Megatendencias: Las megatendencias, son factores que se filtran en la sociedad, en el mercado, una creación de cosas nuevas que facilitan la vida social intelectual y educativa del ser humano, es el elemento que permite aproximarse al conocimiento y conocer el comportamiento de los factores que caracterizan a las organizaciones e instituciones (Silva, 2015). De acuerdo con Silva (2015) las Megatendencias que enfrentan las industrias alimentarias son las siguientes que se describen:
• Globalización
• Demografía
• Empoderamiento del individuo
• Acceso a la tecnología
• Interconexión Económica y Deuda Pública
• Cambio del poder económico
• Cambio Climático
• Escasez de recursos naturales
• Urbanización
• Desarrollo biotecnológico e ingeniería genética
• Desarrollo de la nanotecnología y la robótica
Las tendencias demográficas: Implican, analizar las estructuras demográficas de la población consumidora; debido a que esas repercuten directamente en las estrategias comerciales de la agroindustria. Dentro de estas tendencias se encuentra: el urbanismo, el envejecimiento de la estructura poblacional, los hábitos de la vida sedentaria y el empoderamiento femenino, sin duda alguna esto ha implicado el desarrollo de nuestros productos que se adapten a las necesidades de los consumidores, por ejemplo: el desarrollo de productos bajos en calorías, sodio, light, entre otros, además de alimentos listos para consumirse.
Se observa que en la medida en que se incrementa este tipo de mercado, la demanda de este tipo de productos aumenta; las tendencias de las grandes industrias alimentarias se alinean a esta megatendencias.
Tendencias sociales: Desde el punto de vista social, el factor sobresaliente, es el nivel de ingreso; por un lado se tienen altos ingreso, por lo tanto mayor demanda de productos diferenciados y por otro lado se tienen bajos ingresos, donde la se tiene mayor demanda de productos de bajo precio; para muchas industrias alimentarias resulta mucho más atractivo innovar y desarrollar nuestros productor es decir focalizar a un mercado con capacidad de compra alta, sin embargo es aquí donde radica la el reto de las empresas, para cubrir ambos mercados.
Tendencias en los sistemas comerciales: Dentro de estas tendencias se presentas las siguientes tendencias: a) grandes tiendas de autoservicio que
ocupan un papel cada vez más importante como canal de distribución de alimentos, desplazando progresivamente a los canales tradicionales; b) creciente internacionalización del abasto o ventas en los diferentes eslabones de los sistemas agroindustriales; y c) creciente presión por los costos de producción y distribución debida a la fuerte competencia y al aumento de población con bajos ingresos o sin empleo.
Retos para las industrias alimentarias: La obtención de recursos para financiar a clientes, ya que las cadenas de distribución no realizan operaciones de contado con sus proveedores; la necesidad de desarrollar relaciones comerciales de largo plazo para el abasto y la venta que permitan lograr suministros oportunos con los niveles de calidad y costos requeridos por las grandes.
Cambio climático: Actualmente las industrias alimentarias tienden a aprovechar los nichos de mercado demandantes de productos orgánicos que no sólo implican un menor impacto ambiental por la reducción en el consumo de agroquímicos, sino que además representan una oferta de productos sanos para los consumidores. Desarrollar ofertas ambientales en donde no sólo se venda al consumidor un producto, sino también la seguridad de que su consumo no tiene un impacto negativo en el ambiente y en la salud.
Poder económico: El endeudamiento severo de muchas empresas, que, si bien han logrado reestructurar sus pasivos, no han podido mejorar su capacidad de pago debido a que su posición competitiva es muy débil y limitará sin duda los niveles de inversión de estas industrias. La escasez y alto costo del crédito limitará también la capacidad de inversión de las empresas agroalimentarias dependientes del financiamiento de los bancos nacionales. La inestabilidad de los mercados financieros hace muy riesgoso cualquier esquema de apalancamiento, por lo que el crecimiento de las empresas también será limitado por este factor.
Tendencias en las políticas públicas: Tres tendencias fundamentales en el desarrollo de la participación gubernamental en los próximos años: una menor
regulación y participación del gobierno en los mercados, apertura comercial irreversible y políticas de fomento muy limitadas en monto y cobertura.
Acceso a la tecnología: Las Tecnología de Información (TI) y telecomunicaciones han transformado la sociedad actual, una nueva ola de avances en TI permite crear nuevas oportunidades y que como resultado tiene implicaciones en negocios y economías, la internet se ha convertido en uno de los medios más utilizados por los agentes económicos; además también representa un abanico de opciones informativas que reduce la asimetría de la información en las transacciones comerciales a nivel nacional e internacional entre las empresas y usuario.
Interconexión económica y deuda pública: El mundo de la economía global se articula como un sistema-mundo, donde una decisión tomada por un gobierno, empresa o institución financiera provoca reacciones en el resto del mundo. La interconexión de la economía global continuará con mayores niveles de intercambio comercial y flujos de capital. La deuda pública se la concibe como un conjunto de obligaciones pendientes de pago que mantiene el Sector Público, a una determinada fecha, frente a sus acreedores.
Cambio del poder económico: Las economías emergentes están cobrando un papel fundamental en la economía global a partir del incremento de la clase media. El reequilibrio de poder en el orden mundial demanda de las instituciones internacionales y de los gobiernos ser más transparentes e incluyentes, destaca en este sentido el grupo BRIC, acrónimo utilizado internacionalmente para referirse a Brasil, Rusia, India y China, cuatro de las economías con mayor potencial en el mediano y largo plazo. En la actualidad, el poder económico de China es una realidad, seguido muy de cerca, en términos de desarrollo tecnológico e industrial, por la India. Ambas potencias emergentes se alejan velozmente de la pobreza y se aproximan a las que fueron superpotencias del siglo XX.
Escasez de recursos naturales: El crecimiento demográfico global genera una enorme tensión en torno al suministro recursos naturales, incluyendo agua, alimentos, tierra fértil y energía. Es posible que esta sea la más devastadora de todas las megatendencias y la administración de recursos será crítica en los gobiernos. Como parte de este proceso, también se ampliará la demanda de actividades de ecoturismo, en muchos países la utilización de alimentos transgénicos es una alternativa para la escasez de alimentos tradicionales.
Silva (2015), señala que las megatendencias descritas en los párrafos anteriores, representan no solo desafíos sino también oportunidades para el logro de metas económicas, sociales y culturales. Intervenir y tomar posición sobre estas megatendencias es parte fundamental de la competitividad que debe poner en acción cada sociedad para lograr sus metas de desarrollo.