A Francisco García González, “Sagasta”, por su colaboración en la valoración de datos históricos de la Sierra de Alcaraz. A Leandro Hedo por la ayuda que me brindó con sus dibujos, y a Pedro García Serrano, por su ayuda con los mapas de la provincia.
INTRODUCCIÓN
CIU[
GRANADA
El asentamiento prehistórico debió tener relativa importancia según las muestras dejadas en forma de pinturas rupestres en los abrigos de la zona de Nerpios, Socovos y Leturi. Dos ámbitos jurisdiccionales diferenciados que marcarían el devenir histórico de la zona quedando siempre conectados, en el primer caso, con el antiguo Reino de Murcia y, en el segundo, con Castilla La Nueva.
METODOLOGÍA
Flora, Vegetación y Etnografía
El número de informantes, sus ocupaciones y género se muestran en las siguientes tablas y su distribución según localización en el listado adjunto, aunque hay que hacer ciertas reservas: las entrevistas se realizaron conjuntamente con varios miembros de la familia, por lo que es difícil Identificar a los informantes a individualizar. Para el estudio etnobotánico se dividió la zona en cuatro zonas: Nerpio, Elche de la Sierra-Socovos, Yeste-Molinicos y Alcaraz-Riópar, que se muestran en el mapa de localización y distribución.
ETNOBOTÁNICA GENERAL
Origen de los nombres populares de la zona
Colleja: palabra procedente del latín vulgar “caulicula”, que se deriva del término “caulicutus”, cuyo significado es col pequeña. Cazón, tiburón perro: probablemente proviene del latín vulgar “melica”, que a su vez deriva del término latino “medica”, llamado así porque proviene de Media, una antigua región de Irán.
Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofes
Torovisco: nombre con el que se conoce a la misma planta en Castilla, utilizada posiblemente en las regiones más occidentales de la Sierra, también hay lugares donde se dan indistintamente este nombre y "matapollo". Charneta: nombre que se le da a Pistacia terebinthus L. en varios lugares de la Sierra, relacionado con el nombre "charnera", utilizado en Castilla para referirse a la misma planta.
Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popular
Tinta negra (Artemisia campestris L.): debido al tono oscuro de la planta, a diferencia de la “tinta blanca”. Higo negro (Ficus carica L.): por el color oscuro, casi negro, de la piel del higo.
Algunos aspectos etnotaxonómicos
El término unitario espino ofrece nueve formas modificadas (que hemos recogido) en la nomenclatura popular de la zona. 34; En el nombre de la Santísima Trinidad que vino (decir el nombre y apellido del paciente).
Plantas protectoras o positivas Protección frente al mal de ojo
En La Graya se recogía romero (24) (Rosmarinus officinalis L.) en la madrugada de la noche de S. Con romero (24) se hacía una cruz, que se colgaba en la puerta durante la noche de S.
Plantas maléficas o negativas
En las habitaciones se colocaron tarros de ruda asada para ahuyentar el "mal humor".
Plantas asociadas a festividades religiosas
Juan relaciona con las plantas su poder protector contra las tormentas, se recolectaban plantas, entre ellas el romero temprano en la mañana de la noche de San Pedro. Y con esta misma planta se hizo un manto en el suelo de la iglesia, el mismo día, en la localidad de Alcaraz.
Plantas legendarias y ejemplares singulares Árboles singulares
Situado en el municipio de Elche de la Sierra, en los terrenos del Colegio Cristo Crucificado, en zona ajardinada, en pleno casco urbano de Elche. Como único ejemplar en la zona más oriental de la Sierra de Segura, destaca la presencia de un ejemplar de Quercus x agrifolia Batt.
Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zona
Encontramos un dicho que hace referencia al poder venenoso de la planta: “A quien come beleño no le falta sueño” (Ñacle y Velasco, 1990). Hay un dicho en la zona que hace referencia a los años en los que las cosas van bien.
USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS
La etnovariedad "Rezuma¡", o trigo rezumante (62), con espigas redondeadas o planas y granos parecidos a piñones, se utilizaba para elaborar el guiso de trigo con habas morunas (13, 69). Cultivado en suelos pobres, en bases, preferentemente en la zona alta del territorio, destinado a forraje para el ganado por el excelente grano que da.
Legumbres Lentejas
Etnovariedad "Blanca tempranilla": Antonia cultiva las judías blancas de tempranilla en El Cortijo de Juan Quiles (56). Etnovariedad "Blanca tardía": las alubias blancas tardías también se cultivan en El Cortijo de Juan Quiles (56).
Frutas cultivadas, frutas recolectadas, y portainjertos
Etnovariedad "Comuna": cultivada en Nerpio (29), donde se conservan algunos ejemplares, y en Alcaraz, donde se les conoce como almendras duras (46). Etnovariedad "Bordes Negros": en Carrascal (Yeste) y Torre Pedro se les llama higos de borde negro, son redondos y de color negruzco, producen sólo higos (14, 78).
Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas Hortalizas y verduras cultivadas
Etnovariedad "de lega pobre": en Juan Quiles nos cuentan que las calabazas de lega pobre son largas y delgadas (56). Etnoveridad "del agua": en el Cortijo de Juan Quiles, los mates de agua servían como recipiente para transportar agua (56).
Tallos subterráneos y raíces carnosas
Variedad "Colorá tonta": en Los Batanes (Alcaraz) se les llama patatas colorás tonta por su color y gran tamaño (46). Etnovariedad "alemana": en Yetas se traían semillas de patatas alemanas desde Santiago de La Espada (80).
Hongos comestibles
En Los Prados nos cuentan que recogieron esta planta y se comieron el bulbo, que además era muy refrescante (81). Setas ostra Pleurotus eryngii (DC.: Elche de la Sierra, Alcaraz, El Jardín, Fr.) Quelet Peñascosa, Molinicos.
Plantas condimentarias
Coradobo entero de cerdo y orégano o directamente orégano El Batán del Puerto en general al hervir. La carne molida con romero se espolvorea sobre las carnes Molinicos, Yeste y Cortijo mientras se asa o se fríe.
Plantas utilizadas para elaborar vinos
Variedad étnica "White Muscat": uva blanca moscatel, perfecta para la elaboración de vino, como nos cuentan en Nerpi (29). Etnovariedad “Moscate Negro”: La uva moscatel negro se utiliza para elaborar vino, darle buen color, y se cultiva en Nerpia y Cortijo de Juan Quiles (29, 56).
Recetas de licores a base de plantas
En El Salobre (63), José cuenta que, en una garrafa de brandy, le echan moras maduras y azúcar (al gusto) y lo dejan macerar. En El Cortijo de Tortas (47), María dice que tiene los siguientes componentes: piel de naranja, mandarina, cáscara de nuez seca, la almendra de la nuez y brandy (también lo ha hecho otras veces con anís).
Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra
Para ello se pueden hervir bien y luego freír, a lo que se le añade el huevo batido; o frito con un poco de aceite y un poco de agua, luego agrega el huevo batido y prueba. Se elaboraba con pan casero, cortado en rebanadas, bañado en miel, y en una sartén con un poco de aceite y agua se fríen las rebanadas de pan empapadas en miel.
Plantas utilizadas con mayor frecuencia
Lirio (Lilium candidum L.): se cultiva en macetas o en el suelo en casi toda la zona. Uña de gato (Carpobrotus acinaciformis (L.) L.): se cultiva en El Cortijo de Juan Quiles y en Socovos.
Cestería Mimbres
La industria textil más destacada de la zona fue posiblemente la fabricación de alfombras y tapices. Se cultivaba en Ayna a principios del siglo XIX y también existían telares de cáñamo en Elche de la Sierra.
Escobas
Quizás el aspecto más obvio del uso de plantas tintóreas en la Sierra es su uso para teñir los materiales utilizados en la fabricación de alfombras. Pelar el Yellow-mo- Cook, luego poner la cebolla picada .. en el agua y dejarla.
Curtientes
Si no quería Molinicos, Yedra Frutos color negro intenso, se añadió Socovos. Pino Concha que se encuentra entre el Parolis, Cortijo de Alepo, en esta agua se remojan la corteza y las pieles de la madera.
Esencias
Detalles sobre las partes de la caldera y el procedimiento se pueden encontrar en el trabajo de Rivera y Obón (1995). Mejorana (Thymus mastichina L.): planta muy cotizada en la zona, generalmente se utiliza para extraer su esencia.
Resinas y mieras Resinas
El agua y las esencias salían más o menos mezcladas al final del tubo y estaban separadas por diferencias de densidad. Lavanda, Lavandula (Lavandula latfolia Medik.): en agosto se cortan las espigas de la inflorescencia, formando pequeños manojos que se transportan en mulas (62, 80).
Elaboración de jabones y las plantas en la colada
Tarraguillo (Dictamnus hispanicus Webb. y WilIk.) en Letur, nos cuentan que las ramas de esta planta se metían en armarios para ahuyentar a las polillas (60). Torovisco (8) (Daphne gnidium L.): en Parolís lo esparcen en el suelo de las cuadras para evitar las pulgas.
Yescas
Sabina (35) (Juniperus ihurifera L.): en Vianos recogían pequeñas ramas de este árbol y las metían en bolsas de tela en las colmenas para ahuyentar a las polillas. En Cortijo de Juan Quiles, Molinicos, La Lastra y Yetas lo meten en bolsitas en armarios y maletas para ahuyentar a las polillas.
Leñas
1575, Pinos de Segura de La Salgareños, pinos colorados, pinos doncellos, nogales, perales, vides de Sierra (Jaén), serbales, manzanos. En la zona de la Sierra de Segura, durante la construcción de estos carboneros se utilizó cebolla (1) (Globularia alypum L.), que sirvió de tapa a la hora de abrir dichos carboneros.
Contexto local para el uso cosmético
Los carboneros iban de pueblo en pueblo transportando el carbón en sacos de esparto que llevaban en mulas, cubiertos de paja para que no se cayeran las brasas.
Plantas utilizadas para fabricar colonias
Plantas para lociones capilares y crecepelos
Tomillo (17) (Thymus orospedanus Villar): se utilizaba como glaseado, para ello se frió la planta con un poco de aceite de oliva. Siete costillas (52) (Planta go lanceolata L.): se cocían las hojas para preparar un agua que se vertía sobre el cabello para que "no subiera", a modo de fijador.
Plantas empleadas en lociones para la piel
Plantas utilizadas como dentífricos
Antecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zona
Contexto local para el uso medicinal de las plantas
No se les da ningún nombre especial como “curandero” ni nada por el estilo, y simplemente se sabe en el pueblo o región que cierta persona es muy conocedora de remedios curativos y su fama puede extenderse por toda la Sierra. En el caso del mal de ojo, se reconoce como una enfermedad específica del solicitante y se acude directamente sin consultar al médico.
Remedios locales a base de plantas
Manrubillo (5) (Sideritis hirsuta L.): en La Parrilla, Valentina cuenta que preparaban una decocción de esta planta que tomaban las personas afectadas por la neumonía. Rabogato (Sideritis hirsuta L.): en El Salobre y Riópar bebían la decocción de la planta entera después de comer, como ayuda digestiva (63, 76).
