Organigrama 1 cargos de la empresa
Cuadro 19 Descripción puestos de trabajo
CARGO NIVEL EDUCATIVO SALARIO FUNCIONES
Gerente General
Profesional en Economia,
Finanzas, Comercio Internacional, Negocios u otras
carreras a fines
1.700.000 + 2% de comision
por embarque
de café vendido
Debe desarrollar los objetivos y metas de la compañía por periodos de tiempo asi mismo desarrollar, organizar y controlar los procesos en las diferentes áreas que permitan
cumplir con lo planteado, debe ejecutar procesos de marketing y ventas, debe conocer todas las areas y sus respectivos precesos con el fin de poder brindar ayuda y
capacitacion cuando se requiera.
Contador Profesional en Contaduria
Publica
700.000
Inicialmente el cargo de contador no sera un puesto de planta, se trabajara por dias y controlara todos los asuntos contables y tributarios de la empresa, y entregara informes permanentes
al Gerente General
Jefe de Almacen Tecnico en
Gestion Logistica 800.000
Supervisar los procesos de recepcion, trillado, empacado, cargue y descargue de insumos, controlar los inventarios de
manera que nunca falte prodcuto, supervisar y controlar al personal que este bajo su cargo.
Ventas
Profesional en Mercadeo, Negocios o carreras afines
800.000 + 2%
comision por embarque
de café
Debe encargarse de buscar y contactar nuevos clientes, atender sus requerimientos, enviar cotizaciones, cerrar nuevos negocios, hacer seguimientos a el producto vendido,
Consultar la disponibilidad de los inventarios y solicitar producto con tiempo suficiente afin de cumplir pazos de
entrega, solicitar cotizaciones sobre procesos logisticos.
Operaciones
Profesional en negocios internacionales
1.200.000 + 2%
comision por embarque
de café
El jefe de operaciones se debe encargar de coordinar todo el proceso logistico que requiere la exportacion de café. Debe
coordinar transporte local seguros, cotactar con agentes nacionales y extranjeros, elaborar la documentacion ncesaria, hacer seguimiento de todos los embarques desde origen hasta
su lugar de destino, debe realizar marketing y ventas.
Catador Barista certificado
de la FNC 800.000 Sera el encargado de hacer las pruebas de laboratorio y determinar la calidad del café
Operarios Tecnicos 800.000
seran los encargados de manipular la trilladora y la maquina de emaque y sellado, deben revisar el estado de la maquinaria y
hacerle mantenmiento periodicamente asi como reportar cualquier anomalia que esta presente.
Auxiliares Estudiantes o
tecnicos SMLV Apoyaran las labores de el jefe de operaciones y de ventas Bodegueros Bachilleres SMLV Apoyaran las labores de la bodega
Jornaleros N/A 30.000 dia Se encargaran de cargue y descargue de camiones y solo seran contratados cuando se necesiten
Como se puede apreciar es un organigrama pequeño ya que como es una empresa que está empezando aun no requiere muchos cargos y tampoco podría sostenerlos, por este motivo los
cargos actuales tendrán bajo su responsabilidad diferentes funciones relacionadas con los procesos planteados en los flujogramas.
Como se puede apreciar en el cuadro xx los cargos mencionados no tienen sueldos muy altos debido a que la empresa está comenzando apenas a funcionar por lo tanto se compensa con las comisiones sobre las ventas echas.
Localización de la empresa
Como se mencionó antes la empresa va a estar ubicada en el municipio de Timana, tanto sus oficinas como sus centro de acopio funcionaran desde este lugar dado que la distancia hasta el puerto de Buenaventura es de 426 km con un tiempo de viaje de 10 horas en comparación a Bogotá que está a 518 Km y un tiempo de viaje de 11 horas, adicionalmente con toda la infraestructura en Timana podemos coordinar todo desde un solo punto reduciendo los gastos que se generarían si tuviéramos una oficina adicional en Bogotá y aunque algunos trámites deben hacerse desde la capital la mayoría están en manos del agente de carga y de aduanas por lo cual no representaría problemas para nosotros.
Prototipo Marca.
Para la FNC es muy importante que tanto los exportadores a nivel de persona natural como de persona jurídica, además de estar incluidos en el registro de exportadores bajo su administración, también cuenten con una marca bajo la cual se lleve a cabo la comercialización del café excelso tipo exportación (Café Verde o tostado en almendra), y se defina la calidad y el origen de la materia prima. Dando cumplimiento a esta normativa este proyecto llevara a cobo la exportación de café verde a Toronto -Canadá a través de la marca propia de la Comercializadora Internacional Cafexcol S.A.S, Café Sr. Opita.
Café Sr. Opita es una marca que nace para rendirle homenaje a la región de la cual se busca exportar café de alta calidad para el mercado canadiense y a sus productores, que con decisión y dedicación han llevado al departamento del Huila a constituirse como el principal productor de café en calidad y cantidad a nivel nacional.
Características de la marca
La calidad del café que se produce en Timaná – Huila y que se exportará bajo la marca Café Sr. Opita, reúne cualidades propias de las regiones en respuesta a la altura de los cultivos de café, las precipitaciones del municipio y las variedades allí cultivadas tales como Caturra, Colombia, Castillo, Gesha, Borbon (Lohas Beans 2017). La siguiente matriz expone las cualidades del café que se exportará bajo la marca antes mencionada:
Cuadro 20 Características del café pergamino del Huila
Fuente: Elaboración propia con datos de lohas Beans
Logo de la Marca
Fuente: Ramos, D. 2018. Marca de Cafexcol C.I – S.A.S
Empaque
El café verde colombiano con destino al mercado canadiense se debe proteger de la contaminación externa ya sea por contacto con otras mercancías, residuos del contenedor o por contaminación derivada del empaque primario en el cual se encuentra empacada la carga. La exportación del café verde se llevará a cabo en sacos de 70 Kg, estos se exportarán en un empaque primario compuesto por una bolsa plástica de polipropileno de las cuales se utilizarán principalmente dos tipos:
a) Big Bags: Los sacos de polipropileno tipo súper son comúnmente conocidos como BIG BAGS son empaques utilizados para la exportación de graneles sólidos y líquidos en volumen superiores a los empaques tradicionales. (FNC, 2016)
b) Jumbo Liner: Son forros en fibra de polipropileno utilizados para la exportación de café a granel en contenedores de 20 pies
Estos empaques de polipropileno le permiten a la carga transpirar correctamente mientas conserva su calidad intacta, a la vez que se efectúa un ahorro porque son empaques reutilizables
que permiten mayor arrumen por carga de hasta 1300 kg de café y sus dimensiones por empaque son 1.05mt ancho x 1.05mt largo x 1.20 mt de alto.
Existe también la manera tradicional de empaque que consta de un saco de fique cuyas dimensiones son 70 cm de ancho por 95 cm de largo, con una tolerancia del 3% (FNC, 2016) y sus propiedades 100% biodegradables le permite una traspiración total al producto y facilita el arrume de sacos. Este tipo de empaque también cuenta con dos tipos utilizados según FNC, 2016 para casos específicos:
a) Empaque Nro. 7, pesa 700 gramos por unidad; se utiliza para la exportación de café estándar.
b) Empaque Nro. 10, pesa 1000 gramos por unidad; se utiliza para la exportación de café especial.
Ilustración 17Empaues de café requeridos para exportación
Fuente: Elaboración propia con imágenes de Cia Empaques y perfect daily grind
Tipos de empaque
Según la Organización Internacional del Café en el reglamento de estadística y de certificado de origen aprobado el 28 de marzo de 2011, el café verde con destino al mercado internacional debe tener impresa a modo de etiqueta un número de lote, indispensable para el manejo del producto en el transporte principal a igual que para su clasificación y transporte en el país de destino. La OIC también exige que los sacos o bolsas de café verde con destino al mercado internacional estén identificados con la marca otorgada por la OIC y que proviene de la partida del café, para este caso puntual la del café verde; este número debe ir dentro de un recuadro muy visible. Esa marca estará integrada por la clave del país
Miembro (tres dígitos como máximo, que asignará la Organización4), la clave del caficultor o exportador (cuatro dígitos como máximo, que asignará el Miembro a cada caficultor o exportador) y el número de serie de la partida de café (cuatro dígitos como máximo, que el Caficultor o el exportador asignarán a cada una de las partidas que exporten, comenzando con el número “1” para la primera partida exportada a partir del 1 de octubre de cada año, Inclusive, y siguiendo por orden correlativo hasta el 30 de septiembre del año siguiente). (ICO, 2011)
En complemento a los requerimientos de la OIC, la FNC también tiene sus propios requisitos para las etiquetas del café verde exportados a cualquier país, estos requerimientos son específicos en especial para las marcas con denominación de origen protegida como es el caso del café Huila; la Denominación de Origen Café del Huila ampara al café arábico lavado suave, que procesado se identifica sensorialmente por tener una impresión global balanceada, con notas dulces, acidez y cuerpo medio/alto, fragancia/aroma intenso con sensaciones frutales y acarameladas (FNC, 2010) y dado que el café que se exportará es de dicha región bajo la marca Café Sr. Opita contará con estos atributos será necesario incluirlo dentro de la denominación de
origen Café Huila para obtener mayor rentabilidad por el producto exportado, en cuyo caso la etiqueta debe tener una marcación especifica:
Para Excelso o Supremo: se identificará con la inscripción DO CAFÉ DEL HUILA, CAFÉ DEL HUILA, agregando el origen COLOMBIA o CAFÉ DEL HUILA – COLOMBIA seguida de la expresión excelso o supremo. Ejemplo: CAFÉ DEL HUILA SUPREMO – COLOMBIA. Para Consumos y Pasillas: se identificará únicamente con la inscripción DO
CAFÉ DEL HUILA, CAFÉ DEL HUILA o CAFÉ DEL HUILA – COLOMBIA. En cualquier caso, de marcación, el producto deberá incluir la palabra COLOMBIA o
COLOMBIANO, destacando la proveniencia del café. (FNC, 2013) Sacos de fique con etiqueta.
Ilustración 18 saco de café con marca requerida
Ventajas Competitivas
a) La exportación de café verde a Toronto – Canadá se efectuará mediante una cadena de distribución que comprende: productor – Comercializadora Internacional – comprador, lo que supone un mejor precio para el comprador y una mayor utilidad para el caficultor, toda vez que se reduce a uno el intermediario para la venta de su producto.
b) El caficultor puede llevar fácilmente su producto al mercado internacional, convirtiéndose en proveedor de la comercializadora internacional, convirtiéndose además en parte activa de la cadena de valor de su producto.
c) La comercializadora abarca toda la maquinaria y departamentos administrativos; esto supone una ventaja competitiva en la medida en que puede llevar a cabo el proceso de trilla, empaque y despacho de café desde el municipio de Timaná – Huila, evitando incurrir en gastos de transporte y gastos de procesos industriales que permite a este proyecto competir con calidad y precios sin tercerizar procesos propios del café.
Propuesta de Valor
El café verde que exportar hacia Toronto Canadá, lo producen caficultores que por primera vez en la historia de la caficultura del municipio de Timaná tendrán la oportunidad de ser parte activa de la cadena de valor de su producto, principio que favorece la comercialización de este producto bajo la iniciativa de comercio justo y se convierte en garantía de calidad y garantía de origen para el comprador canadiense.