Las Plazas De Mercado Y Su Valor Patrimonial

Las plazas de mercado son importantes para la huella de cada comunidad, pues cabe resaltar que son espacios interculturales en donde se rescatan los usos y costumbres patrimoniales propios de un país, ciudad, región, pueblo o vereda. Su importancia patrimonial radica en tener en cuenta a estos espacios como escenarios para la identificación de diversos fenómenos socioculturales e interculturales, la comida típica a nivel local, formas de comunicación tradicionales en el sector popular y las percepciones que tienen los vendedores con respecto a las grandes cadenas de mercado y su forma de venta de alimentos y demás productos.

Así mismo, Baquero (2011) menciona: “las plazas de mercado han confluido en el desarrollo de actividades comerciales transformando las áreas urbanas causadas por la dinámica de la plaza de mercado en el intercambio comercial entre los habitantes del campo y la ciudad donde conforman una variedad de clases de comercio enlazado con la alta densidad en la movilidad urbana”, dando a entender que la importancia de las plazas radica en el intercambio comercial entre los campesinos y personas de la ciudad, pues esto también involucra un intercambio cultural en donde los ciudadanos convergen con los habitantes rurales y entienden sus formas de comunicación y vida en las plazas de mercado.

El vínculo entre consumidor y vendedor le da valor agregado a las plazas de mercado ya que se evidencia la unificación de dos partes de habitantes con estilos interculturales diferentes entre sí por intereses como: abastecimiento y sustento diario. Con respecto a lo anterior, Baquero expresa “la permanencia de la plaza de mercado a través del tiempo fortalecida por su vínculo social y cultural entre el campo y la ciudad unificados por tema del abastecimiento, es un hecho que se repite en las diferentes ciudades en el mundo que genera desarrollo económico y crecimiento urbano, donde la plaza de mercado se configura como un equipamiento que transforma el espacio urbano a partir del incremento de la actividad urbana” (Baquero, 2011, pág. 12).

Cada puesto dentro de la plaza de mercado maneja un espacio de comunicación

diferente, una casa diferente, con diferentes experiencias de comida, mercado, música. Barbero categoriza a la plaza como “Un conjunto de puestos, de ahí que sea el adentro de cada puesto el que se hace interesante observar. El espacio del puesto es un espacio expresivo. Cada vendedor hace allí su vida –trabaja, come, reza, ama–, gran parte de su vida. Y la expresa en la disposición que le da al puesto, en su decoración, en las formas de comunicación que establece.

Es un espacio acotado pero abierto, descentrado y disperso: antifuncional” (Barbero, 1981, p.

7).

2.3.1.1. Colombia su marco de protección de las plazas.

Colombia se ha preocupado por el patrimonio cultural de las plazas de mercado. Como punto de partida es fundamental la definición de patrimonio dentro del marco legal de las plazas de mercado y lo que representa para la población colombiana. El Ministerio de Cultura, en la página 32 de su Manual Para Inventarios define el patrimonio cultural como:

“El conjunto de bienes y manifestaciones culturales materiales e inmateriales, que se encuentran en permanente construcción sobre el territorio transformado por las comunidades. Dichos bienes y manifestaciones se constituyen en valores estimables que conforman sentidos y lazos de pertenencia, identidad y memoria para un grupo o colectivo humano” (2009).

Según el artículo 3 de la Resolución No. 267 de 2020 “las plazas de mercado son actividades, de carácter permanente o itinerante, que reúnen a comerciantes en espacios públicos, construidos a efectos de comercializar bienes y servicios primordialmente de abastecimiento alimentario, para el cumplimiento de la misión y función del Sistema Distrital de Plazas de Mercado”.

Es así como la preservación del patrimonio histórico cultural ha avanzado definiendo la cultura como el motor fundamental para el bienestar general de una ciudad. Las plazas de mercado como patrimonio son bienes de la unión cuyo dominio pertenece a la República.

“Además su uso pertenece a todos los habitantes de un territorio, como el de calles, plazas, puentes y caminos, se llaman bienes de la Unión de uso público o bienes públicos del territorio” Así lo indica el artículo 674 del Código Civil. Estos bienes patrimoniales de uso público son inalienables, imprescriptibles e inembargables (art 63).

Bucaramanga también ha generado decretos de protección en el que plantea que: las plazas de mercado son un punto de encuentro para el intercambio económico cultural, para fortalecer el patrimonio y la pertenencia de una comunidad.

El artículo 6 del Decreto Municipal No. 0118 del 17 de julio de 2008 establece que “las plazas de mercado buscan la integración, coordinación y cooperación de cada uno de los usuarios de las plazas de San Francisco, Guarín y la Concordia, garantizando una eficiente y eficaz gestión y funcionamiento”.

Así lo indica el artículo 2 del Decreto Municipal por el cual se reglamenta el

funcionamiento interno de las plazas de mercado que administra el municipio de Bucaramanga.

“Son unidades económicas, adjudicadas a comerciantes particulares mediante Resolución, para uso y goce, cuyo fin es el promover el funcionamiento eficiente del comercio de los productos que circulan en el mercado local, en especial los de origen agropecuario y se sujetarán en cuanto a su gestión y funcionamiento a lo previsto en el presente Decreto”.