Como se mencionó previamente en el Capítulo 1 y como se evidencia en el Anexo F, la utilización de suelos del cantón Cayambe radica en la conservación y protección por la cobertura natural que posee el territorio con el 45.59% de la utilización del suelo, le sigue la actividad pecuaria con el 28.82% de la utilización del suelo, en tercer lugar se encuentra la actividad agropecuaria mixta con el 7.97% de la utilización del suelo y en cuarto lugar se encuentra la actividad agrícola con el 6.64% de la utilización del suelo.
Sobre los datos del INEC-MAG-SICA (2002), de los principales monocultivos del cantón se encontraba como principal cultivo a la cebada al localizarse en 3,135 UPA, seguido de los cultivos de maíz ya sea suave choclo o suave seco (3,099 UPA sembradas), y como tercer producto cultivado se encuentra la papa con 2,630 UPA cultivadas. En cuanto a los datos de cultivos asociados se encontraron: el maíz (suave choclo y suave seco) cultivado en 1,270 UPA del cantón, seguido del cultivo de fréjol que se encuentra en 960 UPA y posteriormente se encuentra el haba seca que cultivada en 150 UPA.
Cuadro 17
Principales cultivos del Cantón Cayambe Año 2013
Principales Cultivos
Cultivo Superficie Sembrada (ha)
Misceláneos de ciclo corto 4,199.32
Cebolla blanca 1,497.24 Rosas 1,454.97 Misceláneos de cereales 1,276.91 Maíz 656.00 Trigo 560.15 Cebada 383.97 Papa 104.19 Fuente: IEE (2013)
Elaborado por: Gabriela Benalcázar
De acuerdo a López Mónica; Yánez (et al.) (2013) se encuentran para el año 2013 los productos mostrados en el Cuadro 17, se puede observar la lista completa en el Anexo F. El principal producto
66 cultivado son los misceláneos de ciclo corto (maíz, cebada, arveja, entre otros) con el 82.29% del total de productos agrícolas del territorio, el segundo producto es la cebolla blanca con el 29.34% del total de productos agrícolas y en tercer lugar se encuentran las rosas con el 28.51% del total de productos agrícolas cultivados.
Los datos antes presentados muestran un incremento en los cultivos de cebolla blanca antes inexistentes en el año 2000 reemplazando la producción de otros productos (maíz, trigo, cebada, papa, entre otros) que se siguen cultivando en menor cantidad. Además en la entrevista realizada a Santiago Tipa luisa el de o ie e del , se i di ó ue e el su del a tó […] se ha ge e ado u te a de agricultura en base al cultivo de cebolla, especialmente en Cangahua que realizan su comercialización hacia los mercados de Quito e Ibarra. Un problema asociado a este eje productivo es
ue o se dispo e de p odu tos ag egados ela io ados o la e olla .
Por otro lado en la entrevista del 17 de noviembre del 2014 mantenida con Agustín Cachipuembo, se afi ó desde el MAGAP han apoyado en cuanto al monocultivo de trigo, pero al Pueblo Kayambi no le interesa el monocultivo sino la diversidad, fortalecer y recuperar las semillas que antes se poseían y que ahora ya o ha . Esta pé dida de se illas es u a de ilidad pa a la p odu ió .
Además en Guerra (2012) del trabajo de campo desarrollado en la parroquia de Cangahua, algunas familias se dedicaban al cultivo de cebolla para obtener ingresos y combinaban esta actividad con el trabajo en las floricultoras. Sin embargo, los precios de compra de la cebolla son inferiores a los del mercado, ya que los agricultores venden el producto a intermediarios y estos no les otorgan un precio justo, el precio también depende de la demanda de cebolla.
Gráfico 23
Mapa de Zonas Homogéneas Cantón Cayambe
67 Con la información de López Mónica; Yánez (et al.) (2013) se han identificado seis zonas homogéneas en el cantón: de producción ganadera de leche en el corredor central, cultivos de cebada y misceláneos de ciclo corto en la parte norte del cantón, el sector agroexportador en el centro occidental, en el sur las parcelas de cebolla, y en el sur occidente la zona de producción de maíz y de trigo. (Ver Gráfico 23) Igualmente de acuerdo a la información hallada en López Mónica; Yánez (et al.) (2013) se han caracterizado a los sistemas productivos de la siguiente forma: empresarial que cuenta con una superficie de 3,915.98 ha, combinado con una superficie de 963.98 ha, mercantil con una superficie de 17,047.53 ha, y marginal con una superficie de 11,096.47 ha. (Cuadro 18)
Cuadro 18
Resumen de los Sistemas de Producción Agropecuarios Cantón Cayambe
Sistemas de Producción Agropecuarios
Características Mano de Obra
Empresarial
Tenencia de Tierra: Propia
Principales Productos: Rosas, ganadería de leche, granjas avícolas (pollos, pavos), frutilla
Maquinaria y equipos: propia Asistencia Técnica: Permanente Riego: Si dispone
Asalariada Permanente
Combinado
Tenencia de Tierra: Propia
Principales Productos: Ganadería de leche, maíz Maquinaria y equipos: Propia y alquilada
Manejo de Fertilizantes: Químico y fertilización 1 o 2 veces al año Semilla: Certificada y registrada
Asistencia Técnica: Permanente Riego: Si dispone
Asalariada Permanente y ocasional
Mercantil
Tenencia de Tierra: Propia
Principales Productos: Ganadería de leche, truchas, maíz, cebada, trigo, cebolla, haba, papa, tomate riñón, frutales
Maquinaria y equipos: Manual propia y alquilada Manejo de Fertilizantes: Químico
Semilla: Certificada y registrada Asistencia Técnica: Básica Riego: Si dispone
Familiar y Asalariada ocasional
Marginal
Tenencia de Tierra: Propia
Principales Productos: Pastos cultivados, maíz, cebada, trigo, cebolla, haba, papa, chocho, quinua
Maquinaria y equipos: Manual
Manejo de Fertilizantes: Ninguno y químico ocasional Semilla: Seleccionada
Asistencia Técnica: Ninguna Riego: No dispone
Familiar permanente
Fuente: IEE (2013)
Elaborado por: Gabriela Benalcázar
Según la información hallada en el PDOT de Cayambe (2011), al poseerse tierras en minifundios en el cantón el cultivo de estos productos se obtiene principalmente para el autoconsumo, como se evidencia en los datos antes presentados; además las semillas para el cultivo son el resultado de las cosechas anteriores por lo que no son seleccionadas ni tienen la preparación adecuada por lo cual los cultivos pueden verse afectados al alterarse su calidad genética y generar problema de plagas.
68 Por otro lado, cuando se ha vendido todo lo cultivado y no se han separado las semillas, estas se compran en la ciudad de Cayambe, pero la semilla no es certificada y no se utilizan variedades mejoradas, por lo que de igual manera podría afectar al correcto crecimiento de cultivos, estos no presentarían el nivel de calidad esperada.
Es importante mencionar el concepto de soberanía alimentaria23, que de acuerdo a Guerra (2012) se
ha arraigado en el país a partir de la Constitución del año 2008 en donde se acoge este concepto y varios principios en los que se fundamenta, a pesar de que en el año 1996 se definió en primera instancia dicho concepto en el marco de la Cumbre Mundial de la Alimentación organizada por la FAO. Y además, se aprobó la Ley Orgánica del Régimen de Soberanía Alimentaria (LORSA) en el año 2009, que constituye el marco normativo que consolida el concepto.
Dentro de la LORSA se encuentra el planteamiento del cambio de sistema de producción, en donde se trata de consolidar al micro, pequeño y mediano productor como el centro del sistema y basado en la producción para el mercado local. El sistema de producción alternativo sería la agroecología que se presenta como un medio para alcanzar a recobrar el equilibrio de los sistemas agrícolas, a través del reconocimiento de sus principios de funcionamiento y el establecimiento de las mejores estrategias para el manejo sustentable de los recursos agrícolas.
En este sentido, la Fundación Heifer ha realizado iniciativas y proyectos de formación sistemática en agroecología, logrando la creación de la Escuela Regional de Agroecología Sierra – Norte que funcionó en el período de 2008 al 2012 y graduó dos promociones de estudiantes de 7 organizaciones de segundo grado de Cayambe y Pedro Moncayo. Actualmente, funciona la Red de Economía Solidaria y Soberanía Alimentaria del Pueblo Kayambi (RESSAK) con las 7 organizaciones de segundo grado, en su mayoría integradas por mujeres (AGROPACA, BIOVIDA, La Campesina, UNOPAC, Confederación del Pueblo Kayambi, DAPLE La Esperanza, y ASOPROK), con productos orgánicos como col, lechuga, remolacha, entre otros y se distribuyen para el autoconsumo y la venta, ayudando a incrementar el nivel económico de las familias participantes.