Metodología para el diagnóstico de la cooperativa SCcaf

3.2.1 Para el origen de SCcaf y su vinculación con una red de 6 empresas Para conocer el origen de SCcaf y su vinculación con una red de 6 empresas, se desarrolla una línea de tiempo con hitos en la que se analiza la conformación de la red de empresas, el número de socios que las conforma, la membresía que cada socio ostenta en las diferentes empresas y la distribución de cada puesto directivo en cada empresa.

3.2.2 Para el funcionamiento de la red de empresas

Para evaluar el desempeño de cada área funcional en cada empresa, se aplicó la cédula de autodiagnóstico para organizaciones Rurales (SAGARPA, 2008) adaptada para la elaboración de un Índice de Adopción de Buenas Prácticas Empresariales (INABPE).

30 La cédula contempla cinco ejes; (i) Organizativo (dividido en cinco sub ejes), (ii) administrativo (dividido en cuatro sub ejes) (iii) financiero, (iv) comercial y (v) operativo, en donde los ejes y sub ejes mencionados en su totalidad contemplan ciento ocho variables, cuya calificación respecto a su cumplimiento se les dio un valor de 1, y su incumplimiento un valor de 0 en cada eje y sub eje de cada empresa.

Para su análisis se utilizó el método propuesto por Muñoz, Aguilar, Rendón, y Altamirano, (2007) en donde a mayor INABPE, mayor es la adopción, y viceversa; junto con este indicador se calculó una Tasa de Adopción de Buenas Prácticas Empresariales (TABPE), que, de acuerdo a Zarazúa, Solleiro, Altamirano, Castañón y Rendón (2009) la, TAI se refiere al número de adopciones de un total propuesta por un paquete de innovación, en este caso se refiere a un paquete de Buenas Prácticas Empresariales.

Con la finalidad de conocer la configuración de la red de asociación basada en el valor de la confianza, que se da entre un total de 42 actores clave de la red de 6 empresas (directivo, gerente, colaborador o delegado comunitario), se realizó el siguiente cuestionamiento: Suponga que una institución de crédito les ofrece la posibilidad de acceder a préstamos sin garantías físicas, líquidas, y sin historial de solvencia moral, pero les dice que se necesita formar un grupo el cual responderá solidariamente en caso de que falle algún integrante o no pague. ¿Con quién se asociaría?.

De los 42 actores clave, 38 accedieron a ser entrevistados, lo 4 restante manifestaron no querer saber nada de la red de empresas.

Posteriormente y a fin conocer la existencia de intereses personales por ostentar un cargo o puesto en alguna de las 6 empresas, se realizó la misma pregunta, pero pidiendo que sus respuestas se basaran en escoger de entre una lista de los 42 actores clave de la red de empresas.

Adicionalmente, y para analizar la conformación de la red de reconocimiento, conocimiento, colaboración y cooperación basados en valores de aceptación,

31 interés, reciprocidad y solidaridad entre estos actores, se llevó a cabo un mapeo de redes, usando como medida los niveles de construcción de redes determinados por Rovere (1999), igualmente solicitando que sus repuestas se basaran en una lista de 42 actores clave de las 6 empresas.

Las preguntas relacionales que se aplicaron para el mapeo de las redes en la escala de Rovere (1999) fueron las siguientes:

1. ¿A quién reconoce, aunque sea de vista? (red de reconocimiento).

2. ¿A quién, aparte de ser productor de café, sabe a qué más se dedica, o qué hace? (red de conocimiento).

3. ¿Con quien comparte ayuda esporádicamente, cómo, por ejemplo, prestar teléfono, herramienta, aventón en auto, o alguna otra clase de ayuda? (red de reciprocidad).

4. ¿Con que persona comparte o ha compartido alguna otra actividad en común, por ejemplo, ser parte de un equipo deportivo, conjunto musical, juego de cartas, ir de cacería, pesca, formar parte de algún comité, o alguna otra actividad? (Red de cooperación).

Para el análisis de nodos de las redes, fue utilizado el software UCINET 6.288 a fin de generar los indicadores de redes, y el software Key Player 2 para generar los grafos de las redes mapeadas e identificar a los actores clave.

Posteriormente, para conocer la conformación de la red técnica, referente a las relaciones de intercambio de información para llevar a cabo y/o mejorar el desempeño del puesto directivo o técnico, que desempeña en beneficio de la empresa con la que se colabora, cada uno de los actores mencionados con anterioridad se les aplicó la siguiente pregunta relacional: ¿De quién se informa o a quién pregunta cuando quiere realizar mejoras en la empresa, o para la mejor toma de decisiones en la empresa que dirige o con la que colabora, en beneficio de los socios, o en el caso de los delegados comunitarios, para

32 mejorar su labor como delegado en beneficios de la organización con la que colabora?

Las respuestas fueron procesadas en los software Microsoft Exel, block de notas, e introducidos al software UCINET 6.288 a fin de obtener los indicadores de redes, y para generar los grafos de las redes mapeadas e identificar a los actores clave se utilizó el software Key Player 2.

3.2.3 Para evaluar el funcionamiento de la cooperativa SCcaf

Para analizar la evolución y desempeño históricos de SCcaf se desarrolló una línea de tiempo con los hitos históricos de esta empresa.

Con la finalidad de descubrir el detalle en la adopción u omisión de BPE entre SCcaf y la empresa con mayor calificación en el INABPE, se graficaron los valores del INABPE de ambas empresas, se expusieron las BPE que no adopta SCcaf y se analizaron sus repercusiones o consecuencias.

Para el ejercicio de problematización de los socios, se diseñó una encuesta que contó de 3 partes: 1) Generalidades del encuestado, 2) Comentarios sobre lo que perciben como el problema principal de la cooperativa, 3) Posibles sugerencias para resolver la problemática señalada.

La encuesta se aplicó a 40 actores que accedieron a su aplicación, y que fueron; 6 complementadores, 1 cliente, 1 exgerente de una empresa de la competencia. Respecto a SCcaf se encuestaron a 3 directivos, 1 exdirectivo, 4 colaboradores y 24 socios proveedores. La información obtenida se analizó mediante un cuadro en donde se ordenan las respuestas de los entrevistados de acuerdo con la frecuencia de aparición.

Para ahondar en el conocimiento de los factores que explican el desempeño de la cooperativa SCcaf, se evaluaron los criterios del grado de adopción de los siete principios de las organizaciones que perduran determinados por (Muñoz

33 R. et al, 2012), con base en el cuadro o cédula elaborada por dichos investigadores.

Para la analizar la red de valor de la cooperativa SCcaf, se utilizó la información del cuestionario de problematización referente a las generalidades de los socios cafeticultores proveedores de SCcaf, y se entrevistó a directivos y colaboradores para conocer el detalle de la estrategia de abasto y comercial de SCcaf, y las estrategias de abasto y comercial de sus competidores. Respecto a dichos competidores, se entrevistó a un exgerente de Agroindustrias Unidas de México S.A. de C.V. (AMSA), y respecto a la empresa TOMARI, se entrevistó a un prestador de servicios profesionales y a un prestador de servicio social de dicha empresa, para conocer información como quienes son los complementadores de estas empresas y la estrategia de abasto, además se entrevistó a productores proveedores de estas empresas para conocer los servicios que recibe de ellas.

Siendo que los socios de SCcaf son productores de café cereza, para orientar la estrategia de intervención de SCcaf en innovaciones en la producción primaria, se presenta el Índice de Adopción de Innovaciones obtenido en el año 2015 por el PROCAFE-SAGARPA para el estado de Veracruz, dicha información fue proporcionada por el CIESTAAM.

Se entrevistó a los directores de dos beneficiadoras y comercializadoras de café de la región, para llevar a cabo un ejercicio de Benchmarking por medio de un lienzo CANVAS (Osterwalder, Y Pigneur, 2011) a fin de comparar aquellos productos, procesos o servicios que evidencien mejores prácticas que SCcaf, con el fin de dotar de información para que los directivos de SCcaf evalúen la pertinencia de implementarlos.

3.2.4 Para el análisis de la problemática y estructura causal

En este apartado se enuncian las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas descubiertas, a fin de tener claros los elementos que ayuden a estructurar la estrategia de mejora del desempeño de la cooperativa SCcaf.

34 La presentación del problema principal de la cooperativa SCcaf y su efecto principal, así como la explicación del complejo causal, se realiza por medio de la técnica del árbol de problemas (Aldunate y Córdoba, 2011).

La determinación de las acciones a implementar para incidir en el problema principal se apoya de la elaboración de la matriz ERIC (Eliminar - Reducir - Incrementar - Crear), la cual sienta las bases para determinar más a detalle la agenda estratégica de actividades que mejoren el desempeño de la cooperativa (Chan y Mauborgne, 2005).