LOGÍSTICA DE ADMINISTRACIÓN DE PRODUCTOS

- Disponer de las instalaciones adecuadas, dependiendo del tipo o tipos de artículos que va a contener y de sus necesidades de almacenamiento y manipulación.

- Permitir una fácil entrada y rápida salida de los artículos.

Por otra parte, el IAC – Colombia (2001), ilustra los principales problemas y las mejores prácticas que permiten superarlos (ver anexo 4), tanto en la recepción como del almacenaje de las mercancías.

Función 4. Seguridad.

Función 5. Comunicación.

No obstante, las rupturas de stocks en un comercio, se producen por una o varias de las siguientes razones:

- Realización de pedidos inadecuados.

- Retrasos en las peticiones de los pedidos a los proveedores.

- Retrasos en la entrega de los pedidos por parte de los proveedores.

- Rupturas de existencias de los proveedores.

En este sentido, Diez de Castro (1997), plantea que especialmente en las grandes superficies y en los supermercados, se producen asiduamente situaciones de rupturas de existencias, es decir, que el consumidor se encuentra con la inexistencia del producto en las estanterías cuando en las bodegas del establecimiento comercial hay existencias. Dos son las razones por las que se producen estas situaciones: una es que la forma de aprovisionamiento de los exhibidores es inadecuada, y otra es que no se han delimitado claramente en las estanterías los espacios reservados a cada uno de los productos, ocupando unos productos los espacios destinados a otros cuando se efectúa el reabastecimiento. Este hecho en particular, genera reacciones negativas en los consumidores trayendo consigo consecuencias desfavorables para las cadenas de supermercados, ver anexo 5 (Fady, Seret, 1985).

De otro lado, Coughlan et. al (1999), especifica que la gestión de inventarios es vital para apoyar la producción de las operaciones internas de la empresa durante el ciclo de gestión de los productos. Así mismo, la función de control de inventarios es fundamental en los sistemas de Justo a tiempo; puesto que elimina el concepto de los stock de seguridad y a la vez que los pedidos de materias primas se efectúan de

acuerdo con el uso especifico en las diferentes fases productivas, lo cual evita errores en el manejo de los inventarios.

Sobre el particular, y a juicio de los investigadores, aunque la teoría del justo a tiempo ilustrada por los autores enunciados es de importancia y en ella se elimina el criterio de stock de seguridad, es necesario tener cuidado con el manejo de este tipo de inventario, por cuanto en la práctica, una situación de contingencia o dificultad de abastecimiento de las cadenas de supermercados, pueden quedar desprovistas o carecer de productos líderes o de consumo masivo y conducir al consumidor a que busquen otros intermediarios de distribución u otras cadenas que posean el producto con el consecuente riesgo de perder un cliente o generar la infidelidad del mismo. En este sentido, Montaña (1998), ilustra que los retos que impone la gestión de inventarios son:

- Delinear adecuadamente la estrategia de inventarios, con base en el mayor conocimientos de los mismos y en la segmentación de productos mediante el ABC de los inventarios, lo cual permite concentrar los esfuerzos en aquellos productos que generan el 80% de las ventas, puesto que ellos también influyen en el 80% de la rotación total y sobre el 80% del indicador de servicio.

- Reducir los requerimientos de almacenamiento.

- Reducir la obsolescencia del producto.

- Eliminar los daños y averías en el manejo de los productos.

- Racionalizar los niveles de capital invertido en los inventarios frente a los costos de oportunidad del dinero.

- Información sin errores.

- Cumplimiento de compromisos comerciales.

Al respecto, se puede decir que existen tecnológicamente modelos y herramientas que facilitan esta labor, una de ellas es el CRP o programa de reabastecimiento continuo; cuyos beneficios se ilustran en el anexo 6.

Por otro lado, los investigadores y con fundamento en Gómez (2002), mencionan la importancia que reviste

las devoluciones y averías en la administración de los inventarios, debido a que si éstos son almacenados por largos períodos de tiempo se pueden presentar obsolescencias, abarrotamiento, envejecimiento o daños a la mercancía lo que conlleva a costos ocultos, que de no controlarse, representan un desangre significativo dentro de la organización; por esto, es conveniente establecer la cantidad necesaria de inventario que garantice que el producto esté disponible en las cantidades y calidades necesarias para su compra.

1.4.2 Determinación de precios de venta de los productos

Según Gómez (2001), expresa que los supermercados poseen el mayor dinamismo y potencial de crecimiento entre los canales dado que los consumidores pueden adquirir todos los productos que deseen en un mismo destino, con un buen nivel de servicio, conveniencia y a precios bajos, se deduce, sin lugar a dudas, que los precios de venta de los productos ofrecidos por los detallistas los fija el mercado y que su tendencia es que sean bajos, lo cual se convierte en una variable fundamental dentro de la ventaja competitiva.

Por otra parte, es necesario considerar en la perspectiva que conlleva a la fijación de una política de precios, la forma como se afecta de una parte la rentabilidad económica en la medida en que se determine el porcentaje de margen bruto que se desea obtener y, de otro lado, la influencia manifiesta sobre las ventas a través del nivel de frecuencia al establecimiento que incide en la rotación de los activos, (Diez de Castro, 1997).

De otro lado, Cateora (1997) indica, que a menos que una empresa tenga una política clara y definida en todos sus aspectos, los precios se establecen por conveniencia más que intencionalmente. La fijación de precios se ve afectada por los siguientes factores: el país en que se realicen los negocios, el tipo de producto, las variaciones en las condiciones competitivas y por otros factores estratégicos. En general, las decisiones

relacionadas con los precios, se contemplan de dos formas: el precio como instrumento activo para lograr los objetivos del mercadeo o la fijación de precios como un elemento estático de una decisión empresarial.

Finalmente, se concluye que es conveniente hacer la reflexión en el sentido que a mayor número de intermediarios que requieren de una remuneración lucrativa, el precio de venta final se incrementa. Podría pensarse entonces en la inutilidad de los intermediarios, sin embargo este razonamiento no es tan sencillo, puesto que si desaparecen los intermediarios, no por ello desaparecen las funciones de distribución, puesto que las tendría que realizar el productor y de todas maneras, el costo del producto o servicio aumentaría sobre el precio de origen.