Restaurant x Bar Regional x Nacional x Internacional x Café x Shop
A la carta: Menú: x Buffet: Otro:
Fumadores No fumadores x
Si (Cuál) No x
Enero mb Febrero mb Marzo mb Abril b Mayo b
Junio m Julio m Agosto m Septiembre m Octubre b Noviembre mb Diciembre mb
≤ 20 >20 y <60 x ≥60
N° Mesas: 11 N° Sillas: 50 WC Muj. 1 WC hom. 1 WC Discapacitados 0
TV Wifi x Sala de eventos
Mesa pool Musica x Áreas verdes
Servicio de Alimentación Nombre: Café Nevé
Tipo: Lugar de procedencia:
Tipo de promoción que utiliza: Internet Tipo de Servicio: Sistema de pago:
Efectivo x Cheque Tarjeta de crédito
Capacidad Personas Capacidad: Servicios y Facilidades: Estacionamiento Calefacción x
Demanda Visitantes: Diferenciador: Carta en idiomas:
(MB ≥ a 75%, B = 50% hasta 74%, R = 26% hasta 49%, M ≤ a 25%)
Todo el año
Restaurant x Bar x Regional x Nacional x Internacional x Café x Shop
A la carta: Menú: x Buffet: Otro:
Fumadores No fumadores x
Si (Cuál) No x
Enero mb Febrero mb Marzo mb Abril b Mayo m
Junio m Julio m Agosto m Septiembre m Octubre b Noviembre mb Diciembre mb
≤ 20 >20 y <60 x ≥60
N° Mesas: 10 N° Sillas: 50 WC Muj. 1 WC hom. 1 WC Discapacitados 0
TV Wifi x x Sala de eventos
Mesa pool Musica x x Áreas verdes
Servicio de Alimentación
Efectivo x Cheque Tarjeta de crédito x Nombre: The last kitchen
Tipo: Lugar de procedencia:
Tipo de promoción que utiliza: Internet Tipo de Servicio: Sistema de pago:
Capacidad:
Servicios y Facilidades:
Estacionamiento Calefacción
Demanda Visitantes: Diferenciador: Carta en idiomas:
(MB ≥ a 75%, B = 50% hasta 74%, R = 26% hasta 49%, M ≤ a 25%)
Todo el año
5 MARCO METODOLÓGICO
5.1 Definición del tema de investigación
Proyecto de desarrollo de propuestas para nuevas actividades que faciliten la conservación de la sustentabilidad turística en Fox Glacier.
5.2 Formulación del problema
¿De qué manera se puede ayudar a evitar el compromiso de la sustentabilidad turística en Fox Glacier?
5.3 Sistematización del problema
1) ¿De qué manera el análisis de la oferta turística local va a ayudar a mantener la sustentabilidad turística en Fox Glacier?
2) ¿Qué tipo de nuevas alternativas de actividades turísticas van a estar incluidas en la propuesta?
3) ¿Qué tipo de estrategias se van a sugerir para ayudar a prolongar la estadía de los visitantes?
4) ¿De qué forma se pretende combatir la estacionalidad que sufre el sector?
5) ¿Cómo se propone mitigar los efectos de la economía de la zona?
5.4 Tipo de investigación
La investigación científica se concibe como un conjunto de procesos sistemáticos y empíricos que se aplican al estudio de un fenómeno; es dinámica, cambiante y evolutiva. Se puede manifestar de tres formas: cuantitativa, cualitativa y mixta (Sampieri, 2010).
La presente investigación se ha realizado en base a un enfoque cualitativo, que utiliza la recolección de datos sin medición numérica para descubrir o afinar preguntas de investigación y puede o no probar hipótesis en su proceso de interpretación. Sampieri et al. en su libro “Metodología de la investigación”, señala que la investigación cualitativa se basa en el proceso mismo de recolección y análisis de información, es decir, en la interpretación, donde la descripción del ambiente es una descripción detallada de casos, seres vivos, personas, lugares y eventos del contexto y debe transportar al lector al sitio de la investigación (Creswell, 2005).
La investigación cualitativa plantea, por un lado, que observadores competentes y cualificados puedan informar con objetividad, claridad y precisión acerca de sus propias observaciones del mundo social, así como de las experiencias de los demás. Por otro, los investigadores se aproximan a un sujeto real, un individuo real, que está presente en el mundo y que puede, en cierta medida, ofrecernos información sobre sus propias experiencias, opiniones, valores…etc. Por medio de un conjunto de técnicas o métodos como las entrevistas, las historias de vida, el estudio de caso o el análisis documental, el investigador puede fundir sus observaciones con las observaciones aportadas por los otros.
5.5 Alcance de la investigación
Sampieri, (2010) adopta la clasificación de Dahnke, quien clasifica la
correlacionales y explicativos. En este caso se han adoptado los diseños descriptivo – explicativo.
La investigación es descriptiva, porque se ocupa de describir las características fundamentales de los fenómenos que rodean la investigación, se realiza una descripción de los componentes de la oferta turística local, su entorno y la situación general de éstos, lo que permite obtener un mejor entendimiento de la problemática y con esta base se elaboran sugerencias de nuevas alternativas para implementar.
A su vez es explicativa, ya que describe las causas y orígenes de la problemática inicial, se busca entender conceptos para poder llevar a cabo los objetivos planteados.
5.6 Diseño de la investigación
El diseño se refiere a un plan o estrategia preestablecida para poder llegar a la información que se necesita (Hernández et al., 2003). Existen varios tipos de diseños, uno de ellos es la diferenciación entre diseño experimental y diseño no experimental.
- Diseño experimental: con este tipo de diseño se pretende realizar una serie de acciones para luego, mediante la observación, ver los efectos que produjo “un experimento se lleva a cabo para analizar si una o más variables independientes afectan a una o más variables dependientes y porque lo hacen” (Hernández, Fernández y Baptista, 2003).
- Diseño no experimental: los mismos autores describen este tipo como “los estudios que se realizan sin la manipulación deliberada de variables y en los que solo se observan fenómenos en su ambiente natural para después analizarlos”. Este tipo de estudio a su vez se divide en:
Longitudinal: se encargan de analizar los datos a través del tiempo con el fin de relacionar variables conforme pasa el tiempo con las causas y consecuencias que estas puedan tener.
Transversal: son las que se encargan de recolectar datos en un momento único. Se clasifica en exploratorio, descriptivo y correccionales o causales.
La presente investigación está basada en un diseño no experimental, ya que sólo se están observando ciertos fenómenos y sus implicancias y efectos en el turismo y la economía general de Fox Glacier. Además es considerada del tipo transversal-descriptivo, por realizarse en un momento único como es la temporada de invierno y es descriptivo, ya que su propósito es el de describir ciertas variables y analizar la interrelación que esta genera.
5.7 Muestra
La muestra en el proceso cualitativo corresponde a una unidad de análisis o conjunto de personas, eventos, sucesos, comunidades, etc., sobre el cual se habrán de recolectar los datos, sin que necesariamente sea representativo del universo o población que se estudia (Hernández et al 2008). Zorrilla y Torres (1992) señalan que el muestreo es una técnica que consiste en la selección de una muestra representativa de la población o del universo que ha de investigarse, el muestreo establece los pasos o procedimientos mediante los cuales es posible hacer generalizaciones sobre una población, a partir de un subconjunto de la misma.
Para la selección de la muestra en la presente investigación fueron considerados turistas y visitantes provenientes de distintas partes del mundo y del país, que escogieron como destino turístico Fox Glacier. Además se contó con la participación de varios de los stakeholders relacionados con la actividad turística o con la comunidad en Fox Glacier y de trabajadores de la empresa a cargo de las caminatas guiadas al glaciar, Fox Glacier Guiding.
5.8 Fuentes
Danhke (1989) distingue tres tipos básicos de fuentes de información para llevar a cabo la revisión de la literatura
5.8.1 Fuentes Primarias
Según la Norma ISO 5127/2-1983 las fuentes primarias son “document presenting information which is essentially original in character”. Son las que constituyen el objeto de la investigación bibliográfica o revisión de la literatura y proporcionan datos de primera mano (Hernández, 1998).
En esta investigación se ha recurrido a encuestas y entrevistas para poder obtener información sobre opiniones y vivencias en relación al tema de estudio, las que son consideradas clave y necesaria para el desarrollo del proyecto. Se ha recurrido también a la lectura de diferentes tesis, documentos informativos y artículos para comprender de mejor forma el proceso y las diferentes fases de los glaciares en general y en especial los que se encuentran en Glacier Country. Además se ha recurrido al método de observación para poder analizar detalladamente los diferentes atractivos y actividades turísticas presentes en el destino.
5.8.2 Fuentes Secundarias
Las fuentes secundarias son aquellas que están integradas por compilaciones, resúmenes y listados de referencias publicadas en un área de conocimiento en particular. Es decir, representan información de primera mano (Hernández, 1998). Estas pueden incluir enciclopedias, biografías, libros de historia, reseñas, obras de arte y otros artículos similares.
Para esta investigación se ha recurrido principalmente a fuentes secundarias como la CST, Censo 2013, reseñas y otros estudios relacionados con glaciares.
5.8.3 Fuentes terciarias
Incluye datos provenientes de fuentes secundarias, en esta categoría se pueden encontrar artículos de revistas, páginas de internet, libros que citan otros autores, etc. (Sampieri et al., 2003). En la presente investigación se han consultado páginas web, libros que son el resultado de investigaciones de otros autores, etc.
5.9 Unidades de análisis
"Las unidades de muestreo son las diversas partes de la realidad sometida a observación que el investigador considera como separadas e independientes entre sí; por ello son aspectos de la comunicación que pueden formar parte de una muestra de elementos, para a continuación ser objeto de análisis" (García, Ibánez, Alvira, 1996).
Cuadro 7: Unidades de muestra
Variable Campo
Atractivo Turístico Categoría
Tipo Subtipo Jerarquía
Planta Turística Servicio de alojamiento:
1) Tipo 2) Capacidad 3) Servicios Servicio de alimentación: 4) Tipo 5) Capacidad 6) Servicios
5.10 Instrumentos utilizados
Sampieri presenta en su libro “Metodología de la investigación” que la recolección de datos busca obtener datos (que se convertirán en información) de personas, seres vivos, comunidades, contextos o situaciones en profundidad; en las propias "formas de expresión" de cada uno de ellos.
Durante esta etapa es preciso asegurar, el rigor de la investigación. Para ello debemos tener en cuenta los criterios de suficiencia y adecuación de los datos. La suficiencia se refiere a la cantidad de datos recogidos, antes que al número de sujetos. La suficiencia se consigue cuando se llega a un estado de “saturación informativa” y la nueva información no aporta nada nuevo. La adecuación se refiere a la selección de la información de acuerdo con las necesidades teóricas del estudio y del modelo emergente.
Entre los instrumentos utilizados para la recolección de datos según Sampieri, podemos encontrar la observación, que busca principalmente explorar ambientes, contextos, subculturas y la mayoría de los aspectos de la vida social (Grinnell, 1997), describir comunidades, contextos o ambientes; asimismo las actividades que se desarrollan en estos, las personas que participan en tales actividades y los significados de las mismas (Patton, 1980); busca también
Infraestructura Calidad de carreteras
Transporte público Redes Técnicas Urbanas Seguridad
comprender procesos, vinculaciones entre personas y sus situaciones o circunstancias, los eventos que suceden a través del tiempo, los patrones que se desarrollan, así como los contextos sociales y culturales en los que ocurren las experiencias humanas (Jorgensen, 1989) e identificar problemas (Grinnell, 1997). Este ha sido el primer recurso utilizado y el que ha llevado al autor a desarrollar el presente proyecto.
Además se ha obtenido información por medio de cuestionarios estandarizados, uno para turistas y visitantes (Ver anexo 9), en el que se busca obtener mayor información sobre las preferencias turísticas de los visitantes al seleccionar un destino, expectativas y sugerencias en general; y otro cuestionario para aplicar a los stakeholders (Ver anexo 10), el que se ha aplicado a gerentes, administradores, dueños de equipamientos turísticos y personas pertenecientes a la comunidad. En algunos casos, al momento de aplicar el cuestionario a los stakeholders, se ha podido profundizar un poco más en una entrevista, en base a un cuestionario semiestructurado o profundizando en las mismas preguntas del cuestionario entregado. Las entrevistas cualitativas son íntimas y flexibles y se pueden dividir en estructurada, semiestructurada o abiertas (Grinell, 1999). También se ha podido tener acceso a ciertas entrevistas informales basadas en un cuestionario semiestructurado, con algunos de los guías que trabajan para Fox Glacier Guiding, quienes son los encargados de realizar las caminatas guiadas al glaciar.
6 DESARROLLO
6.1 Interpretación de encuestas
6.1.1 Análisis de la encuesta semi estructurada
Se ha aplicado una encuesta semi estructurada, la cual tiene como objetivo principal generar un levantamiento de información respecto a cómo afectan las condiciones actuales a los trabajadores de Fox Glacier Guiding (única compañía en el pueblo que tiene la concesión para realizar caminatas guiadas en el glaciar. Dicha encuesta fue aplicada a un total de 10 de los 30 empleados pertenecientes a Fox Glacier Guiding, empresa que administrativamente se divide en 3 áreas Café (5), Reservas-ventas (5) y Guías (15), jefes (5). Se dejó de aplicar entrevistas, cuando se llegó a un punto de saturación en el que ya no se obtenía nueva información respecto a las preguntas efectuadas.
El formato de la encuesta considera preguntas como:
- ¿Qué opinan de la situación actual del glaciar?
- ¿Cómo se han visto afectados laboralmente, en relación a horas trabajadas o tipo de trabajo a realizar?
- ¿Cómo visualizan el futuro laboral?
La encuesta se ha realizado para analizar de qué manera se ven afectados los trabajadores de la empresa con la situación actual del glaciar (falta de acceso, colapso de la cara terminal y rápido derretimiento del glaciar), cuál es su opinión al respecto y como ven ellos su futuro laboral.
Mertens (2005) sugiere 3 papeles fundamentales que puede desempeñar un investigador:
- Líder: además de autoridad se agrega coordinación para una mejor observación
- Amigo: trata de establecer una relación positiva y cercana con los participantes
Se realizaron 10 entrevistas, que fueron parte de una conversación casual (sin olvidar el contexto de investigación) desarrollada en el mismo lugar de trabajo de los participantes, en la que se incluyeron las preguntas base para la encuesta semi estructurada.
Las encuestas se realizaron a 6 guías, 2 integrantes del café y a dos trabajadores relacionados con el área de ventas y reservas. Según la información obtenida se puede evidenciar que los cambios físicos ocurridos en el glaciar afectan a los tres sectores de la empresa de manera diferente.
Respecto a la primera pregunta “¿Qué opinan de la situación actual del glaciar?”, cinco de los entrevistados coincidieron en que “at times, the Company is pushing it too hard”, en relación a que hay días de lluvia, en los que la empresa hace lo imposible por no cancelar las caminatas (siempre velando por la seguridad de los clientes), sin embargo, señalan que con tanta lluvia y preocupación por tantos factores externos, la situación se torna un tanto incomoda. Todos coinciden en que es una pena, tanto para los turistas como para quienes trabajan en turismo. Cuatro de los entrevistados han trabajado para la compañía por cerca de 4 años (o por lo menos 4 temporadas de verano) y ellos indican que los cambios en el glaciar se pueden observar “a simple vista” y son impresionantes, “you could be able to see the glacier from the carpark”.
En relación a la segunda pregunta ¿Cómo se han visto afectados laboralmente, en base a horas trabajadas o tipo de trabajo a realizar? Se obtuvieron diferentes respuestas, los dos participantes que trabajan en el área del café señalan que la situación no ha variado mucho en relación a años anteriores, ya que normalmente en invierno bajan considerablemente la cantidad de horas de trabajo, además comentan que si bien cuentan con bastante personal, la mayoría
busca tomarse sus vacaciones durante los meses de invierno, por lo que se produce una rotación de empleados, por así decirlo.
Una de las personas de ventas que participaron en la encuesta señala que las horas trabajadas hasta el momento van acorde con lo ofrecido en su contrato (30 horas a la semana) y que en realidad no la afectan de gran forma, sin embargo, la otra participante de la entrevista comenta que si bien ambas cuentan con el mismo contrato de trabajo, para ella 30 horas no es suficiente y no descarta la posibilidad de buscar otro trabajo si la situación sigue así
En términos laborales, el área que sin duda se ve más afectado, es el de los guías, a quienes se les ha reducido las horas de trabajo, sobre todo en días de lluvia, en los que algunos son enviados a casa luego de medio día de trabajo y otros permanecen en turno haciendo trabajos de mantención de equipos o limpieza. Algunos de ellos señalan además la frustración de no poder guiar los tours como se acostumbraba antes y hacen hincapié en que ahora su principal trabajo parece ser lo que antes se hacía sólo si había tiempo “I´m an expert in polishing boots now”.
En relación a la última pregunta ¿Cómo visualizan el futuro laboral? seis de los diez entrevistados consideran que su futuro laboral está amenazado, además de considerarlo como incierto. En interesante notar que si bien 3 de los guías señalaron que no ven su futuro laboral amenazado, reconocieron haber comenzado a buscar otro empleo “just in case”.
Figura 2: Ámbito Laboral
Llama la atención del investigador, que de los 30 empleados con los que actualmente cuenta la empresa en cuestión, diez de ellos, es decir, 1/3 de los empleados es de origen extranjero. Lo que quiere decir es que hay temas de visado de por medio, estas personas cuentan con un contrato exclusivo con la empresa, por lo que de no haber más trabajo para ellos, tendrían que buscar otro “sponsor” que los contrate y aplicar a una nueva visa de trabajo.
En la entrevista, varios de los participantes comentaron que la empresa mantiene reuniones constantes con los empleadores, por lo menos unas vez por mes, con el fin de transparentar al máximo la situación, además de comentar sobre los planes que tiene la empresa, diferentes evaluaciones, decisiones conjuntas que se han tomado con DOC, etc., sin embargo, sólo se concluye que la situación es incierta para todos.
6.1.2 Análisis de encuesta aplicada a los turistas
Se ha realizado una encuesta a 50 personas, para poder estudiar las preferencias de los turistas, analizar que los lleva a escoger un destino turístico, que los atrae y porque escogieron Fox Glacier como destino turístico.
0 2 4 6 8
Futuro laboral amenazado
Ámbito laboral
La encuesta fue realizada durante los meses de julio y la primera quincena de agosto y cuenta con 10 preguntas, entre abiertas y cerradas, donde se incluyen alternativas y opción múltiple.
Se ha realizado una segmentación por edad, por lo que se han separado los resultados en 4 grupos de hasta 26 años, desde 27 a 36 años, desde 37 a 46 y mayores de 47 años.
6.1.2.1 Información demográfica del total de la muestra
En esta sección se expresará cierta información obtenida sobre la totalidad de los encuestados en relación a su edad, género y país de origen.
6.1.2.1.1 EDAD
El 30 % de la muestra tiene menos de 26 años. El 36 % pertenece a edades entre los 27 y los 36 años, el 20 % corresponde al rango de 37 y 46 años y el 14 % son personas mayores de 47 años.
Figura 3: Edad de la muestra
6.1.2.1.2 GÉNERO
Si bien el estudio buscaba obtener la cooperación de ambos sexos por igual, la escasa participación de los hombres ante la encuesta dificulto dicho objetivo, apreciándose una mayor disposición por parte del sexo femenino, en especial
0 5 10 15 20 ≤ 26 27 - 36 años 37 - 46 años ≥ 47
Edad
cuando se le solicitaba a parejas que respondieran la encuesta. De lo que se obtiene que el 64 % de los encuestados son mujeres (32 personas) y el 36 % son hombres (18 personas).
Figura 4: Género de la muestra
6.1.2.1.3 NACIONALIDAD
En cuanto a la nacionalidad de los encuestados, es bastante variada y abala en cierta forma la realidad evidenciada por el encuestador, ya que los mercados más fuertes son Australia, Europa y Estados Unidos. Sin embargo, cabe señalar que el número de encuestados provenientes de Asia no es del todo representativo, ya que se considera el mercado asiático, como uno de los