)
Laboratorio privado: Asignación de tareas y pago del servicio.
Técnicas analíticas: Dioxinas policloradas (PCDD) y dibenzofuranos policlorados (PCDF). (Técnicas acreditadas por ENAC)
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la Alimentación Animal
2.Sistemas Genómicos S.L Dirección completa: C/ Ronda G.Marconi 6, Parque Tecnológico de Valencia, 46980 Paterna (Valencia);
Laboratorio privado: Asignación de tareas y pago del servicio.
Técnicas: OGM (identificación de eventos) (Técnica acreditada por ENAC)
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la Alimentación Animal
3.Master Lab España- Trouw nutrition España, S.A Dirección completa: C/ Ronda de poniente nº 9, 28760 Tres Cantos (Madrid);
Laboratorio privado: Asignación de tareas y pago del servicio.
Técnicas analíticas: Robenidina
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la Alimentación Animal
4.Laboratorio interprofesional lechero de Cantabria (LILC).
Laboratorio privado: interprofesional propiedad de sindicatos, ganaderos y centrales lecheras.:
Convenio de colaboración.
Técnicas analíticas: Inhibidores en leche, recuento de células somáticas y recuento de cultivos de gérmenes. Acreditado por ENAC
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda.
5.Laboratorio interprofesional lechero de Asturias (LILC).
Laboratorio privado: interprofesional propiedad del sector.
Técnicas analíticas: Inhibidores en leche, recuento de células somáticas y/o recuento de cultivos de gérmenes. Acreditado por ENAC.
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda.
6.Instituto lactológico de Lecumberri.
Laboratorio privado
Técnicas analíticas: Inhibidores en leche, recuento de células somáticas y/o recuento de cultivos de gérmenes. Acreditado por ENAC.
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda.
7.Laboratorio interprofesional gallego (LIGAL).
Laboratorio privado: interprofesional propiedad del sector.
Técnicas analíticas: Inhibidores en leche, recuento de células somáticas y/o recuento de cultivos de gérmenes. Acreditado por ENAC.
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda.
8.TECNOLAB LABORATORIOS, S.L.
Dirección completa: Pol. Ind. La Peña nº 14 – 29750 –ALGARROBO (MÁLAGA) Laboratorio privado.
Técnicas analíticas: acreditado ante ENAC para dicha técnica
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Programa de Control de la Calidad Diferenciada.
CASTILLA-LA MANCHA
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 113 de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha.
Empresa a la que se delega: Nombre, dirección completa, acreditación: Tragsega y Seicaman Tarea concreta que se delega: Apoyo técnico en la aplicación de los programas oficiales de sanidad animal en Castilla-La Mancha para el año 2010 y diagnostico de tuberculosis bovina por gamma interferón.
Acto de la delegación (concurso, acuerdo, contrato, etc.): Servicio de apoyo técnico (Encomienda de gestión).
2. Autoridad competente que delega: Dirección General de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha.
Empresa a la que se delega: SEICAMAN, Crta Toledo- Albacete, Km.93 13700 Tomelloso, Ciudad Real
Tarea concreta que se delega: Control oficial de las condiciones higiénico sanitarias de la leche cruda de vaca, oveja y cabra; Diagnóstico de tuberculosis en plasma
Acto de la delegación: Servicio de apoyo técnico (Encomienda de gestión)
3. Autoridad competente que delega: Dirección General de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha.
Empresa a la que se delega:, Instituto quimico de Sarria, Via Augusta, 390 08017-Barcelona Tarea concreta que se delega: analisis de dioxinas en piensos
Acto de la delegación (concurso, acuerdo, contrato, etc): Contrato
Mecanismos establecidos por la autoridad competente para supervisar esta delegación de tarea (informes de actividades anuales, visitas, participación en formación, etc). Al ser de la Comunidad Autonoma de Catalunya
4. Autoridad competente que delega: Dirección General de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha.
Empresa a la que se delega: Nombre, dirección completa, acreditación (ver enlace siguiente:
http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-
industrial/consejosreguladores/reg_op/buscar_reg_ent.htm )
Tarea concreta que se delega: Entidades de certificación.- Verificación de la conformidad de los productos acogidos a figuras de calidad reconocidas por la autoridad competente, de acuerdo con las pautas de la Norma UNE EN 45011.
Acto de la delegación (concurso, acuerdo, contrato, etc.): autorización administrativa de la autoridad competente (en caso de alcances competencia de la Comunidad Autónoma, la Dirección General de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha).
Mecanismos establecidos por la autoridad competente para supervisar esta delegación de tarea:
Auditorías anuales de supervisión programadas (control documental in situ y visitas de acompañamiento).Informes trimestrales y anuales, acompañados de documentación específica (copia de informes de auditoría interna, etc.).Comunicación de No Conformidades con plazos específicos según alcances (de 10 días a trimestrales).Visitas no programadas (para investigar la relación entre la actividad de la entidad y la detección de fraudes de los operadores).Envío de estadísticas…
Programas oficiales de control para los que presta su servicio esa empresa:
Programa de control oficial de la calidad diferenciada de productos agroalimentarios no vínicos vinculada a un origen geográfico y especialidades tradicionales garantizadas y Programa de control oficial de la producción agrícola ecológica
5. Autoridad competente que delega: Dirección General de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha.
Empresa a la que se delega: SEICAMAN, Crtra Toledo- Albacete, Km.93; 13700 Tomelloso, Ciudad Real
Tarea concreta que se delega: Inspección anual de los establecimientos inscritos Registro Oficial de Productores, Comercializadores e Importadores.
Acto de la delegación: Encomienda de gestión.
CATALUÑA
1. Autoridad competente que delega: Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de Catalunya
Empresa a la que se delega: Las entidades que certifican productos con DOP, IGP, ETG en Catalunya son: EICG, ICC, LDG, LGAI y CALITAX (ver la lista adjunta del anexo donde constan sus datos)
Tarea concreta que se delega: Se delega la verificación de los pliegos
Acto de la delegación: La delegación de tareas se hace mediante la Resolución del Director General por la que se inscribe a la entidad de certificación para certificar los productos con DOP, IGP o ETG en cada caso.
Mecanismos establecidos por la autoridad competente para supervisar esta delegación de tarea: El control de estas entidades se realiza de acuerdo con lo establecido en el Decreto 285/2006 que
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 114 Plan de control de la calidad diferenciada, que incluye: revisión de los informes de certificación, realización de auditorias verticales a las entidades y auditorias de acompañamiento. Durante un periodo de 4 años se prevé la auditoria a todas las entidades y de forma anual se audita un 1%
de las certificaciones emitidas por las entidades en relación al año anterior.
Programas oficiales de control para los que presta su servicio: Estas empresas realizan sus tareas en el marco del Plan Nacional de Control Oficial de la Calidad Diferenciada de productos agroalimentarios no vínicos vinculados aun origen geográfico y especialidades tradicionales garantizadas.
Entidad de certificación Productos certificados
Consejo regulador DOP Siurana Aceite de oliva virgen extra DOP Les Siurana
Consejo regulador DOP Baix Ebre-
Montsià Aceite de oliva virgen extra DOP
Baix Ebre-Montsià
Consejo regulador DOP Terra Alta Aceite de oliva virgen extra DOP Terra Alta
Consejo regulador DOP Les
Garrigues Aceite de oliva virgen extra DOP Les Garrigues
Calitax Certificació S.L.
DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya IGP Patates de Prades
IGP Torró d’Agramunt IGP Pollastre i capó del Prat IGP Calçot de Valls
DOP Arròs del Delta de l’Ebre
DOP Mongeta del Ganxet Vallès Maresme DOP Avellana de Reus
ETG Panellets EICG (Entitat d'inspecció i
certificació Girona) DOP Oli de l’Empordà Laboratorio de diagnostico general
(LDG) IGP Vedella Pirineus Catalans
LGAI Technological Center S.A. - APPLUS)
IGP Poma de Girona DOP Pera de Lleida
EXTREMADURA
La Conumidad Autónoma de Extremadura en relación con el plan de Control Oficial de la Cadena Alimentaría, tiene delegadas a terceras partes los siguientes controles oficiales:
Sociedad Publica de Agricultura y Desarrollo Rural de Extremadura, (S.A.U) Plaza de España nº 3 06800 Mérida (Badajoz)
Mediante convenio realiza los controles en campo y de industrias que están certificados y registrados como ecológicos.
GALICIA
1. Autoridad competente que delega: Dirección Xeral Agropecuaria de la Consellería de Medio Rural Empresa a la que se delega: Servicios Galegos S.A (SEAGA).
Dirección: polígono industrial del Tambre, vía Marconi 14, 15890 Santiago de Compostela.
Acto de la delegación (concurso, acuerdo, contrato): no existe.
Tarea concreta que se delega: Comprobación del estado de calibración de los equipos de aplicación de productos fitosanitarios a las empresas que realizan tratamientos con PDF así como a las explotaciones agrarias.
2. Autoridad competente que delega: Dirección Xeral Agropecuaria de la Consellería de Medio Rural Empresa a la que se delega: laboratorio interprofesional galego de analise do leite (LIGAL)
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 115 presencia de inhibidores y células somáticas en leche cruda de vaca tanto en las muestras de pago por calidad como en las muestras de control oficial.
Mecanismos establecidos por la autoridad competente para supervisar esta delegación de tarea:
Comprobación del 10% de las actuaciones del LIGAL tras una muestra positiva a inhibidores en las muestras de pago por calidad. Actuación que está contemplada en el Procedimiento de inspección.
3. Autoridad competente que delega: Consejería de Medio Rural, Dirección General de Innovación e Industrias Agrarias y Forestales.
Entidad a la que se delega: consejo regulador de la agricultura ecológica de Galicia. (ES-ECO-022- GA)
Mecanismos establecidos por la autoridad competente para supervisar esta delegación de tarea (informes de actividades anuales, visitas, participación en formación, etc): El Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia es la única autoridad de control designada en la Comunidad Autónoma de Galicia y además de la función de control de la producción ecológica tiene conferidas funciones de gestión de los registros y de promoción de la agricultura ecológica. En su estructura orgánica se integra el órgano de control que es el encargado de la realización de todas las tareas de control.
LA RIOJA
Algunas determinaciones analíticas de los Programas de Control de Alimentación Animal y de Condiciones Higiénico-Sanitarias de la Producción Primaria de Leche Cruda de Vaca, Oveja y Cabra, se realizan en laboratorios privados:
1. Laboratorio de Diagnóstico General (LDG) C/Comte Borrell 111, 08015 Barcelona, Privado, acreditado y reconocido por Generalitat de Cataluña
Técnicas: Para sustancias prohibidas: HPLC y microbiología, acreditado
2. Instituto Químico de Sarriá (IQS) Vía Augusta 390.- 08017 Barcelona, Privado, Convenio-Contrato con la Generalitat de Cataluña
Técnicas analíticas que realiza para el control: Dioxinas, PCB´s, HRGC - HRMS, acreditada
3. Sistemas Genómicos, Parque Tecnológico de Valencia C/Ronda G Marconi, 6, 46980- Paterna (Valencia)
Técnicas Analíticas que realiza para el control: Organismos genéticamente modificados (Presencia- Ausencia, y cuantificación). Técnicas Acreditadas.
4. Laboratorio Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)-Laboratorio del Ebro, Carretera N-134 km 50.-31570 San Adrián (Navarra),
Privado, convenio con CCAA de Aragón, La Rioja y Navarra. Entidad sin ánimo de lucro.
Técnicas analíticas que realiza para el control oficial: Organismos Genéticamente Modificados (OGM´s), PCR, (Acreditación sólo presencia-ausencia)
5. Instituto Lactológico de Lekunberri: Plazaola 23, 31870 Lekunberri (Navarra) Existe un acuerdo de colaboración con el Servicio de Ganadería
Laboratorio acreditado por ENAC para las técnicas: detección de residuos de antibióticos en leche cruda, recuento de células somáticas y recuento de colonias de gérmenes a 30ºC.
La supervisión de las tareas delegadas se realiza en base a la acreditación del laboratorio y el cumplimiento de las diversas normas ISO que le competan, así como los resultados de las auditorias a los que son sometidos.
MURCIA
1. Autoridad Competente que Delega: Consejero de Agricultura y Agua, Director General de Ganadería y Pesca
Empresa en la que se delega: TRAGSEGA, S.A. (en virtud del punto 4-g, de la Disposición Adicional Trigésima de la Ley 30/2007, de 30 de octubre, de contratos del sector público) como medio propio de la Administración.
Actividades delegadas:
- Controles de campo y administrativos en el Plan Integral de Saneamiento Ganadero y Alimentación Animal en la Región de Murcia.(PISAMUR)
- Creación de nuevos desarrollos, adaptación y aplicaciones ofimáticas para la gestión informática de la actividad ganadera (REMO, RIIA, REGA, ALAN, etc.)
- Participación en el equipo técnico integrante del Laboratorio Agrario y de Sanidad Animal (LAYSA): Controles serológicos, análisis de leche y piensos compuestos.
Mecanismos oficiales de control en la empresa delegada: Se lleva a cabo de la siguiente forma:Curso de formación sobre manual de procedimiento de actuaciones en campo, Controles
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 116 llevadas a cabo
2. Autoridad competente: Dirección General de Industrias y Asociacionismo Agrario. Consejería de Agricultura y Agua.
Tareas delegadas:
DOP/IGP Organismo de control Tareas
Queso de Murcia Consejo Regulador Certificación
Queso de Murcia al Vino Consejo Regulador Certificación
Pera de Jumilla Consejo Regulador Certificación
ETG Organismo de control Tareas
Jamón Serrano
AENOR.
CERTICAR, S.L
LGAI TECHNOLOGICAL CENTER, S.A CERTIFICADORES DE CALIDAD S.L.
Certificación
3. Autoridad competente: Dirección General de Industrias y Asociacionismo Agrario. Consejería de Agricultura y Agua.
Tarea delegada: Control oficial
El Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia-CAERM, es la Autoridad de Control, y por tanto realiza el control oficial, aunque la Autoridad Competente supervisa su actuación.
GALICIA
En el marco de actuación del Reglamento (CE) nº 882/2004 1. El control oficial lo realiza la administración:
-Con sus propios medios (personal funcionario o laboral), o con veterinario habilitados o autorizados de acuerdo al. Articulo 3.23 de la Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal (personal en cualquier caso formado y con las debidas garantías de imparcialidad y ausencia de conflicto de intereses).
-Con los medidos propios instrumentales (grupo TRAGSA o los equivalentes en las CCAA). El régimen jurídico de TRAGSA se establece actualmente en la Ley 66/1997, de 30 de Diciembre, de Medidas fiscales, administrativas y de orden social ; en el Real Decreto 371/1995, de 5 de marzo y en la disposición adicional trigésima de la Ley 30/2007, de 30 de octubre, de Contratos del sector público.
Las relaciones con el grupo TRAGSA (persona jurídica) con los poderes adjudicadores, de los que son medios propios instrumentales y servicios técnicos tienen naturaleza instrumental y no contractual, articulándose a través de encomiendas de gestión, por lo que para todos los efectos son de carácter interno, dependiente y subordinados.
2.
Mediante organismos independientes de control (artículo 5 del reglamento (CE) Nº 882 /2004), con los requisitos ya conocidos: acreditación de la entidad, acreditando de acuerdo con la norma europea EN 45004, “Criterios generales para el funcionamiento de los diversos tipos de organismos que realizan inspección” o con otra norma que resulte más pertinente para las tareas delegadas de que se tte.Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 117 Parte A
ANEXO VII
FORMACIÓN DE PERSONAL FORMACION AUTONOMICA
CCAA Plan de
formación Si/No
Existencia de procedimientos
documentados Si/No
Criterios de planificación
Organismo organizador
/gestor Organismo que imparte
ANDALUCIA
SI SI
Según necesidades de formación de todos los niveles de la estructura responsable de Seguridad Alimentaria tras la revisión de los conocimientos básicos.
Plan de formación de carácter estratégico con diferentes niveles de formación en base a las necesidades desde la acogida básica para recién incorporados hasta los niveles de especialización, a través de recorridos de formación diferenciados, incluyendo Estancias para trasmisión de las mejores prácticas.
Asociado a la adopción de capacidades y aptitudes en realción al desempeño del trabajo por competencias y carrera profesional.
Secretaría General de Salud Pública y Participación (SGSPyP)
Secretaría General de Salud Pública y Participación (SGSPyP)
Instituto Andaluz de
Adminsitración Pública (IAAP) Delegaciones Provinciales de salud
Distritos/Areas sanitarias Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP)
SI SI
Objetivos Estratégicos, novedades legislativas, nuevos criterios de actuación, cambios en procedimientos de trabajo, resultados de la verificación de la eficacia del control oficial y hallazgos en las auditorías
Consejería de Agricultura
Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IRAPA) SI SI Según necesidades acordadas a nivel general
por la Administración pública de Andalucía
Consejería de Agricultura Instituto Andaluz de Administración Pública
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 118 Parte A
CCAA Plan de
formación Si/No
procedimientos documentados
Si/No
Criterios de
planificación Organismo organizador
/gestor Organismo que imparte
ARAGON SI NO
Según objetivos estratégicos del Plan, novedades legislativas, nuevos criterios de actuación o cambios en los procedimientos de trabajo, indicadores de los programas, resultados de la verificación de la eficacia del Control Oficial y hallazgos de las auditorías internas y externas del sistema de Control Oficial.
Selección de asistentes: Preferencia tareas relacionadas con tema del curso. Algunos son obligatorios para todos
Departamento de Salud y Consumo
DGSP
DG de Alimentación (Formación externa)
Instituto Aragonés de Administración Pública (IAAP): Plan de formación continua
Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud (IACS)
DGSP (Sº de Salud Alimentaria y Ambiental) DG de Alimentación
ASTURIAS SI SI
Según procedimiento para detectar necesidades de formación, novedades tecnológicas, nuevos procedimientos de trabajo o evaluación de los ya existentes, necesidades que puedan surgir
CCAA Instituto Asturiano de
Administración Pública “Adolfo Posada”
BALEARES
NO SI
Detección de necesidades formativas por el Departamento de Protección de la Salud y peticiones de formación por la DGSPYP y otros órganos de la Administración Pública
DGSPYP
Escuela Balear de la Administración Pública (Formación externa)
DGSPYP
Escuela Balear de la Administración Pública
NO NO
El Departamento de personal recoge las peticiones de formación que se formulan desde los diferentes Servicios
Direccion General de Agricultura y Desarrollo Rural
Institut de Recerca i Formació Agraria i Pesquera (IRFAP)
CANARIAS SI NO
Se tienen en cuenta las novedades legislativas o técnicas, las deficiencias detectadas en las actuaciones de control oficial, los resultados de las misiones de la OAV.
Están dirigidos prioritariamente hacia personal que realice tareas relacionadas con el curso.
Servicio de Seguridad Alimentaria
(Formación externa)
Escuela de Servicios Sociales y Sanitarios de Canarias (ESSSCAN)
Instituto Canario de Administración Pública (ICAP)
CANTABRIA NO SI
Según procedimiento de detección de necesidades formativas, y con carácter quinquenal y obligatorio para el personal de controles oficiales, existiendo una planificación para cubrir todos los ámbitos temáticos incluidos en el capítulo I del anexo
Sº Seguridad Alimentaria (Formación externa)
Centro de Estudios de la Administración Regional de Cantabria
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 Página 119 Parte A
CCAA Plan de
formación Si/No
procedimientos documentados
Si/No
Criterios de
planificación Organismo organizador
/gestor Organismo que imparte II del R 882/2004.
Eficacia de la formación
CASTILLA-LA MANCHA
SI NO
La Consejería de Salud y Bienestar Social y la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente, valoran en el ámbito de sus competencias las carencias advertidas, sugerencias de potenciales alumnos, recomendaciones de las autoridades competentes y la aparición de nuevos peligros
La selección de los alumnos se realiza en función del perfil e historial de formación del solicitante
Consejería de Salud y Bienestar Social
Consejería de Agricultura y Medio Ambiente
Escuela de Administración Regional de Castilla la Mancha Instituto de Ciencias de la Salud de Talavera de la Reina y delegaciones provinciales
SI NO
La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente establece cursos de formación en materia de Bienestar animal y de Identificación Animal
Consejería de Agricultura y Medio Ambiente
Servicio de Bienestar y Trazabilidad ganadera
CASTILLA Y LEON
SI NO
En base a:
1) Necesidades detectadas para el Control oficial y/o
2) Implantación de nuevas actuaciones 3) Necesidades formuladas por los profesionales a través de la plataforma del Plan de Formación de la Consejería de Sanidad
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad
Alimentaria
Secretaria general de la Consejería de Sanidad
Escuela de Administración Pública de Castilla y León Consejería de Sanidad/
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria Instituto de estudios de Ciencias de la Salud de Castilla y León.
SI SI Plan de Formación Contínua: presencial y online
Consejeria de
administración autonomica
Escuela de Administracion Publica de Castilla y Leon (ECLAP)
SI SI Plan de formación sectorial Consejeria de
administración autonomica Consejeria de Agricultura y Ganaderia
SI SI Plan de formación específica Consejeria de
administración autonomica
Consejeria de Agricultura y Ganaderia
SI SI Plan de Formación Interna Consejeria de Agricultura y
Ganaderia Instituto Tecnológico Agrario de Cstilla y Leon
CATALUÑA SI SI El Departament de Salut detecta las
necesidades mediante una encuesta formulada al personal inspector. Se priorizan
Departament de Salut.
Agencia de Salud Pública de Cataluña
Departament de Salut