CAPÍTULO II: LOS GRUPOS SOCIOPROFESIONALES
5. El artesanado
En lo que respecta a las actividades relacionadas con la industria manu- facturera, la mayoría se destinaba a cubrir las necesidades primarias de
24 AHPA, secc. Catastro de Ensenada, signatura 3182 (lib. 61) Vid. la respuesta número 35.
25 AHPA, secc, Catastro de Ensenada, libro de relaciones seculares de Casas-Ibáñez, signa- tura 3183 (lib 62), vid las declaraciones 58 y 59.
la población rural (vestido, calzado, utensilios domésticos, herramientas para el trabajo del campo, entre otros). En el cuadro 2.4 se puede apre- ciar que los oficios relacionados con el mundo textil y calzado eran con diferencia los más numerosos (tejedores, sastres, alpargateros y zapate- ros) casi un 75% del total. A continuación aparecían los del sector de la construcción y de la madera (alarifes, albañiles y carpinteros), y los ofi- cios del metal (herreros/herradores, cerrajeros, escopeteros...) que en conjunto sumaban más de un 20% y por último el grupo en el que se ha incluido otros oficios más específicos que apenas representaban el 4%
de total para el conjunto de la población seleccionada.
En la villa de Jorquera como núcleo con más rasgos urbanos de la comarca existía una mayor diversidad de oficios en los que estarían situados los gremios26. Tejedores, sastres, alpargateros y zapateros ocu- paban un mayor en Jorquera frente a esquiladores y cardadores más representados en Casas-Ibáñez. Los oficios de prensador y rastrillador, relacionados con la industria del textil, ocupaban sin embargo un lugar en la villa de Casas-Ibáñez, especialidades que no aparecían en Jorquera en 1753.
El mundo femenino aparece de forma difusa (tan sólo representaba el 2,14%), pues el Catastro deja al menos constancia de la presencia de hilanderas y costureras en la comarca, que serían muchas más de las que aparecen registradas en la fuente documental27.
El sector de la construcción constituye el siguiente más representa- do formado por alarifes, albañiles, carpinteros y el encargado de hacer tejas (tejero), oficios indispensables que solventaría las necesidades de esta población. Junto a los oficiales relacionados con explotación de los metales, suponía más del 30% de los artesanos de Casas-Ibáñez. Ade- más de herreros /herradores en la villa más poblada del Estado de Jor- quera aparecen otras especialidades como cerrajeros y la relacionada con la armería (escopetero). La presencia de aperadores de galeras28en
26 Ver GÓMEZ CARRASCO, C. J. (2005): “Maestros, oficiales y aprendices. Notas sobre el mundo artesanal en Albacete en la segunda mitad del siglo XVIII” en Revista Al-Basit.
27 Según la tesis de Carmen Sarasúa, no eran pocas las mujeres que formaban parte de la cadena de producción en la protoindustria textil manchega. SARASÚA GARCÍA, C.
(1995): “La industria del encaje en el Campo de Calatrava” en Arenal, Revista de histo- ria de las mujeres, vol. 2, nº 2; julio-diciembre 1995, pp. 151-174.
28 Según el Diccionario de Autoridades, los aperadores eran los que componían y adereza- ban los carros y galeras para el tráfico y el acarreo, en La Mancha, en Murcia y en otras partes. Además también recibían este nombre aquellos que cuidaban la hacienda del campo y estaba encargado de ella y de otras cosas pertenecientes a la labor. Observando
FUENTE: AHPA, secc. Catastro del Marqués de la Ensenada, libros de personal, signaturas: 3203 (lib.104) y 3186 (lib.67).
CUADRO 2.4
Los grupos de artesanos en Jorquera y su Estado según el Catastro de Ensenada
Grupo de
Oficio Jorquera Casas- Aldeas y
Conjunto
artesanos Ibáñez caseríos
Nº % Nº % Nº % Nº %
Esquilador 0 4 0 4
Cardador 5 5 1 11
Prensador 0 1 0 1
Hilandera 1 1 0 2
Costurera 0 1 0 1
Tejedor 24 77,27 22 67,74 4 50,00 50 74,61
Sastre 9 6 0 15
Rastrillador 0 1 0 1
Alpargatero 10 0 0 10
Zapatero 2 1 0 3
Alarife 4 5 1 10
Carpintero 4 12,12 6 19,35 0 10,00 10
Tejero 0 1 0 1
Herrero 2 1 2 5
Albéitar y
herrador 1 4,54 1 11,29 0 40,00 2 10,77
Cerrajero 0 2 0 2
Escopetero 0 1 0 1
Aperador 0 2 2 4
Cerero 2 0 0 2
Jabonero 1 0 0 1
Polvorista 1 6,06 0 1,61 0 0,00 1 3,85 Hacer
aguardiente 0 1 0 1
TOTAL 66 100 62 100 10 100 130 100
TEXTIL Y CALZADO
CONSTRUCCIÓN
METAL
VARIOS
Casas-Ibáñez añade otro indicativo que destacaba en esta villa como era la arriería, un oficio muy relacionado con el mundo rural manchego.
En el conjunto de aldeas y caserío de Jorquera el grupo de artesanos aparecía en los núcleos más poblados29, en Casas de Juan Núñez se registraban en el Catastro, dos herreros, dos aperadores y tres tejedores de lienzo, lana y ropa; en Casas de Valiente, un maestro alarife30; y en Bormate un tejedor y un cardador, ambos emparentados31.
Otros artesanos como cerero, polvorista y jabonero más específicos solamente existían en la villa de Jorquera. A continuación se puede observar las utilidades que recoge el Catastro de estos oficios artesana- les en el cuadro 2.5, en los cuales es de apreciar que estaban más valora- dos los relacionados con la construcción, la madera y el metal.
Tan sólo aparece un oficio relacionado con la alimentación como el declarado por Juan Pardo, encargado de hacer aguardiente32en la pobla- ción de Casas-Ibáñez. Se trata de otro problema de la fuente documen- tal, ya que hay evidencias de oficios derivados de la elaboración de ali- mentos. A través del Libro de Relaciones Generales de Casas-Ibáñez concretamente en la respuesta número 29 describe que la villa tenía dos panaderías, una surtida de pan cocido por Pedro Martínez, el que des- pacha al año setecientas fanega de trigo quedándole en cada una un real y […] la utilidad anual de mil reales de vellón; y la otra de pan de centeno […] la abastece Bartolome Villena […] le queda la utilidad de ciento y zincuenta reales.33En el libro de Personal del Catastro no se definen como panaderos sino como jornaleros. De la misma manera sabemos que habían tres hornos propiedad del clero en la villa de Casas-
que este era lugar de tránsito de arrieros y tratantes hemos considerado para esta zona la primera definición.
29 Casas de Juan Núñez, aldea de 273 habitantes que formaban 67 hogares; Casas de Valien- te, 137 individuos y 27 hogares; y Bormate, 138 y 36 hogares.
30 Juan Pérez Torres, maestro alarife de 50 años y su hijo Juan de 24 años también del mismo oficio en Casas de Valiente. AHPA, secc. Catastro de Ensenada. Libro de personal de Jorquera, signatura 3203 (lib.104). Vid, las declaraciones número 470.
31 Pedro Aroca, tejedor de 47 años y Bartolomé Aroca, cardador de 38 de Bormate. AHPA, secc. Catastro de Ensenada. Libro de personal de Jorquera, signatura 3203 (lib.104). Vid, las declaraciones número 498 y 503.
32 AHPA, Secc. Catastro de Ensenada, Libro de personal Casas-Ibáñez, signatura 3186 (lib.
67).Vid. la declaración número 14.
33 AHPA, Secc: Catastro de Ensenada, libro de Respuestas Generales Casas-Ibáñez, signa- tura 3182 (lib. 61), folio 24. El libro de Respuestas Generales correspondiente a Jorquera no se conserva en el Archivo Histórico Provincial de Albacete.
Ibáñez34y las encargadas de llevar la pala eran mujeres que no estaban en la jefatura de hogar por lo tanto no aparecen representadas. Por esta razón se considera que el análisis del grupo “mujeres” se realice no sólo desde la categoría de cabeza de familia sino como mujer.
En definitiva, el mundo artesanal de Jorquera y su Estado era una alternativa o complemento a las actividades agrícolas y ganaderas que se desarrollaban en este espacio rural de mediados del siglo XVIII, atendien- do así a las necesidades de la población.
34 AHPA, Secc: Catastro de Ensenada, libro de Respuestas Generales Casas-Ibáñez, signa- tura 3182 (lib. 61), folio 24 v, 25 y 25v.
CUADRO 2.5
Utilidades de los artesanos y oficios mecánicos. Casas-Ibáñez (1753)
OFICIOS
UTILIDADES SEGÚN LA CATEGORÍA
Maestro Oficial Aprendiz
Albañil 6 4 3
Aperador 8 – 3
Carpintero 6 – –
Cerrajero 6 4 –
Herrero 6 4 3
Sastre 4 4 3
Tejedor 3 – 2
Cardador 7 – –
Esquilador 4 – –
Rastrillador 4,5 – –
Zapatero 5 – –
NOTA: Reales al día, puesto que según el oficio la temporada de trabajo al año era variable como era de suponer en los cardadores o esquiladores.
FUENTE: Catastro del Marqués de la Ensenada. Respuestas Generales de Casas-Ibáñez, signatura 3182 (lib. 61).