Producción de Cultivos Intensivos

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PLAN DE TRABAJO DE LA ASIGNATURA

PROFESORES A CARGO:

Juan Carlos Limongelli Mario Edmundo Peralta Edgardo César Mónaco

CARRERA: 704 Licenciado en Administración y Gestión de Agronegocios MATERIA: Producción de Cultivos intensivos

PLAN: 2012 NIVEL: 3° año

AÑO ACADÉMICO: 2013 SEMESTRE: segundo

--- SEMANA: 1

Clase fecha:

Tema:

 Definición de Fruticultura, Importancia de la misma, Zonas Frutícolas de la República Argentina ( Prof. Peralta)

 La Planta frutal y el medio ambiente. (Prof. Peralta) Bibliografía correspondiente al tema:

Informe Frutihortícola. Revista mensual de Horticultura. Artículos de actualidad. Página web Mercado Central de Bs. As.

Norman F. Childers : Fruticultura Moderna; Cultivo de Frutales y Arbustos-Frutales, Editorial Hemisferio Sur, Tomos I y II.

Metodología:

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Clase frontal de exposición.

Discusión y puesta en común.

Material:

Mapa de la República Argentina.

Power Point

--- SEMANA: 2

Clase fecha:

Tema:

 Definición de Cultivos Intensivos. Importancia económico social, impacto en la política económica.(Prof. Limongelli).

 Zonas Hortícolas y comercialización Frutihortícola. Introducción Al cultivo bajo cubierta. (Prof. Limongelli).

Bibliografía correspondiente al tema:

F. Robledo de Pedro y L. M Vicente: Aplicación de los plásticos en la agricultura, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, España,.

Boletines Hortícolas de la AER INTA de La Plata Bs. As.

Artículos de actualidad. Página web Mercado Central de Bs. As.

Gonzalo F. Gil Salaya; Fruticultura, el potencial productivo, Alfaomega Grupo Editor SA 1999 Informe frutihortícola, Revista Mensual Agrifrut SRL, Director Técnico Agr.

C.A Ceballos, Dávila 970, dto. 127, Buenos Aires, Argentina.

Marta Vigliola: Manual de horticultura, Ed. Hemisferio Sur, Buenos aires, 1996.

Ana María Castagnino : Manual de Cultivos Hortícolas innovadores, Ed.Hemisferio Sur, 2008.

Material:

Mapa de la República Argentina.

Videos Cuestionario

Metodología:

--- SEMANA: 3

Clase fecha:

Tema:

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Propagación de Plantas. Vivero. (Prof. Peralta)

Obtención de la Planta Frutal. Manejo del Monte frutal(Prof. Peralta) Bibliografía correspondiente al tema:

Hudson T. Hartman- Dale E. Kester: Propagación de plantas, principios y prácticas, México, Cía. Editorial Continental.

Sartori y Grünberg: El arte de criar e injertar frutales, EUDEBA.

Metodología:

Discusión y puesta en común Material:

Power Point

--- SEMANA: 4

Clase fecha:

Tema:

 Cultivo bajo Cubierta, forzado, semiforzado. (Prof. Limongelli)

 Espárrago y prueba de Forzado (Prof. Limongelli) Bibliografía correspondiente al tema:

Marcelo Pais; La Producción Orgánica Argentina, Ed. MAPO, 2002.

Ana María Castagnino :Manual de Cultivos Hortícolas innovadores, Ed.Hemisferio Sur, 2008.

Página Web Del Mercado Central de Buenos Aires: Gacetilla de Frutas y Hortalizas, Cultivo del espárrago.

Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 5

Clase fecha:

Tema:

 Cultivo de Frutales de Carozo. Duraznero

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Página web Mercado Central de Bs. As. Publicación Técnica Durazno y Pelón.

Boletín de frutas de carozo: Nº 1, 2, Etc.

M. Counteceau: Frutihorticultura técnica y económica de los cultivos de rosáceas leñosas productoras de frutas, Barcelona, España, Ed. Oikos-Tau.

M. Weestwood: Fruticultura de zonas templadas, Ed. Mundi-Prensa, Madrid, España, Chavez-Fernández: Durazno de Primicia en los Valles Templados de Jujuy.

Ediciones INTA.2011.

Actualización del Panorama Varietal de Duraznos y nectarinas para el norte Bonaerense.

Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 6

Clase fecha:

Tema:

 Cultivo de la Lechuga (Prof. Limongelli)

 Cultivo del Tomate (Prof. Limongelli)

J.V. Maroto Borrego: Horticultura herbácea especial, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, España.

Argerich-Troilo: Manual de Buenas Prácticas Agrícolas en la Cadena de Tomate, Ed. Gráfica latina.2011.

Alicia Namesny: Tomates Producción y Comercio. Ediciones de Horticultura SL .2004.

Marta Vigliola: Manual de Horticultura, Ed. Hemisferio Sur, Buenos aires, 1996.

Metodología:

Power Point

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--- SEMANA: 7

Clase fecha:

Tema:

 Frutales de Pepita (Prof. Peralta)

 Frutales de Pepita . Cultivo del Manzano(Prof. Peralta) Bibliografía correspondiente al tema:

Norman F.Childers: Fruticultura Moderna; Cultivo de Frutales y Arbustos-Frutales, Ed.

Hemisferio Sur, Tomos I y II.

M. Counteceau: Fruti-horticultura técnica y económica de los cultivos de rosáceas leñosas productoras de frutas, Barcelona, España, Ed. Oikos-Tau.

Julio Tiscornia: El arte de podar frutales, Buenos Aires, Ed. Albatros.

Chavez-Fernández: Durazno de Primicia en los Valles Templados de Jujuy.

Actualización del Panorama Varietal de Duraznos y nectarinas para el norte Bonaerense.

Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 8

Clase fecha:

Tema:

 Cultivo de Papa (Prof. Limongelli).

P. Rousselle, et al; La Patata, Editorial Mundi - Prensa – 1999

Wills RHH y Graham; Fisiología y Manipulación de frutas y hortalizas Post-Recolección – Editorial Acribia.

J.V. Maroto Borrego: Horticultura herbácea especial, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, España.

Marta Vigliola : Manual de Horticultura, Editorial Hemisferio Sur, Buenos aires, 1996.

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Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 9

Clase fecha:

Tema:

 Frutales de Pepita . Cultivo del Manzano(Prof. Peralta)

 Introducción a los Frutales Cítricos (Prof. Peralta)

Norman F.Childers: Fruticultura Moderna; Cultivo de Frutales y Arbustos-Frutales, Ed.

Hemisferio Sur, Tomos I y II.

M. Counteceau: Fruti-horticultura técnica y económica de los cultivos de rosáceas leñosas productoras de frutas, Barcelona, España, Ed. Oikos-Tau.

Citricultura Moderna de Palacios. Editorial Hemisferio Sur

Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 10

Clase fecha:

 Tema: Poscosecha y Calidad (Prof. Limongelli)

 Cultivo de la Batata y la Zanahoria (Prof. Limongelli)

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Wills RHH y Graham; Fisilogía y Manipulación de frutas y hortalizas Post-Recolección –Ed.

Acribia

Informe frutihortícola, Revista Mensual Agrifrut SRL, Director Técnico Agr.

C.A Ceballos, Dávila 970, dto. 127, Buenos Aires, Argentina.

J.V. Maroto Borrego: Horticultura herbácea especial, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, España,.

Metodología:

Material:

Power Point

--- SEMANA: 11

Clase fecha:

Tema:

 Frutales Cítricos. Cultivo del Naranjo (Prof. Peralta

 Diferentes Sistemas de Poda de los Frutales (Prof. Peralta))

Citricultura Moderna de Palacios.

Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 12

Clase fecha: EXAMEN PARCIAL

--- SEMANA: 13

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Clase fecha:

Tema:

 Exposición de alumnos de un cultivo hortícola a determinar (Prof. Limongelli)

Bibliografía correspondiente al tema: Marcelo Pais; La Producción Orgánica Argentina, Ed.

MAPO, 2002

Sierra Miguel, Namesny Alicia, Papasseit Pere; Marketing aplicado a frutas y hortalizas, Ediciones de Horticultura y Junta de Andalucía , 2003

Wills RHH y Graham; Fisilogía y Manipulación de frutas y hortalizas Post-Recolección –Ed.

Acribia Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 14

Clase fecha:

Tema:

 Poscosecha y Conservación de los Frutales. Comercialización. (Prof. Peralta).

 Trabajo Practico: Determinación de madurez de diferentes frutas.

M. Counteceau: Frutihorticultura técnica y económica de los cultivos de rosáceas leñosas productoras de frutas, Barcelona, España, Ed. Oikos-Tau.

Reglamentaciones 145/83 frutales cítricos y 554/83 frutas frescas no cítricas. Anexos varios.

SENASA y SEAGPyA.

Código Alimentario Argentino.

Metodología:

Power Point

--- SEMANA: 15

Clase fecha: RECUPERATORIO DEL PARCIAL

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