[PDF] Top 20 Caracterización de harinas de tritíceas híbridas
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Caracterización de harinas de tritíceas híbridas
... las harinas, empleando parámetros tales como el índice de tamaño de partícula (PSI) (Método 55-30, AACC, 2000), el contenido de proteínas (Método 46-12, AACC, 2000), el índice de sedimentación en do- decil sulfato ... See full document
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Caracterización físico-química de harinas de especies vegetales para la agroindustria ecuatoriana
... la caracterización físico química y microbiológica de la harina obtenida después del proceso de industrializa- ción la materia prima obtenida a partir de Bactris gasipaes Kunth y Colocasia esculenta Schott; chonta ... See full document
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CARACTERIZACIÓN DE HARINAS ALTERNATIVAS DE ORIGEN VEGETAL CON POTENCIAL APLICACIÓN EN LA FORMULACIÓN
... Las harinas alternativas constituyen una fuente innovadora para formular ...caracterizar harinas alternativas vegetales libres de gluten como; Lenteja (Lens culinaris), Fríjol (Phaseolus vulgaris), Garbanzo ... See full document
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Caracterización de harinas de chía (Salvia hispanica L.) comercializadas en Rosario (Santa Fe, Argentina)
... Salvia hispanica L. (Lamiaceae) -conocida como “chía”- es una especie de interés dietario-medicinal, fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, proteínas, antioxidantes y fibras solubles e insolubles. Con el objetivo de ... See full document
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Caracterización proteica de harinas sin gluten de tef y arroz nativas y modificadas por tratamiento microondas y de ultrasonidos
... las harinas tratadas con microondas presentaron una L* inferior a las nativas, lo que indica un ...estas harinas. En general, las harinas tratadas adquirieron un color más vivo y rojizo, indicado por ... See full document
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DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE UN PRODUCTO LIBRE DE GLUTEN A BASE DE HARINAS DE MAÍZ, ARROZ Y QUINUA
... las harinas de maíz y quinua por molienda y se adicionó harina de arroz ...las harinas y se hicieron ocho formulaciones de mezclas a partir del diseño factorial empleado, dando 95:5, 90:10, 85:15, 80:20, ... See full document
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Caracterización fisicoquímica de dos almidones y harinas de yuca (manihot esculenta Crantz)
... Las harinas de yuca presentaron diferencias con los almidones estudiados como una menor entalpia de gelatinización medida por calorimetría diferencial de barrido (DSC), mayor temperatura de empastamiento y menor ... See full document
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Aspectos Tecnológicos que influyen en las pérdidas nutricionales durante el proceso de obtención de Harinas de Quinoa. Caracterización físico-química
... La quinoa, Chenopodium quinoa Willd, es un grano andino de origen ancestral que presenta diferencias en su composición física, química y nutricional según la variedad de la que se trate, el grado de madurez y las ... See full document
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Caracterización físicoquímica y reológica de harinas mixtas pregelatinizadas de quinua, frijol caupí y arroz parbolizado por extrusión termoplástica
... Resumen: La extrusión termoplástica es un proceso que provoca alteraciones en el alimento tales como: pregelatinización, homogeneización, desnaturalización de proteínas, plastificación y expansión de la estructura del ... See full document
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Elaboración y caracterización de harinas para consumo humano a partir de achetas domesticus y periplanetas americanas
... cucarachas no alcanzó la calidad de la proteína ideal 104% que es el valor 59 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola m[r] ... See full document
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Caracterización fisicoquímica de harinas y su utilización en un pan libre de gluten
... Fase I. Caracterización física de garbanzo grano entero crudo y amaranto reventado. El peso hectolítrico determina el estado fisiológico del grano ya que se encuentra relacionado con la densidad real del grano, a ... See full document
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Optimización del proceso de molienda de alpiste y caracterización tecnofuncional de harinas de diferentes procedencias y grados de extracción
... las harinas AER, AEI, ACR y A, no se observaron diferencias significativas ...las harinas. Entre las harinas de alpiste AER y ACR no se observaron diferencias significativas (p>0,05) y tampoco ... See full document
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Evaluación de las propiedades físicas y nutricionales de una galleta con inclusión de harina de chontaduro (Bactris gasipaes)
... la caracterización granulométrica está relacionada con la propagación del agua en las partículas, es decir, con la capacidad de la harina para absorber agua (Carvalho et ...Las harinas clasificadas como ... See full document
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Síntesis y caracterización de nanopartículas híbridas termosensibles de PNIPAM-quitosano-FL y su aplicación potencial en liberación controlada de fármacos
... 2.3.1 Nanogeles poliméricos in stimuli Las propiedades fisicoquímicas de los geles poliméricos pueden sufrir cambios dramáticos en función de la naturaleza de su estructura química, es d[r] ... See full document
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Manzanas híbridas
... 2.3 JUSTIFICACIÓN Se identifican las diferentes problemáticas y las características populares, teniendo en cuenta variables que se desarrollan específicamente en el sector, el proyecto b[r] ... See full document
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Venezuela: efervescencia de voces híbridas
... Hoy en día, cuando hablo en mis clases de Literatura Infantil y Juvenil de la Literatura de tradición oral como fuente para la Literatura Infantil y Juvenil, muestro el siguiente cuadro,[r] ... See full document
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Síntesis y caracterización de nanopartículas híbridas lípido polímero cargadas con cilostazol, un inhibidor de la función plaquetaria
... Universidad Nacional Andrés Bello Facultad de Medicina Tecnología Médica SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE NANOPARTÍCULAS HÍBRIDAS LÍPIDO–POLÍMERO CARGADAS CON CILOSTAZOL, UN INHIBIDOR DE LA FUNCIÓN PLAQU[.] ... See full document
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Efecto de la variación de humedad, presión y cantidad de carga en la obtención del maíz amarillo duro (zea mays l.) i expandido.
... En el proceso de extrusión de alimentos el almidón es el componente que juega el papel más importante, ya que los cambios que sufre afectan la expansión y la textura final del producto extruido (Lai y Kokini, 1991). ... See full document
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Historias de dinamismo de las empresas híbridas en Colombia
... El contacto con estos dos empresarios esboza un panorama positivo sobre el progreso de esta filosofía en el País, pues su nivel de interacción en las cadenas de valor de los diferentes s[r] ... See full document
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Las bibliotecas públicas híbridas en el contexto brasileño
... bibliotecas híbridas en la gestión pública de grupos culturales puede traer beneficios para el crecimiento regional, influyendo, inclusive, en los índices de desarrollo para el ámbito ... See full document
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