Tiene como objetivo prevenir y controlar niveles de plagas que sobrepasen el umbral de daño económico, es decir, cuando se alcanzan cantidades que pueden
INDICADORES DE IMPACTO Fomento a la Inversión y Capitalización
IV. Distribución y Logística
4.3 Análisis de Campo Entrevistas y Grupos de Enfoque de la Cadena Global de Valor del Sector Granos y Forrajes de Nuevo León:
4.3.1 Innovación y desarrollo de productos y procesos
El eslabón de innovación se refiere al desarrollo de nuevos productos y servicios con alto valor agregado y costo sustentable que incorporen todas las ventajas de la innovación tecnológica; el diseño de nuevos productos,
Cadena de Abastecimiento Producción y Procesamiento Logística y Distribución Comercialización Innovación Desarrollo de producto y proceso Mejoramiento Genético en las variedades Combate de plagas Investigación de prácticas en el manejo de parcelas y reconversión de cultivos Semillas; porcentaje mayor de germinación Fertilizantes Implementos agrícolas Métodos de control de plagas Mejores prácticas Mecanización adecuada Sistemas de riego Manejo integrado de plagas Infraestructura carretera Almacenaje Transporte y equipo Marca propia Eliminar “coyotaje” Promoción para su consumo Cumplimiento de medidas fitosanitarias −Comercialización agroalimentaria − Industria panificadora −Mercados de abasto Procesamiento de productos derivados EMPACADO
Sistema Integrado de la Cadena Global de Valor
Cluster de granos y forrajes Nicho de producto Nicho de mercado Hipercompetencia global en los mercados local e internacional Hipercompetencia global en los mercados local e internacional −Harina −Forrajes −Procesados −Subproductos −Cascarilla −Semilla −Interno −Externo SANIDAD/INOCUIDAD SANIDAD/INOCUIDAD
PROGRAMA DE COMPETITIVIDAD Y MODELO DE NEGOCIO EN LA
CADENA GLOBAL DE VALOR DEL SECTOR GRANOS Y FORRAJES DE NUEVO LEÓN
servicios y procesos que adecuen continuamente la cadena global de valor a las tecnologías y modos de producción, distribución y comunicación más eficientes. Ello permitirá agregar valor en cada uno de sus eslabones. Hoy en día para ser más competitivo hay que producir lo que se vende y no vender lo que se produce, haciendo el cambio de la manufactura a la mentefactura. Otra parte importante del eslabón de innovación la constituye la creación de productos diferenciados, con alto valor agregado, hechos a la medida del cliente (Tailor made), a fin de atender a diferentes nichos de mercado. Este proceso se puede comenzar con la simple clasificación de los productos a partir de la cosecha y cambiando después la presentación o el procesamiento de los mismos.
La participación de los productores con las universidades y centros de investigación en la innovación de nuevos productos de valor agregado resulta esencial, por sus recursos de investigación y extensión, así como por su neutralidad en cuanto a intereses comerciales. Se requiere entonces de un centro de innovación donde converjan los empresarios y los productores para determinar y promover proyectos de investigación de temas prioritarios, que puedan ser aplicados directamente al campo.
Cabe mencionar que tener la información más actual es de utilidad solamente si se tiene la forma de transferir el conocimiento a quienes lo necesitan. Una manera de transferir tecnología es impartir cursos y talleres, otra es proporcionar asistencia técnica. Esto es fundamental para la planeación estratégica y tomar decisiones que aumenten la competitividad del cluster.
Mejoramiento de variedades en trigo, sorgo y maíz
Uno de los mayores problemas que se presentan en estos cultivos radica en la falta de variedades. Generalmente, se introducen variedades transgénicas que fueron adecuadas a los factores ambientales extranjeros, en lo que hace a la resistencia biológica y condiciones climáticas, las que al no haber sido desarrolladas en nuestro país, no satisfacen las necesidades de las regiones mexicanas. Al introducir las variedades de otros países, el polen de estas plantas disminuye el potencial de adaptación a la región.
Aun cuando en México tiene ya varios años de estudio el incremento de los rendimientos de los diferentes granos, todavía se requiere de un mayor apoyo a la investigación para el desarrollo de variedades. Dadas las condiciones climáticas inestables que se han presentado en los últimos años, se necesita que las nuevas generaciones de granos sean resistentes a la escasez de agua, pues la mayor parte de la extensión productora de granos y forrajes es de temporal y el porcentaje de siniestralidad está presente en cada etapa del desarrollo del cultivo.
Con el apoyo a la investigación en la creación de nuevas variedades que se adecuen a Nuevo León, se podrán incrementar rendimientos en la producción de granos y forrajes, reduciendo directamente los costos de producción. El
PROGRAMA DE COMPETITIVIDAD Y MODELO DE NEGOCIO EN LA
CADENA GLOBAL DE VALOR DEL SECTOR GRANOS Y FORRAJES DE NUEVO LEÓN
hecho de que una planta esté adaptada a las condiciones locales, le permite -aunado a una buena nutrición, riego y control de plagas-, expresar su máximo potencial genético.
Investigación para mejores prácticas en el manejo de parcelas / reconversión de cultivos
La investigación es determinante en el desarrollo exitoso de cualquier producto. Ésta y el apoyo al productor dirigido a la capacitación en la innovación de prácticas de manejo resulta primordial, no sólo para el uso adecuado de las tierras, sino a fin de obtener un máximo aprovechamiento de los recursos naturales de un modo sustentable que garantice la producción durante más ciclos de producción.
En este sector no sólo se enfrenta el reto de la rentabilidad de los cultivos y el impulso a la innovación en los diferentes eslabones, sino que también es importante considerar, bajo la propuesta de los grupos de enfoque, la reconversión de cultivos en ciertas áreas locales. Se entiende por reconversión la introducción de posibles cultivos extensivos con potencial de adaptación y la aplicación de técnicas más amigables con el medio ambiente, que aportan también soluciones económicas a los agricultores.
Financiamientos
Dado el riesgo que representa la agricultura de temporal, de la cual depende la mayoría de los pequeños productores, es muy difícil encontrar financiamiento para este sector. Especialmente se necesita de mayor apoyo desde el inicio de las labores (i.e., la siembra). Asimismo, se requiere la implementación de nuevos programas de financiamiento que dejen de lado los trámites burocráticos, que provean de ayuda cuando se requiere, ya sea para el inicio de labores o en la recuperación de inversiones de cultivos asegurados siniestrados.
Combate de plagas
Durante años, el empleo desmedido de productos químicos ha creado la resistencia de las plagas y la aparición de otras provenientes del desequilibrio ecológico y de la mala inspección en los granos de importación. La integración para la innovación de prácticas que reduzcan los altos costos en el combate de agentes dañinos a los cultivos es una necesidad inminente. En general, se requiere un esfuerzo conjunto entre universidades y agroempresarios al objeto de identificar las necesidades de generación de conocimiento, hacer investigación y transferir la tecnología directamente a los diferentes actores de la cadena global de valor.
PROGRAMA DE COMPETITIVIDAD Y MODELO DE NEGOCIO EN LA
CADENA GLOBAL DE VALOR DEL SECTOR GRANOS Y FORRAJES DE NUEVO LEÓN