Las tendencias del mercado orientadas al consumo de productos saludables y amigables con el medio ambiente, que garanticen condiciones seguras en cada uno de los procesos de producción y comercialización de alimentos, se convierten en una oportunidad de negocio para el sector hortofrutícola de la ciudad de Weiding, que actualmente desarrolla la gran mayoría de la producción de frutas y hortalizas en entornos poco adecuados para generar productos de alta calidad. En esta secuencia de ideas se formuló un objetivo general, consistente en “LA EJECUCIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRESA EN LA CIUDAD DE SAN JUAN DE PASTO y objetivos específicos, que guían el desarrollo de esta investigación y son el siguientes: 1) Realizar el Estudio del entorno en el que se pretende desarrollar el Plan de Negocios., 2) Implementar el Estudio de Mercado en la ciudad de Pasto, a través de acciones encaminadas al marketing, sistema de precios, programas publicitarios, análisis de la demanda y suministro del producto, etc., 3) Diseñar un Estudio técnico y Operativo del Plan de Negocios, 4) Realizar el Estudio Financiero del Plan de Negocios, 5) Realizar la Evaluación Económica y Social del Plan de Negocios.
TEMA DE INVESTIGACIÓN
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los productores de fresa no están utilizando la tecnología disponible para incrementar los niveles de producción, lo que se refleja en los promedios de producción en el departamento consolidado, los cuales reflejan que no existe un registro estadístico de fresa a pesar de que el clima y suelo son aptos para la explotación. Existe un desconocimiento de los canales de comercialización y en general de aspectos relacionados con la información del mercado.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
De continuar este escenario, las empresas agroindustriales y comercializadoras de productos se verán limitadas a obtener productos de diversas calidades, presentaciones y en cantidades menores a las requeridas, lo que las obligará a abastecerse de productos de otras partes del país -o de otros países- que cumplir plenamente con los estándares de calidad para su venta, lo que genera directamente un aumento en los costos y por ende en los precios de dichos derivados, pero aún más grave es la pérdida de oportunidad por parte de los agricultores del departamento para en esta demanda permanente de productos de calidad abastecer y así la reconversión y expansión agrícola del departamento. Es por esto que es necesario crear un plan de negocios que tenga en cuenta los diversos aspectos que se deben tener en cuenta en relación al cultivo y comercialización de esta fruta, reduciendo al máximo los factores de riesgo, asegurando una excelente rentabilidad y rentabilidad del oportunidad existente en el mercado, promoviendo e implementando estrategias que tiendan a aprovechar la oferta edafoclimática que tiene la zona para producir este tipo de fruta, es fundamental realizar estudios de mercado que atiendan las necesidades, deseos y expectativas del target. mercado, así como la realización de un estudio técnico-organizativo que, con los estudios financieros y evaluación del proyecto, asegure un lugar en el mercado, con el fin de convertir la actividad frutícola en una opción sostenible y rentable que contribuya al crecimiento del sector agrícola y la mejora de las condiciones de vida de los productores.
SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
JUSTIFICACIÓN
Para desarrollar un plan de negocios para la producción y comercialización de fresas en el municipio de San Juan de Pasto, es necesario realizar un estudio de mercado que permita identificar el perfil del consumidor potencial de fresas, así como la identificación de la competencia. , precios de mercado, canales de distribución, estrategias promocionales y publicitarias, entre otras variables, para La investigación de mercado anterior se basa en la teoría del marketing. Metodológicamente, esta investigación se justifica por el uso de un portal en línea (google, yahoo, etc.), fundamental para la transmisión de información.
MARCO DE REFERENCIA
MARCO TEÓRICO
Los economistas utilizan variables económicas en la construcción de hipótesis sobre el comportamiento de los individuos y las instituciones, mientras que las ciencias. Por tanto, la teoría financiera se basa en la teoría de la probabilidad, los procesos estocásticos y la estadística.
MARCO CONCEPTUAL
En este sentido, se prevé que con base en esta investigación se determine la cantidad de recursos necesarios para el cultivo y comercialización de fresa, que se convertirá en un negocio rentable y prometedor. Mercado: El mercado se refiere específicamente a la cantidad de población que se compone de clientes reales, clientes potenciales, competidores y otros.
MARCO CONTEXTUAL
Por tanto, la inversión en maquinaria y otros bienes de equipo es fundamental para incrementar la producción, estandarizarla y ser competitivos en el mercado. En términos demográficos, con base en el censo nacional realizado en 2005, la proyección muestra que en 2008 había 398,6945 habitantes en el Municipio de Pasto.
METODOLOGÍA
- TIPO DE ESTUDIO
- MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
- FUENTES Y TÉCNICAS PARA LA RECOLECCIÓN DE LA
- Fuentes Primarias
- Fuentes Secundarias
- Fuentes Electrónicas
- TRATAMIENTO Y PRESENTACIÓN DE LA INFORMACIÓN
La Cámara de Comercio de la Ciudad de San Juan de Pasto registra 120 organizaciones agroindustriales cuya actividad principal según la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de Todas las Actividades Económicas CIIU, bajo el código 1020 Procesamiento y conservación de frutas, legumbres, hortalizas y tubérculos. Entre las fuentes secundarias que apoyan el desarrollo de la investigación, podemos destacar la “Guía para la Creación de un Plan de Desarrollo de la Investigación” y la “Guía para la Creación de un Plan de Negocios” elaborada por el Fondo Emprender, grupo consolidado de empresas bajo la actividad económica 1020. de la Cámara de Comercio de Pasto, empresas agrícolas consolidadas nacionales, departamentales y locales, y otros libros, revistas y publicaciones relacionadas con el tema de estudio.
ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DEL SECTOR
- Sectores productivos en Nariño
- Producción Nacional de Fresas
Además, en Colombia existe una baja movilidad de la tierra, lo que ha dificultado los procesos de inversión y crecimiento en el sector agrícola. En el país no se puede hablar de la existencia de una cultura científica y tecnológica.
ANÁLISIS DE MERCADOS
- Segmento de Mercado
INVESTIGACION DE MERCADOS
La gráfica permite identificar que el 86% de los encuestados están dispuestos a comprar a otro proveedor que ofrezca productos elaborados según buenas prácticas agrícolas. Medir la demanda del mercado requiere una comprensión clara del perfil de los clientes potenciales y de las variables macroeconómicas.
ESTRATEGIAS DE MERCADO
- Producto
- El precio
- Distribución
- Promoción
- Estrategias de Servicio
La empresa VILLA FRESA cubrirá el 59,79% de esta demanda, equivalente a 50.000 Kilogramos anuales, es decir la participación de la producción de Villa Fresa dentro de la demanda total equivale al 16,4% para el año 2014. Destino de compra: El 86% de las empresas consultadas están dispuestos a comprar el nuevo producto ofrecido por VILLA FRESA como nueva empresa, ya que no están satisfechos con sus proveedores actuales debido a ciertos incumplimientos en la entrega e insatisfacción de la cantidad total demandada.
ESTUDIO TÉCNICO
CARACTERISTICAS GENERALES
- Descripción
- Origen y localización
- Plagas
- Enfermedades
- Composición Nutricional
- Período vegetativo
- Requerimientos agroecológicos
Dependiendo del tamaño de la planta y de la población de trabajadores, pueden destruir la plantación. Un síntoma característico es el rizado de las hojas tiernas de los brotes de la planta.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
- Elección del lugar
- Solicitud de plantas
- Análisis de suelos
- Construcción de cercas
- Aplicación de correctivos
- Diseño del cultivo
- Construcción de camas
- Desinfección de camas
- Fertilización Presiembra
- Instalación de riego
- Mulch o acolchado
- Siembra
- Control técnico del cultivo
- Recolección
- Selección
- Pesaje
- Empaque
Hay que nivelarlos lo mejor posible para evitar altibajos que afecten negativamente al desarrollo de las plantas. Se realiza con un taladro manual en cada una de las perforaciones del mantillo, a una profundidad correspondiente al tamaño de las raíces de las plantas.
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN
El proceso de producción utilizado en Villa fresa se muestra en el siguiente diagrama de flujo.
PLAN DE PRODUCCIÓN
- Actividades pre-operativas
- Actividades operativas
La producción se logra a partir de la semana número 1 con una producción de 1000 Kg/semana/Ha, luego de la segunda semana 1400 kl/semana/Ha, esta producción se mantiene constante. La producción se obtiene a partir del tercer mes y es constante, la producción es de 5600 kg/mes/ha.
COSTOS DE PRODUCCIÓN
En el primer año se producirán 50.000 kilogramos de fresa por hectárea, a partir del segundo año la producción aumenta un 33,34% hasta que en el quinto año se obtiene una producción total de 66.667 kilogramos por hectárea.
PARÁMETROS TÉCNICOS ESPECIALES
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
- MISIÓN Y VISIÓN
- GERENTE GENERAL
- GERENTE DE MERCADEO
- GERENTE DE PRODUCCION
- OPERARIOS
Diseñar estrategias de marketing que le permitan ingresar y posicionar los productos de la empresa con excelente calidad y precios justos en el mercado. Obtenga tecnología avanzada que permita la óptima ejecución de los procesos productivos de la empresa.
ESTUDIO FINANCIERO
- INVERSIONES
- Inversiones Fijas
- Muebles y Enseres
- Equipo de Computación
- Constitución Empresa
- FUENTE DE FINANCIACION
- CAPITAL DE TRABAJO
- PRESUPUESTO
Representa el costo de los activos fijos, representado por los equipos necesarios para la producción y desempeño financiero de VILLA FRESA. Se está adquiriendo el equipamiento necesario para la sistematización contable de Villa Fresa.
ESTADOS FINANCIEROS
BALANCE GENERAL
Para VILLA FRESA el periodo de recuperación se determina en 2 años con la siguiente fórmula. Se recomienda el inicio de la empresa “VILLA FRESA” productora y comercializadora de fresas en el municipio de San Juan de Pasto por ser un proyecto técnicamente factible y económicamente rentable (Facible).
ESTADOS DE GANANCIAS O PERDIDAS
ESTADO DE FLUJO NETO DE EFECTIVO
El flujo de caja proyectado nos permite estimar para el período analizado cuáles serán los recursos de caja de la empresa y cómo se gastará este dinero, cómo se financiarán las inversiones requeridas por la empresa, cómo se cubrirán los déficits temporales de caja para capital de trabajo y cómo Se cubrirán los excedentes temporales de caja que pueda tener VILLA FRESA y se invertirán.
ANALISIS FINANCIERO
- RAZONES DE LIQUIDEZ
- RAZONES DE ENDEUDAMIENTO
- RAZONES DE RENTABILIDAD
- PERIODO DE LA RECUPERACION DE LA INVERSION INICIAL
- VALOR PRESENTE NETO
- TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
- PUNTO DE EQUILIBRIO
Valor actual neto: El valor actual neto permite determinar si una inversión cumple con el objetivo financiero básico: hacer crecer la inversión. Si es positivo, significará que el valor de la empresa aumentará igual al valor del valor actual neto.
IMPACTO SOCIOECONOMICO
El estudio técnico refleja los aspectos fundamentales y definitorios para desarrollar exitosamente el cultivo de fresa según buenas prácticas agrícolas a realizarse en el distrito de Gualmatan. Para asegurar en gran medida el éxito del proyecto, es necesario apoyar a las personas dedicadas a la producción y comercialización de fresa con organización, capacitación, asistencia técnica y programas de crédito supervisados, entre otros, para fortalecer la producción y comercialización de fresa. Comercialización de fresas Fresas en el municipio de San Juan de Pasto.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Departamento de Nariño. Producción Agrícola, 2011
Departamentos productores de fresa en Colombia
Participación departamental de la producción de fresas en Colombia
Porcentaje de producción de cultivo de fresas por departamento durante el año
Pregunta 1 ¿Usted compra fresas?
Pregunta 2 ¿Con que frecuencia compra las fresas?
Pregunta 3.¿En qué cantidad compra las fresas?
Pregunta 4. En qué presentación prefiere que le sea entregado las fresas?
5 Factores que se tienen en cuenta para la compra de fresas
Pregunta 6 Cuál es su principal proveedor de fresas?
Pregunta 7 ¿Cómo adquiere este producto?
Pregunta 8. ¿Cuánto paga por kilo de fresa de su proveedor preferido?
Pregunta 9 Conoce Usted ¿qué es un alimento producido bajo el uso de
Pregunta 10 Si una nueva empresa de la región le ofreciera fresas con
Comparativo Oferta – Demanda
Cronograma de Siembras
Análisis de Suelos
Diseño de cultivo
