ECOLOGICAL NUTRITION PRODUCTION FROM PORC MEAT APLLICATION OF HOMEOPATICS
Húska, M., Dudríková, E., Buleca, J., Reichel, P.
II. interná klinika, UVL v Košiciach
Abstract
Homeopathies is an art of medicine based on similarity. It was established by German doctor and chemist Samuel Hahnemann. He applied the similarity rule, which is based on knowledge that each substance present in measurable concentration which can cause disease in healthy organism, is able to repress the same disease when present in infinite small concentration. The benefit of homeopatics is that no residues persist in organism in comparison to classic therapeutics. This fact is positively acts at health creation not only in animals but also in humans. We applied homeopatics in post weaning piglets as prevention to diarrheic syndrome occurrence. Preparation PVB Diarrhées is veterinary homeopathic specialty from Boiron company that is used for diarrhea treatment and prevents complications like weight loosing, chronic enterocolitis and hepatitis. Experiment was realized in ŠPP in Zem. Teplica on 28 piglets. Each swine was applied 2 ml of solution per orally in period since 3 days before weaning to 70 days after weaning.
The goal of the project was monitoring od hematological, macro and micro mineral , energetic, enzyme profile, weight gains and influence to piglets health state after per oral application of homeopatics. Conclusion of experiment was verification of theory of biochemical – homeopathic regulation of metabolism. Result of project is summary of analysis of substances metabolism and homeostasis in post weaning piglets. We found that homeopatics did not influence the hematological profile. Increased level of Lc in all samples and groups show the increased immune system activity. Micro and macro mineral profile was not influenced. Significant hypozincemia persisted in all samples and groups. Energetic profile, glucose and TCH concentration was not influenced. Enzyme and hepatic profile was much stable in groups A1 and B1, that influenced positively the health state. Nitrogen and protein profiles were not influenced in A1 and B1 groups, where no death were reported and diarrheic syndrome did not occur. Weight gains were influenced positively in groups A1 and B1. Obtained results show positive influence of homeopathic preparation to health state of post weaning piglets and we recommend their practical application in farming conditions as alternative replacement of medicamented fodder supplementation.
Úvod
Zavedením HACCP programu je zaručenie vyššej bezpečnosti potravín. Z dôvodu zabráneniu kontaminácie reziduami sa v súčasnosti využívajú pri výrobe potravín živočíšneho pôvodu aj homeopatiká. Homeopatia je umenie medicíny založené na základe podobnosti. Jej zakladateľom bol nemecký lekár a chemik Samuel Hahnemann. Výhodou homeopatie je, že na rozdiel od klasických terapeutík homeopatiká nezanechávajú v organizme reziduá, čo sa pozitívne odráža na tvorbe zdravia nielen zvierat , ale aj ľudí (Lockie, 2002, Bálent a kol.2005).
Materiál a metodika
Pokus bol realizovaný na ŠPP v Zemplínskej Teplici. Do pokusu bolo náhodným výberom vybratých 28 prasiat krížencov plemena Slovenská biela ušľachtilá 75% a Landras 25%,
približne rovnakej hmotnosti a rovnakého veku. Každé zviera bolo opatrené identifikačným
číslom, a boli rozdelené do skupín A1, A2, B1, a B2.
Experiment spočíval v dennom podávaní homeopatických roztokov ošípaným 3 dni pred odstavom až 70 dní po odstave. Skupine A1 bol podaný prípravok Boiron 69 110 šarža SL 133
58, B1 - prípravok Boiron 69110 šarža SL 133 58, 2 ml na kus jeden krát denne, prvé 3 dni
individuálne pomocou dávkovacej pumpy, potom potencovaný v 100 ml vody, aplikovaný v potrave. Kontrolným skupinám A2, B2 bolo podávané placebo v množstve 2 ml, prvé tri dni individuálne pomocou dávkovacej pumpy, potom aplikovaný v potrave.
Váženie odstavčiat sa vykonávalo 3 krát, vo veku 5, 7 a 9 týždňov.
Krv sa odoberala v deň odstavu, 14 a 28 dní po odstave, zo sinus ophtalmicus. Táto bola následne spracovaná v laboratóriu II. Internej kliniky UVL v Košiciach.
Koncentrácia hemoglobínu (Hb), počet erytrocytov (Ec) a leukocytov (Lc), hodnota hematokritu (Hk), priemerný objem erytrocytov (MCV) boli stanovené automatickým analyzátorom krviniek SERONO 150+.
Koncentrácia minerálnych látok vápnika (Ca), horčíka (Mg), fosforu (P), sodíka (Na), draslíka (K) v sére bola stanovená metódou atómovej absorpčnej spektrofotometrie prístrojom PERKIN ELNER a plameňovou atómovou absorpčnou spektrofotometriou prístrojom ANALYST 100. Zinok (Zn) bol stanovený bezplameňovou analýzou v internej atmosfére argónu prístrojom PELKIN ELMER 4100 ZL. Glukóza (Gluk), cholesterol(TCH), celkové bielkoviny (CB), Urea (U), kreatinín (Kreat), albumín (Alb), asparát aminotransferáza (AST), alanínaminotransferáza (ALT), gammaglutamyltransferáza (GGT), alkalická fosfatáza (ALP), laktátdehydrogenáza (LDH) boli stanovené na automatickom biochemickom analyzátore ALLIZE firmy LISABIO, pomocou diagnostických testov firmy MÉRIEUX a RANDOX. Celkové imunoglobulíny (CIg) boli vykonané turbidimetrickou metódou a stanovené fotometricky prístrojom SPEKOL 110. Bilirubín (Bi) bol stanovený klasickou metódou na spektrofotometri SPECOL 211 firmy Carl Zeiss Jena.
Štatistické spracovanie a vyhodnotenie výsledkov experimentu sa realizoval v programe Microsoft Excel, Studentovým T testom.
Výsledky a diskusia
Analýzou nami získaných výsledkov hematologického profilu sme zistili, že homeopatické prípravky BOIRON 69110 Sainte-Foy-Lés-Lyon šarža SL 133 58 a 133 59 vôbec neovplyvnili hodnoty zložiek hematologického profilu. Počet erytrocytov, hodnoty Hb,Hk,MCV sa pohyboval vo fyziologickom optime. Leukocyty (Lc) tvoria bielu krvnú zložku hematologického profilu, sú základným komponentom lymfoidného a imunologického systému (Vrzgula a kol., 1990). Vo všetkých odberoch boli namerané hodnoty nad referenčnou hodnotou.
Homeopatické prípravky vôbec neovplyvnili hodnoty samotného makro a mikrominerálneho profilu. Hladiny Ca, Mg, Na, K sa pohybovali vo fyziologických hodnotách, P- boli mierne zvýšené vo všetkých skupinách pri prvom a treťom odbere. Železo (Fe) ako prvok, ktorého hladina je ovplyvnená aj zdravotným stavom tráviacej sústavy, sa pohybovala v referenčných hodnotách. Metabolizmus zinku (Zn) súvisí s metabolizmom vitamínov A, D, B1 a B6
(STRAW a kol. 2003). Počas trvania celého experimentu bola hypozinkémia vo všetkých skupinách.
Poruchy energetického metabolizmu patria medzi najzávažnejšie produkčné choroby. Príčiny týchto porúch sú v úzkom vzťahu s kŕmnym režimom a inými etiopatogenetickými faktormi, ako sú choroby gastrointestinálneho traktu, parazity, poruchy funkčnej činnosti pečene, obličiek a centrálnej nervovej sústavy (Ammerman C. B. a kol., 1998). Analýza energetického profilu ukázala, že homeopatické prípravky neovplyvnili hladinu glukózy (Gluk) v krvnom sére odstavčiat, ktorá sa vo všetkých skupinách a vo všetkých odberoch pohybovala vo
fyziologickom rozpätí 3,7 – 6,4 mmol/l. Koncentrácia celkového cholesterolu (TCH) v sére odstavčiat sa vo všetkých skupinách a pri všetkých odberoch pohybovala v oblasti horných referenčných hodnôt (RH) a často tieto hodnoty prekračovala.
Analýzou výsledkov enzymatického a hepatálneho profilu v sére odstavčiat sme zistili, že aktivita AST mala vo väčšine prípadov klesajúcu tendenciu. AST sa nachádza predovšetkým v bunkách pečene, srdcového svalu a je lokalizovaný tak v cytoplazme, ako aj v mitochondriách. ALT je cytoplazmatický enzým, lokalizovaný najmä v hepatocytoch. Aktivita tohto enzýmu v sére odstavčiat mala v skupinách, kde boli podávané homeopatické prípravky, teda v skupinách A1 a B1, klesajúcu, respektíve ustálenú hladinu. Namerané hodnoty však boli v hornej hranici RH, alebo ju mierne prekračovali. Hodnoty GGT, enzýmu viazaného na bunkové membrány, sa zvyšujú pri enteritídach . Aktivita GGT v sére odstavčiat bola veľmi nestála, najvyššie hodnoty boli namerané v prvom a treťom odbere vo všetkých skupinách, kde hodnoty prekračovali hornú hranicu RH. ALP sa vyskytuje takmer vo všetkých orgánoch a tkanivách, i v erytrocytoch a leukocytoch. Hladiny ALP sa počas celého experimentu pohybovala vo fyziologickom rozpätí, výnimku tvorí skupina A1 v druhom odbere, kde nameraná hodnota bola nižšia ako je udávaná RH 1,9 µkat/l. Hladina ALP sa zvyšuje pri zápalových črevných ochoreniach a malabsorpčnom syndróme (Fehse a kol., 2000). LDH sa nachádza hlavne v svalovine, pečeňových bunkách a obličkách. Vo všetkých odberoch a všetkých skupinách aktivita tohto enzýmu výrazne prekračovala hornú hranicu RH, čo poukázalo na zvýšenú stresovú záťaž u odstavčiat. Celkový bilirubín (Bi) vo väčšine odberov prekračovala hornú hranicu 5,13 µmol/l.
Analýza výsledkov dusíkatého a bielkovinového profilu v sére odstavčiat ukázala, že koncetrácia CB nedosahovala referenčné hodnoty 70 – 90 g/l. Počas celého experimentu pretrvávala mierna hypoproteinémia. Nedostatok bielkovín v kŕmnej dávke, resp. pri ich syntéze má za následok zníženie úžitkovosti, zhoršenie obranných reakcií organizmu, poruchy v procese trávenia, endokrinného a nervového systému, stresu. Ich deficit je spôsobený nedostatočným prísunom stráviteľných dusíkatých látok, celkového množstva a kvality v kŕmnej dávke (Close W. H., 1999). Hladina CIg mala vo všetkých skupinách stúpajúcu tendenciu a pohybovala sa v spodnej časti referenčného rozpätia. Alb v prvom odbere bol vo fyziologickom rozpätí, v ďalších odberoch mal klesajúcu tendenciu a nedosahoval spodnú hranicu RH. Creat vo všetkých skupinách a odberoch bol hlboko pod RH. Hladina močoviny bola vyrovnaná počas celého experimentu a pohybovala sa vo fyziologickom rozpätí.
Záver
Záverom experimentu bolo overenie teórie biochemicko – homeopatickej regulácie metabolizmu, ktorého výsledkom je súhrn analýz látkového metabolizmu a homeostázy u odstavčiat po perorálnej aplikácii homeopatických prípravkov BOIRON 69110 Sainte-Foy-Lés-Lyon šarža SL 133 58 a 133 59 a porovnanie so skupinami kontrolných odstavčiat.
Zistili sme že prípravky:
• neovplyvnili hematologický profil, zvýšené hladiny Lc vo všetkých odberoch
a skupinách poukazujú na zvýšenú aktivitu imunitného systému
• neovplyvnili mikro a makrominerálny profil, počas celého experimentu pretrvávala výrazná hypozinkémia vo všetkých skupinách a odberoch, čo bolo zapríčinené deficitom prísunu zinku v kŕmnej dávke
• neovplyvnili energetický profil, koncentráciu glukózy a TCH
• enzymatický a hepatálny profil bol v skupinách A1 a B1 vyrovnanejší a ustálenejší, čo pozitívne ovplyvnilo celkový zdravotný stav
• priaznivo ovplyvnili zdravotný stav v skupinách A1 a B1, kde nedošlo k úhynom a zabránili výskytu diarrhoického syndrómu; v skupinách A2 a B2 došlo k výskytu hnačiek a úhynu v skupine B2
• priaznivo ovplyvnili hmotnostné prírastky v skupinách A1 a B1
Homeopatický liek je nositeľom informácie, ktorej prenesenie do organizmu navodí stimuláciu vlastných obranných mechanizmov (Busserová a kol., 2006). Dosiahnuté výsledky poukazujú na priaznivý vplyv podávania testovaných homeopatických prípravkov na zdravotný stav odstavčiat a odporúčame ich pre praktické využitie vo farmových chovoch ako alternatívnu náhradu suplementácie medikovaných kŕmnych zmesí antibiotikami, chemoterapeutikami a sulfonamidmi. Je potrebné ďalšie štúdium vo veterinárnej medicíne, aby bol využitý homeopatický potenciál pri riešení problematiky diarrhoického syndrómu.
Literatúra
1. AMMERMAN, C. B., HENRY, P. R., LEWIS, A. J.: Supplemental organically – bound
mineral compounds in livestock nutrition. In: Recent Advances in Animal Nutrition, 1998, 67 – 91
2. BÁLENT, P.,VALENČÁKOVÁ, A., ĆISLÁKOVÁ,L., HALÁNOVÁ,M.:
Mikrosporídie v potravinovom reťazci ako možný zdroj nákazy ľudí. Zborník prednášok z medzinárodnej vedeckej konferencie HYGIENA ALIMENTORUM XXVI: „Bezpečnosť a kvalita mäsa a mäsových výrobkov v legislatívnych podmienkach spoločného trhu Európskej únie,“ Štrbské Pleso- Vysoké Tatry, 2005, 137-140.
3. BUSSEROVÁ, M., CHEFDEVILLE, F., COUSIN, J.M., DESOBEAU, P., LAMBERT,
J., MARCKEL, J., MOUGUEZOVÁ.: Homeopatické memento- Od symptómu k Materii medike, CEDH INTERNATONAL, ISBN 80-969483-9-3,2006, 220-230. Pig Science, Edited By T. P. Lyons and D. J. A. Cole. Nottingham University Press, Nottingham, 1999, 131 – 142
4. FEHSE, R., CLOSE, W. H.: The effect of the addition of organic trace elements on the performance of a hyper-prolific sow herd. In: Biotechnology in the Feed Industry. Edited by T. P. Lyons and K. A. Jaques. Nottingham University Press, Nottingham, 2000, 309 – 325
5. LOCKIE, A.: Encyklopédia homeopatie, Perfekt, 2002, 45 - 66
6. STRAW, B.E., DALLAIRE, S., MENGELING, W.L., TAYLOR, D.J.: Choroby
ošípaných – nemoci prasat, Hajko & Hajková, TYPOSET, Bratislava 2003, ISBN 80 – 88700 – 58 - 2
7. VRZGULA, L., a kol.: Poruchy látkového metabolizmu hospodárskych zvierat a ich prevencia, 1990, 169 – 198
Experiment bol realizovaný za pomoci grantových agentúr: VEGA pod číslom 1/3487/06 a APVV 20-063205.