ENSALADA VISTOSA (4 porciones) Ingredientes

4 alcachofas

1 cucharada de aceite de maíz
2 dientes de ajo

2 zanahorias
200 g de ortiga

Vinagreta

Sal y pimienta

½ cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de caldo casero de verduras
2 cucharadas de aceite de maíz

Sal Rosada ó sal Marina

Preparación

Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas. Calentar el aceite de maíz en una sartén sobre el fuego medio. Perfumar con los dientes de ajo aplastados. Añadir las alcachofas y cocinar hasta que estén doradas y tiernas. Descartar el ajo y reservar las alcachofas. Rallar la zanahoria y combinarlas con la ortiga. Distribuir en ensaladas individuales. Intercalar las alcachofas.

Para hacer la vinagreta, disolver la sal en el vinagre y agregar pimienta a gusto. Incorporar el caldo y el aceite. Agitar con batidor hasta lograr una emulsión. Rociar la ensalada con la vinagreta. Servir en el momento. (Agregar Sal Rosada ó sal marina; evitar la sal blanca común de cocina)

5. ENSALADA VISTOSA (4 porciones) Ingredientes

100 g de corazones de alcachofas cocidos
100 g de zanahorias tiernas

100 g de hojas de ortiga

Vinagreta

Sal Rosada ó sal Marina
pimienta

3 cucharadas de vinagre de manzana
3 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de maíz
1 cucharada de albahaca picada

Preparación

Para hacer la vinagreta, disolver la sal en el vinagre. Añadir el ajo aplastado y dejar reposar para que suelte su aroma mientras se prepara la ensalada.

Escurrir los corazones de alcachofas; partirlos en mitades. Obtener cintas de zanahorias con ayuda de un pelador de verduras. Cortar las betarragas en rodajas finas. Distribuir en los platos las hojas de ortiga. Acomodar encima, en forma armoniosa, los corazones de alcachofas, las zanahorias y las remolachas.

Retirar el ajo de la mezcla de sal y vinagre. Incorporar algo de pimienta y el aceite; agitar con batidor hasta emulsionar. Agregar la albahaca, rociar la ensalada y servir. (Agregar Sal Rosada ó sal marina; evitar la sal blanca común de cocina)

4.3 TRATAMIENTOS NATURALES

El primer paso de una dieta para eliminar las alergias, según los médicos de la

india, es hacer una depuración y desintoxicación del organismo, que en buen cristiano significa hacer una limpieza del colon y del hígado. Para la limpieza del colon es suficiente hacer un ayuno liquido, mínimo de 3 días, alimentándose principalmente con ciruela (o guanábana o tamarindo) todo el día, ya sea como jugos o trozos; existen algunas formas diferentes que practican algunas personas que no tienen tiempo por sus trabajos rosados, entonces el día domingo solo hacen una dieta de agua pura. Si la persona afectada sufre de estreñimiento es bueno tomar 4-8 vasos de agua en ayuno; y seguir la dieta de ayuno de ciruelas o guanábana. Para los estreñidos es recomendable hacer una limpieza colonica tomando un vaso de aceite de oliva virgen y luego un vaso de limonada (2 limones), una vez por semana, generalmente en ayunas (entre las 5 y 7 de la mañana), hasta sentirse mejor. Esta depuración del colon debe ser en un tiempo aproximado entre 1 – 4 semanas, dependiendo si la persona es estreñida o no. Para ayudarlos mejor ver nuestra dieta para el estreñimiento y aplicar lo necesario (Dharma 2004, Meltzer 2001).

La segunda depuración es para el hígado se puede hacer después de haber

realizado la limpieza del colon. Después de la esta limpieza de colon hay que dejar descansar al organismo una semana, y tomar una alimentación que incluya sopa de verduras todos los días. La depuración del hígado se puede hacer principalmente en dos formas, una es con un extracto de verduras (04) y la otra con un enema de café. El extracto de verduras es tomarse una copita de extractos (2 onzas), de cebolla, lechuga, limón y zanahoria un tanto de cada uno; se debe tomar entre comidas, puede ser entre 1-3 veces al día, dependiendo de la fortaleza corporal.

La otra forma de depurar el hígado y que es muy efectiva es el enema de retención de café, que sirve para estimular la liberación de las toxinas del hígado y de vesícula biliar para luego ser eliminadas del organismo por medio de las evacuaciones. El enema del café es de retención ya que debe permanecer en el cuerpo durante 15 minutos y solo deben aplicarse cuando no hay un sangrado rectal. Si durante la aplicación del enema de café se presentan tensión o espasmos intestinales use una agua más caliente (promedio de 40ºC). En cambio si tiene el intestino débil o flácido use agua con temperaturas entre 25ºC.

Para su preparación, del enema de café, colocar en una olla dos litros de agua destilada al vapor, agregar 6 cucharadas de café molido (no usar café comercial). Hervir la mezcla 15 minutos, enfriar a una temperatura cómoda y luego colar. Usar medio litro de esta solución de café colado y guarde el resto en un refrigerador en un envase cerrado. Para el tratamiento con la enema usar medio litro de al solución en una bolsa de enema. Para facilitar la introducción de la cánula de la enema puede usar aceite de vitamina E o Aloe vera. La aplicación del enema es en la posición cabeza abajo y cola arriba. Cuando haya introducido el líquido acuéstese con cuidado sobre su lado derecho y permanezca en esa posición durante 15 minutos antes de permitir que el fluido salga de su organismo. No se mueva ni se cambie de lado. Si el liquido no sale no hay que preocuparse, sencillamente póngase de pie y camine normalmente hasta que sienta la necesidad de expulsarlo. Aplicarse los enemas de café durante una semana en promedio.

Plantas medicinales para las alergias: canchalagua, catahua (frutos), efedra,

BIBLIOGRAFIA

1. Agusti P. (2006): Curacion con antioxidantes y enzimas. Ediciones Masters, 160 pgs.

2. Berdonces J L (2003): Manual de medicina naturista. Editorial Océano. 703 páginas.

3. Calera Ana María, 1975. 365 recetas de cocina latinoamericana. Edition: 3 Publicado por Everest de Ediciones y Distribución, S.L. 210 páginas

4. Dahlke y Ehremberger 1999. Dharma Singh (2004): La alimentación como medicina. Editorial Urano. 366 págs.

5. Duran felipe y otros : El guardian de la salud natural y alternativa. Editorial Grupo Latino; 1283 pgs

6. Fiori Brunella, 2004. ENSALADAS SABROSAS. Publicado por Imaginador.