Harina de quinua (chenopodium quinua wild.)
Optimización por diseño de mezcla de un snack de grits de maíz amarillo (zea mays), harina de quinua (chenopodium quinoa) y harina de garbanzo (cicer arietinum) obtenido mediante extrusión.
... mays), Harina de quinua (Chenopodium quinoa) y Harina de garbanzo (Cicer arietinum) para obtener un extruido que genere los mayores valores en la evaluación sensorial, características físicas ...
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Optimización del proceso de elaboración de pan sustituyendo harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabilis) y harina de quinua (chenopodium quinoa)
... de harina de tarwi y 8 a 12 % de harina de quinua a una temperatura de horneado 135 ...la harina de trigo puede ser reemplazada hasta un 20% para ser aceptable y no cambiar las características ...
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Elaboración de yogures a base de leche de vaca y bebida de soya, enriquecidos con harina de quinua, saborizados con mango y determinacion de sus caracteristicas fisico quimicas y sensoriales
... con harina de quinua (Chenopodium quinoa) y saborizados con mango (Mangifera ...5% harina de ...10% harina de quinua teniendo una buena aceptación por el ...
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Evaluación de diferentes proporciones de harina de quinua (chenopodium quinoa w ) y la harina de almendra de calabaza (cucurbita ficifolia) en la obtención de un suplemento en Polvo
... de quinua y de la harina de trigo marca ...de harina de quinua aumentaba al igual que se presentaron algunos sabores característicos propios de la quinua y se evidenció un cambio de ...
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Efecto de la temperatura en la oxidación de lípidos en harina de quinua (Chenopodium quinoa)
... la quinua pudieron tener un efecto de protección en los lípidos poliinsaturados de la harina de ...la harina de quinua ...la harina industrial a la calefacción del supermercado, de 20°C ...
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Efecto de exopolisacáridos de lactobacillus reuteri en la elaboración de masa madre con harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) variedad blanca “Salcedo Inia” y roja “Pasankalla” para la obtención de pan acido libre de gluten
... la quinua en las familias del área rural y urbana, puesto que son elaborados a base de harina de quinua en vez de harina de ...la quinua permiten integrarlo dentro de la gastronomía ...
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Alimento nutricional con alto contenido proteico para veganos, utilizando fréjol canario (Phaseolus vulgaris) y harina de quinua (Chenopodium quinoa), enriquecido con proteína unicelular
... La presente investigación se manifestó por la problemática local de no existir un alimento novedoso para el consumo de los veganos ya que ellos cuenta con opciones mínimas en su dieta balanceada, al ser el fréjol alto en ...
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Evaluación de las propiedades físicas, químicas y organolépticas del pan tipo molde enriquecido con harina de quinua (chenopodium quinua willd) y chia (salvia hispanica l.).
... la harina puede quedar con residuos de ...la quinua posee un elevado contenido de minerales; pero los valores de todos los tratamientos se encontraron dentro del límite permisible de panes molde (INDECOPI, ...
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Desarrollo de un proceso para la obtención de un aislado proteico a partir de la harina de quinua (Chenopodium quinoa) para su evaluación potencial en la industria
... La quinua es un pseudocereal cultivado en Ecuador, que influye en la economía del país, denominado por la FAO como un “alimento perfecto”; se caracteriza por su alta concentración proteica (13,81 a 21,90 %), la ...
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Evaluación del rendimiento nutricional de la harina de Quinua (Chenopodium quínoa willdenow) como aporte de proteína y energía en la elaboración de dietas, para alimentación de pollos en la fase de ceba, en la vereda la Tetilla, municipio de Popayán-Cauca.
... de quinua se produce en un amplio rango altitudinal que comprende la zona Quechua (piso de valle interandino) hasta la zona de Puna Baja (Altiplano), entre los 2600 a los 3900 ...de quinua ...
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Influencia de la sustentación parcial de lactosuero y harina de quinua chenopodium quinoa willd) en las propiedades organolépticas y fisico químicas del yogur sustituido.
... la harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y el lactosuero, esto debido al desconocimiento de la importancia nutricional y el efecto ambiental que causa al ser desechado como ...La quinua ...
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“Evaluación de la digestibilidad biológica de la proteína de germinado de quinua (Chenopodium quinoaWilld.) precocido, en ratas Hotzman”
... la harina de quinua precocida (T1) y harina de quinua germinada (T2 y T3) precocida de la variedad blanca ...la harina quinua germinada precocida, siguió el siguiente flujo de ...
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INFLUENCIA DE LA FRECUENCIA SONORA DE 528 HZ EN LA GERMINACIÓN DE SEMILLAS DE CHENOPODIUM QUINUA (QUINUA) AREQUIPA, 2014
... Con las investigaciones de Trewavas 76 donde demuestra que las plantas son seres altamente complejos, altamente sensibles, capaces de percibir, evaluar, interactuar, aprender constantemente de y con su entorno, teniendo ...
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Elaboración de cerveza artesanal a partir de cebada malteada (Hordeum Distichon) con adjuntos amiláceos quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y adjuntos sacarinos jarabe de remolacha (Veta Bulgaris)
... Después de haber terminado con el análisis de las 5 pruebas realizadas anteriormente se logró establecer la receta (ANEXO V) y el proceso (GRÁFICO 4-4 Y 5-5) más óptimo en el que se detalla cada paso a seguir, tiempos y ...
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Tratamientos Combinados de Saponina de Quinua (Chenopodium quinoa Wild ), Canela (Cinnamomum zeylanicum) y Clavo de olor (Syzygium aromaticum) Sobre el Desarrollo de Hongos Fitopatógenos
... The essential oils of Cinnamomum zeylanicum “cinnamon”, Syzygium aromaticum “clove” and a saponin extract of Chenopodium quinoa “quinua” at 0.25, 0.50, 0.75, 1.0 % concentrations, were evaluated in vitro ...
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Evaluación de dosis óptima de tricho-d en el manejo de mildiu (peronospora farinosa) en el cultivo de quinua (chenopodium quinoa) variedad rosada de Junín en el distrito de Marcará, provincia de Carhuaz-2015
... la quinua (Chenopodium quinoa ...la quinua se identifican cuatro grandes grupos según las condiciones agroecológicas donde se desarrolla: valles interandinos, altiplano y nivel del mar, los que ...
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Elaboración de sopa deshidratada a partir de germinado y hojas de quinua (Chenopodium quinoa, Willd) y arveja (Pisum sativum)
... This research was conducted with the purpose of using quinoa leaves as food, feed mixture by applying a high protein content and high digestibility. Germinated quinoa, quinoa leaves (Chenopodium quinoa, Willd) and ...
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Optimizacion del proceso de lavado de quinua (chenopodium quinoa wild) amarilla
... de quinua ( Chenopodium quinoa Wild) amarilla, reduciendo la cantidad de saponina presente en el grano de quinua a niveles de aceptación para el consumo de las ...de quinua se ...
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Formulación de un jabón líquido a base del extracto acuoso de la cascarilla del Chenopodium quinoaWilld. “quinua”. Ayacucho 2016
... de Chenopodium quinoa Wild “quinua”, se varió las concentraciones del extracto acuoso y los resultados de su evaluación se muestran en la Tabla ...
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Estudio Mecánico Cuántico de los Compuestos Fenólicos Presentes en Quinua (Chenopodium Quinoa Wild) con Potencial Actividad Antioxidante a Través de la Utilización de la Teoría de Funcionales de Densidad (DFT)
... Dentro del conjunto de plantas locales con un alto contenido de compuestos antioxidantes se encuentra la quinua (Chenopodium quinoa Wild). Una planta característica de la zona altiplánica ...
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