Objetivos de Corto Plazo

El establecimiento de objetivos es el mecanismo mediante el cual el sector puede alcanzar los resultados esperados. La puesta en marcha del planeamiento estratégico depende de la consecución de los objetivos específicos, que, según el marco establecido, conllevarán a alcanzar los OLP.

Por otro lado, los OCP son los hitos mediante los cuales se alcanza, con cada estrategia, los OLP. Es necesario considerar que deben apoyar al logro de la visión teniendo en cuenta los valores y principios éticos establecidos. Asimismo, se deberán asignar: (a) los recursos financieros, (b) humanos, (c) logísticos, y (d) tecnológicos a los OCP. Para el plan estratégico del sector lácteo de Cajamarca, se han considerado 17 OCP, que apoyarán los tres OLP definidos anteriormente. Estos OCP se describen a continuación:

 Objetivo de largo plazo OLP 1

Incrementar la producción actual de leche de 315,180 toneladas a 600,000 toneladas anuales para el año 2021, convirtiéndose en la principal cuenca productora de lácteos del país.

Los objetivos de corto plazo asociados son los siguientes:

Objetivo de corto plazo OCP 1.1.

A partir de 2013, incrementar la producción de leche a razón de 11% anual.

Objetivo de corto plazo OCP 1.2.

Incrementar la cantidad de hectáreas dedicadas a la cría de ganado de vacuno en un 3% de crecimiento anual entre el 2013 y 2021.

Objetivo de corto plazo OCP 1.3.

Incrementar los niveles de inversión privada en promedio anual de US$50 millones entre el 2013 y el 2021, con una inversión acumulada de US$450 millones.

Objetivo de corto plazo OCP 1.4.

A partir del año 2013, realizar benchmarking entre los productores de otras cuencas lecheras como Arequipa y Lima y de los países líderes en la producción de leche como son Holanda y Nueva Zelanda.

 Objetivo de largo plazo OLP 2

Incrementar la cantidad de productores artesanales del departamento, pasando de los aproximadamente 30,000 a 35,000 para el año 2021.

Objetivo de corto plazo OCP 2.1.

A partir de 2013, mejorar la producción de pastizales, mediante la optimización de técnicas de cultivo, a razón de 20 mil hectáreas por año.

Objetivo de corto plazo OCP 2.2.

Invertir no menos de US$2 millones anualmente en promedio que permitan mejorar la infraestructura y los sistemas de alimentación del ganado durante el periodo 2013-2021.

 Objetivo de largo plazo OLP 3

Incrementar el consumo interno de leche y derivados lácteos para el año 2021, de 60 (cifra actual) a 100 litros per cápita.

Objetivo de corto plazo OCP 3.1.

Lanzamiento de dos campañas por año, de promoción y mercadeo que resalten las bondades de la leche y sus derivados y difundan los beneficios de los mismos para el bienestar del cuerpo humano, para incrementar su consumo, enfatizando las cantidades mínimas que se debe de consumir.

Objetivo de corto plazo OCP 3.2.

Firma de una alianza cada dos años con entidades gubernamentales, para proveer derivados lácteos elaborados por la industria, a los programas de alimentación del gobierno nacional o locales.

Objetivo de corto plazo OCP 3.3.

Incrementar puntos de venta de leche y derivados lácteos de Cajamarca en todo el Perú a razón de 10% anual, logrando convenios con tres supermercados u otros centros de expendio por año.

Objetivo de corto plazo OCP 3.4.

Participación en ferias internacionales y nacionales con el fin de atraer nuevos inversionistas y compradores, logrando una meta anual de 300 de nuevos clientes por año, procedentes de este tipo de eventos.

Objetivo de corto plazo OCP 3.5.

Creación de dos productos nuevos por año, en base a aplicación de benchmarking

con otras cuencas lecheras del país y el extranjero.

Objetivo de corto plazo OCP 3.6.

Realizar dos estudios de mercado por año, que permitan identificar necesidades específicas y desarrollar productos que puedan ser consumidos por personas incluso con algún tipo indisposición física hacia la leche.

 Objetivo de largo plazo OLP 4

Para el año 2021, formalizar a los productores artesanales de Cajamarca, de un 60% (actual porcentaje aproximado de informalidad en el Perú) a un 90%.

Objetivo de corto plazo OCP 4.1.

Aumentar la cantidad de productores formales a razón de 5% anual en el periodo 2013-2021.

Objetivo de corto plazo OCP 4.2.

Suscribir a más tardar en el año 2014, dos convenios con organismos gubernamentales como la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), la Superintendencia Nacional de Registros Públicos, y las municipalidades, para obtener las facilidades necesarias para una rápida y masiva formalización de la industria, mediante el otorgamiento de registros y licencias, que le dé respaldo e imagen en el mercado.

 Objetivo de largo plazo OLP 5

Crecer por lo menos en un 20% más en lo que respecta a la tasa de empleo, tomando como base la tasa de desempleo nacional que actualmente bordea el 6.7%.

Objetivo de corto plazo OCP 5.1.

Diseñar e implementar la bolsa de trabajo para los pobladores del departamento de Cajamarca, creando 100 puestos de trabajo anuales como resultado de una adecuada política de costos.

 Objetivo de largo plazo OLP 6

Posicionar el sector lácteo de Cajamarca en el mercado nacional e internacional como símbolo de innovación y calidad en sus productos, creando para el 2021, un total de 20 nuevas variedades de productos.

Objetivo de corto plazo OCP 6.1.

Certificar 20 empresas por año mediante la estandarización del proceso productivo, de acuerdo a normas internacionales de sanidad.

Objetivo de corto plazo OCP 6.2.

Elaborar 1 plan regional cada dos años de investigación ganadera y comercial de la leche.

Objetivo de corto plazo OCP 6.3.

Realizar una auditoría anual, por parte de CODELAC, a los procedimientos con los que se desarrolla la elaboración de productos lácteos, con el fin de supervisar el cumplimiento de las condiciones sanitarias y de calidad en la elaboración de los mismos.

Objetivo de corto plazo OCP 6.4.

Elaborar un diagnóstico situacional cada dos años, que precise que medidas deben adoptarse para aprovechar mejor los recursos naturales, enfatizando la conciencia ecológica del sector y el cuidado al medio ambiente.

 Objetivo de largo plazo OLP 7

Aumentar el nivel de capacitación de los productores de 30 a 110 horas anuales para el año 2021.

Objetivo de corto plazo OCP 7.1.

Incrementar las horas de capacitación anual a los productores a razón de 10 horas entre el 2013 y el 2021.

Objetivo de corto plazo OCP 7.2.

Firmar convenios con universidades, para que puedan capacitar a los productores de la zona en temas veterinarios, cuidado y mejoramiento del ganado, normas de

sanidad, fabricación de lácteos, etc.

Objetivo de corto plazo OCP 7.3.

Realizar dos eventos de capacitación con ponentes de otras cuencas lecheras del país y del exterior, para que puedan capacitar a los productores de la zona.

Objetivo de corto plazo OCP 7.4.

Lograr la participación de representantes de la industria ante eventos

internacionales, mediante becas y pasantías, que permitan que éstos adquieran técnicas productivas y de mercadeo, de sus pares del exterior.