Para el diseño y desarrollo del estudio de mercado se tomó como punto de partida los resultados obtenidos en una investigación de mercado que se realizó en una muestra representativa de los habitantes de la ciudad de San Juan de Pasto. En uno de los capítulos describimos todas las estrategias de marketing que se han aprendido a través de la especialización y que nos ayudarán a reducir el fracaso al inicio de la empresa.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Cuáles son los requisitos técnicos para crear una empresa comercializadora de empanadas en la ciudad de San Juan de Pasto. Identificar la viabilidad financiera de establecer una empresa comercializadora de empanadas en la ciudad de San Juan de Pasto.
OBJETIVO GENERAL
Objetivos Específicos
JUSTIFICACIÓN
MARCO DE REFERENCIA
MARCO TEÓRICO
Las empanadas de harina se preparan con una masa hecha con harina de trigo -según la costumbre de los españoles- y se rellenan con un guiso de arroz, guisantes y pollo, cerdo o ternera. Actualmente cuenta con más de 10 tipos de empanadas y está incursionando en el negocio de snacks con la nueva línea de chorizos caseros.8.
MARCO CONCEPTUAL
En Pasto no existen estudios de factibilidad para la instalación de empresas distribuidoras o franquicias de empanadas, lo que convierte al proyecto en una herramienta única para generar un mar azul en un mar rojo sin ningún valor agregado.
MARCO LEGAL
Certificado de seguridad El certificado de seguridad es emitido por el cuerpo de bomberos respectivo y tiene como objetivo garantizar que la empresa comercial cumpla con las normas de seguridad en materia de extintores, salidas de emergencia, botiquines de primeros auxilios y demás mecanismos y herramientas de seguridad que lo permitan en un momento determinado. para hacer frente a una emergencia que surja dentro de la empresa. Rut Todo comerciante debe registrarse en el Rut, y en el caso de un comerciante perteneciente al régimen simplificado, deberá exhibir el Rut en un lugar visible del establecimiento comercial.
ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN
- Tipo De Investigación
POBLACIÓN Y MUESTRA
Z = valor poblacional estandarizado de una distribución normal = 19,6, para un nivel de confianza del 95%.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
- Análisis del entorno
- Análisis del mercado
También forma parte del mismo el Ayuntamiento, que junto con el alcalde es responsable de la gestión de los recursos, planes de ordenación territorial y demás directrices que correspondan a sus cargos. Pasto se conecta con Popayán al norte y al sur, a 78 km con Ipiales en el límite con la República del Ecuador por la Carretera Panamericana. Acceso aéreo: El Aeropuerto Antonio Nariño, a 35 km de la ciudad, en la cercana localidad de Chachagüí, ofrece conexiones aéreas nacionales a través de aerolíneas colombianas como Avianca y Satena.15.
En Pasto existen pequeños cafés dedicados a vender empanadas como plato principal, entre los que destacan "Cafetería Guadalquivir", "La fiesta de la empanada" y "Empandas de pipián". Además, los clientes de empanadas Caseritas son personas a las que les gusta la comida rápida (sándwiches para llevar) y también las reuniones con familiares y amigos. En su mayoría los consumidores pertenecen en su mayoría a los sectores socioeconómicos de clase media, específicamente, C1 (Medio-Alto) C2 (Medio-Bajo).
ANÁLISIS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA CREACIÓN
Del total de la población encuestada para esta investigación resulta que el género masculino es dominante con un 55% y el 45% restante de la población encuestada corresponde al género femenino. De la población encuestada para esta investigación, donde se tuvo que estimar con rangos predeterminados con qué bebida acompañaría el consumo de empanadas, se observaron los siguientes resultados: el 43% preferiría acompañarla con café, el 42% prefirió refrescos y jugos y finalmente uno . quince%. De la población encuestada para esta investigación, el 54% determinó que su lugar favorito para comer empanadas es en cafeterías, el 28% indicó que prefiere cerca de iglesias y finalmente el 18% en barrios y centros comerciales.
De la población encuestada para esta investigación, el 30% manifestó que generalmente consume empanadas en pareja, el 25% las come en familia, el 23% prefiere consumirlas solo y finalmente el 22% con amigos. De la población encuestada para esta investigación, el 40% manifestó que prefiere consumir empanadas entre 07.00 y 10.00 horas, el 27% prefiere su consumo entre 16.00 a 19.00, 20% de empanadas de 10-13. De la población encuestada para esta investigación se determinó que el 90% estaría dispuesto a comprar empanadas a una empresa especializada en su producción y comercialización, y sólo el 10% no estaría de acuerdo con esta nueva alternativa en la ciudad de Pasto.
ESTRATEGIAS DE MERCADO
DEFINICIÓN DE PRODUCTO
ESTRATEGIA DE PRECIOS
ESTRATEGIA DE PLAZA (DISTRIBUCIÓN)
Colocar múltiples tiendas nos permite atraer más clientes y casi "venir donde están" ya que no podemos imaginar que alguien cruzará la ciudad para comprar nuestro producto, nuestra promesa de valor será un "producto típico encantador para tener cerca de ti". .
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
Lo que buscamos es posicionar la marca, queremos que Caseritas sea visto como un producto accesible a todas las personas, con un valor agregado que son las muchas variedades que se pueden encontrar en el camino. Como mencionamos anteriormente, hay una característica a destacar en nuestro producto y es la variedad de sabores. Haciendo un recorrido por lo que sería nuestra competencia, no encontramos nada similar, solo se ofrecen 2 tipos de empanadas, mientras que Caseritas ofrece más de 5 variedades, lo que se sugiere en el posicionamiento es utilizar estrategias de comunicación para que los clientes potenciales sepan. que encontrarán variedad en uno de sus productos favoritos. Esta estrategia de comunicación irá de la mano de un seguimiento, que realizaremos de forma continua para ver cómo o si está funcionando el posicionamiento.
Caseritas quiere de alguna manera crear una promesa a sus clientes que les ofrezca variedad y calidad, lo que permitirá que la marca se desarrolle y crezca.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
Internet: Internet es hoy en día un medio audiovisual interactivo y selectivo que, dependiendo del tipo de producto y del público objetivo, puede llegar a un buen número de clientes potenciales. Queremos colocar un sitio web en Internet para presentar nuestros productos y promocionarlo para atraer el mayor número de visitantes interesados en lo que se ofrece. Esta herramienta será una herramienta importante para dar a conocer las promociones en los puntos de venta y también en la ubicación. del mismo será este medio en ambos momentos. Medios Exteriores o Publicidad Exterior: Es un medio, generalmente visual, que se encuentra al aire libre o al aire libre.
Publicidad dentro del punto de venta: este medio es el que utilizaremos dentro de los puntos de venta, el cual formará parte de la imagen corporativa, donde se encuentra. Siempre se dará prioridad a este tipo de publicidad porque es el momento más eficaz para atraer clientes. Branding: La marca “Caseritas” se aplicará en todos los utensilios de empaque, embalajes, uniformes del personal, utensilios de consumo (servilletas, vasos) y locales comerciales (Frequent).
INGRESOS PROYECTADOS POR VENTAS
FICHA TÉCNICA
ESTADO DE DESARROLLO
Como principio, la marca se crea a partir del reconocimiento e identificación de los consumidores. Además, la marca será uno de los elementos que nos permitirá diferenciarnos de nuestros pares, ayudándonos a alcanzar nuestro distintivo. Al diseñar el logotipo se han tomado aspectos vitales como la psicología del color, el uso de colores como el rojo y el amarillo que invitan a comer y la relevancia para el producto en sí, todo lo anterior con la intención del consumidor 'Caseritas'. en cuenta. El propósito de este post es comunicar que las empanadas “Caseritas” son muy parecidas a las empanadas caseras.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
Relleno: Tomamos los moldes predeterminados y continuamos con esta etapa para colocar el guiso o sus componentes dentro de cada empanada. Freír: Consiste en colocar las empanadas en las freidoras, para lograr una cocción perfecta.
ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
PLAN DE OPERACIONES
Elementos de sujeción extremadamente fuertes para mantener el MT-20 firmemente fijado al banco de trabajo. Ejes de acero inoxidable resistentes a la flexión para manipular las masas más duras. Instalaciones: Hay que tener en cuenta que el proceso de búsqueda y selección de un local es tan importante como el propio negocio, el local debe mostrar su potencial y proyección, atrayendo al consumidor, ofreciendo un espacio que, además de ser un lugar "donde para comer", ya sea un lugar para compartir con amigos o familiares, para darte un espacio o simplemente para estar.
Grupo de trabajo: Para implementar el proyecto es necesario contratar dos empleados. Estas personas serán responsables de la preparación y venta del producto final. Deben estar certificados en manipulación de alimentos. La inversión para el grupo de trabajo en el punto de venta consiste en un salario de $616.000 pesos mensuales, que equivale al salario mínimo legal vigente.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
CONSTITUCIÓN LEGAL DE “CASERITAS”
ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO
Producto de gran consumo en el mercado. Posible ataque de competidores con estrategias para incrementar las ventas. En la competencia no se puede encontrar un producto con las mismas características, quien quiera darle una marca, es una. Producto de buena calidad a un precio asequible Estrategias de publicidad y marketing para impulsar las ventas.
Sitios competidores con reconocimiento Nueva marca que no es fácil de introducir en el mercado. La atención al cliente se convierte en la política número 1 de la empresa, por lo que se convierte en un valor añadido. Desarrollo de estrategias de marketing, mix de promoción, atención al cliente, branding estratégico, plan de medios, en la fase de introducción, para dar a conocer la marca y captar clientes potenciales.
DOFA
Ingresos
EGRESOS
CAPITAL DE TRABAJO
El cumplimiento de nuestras metas requiere de la articulación y asistencia de cada uno de los colaboradores de la empresa, por lo que todos serán capacitados en la importancia del cuidado del medio ambiente desde el momento en que ingresan a la empresa. Esto se conseguirá mediante una preparación correcta y precisa de los productos, hasta el último detalle según recetas estandarizadas. Controle su consumo de electricidad y gas controlando los tiempos de enfriamiento, cocción y calentamiento.
El sitio de producción y venta tendrá un diseño arquitectónico moderno que aprovechará al máximo los recursos naturales como el agua de lluvia y la luz solar. Generar nuevos ingresos al estado a través de impuestos generados por el negocio. Uno de los pilares del crecimiento de la compañía será la ampliación geográfica de los puntos de venta de "Caseritas", que estarán ubicados donde la gente los necesite, estarán a su disposición y serán adecuados para el bienestar y placer de los clientes.
