A la gerencia y empleados del Hotel San Silvestre por su gran ayuda durante las visitas y su disponibilidad para brindar información, muchas gracias sin ustedes no hubiera sido posible. El objetivo de este trabajo es dotar al Hotel San Silvestre de Barrancabermeja-Santander de un plan estratégico de sostenibilidad para los próximos cuatro años, que busca satisfacer las necesidades de los Grupos de interés y mejorar el desempeño futuro, brindar estabilidad operativa, cuidar el medio ambiente, y refleja además una dirección clara en la actividad del Hotel y su plan de acción. Para poder derivar indicadores y buenas prácticas de sostenibilidad en la industria hotelera, se partió de una revisión sistemática de la literatura, además de evaluar el estado actual del Hotel San Silvestre en términos de sostenibilidad, y formular 'un modelo de control de sostenibilidad para el Hotel San. Silvestre a través de un cuadro de mando integral y también diseña una matriz de riesgo-oportunidad para el sector hotelero colombiano en temas de sustentabilidad.
El propósito de este trabajo es contribuir al Hotel San Silvestre de Barrancabermeja-Santander con un plan estratégico de sostenibilidad para los próximos cuatro años que tiene como objetivo satisfacer a los grupos de interés; y lograr un mejor desempeño futuro. 140 Anexo 3 Evidencia de la investigación realizada con empleados, consumidores, proveedores y comunidad del Hotel San Silvestre en Barrancabermeja.
PROBLEMA
La generación del impacto de la planificación estratégica de la sostenibilidad se refleja en la relevancia de satisfacer las necesidades de los stakeholders, así como la comunicación constante, transparente y bidireccional, en los requerimientos de las partes interesadas (Guix, Bonilla-Priego, & Font , 2017). La obligación medioambiental que rodea al funcionamiento de la empresa de servicios de alojamiento es mínima. Derivar indicadores de sostenibilidad y buenas prácticas en el sector hotelero a través de una revisión sistemática de la literatura.
Medir el estado actual del Hotel San Silvestre en términos de sostenibilidad con la metodología Octagon. Diseñar un modelo de control de sustentabilidad para el Hotel San Silvestre a través de un cuadro de mando integral.
MARCO TEORICO
Si bien algunas de las barreras percibidas por los hoteles para implementar la RSE son las limitaciones presupuestarias (Serra-Cantallops et al. 2018), la falta de conocimiento y conciencia por parte de la dirección sobre la sostenibilidad. A pesar de los obstáculos que hay que superar antes de implementar prácticas sostenibles en los hoteles de América del Norte (Walsh & Dodds, 2017), las percepciones de la gerencia sobre la implementación de estrategias de sostenibilidad son positivas en términos de beneficios a largo plazo para lograr el reconocimiento de la marca. , en el futuro; Además, no ven el ahorro de costos como una ventaja competitiva sostenible, aunque son conscientes de estos beneficios fácilmente reflejados y son prácticas enfocadas a la eficiencia en el uso de los recursos naturales (Walsh & Dodds, 2017). Sin embargo, la ética corporativa es una política importante en la búsqueda de la calidad total, (Holjevac, 2008) TQM (gestión de calidad total), donde la sostenibilidad es fundamental para la competitividad y reputación de la empresa; La ética en la gestión empresarial en el sector turístico representa la confianza y la honestidad hacia el cliente, la cual conlleva estándares que le permiten brindar un servicio de calidad que satisfaga su satisfacción (Holjevac, 2008).
El desarrollo de la estrategia de turismo sostenible se basa en el Cuadro de Mando Integral (Holjevac, 2008), en esta herramienta de gestión se analizan las dimensiones de sostenibilidad de las empresas del sector turístico; Este análisis permite la mejor toma de decisiones y es cualitativo y cuantitativo (Holjevac, 2008). Planificar, hacer, verificar actuar (Serra-Cantallops et al., 2018) para establecer los indicadores y lograr la mejora continua de la implementación.
METODOLOGIA
Variable 111: la empresa elige los proyectos comunitarios en los que participa teniendo en cuenta sus valores corporativos. Variable 112: la empresa fija un presupuesto anual para participar en planes de proyectos comunitarios. Variable 116: la empresa fomenta la participación de sus empleados en trabajos voluntarios y proyectos comunitarios.
Variable 133: La organización cuenta con un plan claro en caso de una emergencia ambiental y capacita continuamente a los empleados para responder rápidamente en caso de una condición de riesgo para las operaciones de la empresa. Variable 135: La organización controla la contaminación que pueden provocar los vehículos propios. Variable 137: La empresa practica el reciclaje y tratamiento de los residuos derivados de las actividades de la organización.
Variable 163: la estrategia de responsabilidad social corporativa de la empresa fija objetivos específicos dentro del plan estratégico, incluyendo aspectos relevantes para la sociedad. Variable 165: la estrategia de responsabilidad social corporativa de la empresa fija objetivos específicos dentro del plan estratégico de la empresa que tienen en cuenta el medio ambiente. Variable 167: la estrategia de RSC de la empresa tiene en cuenta y determina objetivos específicos en la planificación estratégica como contribución al fortalecimiento de las instituciones públicas.
Variable 172: la empresa ha estado en riesgo de declararse en quiebra en los últimos tres años. Variable 175: existe un plan de acción ante situaciones de crisis o desastre que puedan surgir con el servicio o producto de la empresa y puedan afectar al cliente.
RESULTADOS
El siguiente gráfico de araña describe los resultados de la encuesta obtenidos en la medición realizada en cada uno de los factores del octágono de sostenibilidad. No existe participación de la dirección ni del directorio del Hotel San Silvestre en proyectos voluntarios con la comunidad local. La empresa no está considerando un programa de reinversión de ganancias en beneficio de la sociedad.
Hotel San Silvestre fomenta la preservación de la cultura y costumbres de la comunidad que lo rodea. La empresa no cuenta con programas con procesos detallados relacionados con la rotación de trabajadores en puestos. El hotel no mide la satisfacción de los empleados con el ambiente laboral.
Sin embargo, dan prioridad a la hora de contratar mano de obra de la ciudad. Motivar a los trabajadores para que aporten ideas y busquen mejoras en el desempeño de la organización. Llevar a cabo un programa formalmente documentado de procesos detallados para llevar a cabo la rotación de empleados.
Realizar la medición de la satisfacción de los trabajadores respecto al equilibrio de la gestión del tiempo. Proporcionar, si es posible, otra prestación asistencial para la salud de los trabajadores de AVA. Fuente: El estudio del apalancamiento como metodología de análisis de la gestión en la empresa (Vera, 2002).
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Además de diversos tipos de apoyos, como fácil acceso a créditos bancarios, entre otros, teniendo en cuenta que las Mipymes son fundamentales para la economía colombiana, aumentar el apoyo estatal a estas empresas juega un papel esencial en el futuro de la economía del país. Finalmente, se proponen corrientes de estudios poco explorados en Colombia, como la medición de impactos tras la implementación de prácticas de desarrollo sustentable y responsabilidad social corporativa en hoteles, que intentan mostrar cuantitativamente los beneficios y rentabilidad en términos de posicionamiento de marca, ambiental. mitigación de impactos y desempeño ecológico. Es importante ampliar conocimientos y eliminar vacíos temáticos existentes a nivel nacional sobre los beneficios de implementar prácticas empresariales sustentables en hoteles, teniendo en cuenta que Colombia es un país biodiverso y con grandes recursos hídricos que, además, tiene la capacidad de generar beneficios positivos. creación y desarrollo de empleo económico.
COTELCO: La Asociación Colombiana de Hoteles es un gremio federativo con un gremio reconocido y de larga trayectoria en el país, que protege los intereses de la industria hotelera y turística en Colombia, fortaleciendo la competencia y la productividad, ofreciendo soluciones a sus afiliados y al turismo en general. . . COTELCO está comprometida con la comunidad, el medio ambiente, el sistema económico y el desarrollo tecnológico (COTELCO.ORG, 1954). Cultura organizacional: son el conjunto de creencias, principios y valores que prevalecen dentro de la organización; que se caracterizan por ser colectivos y reflejan sus costumbres, comportamientos, filosofía, normas, regulaciones y clima organizacional (Carro Suarez, Sarmiento Paredes y Rosano Ortega, 2017).
Desarrollo sostenible: la capacidad de satisfacer las necesidades de la generación actual sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades. Además, la reducción de la brecha entre sexos; así como cerrar las brechas sociales existentes en el mundo, reduciendo con ello la desigualdad (ONU Desarrollo en Colombia PNUD, 2016). OMT Acrónimo de Organización Mundial del Turismo: formada por las Naciones Unidas, su objetivo es abogar por el turismo sostenible, y la solidaridad se compone de aspectos económicos, desarrollo inclusivo y reducción del impacto negativo de las actividades turísticas en el medio ambiente, promoviendo el turismo desde una perspectiva centrada en los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Desperdicio de alimentos: cualquier alimento desechado como parte del proceso de servicio de alimentos del sector hotelero, estos pueden ser residuos de la preparación de alimentos o desperdicios después de servirlos (Pirani & Arafat, 2015). Sostenibilidad empresarial: es generar valor económico, ambiental y social, en el mediano y largo plazo, brindando bienestar y progreso a las generaciones actuales y futuras en el entorno de la empresa (Uribe-Macías et al., 2017). Recuperado el 21 de junio de 2019 de https://cods.uniandes.edu.co/la-perdida-de-la-biodiversity-y-los-ods/.
SOSTENIBILIDAD Y ALIVIACIÓN DE LA POBREZA EN LOS PAÍSES EN DESARROLLO El papel del hotelero y del investigador, 17, 7–25. La planificación estratégica como herramienta para la sostenibilidad ambiental en las Pymes de Barranquilla Colombia | La planificación estratégica como herramienta de sostenibilidad ambiental en las Pymes de Barranquilla Colombia.
