PLAN DE MEJORAMIENTO DEL SECTOR PRODUCTIVO DE PANELA EN EL MUNICIPIO DE SAMANIEGO-NARIÑO, AÑO 2014-2015. CADILLO: arbusto cuya corteza desprende mucílago utilizado para clarificar el jugo de la caña de azúcar.
ASPECTOS GENERALES
- TEMA DE INVESTIGACIÓN
- TÍTULO DE INVESTIGACIÓN
- LÍNEA Y SUBTEMA DE INVESTIGACIÓN
- Línea de investigación
- Subtema de investigación
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- Análisis de la situación actual
- Planteamiento del problema
- Formulación del problema
- Sistematización del problema
- JUSTIFICACIÓN
- OBJETIVOS
- Objetivo general
¿Cómo están los factores internos y externos del sector productivo de panela en el municipio de Samaniego actualmente? Cuáles son los factores de productividad que influyen en el mejoramiento del sector productivo de panela en el municipio de Samaniego.
MARCO REFERENCIAL
MARCO CONTEXTUAL
- Entorno de investigación
- Aspecto Demográfico
- Aspecto Económico
- Aspecto Social
- Aspecto Cultural
Cabe señalar aquí que hay una disminución significativa de la superficie plantada con cultivos tradicionales debido al aumento. La productividad general de los factores también es una medida de la eficiencia del intercambio de recursos.
MARCO CONCEPTUAL
Economía: Puede definirse como la ciencia que estudia "cómo se organiza una sociedad para producir sus medios de existencia que, distribuidos entre sus miembros y consumidos por ellos, le permiten volver a producirlos y así con orden, asegurando así un continuo renovación.forma, base material para toda reproducción de la sociedad en el tiempo. En otras palabras, debe interpretarse como la institución u organización social a través de la cual los proveedores (productores, vendedores) y los demandantes (consumidores) o compradores) de un tipo particular de bien o servicio entablen una estrecha relación comercial con el fin de realizar abundantes transacciones comerciales.
PROCESO METODOLÓGICO
TIPO DE INVESTIGACIÓN
- Tipo de investigación descriptiva
- Paradigma cuantitativo
- Enfoque empírico analítico
- Método deductivo
FUENTES DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- Fuentes primarias
- Encuesta para agricultores
- Encuesta para productores
- Fuentes secundarias
Dentro de esto, tenemos la adquisición de información a través de: libros, escritos, artículos, tesis y revistas, que fueron a través de: libros, escritos, artículos, tesis y revistas, que fueron fundamentales para la identificación de enfoques previos que se tuvieron en este sector sobre niveles internacional, nacional y regional.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Nota: Algunos de los melenderos productores de panela son propietarios de ingenios azucareros y otros son miembros de asociaciones paneleras. Desarrollar un plan de mejoramiento para incrementar la productividad de la panela, donde las personas dedicadas a esta actividad incrementen los ingresos y eleven el nivel de vida de los productores y comerciantes de caña de azúcar de este sector en el municipio de Samaniego. Gestionar la transferencia de tecnología para mejorar las condiciones actuales de las fábricas de la población.
DIAGNÓSTICO DEL SECTOR PRODUCTIVO PANELERO EN EL
DIAGNÓSTICO DE LAS PRÁCTICAS DE CULTIVO DE CAÑA PANELERA
En el municipio de Samaniego la mayor parte del total de agricultores encuestados tienen variedades mixtas en sus plantaciones, pero mayoritariamente la semilla más utilizada por los agricultores de la región es la semilla CO 421 Coinvatore o mejor conocida en la región como "morada". ". Cabe señalar que las condiciones topográficas de la región también son de gran importancia para que los agricultores realicen esta labor, lo que favorece el rápido crecimiento de la caña de azúcar. La realización de estos procesos es de gran importancia para el óptimo crecimiento de la caña de azúcar y lograr un mayor rendimiento del cultivo.
DIAGNÓSTICO DE LAS PRÁCTICAS DE ELABORACIÓN DE PANELA EN
En todos los molinos no existe un orden de las áreas que identifican cada proceso en la fábrica. En la planta existe una señalización adecuada para una clara identificación de las estancias del ingenio azucarero. IDENTIFICACIÓN DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL BAJO DESEMPEÑO DE LA PRODUCTIVIDAD DE PANELA EN LOS MUNICIPIOS.
DESCRIPCIÓN DE LAS VARIABLES
Con un diagnóstico preliminar se pudo realizar un análisis de la información y de acuerdo a las intervenciones de los cultivadores y cultivadores de caña de azúcar de esta región, en la investigación realizada se identificaron diversas situaciones, que se estiman son las principales. causas del problema que enfrenta la actividad panelera en la región. Uso de elementos correctores para mejorar la apariencia del panel (UCMP): el uso de ciertos elementos por parte de los fabricantes para mejorar la apariencia del panel, que no están dentro de lo especificado por la norma, provocando bajos niveles de calidad y salubridad. Bajo nivel de educación de los agricultores que se dedican a esta actividad (BNEC): la existencia de problemas por la falta de educación que tuvieron muchos agricultores en el pasado y cómo esto afecta la comprensión de que existen problemas en la actividad que realizan.
CARACTERIZACIÓN DE LAS VARIBLES
El uso de esta herramienta nos ha permitido identificar y determinar las causas y consecuencias del problema que afecta a la agroindustria panelera en el municipio de Samaniego-Nariño. A partir del resultado de esta matriz se puede construir el árbol de problemas y el árbol de objetivos, lo que ayuda al proceso de identificación de soluciones a los problemas encontrados en la investigación. Finalmente se logra esta diferenciación de las variables, facilitando la creación del árbol de problemas, para comenzar con la identificación de un problema central y subproblemas que afectan a la agroindustria panelera.
ÁRBOL DE PROBLEMAS
ÁRBOL DE OBJETIVOS
Por lo que se proponen actividades que contribuyan al tratamiento adecuado del suelo y el uso de buenas prácticas de cultivo, así como la introducción de nuevas semillas para determinar su comportamiento en la zona y poder estandarizar cultivos en estas variedades. Otro aspecto importante que se presenta para mejorar el rendimiento del cultivo y de la panela es el manejo adecuado de plagas y malezas, para lo cual se dan ciertas recomendaciones según BPA (buenas prácticas agrícolas). El factor productivo es uno de los más importantes para reducir costos y por ello es necesaria la adaptación o implementación de tecnología actualizada en las fábricas de producción de panela.
PLAN DE ACCIÓN PROPUESTO PARA INCREMENTAR LA
DESARROLLAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA
- Preparación del terreno, métodos de fertilización y control de plagas y
- Preparación del terreno
- Preparación del suelo
- Métodos de fertilización
- Sistemas de control de plagas y malezas
- Actividades para la implementación de esta estrategia
- Introducción de semillas o variedades mejoradas en cuanto al cultivo
- Importancia del mejoramiento genético en caña panelera
- Características deseables en nuevas variedades caña panelera
- Actividades para la implementación de la estrategia
- Las condiciones sanitarias
- Actividades para la implementación de la estrategia
El daño por insectos ocurre en especies de caña pequeñas y maduras. Reducir el uso de fertilizantes. utilización de nutrientes en el suelo. Aplicarías la cantidad de fertilizante que requiera el suelo. En un plazo de 8 meses se cortará el 100% de la caña de cada finca para su propagación en toda la región.
RECONVERSIÓN TECNOLÓGICA DE LOS TRAPICHES
- Instalaciones paneleras
- El molino panelero
- Cuarto de batido y moldeo
- Actividades para la realización de la estrategia
Quita la capa de miel que se haya pegado al fondo de los recipientes y a las paredes. Total de tecnologías de molino transferidas a CIMPA/Total de molinos con esta tecnología. Azucareros Conjuntos con Transferencia de Nueva Tecnología/Azucareros Conjuntos que hayan adoptado la tecnología.
IMPLEMENTACIÓN DE PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN, APOYO E
- Fomento de la asociatividad
- Actividades para la realización de la estrategia
La asociatividad permite, mediante la implementación de estrategias colectivas y voluntarias, alcanzar niveles de competitividad similares a los de los países desarrollados. Y a través del cual se pueda brindar asistencia técnica y capacitación a los panelistas del municipio de Samaniego. Los integrantes de esta cooperativa son personas de los diferentes pueblos del municipio de Samaniego, quienes están vinculados de una u otra manera al tema de la transformación de la caña de azúcar en sus diversas presentaciones.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Producción mundial de panela 2012
El rendimiento promedio de la producción nacional de panel es de 6,32 t/ha cosechada” (estudio FEDEPANELA-CORPOICA 2010). Con el apoyo del organismo regulador correspondiente (INVIMA) e instituciones de investigación que han trabajado en este tema, se consolidaron estándares en calidad y trazabilidad de productos en busca del cumplimiento de los requisitos del mercado.
Tipo de tenencia del predio del cultivo
Tiempo de realización de la actividad cañicultora
La mayoría del total de encuestados dedicados a esta actividad han realizado estos métodos de cultivo desde su infancia, conocimientos que han ido adquiriendo de generación en generación, ya que los cultivadores dicen que llevan más de 50 años realizando esta labor. Se observa la falta de motivación e iniciativa por parte de las nuevas generaciones para continuar realizando esta actividad porque requiere mucho cuidado y enorme esfuerzo físico; Un hecho que se ha traducido en una gran disminución de las hectáreas cultivadas con caña de azúcar en los últimos años.
Cantidad de terreno empleado para el cultivo de caña
La llegada de la temporada de verano para los productores de caña de azúcar es fatal ya que la gran mayoría del total de agricultores encuestados (81%) no cuenta con un sistema de riego necesario para mantener el nivel de humedad requerido para el cultivo de caña de azúcar. nutrición adecuada y acumulación de sacarosa, hecho que provoca que en muchos casos la cosecha se pierda o no sea la esperada, ocasionando pérdidas al productor de panela.
Tipo de sistema de riego
Los procesos para recuperar los beneficios del suelo permiten mantener el suelo con nutrientes óptimos para poder seguir cultivando y continuar en las mismas condiciones. Actividades de recuperación de los beneficios de la tierra: La realización de las actividades de recuperación de los beneficios de la tierra tiene una gran diferenciación en cuanto al método utilizado, el más recomendado a la luz de las normas técnicas es el resto de los incultos. propiedad nro. otro producto, pero la realidad de los productores del municipio de Samaniego es, en su mayoría, la rotación de cultivos, de los cuales siembran frijol, maíz, niños, plátano, yuca, arracacha, frutales y maní. Estos son los cultivos con los que se suspende temporalmente la siembra de caña panelera.
Tipo de semillas utilizadas en la región
Características de la selección de semilla
Distancia de siembra de caña panelera
Técnicas de cuidado empleadas en el cultivo
Procedimientos utilizados para el control de plagas y malezas
Tiempo de realización del proceso de corte
En cuanto a los productores de paneles que realizan esta actividad de manera continua, se encuentra que del total de encuestados, el 100% produce paneles, cabe señalar que muchos de los productores también son productores de caña de azúcar, lo que significa que son propietarios de ingenios azucareros. concentrar más hectáreas cultivadas con caña de azúcar. En cuanto a la propiedad de molinos o plantas de producción, el municipio de Samaniego actualmente cuenta con sólo 17 molinos en operación normal, dato que dentro del plan del panel del departamento de Nariño no ha sido actualizado, 5 de los molinos de la región han dejado de funcionar y los cuales, por problemas con la inyección de recursos, no han podido volver a operar. Por lo tanto, del total de encuestados, sólo el 21% de ellos afirmó ser propietario de ingenios azucareros.
Tipo de tecnología de los trapiches
Capacidad de producción
Uno de los factores determinantes para mejorar el precio de los productos elaborados en la región es satisfacer las nuevas necesidades del mercado existente, fuera del departamento y del país con nuevas y mejores presentaciones del producto, más fáciles y prácticas en su manejo y que hoy en día Será una excelente oportunidad de negocio. Principal producto elaborado en el ingenio: El total de productores de panela entrevistados manifestó que el principal producto elaborado en las fábricas es la panela redonda comúnmente conocida como “coco”. El cual se encuentra altamente comercializado en la región, cubriendo moderadamente el mercado; Pero el producto se puede diversificar en nuevas ofertas que cubran los gustos y expectativas de un mercado más amplio lo que redundará en mejores ingresos para las personas que se dedican a esta actividad.
Aspectos comerciales con los que cuenta el producto
La fábrica actual carece de manuales de proceso para la fabricación del producto, que capaciten técnicamente a los trabajadores sobre cómo realizar sus tareas dentro de la fábrica. El molino cuenta con la distribución de planta adecuada para el mayor aprovechamiento del espacio. El espacio para el almacenamiento de materias primas es una de las zonas más importantes del molino ya que debe ser lo suficientemente grande para el almacenamiento de materias primas y para lo cual el molino lo ha establecido al 100% bien.
Tipo de transporte utilizado para el apronte de materia prima
Dentro de este grupo, sólo el 3% de todos los fabricantes encuestados afirman que sus fábricas tienen marcas adecuadas para su identificación visible y para la identificación visible del proceso. En el municipio de Samaniego, el 90% de los encuestados afirma que las fábricas cuentan con el equipamiento necesario para cumplir con las condiciones mínimas para la producción de alimentos. El 94% de los productores encuestados afirma que no se implementó un programa de control de plagas y roedores en las fábricas, lo que deja mucho que decir sobre la calidad del producto y genera una mala imagen de los paneles que se producen en la región; Esto sucede en todos los molinos artesanales.
Ponderación de variables de acuerdo a su dependencia e
Matriz de influencias directas (MID): La matriz de influencias directas (MID) describe las relaciones de influencias directas entre las variables que definen el sistema. Estabilidad por MID: Indica que toda la matriz debe converger a la estabilidad al final de un cierto número de iteraciones (generalmente 4 o 5 para una matriz de 30 variables), es interesante poder seguir la evolución de esta estabilidad a lo largo del tiempo. curso de multiplicaciones sucesivas. A falta de criterios matemáticamente definidos, se ha optado por basarse en un determinado número de repeticiones.
Plano de influencias / dependencias directas
