CAPÍTULO 3 DIVERSIDAD DE MAÍZ EN CINCO MUNICIPIOS DEL SUR DE
3.5 PAPEL DEL MAÍZ A NIVEL LOCAL Y NACIONAL COMO MEDIO PARA
3.5.3 Valorar el maíz ante el impacto neoliberal
Los centros de domesticación y diversidad de cultivos son particularmente importantes para la conservación de variedades de siembras tradicionales. Las variedades tradicionales son la principal fuente de cultivos genéticos. Cuando el mercado de la calidad de la semilla es imperfecto, una motivación adicional para el cultivo tradicional, la semilla de la familia transmitirlo de generación en generación.
“constituye un formidable patrimonio que ha costeado milenios para originarlo y diversificarlo, hasta lo que actualmente hemos heredado de los antepasados nativos de los mexicanos (…) Es uno de los tesoros invaluables que el hombre ha creado y que tiene la obligación moral de mantenerlo y transmitirlo a las generaciones futuras.”. Por lo cual, en México se debería llamar “Banco Natural de Maíz in situ”. (Kato, 2010:3).
El maíz tiene un peso especial a nivel internacional, especialmente en América Latina, con la Red por una América Latina Libre de Transgénicos, a inicios del siglo XXI se buscó que los pueblos del mundo, sus gobiernos, comunidades campesinas e indígenas custodias del maíz nativo, territorios libres de transgénicos y se declare al maíz nativo PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD, por medio de una carta petición a la UNESCO (Bravo, 2012: 15-16). El maíz adquiere un papel principal, por lo cual se mantiene ya como “el maíz patrimonio de la humanidad”. De esta forma, el maíz “es central para la seguridad alimentaria y la cultura de la Nación por ser su alimento básico:
53% de la ingesta calórica y 39% de la proteínica de la dieta nacional provienen del consumo directo del maíz” (Turrent, 2013: 5).
Evitar la llegada irremediable del maíz transgénico que se han logrado para obtener las promesas falsas como “utilicen cantidad menor de agroquímicos, que sean más productivos, que hayan ayudado a paliar el hambre del mundo, que ayuden a disminuir los efectos de la agricultura en el clima”, (Barros, 2013: 18). Llegó el maíz transgénico de Estados Unidos en el 2000 en campos de Oaxaca. El neoliberalismo se impone para un crecimiento económico, en estos espacios rurales compañías como Monsanto, Pioneer, Cargill, Dow AgroSciences, Syngenta, todos en busca de una agricultura industrial, que tienen como efectos nocivos para la salud y una amenaza de la seguridad alimentaria. Todo esto parte de preservarlo nosotros mismos, como una alternativa para definir el rumbo del maíz nativo.
La participación para asegurar el derecho de la alimentación se debe adoptar una serie de políticas respecto a la producción básica del maíz. Una diferencia de la tortilla por masa y por la harina de maíz, que esta última es industrializada, promovidos por publicidad, que abandona los hábitos alimentarios tradicionales y obtiene una caída de niveles nutricionales, “la lucha por el derecho de la alimentación es parte de la lucha contra el modelo neoliberal” (Mitastein, 1996, 60) Para evitar que el maíz pierda su posición central en la población mexicana que se encuentra más en la cuestión cultural.
De alguna es necesario mantener una relación recíproca muy fuerte, volvernos protectores tanto del maíz como de nosotros mismos. Proporcionando un contexto principal al maíz de manera social, cultural, político y ambiental.
El maíz es uno de los granos básicos e importantes para alimentar a la población mexicana y tlaxcalteca. Como lo señala Eckart Boege “representa una cultura, una forma de vida y una parte de nuestra raíz” (Boege, 2008: 174-175). No dejar que el maíz “se convierta en si en propiedad privada de empresas monopólicas trasnacionales”. (Barros, 2013, 17) es decir, que la política neoliberal nos atrape de manera general y que México puede alcanzar una seguridad alimentaria con el maíz, que dará paso a tener una soberanía alimentaria.
Para finalizar, el maíz nativo nombre actual otorgado por la academia, está encontrando el papel que realmente se merece, indicando que aportación nutricional obtiene, sin tanto agroquímico, todo sea natural, para mantener una salud sana y libre, contando con su biodiversidad que se encuentra es la mejor defensa contra el cambio climático.
Actualmente el maíz tiene como enemigo principal la política neoliberal, por lo tanto, es importante respaldar su valor desde las comunidades, regionales y a nivel mundial. El Estado necesita implementar políticas públicas para mantener el maíz, para tener la participación de todos, y lograr mantener una cohesión social, esa relación recíproca de hombre- naturaleza, de manera general adquiere un enfoque biocultural.
El maíz permite asegurar la alimentación en los habitantes del sur de Tlaxcala en un ciclo agrícola dado el impacto urbano de la ciudad de Puebla. Esta reciprocidad hombre- maíz, da muestra de la diversidad que se adquiere con esta relación. De este modo, la cuestión cultural y social se mantiene, por lo cual genera una cohesión social, lo que permite un medio ambiente saludable para adquirir buen vivir.
Es importante señalar que existe una diversidad de maíz en el sur de Tlaxcala, enfocada en razas como la cónica, elote cónico, chalqueña, cacahuacintle y bolita. La diversidad de maíz que existe en el sur de Tlaxcala, es amplia, relacionada con el enfoque biocultural.
Estos municipios de estudio tienen un mayor impacto urbano de la ciudad de Puebla, de la cual siguen manteniendo la actividad agrícola. De manera, qué papel juega el maíz en el sur de Tlaxcala va desde lo local a lo nacional, la primera con la manutención de la actividad agrícola teniendo la mayor producción del maíz, celebración cultural y modo de vida. Estatal se obtuvo, la Ley de fomento y protección al maíz como patrimonio originario y de ahí a nivel federal con la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo.
Sin duda, el maíz se sigue manteniendo gracias a los pequeños productores y se ha pesquisado por la academia, de lo contrario quedaría olvidado. Por lo cual, es necesario mantener la agricultura tradicional, no verla como producción directo al mercado, sino darle un peso específico como seguridad alimentaria, con ello evitar llegar a la pobreza.
Por lo cual, es importante indicar que la Agricultura Familiar es una actividad agrícola que fortalece el maíz y es primordial para todos protegiéndolo nos estaremos protegiendo nosotros mismos. Todo esto se logrará alcanzar Desarrollo Rural Sustentable.