Lizet Bibiana GOMEZ DOMINGUEZ, Lic. en CIENCIAS DE LA GESTIÓN, apoyó su Trabajo Académico de Competencia Profesional, titulado “Plan de negocios para la producción y comercialización de bebidas malteadas a base de semillas y granos autóctonos del Perú, para el distrito de Santiago de Voor y alrededores. ”, para obtener el título profesional de ADMINISTRADOR. Esta idea de negocio "Yana" nace porque queremos revolucionar la forma en que se preparan estas bebidas acompañándolas con leche y diferentes toppings, para poder llegar a más personas y sus diferentes preferencias, especialmente a personas entre 18 a 49 años, pertenecientes a generaciones X, Y y Z; y residentes del distrito de Surco y zonas aledañas con nivel socioeconómico A, B y C ya que también habrá una ubicación en Surco.
Marco Conceptual 14
- Importancia y trascendencia del proyecto 14
- Antecedentes 14
- Contexto del Mercado 16
- Marco Legal 17
- Definiciones y términos 18
Investigación de mercado para la implementación de una marca de tienda móvil para la venta de batidos saludables en la zona centro y norte de la ciudad de Bogotá” menciona finalmente la gran importancia de incluir compras o establecimientos online y el uso de redes sociales en este tipo de negocios. Además, se convierten en pancartas de la Campaña Nacional de lucha contra la anemia (Andina, 2021).
Oportunidad y Justificación 19
Según estudios realizados por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), en el Perú existen 334 especies de cañihua. Según el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado, el Perú es el país por excelencia que cuenta con diferentes tipos de papa, maíz, chile y granos andinos (s.f).
Modelo de Negocio 20
- Segmento de clientes 20
- Propuesta de valor 23
- Canales 24
- Relación con el cliente 25
- Flujo de ingresos 25
- Recursos claves 26
- Actividades clave 27
- Alianzas o socios clave 28
- Estructura de costos 28
- Lienzo Canvas 29
Los principales ingresos de la empresa provienen de la producción y comercialización de bebidas que contienen semillas o granos provenientes del Perú. Todo el diseño y branding de la marca contará con motivos peruanos e información nutricional de las semillas.
Factores críticos de éxito 30
Componentes estratégicos 30
Visión 30
Misión 30
Valores 30
Objetivos 31
Objetivo general 31
Objetivos específicos 31
Planeamiento societario y sectorial 31
Planeamiento tributario 31
Impuesto a la renta 32
Impuesto general a las ventas 32
Conocimiento del mercado 32
Análisis del mercado 32
- Análisis PESTEL 32
- Cinco fuerzas de Porter 35
- Dimensionamiento del mercado 38
Sin embargo, según el organismo internacional, en el frente económico hay confianza en la continuidad de la estabilidad macroeconómica del país, así como en perspectivas favorables de crecimiento económico luego de la pandemia (El Peruano, 2021). Lindley lidera el mercado de refrescos en Perú con una participación del 70% de las ventas totales. Este segmento, a su vez, representa casi el 80% de los ingresos de la compañía, con énfasis en las marcas Inca Kola y Coca Cola (Pacific Credit Rating, 2020).
Investigación de mercado 41
- Problema de investigación y objetivos del estudio 41
- Diseño metodológico del estudio 42
- Población, muestra y unidad de muestreo 43
- Hallazgos y limitaciones del estudio 44
- Conclusiones de la investigación 50
¿Cuántas veces en los últimos meses has pedido delivery, ya sea a la misma empresa o bajo pedido, de este tipo de bebidas? ¿Cuántas veces en los últimos meses has pedido delivery, ya sea a la misma empresa o bajo pedido, de este tipo de bebidas?
Propuesta estratégica del modelo de negocio 50
Estrategia del marketing mix 50
- Servicio 50
- Precio 56
- Plaza 58
- Promoción 59
Yana es una empresa dedicada a la producción y venta de bebidas a base de leche, semillas y/o granos andinos del Perú, que brinda una experiencia diferente y especial a través de su tienda física donde los clientes pueden consumir estas bebidas, y cuenta con entrega a domicilio en Santiago de Surco. y distritos circundantes a través de las aplicaciones favoritas de los usuarios. Dado que desea distinguir a la empresa de otras por el suplemento dietético, es importante informarlo también. También se brindarán servicios de postventa, ya que habrá una empresa de WhatsApp para recibir dudas o quejas y resolverlas de manera más eficiente.
Información, porque las redes sociales ayudarán a conocer los productos ofertados, así como precios, promociones, descuentos, etc. Promoción, ya que se utilizará Facebook e Instagram, pagando publicidad para dar a conocer las bebidas y sociales. Publicidad: La publicidad de bebidas elaboradas en Yana, así como asociaciones y promociones se presentará a través de Facebook e Instagram.
La estrategia que se utilizará se basará en objetivos de comunicación, ya que la idea de negocio de elaborar estas bebidas con diferentes insumos es nueva en el mercado y se desea tener un mayor impacto en el público objetivo, a través de Facebook e Instagram.
Estrategia de posicionamiento 64
Gestionar eficazmente los recursos asignados respetando la misión, visión y valores de la empresa. Cumpla con los objetivos de ventas de la empresa mediante el uso de las mejores prácticas alineadas con la empresa para aumentar el número de clientes. Elaborar informes periódicos sobre ventas, competencia y clientes con información de la fuerza de ventas.
Trabajar de la mano con diseñador gráfico y community manager para el buen desarrollo comercial de la empresa. Entidad Prestadora de Salud (EPS) 6. Cuál es el material predominante en las paredes exteriores de su vivienda. Se refiere al material de la pared y no al revestimiento. P6: Siempre he oído hablar de la Quinua, más o menos Sacha Inchi, y sé que son buenas.
P3: A mí me funciona bien, me gustan mucho los diferentes tipos de leche y suelo consumir los granos/semillas.
Indicadores de gestión de marketing (KPI) 66
Operaciones 68
Mapa de procesos 68
- Determinación de procesos estratégicos 69
- Determinación de procesos clave 69
- Determinación de procesos de soporte 70
Garantizar que el desarrollo de los servicios ofrecidos por la empresa satisfaga las necesidades de los clientes. Tiene estándares de calidad para entregar un servicio que cumpla con las expectativas del cliente. Asegurar que el área de producción cuente con los insumos necesarios para la preparación y venta de bebidas y acompañamientos.
Flujogramas 70
Estándares de calidad 73
Se evaluará el nivel de satisfacción del cliente, servicio de barista, barra y experiencia a través de una encuesta. Calidad del producto, se realizará una evaluación del grado de cumplimiento de la calidad del producto. Color y brillo: que el producto tenga un color y brillo visual relacionado con su frescura y/o madurez.
Olor o aroma: Al oler presenta un olor adecuado, al tipo de producto, que refleja su buen estado. Tamaño: Según el tipo de producto, que representa el tamaño habitual o característico del producto. 9-10 tragos en buen estado Bueno Menos de 9 tragos en buen estado (<90%) Fuente de observación: Elaboración propia.
Gestión de Recursos Humanos 76
- Determinación de puestos, funciones y competencias 76
- Propuesta de evaluación del desempeño del personal 92
Coordinar con el Gerente de Logística, el Gerente de Ventas/Marketing y el Gerente de Tienda para garantizar que las metas y objetivos se ejecuten adecuadamente. Organizar, coordinar, implementar y supervisar los procesos y acciones del personal de las diferentes áreas de acuerdo con los planes estratégicos de la organización para asegurar el cumplimiento de los objetivos. Nombre del cargo: Gerente de Almacén/Logística Unidad o área a la que pertenece: Almacén/Logística Puesto al que reporta: Gerente General.
Supervisar y controlar el ingreso, recepción y almacenamiento de mercancías utilizando las mejores prácticas en beneficio de la empresa, así como coordinar y supervisar el perfecto estado del emprendimiento. Unidad o área a la que pertenece: Puesto de producción al que reporta: Gerente de tienda Puesto(s) que supervisa: No. Garantizar un excelente servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares de calidad manteniendo la higiene en la preparación de bebidas.
Gestionar las redes sociales y responder a las diferentes necesidades de los clientes a través de este medio para ganar, mantener y fidelizar.
Plan de implementación 97
- Descripción de tareas 97
- Cronograma de tareas 97
Valorización de la propuesta 98
- Presupuesto de ventas 98
- Definición de la estructura de costos del producto 100
- Costeo estándar del producto 100
- Presupuesto de gastos operativos 102
- Punto de equilibrio 104
- Cálculo del WACC 105
- Flujo de caja libre 107
- Escenarios 110
- VAN y TIR 111
Según el Instituto de Estudios Económicos y Sociales, dependiente de la Asociación Nacional de Industrias del Perú, el consumo per cápita de productos de pan es de 35 kg. Sin embargo, habrá dos tamaños de bebida diferentes: Envase 1 (354 ml) y Envase 2 (473 ml); así como dos tipos diferentes de acompañamientos: tartas (60 g) y pan/sanguçe (90 g). El número de unidades anuales por producto es función de la tasa de crecimiento de la demanda, para lo cual se toma el PIB del 4% para cada período, y para la tasa de crecimiento de los precios, se toma el 3% de la inflación.
De esta forma, parte de la comisión se la lleva el cliente, y la otra parte nosotros. También se prevé apoyo informático, ya que se dispondrá de dos computadoras y una caja registradora, para lo cual se destinan 800 soles mensuales. El espacio tiene un costo de alquiler de 7,600 soles mensuales, está ubicado frente al Jockey Plaza y la Universidad de Lima y tiene 105 m² con baño y estacionamiento techado.
También se considera importante contar con un Community Manager que pueda controlar nuestra red social y la interacción con los consumidores, su salario será de 1.100 mensuales. mes.
Conclusiones 111
La TIR generada por el proyecto es mayor que el WACC, lo que confirma que el negocio es rentable. Además, el desarrollo de la marca y su publicidad son importantes, junto con los descuentos implementados, para fidelizar a los clientes. Asimismo, se han cumplido los objetivos planteados al inicio de esta investigación, al lograr cubrir más del 5% del mercado en el primer año de operación.
Los objetivos específicos se superaron con gran éxito, consiguiendo una cifra de ventas físicas muy por encima de las 14.000 bebidas, con 321.240 unidades entre bebidas y acompañamientos, y consiguiendo además recaudar más de 210.000 solos sólo en bebidas, como se esperaba.
Recomendaciones 112
Producción y Comercialización de Jugos Naturales en Mercados de Alimentos del Distrito de Ate de Lima Metropolitana. Investigación de mercado para el lanzamiento de una marca de tienda móvil para la venta de batidos saludables en la zona centro y norte de la ciudad de Bogotá.
Anexos 119
El objetivo de esta parte es determinar qué canal es el preferido por los usuarios a la hora de adquirir este tipo de bebidas. Suelen consumir este tipo de bebidas en el mismo establecimiento o pedirlas de diferente forma. ¿Cuál es el rango de precio específico que pagará por este tipo de bebidas?
YANA es una idea de negocio que se enfoca en la producción de bebidas a base de leche y la propuesta de valor de utilizar semillas o granos peruanos como: quinua, kiwicha, maca, etc. Estas bebidas también tendrán acompañamientos elaborados con este tipo de semillas peruanas, ya sean saladas en el caso de los sándwiches o dulces en el caso de tartas, muffins, etc. P1: Quinua, una vez que me invitaron, no soy muy partidario de tomar este tipo de bebida.
¿Cuál es el rango de precio específico que pagaría por este tipo de bebidas? Suelen consumir este tipo de bebidas en el mismo establecimiento o pedirlas de diferente forma. P5: Realizar campañas con los niños en los colegios, porque no estamos muy acostumbrados a consumir este tipo de bebidas porque no se introducen desde niños.
