ENFOCADO A LA PRODUCCIÓN LIMPIA, EN ALDEA CHAPACUAL, MUNICIPIO DE YACUANQUER NARIÑO EN EL AÑO 2014. Este Plan de Negocios tiene como objetivo implementar una empresa que críe y comercialice cuyes envasados al vacío en el municipio de Yacuanquer de Yacuanquer Village. , departamento de Nariño.
ESTRUCTURA GENERAL DEL TRABAJO DE GRADO
TÍTULO
DEFINICION Y DELIMITACION DEL PROBLEMA
Adquirir materia prima luego de entregar los productos en la ciudad de Pasto. Actualizar los registros necesarios para el control de producción (órdenes de producción y requisiciones).
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
MARCO REFERENCIAL
MARCO TEÓRICO
- Aspectos generales del cuy
- Antecedentes históricos
- Características anatómicas
- Valor nutritivo
- Tipos de cuyes
- Sistema de producción
- Crianza familiar
- Crianza familiar comercial
- Crianza comercial
- Manejo y reproducción del cuy
- Índices reproductivos
- Alimentación
- Sistema de alimentación
- Alimentación en base de forrajes
- Alimentación mixta
- Alimentación en base de balanceados
- Producción limpia
- Homeopatía En Cuyes
- Plan De Negocios
- El Fondo Emprender
Muchas pequeñas explotaciones fueron creciendo con el tiempo, sus orígenes se remontan a los años 1980, pero actualmente han aumentado su población debido a la demanda existente. Un criterio básico es hacer uso de procedimientos que permitan conservar y/o mejorar la calidad nutricional y a bajo costo cuando se produzcan excedentes.
MARCO CONCEPTUAL
En el marco del plan de negocios se debe justificar todo tipo de metas futuras planteadas, debe mostrar una visión general del mercado y todo tipo de requerimientos para el funcionamiento del nuevo negocio, ya sea que ofrezca un producto o servicio. Legumbres: Son plantas utilizadas como fuente de alimento para los animales y para el ser humano son plantas cuyos frutos están protegidos por una vaina y tienen un alto contenido proteico.
MARCO CONTEXTUAL
- Marco temporal
- Marco espacial
La medicina homeopática se basa en el uso de sustancias naturales, elaboradas a partir de plantas, animales o sustancias minerales.
MARCO NORMATIVO
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVOS
Definir el mercado objetivo, identificando el universo en el que se realizará la investigación de mercado, a través de una muestra establecida. Determinar la cantidad óptima de productos que ofreceremos y que el mercado está dispuesto a comprar.
ENCUESTA APLICADA A CLIENTES
- Cuadros, Figuras, análisis cuantitativo y cualitativo
- Conclusiones Del Análisis
ANÁLISIS DE MERCADO
- Comportamiento Histórico de la Demanda
- Análisis de la Oferta
- Demanda Insatisfecha
- Análisis de la competencia
- Análisis de productos sustitutos
ANÁLISIS DE PRECIO
- Participación del mercado
- Proyecciones de precio, unidades producidas y ventas
Para los cuyes vivos y canales de cuy, el precio se fija como un promedio entre el precio de venta más alto, que es de USD 21.000, y su precio de venta más bajo en el mercado, que es de USD 14.000, alcanzando así un precio de venta de USD 17.500. . para el cuy vivo, y para el cuy en canal, se calcula en base a los costos de producción y alcanza un valor de USD 20.500 como producto terminado, envasado al vacío. Con el análisis de precios de la competencia y teniendo en cuenta los costos de producción, logramos ofrecer el producto a un precio favorable para competir en el mercado analizado, no buscando competir con el precio del producto, sino con sus diferentes características que hacerlo más buscado en el mercado.
ESTRATEGIAS DE MERCADO
- Concepto del producto
Producto con altos estándares de calidad Fechas de entrega Las entregas se realizarán en el día acordado. El estiércol de cuy se utilizará como fertilizante para las hectáreas de pasto plantadas en la finca.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN
- Alternativas de Penetración de Mercado
- Alternativas de Comercialización
- Estrategias de Venta
- Tácticas Relacionadas con la Distribución
- Canal de Distribución a Utilizar
Diseñar una agenda para entregar al mayor número de clientes, evitando mayores costos de envío. El producto desde el momento en que se produce o transforma pasará del productor al comprador, es decir, desde el momento en que se produce o transforma, pasará del productor al comprador, es decir, desde el momento en que se produce la empresa. producción. producto la longitud del canal de distribución será una; Se evitarán productores, comerciantes y consumidores finales e intermediarios.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN
ESTRATEGIAS DE PRECIO
En cuanto al pasto, la meta es producirlo a un precio inicial de $20 el kilogramo, pero con el tiempo se planea reducir su valor en $5 mediante la modernización en la producción de pasto. En caso de que haya una guerra de precios, no se decidirá bajar el precio del producto, sino que se utilizará otra estrategia que es competir a través de características diferenciales como la calidad de la canal, el mismo proceso de adaptación del carcasa, peso requerido por el cliente y un factor importante es el cumplimiento de la entrega, lo que hace que el producto sea único y deseable en el mercado, por lo tanto los clientes estarán dispuestos a pagar el precio que se maneje, también es importante recalcar que existen escasez de oferta, por lo que no es posible que se produzca competencia o guerra de precios.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
Al tamaño de una planta se le conoce como su capacidad de producción instalada. Planificar la producción de la Compañía y mantener un estricto control en los registros de producción relacionados con los almacenes y su procesamiento.
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO
- Política de cartera
- Política De Aprovisionamiento
- Políticas
- Estrategias
Antes de comprar materias primas y suministros, oferte en varias partes para obtener mejores precios. Ejecutar contratos donde el proveedor suministre materias primas e insumos a bajo precio para reducir los costos de almacenamiento.
ANÁLISIS DEL SECTOR
Consigue las materias primas e insumos de quien los trae a la empresa para minimizar los costos de transporte, o si eso no es posible, de quien ofrece el mejor precio si no tienes la capacidad de llevarlos a la empresa. El sector agrícola para el 2014 tiene buenos pronósticos, con grandes expectativas y la meta es llevar la agricultura de la mano de la industria para dinamizar y desarrollar la economía colombiana.
ESTUDIO TÉCNICO
OBJETIVOS
En la alimentación de cuyes el alimento es parte importante de su dieta, en GRANJA AGROPECUARIA LA CIRCUNVALAR S.A.S. El concentrado comercial que se encuentra en el mercado será utilizado como concentrado para cuyes de la marca SOYA.
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO
- Tamaño de la planta
- Capacidad máxima de la planta de beneficio
- Capacidad utilizada
LOCALIZACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS
- Macrolocalización
- Fuerzas locativas
- Micro localización
De esta manera, la construcción de la sala de proceso estará basada en la demanda que se atenderá en el mercado identificado en este estudio y en la capacidad de producción del almacén. La mano de obra disponible es suficiente para las actividades y operaciones a realizar en la finca.
DESCRIPCION DE MATERIAS PRIMAS
- Materiales consumidos pero no incorporados
- Estrategias de Aprovisionamiento
Cabe destacar que los valores pagados por el consumo de agua y energía son muy económicos, lo que se refleja en una importante reducción de los costes de producción y un aumento de la competitividad de los productos en el mercado. Por este motivo, únicamente se destinan a la comercialización aquellas canales de cuyes producidas en los establos propios de la finca, con el fin de asegurar la calidad del producto final y así asegurar que los cuyes para procesamiento cumplan con los requisitos exigidos por el mercado.
PROCESO PRODUCTIVO Y ELABORACION DEL PRODUCTO
- Aspectos generales del producto
- Estado de desarrollo
- Proceso de crianza
- Adecuación del galpón
- Selección de pie de cría
- Proceso de beneficio
- Desangrado
- Escaldado y pelado
- Primero lavado
- Eviscerado
- Lavado y desinfección
- Oreado
- División de la canal
- Empaque
- Almacenamiento
- Plan de Producción
Esta fase comprende el período que va desde la determinación del sexo hasta el momento de la cosecha o comercialización. Los riñones generalmente permanecen dentro de las canales del animal o son procesados según los requisitos y características sugeridas por el comprador.
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
- Materias Primas
- Insumos (Costos Indirectos De Fabricación)
- Mano de obra
- Gastos de administración
- Gastos de ventas
- Gastos anticipados
- Terrenos, construcciones y edificaciones
- Descripción Maquinaria, Equipos Y Utensilios
- Muebles y enceres
- Equipos de oficina
- Semovientes de pie de cría
El tercer operador estará a cargo del área de procesamiento de canales junto con el jefe de producción, es así como se obtiene un total de mano de obra para el primer año, cálculos realizados con un factor de desempeño del 43% como lo exige la ley. Para iniciar la planta de producción de canales de cuy empacadas al vacío se requiere del siguiente equipo, el cual se describe detalladamente a continuación: para el.
BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
- Rendimiento de la canal
- Balance de Energía
Los requerimientos energéticos identificados en el proceso de elaboración de cuy en canal envasado al vacío en diferentes procesos de preparación de cuy en canal envasado al vacío en diferentes presentaciones planificadas, están relacionados con los procesos de escaldado y pelado del cuy, los cuales se realizan en una caldera de gas, cuyos cálculos se muestran a continuación. Antes de realizar los cálculos pertinentes, es necesario conocer el valor del calor específico promedio de una cobaya en pie y el calor específico promedio de un pollo y un conejo, teniendo en cuenta que estos animales tienen propiedades fisicoquímicas similares, como puede ser visto en la Tabla 59.
DISTRIBUCIÓN Y DISEÑO DE PLANTA
- Disposición de la planta
- Diseño de la planta
- Zona de Beneficio
- Área de Personal
Definir los aspectos legales de la constitución de la empresa. Elaborar el organigrama de la empresa. Obtener y completar el Formulario de Registro Comercial en la Cámara de Comercio de la ciudad.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
Objetivos del estudio organizacional
ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
O6 Debilidades competitivas como la disponibilidad del producto, la calidad del producto y su estrategia de marketing. Se analizaron e identificaron los procesos en la empresa con el fin de definir una estructura organizacional adecuada, para llevar a cabo los procesos de manera organizada y eficiente.
ÁREA ADMINISTRATIVA
Liderar y gestionar las áreas operativas de la empresa para cumplir con sus funciones de procesos productivos, comercialización de productos, servicios, proyección social e investigación. Elaborar un programa de las actividades productivas de la empresa para asegurar la adecuada organización de las operaciones, la producción y la investigación.
MANUAL DE FUNCIONES - DESCRIPCIÓN DE CARGOS Y FUNCIONES
- Manual de funciones gerente administrativo
- Manual de funciones del contador
SECCION OPERATIVA
- Manual de funciones jefe de producción y mantenimiento
- Manual de funciones operarios
Implementar principios y medidas para mejorar la calidad de la producción dentro del marco organizacional y legal. Proponer, planificar y desarrollar actividades y técnicas de investigación útiles de su especialidad encaminadas a fortalecer el desarrollo productivo de la empresa.
ÁREA COMERCIAL
- Manual de funciones vendedor
Se disolverá por las causas previstas en el artículo 34 de la ley 1258 de 2008 y la liquidación se realizará en la forma prevista para las sociedades anónimas. Para llevar a cabo la composición de la sociedad se deberán seguir exactamente los siguientes puntos:
MARCO LEGAL
Los activos totales inferiores a quinientos (500) salarios mínimos legales mensuales vigentes o que cuenten con una plantilla no mayor a diez (10) trabajadores deberán levantar el acta de constitución de la empresa en documento privado. Cancelar derechos de inscripción por un valor que depende del capital de la empresa.
MISIÓN
En consecuencia, las disposiciones del decreto son de orden público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se aplican a todas las fábricas y establecimientos donde se procesen alimentos; equipos y utensilios y personal de manipulación de alimentos.
VISIÓN
VALORES
ESTUDIO FINANCIERO
- Objetivos del estudio financiero
- INDICADORES ECONÓMICOS
- Proyecciones de ventas
- PUNTO DE EQUILIBRIO
- ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
- Balance general proyectado
- Estado de resultados proyectado
- Flujo de caja proyectado
- EVALUACION FINANCIERA: TIR, VAN, C/B Y PERIODO DE
- ANALISIS DE SENSIBILIDAD
Dentro de los empleos directos, existen cuatro (4), de los cuales tres (3) se dedican a la producción de cuyes y sus beneficios, y uno se dedica a su comercialización, para ello se ubicará personal capacitado y calificado en de la región o sectores aledaños, trabajando en la economía agrícola. Entre las estrategias que utilizaremos está formar y motivar a los empleados para hacer las cosas de la mejor manera y crear conciencia medioambiental tanto en la empresa como en casa.
ESTUDIO DE IMPACTOS
Objetivos del análisis de impactos
ANÁLISIS DE IMPACTOS
IMPACTO ECONÓMICO
IMPACTO SOCIAL
- Causas del deterioro ambiental en Colombia
- Producción limpia
- Nivel 1. Modificación del proceso
- Nivel 2. Reciclaje interno
- Producción de cuyes
- Proceso de beneficio del cuy
- Nivel 3. Reciclaje externo
Promueve el desarrollo de la producción de cuy en la región sur de Colombia, implementando tecnología y buenas prácticas productivas en la obtención de la canal de cuy que es sometida al proceso de envasado al vacío. Esto sirve de ejemplo e inspiración para los demás. área. Para el proceso de producción del cuy se identifican claramente los recortes de pasto de las respectivas jaulas y los desechos orgánicos de cada animal. Para ello, planean realizar un proceso de compostaje.
